Menu restaurant Auberge du Lac-

Starters
Crustacean fish
Meat
Cheese
Desserts
Ice Cream Sorbets

Starters

35.00 €

Lean Tartare

Cucumber and Dill
Ferme de la Marque yoghurt ice cream/ wild fennel/ lovage.

Home Cooked

Origin France

Gluten

Milk

Tree Nuts

Molluscs

40.00 €

Fresh Duck Foie Gras à la plancha

Extra Origin France
Roasted Fig, Ratafia of Pinot Noir from Champagne

Origin France

Home Cooked

Gluten

36.00 €

Fresh Duck Foie Gras Terrine

Origin France
Mirabelle Chutney

Home Cooked

Origin France

Gluten

Eggs

28.00 €

Crab Salad

Avocado, mango, grapefruit and crab salad
Passion fruit vinaigrette

Home Cooked

Origin France

Gluten

Crustaceans

Eggs

Milk

48.00 €

Lobster Salad

Avocado Pomelo and Mango

The Salmon Rose

Home-smoked salmon, sour cream

Royal Duck Terrine

Small onion garnish

Crustacean fish

65.00 €

American Lobster

Steamed potatoes with saffron (29.-€ supplement)

Red Pepper

Home Cooked

Gluten

Crustaceans

Milk

Celery

36.00 €

Salmon tournedos

Smoked bacon, watercress sauce

Home Cooked

Gluten

Fish

Milk

Sulphur Dioxide

44.00 €

Royal Bar

Passion Butter

Cod back

Champagne Mousseline

Meat

48.00 €

Beef Fillet, Candied Shallots

Aubrac Beef Breed
In the Wine of the Champagne Hillsides “Country of the Côte des Bar”

Home Cooked

Origin France

Gluten

54.00 €

Sweetbreads

To the trumpets of the Moor and its cream

Origin France

Home Cooked

EU origin

Gluten

Eggs

Milk

50.00 €

The Pigeoneau

Hot Foie Gras under its Wing, Undergrowth Juice

Home Cooked

Origin France

Gluten

Eggs

Tree Nuts

Celery

43.00 €

Veal rump, star anise juice

38.00 €

IGP duck breast

Duck breast, prune/coriander/red wine sauce

Cheese

15.00 €

Ripened Cheeses Xavier Thuret MOF

Meilleur Ouvrier de France

Origin France

Eggs

Milk

Desserts

20.00 €

Eclair with red fruit compote

Yuzu Milk Chocolate Ganache
Tonka bean with red fruit sorbet

Home Cooked

Gluten

Eggs

Peanuts

Milk

Tree Nuts

20.00 €

Chocolate dessert

Raspberry insert, vanilla cream, coffee sorbet

20.00 €

Almond blancmange

Roasted figs with red wine, almond sorbet.

20.00 €

Citrus Meringue Pie Revisited

Citrus sorbet

Red Cabbage

Plum Pear Marmalade with Brandy, Silky Cream

Roasted Figs in Sabayon

Amarena and crunchy tile

Meli Melo

Conka chocolate, lemon cream, sesame breadsticks, mirabelle plum

Soft flowing chocolate 72%

Orange confit, meringue mikado

Ice Cream Sorbets

12.00 €

Red Fruits Sorbet

Strawberry, Raspberry, Red Rhubarb, Morello Cherry

Vegetarian

Home Cooked

Gluten

12.00 €

Coffee Ice Cream

Vegetarian

Home Cooked

Gluten

12.00 €

Citrus Sorbet

Home Cooked

12.00 €

Almond Milk Ice Cream

Home Cooked

Milk

Net prices - Taxes and service included

Flavor of the Moment Menu
Gourmet menu
Blue Lobster Menu

Flavor of the Moment Menu

Appetizer, Starter Main Course or Main Course Dessert €41
Appetizer Starter, Main Course and Dessert €59

Any change in the Menus or à la Carte will result in an additional charge, Carte price.

Appetizer

Mise en Bouche

Starters

The Salmon Rose

Home-smoked salmon, sour cream

Homemade Crust Pâté

With 4 Meats and Foie Gras

Home Cooked

Gluten

Eggs

Tree Nuts

Sulphur Dioxide

Crab Salad

Avocado, mango, grapefruit and crab salad
Passion fruit vinaigrette

Origin France

Home Cooked

Gluten

Crustaceans

Eggs

Milk

Main course

Cod back

Champagne Mousseline

IGP duck breast

Duck breast, prune/coriander/red wine sauce

Dessert

Red Cabbage

Plum Pear Marmalade with Brandy, Silky Cream

Roasted Figs in Sabayon

Amarena and crunchy tile

End of Meal

Gourmet menu

Appetizer + Starter + Main course + Dessert
Any change in the Menus or à la Carte will result in an additional charge, Carte price.

82.00 €

Appetizer

Starters

Lean Tartare

Cucumber and Dill
Ferme de la Marque yoghurt ice cream/ wild fennel/ lovage.

Home Cooked

Origin France

Gluten

Milk

Tree Nuts

Molluscs

Fresh Duck Foie Gras Terrine

Origin France
Mirabelle Chutney

Home Cooked

Origin France

Gluten

Eggs

Royal Duck Terrine

Small onion garnish

Main course

Royal Bar

Passion Butter

American Lobster

Steamed potatoes with saffron (29.-€ supplement)

Home Cooked

Red Pepper

Gluten

Crustaceans

Milk

Celery

Sweetbreads

To the trumpets of the Moor and its cream

Home Cooked

EU origin

Origin France

Gluten

Eggs

Milk

Cheese

Dessert menu

Meli Melo

Conka chocolate, lemon cream, sesame breadsticks, mirabelle plum

Soft flowing chocolate 72%

Orange confit, meringue mikado

End of Meal

Blue Lobster Menu

Appetizer + Starter + Main course + Dessert

120.00 €

Appetizer

Appetizers

Home Cooked

Gluten

Crustaceans

Eggs

Fish

Peanuts

Tree Nuts

Molluscs

Starters

Lobster Salad

Avocado Pomelo and Mango

Main course

Homard à l'américaine

Pommes vapeur au Safran (29.-€ de supplément)

Home Cooked

Red Pepper

Gluten

Crustaceans

Milk

Celery

Cheese

Dessert : à la Carte

End of Meal

End of Meal Delicacies

Home Cooked

Net prices - Taxes and service included

Champagne
Red
White
Rosé

Champagne

Urville

75 cl : 89.00 €

Drappier Blanc de Blancs

100% Chardonnay

75 cl : 98.00 €

Drappier Cuvée CLAREVALLIS

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, White Vrai, Extra-Brut, Urville plots, Organic Agriculture.

Organic champagne

75 cl : 82.00 €

Drappier Rosé de Saigné

100% Pinot Noir

75 cl : 98.00 €

Drappier « Brut Nature- Zéro Dosage »

100% Pinot Noir

75 cl : 78.00 €

37.5 cl : 42.00 €

Drappier « Carte d’Or »

80% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 5% Pinot Meunier

Number 810

75 cl : 130.00 €

Drappier « Grand Cru » - 2015

100% Chardonnay

75 cl : 155.00 €

Drappier « Grande Sendrée Rosé » - 2010

100% Pinot Noir

75 cl : 145.00 €

Drappier « Grande Sendrée » - 2012

55% Pinot Noir, 45% Chardonnay

75 cl : 145.00 €

Drappier « Quattuor Blanc de 4 Blancs »

Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc, Chardonnay

Organic wine

75 cl : 51.00 €

Romain Billette Sur Le Bois Blanc de Noirs

2/3 Pinot Meunier 1/3 Pinot Noir

Ville-Sur-Arce

75 cl : 69.00 €

Rémy Massin Rosé

85% Pinot Noir, 15% Chardonnay

75 cl : 85.00 €

Rémy Massin « Inattendue »

100% Chardonnay

75 cl : 82.00 €

Rémy Massin « Brut Nature »

100% Pinot Noir

75 cl : 98.00 €

Rémy Massin « Cuvée Louis-Aristide »

100% Pinot Noir

75 cl : 78.00 €

Rémy Massin « Cuvée Prestige »

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

75 cl : 74.00 €

Rémy Massin « Intégrale -Extra Brut »

100% Pinot Noir

Bar-Sur-Seine

75 cl : 115.00 €

Alexandre Bonnet " La Géande " 7 Cépages - 2017

Unique vintage from the seven historic grape varieties of Champagne
Pinot Noir, Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Meunier, Chardonnay, Arbanne, Pinot Gris

75 cl : 88.00 €

Devaux Coeur des Bar 100% Pinot Noir

75 cl : 98.00 €

Devaux « Cuvée D Rosé »

53% Pinot Noir, 47% Chardonnay

Champignol-Lez-Mondeville

75 cl : 95.00 €

Dumont Extra Brut « Cuvée Intense »

65% Pinot Noir, 35% Chardonnay

75 cl : 74.00 €

Dumont « Brut Nature Zéro Dosage»

100% Pinot Noir

75 cl : 85.00 €

Dumont « Cuvée Solera »

100% Chardonnay

75 cl : 69.00 €

Dumont « Rosé de Saignée »

100% Pinot Noir

Les Riceys

75 cl : 93.00 €

Alexandre Bonnet "Blanc de Blanc"

Blend of Pinot Blanc and Chardonnay

75 cl : 78.00 €

Alexandre Bonnet La forêt Rosée

150 cl : 160.00 €

Magnum Champagne Bonnet "Blanc de Noir"

75 cl : 82.00 €

Morel Brut Réserve les Riceys

75 cl : 79.00 €

Morel Rosé des Riceys 2019

75 cl : 76.00 €

Morel Rosé des Riceys 2020

75 cl : 88.00 €

Morel « Cuvée Gabriel– Tête de Cuvée »

100% Chardonnay

Independent Winegrower

75 cl : 89.00 €

Morel « Cuvée Millésimée » - 2015

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Independent Winegrower

75 cl : 85.00 €

Morel « Cuvée Millésimée » - 2017

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

75 cl : 72.00 €

Morel « Rosé de Saignée »

100% Pinot Noir

Independent Winegrower

75 cl : 68.00 €

Vincent Lamoureux Brut Nature

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Independent Winegrower

Terra Vitis

75 cl : 69.00 €

Vincent Lamoureux Brut Rosé

100% Pinot Noir

Independent Winegrower

Terra Vitis

Tour-Sur-Marne

37.5 cl : 46.00 €

Devaux Grande Réserve Brut

75 cl : 125.00 €

Laurent Perrier « Cuvée Rosé »

100% Pinot Noir

Vins Tranquilles de la Champagne

75 cl : 50.00 €

AOP Coteaux Champenois Vincent Lamoureux - 2020

Red

Alsace- Moselle

75 cl : 40.00 €

AOP Pinot Noir de Moselle- Les Hauts-Bassières 2021

100% Pinot Noir

Organic wine

Vallée du Rhône

75 cl : 43.00 €

AOP Beaumes-de-Venise « Terre Blanche - Domaine de Fenouillet » - 2022

Syrah, Grenache

Organic wine

Independent Winegrower

75 cl : 63.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar « La Truffière– O & H Bour» - 2021

Syrah, Grenache

Independent Winegrower

75 cl : 59.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar « Terre d’Epices– Domaine de Grangeneuve» - 2022

Syrah, Grenache

Independent Winegrower

75 cl : 89.00 €

AOP Saint-Joseph "l'Olivaie- D.Coursodon" - 2021

Syrah

Independent Winegrower

75 cl : 69.00 €

AOP Saint-Joseph « Silice– D. Coursodon » - 2021

Syrah

Independent Winegrower

75 cl : 58.00 €

AOP Vacqueyras "Domaine de Fenouillet" - 2020

Grenache, Syrah, Mourvedre

75 cl : 58.00 €

12.5 cl : 11.50 €

Tentation de la Marquise "Domaine de Grangeneuve" O & H Bour 2021

Grenache, Syrah

Organic wine

Languedoc-Roussillon

75 cl : 81.00 €

AOP Faugères « Re-Naissance– Domaine Les Fusionels » - 2014

Grenache, Carignan, Syrah, Mourvedre

75 cl : 37.00 €

Arjolle Equilibre Merlot Cabernet IGP Côtes de Thongue

75 cl : 52.00 €

MA Amiel Vintage 2016

Beaujolais

75 cl : 40.00 €

37.5 cl : 22.00 €

AOP Brouilly –Pisse-Vieille « Clos Ponchon- Domaine Dufour » - 2021

Gamay Noir

Organic wine

75 cl : 35.00 €

AOP Morgon « Les Champs-Brûlés- Domaine Dufour » - 2021

Gamy Noir

Bourgogne - La Côte de Nuits

75 cl : 79.00 €

AOP Fixin« Le Rozier– Domaine Charles Audoin» - 2020

Pinot Noir

Chassagne Montrachet R Domaine Regniard Veillies Vignes 2021

75 cl : 110.00 €

Nuits Saint-Georges - Domaine Parigot 2019

Pinot Noir

Burgundy - The Côte de Beaune

75 cl : 94.00 €

AOP Aloxe-Corton « Domaine Larue » - 2019

100% Pinot Noir

75 cl : 72.00 €

AOP Auxey-Duresses « Jeanson - Parigot» - 2021

100% Pinot Noir

75 cl : 120.00 €

AOP Beaune-Grèves 1er Cru « Domaine Parigot» - 2010

75 cl: Vintage 2009
100% Pinot Noir

75 cl : 105.00 €

AOP Blagny 1er Cru « Sous le Puits– Domaine Larue » - 2020

100% Pinot Noir

75 cl : 55.00 €

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune « Clos de la Perrière – Domaine Parigot » - 2022

100% Pinot Noir

75 cl : 120.00 €

AOP Pommard « Les Vignots– Domaine Parigot» - 2018

37.5cl: Vintage 2018
100% Pinot Noir

75 cl : 79.00 €

AOP Saint-Aubin 1er Cru « Sur le Sentier du Clou– Domaine Larue»

75 cl: Vintage 2018

75 cl : 76.00 €

AOP Savigny-les-Beaunes "Domaine Jeanson Parigot 2022"

75 cl : 104.00 €

AOP Volnay « Les Brouillards– Domaine Parigot » - 2020

100% Pinot Noir

37.5 cl : 38.00 €

Chassagne Montrachet Domaine La Rue 2018

Bourgogne - La Côte Châlonnaise

75 cl : 75.00 €

AOP Mercurey Vieilles Vignes « Domaine Theulot-Juillot » - 2022

100% Pinot Noir

Bourgogne - Epineuil

75 cl : 59.00 €

AOP Bourgogne Epineuil « Domaine Moutard » 2017

The Côte de Grisey
2017 vintage
100% Pinot Noir

75 cl : 48.00 €

AOP Bourgogne Epineuil « Dominique Gruhier » - 2020

100% Pinot Noir

Bordelais - Saint Emilion

75 cl : 125.00 €

Château Corbin« Grand Cru Classé» 2001

Merlot, Cabernet Franc

Bordelais - Saint Julien

75 cl : 215.00 €

Clos du Marquis 2006

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

75 cl : 120.00 €

Croix de Beaucaillou 2006

Cabernet, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Margaux

75 cl : 105.00 €

Château Ferrière "Grand Cru Classé" 2007

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

75 cl : 82.00 €

Château la Tour de Mons 2004

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

75 cl : 140.00 €

Château Lagurgue 2005

Cabernet, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Pauillac

75 cl : 195.00 €

Réserve de la Comtesse 2007

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Pomerol

75 cl : 68.00 €

Chateau Du Cailhas 2014

Cabernet Sauvignon

Bordelais - Moulis

75 cl : 75.00 €

Château Maucaillou 2013

Cabernet, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Médoc

75 cl : 90.00 €

Chapelle de Potensac 2009

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

75 cl : 120.00 €

Château Clarke Baron de Rotschild 2005

Merlot, Cabernet Sauvignon

37.5 cl : 40.00 €

Château Clarke Baron de Rotschild « Listrac-Médoc » 2012

Merlot, Cabernet Sauvignon

75 cl : 45.00 €

37.5 cl : 35.00 €

Chateau Le Monge 2018

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Bordelais - Haut-Médoc

75 cl : 70.00 €

Château Beaumont 2006

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit Merlot

37.5 cl : 46.00 €

Château Cambon La Pelouse « Cru Bourgeois - Margaux» 2014

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

75 cl : 145.00 €

Château Citran « Cru Bourgeois » 2005

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

75 cl : 90.00 €

Chateau Closerie de Camensac 2008

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

75 cl : 99.00 €

Chateau La Tour Carnet "Grand Cru Classé" 1996

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

75 cl : 78.00 €

Château le Bailly de Camensac 1995

Cabernet Sauvignon

75 cl : 95.00 €

L’Ermitage de Chasse-Spleen 1995

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Graves Rouges

75 cl : 75.00 €

Clos Floridène 2009

Cabernet Sauvignon, Merlot

Bordelais - Saint-Estèphe

75 cl : 98.00 €

Château Haut-Marbuzet 2000

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

75 cl : 200.00 €

Château Lafond-Rochet « Grand Cru Classé » 2009

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

White

Vallée de la Loire

37.5 cl : 27.00 €

AOP Menetou Salon « Cave Fraiseau-Leclerc » - 100% Sauvignon - 2022

37.5cl vintage 2017

Vallée du Rhône

75 cl : 59.00 €

AOP Crozes-Hermitage « Petite Ruche - M.Chapoutier» - 2019

100% Marsanne

75 cl : 49.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar « Les Dames Blanches du Sud– O & H Bour » - 2021

Grenache, Rousanne, Marsanne, Viognier

Independent Winegrower

75 cl : 42.00 €

Vin de France "Etincelle Domaine Coursodon"

Roussanne-Viognier

Alsace

75 cl : 49.00 €

AOP Gewurztraminer "Tradition" Domaine Bott - 2018

75 cl : 43.00 €

AOP Pinot Gris d'Alsace "Tradition" - 2021

75 cl : 68.00 €

AOP Riesling Grand Cru « Kirchberg de Ribeauvillé– Domaine Bott » - 2018

Organic wine

75 cl : 55.00 €

Bott Frere Grand cru vignoble d'Alsase

Bourgogne - La Côte Chalonnaise

75 cl : 85.00 €

AOP Mercurey 1er Cru Les Saumonts « Domaine Theulot-Juillot » - 2020

100% Chardonnay

75 cl : 44.00 €

Bourgogne Chardonnay 2022 Domaine Theulot Jullot

75 cl : 61.00 €

Rully "Domaine 2020 Theulot Juillot"

100% Chardonnay

Bourgogne - Chablis

37.5 cl : 30.00 €

AOP Chablis « Per Aspera– Domaine Charly Nicolle» - 2021

100% Chardonnay

Bourgogne - La Côte de Nuits

75 cl : 89.00 €

AOP Marsannay « Cuvée Charlie– Charles Audoin » - 2020

100% Chardonnay

Bourgogne - La Côte de Beaune

75 cl : 125.00 €

37.5 cl : 65.00 €

AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean– Domaine Parigot » - 2020

37.5 cl 2019 vintage
100% Chardonnay

75 cl : 125.00 €

37.5 cl : 62.00 €

AOP Meursault « Le Limozin– Domaine Parigot » - 2020

Meursault Les Vireuils underneath 2017
100% Chardonnay

75 cl : 145.00 €

AOP Puligny-Montrachet 1er Cru « la Garenne » - 2020

100% Chardonnay

75 cl : 125.00 €

AOP Puligny-Montrachet « Le Trézin– Domaine Larue » - 2019

100% Chardonnay

Burgundy - The Mâconnais

75 cl : 56.00 €

12.5 cl : 12.00 €

Mâcon-Chardonnay

Cave de Lugny 2022

Still Wine from Champagne

75 cl : 80.00 €

AOP Coteaux Champenois Blanc Alexandre Bonnet - 2019

Hardy en Vignerons
Chardonnay and Pinot Blanc

75 cl : 50.00 €

Coteaux Champenois Blanc Vincent Lamoureux-2020

Les Riceys
Chardonnay and Pinot Blanc

Rosé

Vins Tranquilles de la Champagne

75 cl : 55.00 €

37.5 cl : 33.50 €

AOP Rosé des Riceys Morel - 2019

75cl vintage2020
37.5 cl 2022
100% Pinot Noir

Independent Winegrower

Côte de Provence

75 cl : 42.00 €

Love by Léoube 2023

40% Grenache - 40% Cinsault - 10% Syrah - 10% Mourvèdre

Organic wine

Net prices - Taxes and service included

Fresh drinks
Appetizers
Beers
Digestive
Whiskey

Fresh drinks

5.00 €

Tomate, Orange, Ananas, Abricot, Pamplemousse- 25cl

8.50 €

Cocktail de Jus de Fruits - 20cl

25 cl : 5.00 €

Coca-Cola, Schweppes, Orangina

4.00 €

Perrier - 33cl

5.50 €

1/2 Vittel, 1/2 Badoit, 1/2 S.Pellegrino - 50cl

8.00 €

Vittel, Badoit, S.Pellegrino 100cl

Appetizers

9.00 €

Anisés –Ricard, Pastis 51, Pernod - 4cl

10.00 €

Pastis Henri Bardouin - 4cl

8.50 €

Kir Vin Blanc - 12cl

13.00 €

Kir Royal - 14cl

10 cl : 11.00 €

Ratafia Rouge de Pinot Noir "Domaine Cheurlin"

10.00 €

Porto Blanc & Rouge - 10cl

12.50 €

Porto Rouge 10ans Andresen - 10cl

10.00 €

Muscat de Beaumes de Venise - 10cl

10.00 €

Maury Vintage Blanc & Rouge - 10cl

10.00 €

Gin Tonic

4 cl : 9.50 €

Martini Blanc ou Rouge

12.50 €

Américano Maison - 10cl

9.50 €

Suze - 10cl

Beers

6.50 €

1664, Heineken,- 25cl

7.00 €

Leffe - 33cl

50 cl : 8.50 €

25 cl : 5.00 €

Hoegaarden Blanche Pression 25 cl

33 cl : 6.50 €

L'once Troyes

Silver, Copper or Gold

Digestive

10.00 €

Vodka Smirnoff

10.00 €

Get 27, Get 31

10.00 €

Marie Brizard

Bas-Armagnac (5cl)

15.00 €

Bas-Armagnac «Jouvenceau» 6 ans

25.00 €

Bas-Armagnac - 2000

18.00 €

Armagnac 2003

Calvados (5cl)

13.00 €

Roger Grout - 3ans

15.00 €

Roger Grout - 8ans

25.00 €

Roger Grout -, Doyen d’Age

Cognac (5cl)

13.00 €

ABK6 VS

30.00 €

ABK6 XO Grand Cru

Brandies and Liqueurs (5cl)

9.00 €

Prunelle de Troyes

10.00 €

Cointreau

10.00 €

Grand Marnier

15.00 €

Framboise Massenez

25.00 €

Pear Williams Saint Florian

12.00 €

Vieux Marc de Champagne- Jean Goyard

12.00 €

Vieille Fine de la Marne- Jean Goyard

Rhum, Ron

12.00 €

Agricultural White Rum

Martinique

4 cl : 18.00 €

Doorly's XO

Cette version XO de la célèbre maison Martin Doorly fondée en 1920 et produit par la distillerie Foursquare, a été vieilli en fûts de bourbon avant d’être affinée pendant plusieurs mois en fûts de sherry oloroso. Ainsi, peut-on comprendre le caractère ambivalent de ce rhum, en proie à une hésitation entre l’Espagne et la Barbade. Une cuvée inspirée, dorénavant embouteillée à 43°.

12.00 €

Agricultural Dark Rum

Martinique HSE

Whiskey

Scottisch (5cl)

15.00 €

Lagavulin Single Malt - Islay - 8ans

Tourbé: Très

Ce single malt de l'île d'Islay très tourbé et iodé appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. De couleur vieil or à reflets ambrés, le nez ample est marqué par des notes animales et d'orge fumée, avec une trace de tourbe onctueuse (la vanille du fût ?). La bouche, tourbée, révèle au fur et à mesure des notes marines (poisson fumé, iode) sur fond de réglisse. La finale de ce Lagavulin 8ans d'âge, fumée est également marquée par des notes finement boisées.

14.00 €

Cardhu Single Malt - Speyside - 12ans

Tourbé: Non
Couleur : or.
Nez : rond et fruité, note de fruits mûrs (poire).
Bouche : veloutée, arômes de malt moelleux, une pointe boisée (vanille et épices douces).
Finale : ronde et chaleureuse marquée par le miel et le chêne.

15.00 €

Knockando Single Malt - Speyside - 12 years old

Tourbé: Non
Nez : Frais, doux et fruité avec des notes d’amande.
Bouche : Délicate, fraîche et fruitée. Notes d’agrumes et de céréales à l’attaque, puis nuances d’amande douce et de noisette.
Finale : Souple et crémeuse, sur des notes de toffee.

Irish (5cl)

10.00 €

Jameson Irish - Dublin

Tourbé: Non

18.00 €

Teeling Small Batch

Tourbé : Non Tourbé

Nez : arômes invitant de vanille et d’épices se mélangeant à des notes douces de rhum.

Bouche : l’influence du rhum et son degré d’alcool élevé crée un mariage unique à la fois doux, onctueux et boisée qui pétille sur la langue
.
Finale : maure, épices douces accompagnées de notes de boisées.

19.00 €

The Whistler Mosaic Marsala Cask

Le Whistler Mosaic Marsala Cask est un exemple fantastique de whisky Single Grain haut de gamme en petit lot d’Irlande. Ce whisky irlandais monograine unique a d’abord été vieilli dans d’anciens fûts de bourbon avant d’être fini dans de superbes fûts siciliens Marsala. Cela crée un whisky parfaitement équilibré qui possède un nez et une bouche délicieusement fruités et savoureux pour correspondre.

Tourbé: non

Nez: Un énorme éclat d’agrumes, des écorces d’agrumes sèches avec une orange charnue et juteuse et du citron vert avec des notes de vanille, de chocolat et d’épices de chêne à l’arrière.

Bouche: Le caramel chaud et la noisette ouvrent la bouche avec des agrumes secs, du miel et des abricots compotés.

Finale: Une finale de longueur moyenne avec des zestes d’agrumes, des épices de chêne et du miel.

U.S.A. (5cl)

12.00 €

Four Roses Bourbon - Kentucky

Tourbé: Non

De couleur or, le nez révèle dans un premier temps des notes éthérées et artificielles évoquant le vernis. Il s'améliore à l'aération et évolue sur la douceur de la céréale (le maïs), sur la réglisse, la vanille et le tilleul. La bouche légère confirme le nez avec des notes de caramel et une finale courte sur la vanille.

Taiwan (5cl)

18.00 €

Kavalan Single Malt

Tourbe : Non Tourbé

Couleur : ambré.

Nez : élégant, floral (orchidée), fruité et séduisant. Des touches de miel et de fruits tropicaux (mangue), sont accompagnées de notes de poire, vanille, noix de coco et de chocolat.

Bouche : une touche de jus de mangue, complexe et doucement épicée.

Finale : longue et huileuse, marquée par des notes d'agrume.

France (5cl)

15.00 €

Whisky Moutard

Fermentation du brassin de Malt de la Brasserie de Larché dans notre distillerie avec levure champenoise puis distillation et repasse dans nos 5 alambics traditionnels.
Vieillissement: Fût de Ratafia Champenois 3 ans

Net prices - Taxes and service included

Evénements
Wellness Spa
L'Hôtel

Evénements

Organizing a family reunion or a corporate event at the Auberge du Lac is the guarantee of enjoying an extraordinary day, evening or weekend in a unique place, with unparalleled refinement.

This space has a garden exposure, has a warm, sunny and clear terrace.

Wellness Spa

Swimming Pool - Hammam - Experience Shower, 3 Treatment Cabins
By reservation only

Telephone reception from:
Tuesday to Friday from 10:00 a.m. to 7:00 p.m.
Saturday from 9:00 a.m. to 8:00 p.m.
Sunday from 9:00 a.m. to 1:00 p.m.
03 25 41 29 97

L'Hôtel

La Famille GUBLIN a conçu et a su faire évoluer son établissement.

Autour du petit bar de campagne d’origine, La Famille GUBLIN a racheté les maisons de pays qui entremêlent la pierre, la brique et les pans de bois.

L’harmonie créée par le bâti ancien n’est pas rompue par les structures plus modernes, légères et transparentes qui servent de liaisons entre ces diverses constructions donnant toutes sur un patio central verdoyant et semé de couleurs.

menu-touch.com

Starters

Lean Tartare

Fresh Duck Foie Gras à la plancha

Fresh Duck Foie Gras Terrine

Crab Salad

Lobster Salad

The Salmon Rose

Royal Duck Terrine

Crustacean fish

American Lobster

Salmon tournedos

Royal Bar

Cod back

Meat

Beef Fillet, Candied Shallots

Sweetbreads

The Pigeoneau

Veal rump, star anise juice

IGP duck breast

Cheese

Ripened Cheeses Xavier Thuret MOF

Desserts

Eclair with red fruit compote

Chocolate dessert

Almond blancmange

Citrus Meringue Pie Revisited

Red Cabbage

Roasted Figs in Sabayon

Meli Melo

Soft flowing chocolate 72%

Ice Cream Sorbets

Red Fruits Sorbet

Coffee Ice Cream

Citrus Sorbet

Almond Milk Ice Cream

Flavor of the Moment Menu

Appetizer, Starter Main Course or Main Course Dessert €41 Appetizer Starter, Main Course and Dessert €59 Any change in the Menus or à la Carte will result in an additional charge, Carte price.

Appetizer

Mise en Bouche

Starters

The Salmon Rose

Homemade Crust Pâté

Crab Salad

Main course

Cod back

IGP duck breast

Dessert

Red Cabbage

Roasted Figs in Sabayon

End of Meal

Gourmet menu

Appetizer + Starter + Main course + Dessert Any change in the Menus or à la Carte will result in an additional charge, Carte price.

Appetizer

Appetizer

Starters

Lean Tartare

Fresh Duck Foie Gras Terrine

Royal Duck Terrine

Main course

Royal Bar

American Lobster

Sweetbreads

Cheese

Dessert menu

Meli Melo

Soft flowing chocolate 72%

End of Meal

Blue Lobster Menu

Appetizer + Starter + Main course + Dessert

Appetizer

Appetizers

Starters

Lobster Salad

Main course

Homard à l'américaine

Cheese

Dessert : à la Carte

End of Meal

End of Meal Delicacies

Champagne

Appetizer, Starter Main Course or Main Course Dessert €41
Appetizer Starter, Main Course and Dessert €59

Any change in the Menus or à la Carte will result in an additional charge, Carte price.

Appetizer + Starter + Main course + Dessert
Any change in the Menus or à la Carte will result in an additional charge, Carte price.