Herfst Smaak Menu
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert
49.00 €
Entree 19 €
Eendenlever met ratafia
Appel- en zoetkruidenchutney met cider en vanillegelei (extra €5)Zelfgemaakte taart met twee soorten vlees
Foie gras, geserveerd met een rode uiencompoteSint-jakobsschelpen met gekonfijte selderij
Vergezeld van mandarijnenboterZelfgemaakte gerookte zalm
Vergezeld van een bieten-yoghurt espuma met hartige Kougelhopf toastSchotel 28 €
Kabeljauwrug
Groenteboer met gerookte botersaus en spinazieZeebaarsfilet
Groentestoofpot op boerenwijze, geserveerd met een lichte saus van schaaldierenroomEendenborst
Eendenborst, Boulangère-aardappelen, Pinot Noir-saus en peer gepocheerd in rode wijnRundvlees in bier
Gebakken foie gras escalope, geserveerd met selderijpuree met peperkoekaroma (€5 extra)Nagerecht €12,50
Leisteen van belegen kazen uit onze streken
Wentelteefjes brioche met appel en gezouten boterkaramel
Vergezeld van zijn zelfgemaakte kaneelijsChocolade soezen
Zelfgemaakte chocolade-ijsKoffiedessert
Hazelnootfinancierbasis, vergezeld van zijn grapefruitcrème en zijn grapefruitijs met zijn schilPavlola
Meringue, romige grapefruit, citrussalade, grapefruitijsSuggesties van de chef
Wijn per glas: €8
€ 39 per fles
D.Massin Cuvée de Réserve Brut: € 10/glas, € 52/fles
D.Massin Blancs de Blancs: € 14,50/glas, € 75/fles
Plat
Dubbele H Burger €18,50
Met krieltjes en saus van de chefCaesarsalade €15
Zeevruchtensalade € 17,50
Wijnen van het moment
Chablis 2022
Domein FournillonSauvignon blanc 2024
Land van L'EngarranChampagne van het moment
D.Massin Blancs de Blancs
D.Massin Cuvée de Réserve
RauwPrix nets - Taxes et service compris
Champagne
Urville
75 cl : 145.00 €
Drappier « Quattuor Blanc de 4 Blancs »
Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc, Chardonnay
Vin Bio 75 cl : 99.00 €
Romain Billette Sur Le Bois Blanc de Noirs
2/3 Pinot Meunier 1/3 Pinot NoirVille-Sur-Arce
75 cl : 59.00 €
D.Massin Cuvée de Réserve
Rauw75 cl : 79.00 €
D.Massin Blancs de Blancs
75 cl : 69.00 €
D.Massin Champagne Rosé
Bar-Sur-Seine
75 cl : 88.00 €
Devaux Coeur des Bar 100% Pinot Noir
75 cl : 75.00 €
Champagne grande réserve DEVAUX
DevauxChampignol-Lez-Mondeville
75 cl : 95.00 €
Dumont Extra Brut « Cuvée Intense »
65% Pinot Noir, 35% Chardonnay75 cl : 74.00 €
Dumont « Brut Nature Blanc de Noirs »
100% Pinot NoirLes Riceys
75 cl : 115.00 €
Alexandre Bonnet " La Géande " 7 Cépages - 2017
Cuvée unique des sept cépages historiques de ChampagnePinot Noir, Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Meunier, Chardonnay, Arbanne, Pinot Gris
75 cl : 76.00 €
Morel Rosé des Riceys 2020
75 cl : 79.00 €
Morel « Pur Rosé »
100% Pinot Noir
Vigneron Indépendant 150 cl : 160.00 €
Magnum Alexandre Bonnet "Grand Réserve Brut"
Tour-Sur-Marne
75 cl : 135.00 €
Laurent Perrier « Cuvée Rosé »
100% Pinot NoirRood
Vallée du Rhône
75 cl : 63.00 €
AOP Grignan-les-Adhémar « La Truffière– O & H Bour» - 2020
Syrah, GrenacheVigneron Indépendant 75 cl : 69.00 €
12.5 cl : 9.00 €
AOP Saint-Joseph « Silice– D. Coursodon » - 2023
Syrah, Roussanne, MarsanneVigneron Indépendant 75 cl : 58.00 €
12.5 cl : 9.00 €
Tentation de la Marquise "Domaine de Grangeneuve" O & H Bour 2021
Grenache, SyrahVin Bio Bourgogne - Rouge
75 cl : 55.00 €
Bourgogne pinot noir 2023
Domein van de Wallen75 cl : 110.00 €
Nuits Saint-Georges - Domaine Parigot 2019
Pinot NoirBourgogne - La Côte de Beaune
75 cl : 125.00 €
AOP Gevrey-Chambertin Grand Vin de Bourgogne- "Cuvée Les Grands Chemins"- 2018
Bouchard Père & FilsChâteau de Beaune, Côte d'Or
75 cl : 119.00 €
AOP Pommard « Les Vignots– Domaine Parigot» - 2018
37,5cl: Jaargang 2018100% Pinot Noir
75 cl : 119.00 €
Pommard "Vielles Vignes"
Domein Philippe Girard75 cl : 89.00 €
Maranges 1er Cru "La Fussière"- 2023
Domein DucheminBourgogne -Vin de l'Yonne
75 cl : 45.00 €
12.5 cl : 9.00 €
Bourgogne Epineuil 2022
Simmonet-Febvre75 cl : 49.00 €
12.5 cl : 10.00 €
Irancy Bon et Fils 2023
Bordelais - Saint Emilion
75 cl : 95.00 €
Château Guibeau Puisseguin Saint-Emilion 2020
Bordelais - Saint Julien
75 cl : 215.00 €
Clos du Marquis 2006
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc75 cl : 120.00 €
Croix de Beaucaillou 2006
Cabernet, Merlot, Petit VerdotBordelais - Margaux
75 cl : 105.00 €
Château Ferrière "Grand Cru Classé" 2007
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit VerdotBordelais - Pauillac
75 cl : 195.00 €
Réserve de la Comtesse 2007
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit VerdotBordelais - Haut-Médoc
75 cl : 90.00 €
Château Chantemerle 2006
75 cl : 95.00 €
L’Ermitage de Chasse-Spleen 1995
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit VerdotWit
Bourgogne
75 cl : 45.00 €
Bourgogne Aligoté 2023
Remparts LandgoedLanguedoc-Roussillon
75 cl : 45.00 €
Sauvignon blanc 2024
Land van L'EngarranBourgogne - Chablis
75 cl : 82.00 €
Chablis 1er Cru
Simmonet-Febvre75 cl : 52.00 €
12.5 cl : 11.00 €
Chablis 2022
Domein Fournillon75 cl : 70.00 €
Chablis 1er Cru Fourchaume 2023
Bourgogne - La Côte de Nuits
75 cl : 65.00 €
Hautes côtes de nuit blanc 2023
Nudant LandgoedBourgogne - La Côte de Beaune
37.5 cl : 65.00 €
AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean– Domaine Parigot » - 2019
75 cl : 180.00 €
AOP Chassagne-Montrachet Domaine Regnard 2022
75 cl : 210.00 €
AOP Puligny-Montrachet « Le Trézin– Domaine Larue » - 2019
100 % ChardonnayPer glas
Blanc
12.5 cl : 9.00 €
Bourgogne Aligoté 2023
Domein van de Remparts75 cl : 52.00 €
12.5 cl : 11.00 €
Chablis 2022
Domein FournillonRosé
12.5 cl : 9.00 €
Rosé pays d'Oc
Grenache cinsaultVins du moment
75 cl : 45.00 €
12.5 cl : 9.00 €
Bourgogne Epineuil 2022
Simmonet-Febvre75 cl : 49.00 €
12.5 cl : 10.00 €
Irancy Bon et Fils 2023
Champagne
12.5 cl : 13.00 €
Champagne D.MASSIN
Reserve Cuvée, Les RICEYS12.5 cl : 15.00 €
Champagne Rosé
Champagne D. Massin
Terra Vitis Prix nets - Taxes et service compris
Cocktails
12.5 cl : 14.00 €
Onze Huiscocktail "Le Champenois"
Champagne, Chambord likeur en framboos25 cl : 14.00 €
Mojito
Amberkleurige rum, munt, bruisend water25 cl : 14.00 €
Piña Colada
Witte rum, kokospuree, ananassap25 cl : 14.00 €
Margarita
Tequila, Cointreau, limoensap25 cl : 14.00 €
Lychee
Lycheepuree, wodka, grenadinesiroop, rozensiroop25 cl : 14.00 €
Hugo
Saint-Germain, prosecco, bruiswater, munt25 cl : 14.00 €
Sproeien
Aperol, prosco, bruisend waterMocktails
25 cl : 10.00 €
De Maxime
Passievruchtpuree, grenadinesiroop, limonade25 cl : 10.00 €
Virgin Mojito
Munt, bruiswater, appelsap25 cl : 10.00 €
Virgin Colada
Ananassap, kokospureeFrisdranken
5.00 €
Tomaat, Sinaasappel, Ananas, Abrikoos, Grapefruit, Appel - 25cl
8.50 €
Cocktail de Jus de Fruits - 20cl
25 cl : 5.00 €
Coca-Cola, Schweppes, Orangina
4.50 €
Perrier - 33cl
5.50 €
1/2 Vittel, 1/2 Badoit, 1/2 S.Pellegrino - 50cl
9.00 €
Vittel, Badoit, S.Pellegrino 100cl
Aperitieven
9.00 €
Anisés –Ricard, Pastis 51, Pernod - 4cl
8.50 €
Kir Vin Blanc - 12cl
13.00 €
Kir Royal - 14cl
10 cl : 11.00 €
Ratafia Rouge de Pinot Noir "Domaine Cheurlin"
10.00 €
Porto Blanc & Rouge - 10cl
12.50 €
Porto Rouge 10ans Andresen - 10cl
10.00 €
Muscat de Beaumes de Venise - 10cl
10.00 €
Maury Vintage Blanc & Rouge - 10cl
13.00 €
Gin Tonic
4 cl : 9.50 €
Martini Blanc ou Rouge
12.50 €
Américano Maison - 10cl
9.50 €
Suze - 10cl
Bieren
25 cl : 6.50 €
1664, Heineken, - 25cl
50 cl : 7.50 €
25 cl : 5.00 €
Hoegaarden Blanche Pression 25 cl
50 cl : 11.00 €
25 cl : 5.00 €
Hoegaarden Blanche Pression 50 cl
25 cl : 7.50 €
Leffe Pression 25 cl
50 cl : 11.00 €
Leffe Pression 50cl
33 cl : 6.50 €
L'once Troyes
Argent, Cuivré Ou OrDigestieven
Digestifs
10.50 €
Vodka Smirnoff
10.00 €
Get 27, Get 31
10.00 €
Marie Brizard
Bas-Armagnac (5cl)
18.00 €
Armagnac 2003
Calvados (5cl)
13.00 €
Roger Grout - 5 ans
15.00 €
Roger Grout - 8ans
Cognac (5cl)
15.50 €
ABK6 VS
30.00 €
ABK6 XO Grand Cru
Eaux-de-Vie et Liqueurs (5cl)
9.00 €
Prunelle de Troyes
11.00 €
Cointreau
11.00 €
Grand Marnier
15.00 €
Framboise Massenez
25.00 €
Poire Williams Saint Florian
12.00 €
Vieux Marc de Champagne- Jean Goyard
12.00 €
Vieille Fine de la Marne- Jean Goyard
Rhum, Ron
12.00 €
Rhum Blanc Agricole
Martinique
4 cl : 18.00 €
Doorly's XO
Cette version XO de la célèbre maison Martin Doorly fondée en 1920 et produit par la distillerie Foursquare, a été vieilli en fûts de bourbon avant d’être affinée pendant plusieurs mois en fûts de sherry oloroso. Ainsi, peut-on comprendre le caractère ambivalent de ce rhum, en proie à une hésitation entre l’Espagne et la Barbade. Une cuvée inspirée, dorénavant embouteillée à 43°.12.00 €
Rhum Brun Agricole
Martinique H.S.EWhisky
Scottisch (5cl)
15.00 €
Lagavulin Single Malt - Islay - 8ans
Tourbé: TrèsCe single malt de l'île d'Islay très tourbé et iodé appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. De couleur vieil or à reflets ambrés, le nez ample est marqué par des notes animales et d'orge fumée, avec une trace de tourbe onctueuse (la vanille du fût ?). La bouche, tourbée, révèle au fur et à mesure des notes marines (poisson fumé, iode) sur fond de réglisse. La finale de ce Lagavulin 8ans d'âge, fumée est également marquée par des notes finement boisées.
14.00 €
Cardhu Single Malt - Speyside - 12ans
Tourbé: NonCouleur : or.
Nez : rond et fruité, note de fruits mûrs (poire).
Bouche : veloutée, arômes de malt moelleux, une pointe boisée (vanille et épices douces).
Finale : ronde et chaleureuse marquée par le miel et le chêne.
15.00 €
Knockando Single Malt - Speyside - 12ans
Tourbé: NonNez : Frais, doux et fruité avec des notes d’amande.
Bouche : Délicate, fraîche et fruitée. Notes d’agrumes et de céréales à l’attaque, puis nuances d’amande douce et de noisette.
Finale : Souple et crémeuse, sur des notes de toffee.
Irish (5cl)
11.50 €
Jameson Irish - Dublin
Tourbé: Non
18.00 €
Teeling Small Batch
Tourbé : Non TourbéNez : arômes invitant de vanille et d’épices se mélangeant à des notes douces de rhum.
Bouche : l’influence du rhum et son degré d’alcool élevé crée un mariage unique à la fois doux, onctueux et boisée qui pétille sur la langue
.
Finale : maure, épices douces accompagnées de notes de boisées.
19.00 €
The Whistler Mosaic Marsala Cask
Le Whistler Mosaic Marsala Cask est un exemple fantastique de whisky Single Grain haut de gamme en petit lot d’Irlande. Ce whisky irlandais monograine unique a d’abord été vieilli dans d’anciens fûts de bourbon avant d’être fini dans de superbes fûts siciliens Marsala. Cela crée un whisky parfaitement équilibré qui possède un nez et une bouche délicieusement fruités et savoureux pour correspondre.Tourbé: non
Nez: Un énorme éclat d’agrumes, des écorces d’agrumes sèches avec une orange charnue et juteuse et du citron vert avec des notes de vanille, de chocolat et d’épices de chêne à l’arrière.
Bouche: Le caramel chaud et la noisette ouvrent la bouche avec des agrumes secs, du miel et des abricots compotés.
Finale: Une finale de longueur moyenne avec des zestes d’agrumes, des épices de chêne et du miel.
U.S.A. (5cl)
13.50 €
Four Roses Bourbon - Kentucky
Tourbé: NonDe couleur or, le nez révèle dans un premier temps des notes éthérées et artificielles évoquant le vernis. Il s'améliore à l'aération et évolue sur la douceur de la céréale (le maïs), sur la réglisse, la vanille et le tilleul. La bouche légère confirme le nez avec des notes de caramel et une finale courte sur la vanille.
Taïwan (5cl)
18.00 €
Kavalan Single Malt
Tourbe : Non TourbéCouleur : ambré.
Nez : élégant, floral (orchidée), fruité et séduisant. Des touches de miel et de fruits tropicaux (mangue), sont accompagnées de notes de poire, vanille, noix de coco et de chocolat.
Bouche : une touche de jus de mangue, complexe et doucement épicée.
Finale : longue et huileuse, marquée par des notes d'agrume.
Warme dranken
4.50 €
thés plusieurs parfum
3.90 €
café
5.50 €
capuccino,
5.50 €
chocolat
Prix nets - Taxes et service compris
Evenementen
Een familiefeest of bedrijfsbijeenkomst organiseren bij Auberge du Lac is de garantie om te genieten van een bijzondere dag, avond of weekend op een unieke locatie met ongeëvenaarde verfijning.
Deze ruimte kijkt uit op de tuin en beschikt over een gezellige, zonnige en lichte terras.
Deze ruimte kijkt uit op de tuin en beschikt over een gezellige, zonnige en lichte terras.
Wellness Spa
Zwembad – Hammam – Ervaringsdouche, 3 Behandelcabines
Alleen op afspraak
Telefonische receptie:
Van dinsdag tot vrijdag van 10:00 tot 19:00 uur
Zaterdag van 09:00 tot 20:00 uur
Zondag van 09:00 tot 13:00 uur
03 25 41 29 97
Alleen op afspraak
Telefonische receptie:
Van dinsdag tot vrijdag van 10:00 tot 19:00 uur
Zaterdag van 09:00 tot 20:00 uur
Zondag van 09:00 tot 13:00 uur
03 25 41 29 97
Het hotel
De familie GUBLIN heeft haar etablissement ontworpen en weten te laten evolueren.
Rondom de oorspronkelijke landelijke kleine bar heeft de familie GUBLIN de typische huizen gekocht die steen, baksteen en houten balken combineren.
De harmonie die door de oude bebouwing is gecreëerd, wordt niet verbroken door de modernere, lichte en transparante structuren die als verbinding dienen tussen deze verschillende gebouwen, die allemaal uitkijken op een groene binnenplaats vol kleuren.
Rondom de oorspronkelijke landelijke kleine bar heeft de familie GUBLIN de typische huizen gekocht die steen, baksteen en houten balken combineren.
De harmonie die door de oude bebouwing is gecreëerd, wordt niet verbroken door de modernere, lichte en transparante structuren die als verbinding dienen tussen deze verschillende gebouwen, die allemaal uitkijken op een groene binnenplaats vol kleuren.
