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  • Suppe des Augenblicks
  • Große Salate
  • Empfehlung des Küchenchefs

Suppe des Augenblicks


16.50 €

Suppe des Augenblicks

Saint-Germain-Suppe und ihre Beilagen

Große Salate


Große Salate als Hauptgericht


18.50 €

Der Cäsar

Hähnchenfilet, Croutons, Parmesanspäne, Salat, Tomate, Gurke, hausgemachtes Caesar-Dressing.
19.50 €

Die nordischen

Hausgemachter Räucherlachs, Garnelen, Grapefruit, Salat, Tomaten, Gurken, serviert mit einer Sahne- und frischen Kräutersauce

Empfehlung des Küchenchefs


Chef's Burger, der "HH"

Hacksteak, Fleisch vom Bauernhof Marque, Speckscheiben, grüner Salat, Tomaten, Zwiebeln und die geheime Sauce des Küchenchefs, serviert mit neuen Kartoffeln

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

  • Speisekarte mit saisonalen Aromen

Speisekarte mit saisonalen Aromen

35 € für 2 Gänge
45 € für 3 Gänge

45.00 €

Eingang


Pastete en croûte mit kleinen roten Zwiebeln

Saint-Germain-Suppe und ihre Beilagen

Wohnung


Das langsam gegarte Tagesgericht steht auf der Tafel.

Rindfleischeintopf, Kartoffelpüree

Lachssteak, Petersilien-Beurre-blanc, Perlgraupenrisotto

Perlhuhn in Champagner pochiert, dazu Kartoffelpüree mit frischen Kräutern

Nachtisch


Brioche nach French-Toast-Art, karamellisierter pochierter Apfel, Zimteis

Schokoladen- und Pralinendessert, Crème Anglaise und Kakaosorbet

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

  • Champagner
  • Rot
  • Weiß
  • Am Glas

Champagner


Ville-Sur-Arce


75 cl : 65.00 €
125 cl : 13.50 €

D.Massin Cuvée de Réserve

Roh
75 cl : 70.00 €
125 cl : 15.00 €

D.Massin Champagne Rosé

75 cl : 79.00 €

D.Massin Blancs de Blancs

Bar-Sur-Seine


75 cl : 88.00 €

Devaux Coeur des Bar 100% Pinot Noir

75 cl : 75.00 €

Champagne grande réserve DEVAUX

Devaux

Champignol-Lez-Mondeville


75 cl : 95.00 €

Dumont Extra Brut « Cuvée Intense »

65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
75 cl : 74.00 €

Dumont « Brut Nature Blanc de Noirs »

100% Pinot Noir

Les Riceys


75 cl : 115.00 €

Alexandre Bonnet " La Géande " 7 Cépages - 2017

Einzigartiger Jahrgang aus den sieben historischen Rebsorten der Champagne
Pinot Noir, Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Meunier, Chardonnay, Arbanne, Pinot Gris
75 cl : 76.00 €

Morel Rosé des Riceys 2020

75 cl : 79.00 €

Morel « Pur Rosé »

100% Pinot Noir
Unabhängiger Winzer
150 cl : 160.00 €

Magnum Alexandre Bonnet "Grand Réserve Brut"

Rot


Elsass- Mosel


75 cl : 49.00 €
125 cl : 10.00 €

Pinot Noir 2022

Léon Beyer

Vallée du Rhône


75 cl : 65.00 €
125 cl : 12.00 €

AOP Saint-Joseph « Silice– D. Coursodon » - 2023

Syrah, Roussanne, Marsanne
Unabhängiger Winzer

Burgund - Rot


75 cl : 55.00 €

Bourgogne pinot noir 2023

Domaine des Remparts
Rot, granatrotes Gewand, belebend und raffiniert wie Pinot Noir.
75 cl : 110.00 €

Nuits Saint-Georges - Domaine Parigot 2019

Spätburgunder

Burgund – Die Côte de Beaune


75 cl : 125.00 €

AOP Gevrey-Chambertin Grand Vin de Bourgogne- "Cuvée Les Grands Chemins"- 2018

Bouchard Père & Fils
Château de Beaune, Côte d'Or
75 cl : 119.00 €

AOP Pommard « Les Vignots– Domaine Parigot» - 2018

37,5 cl: Jahrgang 2018
100 % Pinot Noir
75 cl : 119.00 €

Pommard "Vielles Vignes"

Domaine Philippe Girard
75 cl : 89.00 €

Maranges 1er Cru "La Fussière"- 2023

Domaine Duchemin

Burgund - Wein aus Yonne


75 cl : 45.00 €
125 cl : 9.00 €

Bourgogne Epineuil 2022

Simmonet-Febvre
75 cl : 49.00 €
125 cl : 10.00 €

Irancy Bon et Fils 2023

Weiß


Elsass


75 cl : 85.00 €

AOC Pinot Gris 2008 Vendange Tardive

Léon Beyer

Bourgogne


75 cl : 45.00 €

Bourgogne Aligoté 2023

Remparts Estate
75 cl : 179.00 €

Nuit saint Georges 1er Cru 2023

Domaine Dubois

Languedoc-Roussillon 


75 cl : 45.00 €

Sauvignon blanc 2024

Land von L'Engarran

Bourgogne - Chablis


75 cl : 82.00 €

Chablis 1er Cru Bio

Simmonet-Febvre
75 cl : 52.00 €
125 cl : 10.00 €

Chablis 2022

Fournill-Anwesen

Bourgogne - La Côte de Nuits


75 cl : 65.00 €
125 cl : 12.00 €

Hautes côtes de nuit blanc 2023

Nudant-Anwesen

Am Glas


Weiß


125 cl : 9.00 €

Bourgogne Aligoté 2023

Domäne der Wälle
75 cl : 52.00 €
125 cl : 11.00 €

Chablis 2022

Domaine Fournillon

Weine des Augenblicks


75 cl : 45.00 €
125 cl : 9.00 €

Bourgogne Epineuil 2022

Simmonet-Febvre
75 cl : 49.00 €
125 cl : 10.00 €

Irancy Bon et Fils 2023

Sekt


125 cl : 13.00 €

Champagne D.MASSIN

Reserve Cuvée, Les RICEYS
125 cl : 15.00 €

Champagne Rosé

Champagner D. Massin
Terra Vitis

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

  • Cocktails/Mocktails
  • Weich
  • Vorspeisen
  • Biere
  • Verdauungs
  • Whiskey
  • Heiße getränke

Cocktails/Mocktails


Ohne alkohol


125 cl : 12.00 €

Maxime

125 cl : 12.00 €

Virgin Colada

Mit Alkohol


125 cl : 14.00 €

Hauscocktail „Le Champenois“

125 cl : 14.00 €

Margarita

125 cl : 14.00 €

Pina Colada

125 cl : 14.00 €

Spritz

Weich


5.00 €

Tomate, Orange, Ananas, Aprikose, Grapefruit, Apfel – 25 cl

25 cl : 5.00 €

Fruchtsaft, Coca-Cola, Schweppes, Orangina

5.00 €

Perrier Limonade 33cl

1 Liter : 8.00 €
50 cl : 5.00 €

1/2 Vittel, 1/2 Badoit, 1/2 S.Pellegrino – 50cl-100cl

Vorspeisen


125 cl : 8.50 €

Kir

9.00 €

Anisés –Ricard, Pastis 51, Pernod - 4cl

9.50 €

Suze - 10cl

4 cl : 9.50 €

Martini Blanc ou Rouge

10.00 €

Porto Blanc & Rouge - 10cl

12.50 €

Américano Maison - 10cl

125 cl : 13.00 €

Kir Royal

13.00 €

Gin Tonic

Biere


50 cl : 11.00 €
25 cl : 6.00 €

Druck 25cl-50cl

25 cl : 6.50 €

1664, Heineken

33 cl : 6.50 €

Die Troyes-Unze

Gold

Verdauungs


Verdauungs


10.50 €

Smirnoff Vodka

10.00 €

Get 27, Get 31

10.00 €

Marie Brizard

Bas-Armagnac (5cl)


18.00 €

Armagnac 2003

Calvados (5cl)


13.00 €

Roger Grout - 5 Jahre alt

15.00 €

Roger Grout - 8ans

Cognac (5cl)


15.50 €

ABK6 VS

30.00 €

ABK6 XO Grand Cru

Brände und Liköre (5cl)


9.00 €

Prunelle de Troyes

11.00 €

Cointreau

11.00 €

Grand Marnier

12.00 €

Vieux Marc de Champagne- Jean Goyard

15.00 €

Framboise Massenez

25.00 €

Birne Williams Sankt Florian

Rhum, Ron


<h6 class='prettyPhoto-title'>Doorly's XO</h6>
4 cl : 18.00 €

Doorly's XO

Cette version XO de la célèbre maison Martin Doorly fondée en 1920 et produit par la distillerie Foursquare, a été vieilli en fûts de bourbon avant d’être affinée pendant plusieurs mois en fûts de sherry oloroso. Ainsi, peut-on comprendre le caractère ambivalent de ce rhum, en proie à une hésitation entre l’Espagne et la Barbade. Une cuvée inspirée, dorénavant embouteillée à 43°.

Whiskey


Scottisch (5cl)


<h6 class='prettyPhoto-title'>Cardhu Single Malt - Speyside - 12ans</h6>
14.00 €

Cardhu Single Malt - Speyside - 12ans

Tourbé: Non
Couleur : or.
Nez : rond et fruité, note de fruits mûrs (poire).
Bouche : veloutée, arômes de malt moelleux, une pointe boisée (vanille et épices douces).
Finale : ronde et chaleureuse marquée par le miel et le chêne.
15.00 €

Lagavulin Single Malt - Islay - 8ans

Tourbé: Très

Ce single malt de l'île d'Islay très tourbé et iodé appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. De couleur vieil or à reflets ambrés, le nez ample est marqué par des notes animales et d'orge fumée, avec une trace de tourbe onctueuse (la vanille du fût ?). La bouche, tourbée, révèle au fur et à mesure des notes marines (poisson fumé, iode) sur fond de réglisse. La finale de ce Lagavulin 8ans d'âge, fumée est également marquée par des notes finement boisées.
<h6 class='prettyPhoto-title'>Knockando Single Malt – Speyside – 12 Jahre alt</h6>
15.00 €

Knockando Single Malt – Speyside – 12 Jahre alt

Tourbé: Non
Nez : Frais, doux et fruité avec des notes d’amande.
Bouche : Délicate, fraîche et fruitée. Notes d’agrumes et de céréales à l’attaque, puis nuances d’amande douce et de noisette.
Finale : Souple et crémeuse, sur des notes de toffee.

Irish (5cl)


11.50 €

Jameson Irish - Dublin

Torfig: Nein
<h6 class='prettyPhoto-title'>Teeling Small Batch</h6>
18.00 €

Teeling Small Batch

Tourbé : Non Tourbé

Nez : arômes invitant de vanille et d’épices se mélangeant à des notes douces de rhum.

Bouche : l’influence du rhum et son degré d’alcool élevé crée un mariage unique à la fois doux, onctueux et boisée qui pétille sur la langue
.
Finale : maure, épices douces accompagnées de notes de boisées.
19.00 €

The Whistler Mosaic Marsala Cask

Le Whistler Mosaic Marsala Cask est un exemple fantastique de whisky Single Grain haut de gamme en petit lot d’Irlande. Ce whisky irlandais monograine unique a d’abord été vieilli dans d’anciens fûts de bourbon avant d’être fini dans de superbes fûts siciliens Marsala. Cela crée un whisky parfaitement équilibré qui possède un nez et une bouche délicieusement fruités et savoureux pour correspondre.

Tourbé: non

Nez: Un énorme éclat d’agrumes, des écorces d’agrumes sèches avec une orange charnue et juteuse et du citron vert avec des notes de vanille, de chocolat et d’épices de chêne à l’arrière.

Bouche: Le caramel chaud et la noisette ouvrent la bouche avec des agrumes secs, du miel et des abricots compotés.

Finale: Une finale de longueur moyenne avec des zestes d’agrumes, des épices de chêne et du miel.

U.S.A. (5cl)


<h6 class='prettyPhoto-title'>Four Roses Bourbon - Kentucky</h6>
13.50 €

Four Roses Bourbon - Kentucky

Torfig: Nein

Die goldene Farbe offenbart in der Nase zunächst ätherische, künstliche Noten, die an Lack erinnern. Mit zunehmender Belüftung verbessert sich der Duft und entwickelt sich zu süßen Aromen von Getreide (Mais), Lakritz, Vanille und Linde. Der leichte Gaumen bestätigt die Nase mit Karamellnoten und einem kurzen Vanille-Abgang.

Taiwan (5cl)


<h6 class='prettyPhoto-title'>Kavalan Single Malt</h6>
18.00 €

Kavalan Single Malt

Tourbe : Non Tourbé

Couleur : ambré.

Nez : élégant, floral (orchidée), fruité et séduisant. Des touches de miel et de fruits tropicaux (mangue), sont accompagnées de notes de poire, vanille, noix de coco et de chocolat.

Bouche : une touche de jus de mangue, complexe et doucement épicée.

Finale : longue et huileuse, marquée par des notes d'agrume.

Heiße getränke


3.90 €

Kaffee

4.50 €

Tees mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

5.50 €

Cappuccino,

5.50 €

Schokolade

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

  • Veranstaltungen
  • Wellness SPA
  • The Hotel

Veranstaltungen


Die Organisation eines Familientreffens oder einer Firmenveranstaltung in der Auberge du Lac ist die Garantie dafür, einen außergewöhnlichen Tag, Abend oder Wochenende an einem einzigartigen Ort mit unvergleichlicher Raffinesse zu genießen.

Dieser Raum ist zum Garten ausgerichtet und verfügt über eine warme, sonnige und klare Terrasse.

Wellness SPA


Swimmingpool – Hammam – Erlebnisdusche, 3 Behandlungskabinen
Nur mit Reservierung

Telefonischer Empfang von:
Dienstag bis Freitag von 10:00 bis 19:00 Uhr.
Samstag von 9:00 bis 20:00 Uhr.
Sonntag von 9:00 bis 13:00 Uhr
03 25 41 29 97

The Hotel


Die Familie GUBLIN hat ihr Haus konzipiert und entwickelt.

Rund um die ursprüngliche kleine Landkneipe kaufte die Familie GUBLIN die Landhäuser, die Stein, Ziegel und Fachwerk kombinieren.

Die Harmonie, die das alte Gebäude schafft, wird durch die moderneren, helleren und transparenteren Strukturen nicht gestört. Sie dienen als Bindeglied zwischen den verschiedenen Bauten, die sich alle zu einem zentralen, grünen, farbenfrohen Innenhof hin öffnen.
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