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Suppe des Augenblicks
16.50 €
Suppe des Augenblicks
Saint-Germain-Suppe und ihre BeilagenGroße Salate
Große Salate als Hauptgericht
18.50 €
Der Cäsar
Hähnchenfilet, Croutons, Parmesanspäne, Salat, Tomate, Gurke, hausgemachtes Caesar-Dressing.19.50 €
Die nordischen
Hausgemachter Räucherlachs, Garnelen, Grapefruit, Salat, Tomaten, Gurken, serviert mit einer Sahne- und frischen KräutersauceEmpfehlung des Küchenchefs
Chef's Burger, der "HH"
Hacksteak, Fleisch vom Bauernhof Marque, Speckscheiben, grüner Salat, Tomaten, Zwiebeln und die geheime Sauce des Küchenchefs, serviert mit neuen KartoffelnVorspeisen
Entenstopfleber mit Ratafia
Apfel- und süßes Gewürz-Chutney, Apfelweingelee aus Pays d'OtheSuppe des Tages
Gebratene GänseleberschnitzelHausgemachte Entenleber
Apfelchutney mit Wintergewürzen und Vanillegelee & Apfelwein aus dem Pays d'OtheVon uns zubereiteter Räucherlachs
Rote-Bete-Joghurt-Espuma, herzhafte Kougelhof-ToastsKartoffelkuchen mit Schnecken
SchneckenbutterGerichte
Mit Feigen lackierte Entenbrust
Birnen-Pinot-Noir-Sauce, serviert mit Boulangère-KartoffelnSeeteufel-Pave
Leichte Safransauce, serviert mit sautiertem GemüseRinderfilet mit karamellisierten Schalotten
Wein-Lügen-Sauce, dazu Boulangère-KartoffelnJakobsmuscheln mit Walnusspraline
Brauner Saft, dazu PastinakenpüreeKäse
Käseplatte von unserem Käseaffineur „La Maison Pouillot“
Herkunft Frankreich
Milch Desserts
12.50 €
Pavlola
Baiser, cremige Grapefruit, Zitrussalat, GrapefruiteisSchokoladenkohl
Zitrus-Pavlova
Mit seiner cremigen Grapefruitfüllung, Grapefruitsorbet und -schaleBaba au Marc de Champagne
Champagner-Marc-EiscremeGourmet-Kaffee
Krebstierfische
34.00 €
Gebratenes Kabeljaufilet
Geröstete Tomatensauce, Safran, Hummerjus, mit gebratenen ZucchiniFleisch
22.00 €
Hausgemachter Burger
Rindfleisch, Tomaten vom Bauernhof Marque, Tomaten, Salat, Zwiebeln, Geheimsauce des KüchenchefsEiscremesorbets
Entenbrust
Entenbrust, Boulangère-Kartoffeln, Pinot Noir-Sauce und in Rotwein pochierte BirneNettopreise - Steuern und Service inklusive
