Cubierto
3.00 €
Pan, Aceite y Tapado
Placa de entrada
Aperitivos
15.00 €
Aperitivo toscano
Salami toscano, queso Pecorino, crostini de hígado, Fettunta con aceite de oliva virgen extra Plenum.GLU LAT
Productos toscanosGlutenLeche
« Marittimo » Vermentino Toscana IGT 2023 ( tappo diam) Antonio Camillo
(
75 cl : 20.00 €
)
12.00 €
Crostone con Pecorino, Trufa
Pan Tostado con Pecorino Semicurado, gratinado con Trufa de TemporadaGLU LAT
GlutenLeche
12.00 €
Crostone con col negra y manteca de cerdo Colonnata
Pan asado con aceite de ajo y col negra guisada de nuestra huerta y manteca de cerdo ColonnataGLU
Gluten
12.00 €
Crostone de mozzarella de búfala y rigatino toscano
Pan tostado, Mozzarela de Búfala y Rigatino Toscano. gratinar en el hornoGLU LAT
GlutenLeche
« Marittimo » Vermentino Toscana IGT 2023 ( tappo diam) Antonio Camillo
(
75 cl : 20.00 €
)
12.00 €
Pecorini toscano mixto y miel
Pecorini toscano mixto y mielLAT SEN
Primer Curso
16.00 €
Ñoquis de ricota con trufa y nueces
Ñoquis de ricotta con trufa fresca de temporada y nueces picadasNUEZ DE HUEVO ÚLTIMO
GlutenLeche
14.00 €
Tagliatelle con Ragù Toscano y Pecorino Di Grotta
Tagliatelle al huevo de nuestra producción, con salsa mixta de carne servida con hojuelas de pecorino toscano envejecido en grutaHUEVO GLU LAT
GlutenHuevosLecheSulfitos So2
Chianti Classico Docg 2021 Istine A 1
(
75 cl : 26.00 €
)
14.00 €
Risotto con puerros y aceite de calabaza
Arroz carnaroli, con puerros estofados, crema con Parmigaino Reggiano añejado durante 30 meses, acabado con aceite de semilla de calabazaLAT
Leche
14.00 €
Linguine con pesto de acacia y piñones con parmesano
Linguini con flor de acacia y pesto de piñones, servido con Parmigiano Reggiano de 30 meses
GlutenNueces
14.00 €
Strozzapreti Espárragos y Azafrán
Strozzapreti con espárragos, crema de azafrán y Parmigiano Reggiano de 30 meses
GlutenLeche
Plato principal
Plato principal
50.00 €
Filete a la florentina min 1,2 kg, precio por kg
Solomillo de ternera a la plancha, poco cocido, recomendado para 2 personas, precio por kg40.00 €
Costilla de res min.1.2kg precio por kg
Costilla de res, cocción rara. mínimo 1,2 kg.Precio por kg
20.00 €
Lomo De Ternera A La Parrilla Con Cebolla Caramelizada
Filete de ternera a la plancha aprox. 400gr
bien cocido, servido con cebolla caramelizada agridulce SOLF
Sulfitos So2
Barbera d'Alba Doc " Vignota " 2018 Conterno Fantino G 5
(
75 cl : 26.00 €
)
16.00 €
Receta Peposo di Manzo alla Fornacina Antica
Trozos de músculo de res con vino Chianti y pimienta negraGLU SOLF
Productos toscanosSulfitos So2
18.00 €
Pechuga de Pato a la Naranja
Pechuga de Pato Dorada, cocción media, flameada con Brandy de Naranja42.00 €
Ternera en lonchas con manteca de cerdo y romero x2
Costilla de ternera a la plancha, aromatizada con manteca de cerdo, romero y ajo. cocido poco cocido, unos 900 gr, recomendado para 2 personas45.00 €
Loncheado De Ternera Con Trufa x 2
Costilla de ternera a la plancha aromatizada con salsa de trufa y trufa de temporada, cocida poco común, unos 900 gr, recomendada para 2 personasGuarniciones
Guarniciones
5.00 €
Frijoles Cannellini con Aceite Toscano
Frijoles Cannellini sazonados con aceite de oliva virgen extra toscano y pimienta negra
Vegetariano
5.00 €
Berenjenas a la plancha
Berenjenas a la plancha5.00 €
Papas asadas
Patatas al horno con aceite de oliva virgen extra, salvia y romero
Vegetariano
5.00 €
Pimientos a la plancha
Pepeproni a la parrilla servido con aceite toscano
Vegetariano
5.00 €
Radicchio rojo a la parrilla
Radicchio rojo a la plancha de Treviso o Verona
Vegetariano
Precios netos: impuestos y servicio incluidos