Kindermenü
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(bis 10 Jahre)
20.00 €
Eingänge
Flach
Dessert
Menü Aromen der alten Presse
Vorspeise, Hauptgericht und Dessert = 65 €
Vorspeise, Hauptgericht, Käse und Dessert = 76 €
Appetizer
Karottensüße mit Kreuzkümmel
Eingang
Foie gras
Haus mit Geschirrtuch, rotem Frucht-Chutney und JohannisbeergeleeGarnelensalat
Fenchelsalat mit Zitrusfrüchten und geröstetem SesamThunfisch-Tataki
Mit knackigem Gemüse, Sesamsauce, schwarzem Knoblauch, LimetteWohnung
Seeteufel
Mit grünem Curry, Mandelmilch und KaviarAuberginen mit gerösteten Erdnüssen
Entenbrust
Feigenglasur, Feigensauce, Butternusskürbispüree mit IngwerKalbshaxe
Artischockenpüree, Artischockenherzen, brauner Saft mit Sternanis.Käse extra
Die Palette der gereiften Käsesorten aus unseren Regionen
Nachtisch
Schwarzwald
Wiederbesucht mit der Schlehe von TroyesFeigengratin
Dazu Himbeerkompott und MandeleisEisgekühltes Parfait
Honig und Rosmarin, mit Hibiskus pochierte PfirsicheNettopreise - Steuern und Service inklusive
Champagner
Urville
75 cl : 120.00 €
Drappier " Cuvée Charles de Gaulle"
80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay75 cl : 105.00 €
Drappier Brut de Saignée
75 cl : 98.00 €
Drappier Cuvée CLAREVALLIS
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, White Vrai, Extra-Brut, Urville-Parzellen, ökologischer Landbau.
Bio-Champagner 75 cl : 98.00 €
Drappier « Brut Nature- Zéro Dosage - Sans Soufre»
100% Pinot Noir75 cl : 98.00 €
Drappier « Brut Nature- Zéro Dosage »
100% Pinot Noir75 cl : 130.00 €
Drappier « Grand Cru » - 2016
100% Chardonnay75 cl : 195.00 €
Drappier « Grande Sendrée Rosé » - 2010
100% Pinot Noir75 cl : 195.00 €
Drappier « Grande Sendrée » - 2012
55% Pinot Noir, 45% Chardonnay75 cl : 145.00 €
Drappier « Quattuor Blanc de 4 Blancs »
Petit Meslier, Arbanne, Weißburgunder, Chardonnay
Bio-Wein 75 cl : 79.00 €
Romain Billette La Richesse du Fruit Rosé
100% Pinot Meunier75 cl : 99.00 €
Romain Billette Sur Le Bois Blanc de Noirs
2/3 Pinot Meunier 1/3 Pinot NoirVille-Sur-Arce
75 cl : 69.00 €
Rémy Massin Rosé
85% Pinot Noir, 15% Chardonnay75 cl : 82.00 €
Rémy Massin « Brut Nature »
100% Pinot Noir75 cl : 98.00 €
Rémy Massin « Cuvée Louis-Aristide »
100% Pinot Noir75 cl : 69.00 €
125 cl : 15.00 €
Champagne ( Rémy Massin)
Weiß oder SchwarzBar-Sur-Seine
75 cl : 115.00 €
Alexandre Bonnet " La Géande " 7 Cépages - 2017
Einzigartiger Jahrgang aus den sieben historischen Rebsorten der ChampagnePinot Noir, Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Meunier, Chardonnay, Arbanne, Pinot Gris
75 cl : 88.00 €
Devaux Coeur des Bar 100% Pinot Noir
75 cl : 98.00 €
Devaux « Cuvée D Rosé »
53% Pinot Noir, 47% Chardonnay375 cl : 50.00 €
champagne Grande réserve DEVAUX
Großes Reservat75 cl : 92.00 €
Champagne grande réserve DEVAUX
DevauxChampignol-Lez-Mondeville
75 cl : 95.00 €
Dumont Extra Brut « Cuvée Intense »
65% Pinot Noir, 35% Chardonnay75 cl : 74.00 €
Dumont « Brut Nature Zéro Dosage»
100% Pinot Noir75 cl : 85.00 €
Dumont « Cuvée Solera »
100% Chardonnay75 cl : 99.00 €
Dumont « Millésimé » - 2006
67% Pinot Noir, 33% Chardonnay75 cl : 79.00 €
Dumont « Rosé de Saignée »
100% Pinot NoirLes Riceys
75 cl : 93.00 €
Alexandre Bonnet "Blanc de Blanc"
Mischung aus Pinot Blanc und Chardonnay75 cl : 80.00 €
Alexandre Bonnet "Blanc de Noirs"
Mischung aus Pinot Noir aus verschiedenen Regionen des Weinguts75 cl : 78.00 €
Alexandre Bonnet Rosée de saignée extra brut cuvé 2018
150 cl : 160.00 €
Magnum Champagne Bonnet "Blanc de Noir"
75 cl : 76.00 €
Morel Rosé des Riceys 2020
75 cl : 89.00 €
Morel « Cuvée Millésimée » - 2017
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Unabhängiger Winzer 75 cl : 85.00 €
Morel « Cuvée Millésimée » - 2017
70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay75 cl : 79.00 €
Morel « Pur Rosé »
100% Pinot NoirUnabhängiger Winzer 75 cl : 69.00 €
Vincent Lamoureux Rosé de Saignée
Unabhängiger Winzer
Terra Vitis Tour-Sur-Marne
75 cl : 135.00 €
Laurent Perrier « Cuvée Rosé »
100 % Pinot NoirRot
Vallée du Rhône
75 cl : 63.00 €
AOP Grignan-les-Adhémar « La Truffière– O & H Bour» - 2021
Syrah, GrenacheUnabhängiger Winzer 75 cl : 59.00 €
AOP Grignan-les-Adhémar « Terre d’Epices– Domaine de Grangeneuve» - 2022
Syrah, GrenacheUnabhängiger Winzer 75 cl : 69.00 €
AOP Saint-Joseph « Silice– D. Coursodon » - 2021
Syrah, Roussanne, MarsanneUnabhängiger Winzer 375 cl : 39.00 €
AOP Saint-Joseph « Silice– D.Coursodon » - 2022
Syrah, Marsanne, Rousanne75 cl : 48.00 €
Côtes du Rhône Martin 2021
75 cl : 58.00 €
125 cl : 11.50 €
Tentation de la Marquise "Domaine de Grangeneuve" O & H Bour 2021
Grenache, SyrahBio-Wein 75 cl : 75.00 €
Vieilles Vignes Domaine Grangeneuve 2020
Languedoc-Roussillon
75 cl : 45.00 €
Arjolle Equilibre 2021
Merlot, Cabernet IGP, Côtes de Thongue 202175 cl : 65.00 €
IGP Côtes de Thongue « Paradoxe– Domaine de l’Arjolle » - 2016
4 Rebsorten, Syrah, Merlot, Cabernet, GrenacheTerra Vitis 75 cl : 40.00 €
Terres de l'Engarran - 2021 (Pays d'Oc)
Syrah, MerlotBurgund - Rot
75 cl : 155.00 €
AOP Gevrey-Chambertin « En Jouise– Domaine Harmand Geoffroy» - 2015
Spätburgunder75 cl : 55.00 €
Bourgogne pinot noir 2022
Domäne der Wälle75 cl : 420.00 €
MAZIS-CHAMBERTIN 2016
Grand CruGeoffroy-Anwesen
75 cl : 110.00 €
Nuits Saint-Georges - Domaine Parigot 2019
Spätburgunder75 cl : 160.00 €
Pommard Bouchard Père et Fils 2018
Burgund – Die Côte de Beaune
75 cl : 120.00 €
AOP Beaune-Grèves 1er Cru « Domaine Parigot» - 2011
75 cl : 75.00 €
AOP Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Peuillets 2022
75 cl : 104.00 €
AOP Volnay « Les Brouillards– Domaine Parigot » - 2020
100 % Pinot Noir75 cl : 45.00 €
Christophe Auguste Coulanges-la-Vineuse
75 cl : 65.00 €
Hautes côtes de nuit blanc 2023
Nudant-Anwesen75 cl : 85.00 €
Mercurey Vieille Vigne 2021
Burgund - Wein aus Yonne
75 cl : 49.00 €
Bourgogne pinot noir 2023
Simonet Fevre75 cl : 50.00 €
Epineuil 2022 bourgogne
Fournill-Anwesen75 cl : 55.00 €
Irancy Bon et Fils 2022
Bordelais - Saint Emilion
75 cl : 95.00 €
Château Guibeau Puisseguin Saint-Emilion 2020
Bordelais - Saint Julien
75 cl : 215.00 €
Clos du Marquis 2006
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc75 cl : 120.00 €
Croix de Beaucaillou 2006
Cabernet, Merlot, Petit VerdotBordelais - Margaux
75 cl : 105.00 €
Château Ferrière "Grand Cru Classé" 2007
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot75 cl : 140.00 €
Château Lagurgue 2005
Cabernet, Merlot, Petit VerdotBordelais - Pauillac
75 cl : 195.00 €
Réserve de la Comtesse 2007
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit VerdotBordelais - Médoc
375 cl : 35.00 €
Chateau Le Monge 2018
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot375 cl : 55.00 €
Château Malmaison 2013
Bordelais - Haut-Médoc
75 cl : 90.00 €
Château Chantemerle 2006
75 cl : 78.00 €
Château le Bailly de Camensac 1995
Cabernet Sauvignon75 cl : 95.00 €
L’Ermitage de Chasse-Spleen 1995
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit VerdotBordelais - Saint-Estèphe
75 cl : 200.00 €
Château Lafond-Rochet « Grand Cru Classé » 2009
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit VerdotVin Tranquille de la Champagne
75 cl : 49.00 €
Coteau Champenois La Joie Chanay 2017
Loire
375 cl : 29.00 €
AOP Menetou Salon « Cave Fraiseau-Leclerc » - 100% Sauvignon - 2022
2022Petits Producteurs
75 cl : 43.00 €
Cuvée Jean Pinot Noir 2023
75 cl : 44.00 €
Pinot Noir des Lyres 2023
IGP Coteaux de l'AuxoisWeiß
Vallée de la Loire
75 cl : 65.00 €
Menetou Salon Riverdy Jean-Marie
Weiß75 cl : 45.00 €
Sauvignon blanc 2023
Der Charme der LoireVallée du Rhône
75 cl : 55.00 €
L'orgelus 2024
Gros Manseng und Sauvignon75 cl : 65.00 €
V Vignoble Grignan les adhémar 2021
Anwesen GrangeneuveElsass
75 cl : 69.00 €
AOP Riesling Grand Cru « Kirchberg de Ribeauvillé– Domaine Bott » - 2018
Bio-Wein Bourgogne
75 cl : 48.00 €
Bourgogne Aligoté 2023
Remparts Estate75 cl : 40.00 €
Bourgogne Aligoté 2022
75 cl : 45.00 €
Chardonnay des Lyres 2024
IGP Coteaux de l'AuxoisBourgogne - Chablis
375 cl : 30.00 €
AOP Chablis « Per Aspera– Domaine Charly Nicolle» - 2022
100 % Chardonnay75 cl : 82.00 €
Chablis 1er Cru Les fourneaux
75 cl : 55.00 €
Chablis 2022
Fournill-Anwesen75 cl : 75.00 €
Chablis 2023 Mont de Milieu
Fournill-Anwesen375 cl : 40.00 €
Chablis Hamelin
75 cl : 42.00 €
Petit Chablis 2023
75 cl : 49.00 €
Chablis 2023
75 cl : 70.00 €
Chablis 1er Cru Fourchaume 2023
75 cl : 70.00 €
Chablis 1er Cru Mont Tonnerre 2023
75 cl : 70.00 €
Chablis 1er Cru Côte de Lechet 2022
75 cl : 220.00 €
Chablis Grand Cru Preuses 2023
75 cl : 52.00 €
Chablis Bio 2023
Bourgogne - La Côte de Beaune
375 cl : 65.00 €
AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean– Domaine Parigot » - 2019
75 cl : 180.00 €
AOP Chassagne-Montrachet Domaine Regnard 2022
75 cl : 210.00 €
AOP Puligny-Montrachet « Le Trézin– Domaine Larue » - 2019
100 % ChardonnayVin Tranquille de la Champagne
75 cl : 65.00 €
AOP Coteaux Champenois Blanc Alexandre Bonnet - 2019
Hardy und VigneronsChardonnay und Weißburgunder
Savignon Blanc
75 cl : 50.00 €
Cheverny La Signature 2023
75 cl : 45.00 €
L'escale 2023
Sauvignon blanc LOIRE75 cl : 52.00 €
Vincent Roussely 2022
Rötlich
Roséweine
75 cl : 41.00 €
125 cl : 9.00 €
Terre de l'engarran 2022
Grenache, CinsaultBourgogne - La Côte de Beaune
75 cl : 80.00 €
Muscat de Beaunes de Venise AOP Domaine de Fenouillet
Am Glas
Weiß
125 cl : 9.00 €
Bourgogne Aligoté 2023
Domäne der Wälle125 cl : 9.00 €
Gewurztraminer 2019
Elsass (Bott-Frères)125 cl : 9.00 €
Terres de l'Engorran 2022
Sauvignon BlancRötlich
75 cl : 45.00 €
rose pays d'Oc
Grenache CinsaultWeine des Augenblicks
75 cl : 42.00 €
125 cl : 9.00 €
Bourgogne pinot noir 2023
SpätburgunderWallbereich
75 cl : 45.00 €
Morgon les champs Brulés 2023
Dufour Estate125 cl : 9.00 €
Terres de l'Engorran 2021 (Pays d'Oc)
Syrah, Merlot, Cabernet FrancSekt
125 cl : 15.00 €
Champagne ( Rémy Massin
Weiße der Schwarzen, die RICEYS125 cl : 15.00 €
Champagne Rosé
Champagner R, DUMONTTerra Vitis Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Cocktails
25 cl : 14.00 €
Spritz
25 cl : 14.00 €
Cocktail Ihrer Wahl
Je nach JahreszeitFrische Getränke
5.00 €
Tomate, Orange, Ananas, Abricot, Pamplemousse- 25cl
8.50 €
Cocktail de Jus de Fruits - 20cl
25 cl : 5.00 €
Coca-Cola, Schweppes, Orangina
4.50 €
Perrier - 33 cl
5.50 €
1/2 Vittel, 1/2 Badoit, 1/2 S.Pellegrino - 50cl
9.00 €
Vittel, Badoit, S.Pellegrino 100cl
25 cl : 12.00 €
Die Maxime
Passionsfruchtpüree, Grenadine, LimonadeVorspeisen
125 cl : 14.00 €
Unser Hauscocktail
Champagner, Chambord-Likör und Himbeere9.00 €
Anisés –Ricard, Pastis 51, Pernod - 4cl
10.00 €
Pastis Henri Bardouin - 4cl
8.50 €
Kir Vin Blanc - 12cl
13.00 €
Kir Royal - 14cl
10 cl : 11.00 €
Ratafia Rouge de Pinot Noir "Domaine Cheurlin"
10.00 €
Porto Blanc & Rouge - 10cl
12.50 €
Porto Rouge 10ans Andresen - 10cl
10.00 €
Muscat de Beaumes de Venise - 10cl
10.00 €
Maury Vintage Blanc & Rouge - 10cl
13.00 €
Gin Tonic
4 cl : 9.50 €
Martini Blanc ou Rouge
12.50 €
Américano Maison - 10cl
9.50 €
Suze - 10cl
Biere
25 cl : 8.00 €
1664, Heineken, - 25cl
7.50 €
Leffe - 33 cl
50 cl : 7.50 €
25 cl : 5.00 €
Hoegaarden Blanche Pression 25 cl
50 cl : 11.00 €
25 cl : 5.00 €
Hoegaarden Blanche Pression 50 cl
25 cl : 7.50 €
Leffe Fassbier 25 cl
50 cl : 11.00 €
Leffe Druck 50cl
33 cl : 6.50 €
L'once Troyes
Silber, Kupfer oder GoldVerdauungs
Verdauungs
10.50 €
Smirnoff Vodka
10.00 €
Get 27, Get 31
10.00 €
Marie Brizard
Bas-Armagnac (5cl)
18.00 €
Armagnac 2003
Calvados (5cl)
13.00 €
Roger Grout - 5 Jahre alt
15.00 €
Roger Grout - 8ans
Cognac (5cl)
15.50 €
ABK6 VS
30.00 €
ABK6 XO Grand Cru
Brände und Liköre (5cl)
9.00 €
Prunelle de Troyes
11.00 €
Cointreau
11.00 €
Grand Marnier
15.00 €
Framboise Massenez
25.00 €
Birne Williams Sankt Florian
12.00 €
Vieux Marc de Champagne- Jean Goyard
12.00 €
Vieille Fine de la Marne- Jean Goyard
Rhum, Ron
12.00 €
Landwirtschaftlicher weißer Rum
Martinique
4 cl : 18.00 €
Doorly's XO
Cette version XO de la célèbre maison Martin Doorly fondée en 1920 et produit par la distillerie Foursquare, a été vieilli en fûts de bourbon avant d’être affinée pendant plusieurs mois en fûts de sherry oloroso. Ainsi, peut-on comprendre le caractère ambivalent de ce rhum, en proie à une hésitation entre l’Espagne et la Barbade. Une cuvée inspirée, dorénavant embouteillée à 43°.12.00 €
Landwirtschaftlicher dunkler Rum
Martinique HSEWhiskey
Scottisch (5cl)
15.00 €
Lagavulin Single Malt - Islay - 8ans
Tourbé: TrèsCe single malt de l'île d'Islay très tourbé et iodé appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. De couleur vieil or à reflets ambrés, le nez ample est marqué par des notes animales et d'orge fumée, avec une trace de tourbe onctueuse (la vanille du fût ?). La bouche, tourbée, révèle au fur et à mesure des notes marines (poisson fumé, iode) sur fond de réglisse. La finale de ce Lagavulin 8ans d'âge, fumée est également marquée par des notes finement boisées.
14.00 €
Cardhu Single Malt - Speyside - 12ans
Tourbé: NonCouleur : or.
Nez : rond et fruité, note de fruits mûrs (poire).
Bouche : veloutée, arômes de malt moelleux, une pointe boisée (vanille et épices douces).
Finale : ronde et chaleureuse marquée par le miel et le chêne.
15.00 €
Knockando Single Malt – Speyside – 12 Jahre alt
Tourbé: NonNez : Frais, doux et fruité avec des notes d’amande.
Bouche : Délicate, fraîche et fruitée. Notes d’agrumes et de céréales à l’attaque, puis nuances d’amande douce et de noisette.
Finale : Souple et crémeuse, sur des notes de toffee.
Irish (5cl)
11.50 €
Jameson Irish - Dublin
Torfig: Nein
18.00 €
Teeling Small Batch
Tourbé : Non TourbéNez : arômes invitant de vanille et d’épices se mélangeant à des notes douces de rhum.
Bouche : l’influence du rhum et son degré d’alcool élevé crée un mariage unique à la fois doux, onctueux et boisée qui pétille sur la langue
.
Finale : maure, épices douces accompagnées de notes de boisées.
19.00 €
The Whistler Mosaic Marsala Cask
Le Whistler Mosaic Marsala Cask est un exemple fantastique de whisky Single Grain haut de gamme en petit lot d’Irlande. Ce whisky irlandais monograine unique a d’abord été vieilli dans d’anciens fûts de bourbon avant d’être fini dans de superbes fûts siciliens Marsala. Cela crée un whisky parfaitement équilibré qui possède un nez et une bouche délicieusement fruités et savoureux pour correspondre.Tourbé: non
Nez: Un énorme éclat d’agrumes, des écorces d’agrumes sèches avec une orange charnue et juteuse et du citron vert avec des notes de vanille, de chocolat et d’épices de chêne à l’arrière.
Bouche: Le caramel chaud et la noisette ouvrent la bouche avec des agrumes secs, du miel et des abricots compotés.
Finale: Une finale de longueur moyenne avec des zestes d’agrumes, des épices de chêne et du miel.
U.S.A. (5cl)
13.50 €
Four Roses Bourbon - Kentucky
Torfig: NeinDie goldene Farbe offenbart in der Nase zunächst ätherische, künstliche Noten, die an Lack erinnern. Mit zunehmender Belüftung verbessert sich der Duft und entwickelt sich zu süßen Aromen von Getreide (Mais), Lakritz, Vanille und Linde. Der leichte Gaumen bestätigt die Nase mit Karamellnoten und einem kurzen Vanille-Abgang.
Taiwan (5cl)
18.00 €
Kavalan Single Malt
Tourbe : Non TourbéCouleur : ambré.
Nez : élégant, floral (orchidée), fruité et séduisant. Des touches de miel et de fruits tropicaux (mangue), sont accompagnées de notes de poire, vanille, noix de coco et de chocolat.
Bouche : une touche de jus de mangue, complexe et doucement épicée.
Finale : longue et huileuse, marquée par des notes d'agrume.
Heiße getränke
4.50 €
Tees mit verschiedenen Geschmacksrichtungen
3.90 €
Kaffee
5.50 €
Cappuccino,
5.50 €
Schokolade
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Evénements
Die Organisation eines Familientreffens oder einer Firmenveranstaltung in der Auberge du Lac ist die Garantie dafür, einen außergewöhnlichen Tag, Abend oder Wochenende an einem einzigartigen Ort mit unvergleichlicher Raffinesse zu genießen.
Dieser Raum ist zum Garten ausgerichtet und verfügt über eine warme, sonnige und klare Terrasse.
Dieser Raum ist zum Garten ausgerichtet und verfügt über eine warme, sonnige und klare Terrasse.
SPA Bien-Être
Swimmingpool – Hammam – Erlebnisdusche, 3 Behandlungskabinen
Nur mit Reservierung
Telefonischer Empfang von:
Dienstag bis Freitag von 10:00 bis 19:00 Uhr.
Samstag von 9:00 bis 20:00 Uhr.
Sonntag von 9:00 bis 13:00 Uhr
03 25 41 29 97
Nur mit Reservierung
Telefonischer Empfang von:
Dienstag bis Freitag von 10:00 bis 19:00 Uhr.
Samstag von 9:00 bis 20:00 Uhr.
Sonntag von 9:00 bis 13:00 Uhr
03 25 41 29 97
L'Hôtel
La Famille GUBLIN a conçu et a su faire évoluer son établissement.
Autour du petit bar de campagne d’origine, La Famille GUBLIN a racheté les maisons de pays qui entremêlent la pierre, la brique et les pans de bois.
L’harmonie créée par le bâti ancien n’est pas rompue par les structures plus modernes, légères et transparentes qui servent de liaisons entre ces diverses constructions donnant toutes sur un patio central verdoyant et semé de couleurs.
Autour du petit bar de campagne d’origine, La Famille GUBLIN a racheté les maisons de pays qui entremêlent la pierre, la brique et les pans de bois.
L’harmonie créée par le bâti ancien n’est pas rompue par les structures plus modernes, légères et transparentes qui servent de liaisons entre ces diverses constructions donnant toutes sur un patio central verdoyant et semé de couleurs.
