Menu restaurant Ma SUSHI

Antipasti midi

Antipasti midi

Insalata di cavolo (M1）

Cavolo bianco, cavolo rosso, cipolle fritte

VegetarianoMaionese

Casa-Cotto

Senape

Zuppa di miso (M2)

Casa-Cotto

Vegetariano

Pesci

Soia

Insalata di alghe (M3)

Insalata di alghe, sesamo

Casa-Cotto

Vegetariano

Sesamo

Edamame (M6)

Soia giovane cotta e salata per antipasto

Vegetariano

Casa-Cotto

Soia

Involtini primavera di maiale (M8)

Set da 2 pezzi

Casa-Cotto

Il suggerimento dello chef

Soia

Involtini primavera di gamberetti (M9)

Set da 2 pezzi

Casa-Cotto

Crostacei

Soia

Gyosa vegetali (M10)

Gnocchi Alla Griglia Giapponesi
Set da 2 pezzi

Vegetariano

Glutine

Soia

Sedano

Sesamo

Gyosa di pollo (M11)

Gnocchi Alla Griglia Giapponesi
Set da 2 pezzi

Casa-Cotto

Prodotti halal

Glutine

Uova

Soia

Sesamo

Pollo Karaage (M12)

Pollo fritto marinato
Set da 2 pezzi

Casa-Cotto

Prodotti halal

Glutine

Uova

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

SAKE GIAPPONESE

SAKE GIAPPONESE

9.90 €

Sake sho chiku bai classico - 180ml

Sake sho chiku bai classico 15% - 180ml
Ecco il sakè più tradizionale della gamma Takara, un sakè dal carattere un po' secco e deciso, ottimo caldo, a temperatura ambiente, “on the rocks” o in un cocktail, si abbina benissimo anche a vari piatti.

Questo sakè "Sho Chiku Bai classico" risultato di una fermentazione naturale al 100% liscia e ben bilanciata si presenta in una piccola bottiglia poiché contiene solo 180 ml: un formato molto pratico. Questa confezione è quindi ideale per degustazioni occasionali o semplicemente per realizzare alcune ricette di cucina.

Può accompagnare sia carne che pesce, sushi o anche tempura, caldo (mai bollirlo), è ottimo!

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dall'umidità e dai raggi solari. Una volta aperto conservare in frigorifero e consumare velocemente.

7.50 €

CALDO SAKE POT 120

120ML ALC 13,5% VOL

14.90 €

VASO CALDO 270

ALC 13.5VOL
270ML

7.50 €

SAKE POT 120

ALC 13,5% VOL
120ML

14.90 €

SAKE POT 270

ALC 13,5% VOL
270ML

44.70 €

Sakè KIMOTO GINJO

Alcool 15,5%, 640ml Sakè tradizionale leggero, con dolci aromi di frutta e setoso al palato.
Creando la sua gamma di saké, shôchu e mirin a Kyoto, Takara Shûzo produce soprattutto sake prestigiosi secondo processi che i suoi produttori di birra perpetuano dal 1842.
Il nuovo birrificio Shirakabegura 白壁蔵 di Hyôgo vi offre questo elegante sake Kimoto Ginjô 生酛吟醸, tutto in rotondità, prodotto secondo il tradizionale processo Kimoto-Zukuri, una fermentazione lenta e rigorosa, la stessa dall'era Edo!
Con il suo palato setoso e i suoi aromi dolci di mela e pesca, gustalo fresco con carni bianche e pesce o per un rinfrescante aperitivo.

Grazie ad un lento e rigoroso processo di lavorazione “Kimoto Zukuri”, questo sake esprime un gusto profondo e sapori di riso dolci e suadenti. Ideale con pesce, carne o verdure.

66.45 €

Il laboratorio del sakè rosa

13% - 75cl
Nata dalla collaborazione tra L'Atelier du Saké e il birrificio Wakaze fondato in Francia vicino a Parigi, questa originale cuvée limitata rappresenta l'incontro tra la tradizione giapponese e diversi sapori provenienti da tutto il mondo.

Chiamato "Ispahan Rose" questo sake è la fermentazione di acqua di sorgente locale con riso japonica della Camargue a cui si aggiungono per fermentare insieme: litchi dell'isola di Reunion, lamponi e delicati boccioli di rosa dell'Isfahan coltivati in Francia.

L'Atelier du Saké, Takuma Inagawa il fondatore e Presidente di Wakaze, e Shoya Imai, il Toji o Mastro Birraio, vi propongono un sake caratterizzato da un bel colore rosa e da un magnifico profumo di rosa accompagnato da tocchi fruttati di lampone e litchi. che si diffonde in bocca durante la degustazione. L'umami di riso del sud della Francia ricopre il palato di morbidezza e rotondità.

Ideale per dare un tocco di originalità all'aperitivo, il sake Ispahan Rose può accompagnare meravigliosamente anche dessert cremosi o a base di cioccolato come mousse o fondant.

Fondato nel 2019 a Fresnes, nella regione parigina, il giovane birrificio Wakaze è la prima casa di sake artigianale francese. Ambizioso e creativo, Inagawa san si era lanciato la sfida di creare un sakagura alle porte di Parigi per offrire sake preparato con il know-how del Giappone e ingredienti dalla Francia.

40.50 €

Towari Soba Shochu

50cl - alc. 25% vol.
Tecnicamente interessante perché è composto al 100% da grano saraceno, cosa rara perché è difficile far partire il Koji su questo cereale dal guscio durissimo, poi distillazione a pressione normale per ottenere sapori ricchi e profondi, uno shochu setoso e delicato, ma anche pieno di frutta. Molto ben bilanciato.

78.60 €

JUNMAI DAIGINJO HOMARE KIRIN

15,6% -720 ml
Aromi di melone, secco e delicato allo stesso tempo, sapori di riso e frutta: perfetto con sashimi o pesce alla griglia.
Goditi questo fragrante sake Homare Kirin Junmai Daiginjo del birrificio Kaetsu!

53.70 €

TOKUBETSU JUNMAI HOMARE KIRIN

72cl - alc. 14,6% vol.
Il Junmaï del birrificio Kaetsu Shuzo, nella prefettura di Niigata. Un sake delicato e vivace, con leggeri aromi di riso. Tocchi morbidi e setosi, evolve verso sensazioni più asciutte sul finale per portare vivacità e freschezza.

45.15 €

WAKAZE

WAKAZE 13%VOL, bottiglia da 75 cl
Colore argento con riflessi verdolini, limpido e brillante; naso aperto su note di acqua di cottura del riso, latte di mandorla e menta piperita; Attacco morbido, dolce, senza morbidezza, schietto su miele, cera d'api, amaro sapido; finire con latte di mandorla e menta piperita

54.90 €

SAKE YUZU

Alcool: 13%, 75 cl
Wakaze Yuzu Saké è una creazione esplosiva del birrificio Wakaze. Tra sake e liquore alla frutta, questa bevanda esprime un perfetto equilibrio di freschezza, rotondità e acidità.
Dal gusto pulito e deciso, accentuato da una sottile acidità, questo sake aromatizzato non contiene zuccheri aggiunti nella sua ricetta, ma ingredienti provenienti dalla Francia come la menta, il limone coltivato a Mentone e lo yuzu di Eus, uno dei borghi più belli della sud della Francia situato nei Pirenei Orientali.
Takuma Inagawa, fondatore e Presidente di Wakaze, con Shoya Imai, il Toji o Mastro Birraio della piccola Sakagura, propongono una bevanda ideale per godersi un aperitivo meno dolce, ma che può accompagnare anche piatti di pesce o dolci al cioccolato.
Fondato nel 2019 a Fresnes, nella regione parigina, il giovane birrificio Wakaze è la prima casa di sake artigianale francese. Ambizioso e creativo, Inagawa san si era lanciato la sfida di creare un sakagura alle porte di Parigi per offrire sake preparato con il know-how del Giappone e ingredienti dalla Francia.

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

YAKITORI (Spiedino)

YAKITORI (Spiedino)

Spiedini di pollo (C1)

Servizio 1 pezzo

Casa-Cotto

Prodotti halal

Uova

Soia

Spiedo di manzo (C2)

Servizio 1 pezzo

Casa-Cotto

Manzo francese

Uova

Soia

Spiedo di ali di pollo (C3)

Servizio 1 pezzo

Casa-Cotto

Prodotti halal

Uova

Soia

Spiedo di manzo con formaggio (C4)

Formaggio Gouda
Servizio 1 pezzo

Casa-Cotto

Manzo francese

Uova

Soia

Latte

Spiedo di polpette di pollo (C5)

Spezie giapponesi, carote, cipolle, porri, vermicelli,
fecola di patate.
Servizio 1 pezzo

Casa-Cotto

Prodotti halal

Glutine

Uova

Soia

Sesamo

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

SUSHI MIDI

Peperoncino

Pesci

0.90 €

SUSHI HOKKIGAI

Servizio 1 pezzo
La vongola hokkigai appartiene alla famiglia Mactrid. Vicino agli speroni, questo bivalve vive nella zona temperata fredda dell'emisfero settentrionale. Il suo guscio è bianco, gessoso o brunastro. Il mollusco si distingue per il suo grande piede porpora che una volta imbiancato assume una tonalità rossa e più raramente aranciata.

Casa-Cotto

Crostacei

SUSHI DI TONNO PICCANTE

Servizio1pezzo

Casa-Cotto

Peperoncino

Pesci

SUSHI DI MARE AL LIMONE

Servizio1pezzo

Casa-Cotto

Pesci

BARRA DI SUSHI AL LIMONE

Servizio1pezzo

Casa-Cotto

Pesci

SUSHI SECCO

Servizio1pezzo

Casa-Cotto

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

MAKI
CALIFORNIA MAKI
MAKIS SPECIALI

Casa-Cotto

Pesci

MAKI DI TONNO PICCANTE(224)

SERVIZIO 3 LOCALI

Peperoncino

Casa-Cotto

Pesci

TONNO MAKI(24)

SERVIZIO 3 LOCALI

Casa-Cotto

Pesci

MAKI CETRIOLO(28)

SERVIZIO 3 LOCALI

Vegetariano

Casa-Cotto

CALIFORNIA MAKI

Casa-Cotto

Pesci

Sesamo

FORMAGGIO, SALMONE(2s)

SERVIZIO 3 LOCALI

Casa-Cotto

Pesci

Latte

Sesamo

ROTOLI PACIFICO(1sp)

SERVIZIO 3 LOCALI

Casa-Cotto

Peperoncino

Pesci

Sesamo

INVOLTINI DI FURIKAKE AL FORMAGGIO DI CETRIOLO(4f)

Set 3 pezzi

Vegetariano

Casa-Cotto

Uova

Sesamo

INVOLTINI DI SALMONE AVOCADO FURIKAKE(1f)

Set 3 pezzi

Casa-Cotto

Uova

Pesci

Sesamo

INVOLTINI FURIKAKE AL FORMAGGIO AVOCADO(3f)

Set 3 pezzi

Vegetariano

Casa-Cotto

Uova

Latte

Sesamo

INVOLTINI DI FURIKAKE AL SALMONE (2f)

Set 3 pezzi

Casa-Cotto

Pesci

Latte

Sesamo

MAKIS CROCCANTI DELLA CALIFORNIA CON AVOCADO E FORMAGGIO(3c)

Set 3 pezzi

Casa-Cotto

Latte

MAKIS CROCCANTI DELLA CALIFORNIA CON AVOCADO E SALMONE CRUDO(1c)

Set 3 pezzi

Casa-Cotto

Pesci

MAKIS CROCCANTI DELLA CALIFORNIA CON CETRIOLO E FORMAGGIO(4c)

Set 3 pezzi

CALIFORNIA MAKIS CUCCIOLO CROCCANTE E POLLO PANNE(6c)

Set 3 pezzi

Casa-Cotto

MAKIS CROCCANTI DELLA CALIFORNIA CON SALMONE E FORMAGGIO (2c)

Set 3 pezzi

MAKIS CROCCANTI DELLA CALIFORNIA CON AVOCADO E TONNO COTTO (5Dc)

Set 3 pezzi

INVOLTINI MASAGO SALMONE, AVOCADO (1m)

MAKIS RIPIENO SALMONE E AVOCADO, MASSAGO RIVESTITO.

Servizio 3 pezzi

Casa-Cotto

Uova

Pesci

INVOLTINI MASAGO AVOCADO, TONNO COTTO (5Dm)

Set 3 pezzi. Tonno cotto in salsa di maionese.

Casa-Cotto

Uova

Pesci

INVOLTINI MASAGO SALMONE, FORMAGGIO(2m)

MAKIS RIPIENO AL FORMAGGIO E SALMONE, RIVESTITO CON MSSAGO

Servizio 3 pezzi

Casa-Cotto

Uova

Pesci

Latte

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

ACCOMPAGNEMENT

ACCOMPAGNEMENT

RISO AL SESAMO(A1)

Casa-Cotto

Sesamo

RISO ALL'ACETO

Casa-Cotto

POLLO YAKISOBA TERIYAKI(A2)

NOUILLES SAUTEE CUISINE JAPONAISE
CHOU BLANC OIGNON POIS MANGE-TOUT POULET

Casa-Cotto

Prodotti halal

Glutine

Uova

Soia

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Bianco
Rosso
Rosato

Bianco

Brocca 50 cl : 14.80 €

25 cl : 7.80 €

10 cl : 3.80 €

LA FERME DU ROURET. ARDECHE

19.50 €

Vin OROYA (blanc) 75cl

Perfetto con il sushi.Oroya è il frutto del lavoro dell'enologo giapponese Yoko Sato e del blend di tre vitigni: airen, macabéo e moscatel.Il colore è giallo limone, luminoso. Al palato, tocchi di mela e pesca sul bouquet profumato di moscato.

Rosso

Brocca 50 cl : 14.80 €

25 cl : 7.80 €

10 cl : 3.80 €

LA FERME DU ROURET. ARDECHE

Rosato

Brocca 50 cl : 14.80 €

25 cl : 7.80 €

10 cl : 3.80 €

LA FERME DU ROURET. ARDECHE

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Birre
Cocktail
Antipasti
Bevande fresche
Whisky
Bevande calde
SAKE JAPONAIS

Birre

6.80 €

Birra Coedo Marihana

Birra artigianale IPA 4,5% - 333ml
Marihana, che si traduce come "fiore di luppolo" in giapponese,

ha un delicato aroma di agrumi e luppolo.

La sua veste è leggermente dorata e la sua schiuma è bianca e soffice, la birra IPA ha un bell'equilibrio, un aroma sofisticato e amaro.

Il suggerimento dello chef

6.80 €

La birra numero uno in Giappone, Asahi Super Dry nasce da una selezione dei migliori ingredienti.

La tecnologia di filtrazione in ceramica rende Asahi una birra secca in bocca che le conferisce una qualità dissetante senza eguali.330ml Alcool 5.2%VOL

5.50 €

Bière Sapporo

Sapporo est la plus ancienne marque de bière au Japon puisqu'elle date de 1876. Au nez, elle dégage des arômes de céréales, de malt, d'herbes et de houblon.

En bouche, on y retrouve des saveurs de céréales, de malt, d'herbes et de houblon avec une pointe de miel et de pomme.330ml/4.7%VOL

Il suggerimento dello chef

Cocktail

5.90 €

Zombie (con alcol)

Rum caraibico, succo d'ananas, aromi naturali di albicocca e limone
Tutte le foto sono suggerimenti di presentazione

5.90 €

Sex on the beach (avec alcool)

Vodka, jus d'ananas, infusion de pêche de vignes, arôme
naturel cranberry.
Toutes les photos sont des suggestions de présentation

Il suggerimento dello chef

4.90 €

Cherry Star (senza alcool)

Succo d'ananas, aromi naturali di ciliegia e frutti rossi.
Tutte le foto sono suggerimenti di presentazione

Antipasti

6.80 €

Vin prune (un verre de 70ml)

Cette boisson se base sur une tres longue tradition au japon et y est connue sous le nom de UMESHU
70ml

Il suggerimento dello chef

5.80 €

Martini blanc

60 ml
14.4% vol

5.80 €

Martini rouge

60ml 14.4%vol

5.50 €

Kir cassis

110 ml

5.50 €

Kir PECHE

110ml

Bevande fresche

Limonade

4.50 €

RAMUNE LIMONADE JAPONAISE

LIMONADE JAPONAISE 200 ML

Il suggerimento dello chef

Succhi di frutta

4.50 €

MANGAJO YUZU-CITRON (25CL)

25CL/Boisson naturelle à base de thé vert et fruits
boisson saine et rafraîchissante aux saveurs acidulées.

4.50 €

Jus de mangue

200ml

Bibite

5.20 €

YUZU

250ml/made in japan
Cette boisson pétillante est faite à partir de yuzu cueillis à la main, d'eau de montagne filtrée au charbon de bois et de sucre de canne biologique. Le yuzu est un agrume aromatique japonais à haute teneur en antioxydants et en vitamine C. Le goût est une combinaison subtile de citron vert et de pamplemousse rose.

4.30 €

Coca cola

330ml

4.30 €

Coca Zero

330ml

5.20 €

S. PELLEGRINO 1L

Whisky

5.80 €

Whisky J&B

4cl

40%VOL

8.80 €

TOKI Whiskey

4cl 43%vol
Whisky giapponese miscelato Suntory
Colore : oro chiaro.
Naso : basilico, mela verde, miele.
Gusto : pompelmo, uva verde, menta piperita, timo.
Finitura : finale leggermente dolce e speziato con un pizzico di vaniglia, pepe bianco e zenzero.