Vorspeisen
16.00 €
Cecina-Kroketten
8 Einheiten mit Idialzabal-Käseflocken
Gluten
Eier
Erdnüsse
Milch
Lupine 
16.00 €
Tintenfischkroketten
8 Einheiten mit LimettenmayonnaiseGluten
KrustentiereEier
FischeErdnüsseMilch
Schaltier 
16.00 €
Herzmuscheln in Limettensauce
Mit einer Basis aus Knoblauch und Petersilie
Sulfite So2Schaltier 
16.00 €
Rindfleisch-Tataki
180 g Black Angus Filet, mariniert und versiegeltGluten
Sojabohne
Senf
Sesam 
15.00 €
Gegrillte Auberginen
Belegt mit Burra und getrockneten Tomaten. Mit orientalischer Sauce (glutenfreie Soja-Variante)GlutenSojabohneSenf 
16.00 €
Eingelegte Muscheln
Mit einem Hauch ihrer Säfte garniertSulfite So2Schaltier 
24.00 €
Spritzen
Fisch, Garnelen, Jakobsmuscheln
8.00 €
Sardinen-Nigiri
Zwei geröstete Einheiten auf einem japanischen Reisball. Mit einer Spur Soja und geräucherten Salzflocken (glutenfreie Soja-Option)GlutenFischeSojabohne 
8.00 €
Gemischte Tatar-Tüten
Zwei Einheiten:- Tatar aus gereiftem Rinderfleisch.
-Balfego-Blauflossenthunfisch.
GlutenEierFischeErdnüsseSojabohneMilchSenfSulfite So2 
20.00 €
Nikkei-Tiradito mit Balfego-Thunfisch
Dünne Scheiben mariniert in Sojasauce auf einer gelben Chilicreme. (Glutenfreie Soja-Option)
Roter PfefferGlutenFischeSojabohneMilchSesam 
14.00 €
Tomaten-Bonito-Bauchsalat
Rote Zwiebeln, Piparra und Basilikum-Tomaten-VinaigretteReis
Preis pro Person, mindestens 2 Gäste
Melosos
Ochsenschwanz
Langsam gekochter EintopfSulfite So2 
22.00 €
Wachteln und Trompeten
Sulfite So2 
22.00 €
Schweineschwarten und Paprika
Sulfite So2 
37.00 €
Flusskrebse und Tintenfische
KrustentiereFischeSulfite So2Schaltier 
24.00 €
Codium und Herzmuscheln
FischeSenfSulfite So2 
28.00 €
Oktopus
Mit Mandel-Grenolata-SauceKrustentiereFische
NüsseSulfite So2Schaltier 
20.00 €
Garnelen, Tintenfische und Kalmare
KrustentiereFischeSulfite So2Schaltier Trocken
38.00 €
Geheimnis
Foie, Feigen und karamellisierte ZwiebelnGlutenEierErdnüsseMilchNüsseSulfite So2 
Black Angus Entrecôte
Mit Spargel, Champignons und einer Rotweinreduktion
24.00 €
Senyoret
Garnelen, Tintenfische und KalmareKrustentiereFischeSulfite So2Schaltier 
34.00 €
Carabinieri und Jakobsmuscheln
KrustentiereFischeSulfite So2Schaltier 
Schwarzer Reis mit Tintenfisch und Garnelen
Mit Limetten-AioliKrustentiereFischeSulfite So2Schaltier 
28.00 €
Garnelen und Jakobsmuscheln
KrustentiereFischeSulfite So2Schaltier Gegrilltes Fleisch
70.00 €
Erstklassiges friesisches T-Bone-Steak
1 kg. 60 Tage gereift.Garnitur: Kartoffeln und Padrón-Paprika
28.00 €
Black Angus Lendenstück
360 g. Garnitur: Kartoffeln und Padrón-Paprika
24.00 €
Galizische blonde Picanha
300 g. Garnitur: Kartoffeln und Padrón-Paprika
27.00 €
Iberische Schweineschulter
300 g. Beilage: getrüffelter Kartoffelbrei mit SpargelErdnüsseMilchNüsseSulfite So2 Fisch
70.00 €
Gegrillter Wolfsbarsch
1 kg. Mit Bilbao-Sauce. Garnitur: Ofenkartoffeln mit GemüseFischeSulfite So2 
70.00 €
Wolfsbarsch in Salz
1 kg. Garnitur: Ofenkartoffeln mit GemüseEierFischeSulfite So2 
Fang des Tages in Cava mit Venusmuscheln und Haselnüssen
Preis unterliegt dem MarktKrustentiereFischeNüsseSulfite So2Schaltier 
Fisch des Tages mit Beurre Blanc
Preis abhängig vom MarktKrustentiereFischeMilchSulfite So2Schaltier Desserts
8.00 €
Unanständiger Käsekuchen
GlutenMilch 
8.00 €
Suppe aus weißer Schokolade und roten Beeren
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
