Herbstliches Geschmacksmenü
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
49.00 €
Eintritt 19 €
Entenstopfleber mit Ratafia
Apfel-Süßgewürz-Chutney mit Apfelwein und Vanillegelee (Aufpreis 5 €)Hausgemachte Pastete mit zwei Fleischsorten
Foie gras, begleitet von einem Kompott aus roten ZwiebelnJakobsmuscheln mit kandiertem Sellerie
Dazu MandarinenbutterHausgemachter Räucherlachs
Dazu ein Rote-Bete-Joghurt-Espuma mit herzhaftem Kougelhopf-ToastGericht 28 €
Kabeljau zurück
Gemüsebauer mit geräucherter Buttersauce und SpinatWolfsbarschfilet
Gemüseeintopf nach Bauernart, dazu eine leichte Meeresfrüchte-SahnesauceEntenbrust
Entenbrust, Boulangère-Kartoffeln, Pinot Noir-Sauce und in Rotwein pochierte BirneRinderhals in Bier
Gebratenes Foie Gras Schnitzel, serviert mit Selleriepüree mit Lebkuchenaromen (5 € Aufpreis)Dessert 12,50 €
Eine Auswahl reifer Käsesorten aus unseren Regionen
French Toast Brioche mit Apfel und gesalzenem Butterkaramell
Dazu hausgemachtes ZimteisVollschokoladen-Puffs
Hausgemachtes SchokoladeneisKaffeedessert
Haselnuss-Financier-Basis, begleitet von seiner Grapefruitcreme und seinem Grapefruiteis mit seiner SchalePavlola
Baiser, cremige Grapefruit, Zitrussalat, GrapefruiteisEmpfehlungen des Küchenchefs
Wein im Glas: 8 €
39 € pro Flasche
D.Massin Cuvée de Réserve Brut: 10 €/Glas, 52 €/Flasche
D. Massin Blancs de Blancs: 14,50 €/Glas, 75 €/Flasche
Flach
Doppel-H-Burger 18,50 €
Mit Babykartoffeln, ChefsauceCaesar Salat 15 €
Meeresfrüchtesalat 17,50 €
Weine des Augenblicks
Chablis 2022
Domaine FournillonSauvignon blanc 2024
Land von L'EngarranChampagner des Augenblicks
D.Massin Blancs de Blancs
D.Massin Cuvée de Réserve
RohNettopreise - Steuern und Service inklusive
Champagner
Urville
75 cl : 145.00 €
Drappier « Quattuor Blanc de 4 Blancs »
Petit Meslier, Arbanne, Weißburgunder, Chardonnay
Bio-Wein 75 cl : 99.00 €
Romain Billette Sur Le Bois Blanc de Noirs
2/3 Pinot Meunier 1/3 Pinot NoirVille-Sur-Arce
75 cl : 59.00 €
D.Massin Cuvée de Réserve
Roh75 cl : 79.00 €
D.Massin Blancs de Blancs
75 cl : 69.00 €
D.Massin Champagne Rosé
Bar-Sur-Seine
75 cl : 88.00 €
Devaux Coeur des Bar 100% Pinot Noir
75 cl : 75.00 €
Champagne grande réserve DEVAUX
DevauxChampignol-Lez-Mondeville
75 cl : 95.00 €
Dumont Extra Brut « Cuvée Intense »
65% Pinot Noir, 35% Chardonnay75 cl : 74.00 €
Dumont « Brut Nature Blanc de Noirs »
100% Pinot NoirLes Riceys
75 cl : 115.00 €
Alexandre Bonnet " La Géande " 7 Cépages - 2017
Einzigartiger Jahrgang aus den sieben historischen Rebsorten der ChampagnePinot Noir, Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Meunier, Chardonnay, Arbanne, Pinot Gris
75 cl : 76.00 €
Morel Rosé des Riceys 2020
75 cl : 79.00 €
Morel « Pur Rosé »
100% Pinot Noir
Unabhängiger Winzer 150 cl : 160.00 €
Magnum Alexandre Bonnet "Grand Réserve Brut"
Tour-Sur-Marne
75 cl : 135.00 €
Laurent Perrier « Cuvée Rosé »
100 % Pinot NoirRot
Vallée du Rhône
75 cl : 63.00 €
AOP Grignan-les-Adhémar « La Truffière– O & H Bour» - 2020
Syrah, GrenacheUnabhängiger Winzer 75 cl : 69.00 €
125 cl : 9.00 €
AOP Saint-Joseph « Silice– D. Coursodon » - 2023
Syrah, Roussanne, MarsanneUnabhängiger Winzer 75 cl : 58.00 €
125 cl : 9.00 €
Tentation de la Marquise "Domaine de Grangeneuve" O & H Bour 2021
Grenache, SyrahBio-Wein Burgund - Rot
75 cl : 55.00 €
Bourgogne pinot noir 2023
Domäne der Wälle75 cl : 110.00 €
Nuits Saint-Georges - Domaine Parigot 2019
SpätburgunderBurgund – Die Côte de Beaune
75 cl : 125.00 €
AOP Gevrey-Chambertin Grand Vin de Bourgogne- "Cuvée Les Grands Chemins"- 2018
Bouchard Père & FilsChâteau de Beaune, Côte d'Or
75 cl : 119.00 €
AOP Pommard « Les Vignots– Domaine Parigot» - 2018
37,5 cl: Jahrgang 2018100 % Pinot Noir
75 cl : 119.00 €
Pommard "Vielles Vignes"
Domaine Philippe Girard75 cl : 89.00 €
Maranges 1er Cru "La Fussière"- 2023
Domaine DucheminBurgund - Wein aus Yonne
75 cl : 45.00 €
125 cl : 9.00 €
Bourgogne Epineuil 2022
Simmonet-Febvre75 cl : 49.00 €
125 cl : 10.00 €
Irancy Bon et Fils 2023
Bordelais - Saint Emilion
75 cl : 95.00 €
Château Guibeau Puisseguin Saint-Emilion 2020
Bordelais - Saint Julien
75 cl : 215.00 €
Clos du Marquis 2006
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc75 cl : 120.00 €
Croix de Beaucaillou 2006
Cabernet, Merlot, Petit VerdotBordelais - Margaux
75 cl : 105.00 €
Château Ferrière "Grand Cru Classé" 2007
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit VerdotBordelais - Pauillac
75 cl : 195.00 €
Réserve de la Comtesse 2007
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit VerdotBordelais - Haut-Médoc
75 cl : 90.00 €
Château Chantemerle 2006
75 cl : 95.00 €
L’Ermitage de Chasse-Spleen 1995
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit VerdotWeiß
Bourgogne
75 cl : 45.00 €
Bourgogne Aligoté 2023
Remparts EstateLanguedoc-Roussillon
75 cl : 45.00 €
Sauvignon blanc 2024
Land von L'EngarranBourgogne - Chablis
75 cl : 82.00 €
Chablis 1er Cru
Simmonet-Febvre75 cl : 52.00 €
125 cl : 11.00 €
Chablis 2022
Fournill-Anwesen75 cl : 70.00 €
Chablis 1er Cru Fourchaume 2023
Bourgogne - La Côte de Nuits
75 cl : 65.00 €
Hautes côtes de nuit blanc 2023
Nudant-AnwesenBourgogne - La Côte de Beaune
375 cl : 65.00 €
AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean– Domaine Parigot » - 2019
75 cl : 180.00 €
AOP Chassagne-Montrachet Domaine Regnard 2022
75 cl : 210.00 €
AOP Puligny-Montrachet « Le Trézin– Domaine Larue » - 2019
100 % ChardonnayAm Glas
Weiß
125 cl : 9.00 €
Bourgogne Aligoté 2023
Domäne der Wälle75 cl : 52.00 €
125 cl : 11.00 €
Chablis 2022
Domaine FournillonRötlich
125 cl : 9.00 €
Rosé pays d'Oc
Grenache CinsaultWeine des Augenblicks
75 cl : 45.00 €
125 cl : 9.00 €
Bourgogne Epineuil 2022
Simmonet-Febvre75 cl : 49.00 €
125 cl : 10.00 €
Irancy Bon et Fils 2023
Sekt
125 cl : 13.00 €
Champagne D.MASSIN
Reserve Cuvée, Les RICEYS125 cl : 15.00 €
Champagne Rosé
Champagner D. Massin
Terra Vitis Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Cocktails
125 cl : 14.00 €
Unser Hauscocktail „Le Champenois“
Champagner, Chambord-Likör und Himbeere25 cl : 14.00 €
Mojito
Amber Rum, Minze, Sprudelwasser25 cl : 14.00 €
Piña Colada
Weißer Rum, Kokospüree, Ananassaft25 cl : 14.00 €
Margarita
Tequila, Cointreau, Limettensaft25 cl : 14.00 €
Litschi
Litschi-Püree, Wodka, Grenadinesirup, Rosensirup25 cl : 14.00 €
Hugo
Saint-Germain, Proseco, Sprudelwasser, Minze25 cl : 14.00 €
Spritz
Aperol, Prosco, SprudelwasserMocktails
25 cl : 10.00 €
Die Maxime
Passionsfruchtpüree, Grenadinesirup, Limonade25 cl : 10.00 €
Virgin Mojito
Minze, Sprudelwasser, Apfelsaft25 cl : 10.00 €
Virgin Colada
Ananassaft, KokospüreeFrische Getränke
5.00 €
Tomate, Orange, Ananas, Aprikose, Grapefruit, Apfel – 25 cl
8.50 €
Cocktail de Jus de Fruits - 20cl
25 cl : 5.00 €
Coca-Cola, Schweppes, Orangina
4.50 €
Perrier - 33 cl
5.50 €
1/2 Vittel, 1/2 Badoit, 1/2 S.Pellegrino - 50cl
9.00 €
Vittel, Badoit, S.Pellegrino 100cl
Vorspeisen
9.00 €
Anisés –Ricard, Pastis 51, Pernod - 4cl
8.50 €
Kir Vin Blanc - 12cl
13.00 €
Kir Royal - 14cl
10 cl : 11.00 €
Ratafia Rouge de Pinot Noir "Domaine Cheurlin"
10.00 €
Porto Blanc & Rouge - 10cl
12.50 €
Porto Rouge 10ans Andresen - 10cl
10.00 €
Muscat de Beaumes de Venise - 10cl
10.00 €
Maury Vintage Blanc & Rouge - 10cl
13.00 €
Gin Tonic
4 cl : 9.50 €
Martini Blanc ou Rouge
12.50 €
Américano Maison - 10cl
9.50 €
Suze - 10cl
Biere
25 cl : 6.50 €
1664, Heineken, - 25cl
50 cl : 7.50 €
25 cl : 5.00 €
Hoegaarden Blanche Pression 25 cl
50 cl : 11.00 €
25 cl : 5.00 €
Hoegaarden Blanche Pression 50 cl
25 cl : 7.50 €
Leffe Fassbier 25 cl
50 cl : 11.00 €
Leffe Druck 50cl
33 cl : 6.50 €
L'once Troyes
Silber, Kupfer oder GoldVerdauungs
Verdauungs
10.50 €
Smirnoff Vodka
10.00 €
Get 27, Get 31
10.00 €
Marie Brizard
Bas-Armagnac (5cl)
18.00 €
Armagnac 2003
Calvados (5cl)
13.00 €
Roger Grout - 5 Jahre alt
15.00 €
Roger Grout - 8ans
Cognac (5cl)
15.50 €
ABK6 VS
30.00 €
ABK6 XO Grand Cru
Brände und Liköre (5cl)
9.00 €
Prunelle de Troyes
11.00 €
Cointreau
11.00 €
Grand Marnier
15.00 €
Framboise Massenez
25.00 €
Birne Williams Sankt Florian
12.00 €
Vieux Marc de Champagne- Jean Goyard
12.00 €
Vieille Fine de la Marne- Jean Goyard
Rhum, Ron
12.00 €
Landwirtschaftlicher weißer Rum
Martinique
4 cl : 18.00 €
Doorly's XO
Cette version XO de la célèbre maison Martin Doorly fondée en 1920 et produit par la distillerie Foursquare, a été vieilli en fûts de bourbon avant d’être affinée pendant plusieurs mois en fûts de sherry oloroso. Ainsi, peut-on comprendre le caractère ambivalent de ce rhum, en proie à une hésitation entre l’Espagne et la Barbade. Une cuvée inspirée, dorénavant embouteillée à 43°.12.00 €
Landwirtschaftlicher dunkler Rum
Martinique HSEWhiskey
Scottisch (5cl)
15.00 €
Lagavulin Single Malt - Islay - 8ans
Tourbé: TrèsCe single malt de l'île d'Islay très tourbé et iodé appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. De couleur vieil or à reflets ambrés, le nez ample est marqué par des notes animales et d'orge fumée, avec une trace de tourbe onctueuse (la vanille du fût ?). La bouche, tourbée, révèle au fur et à mesure des notes marines (poisson fumé, iode) sur fond de réglisse. La finale de ce Lagavulin 8ans d'âge, fumée est également marquée par des notes finement boisées.
14.00 €
Cardhu Single Malt - Speyside - 12ans
Tourbé: NonCouleur : or.
Nez : rond et fruité, note de fruits mûrs (poire).
Bouche : veloutée, arômes de malt moelleux, une pointe boisée (vanille et épices douces).
Finale : ronde et chaleureuse marquée par le miel et le chêne.
15.00 €
Knockando Single Malt – Speyside – 12 Jahre alt
Tourbé: NonNez : Frais, doux et fruité avec des notes d’amande.
Bouche : Délicate, fraîche et fruitée. Notes d’agrumes et de céréales à l’attaque, puis nuances d’amande douce et de noisette.
Finale : Souple et crémeuse, sur des notes de toffee.
Irish (5cl)
11.50 €
Jameson Irish - Dublin
Torfig: Nein
18.00 €
Teeling Small Batch
Tourbé : Non TourbéNez : arômes invitant de vanille et d’épices se mélangeant à des notes douces de rhum.
Bouche : l’influence du rhum et son degré d’alcool élevé crée un mariage unique à la fois doux, onctueux et boisée qui pétille sur la langue
.
Finale : maure, épices douces accompagnées de notes de boisées.
19.00 €
The Whistler Mosaic Marsala Cask
Le Whistler Mosaic Marsala Cask est un exemple fantastique de whisky Single Grain haut de gamme en petit lot d’Irlande. Ce whisky irlandais monograine unique a d’abord été vieilli dans d’anciens fûts de bourbon avant d’être fini dans de superbes fûts siciliens Marsala. Cela crée un whisky parfaitement équilibré qui possède un nez et une bouche délicieusement fruités et savoureux pour correspondre.Tourbé: non
Nez: Un énorme éclat d’agrumes, des écorces d’agrumes sèches avec une orange charnue et juteuse et du citron vert avec des notes de vanille, de chocolat et d’épices de chêne à l’arrière.
Bouche: Le caramel chaud et la noisette ouvrent la bouche avec des agrumes secs, du miel et des abricots compotés.
Finale: Une finale de longueur moyenne avec des zestes d’agrumes, des épices de chêne et du miel.
U.S.A. (5cl)
13.50 €
Four Roses Bourbon - Kentucky
Torfig: NeinDie goldene Farbe offenbart in der Nase zunächst ätherische, künstliche Noten, die an Lack erinnern. Mit zunehmender Belüftung verbessert sich der Duft und entwickelt sich zu süßen Aromen von Getreide (Mais), Lakritz, Vanille und Linde. Der leichte Gaumen bestätigt die Nase mit Karamellnoten und einem kurzen Vanille-Abgang.
Taiwan (5cl)
18.00 €
Kavalan Single Malt
Tourbe : Non TourbéCouleur : ambré.
Nez : élégant, floral (orchidée), fruité et séduisant. Des touches de miel et de fruits tropicaux (mangue), sont accompagnées de notes de poire, vanille, noix de coco et de chocolat.
Bouche : une touche de jus de mangue, complexe et doucement épicée.
Finale : longue et huileuse, marquée par des notes d'agrume.
Heiße getränke
4.50 €
Tees mit verschiedenen Geschmacksrichtungen
3.90 €
Kaffee
5.50 €
Cappuccino,
5.50 €
Schokolade
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Veranstaltungen
Die Organisation eines Familientreffens oder einer Firmenveranstaltung in der Auberge du Lac ist die Garantie dafür, einen außergewöhnlichen Tag, Abend oder Wochenende an einem einzigartigen Ort mit unvergleichlicher Raffinesse zu genießen.
Dieser Raum ist zum Garten ausgerichtet und verfügt über eine warme, sonnige und klare Terrasse.
Dieser Raum ist zum Garten ausgerichtet und verfügt über eine warme, sonnige und klare Terrasse.
Wellness SPA
Swimmingpool – Hammam – Erlebnisdusche, 3 Behandlungskabinen
Nur mit Reservierung
Telefonischer Empfang von:
Dienstag bis Freitag von 10:00 bis 19:00 Uhr.
Samstag von 9:00 bis 20:00 Uhr.
Sonntag von 9:00 bis 13:00 Uhr
03 25 41 29 97
Nur mit Reservierung
Telefonischer Empfang von:
Dienstag bis Freitag von 10:00 bis 19:00 Uhr.
Samstag von 9:00 bis 20:00 Uhr.
Sonntag von 9:00 bis 13:00 Uhr
03 25 41 29 97
The Hotel
Die Familie GUBLIN hat ihr Haus konzipiert und entwickelt.
Rund um die ursprüngliche kleine Landkneipe kaufte die Familie GUBLIN die Landhäuser, die Stein, Ziegel und Fachwerk kombinieren.
Die Harmonie, die das alte Gebäude schafft, wird durch die moderneren, helleren und transparenteren Strukturen nicht gestört. Sie dienen als Bindeglied zwischen den verschiedenen Bauten, die sich alle zu einem zentralen, grünen, farbenfrohen Innenhof hin öffnen.
Rund um die ursprüngliche kleine Landkneipe kaufte die Familie GUBLIN die Landhäuser, die Stein, Ziegel und Fachwerk kombinieren.
Die Harmonie, die das alte Gebäude schafft, wird durch die moderneren, helleren und transparenteren Strukturen nicht gestört. Sie dienen als Bindeglied zwischen den verschiedenen Bauten, die sich alle zu einem zentralen, grünen, farbenfrohen Innenhof hin öffnen.
