Menu restaurant Ma SUSHI-

Midi-Vorspeisen

Midi-Vorspeisen

Krautsalat (M1）

Weißkohl, Rotkohl, Röstzwiebeln

VegetarierMayonnaise

Haus-Gekocht

Senf

Misosuppe (M2)

Haus-Gekocht

Vegetarier

Fische

Sojabohne

Algensalat (M3)

Algensalat, Sesam

Haus-Gekocht

Vegetarier

Sesam

Edamame (M6)

Junge gekochte und gesalzene Sojabohnen als Vorspeise

Vegetarier

Haus-Gekocht

Sojabohne

Schweinefleisch-Frühlingsrollen (M8)

2-teiliges Set

Haus-Gekocht

Vorschlag des Küchenchefs

Sojabohne

Garnelen-Frühlingsrollen (M9)

2-teiliges Set

Haus-Gekocht

Krustentiere

Sojabohne

Gemüsegyosas (M10)

Japanische gegrillte Knödel
2-teiliges Set

Vegetarier

Gluten

Sojabohne

Sellerie

Sesam

Hühnergyosa (M11)

Japanische gegrillte Knödel
2-teiliges Set

Haus-Gekocht

Halal-Produkte

Gluten

Eier

Sojabohne

Sesam

Karaage-Huhn (M12)

Gebratenes mariniertes Hähnchen
2-teiliges Set

Haus-Gekocht

Halal-Produkte

Gluten

Eier

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

JAPANISCHER SAKE

JAPANISCHER SAKE

9.90 €

Sake Sho Chiku Bai Classic - 180ml

Sake Sho Chiku Bai Classic 15% - 180ml
Hier ist der traditionellste Sake aus dem Takara-Sortiment, ein Sake mit halbtrockenem und kräftigem Charakter, der sich hervorragend heiß, bei Zimmertemperatur, „on the rocks“ oder im Cocktail eignet und auch wunderbar zu verschiedenen Gerichten passt.

Dieser "Sho Chiku Bai classic" Sake, der aus einer sanften und ausgewogenen 100% natürlichen Fermentation resultiert, wird in einer kleinen Flasche präsentiert, da er nur 180 ml enthält: eine sehr praktische Größe. Somit ist diese Verpackung ideal für gelegentliche Verkostungen oder ganz einfach um ein paar Kochrezepte zuzubereiten.

Es kann sowohl Fleisch als auch Fisch, Sushi oder sogar Tempura begleiten, heiß (nie kochen), es ist ausgezeichnet!

An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Feuchtigkeit und Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.

7.50 €

HOT SAKE POT 120

120ML.ALC 13,5% VOL

14.90 €

HOT SAKE POT 270

ALC 13.5VOL
270ML

7.50 €

SAKE POT 120

ALC 13,5% VOL
120ML

14.90 €

SAKE POT 270

ALC 13,5% VOL
270ML

44.70 €

Sake KIMOTO GINJO

Alkohol 15,5 %, 640 ml. Leichter traditioneller Sake, mit süßen Fruchtaromen und seidig am Gaumen.
Indem Takara Shûzo sein Sortiment an Sakés, Shôchu und Mirin in Kyoto kreiert, produziert es vor allem prestigeträchtige Sakes nach Verfahren, die seine Brauer seit 1842 fortführen.
Die neue Brauerei Shirakabegura 白壁蔵 in Hyôgo bietet Ihnen diesen eleganten Kimoto Ginjô 生酛吟醸 Sake, ganz in Rundheit, gebraut nach dem traditionellen Kimoto-Zukuri-Verfahren, einem langsamen und rigorosen Brauen, das gleiche seit der Edo-Ära!
Mit seinem seidigen Gaumen und seinen süßen Aromen von Apfel und Pfirsich genießen Sie ihn gekühlt zu hellem Fleisch und Fisch oder als erfrischenden Aperitif.

Dank eines langsamen und strengen „Kimoto Zukuri“-Herstellungsprozesses drückt dieser Sake einen tiefen Geschmack und süße und weiche Reisaromen aus. Ideal zu Fisch, Fleisch oder Gemüse.

66.45 €

Die rosa Sake-Werkstatt

13% - 75cl
Diese originelle limitierte Cuvée, die aus der Zusammenarbeit zwischen L'Atelier du Saké und der in Frankreich in der Nähe von Paris gegründeten Wakaze-Brauerei hervorgegangen ist, repräsentiert die Begegnung zwischen japanischer Tradition und verschiedenen Aromen aus der ganzen Welt.

Dieser Sake mit dem Namen "Ispahan Rose" ist das Brauen von lokalem Quellwasser mit Japonica-Reis aus der Camargue, dem zur Fermentation hinzugefügt werden: Litschis von der Insel La Réunion, Himbeeren und zarte Rosenknospen aus 'Isfahan, die in Frankreich angebaut werden.

L'Atelier du Saké, Takuma Inagawa, der Gründer und Präsident von Wakaze, und Shoya Imai, der Toji oder Braumeister, bieten Ihnen einen Sake, der sich durch eine schöne rosa Farbe und einen herrlichen Rosenduft auszeichnet, begleitet von fruchtigen Noten von Himbeere und Litschi. der sich beim Probieren im Mund ausbreitet. Der Umami aus Reis aus Südfrankreich umhüllt den Gaumen mit Weichheit und Rundheit.

Ideal, um einem Aperitif einen Hauch von Originalität zu verleihen, passt Ispahan Rose Sake auch wunderbar zu cremigen oder schokoladenbasierten Desserts wie Mousse oder Fondant.

Die junge Wakaze-Brauerei wurde 2019 in Fresnes in der Region Paris gegründet und ist das erste handwerkliche Sake-Haus Frankreichs. Ehrgeizig und kreativ hatte sich Inagawa san der Herausforderung gestellt, eine Sakagura vor den Toren von Paris zu schaffen, um Sake anzubieten, der mit dem Know-how Japans und Zutaten aus Frankreich gebraut wurde.

40.50 €

Towari Soba Shochu

50cl - alc. 25% vol.
Technisch interessant, weil es aus 100% Buchweizen hergestellt wird, was selten ist, weil es schwierig ist, den Koji auf diesem Getreide mit einer sehr harten Schale zu beginnen, dann bei normalem Druck destilliert, um reiche und tiefe Aromen zu erhalten, ein Shochu seidig und zart, aber auch voller Früchte. Sehr gut ausbalanciert.

78.60 €

JUNMAI DAIGINJO HOMARE KIRIN

15,6 %-720 ml
Aromen von Melone, trocken und delikat zugleich, Aromen von Reis und Früchten: perfekt zu Sashimi oder gegrilltem Fisch.
Genießen Sie diesen duftenden Sake Homare Kirin Junmai Daiginjo aus der Brauerei Kaetsu!

53.70 €

TOKUBETSU JUNMAI HOMARE KIRIN

72cl - alc. 14,6 % vol.
Der Junmaï der Brauerei Kaetsu Shuzo in der Präfektur Niigata. Ein delikater und lebendiger Sake mit leichten Reisaromen. Weich, seidig berührt, entwickelt es sich zu trockeneren Empfindungen im Abgang, um Lebendigkeit und Frische zu bringen.

45.15 €

WAKAZE

WAKAZE 13%VOL, 75-cl-Flasche
Silberne Farbe mit blassgrünen Reflexen, klar und brillant; offene Nase nach Noten von Reiskochwasser, Mandelmilch und Pfefferminze; Geschmeidiger Angriff, Süße, ohne Weichheit, offen auf Honig, Bienenwachs, schmackhafte Bitterkeit; Finish auf Mandelmilch und Pfefferminze

54.90 €

SAKE YUZU

Alkohol: 13 %, 75 cl
Wakaze Yuzu Saké ist eine explosive Kreation der Wakaze-Brauerei. Zwischen Sake und Fruchtlikör bringt dieses Getränk eine perfekte Balance aus Frische, Rundheit und Säure zum Ausdruck.
Dieser aromatisierte Sake mit seinem sauberen und klaren Geschmack, der durch eine dezente Säure akzentuiert wird, enthält in seiner Rezeptur keinen zugesetzten Zucker, sondern Zutaten aus Frankreich wie Minze, in Menton angebaute Zitrone und Yuzu aus Eus, einem der schönsten Dörfer der Region Südfrankreich in den Pyrénées Orientales.
Takuma Inagawa, Gründer und Präsident von Wakaze, bieten zusammen mit Shoya Imai, dem Toji oder Meisterbrauer der kleinen Sakagura, ein ideales Getränk, um einen weniger süßen Aperitif zu genießen, der aber auch gut zu Fischgerichten oder Schokoladendesserts passen kann.
Die junge Wakaze-Brauerei wurde 2019 in Fresnes in der Region Paris gegründet und ist das erste handwerkliche Sake-Haus Frankreichs. Ehrgeizig und kreativ hatte sich Inagawa san der Herausforderung gestellt, eine Sakagura vor den Toren von Paris zu schaffen, um Sake anzubieten, der mit dem Know-how Japans und Zutaten aus Frankreich gebraut wurde.

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

YAKITORI (Spieß)

YAKITORI (Spieß)

Hähnchenspieß (C1)

1 Stück Service

Haus-Gekocht

Halal-Produkte

Eier

Sojabohne

Rinderspieß (C2)

1 Stück Service

Haus-Gekocht

Französisches Rindfleisch

Eier

Sojabohne

Hähnchenflügelspieß (C3)

1 Stück Service

Haus-Gekocht

Halal-Produkte

Eier

Sojabohne

Rinderspieß mit Käse (C4)

Gouda Käse
1 Stück Service

Haus-Gekocht

Französisches Rindfleisch

Eier

Sojabohne

Milch

Hühnerfleischbällchenspieß (C5)

Japanisches Gewürz, Karotte, Zwiebel, Lauch, Fadennudeln,
Kartoffelstärke.
1 Stück Service

Haus-Gekocht

Halal-Produkte

Gluten

Eier

Sojabohne

Sesam

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

MIDI-SUSHI

Roter Pfeffer

Fische

0.90 €

SUSHI-HOKKIGAI

1 Stück Service
Die Hokkigai-Muschel gehört zur Familie der Mactrids. Diese Muschel lebt in der Nähe von Ausläufern in der kalten gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre. Seine Schale ist weiß, kalkig oder bräunlich. Das Weichtier zeichnet sich durch seinen großen violetten Fuß aus, der nach dem Ausbleichen einen roten und seltener orangen Farbton annimmt.

Haus-Gekocht

Krustentiere

SUSHI THUNFISCH WÜRZIG

Service1Stück

Haus-Gekocht

Roter Pfeffer

Fische

ZITRONEN-MEER-MEER-SUSHI

Service1Stück

Haus-Gekocht

Fische

ZITRONEN-SUSHI-BAR

Service1Stück

Haus-Gekocht

Fische

TROCKENES SUSHI

Service1Stück

Haus-Gekocht

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

MAKI
KALIFORNIEN MAKI
SPEZIELLE MAKIS

Haus-Gekocht

Fische

WÜRZIGE THUNFISCH-MAKI(224)

3-ZIMMER-SERVICE

Roter Pfeffer

Haus-Gekocht

Fische

MAKI THUNFISCH(24)

3-ZIMMER-SERVICE

Haus-Gekocht

Fische

MAKI-GURKE(28)

3-ZIMMER-SERVICE

Vegetarier

Haus-Gekocht

KALIFORNIEN MAKI

Haus-Gekocht

Fische

Sesam

KÄSE, LACHS(2s)

3-ZIMMER-SERVICE

Haus-Gekocht

Fische

Milch

Sesam

ROLLEN PAZIFIK(1sp)

3-ZIMMER-SERVICE

Haus-Gekocht

Roter Pfeffer

Fische

Sesam

GURKEN-KÄSE-FURIKAKE-ROLLEN(4f)

3-teiliges Set

Vegetarier

Haus-Gekocht

Eier

Sesam

LACHS-AVOCADO-FURIKAKE-ROLLEN(1f)

3-teiliges Set

Haus-Gekocht

Eier

Fische

Sesam

AVOCADO-KÄSE-FURIKAKE-ROLLEN(3f)

3-teiliges Set

Vegetarier

Haus-Gekocht

Eier

Milch

Sesam

LACHS-KÄSE-FURIKAKE-ROLLEN(2f)

3-teiliges Set

Haus-Gekocht

Fische

Milch

Sesam

KALIFORNISCHES CRISPY MAKIS MIT AVOCADO & KÄSE(3c)

3-teiliges Set

Haus-Gekocht

Milch

CRISPY MAKIS AUS CALIFORNIA MIT AVOCADO & ROHEM LACHS(1c)

3-teiliges Set

Haus-Gekocht

Fische

KALIFORNISCHES CRISPY MAKIS MIT GURKE & KÄSE(4c)

3-teiliges Set

CALIFORNIA MAKIS CRISPY CUCUMBER AND PANNE CHICKEN(6c)

3-teiliges Set

Haus-Gekocht

KALIFORNISCHES CRISPY MAKIS MIT LACHS & KÄSE (2c)

3-teiliges Set

KALIFORNISCHES CRISPY MAKIS MIT AVOCADO & GEKOCHTEN THUNFISCH(5Dc)

3-teiliges Set

MASAGO-ROLLEN LACHS, AVOCADO (1m)

MAKIS GEFÜLLT MIT LACHS UND AVOCADO, ÜBERZOGENE MASSAGO.

3-teiliges Service

Haus-Gekocht

Eier

Fische

MASAGO-ROLLEN AVOCADO, GEKOCHTER THUNFISCH(5Dm)

3-teiliges Set. Thunfisch gekocht in Mayonnaise-Sauce.

Haus-Gekocht

Eier

Fische

MASAGO-ROLLEN LACHS, KÄSE(2m)

MAKIS GEFÜLLT MIT KÄSE UND LACHS, ÜBERZOGEN MIT MSSAGO

3-teiliges Service

Haus-Gekocht

Eier

Fische

Milch

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

ACCOMPAGNEMENT

ACCOMPAGNEMENT

SESAMREIS(A1)

Haus-Gekocht

Sesam

VINEGAR REIS

Haus-Gekocht

YAKISOBA-HÄHNCHEN-TERIYAKI(A2)

NOUILLES SAUTEE CUISINE JAPONAISE
CHOU BLANC OIGNON POIS MANGE-TOUT POULET

Haus-Gekocht

Halal-Produkte

Gluten

Eier

Sojabohne

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Weiß
Rot
Rötlich

Weiß

Krug 50 cl : 14.80 €

25 cl : 7.80 €

10 cl : 3.80 €

LA FERME DU ROURET. ARDECHE

19.50 €

Vin OROYA (blanc) 75cl

Perfekt zu Sushi.Oroya ist das Ergebnis der Arbeit des japanischen Önologen Yoko Sato und die Mischung aus drei Rebsorten: Airen, Macabéo und Moscatel.Die Farbe ist zitronengelb, leuchtend. Am Gaumen Noten von Apfel und Pfirsich auf dem parfümierten Bouquet von Moscatel.

Rot

Krug 50 cl : 14.80 €

25 cl : 7.80 €

10 cl : 3.80 €

LA FERME DU ROURET. ARDECHE

Rötlich

Krug 50 cl : 14.80 €

25 cl : 7.80 €

10 cl : 3.80 €

LA FERME DU ROURET. ARDECHE

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Biere
Cocktails
Vorspeisen
Kühle Getränke
Whiskey
Heißgetränke
SAKE JAPONAIS

Biere

6.80 €

Bier Coedo Marihana

Craft-Bier IPA 4,5 % – 333 ml
Marihana, was auf Japanisch „Hopfenblume“ bedeutet,

hat ein zartes Aroma von Zitrusfrüchten und Hopfen.

Sein Kleid ist leicht golden und sein Schaum ist weiß und weich. IPA-Bier hat eine schöne Ausgewogenheit, ein raffiniertes Aroma und eine Bitterkeit.

Vorschlag des Küchenchefs

6.80 €

Das Bier Nummer eins in Japan, Asahi Super Dry, wird aus einer Auswahl der besten Zutaten hergestellt.

Die Keramikfiltrationstechnologie macht Asahi zu einem trockenen Bier im Mund, das ihm eine unvergleichliche durstlöschende Qualität verleiht. 330 ml Alkohol 5,2 % VOL

5.50 €

Bière Sapporo

Sapporo est la plus ancienne marque de bière au Japon puisqu'elle date de 1876. Au nez, elle dégage des arômes de céréales, de malt, d'herbes et de houblon.

En bouche, on y retrouve des saveurs de céréales, de malt, d'herbes et de houblon avec une pointe de miel et de pomme.330ml/4.7%VOL

Vorschlag des Küchenchefs

Cocktails

5.90 €

Zombie (mit Alkohol)

Karibischer Rum, Ananassaft, natürliche Aprikosen- und Zitronenaromen
Alle Fotos sind Präsentationsvorschläge

5.90 €

Sex on the beach (avec alcool)

Vodka, jus d'ananas, infusion de pêche de vignes, arôme
naturel cranberry.
Toutes les photos sont des suggestions de présentation

Vorschlag des Küchenchefs

4.90 €

Kirschstern (alkoholfrei)

Ananassaft, natürliche Aromen von Kirsche und roten Früchten.
Alle Fotos sind Präsentationsvorschläge

Vorspeisen

6.80 €

Vin prune (un verre de 70ml)

Cette boisson se base sur une tres longue tradition au japon et y est connue sous le nom de UMESHU
70ml

Vorschlag des Küchenchefs

5.80 €

Martini blanc

60 ml
14.4% vol

5.80 €

Martini rouge

60ml 14.4%vol

5.50 €

Kir cassis

110 ml

5.50 €

Kir PECHE

110ml

Kühle Getränke

Limonade

4.50 €

RAMUNE LIMONADE JAPONAISE

LIMONADE JAPONAISE 200 ML

Vorschlag des Küchenchefs

Säfte

4.50 €

MANGAJO YUZU-CITRON (25CL)

25CL/Boisson naturelle à base de thé vert et fruits
boisson saine et rafraîchissante aux saveurs acidulées.

4.50 €

Jus de mangue

200ml

Limonaden

5.20 €

YUZU

250ml/made in japan
Cette boisson pétillante est faite à partir de yuzu cueillis à la main, d'eau de montagne filtrée au charbon de bois et de sucre de canne biologique. Le yuzu est un agrume aromatique japonais à haute teneur en antioxydants et en vitamine C. Le goût est une combinaison subtile de citron vert et de pamplemousse rose.

4.30 €

Coca cola

330ml

4.30 €

Coca Zero

330ml

5.20 €

S. PELLEGRINO 1L

Whiskey

5.80 €

J&B Whisky

4cl

40 % VOL

8.80 €

TOKI Whisky

4cl 43%vol
Suntory Blended japanischer Whisky
Farbe : Hellgold.
Nase : Basilikum, grüner Apfel, Honig.
Geschmack : Grapefruit, grüne Trauben, Pfefferminze, Thymian.
Abgang : Leicht süßer und würziger Abgang mit einem Hauch Vanille-Eiche, weißem Pfeffer und Ingwer.