Menu restaurant Le Quintessence-

Einträge
Das Geschirr
Desserts

Einträge

Gebratene Steinpilze, etwas Gemüse und iberischer Schinken

Oktopus-Cannelloni, Ratatouille und Aioli (kalt)

Schwertfisch-Ceviche, Avocado und Kokosmilch

Das Geschirr

Gegrillter Oktopus, cremiges Risotto

Gegrillte Jakobsmuscheln, Gemüse der Saison

Gegrilltes mageres Steak, Kartoffelkochen

Gebratene Lammkeule, Gemüse der Saison

Desserts

Geröstete Feigen, fast katalanische Sahne

Birnen, Kastaniencreme und Rousquille

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

A-la-carte-Preis

A-la-carte-Preis

! Mach, was du willst!!!!!
Wählen Sie eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert aus unserer Speisekarte

Vorspeise, Hauptgericht und Dessert für 45 €

Vorspeise, Hauptgericht für 40 €

Hauptgericht, Dessert für 35 €

Einzelgericht 28€

Eintritt nur 15€

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Brausen
Weiß
Rot
Rötlich
Banyuls
Am Glas

Brausen

75 cl : 45.00 €

Veuve Pelletier Brut

Weiß

75 cl : 55.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - ARMENN - 2020

Feine und zarte florale Aromen von getrockneten Früchten und Gewürzen
Fett, lebendig und kraftvoll. Schöne Rundheit

Die schöne Mischung dieses Weines und seine aromatische Palette machen ihn zum perfekten Begleiter, um einen Fisch in Sauce, eine Meeresfrüchte-Vorspeise oder einen Käse zu verfeinern.

75 cl : 50.00 €

DOMAINE AUGUSTIN - BLANC DE NOIR

75 cl : 55.00 €

DOMAINE COUME DEL MAS - FOLIO - 2023

Grenache weiß und grau. mineralischer Angriff, sehr trocken, die schöne Rundung verwischt schnell die ersten Aromen, mit Anklängen von Honig und weißfleischigen Früchten,
Gierige und großzügige Nase

75 cl : 55.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION MINERALE - 2022

Duft nach Sauerampfer, Kamille,
Aromen von aromatischen Kräutern, Mirabellenpflaume.

Dieser salzige und jodierte graue Grenache, erhaben in der Komplexität seiner Nase, wird Sie mit Gemüse oder einem Fischfilet überraschen.

75 cl : 70.00 €

DOMAINE DE LA RECTORIE _ L ARGILE 2023

Rebsorten: Grenache gris 90 %, Grenache blanc 10 %

Auswahl der besten Reben.

Durchschnittsalter der Reben: +50 Jahre

Boden: Schiefer

Manuelle Ernte.

Direktpressung, Gärung in Fässern, 8 Monate Reifung auf der Hefe, tägliches Rühren während der Gärung, dann einmal wöchentlich bis Dezember.
Abfüllung im Frühjahr.

Rot

75 cl : 37.00 €

DOMAINE PARCÉ FRÈRES - P'TIT GUS - 2021

60% schwarzer Grenache, 40% Carignan. Purpurrot und feine Farbe, Aroma von Veilchen, schwarzer Johannisbeere und Gewürzen.

75 cl : 37.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2021

Aromen von schwarzen Früchten, Noten von Garrigue
Mediterranes Temperament

Dieser Wein mit dem würzigen Charakter einer schwarzen Grenache und intensiven Aromen passt gut zu gegrilltem rotem Fleisch.

75 cl : 37.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

80 % schwarze Grenache, 20 % Carignan. Ausdrucksstark und harmonisch mit einer Intensität von roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere) und Schokoladennoten. Reicher, dichter Wein, ausgewogen am Gaumen.

75 cl : 42.00 €

CAVE TAMBOUR - Adrien HERRE - 2019

60% Syrah, 20% Mourvedre, 20% Grenache Noir. Lila Farbe mit schwarzen Reflexen. Duft nach schwarzen Früchten, Brombeeren, Himbeeren und Veilchen. Fruchtig und mittlerer Körper, am Gaumen eine Mischung aus Gewürzen und Röstnoten.

75 cl : 42.00 €

DOMAINE DE LA MADELOC - CUVEE SERRAL - 2021

Fruchtiges, feines Tannin. Seaside Grenache, tief im Mund.

75 cl : 45.00 €

DOMAINE DE LA RECTORIE " L ARGELAGUE PHILLIPE ALBERT 2018"

Die Argelague-Rebe wurde von Philippe Albert gepflanzt. Mit dieser Cuvée, die das Ergebnis einer langen Reifung in Fässern ist, möchten wir dem Mann Tribut zollen, der bis zum Ende seiner Kräfte mit Leidenschaft seine Reben im Vallée des Abeilles, einem der schönsten Terroirs des Collioure Cru, kultivierte.

Rebsorten: Mourvèdre 70 %, Carignan 20 %. Grenache 10 %

75 cl : 50.00 €

DOMAINE AUGUSTIN - COLLIOURE - 2021 alix parcé

Holzige Aromen von schwarzen Früchten. Schöne Länge, geschmolzene Tannine. Kraftvoller Wein.

Zu Fleisch in Soße genießen

75 cl : 55.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - LES ESPERADES - 2020

Reife der Rebsorten Grenache Noir und Carignan, Syrah, Mourvedre, Reifung 18 Monate in alten Fässern.

75 cl : 55.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION CELESTE - 2021

90% schwarzer Grenache, 10% Carignan. Ausdrucksstarke und charmante Nase mit dichter und komplexer Frucht mit Unterholz- und Röstnoten. Am Gaumen sauber und voll mit Noten von Toast, Kakao und schwarzen Früchten.

75 cl : 60.00 €

DOMAINE DE LA COUME DEL MAS - SCHISTES - 2022

Grenache noir, alte Strandreben
Frische und Kraft alter Jahrgänge.
Noten von roten und schwarzen Früchten. Holzige Note von Butter und Schokolade.

Perfekt auf einem Thunfisch

Rötlich

75 cl : 32.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

Süße Früchte und Gewürze, am Gaumen rote Früchte und eine angenehme leichte Bitterkeit. Dieser sehr erfrischende Grenache und Syrah Rosé kann mit frischen Salaten oder weißem Fisch genossen werden.

75 cl : 32.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2022

Grenache Noir, Syrah und Carignan. Großzügiger Wein mit Noten von Grenadine und Pfirsich.

Weich und füllig, dieser junge Rosé Collioure mit mediterranem Temperament kann als Aperitif, zu einem Salat oder zu einem gegrillten Lamm, einem Risotto genossen werden

75 cl : 32.00 €

CAVE TAMBOUR - Clémentine - 2022

50 % Syrah, 50 % schwarze Grenache. Duft nach Pfirsichen, Erdbeeren und Johannisbeeren, viel Finesse. Voll und elegant mit Noten von roten Früchten, mit einem offenen und festen Abgang am Gaumen.

Banyuls

6.00 €

Domaine Vial Magnères - Rimage 2021 - 5cl

Vorschlag des Küchenchefs

11.00 €

Domaine Vial Magnères - Rancio 1996 - 5cl

7.00 €

Domaine du Traginer - Blanc 2022 - 5cl

Bio-Wein

Am Glas

125 cl : 7.00 €

VERRE ROUGE BLANC OU ROSÉ

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Banyuls
Frische Getränke
Heiße getränke
Verdauungswhisky

Banyuls

Domaine Vial Magnères

6.00 €

Rimage 2022

11.00 €

Rancio ''Altragou'' 1996

Vorschlag des Küchenchefs

Domaine du Traginier (Ökologischer Landbau)

6 cl : 7.00 €

Banyuls Weiß 2023

Frische Getränke

Säfte

5.00 €

Jus de fruits - 25cl

2.00 €

Sirops

Sémillante

5.00 €

Eau gazeuze - 33cl

5.00 €

Eau plate - 33cl

75 cl : 7.00 €

Eau plate 75cl

Heiße getränke

2.50 €

Café

3.00 €

Café allongé

4.00 €

Café double

Verdauungswhisky

Whisky

10.00 €

Akashi Whisky - 6cl 40%

Blended Whisky japonais

Verdauungs-

10.00 €

DOMAINE DU TRAGINER - Marc de Banyuls XO 6cl 48%

Certifié en Agriculture Biologique, unique sur la Côte Vermeille. Digestif de Banyuls de très haute volée à accorder avec un cigare.

Vorschlag des Küchenchefs

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Das Restaurant
Zeitpläne
Sponsoren
Site web
Carte de fidélité

Das Restaurant

Produits frais de qualités,travaillés avec passion,une carte courte mais évolutive selon les saisons et le marché,une selection de vins fins, majoritairement issus du cru de Banyuls sur mer.
Ma formation dans divers restaurants gastronomiques auprés de grands chefs, me permet aujourd'hui de vous restituer une carte simple et bonne .

Zeitpläne

Ouvert midi et soir du mardi au samedi.
Le dimanche seulement le midi
Possibilité de fermeture lors d'intempéries
Pensez à faire vos réservations au 04 68 82 91 35 en laissant vos coordonnées afin de vous confirmer ou pas la réservation

Sponsoren

LES LEGUMES:
Le jardin bio de Laurie(Alenya)
Les jardins du sud(Banyuls)

LES VIANDES:
Maison Guash (Perpignan)
Sobraques(Perpignan)
Collvert(Catalogne nord)

LES POISSONS:
Côte Catalane(Port Vendres)

CHARCUTERIE:
Maison Iberiano (Perpignan)

EPICERIE FINE
Eymofruit(Montpellier)

LE PAIN:
Le fournil de Gaël et maël(Banyuls)

Sans oublier tous nos vignerons identifiables sur la carte des vins!

Site web

Https://www.lequintessence.fr

Carte de fidélité

Https://www.lequintessence.fr/loyalty/NcdtnrBDbwXxRis

menu-touch.com

Einträge

Gebratene Steinpilze, etwas Gemüse und iberischer Schinken

Oktopus-Cannelloni, Ratatouille und Aioli (kalt)

Schwertfisch-Ceviche, Avocado und Kokosmilch

Das Geschirr

Gegrillter Oktopus, cremiges Risotto

Gegrillte Jakobsmuscheln, Gemüse der Saison

Gegrilltes mageres Steak, Kartoffelkochen

Gebratene Lammkeule, Gemüse der Saison

Desserts

Geröstete Feigen, fast katalanische Sahne

Birnen, Kastaniencreme und Rousquille

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! Mach, was du willst!!!!! Wählen Sie eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert aus unserer Speisekarte Vorspeise, Hauptgericht und Dessert für 45 € Vorspeise, Hauptgericht für 40 € Hauptgericht, Dessert für 35 € Einzelgericht 28€ Eintritt nur 15€

Brausen

Veuve Pelletier Brut

Weiß

DOMAINE VIAL MAGNERES - ARMENN - 2020

DOMAINE AUGUSTIN - BLANC DE NOIR

DOMAINE COUME DEL MAS - FOLIO - 2023

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION MINERALE - 2022

DOMAINE DE LA RECTORIE _ L ARGILE 2023

Rot

DOMAINE PARCÉ FRÈRES - P'TIT GUS - 2021

DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2021

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

CAVE TAMBOUR - Adrien HERRE - 2019

DOMAINE DE LA MADELOC - CUVEE SERRAL - 2021

DOMAINE DE LA RECTORIE " L ARGELAGUE PHILLIPE ALBERT 2018"

DOMAINE AUGUSTIN - COLLIOURE - 2021 alix parcé

DOMAINE VIAL MAGNERES - LES ESPERADES - 2020

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION CELESTE - 2021

DOMAINE DE LA COUME DEL MAS - SCHISTES - 2022

Rötlich

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2022

CAVE TAMBOUR - Clémentine - 2022

Banyuls

Domaine Vial Magnères - Rimage 2021 - 5cl

Domaine Vial Magnères - Rancio 1996 - 5cl

Domaine du Traginer - Blanc 2022 - 5cl

Am Glas

VERRE ROUGE BLANC OU ROSÉ

Banyuls

Domaine Vial Magnères

Rimage 2022

Rancio ''Altragou'' 1996

Domaine du Traginier (Ökologischer Landbau)

Banyuls Weiß 2023

Frische Getränke

Säfte

Jus de fruits - 25cl

Sirops

Sémillante

Eau gazeuze - 33cl

Eau plate - 33cl

Eau plate 75cl

Heiße getränke

Café

Café allongé

Café double

Verdauungswhisky

Whisky

Akashi Whisky - 6cl 40%

Verdauungs-

DOMAINE DU TRAGINER - Marc de Banyuls XO 6cl 48%

Das Restaurant

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Vorspeise, Hauptgericht und Dessert für 45 €

Vorspeise, Hauptgericht für 40 €

Hauptgericht, Dessert für 35 €

Einzelgericht 28€

Eintritt nur 15€