Menu restaurant Auberge du Lac-

Entrées
Poissons Crustacés
Viandes
Fromages
Desserts
Glaces Sorbets

Entrées

35.00 €

Tartare de Maigre

Concombre et Aneth
Glace au yaourt de la Ferme de la Marque/ fenouil sauvage/ livèche.

Fait Maison

Origine France

Gluten

Lait

Fruits à Coques

Mollusques

40.00 €

Foie Gras frais de Canard à la plancha

Extra Origine France
Figue Rôtie, Ratafia de Pinot Noir de Champagne

Origine France

Fait Maison

Gluten

36.00 €

Terrine de Foie Gras frais de Canard

Origine France
Chutney Mirabelle

Fait Maison

Origine France

Gluten

Oeufs

28.00 €

Salade de Crabe

Salade d'avocat, mangue, pomelos et crabe
Vinaigrette fruit de la passion

Fait Maison

Origine France

Gluten

Crustacés

Oeufs

Lait

48.00 €

Salade de Homard

Avocat Pomelo et Mangue

La Rose de Saumon

Saumon fumé par nos soins, crème aigre

Terrine Royale de canard

Garniture petit oignon

Poissons Crustacés

65.00 €

Homard à l'américaine

Pommes vapeur au Safran (29.-€ de supplément)

Piment Rouge

Fait Maison

Gluten

Crustacés

Lait

Céleri

36.00 €

Tournedos de saumon

Lard fumé, sauce Cresson

Fait Maison

Gluten

Poissons

Lait

Sulfites So2

44.00 €

Bar Royale

Beurre Passion

Dos de cabillaud

Mousseline de Champagne

Viandes

48.00 €

Filet de Boeuf , Echalotes Confites

Race à Viande Aubrac
Au Vin des Coteaux Champenois « Pays de la Côte des Bar »

Fait Maison

Origine France

Gluten

54.00 €

Le Ris de veau

Aux trompettes de la Maure et sa crème

Origine France

Fait Maison

Origine U.E

Gluten

Oeufs

Lait

50.00 €

Le Pigeonneau

Foie Gras Chaud sous son Aile, Jus de Sous-Bois

Fait Maison

Origine France

Gluten

Oeufs

Fruits à Coques

Céleri

43.00 €

Quasi de veau, jus badiane

38.00 €

Magret de canard IGP

Magret, sauce pruneaux/coriande/vin rouge

Fromages

15.00 €

Fromages Affinés Xavier Thuret MOF

Meilleur Ouvrier de France

Origine France

Oeufs

Lait

Desserts

20.00 €

Eclair compotée de fruit rouge

Ganache Chocolat au lait yuzu
Fève de Tonka accompagné de son sorbet fruit rouge

Fait Maison

Gluten

Oeufs

Arachides

Lait

Fruits à Coques

20.00 €

Entremet chocolat

Insert framboise, cremeux vanille, sorbet café

20.00 €

Blanc manger amande

Figue rôties vin rouge, sorbet amande.

20.00 €

Tarte aux agrumes meringuée revisitée

Sorbet agrume

Choux Rouge

Marmalade Prunneaux Poire à l'eau de vie, crème soyeuse

Figues rôties en Sabayon

Amarena et tuile croquante

Méli Mélo

Chocolat Conka, cèrme de citron, gressin au sézame, mirabelle

Moelleux coulant Chocolat 72%

Confit d'oranges, mikado de Meringue

Glaces Sorbets

12.00 €

Sorbet Fruits Rouges

Fraise, Framboise, Rhubarbe Rouge, Griotte

Plat Végétarien

Fait Maison

Gluten

12.00 €

Glace Café

Plat Végétarien

Fait Maison

Gluten

12.00 €

Sorbet Agrumes

Fait Maison

12.00 €

Glace Lait d'Amande

Fait Maison

Lait

Prix nets - Taxes et service compris

Menu Saveur du Moment
Menu Gourmand
Menu Homard Bleu

Menu Saveur du Moment

Mise en Bouche ,Entrée Plat ou Plat Dessert 41 €
Mise en Bouche Entrée, Plat et Dessert 59 €

Tout changement dans les Menus ou à la Carte engendrera un supplément, prix Carte.

Mise en Bouche

Entrée

La Rose de Saumon

Saumon fumé par nos soins, crème aigre

Le Pâté Croûte Maison

Aux 4 Viandes et Foie Gras

Fait Maison

Gluten

Oeufs

Fruits à Coques

Sulfites So2

Salade de Crabe

Salade d'avocat, mangue, pomelos et crabe
Vinaigrette fruit de la passion

Origine France

Fait Maison

Gluten

Crustacés

Oeufs

Lait

Plat

Dos de cabillaud

Mousseline de Champagne

Magret de canard IGP

Magret, sauce pruneaux/coriande/vin rouge

Dessert

Choux Rouge

Marmalade Prunneaux Poire à l'eau de vie, crème soyeuse

Figues rôties en Sabayon

Amarena et tuile croquante

Fin de Repas

Menu Gourmand

Mise en Bouche + Entrée + Plat + Dessert
Tout changement dans les Menus ou à la Carte engendrera un supplément, prix Carte.

82.00 €

Mise en Bouche

Entrée

Tartare de Maigre

Concombre et Aneth
Glace au yaourt de la Ferme de la Marque/ fenouil sauvage/ livèche.

Fait Maison

Origine France

Gluten

Lait

Fruits à Coques

Mollusques

Terrine de Foie Gras frais de Canard

Origine France
Chutney Mirabelle

Fait Maison

Origine France

Gluten

Oeufs

Terrine Royale de canard

Garniture petit oignon

Plat

Bar Royale

Beurre Passion

Homard à l'américaine

Pommes vapeur au Safran (29.-€ de supplément)

Fait Maison

Piment Rouge

Gluten

Crustacés

Lait

Céleri

Le Ris de veau

Aux trompettes de la Maure et sa crème

Fait Maison

Origine U.E

Origine France

Gluten

Oeufs

Lait

Fromage

Carte des Desserts

Méli Mélo

Chocolat Conka, cèrme de citron, gressin au sézame, mirabelle

Moelleux coulant Chocolat 72%

Confit d'oranges, mikado de Meringue

Fin de Repas

Menu Homard Bleu

Mise en Bouche + Entrée + Plat + Dessert

120.00 €

Mise en Bouche

Les Mises en Bouche

Fait Maison

Gluten

Crustacés

Oeufs

Poissons

Arachides

Fruits à Coques

Mollusques

Entrée

Salade de Homard

Avocat Pomelo et Mangue

Plat

Homard à l'américaine

Pommes vapeur au Safran (29.-€ de supplément)

Fait Maison

Piment Rouge

Gluten

Crustacés

Lait

Céleri

Fromage

Dessert : à la Carte

Fin de Repas

Gourmandises de fin de Repas

Fait Maison

Prix nets - Taxes et service compris

Champagne
Rouge
Blanc
Rosé

Champagne

Urville

75 cl : 89.00 €

Drappier Blanc de Blancs

100% Chardonnay

75 cl : 98.00 €

Drappier Cuvée CLAREVALLIS

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Blanc Vrai, Extra-Brut, parcelles d'Urville, Agriculture Biologique.

Champagne Bio

75 cl : 82.00 €

Drappier Rosé de Saigné

100% Pinot Noir

75 cl : 98.00 €

Drappier « Brut Nature- Zéro Dosage »

100% Pinot Noir

75 cl : 78.00 €

37.5 cl : 42.00 €

Drappier « Carte d’Or »

80% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 5% Pinot Meunier

Numéro 810

75 cl : 130.00 €

Drappier « Grand Cru » - 2015

100% Chardonnay

75 cl : 155.00 €

Drappier « Grande Sendrée Rosé » - 2010

100% Pinot Noir

75 cl : 145.00 €

Drappier « Grande Sendrée » - 2012

55% Pinot Noir, 45% Chardonnay

75 cl : 145.00 €

Drappier « Quattuor Blanc de 4 Blancs »

Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc, Chardonnay

Vin Bio

75 cl : 51.00 €

Romain Billette Sur Le Bois Blanc de Noirs

2/3 Pinot Meunier 1/3 Pinot Noir

Ville-Sur-Arce

75 cl : 69.00 €

Rémy Massin Rosé

85% Pinot Noir, 15% Chardonnay

75 cl : 85.00 €

Rémy Massin « Inattendue »

100% Chardonnay

75 cl : 82.00 €

Rémy Massin « Brut Nature »

100% Pinot Noir

75 cl : 98.00 €

Rémy Massin « Cuvée Louis-Aristide »

100% Pinot Noir

75 cl : 78.00 €

Rémy Massin « Cuvée Prestige »

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

75 cl : 74.00 €

Rémy Massin « Intégrale -Extra Brut »

100% Pinot Noir

Bar-Sur-Seine

75 cl : 115.00 €

Alexandre Bonnet " La Géande " 7 Cépages - 2017

Cuvée unique des sept cépages historiques de Champagne
Pinot Noir, Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Meunier, Chardonnay, Arbanne, Pinot Gris

75 cl : 88.00 €

Devaux Coeur des Bar 100% Pinot Noir

75 cl : 98.00 €

Devaux « Cuvée D Rosé »

53% Pinot Noir, 47% Chardonnay

Champignol-Lez-Mondeville

75 cl : 95.00 €

Dumont Extra Brut « Cuvée Intense »

65% Pinot Noir, 35% Chardonnay

75 cl : 74.00 €

Dumont « Brut Nature Zéro Dosage»

100% Pinot Noir

75 cl : 85.00 €

Dumont « Cuvée Solera »

100% Chardonnay

75 cl : 69.00 €

Dumont « Rosé de Saignée »

100% Pinot Noir

Les Riceys

75 cl : 93.00 €

Alexandre Bonnet "Blanc de Blanc"

Assemblage de Pinot Blanc et Chardonnay

75 cl : 78.00 €

Alexandre Bonnet La forêt Rosée

150 cl : 160.00 €

Magnum Champagne Bonnet "Blanc de Noir"

75 cl : 82.00 €

Morel Brut Réserve les Riceys

75 cl : 79.00 €

Morel Rosé des Riceys 2019

75 cl : 76.00 €

Morel Rosé des Riceys 2020

75 cl : 88.00 €

Morel « Cuvée Gabriel– Tête de Cuvée »

100% Chardonnay

Vigneron Indépendant

75 cl : 89.00 €

Morel « Cuvée Millésimée » - 2015

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Vigneron Indépendant

75 cl : 85.00 €

Morel « Cuvée Millésimée » - 2017

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

75 cl : 72.00 €

Morel « Rosé de Saignée »

100% Pinot Noir

Vigneron Indépendant

75 cl : 68.00 €

Vincent Lamoureux Brut Nature

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Vigneron Indépendant

Terra Vitis

75 cl : 69.00 €

Vincent Lamoureux Brut Rosé

100% Pinot Noir

Vigneron Indépendant

Terra Vitis

Tour-Sur-Marne

37.5 cl : 46.00 €

Devaux Grande Réserve Brut

75 cl : 125.00 €

Laurent Perrier « Cuvée Rosé »

100% Pinot Noir

Vins Tranquilles de la Champagne

75 cl : 50.00 €

AOP Coteaux Champenois Vincent Lamoureux - 2020

Rouge

Alsace- Moselle

75 cl : 40.00 €

AOP Pinot Noir de Moselle- Les Hauts-Bassières 2021

100 % Pinot Noir

Vin Bio

Vallée du Rhône

75 cl : 43.00 €

AOP Beaumes-de-Venise « Terre Blanche - Domaine de Fenouillet » - 2022

Syrah, Grenache

Vin Bio

Vigneron Indépendant

75 cl : 63.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar « La Truffière– O & H Bour» - 2021

Syrah, Grenache

Vigneron Indépendant

75 cl : 59.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar « Terre d’Epices– Domaine de Grangeneuve» - 2022

Syrah, Grenache

Vigneron Indépendant

75 cl : 89.00 €

AOP Saint-Joseph "l'Olivaie- D.Coursodon" - 2021

Syrah

Vigneron Indépendant

75 cl : 69.00 €

AOP Saint-Joseph « Silice– D. Coursodon » - 2021

Syrah

Vigneron Indépendant

75 cl : 58.00 €

AOP Vacqueyras "Domaine de Fenouillet" - 2020

Grenache, Syrah, Mourvedre

75 cl : 58.00 €

12.5 cl : 11.50 €

Tentation de la Marquise "Domaine de Grangeneuve" O & H Bour 2021

Grenache, Syrah

Vin Bio

Languedoc-Roussillon

75 cl : 81.00 €

AOP Faugères « Re-Naissance– Domaine Les Fusionels » - 2014

Grenache, Carignan, Syrah, Mourvedre

75 cl : 37.00 €

Arjolle Equilibre Merlot Cabernet IGP Côtes de Thongue

75 cl : 52.00 €

MA Amiel Vintage 2016

Beaujolais

75 cl : 40.00 €

37.5 cl : 22.00 €

AOP Brouilly –Pisse-Vieille « Clos Ponchon- Domaine Dufour » - 2021

Gamay Noir

Vin Bio

75 cl : 35.00 €

AOP Morgon « Les Champs-Brûlés- Domaine Dufour » - 2021

Gamy Noir

Bourgogne - La Côte de Nuits

75 cl : 79.00 €

AOP Fixin« Le Rozier– Domaine Charles Audoin» - 2020

Pinot Noir

Chassagne Montrachet R Domaine Regniard Veillies Vignes 2021

75 cl : 110.00 €

Nuits Saint-Georges - Domaine Parigot 2019

Pinot Noir

Bourgogne - La Côte de Beaune

75 cl : 94.00 €

AOP Aloxe-Corton « Domaine Larue » - 2019

100% Pinot Noir

75 cl : 72.00 €

AOP Auxey-Duresses « Jeanson - Parigot» - 2021

100% Pinot Noir

75 cl : 120.00 €

AOP Beaune-Grèves 1er Cru « Domaine Parigot» - 2010

75 cl: Millésime 2009
100% Pinot Noir

75 cl : 105.00 €

AOP Blagny 1er Cru « Sous le Puits– Domaine Larue » - 2020

100% Pinot Noir

75 cl : 55.00 €

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune « Clos de la Perrière – Domaine Parigot » - 2022

100% Pinot Noir

75 cl : 120.00 €

AOP Pommard « Les Vignots– Domaine Parigot» - 2018

37.5cl: Millésime 2018
100% Pinot Noir

75 cl : 79.00 €

AOP Saint-Aubin 1er Cru « Sur le Sentier du Clou– Domaine Larue»

75 cl: Millésime 2018

75 cl : 76.00 €

AOP Savigny-les-Beaunes "Domaine Jeanson Parigot 2022"

75 cl : 104.00 €

AOP Volnay « Les Brouillards– Domaine Parigot » - 2020

100% Pinot Noir

37.5 cl : 38.00 €

Chassagne Montrachet Domaine La Rue 2018

Bourgogne - La Côte Châlonnaise

75 cl : 75.00 €

AOP Mercurey Vieilles Vignes « Domaine Theulot-Juillot » - 2022

100% Pinot Noir

Bourgogne - Epineuil

75 cl : 59.00 €

AOP Bourgogne Epineuil « Domaine Moutard » 2017

La Côte de Grisey
Millésime 2017
100% Pinot Noir

75 cl : 48.00 €

AOP Bourgogne Epineuil « Dominique Gruhier » - 2020

100% Pinot Noir

Bordelais - Saint Emilion

75 cl : 125.00 €

Château Corbin« Grand Cru Classé» 2001

Merlot, Cabernet Franc

Bordelais - Saint Julien

75 cl : 215.00 €

Clos du Marquis 2006

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

75 cl : 120.00 €

Croix de Beaucaillou 2006

Cabernet, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Margaux

75 cl : 105.00 €

Château Ferrière "Grand Cru Classé" 2007

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

75 cl : 82.00 €

Château la Tour de Mons 2004

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

75 cl : 140.00 €

Château Lagurgue 2005

Cabernet, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Pauillac

75 cl : 195.00 €

Réserve de la Comtesse 2007

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Pomerol

75 cl : 68.00 €

Chateau Du Cailhas 2014

Cabernet Sauvignon

Bordelais - Moulis

75 cl : 75.00 €

Château Maucaillou 2013

Cabernet, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Médoc

75 cl : 90.00 €

Chapelle de Potensac 2009

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

75 cl : 120.00 €

Château Clarke Baron de Rotschild 2005

Merlot, Cabernet Sauvignon

37.5 cl : 40.00 €

Château Clarke Baron de Rotschild « Listrac-Médoc » 2012

Merlot, Cabernet Sauvignon

75 cl : 45.00 €

37.5 cl : 35.00 €

Chateau Le Monge 2018

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Bordelais - Haut-Médoc

75 cl : 70.00 €

Château Beaumont 2006

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit Merlot

37.5 cl : 46.00 €

Château Cambon La Pelouse « Cru Bourgeois - Margaux» 2014

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

75 cl : 145.00 €

Château Citran « Cru Bourgeois » 2005

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

75 cl : 90.00 €

Chateau Closerie de Camensac 2008

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

75 cl : 99.00 €

Chateau La Tour Carnet "Grand Cru Classé" 1996

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

75 cl : 78.00 €

Château le Bailly de Camensac 1995

Cabernet Sauvignon

75 cl : 95.00 €

L’Ermitage de Chasse-Spleen 1995

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bordelais - Graves Rouges

75 cl : 75.00 €

Clos Floridène 2009

Cabernet Sauvignon, Merlot

Bordelais - Saint-Estèphe

75 cl : 98.00 €

Château Haut-Marbuzet 2000

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

75 cl : 200.00 €

Château Lafond-Rochet « Grand Cru Classé » 2009

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Blanc

Vallée de la Loire

37.5 cl : 27.00 €

AOP Menetou Salon « Cave Fraiseau-Leclerc » - 100% Sauvignon - 2022

37,5cl millésime 2017

Vallée du Rhône

75 cl : 59.00 €

AOP Crozes-Hermitage « Petite Ruche - M.Chapoutier» - 2019

100 % Marsanne

75 cl : 49.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar « Les Dames Blanches du Sud– O & H Bour » - 2021

Grenache, Rousanne, Marsanne, Viognier

Vigneron Indépendant

75 cl : 42.00 €

Vin de France "Etincelle Domaine Coursodon"

Roussanne - Viognier

Alsace

75 cl : 49.00 €

AOP Gewurztraminer "Tradition" Domaine Bott - 2018

75 cl : 43.00 €

AOP Pinot Gris d'Alsace "Tradition" - 2021

75 cl : 68.00 €

AOP Riesling Grand Cru « Kirchberg de Ribeauvillé– Domaine Bott » - 2018

Vin Bio

75 cl : 55.00 €

Bott Frere Grand cru vignoble d'Alsase

Bourgogne - La Côte Chalonnaise

75 cl : 85.00 €

AOP Mercurey 1er Cru Les Saumonts « Domaine Theulot-Juillot » - 2020

100 % Chardonnay

75 cl : 44.00 €

Bourgogne Chardonnay 2022 Domaine Theulot Jullot

75 cl : 61.00 €

Rully "Domaine 2020 Theulot Juillot"

100 % Chardonnay

Bourgogne - Chablis

37.5 cl : 30.00 €

AOP Chablis « Per Aspera– Domaine Charly Nicolle» - 2021

100 % Chardonnay

Bourgogne - La Côte de Nuits

75 cl : 89.00 €

AOP Marsannay « Cuvée Charlie– Charles Audoin » - 2020

100 % Chardonnay

Bourgogne - La Côte de Beaune

75 cl : 125.00 €

37.5 cl : 65.00 €

AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean– Domaine Parigot » - 2020

37,5 cl millésime 2019
100 % Chardonnay

75 cl : 125.00 €

37.5 cl : 62.00 €

AOP Meursault « Le Limozin– Domaine Parigot » - 2020

Meursault Les Vireuils dessous 2017
100 % Chardonnay

75 cl : 145.00 €

AOP Puligny-Montrachet 1er Cru « la Garenne » - 2020

100 % Chardonnay

75 cl : 125.00 €

AOP Puligny-Montrachet « Le Trézin– Domaine Larue » - 2019

100 % Chardonnay

Bourgogne - Le Mâconnais

75 cl : 56.00 €

12.5 cl : 12.00 €

Mâcon-Chardonnay

Cave de Lugny 2022

Vin Tranquille de la Champagne

75 cl : 80.00 €

AOP Coteaux Champenois Blanc Alexandre Bonnet - 2019

Hardy en Vignerons
Chardonnay et Pinot Blanc

75 cl : 50.00 €

Coteaux Champenois Blanc Vincent Lamoureux-2020

Les Riceys
Chardonnay et Pinot Blanc

Rosé

Vins Tranquilles de la Champagne

75 cl : 55.00 €

37.5 cl : 33.50 €

AOP Rosé des Riceys Morel - 2019

75cl millésime2020
37,5 cl 2022
100 % Pinot Noir

Vigneron Indépendant

Côte de Provence

75 cl : 42.00 €

Love by Léoube 2023

40% Grenache - 40% Cinsault - 10% Syrah - 10% Mourvèdre

Vin Bio

Prix nets - Taxes et service compris

Boissons Fraîches
Apéritifs
Bières
Digestifs
Whisky

Boissons Fraîches

5.00 €

Tomate, Orange, Ananas, Abricot, Pamplemousse- 25cl

8.50 €

Cocktail de Jus de Fruits - 20cl

25 cl : 5.00 €

Coca-Cola, Schweppes, Orangina

4.00 €

Perrier - 33cl

5.50 €

1/2 Vittel, 1/2 Badoit, 1/2 S.Pellegrino - 50cl

8.00 €

Vittel, Badoit, S.Pellegrino 100cl

Apéritifs

9.00 €

Anisés –Ricard, Pastis 51, Pernod - 4cl

10.00 €

Pastis Henri Bardouin - 4cl

8.50 €

Kir Vin Blanc - 12cl

13.00 €

Kir Royal - 14cl

10 cl : 11.00 €

Ratafia Rouge de Pinot Noir "Domaine Cheurlin"

10.00 €

Porto Blanc & Rouge - 10cl

12.50 €

Porto Rouge 10ans Andresen - 10cl

10.00 €

Muscat de Beaumes de Venise - 10cl

10.00 €

Maury Vintage Blanc & Rouge - 10cl

10.00 €

Gin Tonic

4 cl : 9.50 €

Martini Blanc ou Rouge

12.50 €

Américano Maison - 10cl

9.50 €

Suze - 10cl

Bières

6.50 €

1664, Heineken,- 25cl

7.00 €

Leffe - 33cl

50 cl : 8.50 €

25 cl : 5.00 €

Hoegaarden Blanche Pression 25 cl

33 cl : 6.50 €

L'once Troyes

Argent, Cuivré Ou Or

Digestifs

10.00 €

Vodka Smirnoff

10.00 €

Get 27, Get 31

10.00 €

Marie Brizard

Bas-Armagnac (5cl)

15.00 €

Bas-Armagnac «Jouvenceau» 6 ans

25.00 €

Bas-Armagnac - 2000

18.00 €

Armagnac 2003

Calvados (5cl)

13.00 €

Roger Grout - 3ans

15.00 €

Roger Grout - 8ans

25.00 €

Roger Grout -, Doyen d’Age

Cognac (5cl)

13.00 €

ABK6 VS

30.00 €

ABK6 XO Grand Cru

Eaux-de-Vie et Liqueurs (5cl)

9.00 €

Prunelle de Troyes

10.00 €

Cointreau

10.00 €

Grand Marnier

15.00 €

Framboise Massenez

25.00 €

Poire Williams Saint Florian

12.00 €

Vieux Marc de Champagne- Jean Goyard

12.00 €

Vieille Fine de la Marne- Jean Goyard

Rhum, Ron

12.00 €

Rhum Blanc Agricole

Martinique

4 cl : 18.00 €

Doorly's XO

Cette version XO de la célèbre maison Martin Doorly fondée en 1920 et produit par la distillerie Foursquare, a été vieilli en fûts de bourbon avant d’être affinée pendant plusieurs mois en fûts de sherry oloroso. Ainsi, peut-on comprendre le caractère ambivalent de ce rhum, en proie à une hésitation entre l’Espagne et la Barbade. Une cuvée inspirée, dorénavant embouteillée à 43°.

12.00 €

Rhum Brun Agricole

Martinique H.S.E

Whisky

Scottisch (5cl)

15.00 €

Lagavulin Single Malt - Islay - 8ans

Tourbé: Très

Ce single malt de l'île d'Islay très tourbé et iodé appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. De couleur vieil or à reflets ambrés, le nez ample est marqué par des notes animales et d'orge fumée, avec une trace de tourbe onctueuse (la vanille du fût ?). La bouche, tourbée, révèle au fur et à mesure des notes marines (poisson fumé, iode) sur fond de réglisse. La finale de ce Lagavulin 8ans d'âge, fumée est également marquée par des notes finement boisées.

14.00 €

Cardhu Single Malt - Speyside - 12ans

Tourbé: Non
Couleur : or.
Nez : rond et fruité, note de fruits mûrs (poire).
Bouche : veloutée, arômes de malt moelleux, une pointe boisée (vanille et épices douces).
Finale : ronde et chaleureuse marquée par le miel et le chêne.

15.00 €

Knockando Single Malt - Speyside - 12ans

Tourbé: Non
Nez : Frais, doux et fruité avec des notes d’amande.
Bouche : Délicate, fraîche et fruitée. Notes d’agrumes et de céréales à l’attaque, puis nuances d’amande douce et de noisette.
Finale : Souple et crémeuse, sur des notes de toffee.

Irish (5cl)

10.00 €

Jameson Irish - Dublin

Tourbé: Non

18.00 €

Teeling Small Batch

Tourbé : Non Tourbé

Nez : arômes invitant de vanille et d’épices se mélangeant à des notes douces de rhum.

Bouche : l’influence du rhum et son degré d’alcool élevé crée un mariage unique à la fois doux, onctueux et boisée qui pétille sur la langue
.
Finale : maure, épices douces accompagnées de notes de boisées.

19.00 €

The Whistler Mosaic Marsala Cask

Le Whistler Mosaic Marsala Cask est un exemple fantastique de whisky Single Grain haut de gamme en petit lot d’Irlande. Ce whisky irlandais monograine unique a d’abord été vieilli dans d’anciens fûts de bourbon avant d’être fini dans de superbes fûts siciliens Marsala. Cela crée un whisky parfaitement équilibré qui possède un nez et une bouche délicieusement fruités et savoureux pour correspondre.

Tourbé: non

Nez: Un énorme éclat d’agrumes, des écorces d’agrumes sèches avec une orange charnue et juteuse et du citron vert avec des notes de vanille, de chocolat et d’épices de chêne à l’arrière.

Bouche: Le caramel chaud et la noisette ouvrent la bouche avec des agrumes secs, du miel et des abricots compotés.

Finale: Une finale de longueur moyenne avec des zestes d’agrumes, des épices de chêne et du miel.

U.S.A. (5cl)

12.00 €

Four Roses Bourbon - Kentucky

Tourbé: Non

De couleur or, le nez révèle dans un premier temps des notes éthérées et artificielles évoquant le vernis. Il s'améliore à l'aération et évolue sur la douceur de la céréale (le maïs), sur la réglisse, la vanille et le tilleul. La bouche légère confirme le nez avec des notes de caramel et une finale courte sur la vanille.

Taïwan (5cl)

18.00 €

Kavalan Single Malt

Tourbe : Non Tourbé

Couleur : ambré.

Nez : élégant, floral (orchidée), fruité et séduisant. Des touches de miel et de fruits tropicaux (mangue), sont accompagnées de notes de poire, vanille, noix de coco et de chocolat.

Bouche : une touche de jus de mangue, complexe et doucement épicée.

Finale : longue et huileuse, marquée par des notes d'agrume.

France (5cl)

15.00 €

Whisky Moutard

Fermentation du brassin de Malt de la Brasserie de Larché dans notre distillerie avec levure champenoise puis distillation et repasse dans nos 5 alambics traditionnels.
Vieillissement: Fût de Ratafia Champenois 3 ans

Prix nets - Taxes et service compris

Evénements
SPA Bien-Être
L'Hôtel

Evénements

Organiser une réunion de famille ou un événement d’entreprise à l'Auberge du Lac, c’est l’assurance de profiter d’une journée, d’une soirée ou d’un week-end hors du commun dans un lieu unique, au raffinement inégalé.

Cet espace a une exposition Jardin, est doté d'une terrasse chaleureuse, ensoleillée et claire.

SPA Bien-Être

Bassin de Nage - Hammam - Douche à expérience, 3 Cabines de Soin
Uniquement sur réservation

Accueil téléphonique du :
Du mardi au vendredi de 10h00 à 19h00
Le samedi de 09h00 à 20h00
Le dimanche de 09h00 à 13h00
03 25 41 29 97

L'Hôtel

La Famille GUBLIN a conçu et a su faire évoluer son établissement.

Autour du petit bar de campagne d’origine, La Famille GUBLIN a racheté les maisons de pays qui entremêlent la pierre, la brique et les pans de bois.

L’harmonie créée par le bâti ancien n’est pas rompue par les structures plus modernes, légères et transparentes qui servent de liaisons entre ces diverses constructions donnant toutes sur un patio central verdoyant et semé de couleurs.

menu-touch.com

Entrées

Tartare de Maigre

Foie Gras frais de Canard à la plancha

Terrine de Foie Gras frais de Canard

Salade de Crabe

Salade de Homard

La Rose de Saumon

Terrine Royale de canard

Poissons Crustacés

Homard à l'américaine

Tournedos de saumon

Bar Royale

Dos de cabillaud

Viandes

Filet de Boeuf , Echalotes Confites

Le Ris de veau

Le Pigeonneau

Quasi de veau, jus badiane

Magret de canard IGP

Fromages

Fromages Affinés Xavier Thuret MOF

Desserts

Eclair compotée de fruit rouge

Entremet chocolat

Blanc manger amande

Tarte aux agrumes meringuée revisitée

Choux Rouge

Figues rôties en Sabayon

Méli Mélo

Moelleux coulant Chocolat 72%

Glaces Sorbets

Sorbet Fruits Rouges

Glace Café

Sorbet Agrumes

Glace Lait d'Amande

Menu Saveur du Moment

Mise en Bouche ,Entrée Plat ou Plat Dessert 41 €Mise en Bouche Entrée, Plat et Dessert 59 €Tout changement dans les Menus ou à la Carte engendrera un supplément, prix Carte.

Mise en Bouche

Mise en Bouche

Entrée

La Rose de Saumon

Le Pâté Croûte Maison

Salade de Crabe

Plat

Dos de cabillaud

Magret de canard IGP

Dessert

Choux Rouge

Figues rôties en Sabayon

Fin de Repas

Menu Gourmand

Mise en Bouche + Entrée + Plat + DessertTout changement dans les Menus ou à la Carte engendrera un supplément, prix Carte.

Mise en Bouche

Mise en Bouche

Entrée

Tartare de Maigre

Terrine de Foie Gras frais de Canard

Terrine Royale de canard

Plat

Bar Royale

Homard à l'américaine

Le Ris de veau

Fromage

Carte des Desserts

Méli Mélo

Moelleux coulant Chocolat 72%

Fin de Repas

Menu Homard Bleu

Mise en Bouche + Entrée + Plat + Dessert

Mise en Bouche

Les Mises en Bouche

Entrée

Salade de Homard

Plat

Homard à l'américaine

Fromage

Dessert : à la Carte

Fin de Repas

Gourmandises de fin de Repas

Champagne

Mise en Bouche ,Entrée Plat ou Plat Dessert 41 €
Mise en Bouche Entrée, Plat et Dessert 59 €

Tout changement dans les Menus ou à la Carte engendrera un supplément, prix Carte.

Mise en Bouche + Entrée + Plat + Dessert
Tout changement dans les Menus ou à la Carte engendrera un supplément, prix Carte.