Entrada
Entradas (excepto lunes por la noche)
48.00 €
Tarta Fina De Langosta
Alcachofa
Pimiento RojoCocinado por CasaGlutenCrustáceosLeche
35.00 €
Tartar magro
Huevas de pescado ahumado, condimento, remolacha, jengibre.
Origen FranciaCocinado por CasaGlutenLecheNuecesMariscos
40.00 €
Foie Gras de pato fresco a la plancha
Origen extra FranciaPera Manzana Caramelizada, Pinot Noir Ratafia de Champagne
Cocinado por CasaOrigen FranciaGluten
36.00 €
Terrina De Foie Gras De Pato Fresco
Origen Franciaruibarbo fresa
Cocinado por CasaOrigen FranciaGlutenHuevos
28.00 €
Espárragos Blancos del Alba
Salsa Maltesa
Cocinado por CasaOrigen FranciaGlutenCrustáceosHuevosLeche
Peces crustáceos
Piscis (excepto el lunes por la noche)
42.00 €
Parte trasera de la barra
Puré de patatassalsa wakame
Origen FranciaCocinado por CasaGlutenPiscisLecheMariscos
65.00 €
Langosta entera asada, jugo de concha
Vegetales de temporada
Pimiento RojoCocinado por CasaGlutenCrustáceosLecheApio
40.00 €
Filete de perca
Con acedera fresca del jardín36.00 €
Filete de abadejo
Con hierbas de la huerta
Cocinado por CasaGlutenPiscisLecheSulfitos So2
Plato principal
Carnes (excepto lunes por la noche)
48.00 €
Filete De Res, Chalotes Confitados
Sallers de razas de carneCon Vino del Coteaux Champenois “Pays de la Côte des Bar”
Cocinado por CasaOrigen FranciaGluten
54.00 €
Mollejas de ternera dorada
En Morillons
Cocinado por CasaOrigen UEOrigen FranciaGlutenHuevosLeche
50.00 €
El palomar
Foie gras caliente bajo su ala, jugo de sotobosque
Cocinado por CasaOrigen FranciaGlutenHuevosNuecesApio
42.00 €
Rosetón de cordero
Servido rosadoPanoufle Confitada con Cidra y Comino
Cocinado por CasaOrigen FranciaGluten
Queso
Queso
12.00 €
Quesos maduros Xavier Thuret MOF
Meilleur Ouvrier de France
Origen FranciaHuevosLeche
Postres
Postres
22.00 €
Esfera De Chocolate Con Frutos Rojos
Suplemento de 6€ al Menú Gourmet
Cocinado por CasaVegetarianoGlutenHuevosLeche
20.00 €
Placer Grand Cru Café Chocolate
Helado De Café
VegetarianoOrigen FranciaCocinado por CasaGlutenHuevosLeche
20.00 €
Col, guindas, frambuesas
Ganache de Frutos Rojosy sorbete
Cocinado por CasaGlutenHuevosCacahuatesLecheNueces
20.00 €
Milhojas de fresa
Crema de pasión y sorbete
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces
Sorbetes de helado
Sorbetes de helado
12.00 €
Helado de vainilla bourbon
VegetarianoCocinado por CasaGlutenHuevosLeche
12.00 €
Sorbete de Frutos Rojos
Fresa, Frambuesa, Ruibarbo Rojo, Cereza
VegetarianoCocinado por CasaGluten
12.00 €
Helado De Café
VegetarianoCocinado por CasaGluten
12.00 €
Pasión Sorbete
Cocinado por CasaVegetarianoGlutenLeche
Precios netos: impuestos y servicio incluidos