Menu restaurant Auberge du Lac-

Entrada
Peces crustáceos
Plato principal
Queso
Postres
Sorbetes de helado

Entrada

32.00 €

Foie gras de pato fresco en un paño

Elaborado por nosotros, chutney de pera con endrinas de Troyes, gelatina de mango, pan tostado

Cocinado por Casa

32.00 €

Natación del salmón

Marinado en champagne, bolitas vegetales multicolores, espuma de limón

33.00 €

Terrina de caza con foie gras

Trompeta de Maure, pistachos, nueces, aderezado con cebollas picantes. ramo de mezclum

31.00 €

Tarama de trucha ahumada

Polvo de laurel y jamón serano, crumble de jengibre, aceite de avellanas, tejas de sésamo seco.

31.00 €

12 caracoles burdeos

Servido en croquilles, con Chablis, avellanas, champiñones, tocino pequeño, mantequilla rosa y crema batida de patata.

Peces crustáceos

68.00 €

Langosta Azul

Entera descascarada y cocida al estilo Armoricaína o según elección (22€ extra en el menú)

34.00 €

Parte trasera de Lotte

Milhojas salteadas, duxelle de champiñones, salsa de champán, soufflé de limón

33.00 €

Trucha ártica

Escalfados, salsa de champán, risotto cremoso de champán y parmesano añejo

Plato principal

29.00 €

Codorniz deshuesada Label Rouge

Asado y frito, servido sobre milhojas de patata derretida, jugo de ternera batido en mantequilla y un poco de pimienta

Origen Francia

31.00 €

Filete de cordero

Rosado cocido, salsa de estragón, manzanas al café derretidas, flan de calabacín

Origen Francia

38.00 €

Lomo de ternera a la Royale

Cocido a baja temperatura, foie gras salteado, jugo de vino fuerte, puré de vino tinto

Origen Francia

Queso

15.00 €

Pizarra de quesos curados

Origen Francia

Leche

Postres

15.00 €

Manzana sedosa

Cocido a baja temperatura, aderezado con crema de praliné, tuile crujiente, sorbete de maracuyá

15.00 €

Col lombarda

Mermelada de ciruelas pasas y peras con brandy, nata ligera, sobre una cama de crema de café

15.00 €

Zabaglione caliente

Higos con grosella negra, zabaglione de champán y sorbete de frambuesa

15.00 €

Fondant de chocolate fluido 72%

Naranja confitada y sorbete Get 27, nata montada

Sorbetes de helado

12.00 €

Sorbetes

Perfumes de chef

Vegetariano

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Menú Sabor del Momento
Menú gourmet

Menú Sabor del Momento

Aperitivo, Plato Principal de Entrada o Postre de Plato Principal 41€
Aperitivo Entrante, Plato Principal y Postre 59€

Cualquier cambio en los Menús o a la Carta supondrá un cargo adicional, precio Carta.

Articulando

Mise en Bouche

Ensalada

Tarama de trucha ahumada

Polvo de laurel y jamón serano, crumble de jengibre, aceite de avellanas, tejas de sésamo seco.

Terrina de caza con foie gras

Trompeta de Maure, pistachos, nueces, aderezado con cebollas picantes. ramo de mezclum

Plato

Filete de cordero

Rosado cocido, salsa de estragón, manzanas al café derretidas, flan de calabacín

Origen Francia

Codorniz deshuesada Label Rouge

Asado y frito, servido sobre milhojas de patata derretida, jugo de ternera batido en mantequilla y un poco de pimienta

Origen Francia

Trucha ártica

Escalfados, salsa de champán, risotto cremoso de champán y parmesano añejo

Postre

Col lombarda

Mermelada de ciruelas pasas y peras con brandy, nata ligera, sobre una cama de crema de café

Manzana sedosa

Cocido a baja temperatura, aderezado con crema de praliné, tuile crujiente, sorbete de maracuyá

Fin de la comida

Menú gourmet

Aperitivo + Entrante + Plato Principal + Queso + Postre
Todos nuestros platos se pueden tomar a la carta.

85.00 €

Articulando

Ensalada

12 caracoles burdeos

Servido en croquilles, con Chablis, avellanas, champiñones, tocino pequeño, mantequilla rosa y crema batida de patata.

Foie gras de pato fresco en un paño

Elaborado por nosotros, chutney de pera con endrinas de Troyes, gelatina de mango, pan tostado

Cocinado por Casa

Natación del salmón

Marinado en champagne, bolitas vegetales multicolores, espuma de limón

Plato

Parte trasera de Lotte

Milhojas salteadas, duxelle de champiñones, salsa de champán, soufflé de limón

Langosta Azul

Entera descascarada y cocida al estilo Armoricaína o según elección (22€ extra en el menú)

Lomo de ternera a la Royale

Cocido a baja temperatura, foie gras salteado, jugo de vino fuerte, puré de vino tinto

Origen Francia

Queso

Pizarra de quesos curados

Origen Francia

Leche

Menu de postres

Fondant de chocolate fluido 72%

Naranja confitada y sorbete Get 27, nata montada

Zabaglione caliente

Higos con grosella negra, zabaglione de champán y sorbete de frambuesa

Fin de la comida

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Champán
Rojo
Blanco, Blanca
Rosa
En el vaso

Champán

Urville

75 cl : 89.00 €

Drappier Blanc de Blancs

100% Chardonnay

75 cl : 98.00 €

Drappier Cuvée CLAREVALLIS

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Vrai Blanco, Extra-Brut, Parcelas Urville, Agricultura Ecológica.

Champán orgánico

75 cl : 82.00 €

Drappier Rosé de Saigné

100% Pinot Noir

75 cl : 98.00 €

Drappier « Brut Nature- Zéro Dosage »

100% Pinot Noir

75 cl : 78.00 €

375 cl : 42.00 €

Drappier « Carte d’Or »

80% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 5% Pinot Meunier

Número 810

75 cl : 130.00 €

Drappier « Grand Cru » - 2015

100% Chardonnay

75 cl : 155.00 €

Drappier « Grande Sendrée Rosé » - 2010

100% Pinot Noir

75 cl : 145.00 €

Drappier « Grande Sendrée » - 2012

55% Pinot Noir, 45% Chardonnay

75 cl : 145.00 €

Drappier « Quattuor Blanc de 4 Blancs »

Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc, Chardonnay

Vino ecologico

75 cl : 51.00 €

Romain Billette Sur Le Bois Blanc de Noirs

2/3 Pinot Meunier 1/3 Pinot Noir

Ville-Sur-Arce

75 cl : 69.00 €

Rémy Massin Rosé

85% Pinot Noir, 15% Chardonnay

75 cl : 85.00 €

Rémy Massin « Inattendue »

100% chardonnay

75 cl : 82.00 €

Rémy Massin « Brut Nature »

100% Pinot Noir

75 cl : 98.00 €

Rémy Massin « Cuvée Louis-Aristide »

100% Pinot Noir

75 cl : 78.00 €

Rémy Massin « Cuvée Prestige »

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

75 cl : 74.00 €

Rémy Massin « Intégrale -Extra Brut »

100% Pinot Noir

Bar-Sur-Seine

75 cl : 115.00 €

Alexandre Bonnet " La Géande " 7 Cépages - 2017

Añada única de las siete variedades de uva históricas de Champagne
Pinot Noir, Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Meunier, Chardonnay, Arbanne, Pinot Gris

75 cl : 88.00 €

Devaux Coeur des Bar 100% Pinot Noir

75 cl : 98.00 €

Devaux « Cuvée D Rosé »

53% Pinot Noir, 47% Chardonnay

Champignol-Lez-Mondeville

75 cl : 95.00 €

Dumont Extra Brut « Cuvée Intense »

65% Pinot Noir, 35% Chardonnay

75 cl : 74.00 €

Dumont « Brut Nature Zéro Dosage»

100% Pinot Noir

75 cl : 85.00 €

Dumont « Cuvée Solera »

100% Chardonnay

75 cl : 69.00 €

Dumont « Rosé de Saignée »

100% Pinot Noir

Les Riceys

75 cl : 93.00 €

Alexandre Bonnet "Blanc de Blanc"

Mezcla de Pinot Blanc y Chardonnay

75 cl : 78.00 €

Alexandre Bonnet La forêt Rosée

150 cl : 160.00 €

Magnum Champagne Bonnet "Blanc de Noir"

75 cl : 82.00 €

Morel Brut Réserve les Riceys

75 cl : 79.00 €

Morel Rosé des Riceys 2019

75 cl : 76.00 €

Morel Rosé des Riceys 2020

75 cl : 88.00 €

Morel « Cuvée Gabriel– Tête de Cuvée »

100% Chardonnay

Viticultor independiente

75 cl : 89.00 €

Morel « Cuvée Millésimée » - 2015

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Viticultor independiente

75 cl : 85.00 €

Morel « Cuvée Millésimée » - 2017

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

75 cl : 72.00 €

Morel « Rosé de Saignée »

100% Pinot Noir

Viticultor independiente

75 cl : 68.00 €

Vincent Lamoureux Brut Nature

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Viticultor independiente

Terra Vitis

75 cl : 69.00 €

Vincent Lamoureux Brut Rosé

100% Pinot Noir

Viticultor independiente

Terra Vitis

Tour-Sur-Marne

375 cl : 46.00 €

Devaux Grande Réserve Brut

75 cl : 125.00 €

Laurent Perrier « Cuvée Rosé »

100% pinot negro

Vins Tranquilles de la Champagne

75 cl : 50.00 €

AOP Coteaux Champenois Vincent Lamoureux - 2020

Rojo

Alsacia- Mosela

75 cl : 40.00 €

AOP Pinot Noir de Moselle- Les Hauts-Bassières 2021

100% pinot negro

Vino ecologico

Vallée du Rhône

75 cl : 43.00 €

AOP Beaumes-de-Venise « Terre Blanche - Domaine de Fenouillet » - 2022

Syrah, garnacha

Vino ecologico

Viticultor independiente

75 cl : 63.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar « La Truffière– O & H Bour» - 2021

Syrah, garnacha

Viticultor independiente

75 cl : 59.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar « Terre d’Epices– Domaine de Grangeneuve» - 2022

Syrah, garnacha

Viticultor independiente

75 cl : 89.00 €

AOP Saint-Joseph "l'Olivaie- D.Coursodon" - 2021

Sirah

Viticultor independiente

75 cl : 69.00 €

AOP Saint-Joseph « Silice– D. Coursodon » - 2021

Sirah

Viticultor independiente

75 cl : 58.00 €

AOP Vacqueyras "Domaine de Fenouillet" - 2020

Garnacha, Syrah, Mourvedre

75 cl : 58.00 €

125 cl : 11.50 €

Tentation de la Marquise "Domaine de Grangeneuve" O & H Bour 2021

Garnacha, syrah

Vino ecologico

Languedoc-Roussillon

75 cl : 81.00 €

AOP Faugères « Re-Naissance– Domaine Les Fusionels » - 2014

Garnacha, Cariñena, Syrah, Mourvedre

75 cl : 37.00 €

Arjolle Equilibre Merlot Cabernet IGP Côtes de Thongue

75 cl : 52.00 €

MA Amiel Vintage 2016

Beaujolais

75 cl : 40.00 €

375 cl : 22.00 €

AOP Brouilly –Pisse-Vieille « Clos Ponchon- Domaine Dufour » - 2021

Gamay Noir

Vino ecologico

75 cl : 35.00 €

AOP Morgon « Les Champs-Brûlés- Domaine Dufour » - 2021

Gamy Negro

Bourgogne - La Côte de Nuits

75 cl : 79.00 €

AOP Fixin« Le Rozier– Domaine Charles Audoin» - 2020

Pinot Noir

Chassagne Montrachet R Domaine Regniard Veillies Vignes 2021

75 cl : 110.00 €

Nuits Saint-Georges - Domaine Parigot 2019

Pinot Noir

Borgoña - La Costa de Beaune

75 cl : 94.00 €

AOP Aloxe-Corton « Domaine Larue » - 2019

100% pinot negro

75 cl : 72.00 €

AOP Auxey-Duresses « Jeanson - Parigot» - 2021

100% pinot negro

75 cl : 120.00 €

AOP Beaune-Grèves 1er Cru « Domaine Parigot» - 2010

75 cl: Añada 2009
100% pinot negro

75 cl : 105.00 €

AOP Blagny 1er Cru « Sous le Puits– Domaine Larue » - 2020

100% pinot negro

75 cl : 55.00 €

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune « Clos de la Perrière – Domaine Parigot » - 2022

100% pinot negro

75 cl : 120.00 €

AOP Pommard « Les Vignots– Domaine Parigot» - 2018

37,5cl: Añada 2018
100% pinot negro

75 cl : 79.00 €

AOP Saint-Aubin 1er Cru « Sur le Sentier du Clou– Domaine Larue»

75cl: Añada 2018

75 cl : 76.00 €

AOP Savigny-les-Beaunes "Domaine Jeanson Parigot 2022"

75 cl : 104.00 €

AOP Volnay « Les Brouillards– Domaine Parigot » - 2020

100% pinot negro

375 cl : 38.00 €

Chassagne Montrachet Domaine La Rue 2018

Bourgogne - La Côte Châlonnaise

75 cl : 75.00 €

AOP Mercurey Vieilles Vignes « Domaine Theulot-Juillot » - 2022

100% pinot negro

Bourgogne - Epineuil

75 cl : 59.00 €

AOP Bourgogne Epineuil « Domaine Moutard » 2017

La Costa de Grisey
cosecha 2017
100% pinot negro

75 cl : 48.00 €

AOP Bourgogne Epineuil « Dominique Gruhier » - 2020

100% pinot negro

Bordelais - Saint Emilion

75 cl : 125.00 €

Château Corbin« Grand Cru Classé» 2001

Merlot, Cabernet Franc

Bordelais - Saint Julien

75 cl : 215.00 €

Clos du Marquis 2006

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

75 cl : 120.00 €

Croix de Beaucaillou 2006

Cabernet, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Margaux

75 cl : 105.00 €

Château Ferrière "Grand Cru Classé" 2007

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

75 cl : 82.00 €

Château la Tour de Mons 2004

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

75 cl : 140.00 €

Château Lagurgue 2005

Cabernet, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Pauillac

75 cl : 195.00 €

Réserve de la Comtesse 2007

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Pomerol

75 cl : 68.00 €

Chateau Du Cailhas 2014

Cabernet Sauvignon

Bordelais - Moulis

75 cl : 75.00 €

Château Maucaillou 2013

Cabernet, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Médoc

75 cl : 90.00 €

Chapelle de Potensac 2009

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

75 cl : 120.00 €

Château Clarke Baron de Rotschild 2005

Merlot, Cabernet Sauvignon

375 cl : 40.00 €

Château Clarke Baron de Rotschild « Listrac-Médoc » 2012

Merlot, Cabernet Sauvignon

75 cl : 45.00 €

375 cl : 35.00 €

Chateau Le Monge 2018

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Bordelais - Haut-Médoc

75 cl : 70.00 €

Château Beaumont 2006

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Merlot

375 cl : 46.00 €

Château Cambon La Pelouse « Cru Bourgeois - Margaux» 2014

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

75 cl : 145.00 €

Château Citran « Cru Bourgeois » 2005

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

75 cl : 90.00 €

Chateau Closerie de Camensac 2008

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

75 cl : 99.00 €

Chateau La Tour Carnet "Grand Cru Classé" 1996

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

75 cl : 78.00 €

Château le Bailly de Camensac 1995

Cabernet Sauvignon

75 cl : 95.00 €

L’Ermitage de Chasse-Spleen 1995

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Graves Rouges

75 cl : 75.00 €

Clos Floridène 2009

Cabernet Sauvignon, Merlot

Bordelais - Saint-Estèphe

75 cl : 98.00 €

Château Haut-Marbuzet 2000

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

75 cl : 200.00 €

Château Lafond-Rochet « Grand Cru Classé » 2009

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Blanco, Blanca

Vallée de la Loire

375 cl : 27.00 €

AOP Menetou Salon « Cave Fraiseau-Leclerc » - 100% Sauvignon - 2022

37,5cl añada 2017

Vallée du Rhône

75 cl : 59.00 €

AOP Crozes-Hermitage « Petite Ruche - M.Chapoutier» - 2019

100% Marsana

75 cl : 49.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar « Les Dames Blanches du Sud– O & H Bour » - 2021

Garnacha, Rousanne, Marsanne, Viognier

Viticultor independiente

75 cl : 42.00 €

Vin de France "Etincelle Domaine Coursodon"

Roussanne Viognier

Alsacia

75 cl : 49.00 €

AOP Gewurztraminer "Tradition" Domaine Bott - 2018

75 cl : 43.00 €

AOP Pinot Gris d'Alsace "Tradition" - 2021

75 cl : 68.00 €

AOP Riesling Grand Cru « Kirchberg de Ribeauvillé– Domaine Bott » - 2018

Vino ecologico

75 cl : 55.00 €

Bott Frere Grand cru vignoble d'Alsase

Bourgogne - La Côte Chalonnaise

75 cl : 85.00 €

AOP Mercurey 1er Cru Les Saumonts « Domaine Theulot-Juillot » - 2020

100% Chardonnay

75 cl : 44.00 €

Bourgogne Chardonnay 2022 Domaine Theulot Jullot

75 cl : 61.00 €

Rully "Domaine 2020 Theulot Juillot"

100% Chardonnay

Bourgogne - Chablis

375 cl : 30.00 €

AOP Chablis « Per Aspera– Domaine Charly Nicolle» - 2021

100% Chardonnay

Bourgogne - La Côte de Nuits

75 cl : 89.00 €

AOP Marsannay « Cuvée Charlie– Charles Audoin » - 2020

100% Chardonnay

Bourgogne - La Côte de Beaune

75 cl : 125.00 €

375 cl : 65.00 €

AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean– Domaine Parigot » - 2020

37,5cl añada 2019
100% Chardonnay

75 cl : 125.00 €

375 cl : 62.00 €

AOP Meursault « Le Limozin– Domaine Parigot » - 2020

Meursault Les Vireuils debajo 2017
100% Chardonnay

75 cl : 145.00 €

AOP Puligny-Montrachet 1er Cru « la Garenne » - 2020

100% Chardonnay

75 cl : 125.00 €

AOP Puligny-Montrachet « Le Trézin– Domaine Larue » - 2019

100% Chardonnay

Borgoña - Los Mâconnais

75 cl : 56.00 €

125 cl : 12.00 €

Mâcon-Chardonnay

Cueva de Lugny 2022

Vin Tranquille de la Champagne

75 cl : 80.00 €

AOP Coteaux Champenois Blanc Alexandre Bonnet - 2019

Hardy y Vignerons
Chardonnay y Pinot Blanc

75 cl : 50.00 €

Coteaux Champenois Blanc Vincent Lamoureux-2020

Les Riceys
Chardonnay y Pinot Blanc

Rosa

Vins Tranquilles de la Champagne

75 cl : 55.00 €

375 cl : 33.50 €

AOP Rosé des Riceys Morel - 2019

75cl añada2020
37,5 cl 2022
100% pinot negro

Viticultor independiente

Côte de Provence

75 cl : 42.00 €

Love by Léoube 2023

40% Garnacha - 40% Cinsault - 10% Syrah - 10% Mourvèdre

Vino ecologico

En el vaso

125 cl : 9.00 €

Etincelle ( blanc )

Roussanne, Viognier
2021

125 cl : 9.00 €

Bourgogne Chardonnay ( blanc )

Vid vieja
añada del emperador 2021

125 cl : 9.00 €

Les Hautes-Brassières ( rouge )

Pinot Noir 2022 (Mosela)

125 cl : 9.00 €

L'Arjolle (rouge)

Merlot Cabernet 2021

125 cl : 11.00 €

Coupe de Champagne

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Bebidas Frescas
Aperitivos
Cervezas
Digestivo
Whisky

Bebidas Frescas

5.00 €

Tomate, Orange, Ananas, Abricot, Pamplemousse- 25cl

8.50 €

Cocktail de Jus de Fruits - 20cl

25 cl : 5.00 €

Coca-Cola, Schweppes, Orangina

4.00 €

Perrier - 33cl

5.50 €

1/2 Vittel, 1/2 Badoit, 1/2 S.Pellegrino - 50cl

8.00 €

Vittel, Badoit, S.Pellegrino 100cl

Aperitivos

9.00 €

Anisés –Ricard, Pastis 51, Pernod - 4cl

10.00 €

Pastis Henri Bardouin - 4cl

8.50 €

Kir Vin Blanc - 12cl

13.00 €

Kir Royal - 14cl

10 cl : 11.00 €

Ratafia Rouge de Pinot Noir "Domaine Cheurlin"

10.00 €

Porto Blanc & Rouge - 10cl

12.50 €

Porto Rouge 10ans Andresen - 10cl

10.00 €

Muscat de Beaumes de Venise - 10cl

10.00 €

Maury Vintage Blanc & Rouge - 10cl

10.00 €

Gin Tonic

4 cl : 9.50 €

Martini Blanc ou Rouge

12.50 €

Américano Maison - 10cl

9.50 €

Suze - 10cl

Cervezas

6.50 €

1664, Heineken,- 25cl

7.00 €

Leffe - 33cl

50 cl : 8.50 €

25 cl : 5.00 €

Hoegaarden Blanche Presión 25 cl

33 cl : 6.50 €

L'once Troyes

Plata, Cobre u Oro

Digestivo

10.00 €

Vodka Smirnoff

10.00 €

Get 27, Get 31

10.00 €

Marie Brizard

Bas-Armañac (5cl)

15.00 €

Bas-Armagnac «Jouvenceau» 6 ans

25.00 €

Bas-Armagnac - 2000

18.00 €

Armagnac 2003

Calvados (5cl)

13.00 €

Roger Grout - 3ans

15.00 €

Roger Grout - 8ans

25.00 €

Roger Grout -, Doyen d’Age

Coñac (5cl)

13.00 €

ABK6 VS

30.00 €

ABK6 XO Grand Cru

Brandies y Licores (5cl)

9.00 €

Prunelle de Troyes

10.00 €

Cointreau

10.00 €

Grand Marnier

15.00 €

Framboise Massenez

25.00 €

Pera Williams Saint Florian

12.00 €

Vieux Marc de Champagne- Jean Goyard

12.00 €

Vieille Fine de la Marne- Jean Goyard

Rhum, Ron

12.00 €

Ron Blanco Agrícola

Martinica

4 cl : 18.00 €

Doorly's XO

Cette version XO de la célèbre maison Martin Doorly fondée en 1920 et produit par la distillerie Foursquare, a été vieilli en fûts de bourbon avant d’être affinée pendant plusieurs mois en fûts de sherry oloroso. Ainsi, peut-on comprendre le caractère ambivalent de ce rhum, en proie à une hésitation entre l’Espagne et la Barbade. Une cuvée inspirée, dorénavant embouteillée à 43°.

12.00 €

Ron Oscuro Agrícola

Martinica HSE

Whisky

Scottisch (5cl)

15.00 €

Lagavulin Single Malt - Islay - 8ans

Tourbé: Très

Ce single malt de l'île d'Islay très tourbé et iodé appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. De couleur vieil or à reflets ambrés, le nez ample est marqué par des notes animales et d'orge fumée, avec une trace de tourbe onctueuse (la vanille du fût ?). La bouche, tourbée, révèle au fur et à mesure des notes marines (poisson fumé, iode) sur fond de réglisse. La finale de ce Lagavulin 8ans d'âge, fumée est également marquée par des notes finement boisées.

14.00 €

Cardhu Single Malt - Speyside - 12ans

Tourbé: Non
Couleur : or.
Nez : rond et fruité, note de fruits mûrs (poire).
Bouche : veloutée, arômes de malt moelleux, une pointe boisée (vanille et épices douces).
Finale : ronde et chaleureuse marquée par le miel et le chêne.

15.00 €

Knockando Single Malt - Speyside - 12 años

Tourbé: Non
Nez : Frais, doux et fruité avec des notes d’amande.
Bouche : Délicate, fraîche et fruitée. Notes d’agrumes et de céréales à l’attaque, puis nuances d’amande douce et de noisette.
Finale : Souple et crémeuse, sur des notes de toffee.

Irish (5cl)

10.00 €

Jameson Irish - Dublin

Tourbé: Non

18.00 €

Teeling Small Batch

Tourbé : Non Tourbé

Nez : arômes invitant de vanille et d’épices se mélangeant à des notes douces de rhum.

Bouche : l’influence du rhum et son degré d’alcool élevé crée un mariage unique à la fois doux, onctueux et boisée qui pétille sur la langue
.
Finale : maure, épices douces accompagnées de notes de boisées.

19.00 €

The Whistler Mosaic Marsala Cask

Le Whistler Mosaic Marsala Cask est un exemple fantastique de whisky Single Grain haut de gamme en petit lot d’Irlande. Ce whisky irlandais monograine unique a d’abord été vieilli dans d’anciens fûts de bourbon avant d’être fini dans de superbes fûts siciliens Marsala. Cela crée un whisky parfaitement équilibré qui possède un nez et une bouche délicieusement fruités et savoureux pour correspondre.

Tourbé: non

Nez: Un énorme éclat d’agrumes, des écorces d’agrumes sèches avec une orange charnue et juteuse et du citron vert avec des notes de vanille, de chocolat et d’épices de chêne à l’arrière.

Bouche: Le caramel chaud et la noisette ouvrent la bouche avec des agrumes secs, du miel et des abricots compotés.

Finale: Une finale de longueur moyenne avec des zestes d’agrumes, des épices de chêne et du miel.

U.S.A. (5cl)

12.00 €

Four Roses Bourbon - Kentucky

Tourbé: Non

De couleur or, le nez révèle dans un premier temps des notes éthérées et artificielles évoquant le vernis. Il s'améliore à l'aération et évolue sur la douceur de la céréale (le maïs), sur la réglisse, la vanille et le tilleul. La bouche légère confirme le nez avec des notes de caramel et une finale courte sur la vanille.

Taiwán (5cl)

18.00 €

Kavalan Single Malt

Tourbe : Non Tourbé

Couleur : ambré.

Nez : élégant, floral (orchidée), fruité et séduisant. Des touches de miel et de fruits tropicaux (mangue), sont accompagnées de notes de poire, vanille, noix de coco et de chocolat.

Bouche : une touche de jus de mangue, complexe et doucement épicée.

Finale : longue et huileuse, marquée par des notes d'agrume.

France (5cl)

15.00 €

Whisky Moutard

Fermentation du brassin de Malt de la Brasserie de Larché dans notre distillerie avec levure champenoise puis distillation et repasse dans nos 5 alambics traditionnels.
Vieillissement: Fût de Ratafia Champenois 3 ans

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Evénements
SPA Bien-Être
L'Hôtel

Evénements

Organizar una reunión familiar o un evento de empresa en el Auberge du Lac es la garantía de disfrutar de un día, una velada o un fin de semana extraordinarios en un lugar único y con un refinamiento incomparable.

Este espacio tiene exposición a jardín, cuenta con una terraza cálida, soleada y despejada.

SPA Bien-Être

Piscina - Hammam - Ducha de experiencias, 3 cabinas de tratamientos
Sólo con reserva

Recepción telefónica desde:
Martes a viernes de 10:00 a 19:00 horas.
Sábado de 9:00 a 20:00 horas.
Domingo de 9:00 a 13:00 horas.
03 25 41 29 97

L'Hôtel

La Famille GUBLIN a conçu et a su faire évoluer son établissement.

Autour du petit bar de campagne d’origine, La Famille GUBLIN a racheté les maisons de pays qui entremêlent la pierre, la brique et les pans de bois.

L’harmonie créée par le bâti ancien n’est pas rompue par les structures plus modernes, légères et transparentes qui servent de liaisons entre ces diverses constructions donnant toutes sur un patio central verdoyant et semé de couleurs.

menu-touch.com

Entrada

Foie gras de pato fresco en un paño

Natación del salmón

Terrina de caza con foie gras

Tarama de trucha ahumada

12 caracoles burdeos

Peces crustáceos

Langosta Azul

Parte trasera de Lotte

Trucha ártica

Plato principal

Codorniz deshuesada Label Rouge

Filete de cordero

Lomo de ternera a la Royale

Queso

Pizarra de quesos curados

Postres

Manzana sedosa

Col lombarda

Zabaglione caliente

Fondant de chocolate fluido 72%

Sorbetes de helado

Sorbetes

Menú Sabor del Momento

Aperitivo, Plato Principal de Entrada o Postre de Plato Principal 41€ Aperitivo Entrante, Plato Principal y Postre 59€ Cualquier cambio en los Menús o a la Carta supondrá un cargo adicional, precio Carta.

Articulando

Mise en Bouche

Ensalada

Tarama de trucha ahumada

Terrina de caza con foie gras

Plato

Filete de cordero

Codorniz deshuesada Label Rouge

Trucha ártica

Postre

Col lombarda

Manzana sedosa

Fin de la comida

Menú gourmet

Aperitivo + Entrante + Plato Principal + Queso + Postre Todos nuestros platos se pueden tomar a la carta.

Articulando

Articulando

Ensalada

12 caracoles burdeos

Foie gras de pato fresco en un paño

Natación del salmón

Plato

Parte trasera de Lotte

Langosta Azul

Lomo de ternera a la Royale

Queso

Pizarra de quesos curados

Menu de postres

Fondant de chocolate fluido 72%

Zabaglione caliente

Fin de la comida

Champán

Urville

Drappier Blanc de Blancs

Drappier Cuvée CLAREVALLIS

Drappier Rosé de Saigné

Drappier « Brut Nature- Zéro Dosage »

Drappier « Carte d’Or »

Drappier « Grand Cru » - 2015

Drappier « Grande Sendrée Rosé » - 2010

Drappier « Grande Sendrée » - 2012

Drappier « Quattuor Blanc de 4 Blancs »

Romain Billette Sur Le Bois Blanc de Noirs

Ville-Sur-Arce

Rémy Massin Rosé

Rémy Massin « Inattendue »

Rémy Massin « Brut Nature »

Rémy Massin « Cuvée Louis-Aristide »

Rémy Massin « Cuvée Prestige »

Rémy Massin « Intégrale -Extra Brut »

Bar-Sur-Seine

Alexandre Bonnet " La Géande " 7 Cépages - 2017

Devaux Coeur des Bar 100% Pinot Noir

Devaux « Cuvée D Rosé »

Champignol-Lez-Mondeville

Aperitivo, Plato Principal de Entrada o Postre de Plato Principal 41€
Aperitivo Entrante, Plato Principal y Postre 59€

Cualquier cambio en los Menús o a la Carta supondrá un cargo adicional, precio Carta.

Aperitivo + Entrante + Plato Principal + Queso + Postre
Todos nuestros platos se pueden tomar a la carta.