Menu Enfant
Entrée + Plat + Dessert
(jusqu'à 10 ans)
20.00 €
Entrée
Plat
Dessert
Menu Saveurs du Vieux Pressoir
Entrée, Plat et Dessert = 65 €
Entrée,Plat,fromage et Dessert = 76 €
Mise en bouche
Douceur de carotte au cumin
Entrée
Foie gras
Maison au torchon,chutney aux fruits rouges et gelée aux cassisSalade de gambas
Salade de fenouil aux agrumes et graines de sésame grilléesTataki de thon
Aux légumes croquants,sauce sésame,ail noir,citron vertPlat
Lotte
Au curry vert,lait d'amande accompagnée d'un caviard'aubergines aux cacahuètes grillées
Magret de canard
Laqué à la figue,sauce à la figue,purée de butternut au gingembreQuasi de veau
Purée d'artichauts,coeur d'artichauts,jus brun à la badiane.Fromage en supplément
L'Ardoise de fromages affinés de nos régions
Dessert
Forêt noire
Revisitée à la prunelle de TroyesGratin aux figues
Accompagné de sa compotée de framboise et sa glace à l'amandeParfait glacé
Miel et romarin,pêche pochées à l'hibiscusPrix nets - Taxes et service compris
Champagne
Urville
75 cl : 120.00 €
Drappier " Cuvée Charles de Gaulle"
80 % Pinot Noir 20 % Chardonnay75 cl : 105.00 €
Drappier Brut de Saignée
75 cl : 98.00 €
Drappier Cuvée CLAREVALLIS
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Blanc Vrai, Extra-Brut, parcelles d'Urville, Agriculture Biologique.
Champagne Bio 75 cl : 98.00 €
Drappier « Brut Nature- Zéro Dosage - Sans Soufre»
100% Pinot Noir75 cl : 98.00 €
Drappier « Brut Nature- Zéro Dosage »
100% Pinot Noir75 cl : 130.00 €
Drappier « Grand Cru » - 2016
100% Chardonnay75 cl : 195.00 €
Drappier « Grande Sendrée Rosé » - 2010
100% Pinot Noir75 cl : 195.00 €
Drappier « Grande Sendrée » - 2012
55% Pinot Noir, 45% Chardonnay75 cl : 145.00 €
Drappier « Quattuor Blanc de 4 Blancs »
Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc, Chardonnay
Vin Bio 75 cl : 79.00 €
Romain Billette La Richesse du Fruit Rosé
100% Pinot Meunier75 cl : 99.00 €
Romain Billette Sur Le Bois Blanc de Noirs
2/3 Pinot Meunier 1/3 Pinot NoirVille-Sur-Arce
75 cl : 69.00 €
Rémy Massin Rosé
85% Pinot Noir, 15% Chardonnay75 cl : 82.00 €
Rémy Massin « Brut Nature »
100% Pinot Noir75 cl : 98.00 €
Rémy Massin « Cuvée Louis-Aristide »
100% Pinot Noir75 cl : 69.00 €
12.5 cl : 15.00 €
Champagne ( Rémy Massin)
Blanc de noirBar-Sur-Seine
75 cl : 115.00 €
Alexandre Bonnet " La Géande " 7 Cépages - 2017
Cuvée unique des sept cépages historiques de ChampagnePinot Noir, Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Meunier, Chardonnay, Arbanne, Pinot Gris
75 cl : 88.00 €
Devaux Coeur des Bar 100% Pinot Noir
75 cl : 98.00 €
Devaux « Cuvée D Rosé »
53% Pinot Noir, 47% Chardonnay37.5 cl : 50.00 €
Champagne Grande réserve DEVAUX
Grande réserve75 cl : 92.00 €
Champagne grande réserve DEVAUX
DevauxChampignol-Lez-Mondeville
75 cl : 95.00 €
Dumont Extra Brut « Cuvée Intense »
65% Pinot Noir, 35% Chardonnay75 cl : 74.00 €
Dumont « Brut Nature Zéro Dosage»
100% Pinot Noir75 cl : 85.00 €
Dumont « Cuvée Solera »
100% Chardonnay75 cl : 99.00 €
Dumont « Millésimé » - 2006
67% Pinot Noir, 33% Chardonnay75 cl : 79.00 €
Dumont « Rosé de Saignée »
100% Pinot NoirLes Riceys
75 cl : 93.00 €
Alexandre Bonnet "Blanc de Blanc"
Assemblage de Pinot Blanc et Chardonnay75 cl : 80.00 €
Alexandre Bonnet "Blanc de Noirs"
Assemblage de Pinots Noirs issus de différentes contrées du Domaine75 cl : 78.00 €
Alexandre Bonnet Rosée de saignée extra brut cuvé 2018
150 cl : 160.00 €
Magnum Champagne Bonnet "Blanc de Noir"
75 cl : 76.00 €
Morel Rosé des Riceys 2020
75 cl : 89.00 €
Morel « Cuvée Millésimée » - 2017
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vigneron Indépendant 75 cl : 85.00 €
Morel « Cuvée Millésimée » - 2017
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay75 cl : 79.00 €
Morel « Pur Rosé »
100% Pinot NoirVigneron Indépendant 75 cl : 69.00 €
Vincent Lamoureux Rosé de Saignée
Vigneron Indépendant
Terra Vitis Tour-Sur-Marne
75 cl : 135.00 €
Laurent Perrier « Cuvée Rosé »
100% Pinot NoirRouge
Vallée du Rhône
75 cl : 63.00 €
AOP Grignan-les-Adhémar « La Truffière– O & H Bour» - 2021
Syrah, GrenacheVigneron Indépendant 75 cl : 59.00 €
AOP Grignan-les-Adhémar « Terre d’Epices– Domaine de Grangeneuve» - 2022
Syrah, GrenacheVigneron Indépendant 75 cl : 69.00 €
AOP Saint-Joseph « Silice– D. Coursodon » - 2021
Syrah,Roussanne,MarsanneVigneron Indépendant 37.5 cl : 39.00 €
AOP Saint-Joseph « Silice– D.Coursodon » - 2022
Syrah,Marsanne, Rousanne75 cl : 48.00 €
Côtes du Rhône Martin 2021
75 cl : 58.00 €
12.5 cl : 11.50 €
Tentation de la Marquise "Domaine de Grangeneuve" O & H Bour 2021
Grenache, SyrahVin Bio 75 cl : 75.00 €
Vieilles Vignes Domaine Grangeneuve 2020
Languedoc-Roussillon
75 cl : 45.00 €
Arjolle Equilibre 2021
Merlot,cabernet IGP ,Côtes de Thongue 202175 cl : 65.00 €
IGP Côtes de Thongue « Paradoxe– Domaine de l’Arjolle » - 2016
4 Cépages ,Syrah, Merlot, Cabernet, GrenacheTerra Vitis 75 cl : 40.00 €
Terres de l'Engarran - 2021 (Pays d'Oc)
Syrah,MerlotBourgogne - Rouge
75 cl : 155.00 €
AOP Gevrey-Chambertin « En Jouise– Domaine Harmand Geoffroy» - 2015
Pinot Noir75 cl : 55.00 €
Bourgogne pinot noir 2022
Domaine des Remparts75 cl : 420.00 €
MAZIS-CHAMBERTIN 2016
Grand crudomaine geoffroy
75 cl : 110.00 €
Nuits Saint-Georges - Domaine Parigot 2019
Pinot Noir75 cl : 160.00 €
Pommard Bouchard Père et Fils 2018
Bourgogne - La Côte de Beaune
75 cl : 120.00 €
AOP Beaune-Grèves 1er Cru « Domaine Parigot» - 2011
75 cl : 75.00 €
AOP Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Peuillets 2022
75 cl : 104.00 €
AOP Volnay « Les Brouillards– Domaine Parigot » - 2020
100% Pinot Noir75 cl : 45.00 €
Christophe Auguste Coulanges-la-Vineuse
75 cl : 65.00 €
Hautes côtes de nuit blanc 2023
Domaine Nudant75 cl : 85.00 €
Mercurey Vieille Vigne 2021
Bourgogne -Vin de l'Yonne
75 cl : 49.00 €
Bourgogne pinot noir 2023
Simonet Févre75 cl : 50.00 €
Epineuil 2022 bourgogne
Domaine Fournillon75 cl : 55.00 €
Irancy Bon et Fils 2022
Bordelais - Saint Emilion
75 cl : 95.00 €
Château Guibeau Puisseguin Saint-Emilion 2020
Bordelais - Saint Julien
75 cl : 215.00 €
Clos du Marquis 2006
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc75 cl : 120.00 €
Croix de Beaucaillou 2006
Cabernet, Merlot, Petit VerdotBordelais - Margaux
75 cl : 105.00 €
Château Ferrière "Grand Cru Classé" 2007
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot75 cl : 140.00 €
Château Lagurgue 2005
Cabernet, Merlot, Petit VerdotBordelais - Pauillac
75 cl : 195.00 €
Réserve de la Comtesse 2007
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit VerdotBordelais - Médoc
37.5 cl : 35.00 €
Chateau Le Monge 2018
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot37.5 cl : 55.00 €
Château Malmaison 2013
Bordelais - Haut-Médoc
75 cl : 90.00 €
Château Chantemerle 2006
75 cl : 78.00 €
Château le Bailly de Camensac 1995
Cabernet Sauvignon75 cl : 95.00 €
L’Ermitage de Chasse-Spleen 1995
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit VerdotBordelais - Saint-Estèphe
75 cl : 200.00 €
Château Lafond-Rochet « Grand Cru Classé » 2009
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit VerdotVin Tranquille de la Champagne
75 cl : 49.00 €
Coteau Champenois La Joie Chanay 2017
Loire
37.5 cl : 29.00 €
AOP Menetou Salon « Cave Fraiseau-Leclerc » - 100% Sauvignon - 2022
2022Petits Producteurs
75 cl : 43.00 €
Cuvée Jean Pinot Noir 2023
75 cl : 44.00 €
Pinot Noir des Lyres 2023
IGP Coteaux de l'AuxoisBlanc
Vallée de la Loire
75 cl : 65.00 €
Menetou Salon Riverdy Jean-Marie
Blanc75 cl : 45.00 €
Sauvignon blanc 2023
Charmes de loireVallée du Rhône
75 cl : 55.00 €
L'orgelus 2024
Gros manseng et sauvignon75 cl : 65.00 €
V Vignoble Grignan les adhémar 2021
Domaine GrangeneuveAlsace
75 cl : 69.00 €
AOP Riesling Grand Cru « Kirchberg de Ribeauvillé– Domaine Bott » - 2018
Vin Bio Bourgogne
75 cl : 48.00 €
Bourgogne Aligoté 2023
Domaine Remparts75 cl : 40.00 €
Bourgogne Aligoté 2022
75 cl : 45.00 €
Chardonnay des Lyres 2024
IGP Coteaux de l'AuxoisBourgogne - Chablis
37.5 cl : 30.00 €
AOP Chablis « Per Aspera– Domaine Charly Nicolle» - 2022
100 % Chardonnay75 cl : 82.00 €
Chablis 1er Cru Les fourneaux
75 cl : 55.00 €
Chablis 2022
Domaine Fournillon75 cl : 75.00 €
Chablis 2023 Mont de Milieu
Domaine Fournillon37.5 cl : 40.00 €
Chablis Hamelin
75 cl : 42.00 €
Petit Chablis 2023
75 cl : 49.00 €
Chablis 2023
75 cl : 70.00 €
Chablis 1er Cru Fourchaume 2023
75 cl : 70.00 €
Chablis 1er Cru Mont Tonnerre 2023
75 cl : 70.00 €
Chablis 1er Cru Côte de Lechet 2022
75 cl : 220.00 €
Chablis Grand Cru Preuses 2023
75 cl : 52.00 €
Chablis Bio 2023
Bourgogne - La Côte de Beaune
37.5 cl : 65.00 €
AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean– Domaine Parigot » - 2019
75 cl : 180.00 €
AOP Chassagne-Montrachet Domaine Regnard 2022
75 cl : 210.00 €
AOP Puligny-Montrachet « Le Trézin– Domaine Larue » - 2019
100 % ChardonnayVin Tranquille de la Champagne
75 cl : 65.00 €
AOP Coteaux Champenois Blanc Alexandre Bonnet - 2019
Hardy en VigneronsChardonnay et Pinot Blanc
Savignon Blanc
75 cl : 50.00 €
Cheverny La Signature 2023
75 cl : 45.00 €
L'escale 2023
Sauvignon blanc LOIRE75 cl : 52.00 €
Vincent Roussely 2022
Rosé
Vins Rosés
75 cl : 41.00 €
12.5 cl : 9.00 €
Terre de l'engarran 2022
Grenache, CinsaultBourgogne - La Côte de Beaune
75 cl : 80.00 €
Muscat de Beaunes de Venise AOP Domaine de Fenouillet
Au Verre
Blanc
12.5 cl : 9.00 €
Bourgogne Aligoté 2023
Domaine des Remparts12.5 cl : 9.00 €
Gewurztraminer 2019
Alsace (Bott-Frères)12.5 cl : 9.00 €
Terres de l'Engorran 2022
Sauvignon BlancRosé
75 cl : 45.00 €
Rose pays d'Oc
Grenache cinsaultVins du moment
75 cl : 42.00 €
12.5 cl : 9.00 €
Bourgogne pinot noir 2023
Pinot NoirDomaine des remparts
75 cl : 45.00 €
Morgon les champs Brulés 2023
Domaine Dufour12.5 cl : 9.00 €
Terres de l'Engorran 2021 (Pays d'Oc)
Syrah,merlot, cabernet francChampagne
12.5 cl : 15.00 €
Champagne ( Rémy Massin
Blanc de Noirs, Les RICEYS12.5 cl : 15.00 €
Champagne Rosé
Champagne R, DUMONTTerra Vitis Prix nets - Taxes et service compris
Cocktails
25 cl : 14.00 €
Spritz
25 cl : 14.00 €
Cocktail de vôtre choix
Selon la saisonBoissons Fraîches
5.00 €
Tomate, Orange, Ananas, Abricot, Pamplemousse- 25cl
8.50 €
Cocktail de Jus de Fruits - 20cl
25 cl : 5.00 €
Coca-Cola, Schweppes, Orangina
4.50 €
Perrier - 33cl
5.50 €
1/2 Vittel, 1/2 Badoit, 1/2 S.Pellegrino - 50cl
9.00 €
Vittel, Badoit, S.Pellegrino 100cl
25 cl : 12.00 €
Le Maxime
Purée de fruit de la passion,grenadine,limonadeApéritifs
12.5 cl : 14.00 €
Notre Cocktail Maison
Champagne, liqueur de Chambord et sa framboise9.00 €
Anisés –Ricard, Pastis 51, Pernod - 4cl
10.00 €
Pastis Henri Bardouin - 4cl
8.50 €
Kir Vin Blanc - 12cl
13.00 €
Kir Royal - 14cl
10 cl : 11.00 €
Ratafia Rouge de Pinot Noir "Domaine Cheurlin"
10.00 €
Porto Blanc & Rouge - 10cl
12.50 €
Porto Rouge 10ans Andresen - 10cl
10.00 €
Muscat de Beaumes de Venise - 10cl
10.00 €
Maury Vintage Blanc & Rouge - 10cl
13.00 €
Gin Tonic
4 cl : 9.50 €
Martini Blanc ou Rouge
12.50 €
Américano Maison - 10cl
9.50 €
Suze - 10cl
Bières
25 cl : 8.00 €
1664, Heineken,- 25cl
7.50 €
Leffe - 33 cl
50 cl : 7.50 €
25 cl : 5.00 €
Hoegaarden Blanche Pression 25 cl
50 cl : 11.00 €
25 cl : 5.00 €
Hoegaarden Blanche Pression 50 cl
25 cl : 7.50 €
Leffe Pression 25 cl
50 cl : 11.00 €
Leffe Pression 50cl
33 cl : 6.50 €
L'once Troyes
Argent, Cuivré Ou OrDigestifs
Digestifs
10.50 €
Vodka Smirnoff
10.00 €
Get 27, Get 31
10.00 €
Marie Brizard
Bas-Armagnac (5cl)
18.00 €
Armagnac 2003
Calvados (5cl)
13.00 €
Roger Grout - 5 ans
15.00 €
Roger Grout - 8ans
Cognac (5cl)
15.50 €
ABK6 VS
30.00 €
ABK6 XO Grand Cru
Eaux-de-Vie et Liqueurs (5cl)
9.00 €
Prunelle de Troyes
11.00 €
Cointreau
11.00 €
Grand Marnier
15.00 €
Framboise Massenez
25.00 €
Poire Williams Saint Florian
12.00 €
Vieux Marc de Champagne- Jean Goyard
12.00 €
Vieille Fine de la Marne- Jean Goyard
Rhum, Ron
12.00 €
Rhum Blanc Agricole
Martinique
4 cl : 18.00 €
Doorly's XO
Cette version XO de la célèbre maison Martin Doorly fondée en 1920 et produit par la distillerie Foursquare, a été vieilli en fûts de bourbon avant d’être affinée pendant plusieurs mois en fûts de sherry oloroso. Ainsi, peut-on comprendre le caractère ambivalent de ce rhum, en proie à une hésitation entre l’Espagne et la Barbade. Une cuvée inspirée, dorénavant embouteillée à 43°.12.00 €
Rhum Brun Agricole
Martinique H.S.EWhisky
Scottisch (5cl)
15.00 €
Lagavulin Single Malt - Islay - 8ans
Tourbé: TrèsCe single malt de l'île d'Islay très tourbé et iodé appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. De couleur vieil or à reflets ambrés, le nez ample est marqué par des notes animales et d'orge fumée, avec une trace de tourbe onctueuse (la vanille du fût ?). La bouche, tourbée, révèle au fur et à mesure des notes marines (poisson fumé, iode) sur fond de réglisse. La finale de ce Lagavulin 8ans d'âge, fumée est également marquée par des notes finement boisées.
14.00 €
Cardhu Single Malt - Speyside - 12ans
Tourbé: NonCouleur : or.
Nez : rond et fruité, note de fruits mûrs (poire).
Bouche : veloutée, arômes de malt moelleux, une pointe boisée (vanille et épices douces).
Finale : ronde et chaleureuse marquée par le miel et le chêne.
15.00 €
Knockando Single Malt - Speyside - 12ans
Tourbé: NonNez : Frais, doux et fruité avec des notes d’amande.
Bouche : Délicate, fraîche et fruitée. Notes d’agrumes et de céréales à l’attaque, puis nuances d’amande douce et de noisette.
Finale : Souple et crémeuse, sur des notes de toffee.
Irish (5cl)
11.50 €
Jameson Irish - Dublin
Tourbé: Non
18.00 €
Teeling Small Batch
Tourbé : Non TourbéNez : arômes invitant de vanille et d’épices se mélangeant à des notes douces de rhum.
Bouche : l’influence du rhum et son degré d’alcool élevé crée un mariage unique à la fois doux, onctueux et boisée qui pétille sur la langue
.
Finale : maure, épices douces accompagnées de notes de boisées.
19.00 €
The Whistler Mosaic Marsala Cask
Le Whistler Mosaic Marsala Cask est un exemple fantastique de whisky Single Grain haut de gamme en petit lot d’Irlande. Ce whisky irlandais monograine unique a d’abord été vieilli dans d’anciens fûts de bourbon avant d’être fini dans de superbes fûts siciliens Marsala. Cela crée un whisky parfaitement équilibré qui possède un nez et une bouche délicieusement fruités et savoureux pour correspondre.Tourbé: non
Nez: Un énorme éclat d’agrumes, des écorces d’agrumes sèches avec une orange charnue et juteuse et du citron vert avec des notes de vanille, de chocolat et d’épices de chêne à l’arrière.
Bouche: Le caramel chaud et la noisette ouvrent la bouche avec des agrumes secs, du miel et des abricots compotés.
Finale: Une finale de longueur moyenne avec des zestes d’agrumes, des épices de chêne et du miel.
U.S.A. (5cl)
13.50 €
Four Roses Bourbon - Kentucky
Tourbé: NonDe couleur or, le nez révèle dans un premier temps des notes éthérées et artificielles évoquant le vernis. Il s'améliore à l'aération et évolue sur la douceur de la céréale (le maïs), sur la réglisse, la vanille et le tilleul. La bouche légère confirme le nez avec des notes de caramel et une finale courte sur la vanille.
Taïwan (5cl)
18.00 €
Kavalan Single Malt
Tourbe : Non TourbéCouleur : ambré.
Nez : élégant, floral (orchidée), fruité et séduisant. Des touches de miel et de fruits tropicaux (mangue), sont accompagnées de notes de poire, vanille, noix de coco et de chocolat.
Bouche : une touche de jus de mangue, complexe et doucement épicée.
Finale : longue et huileuse, marquée par des notes d'agrume.
Boissons Chaudes
4.50 €
Thés plusieurs parfum
3.90 €
Café
5.50 €
Capuccino,
5.50 €
Chocolat
Prix nets - Taxes et service compris
Evénements
Organiser une réunion de famille ou un événement d’entreprise à l'Auberge du Lac, c’est l’assurance de profiter d’une journée, d’une soirée ou d’un week-end hors du commun dans un lieu unique, au raffinement inégalé.
Cet espace a une exposition Jardin, est doté d'une terrasse chaleureuse, ensoleillée et claire.
Cet espace a une exposition Jardin, est doté d'une terrasse chaleureuse, ensoleillée et claire.
SPA Bien-Être
Bassin de Nage - Hammam - Douche à expérience, 3 Cabines de Soin
Uniquement sur réservation
Accueil téléphonique du :
Du mardi au vendredi de 10h00 à 19h00
Le samedi de 09h00 à 20h00
Le dimanche de 09h00 à 13h00
03 25 41 29 97
Uniquement sur réservation
Accueil téléphonique du :
Du mardi au vendredi de 10h00 à 19h00
Le samedi de 09h00 à 20h00
Le dimanche de 09h00 à 13h00
03 25 41 29 97
L'Hôtel
La Famille GUBLIN a conçu et a su faire évoluer son établissement.
Autour du petit bar de campagne d’origine, La Famille GUBLIN a racheté les maisons de pays qui entremêlent la pierre, la brique et les pans de bois.
L’harmonie créée par le bâti ancien n’est pas rompue par les structures plus modernes, légères et transparentes qui servent de liaisons entre ces diverses constructions donnant toutes sur un patio central verdoyant et semé de couleurs.
Autour du petit bar de campagne d’origine, La Famille GUBLIN a racheté les maisons de pays qui entremêlent la pierre, la brique et les pans de bois.
L’harmonie créée par le bâti ancien n’est pas rompue par les structures plus modernes, légères et transparentes qui servent de liaisons entre ces diverses constructions donnant toutes sur un patio central verdoyant et semé de couleurs.
