Входы
16.00 €
Крокеты из чечины
8 шт. с кусочками сыра Идиалсабаль
Клейковина
Яйца
Арахис
Молоко
Люпин 
16.00 €
Крокеты из кальмаров
8 шт. с лаймовым майонезомКлейковина
РакообразныеЯйца
РыбыАрахисМолоко
Моллюск 
16.00 €
Моллюски в соусе из лайма
На основе чеснока и петрушки
Сульфиты So2Моллюск 
16.00 €
Татаки из говядины
180 г вырезки черного ангуса, маринованной и запечатаннойКлейковина
Соя
Горчичный
Кунжут 
15.00 €
Баклажаны на гриле
Подается с буррой и сушеными томатами. С восточным соусом (соевый вариант без глютена)КлейковинаСояГорчичный 
16.00 €
Маринованные мидии
Увенчанный ароматом их соковСульфиты So2Моллюск 
24.00 €
Всплеск
Рыба, креветки, гребешки
8.00 €
Сардина нигири
Две жареные единицы на японском рисовом шарике. С ноткой сои и копченых соленых хлопьев (вариант безглютеновой сои)КлейковинаРыбыСоя 
8.00 €
Смешанные конусы тартара
Два блока:-Тартар из выдержанной говядины.
-Голубой тунец Балфего.
КлейковинаЯйцаРыбыАрахисСояМолокоГорчичныйСульфиты So2 
20.00 €
Никкей тирадито с тунцом балфего
Тонкие ломтики, маринованные в соевом соусе с желтым кремом чили. (Вариант безглютеновой сои)
Красный перецКлейковинаРыбыСояМолокоКунжут 
14.00 €
Салат из помидоров и брюшка бонито
Красный лук, пипарра, базилик и томатный соус-винегретРис
Цена на человека, минимум 2 обедающих
Melosos
Бычий хвост
Тушеное мясо, приготовленное на медленном огнеСульфиты So2 
22.00 €
Перепела и трубы
Сульфиты So2 
22.00 €
Свиные шкурки и перец
Сульфиты So2 
37.00 €
Раки и каракатицы
РакообразныеРыбыСульфиты So2Моллюск 
24.00 €
Кодиеум и моллюски
РыбыГорчичныйСульфиты So2 
28.00 €
Осьминог
С соусом миндальный гренолатаРакообразныеРыбы
ОрешкиСульфиты So2Моллюск 
20.00 €
Креветки, каракатицы и кальмары
РакообразныеРыбыСульфиты So2Моллюск Сухой
38.00 €
Секрет
Фуа, инжир и карамелизированный лукКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешкиСульфиты So2 
Антрекот из говядины «Блэк Ангус»
Со спаржей, грибами и уваренным красным вином
24.00 €
Сеньорет
Креветки, каракатицы и кальмарыРакообразныеРыбыСульфиты So2Моллюск 
34.00 €
Карабинеры и гребешки
РакообразныеРыбыСульфиты So2Моллюск 
Черный рис с каракатицей и креветками
С лаймовым айолиРакообразныеРыбыСульфиты So2Моллюск 
28.00 €
Креветки и гребешки
РакообразныеРыбыСульфиты So2Моллюск Мясо на гриле
70.00 €
Первоклассный фризский стейк на косточке
1кг. Выдержка 60 дней.Гарнир: картофель и перец падрон.
28.00 €
Филе говядины Black Angus
360гр. Гарнир: картофель и перец падрон.
24.00 €
Галисийская блондинка пиканья
300гр. Гарнир: картофель и перец падрон.
27.00 €
Иберийская свиная лопатка
300гр. Гарнир: картофельное пюре с трюфелями и спаржей.АрахисМолокоОрешкиСульфиты So2 Рыба
70.00 €
Жареный морской окунь
1кг. С соусом Бильбао. Гарнир: запеченный картофель с овощами.РыбыСульфиты So2 
70.00 €
Морской окунь в соли
1кг. Гарнир: запеченный картофель с овощами.ЯйцаРыбыСульфиты So2 
Улов дня в каве с моллюсками и фундуком
Цена зависит от рынкаРакообразныеРыбыОрешкиСульфиты So2Моллюск 
Рыба дня с соусом бёр-блан
Цена зависит от рынкаРакообразныеРыбыМолокоСульфиты So2Моллюск Десерты
8.00 €
Неприличный чизкейк
КлейковинаМолоко 
8.00 €
Суп из белого шоколада и красных ягод
Цены нетто - налоги и услуги включены
