Autumn Flavor Menu
Starter + Main Course + Dessert
49.00 €
Entrance 19 €
Duck foie gras with Ratafia
Apple and sweet spice chutney with cider and vanilla jelly (extra €5)Homemade two-meat pie
Foie gras, accompanied by a red onion compoteScallops with candied celery
Accompanied by mandarin butterHomemade smoked salmon
Accompanied by a beetroot and yogurt espuma with savory Kougelhopf toastDish 28 €
Cod back
Vegetable peasant with smoked butter sauce and spinachSea bass fillet
Peasant-style vegetable stew, accompanied by a light shellfish cream sauceDuck breast
Duck breast, Boulangère potatoes, Pinot Noir sauce and pear poached in red wineBeef chuck in beer
Pan-fried foie gras escalope, served with celery purée with gingerbread aromas (€5 extra)Dessert €12.50
Slate of mature cheeses from our regions
French toast brioche with apple and salted butter caramel
Accompanied by its homemade cinnamon ice creamAll-chocolate puffs
Homemade chocolate ice creamCoffee dessert
Hazelnut financier base, accompanied by its grapefruit cream and its grapefruit ice cream with its zestPavlola
Meringue, creamy grapefruit, citrus salad, grapefruit ice creamChef's Suggestions
Wine by the glass: €8
€39 per bottle
D.Massin Cuvée de Réserve Brut: €10/glass, €52/bottle
D.Massin Blancs de Blancs: €14.50/glass, €75/bottle
Main course
Double H Burger €18.50
With baby potatoes, chef's sauceCaesar Salad €15
Seafood Salad €17.50
Wines of the moment
Chablis 2022
Domaine FournillonSauvignon blanc 2024
Land of L'EngarranChampagne of the moment
D.Massin Blancs de Blancs
D.Massin Cuvée de Réserve
RawNet prices - Taxes and service included
Champagne
Urville
75 cl : 145.00 €
Drappier « Quattuor Blanc de 4 Blancs »
Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc, Chardonnay
Organic wine 75 cl : 99.00 €
Romain Billette Sur Le Bois Blanc de Noirs
2/3 Pinot Meunier 1/3 Pinot NoirVille-Sur-Arce
75 cl : 59.00 €
D.Massin Cuvée de Réserve
Raw75 cl : 79.00 €
D.Massin Blancs de Blancs
75 cl : 69.00 €
D.Massin Champagne Rosé
Bar-Sur-Seine
75 cl : 88.00 €
Devaux Coeur des Bar 100% Pinot Noir
75 cl : 75.00 €
Champagne grande réserve DEVAUX
DevauxChampignol-Lez-Mondeville
75 cl : 95.00 €
Dumont Extra Brut « Cuvée Intense »
65% Pinot Noir, 35% Chardonnay75 cl : 74.00 €
Dumont « Brut Nature Blanc de Noirs »
100% Pinot NoirLes Riceys
75 cl : 115.00 €
Alexandre Bonnet " La Géande " 7 Cépages - 2017
Unique vintage from the seven historic grape varieties of ChampagnePinot Noir, Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Meunier, Chardonnay, Arbanne, Pinot Gris
75 cl : 76.00 €
Morel Rosé des Riceys 2020
75 cl : 79.00 €
Morel « Pur Rosé »
100% Pinot Noir
Independent Winegrower 150 cl : 160.00 €
Magnum Alexandre Bonnet "Grand Réserve Brut"
Tour-Sur-Marne
75 cl : 135.00 €
Laurent Perrier « Cuvée Rosé »
100% Pinot NoirRed
Vallée du Rhône
75 cl : 63.00 €
AOP Grignan-les-Adhémar « La Truffière– O & H Bour» - 2020
Syrah, GrenacheIndependent Winegrower 75 cl : 69.00 €
12.5 cl : 9.00 €
AOP Saint-Joseph « Silice– D. Coursodon » - 2023
Syrah, Roussanne, MarsanneIndependent Winegrower 75 cl : 58.00 €
12.5 cl : 9.00 €
Tentation de la Marquise "Domaine de Grangeneuve" O & H Bour 2021
Grenache, SyrahOrganic wine Burgundy - Red
75 cl : 55.00 €
Bourgogne pinot noir 2023
Domain of the Ramparts75 cl : 110.00 €
Nuits Saint-Georges - Domaine Parigot 2019
Pinot NoirBurgundy - The Côte de Beaune
75 cl : 125.00 €
AOP Gevrey-Chambertin Grand Vin de Bourgogne- "Cuvée Les Grands Chemins"- 2018
Bouchard Père & FilsChâteau de Beaune, Côte d'Or
75 cl : 119.00 €
AOP Pommard « Les Vignots– Domaine Parigot» - 2018
37.5cl: Vintage 2018100% Pinot Noir
75 cl : 119.00 €
Pommard "Vielles Vignes"
Domaine Philippe Girard75 cl : 89.00 €
Maranges 1er Cru "La Fussière"- 2023
Domaine DucheminBurgundy - Wine from Yonne
75 cl : 45.00 €
12.5 cl : 9.00 €
Bourgogne Epineuil 2022
Simmonet-Febvre75 cl : 49.00 €
12.5 cl : 10.00 €
Irancy Bon et Fils 2023
Bordelais - Saint Emilion
75 cl : 95.00 €
Château Guibeau Puisseguin Saint-Emilion 2020
Bordelais - Saint Julien
75 cl : 215.00 €
Clos du Marquis 2006
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc75 cl : 120.00 €
Croix de Beaucaillou 2006
Cabernet, Merlot, Petit VerdotBordelais - Margaux
75 cl : 105.00 €
Château Ferrière "Grand Cru Classé" 2007
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit VerdotBordelais - Pauillac
75 cl : 195.00 €
Réserve de la Comtesse 2007
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit VerdotBordelais - Haut-Médoc
75 cl : 90.00 €
Château Chantemerle 2006
75 cl : 95.00 €
L’Ermitage de Chasse-Spleen 1995
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit VerdotWhite
Bourgogne
75 cl : 45.00 €
Bourgogne Aligoté 2023
Remparts EstateLanguedoc-Roussillon
75 cl : 45.00 €
Sauvignon blanc 2024
Land of L'EngarranBourgogne - Chablis
75 cl : 82.00 €
Chablis 1er Cru
Simmonet-Febvre75 cl : 52.00 €
12.5 cl : 11.00 €
Chablis 2022
Fournill Estate75 cl : 70.00 €
Chablis 1er Cru Fourchaume 2023
Bourgogne - La Côte de Nuits
75 cl : 65.00 €
Hautes côtes de nuit blanc 2023
Nudant EstateBourgogne - La Côte de Beaune
37.5 cl : 65.00 €
AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean– Domaine Parigot » - 2019
75 cl : 180.00 €
AOP Chassagne-Montrachet Domaine Regnard 2022
75 cl : 210.00 €
AOP Puligny-Montrachet « Le Trézin– Domaine Larue » - 2019
100% ChardonnayAt the glass
White
12.5 cl : 9.00 €
Bourgogne Aligoté 2023
Domain of the Ramparts75 cl : 52.00 €
12.5 cl : 11.00 €
Chablis 2022
Domaine FournillonPink
12.5 cl : 9.00 €
Rosé pays d'Oc
Grenache CinsaultWines of the moment
75 cl : 45.00 €
12.5 cl : 9.00 €
Bourgogne Epineuil 2022
Simmonet-Febvre75 cl : 49.00 €
12.5 cl : 10.00 €
Irancy Bon et Fils 2023
Champagne
12.5 cl : 13.00 €
Champagne D.MASSIN
Reserve Cuvée, Les RICEYS12.5 cl : 15.00 €
Champagne Rosé
Champagne D. Massin
Terra Vitis Net prices - Taxes and service included
Cocktails
12.5 cl : 14.00 €
Our House Cocktail "Le Champenois"
Champagne, Chambord liqueur and raspberry25 cl : 14.00 €
Mojito
Amber rum, mint, sparkling water25 cl : 14.00 €
Pina Colada
White rum, coconut puree, pineapple juice25 cl : 14.00 €
Margarita
Tequila, Cointreau, lime juice25 cl : 14.00 €
Litchi
Lychee puree, vodka, grenadine syrup, rose syrup25 cl : 14.00 €
Hugo
Saint-Germain, proseco, sparkling water, mint25 cl : 14.00 €
Spritz
Aperol, prosco, sparkling waterMocktails
25 cl : 10.00 €
The Maxim
Passion fruit puree, grenadine syrup, lemonade25 cl : 10.00 €
Virgin Mojito
Mint, sparkling water, apple juice25 cl : 10.00 €
Virgin Colada
Pineapple juice, coconut pureeFresh drinks
5.00 €
Tomato, Orange, Pineapple, Apricot, Grapefruit, Apple - 25cl
8.50 €
Cocktail de Jus de Fruits - 20cl
25 cl : 5.00 €
Coca-Cola, Schweppes, Orangina
4.50 €
Perrier - 33cl
5.50 €
1/2 Vittel, 1/2 Badoit, 1/2 S.Pellegrino - 50cl
9.00 €
Vittel, Badoit, S.Pellegrino 100cl
Appetizers
9.00 €
Anisés –Ricard, Pastis 51, Pernod - 4cl
8.50 €
Kir Vin Blanc - 12cl
13.00 €
Kir Royal - 14cl
10 cl : 11.00 €
Ratafia Rouge de Pinot Noir "Domaine Cheurlin"
10.00 €
Porto Blanc & Rouge - 10cl
12.50 €
Porto Rouge 10ans Andresen - 10cl
10.00 €
Muscat de Beaumes de Venise - 10cl
10.00 €
Maury Vintage Blanc & Rouge - 10cl
13.00 €
Gin and Tonic
4 cl : 9.50 €
Martini Blanc ou Rouge
12.50 €
Américano Maison - 10cl
9.50 €
Suze - 10cl
Beers
25 cl : 6.50 €
1664, Heineken, - 25cl
50 cl : 7.50 €
25 cl : 5.00 €
Hoegaarden Blanche Pression 25 cl
50 cl : 11.00 €
25 cl : 5.00 €
Hoegaarden Blanche Pression 50 cl
25 cl : 7.50 €
Leffe Draught 25 cl
50 cl : 11.00 €
Leffe Pressure 50cl
33 cl : 6.50 €
L'once Troyes
Silver, Copper or GoldDigestive
Digestive
10.50 €
Smirnoff Vodka
10.00 €
Get 27, Get 31
10.00 €
Marie Brizard
Bas-Armagnac (5cl)
18.00 €
Armagnac 2003
Calvados (5cl)
13.00 €
Roger Grout - 5 years old
15.00 €
Roger Grout - 8ans
Cognac (5cl)
15.50 €
ABK6 VS
30.00 €
ABK6 XO Grand Cru
Brandies and Liqueurs (5cl)
9.00 €
Prunelle de Troyes
11.00 €
Cointreau
11.00 €
Grand Marnier
15.00 €
Framboise Massenez
25.00 €
Pear Williams Saint Florian
12.00 €
Vieux Marc de Champagne- Jean Goyard
12.00 €
Vieille Fine de la Marne- Jean Goyard
Rhum, Ron
12.00 €
Agricultural White Rum
Martinique
4 cl : 18.00 €
Doorly's XO
Cette version XO de la célèbre maison Martin Doorly fondée en 1920 et produit par la distillerie Foursquare, a été vieilli en fûts de bourbon avant d’être affinée pendant plusieurs mois en fûts de sherry oloroso. Ainsi, peut-on comprendre le caractère ambivalent de ce rhum, en proie à une hésitation entre l’Espagne et la Barbade. Une cuvée inspirée, dorénavant embouteillée à 43°.12.00 €
Agricultural Dark Rum
Martinique HSEWhiskey
Scottisch (5cl)
15.00 €
Lagavulin Single Malt - Islay - 8ans
Tourbé: TrèsCe single malt de l'île d'Islay très tourbé et iodé appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. De couleur vieil or à reflets ambrés, le nez ample est marqué par des notes animales et d'orge fumée, avec une trace de tourbe onctueuse (la vanille du fût ?). La bouche, tourbée, révèle au fur et à mesure des notes marines (poisson fumé, iode) sur fond de réglisse. La finale de ce Lagavulin 8ans d'âge, fumée est également marquée par des notes finement boisées.
14.00 €
Cardhu Single Malt - Speyside - 12ans
Tourbé: NonCouleur : or.
Nez : rond et fruité, note de fruits mûrs (poire).
Bouche : veloutée, arômes de malt moelleux, une pointe boisée (vanille et épices douces).
Finale : ronde et chaleureuse marquée par le miel et le chêne.
15.00 €
Knockando Single Malt - Speyside - 12 years old
Tourbé: NonNez : Frais, doux et fruité avec des notes d’amande.
Bouche : Délicate, fraîche et fruitée. Notes d’agrumes et de céréales à l’attaque, puis nuances d’amande douce et de noisette.
Finale : Souple et crémeuse, sur des notes de toffee.
Irish (5cl)
11.50 €
Jameson Irish - Dublin
Peaty: No
18.00 €
Teeling Small Batch
Tourbé : Non TourbéNez : arômes invitant de vanille et d’épices se mélangeant à des notes douces de rhum.
Bouche : l’influence du rhum et son degré d’alcool élevé crée un mariage unique à la fois doux, onctueux et boisée qui pétille sur la langue
.
Finale : maure, épices douces accompagnées de notes de boisées.
19.00 €
The Whistler Mosaic Marsala Cask
Le Whistler Mosaic Marsala Cask est un exemple fantastique de whisky Single Grain haut de gamme en petit lot d’Irlande. Ce whisky irlandais monograine unique a d’abord été vieilli dans d’anciens fûts de bourbon avant d’être fini dans de superbes fûts siciliens Marsala. Cela crée un whisky parfaitement équilibré qui possède un nez et une bouche délicieusement fruités et savoureux pour correspondre.Tourbé: non
Nez: Un énorme éclat d’agrumes, des écorces d’agrumes sèches avec une orange charnue et juteuse et du citron vert avec des notes de vanille, de chocolat et d’épices de chêne à l’arrière.
Bouche: Le caramel chaud et la noisette ouvrent la bouche avec des agrumes secs, du miel et des abricots compotés.
Finale: Une finale de longueur moyenne avec des zestes d’agrumes, des épices de chêne et du miel.
U.S.A. (5cl)
13.50 €
Four Roses Bourbon - Kentucky
Peaty: NoGold in color, the nose initially reveals ethereal, artificial notes reminiscent of varnish. It improves with aeration and evolves into the sweetness of cereal (corn), licorice, vanilla, and linden. The light palate confirms the nose with notes of caramel and a short vanilla finish.
Taiwan (5cl)
18.00 €
Kavalan Single Malt
Tourbe : Non TourbéCouleur : ambré.
Nez : élégant, floral (orchidée), fruité et séduisant. Des touches de miel et de fruits tropicaux (mangue), sont accompagnées de notes de poire, vanille, noix de coco et de chocolat.
Bouche : une touche de jus de mangue, complexe et doucement épicée.
Finale : longue et huileuse, marquée par des notes d'agrume.
Hot drinks
4.50 €
Teas with several flavors
3.90 €
Coffee
5.50 €
Cappuccino,
5.50 €
Chocolate
Net prices - Taxes and service included
Events
Organizing a family reunion or a corporate event at the Auberge du Lac is the guarantee of enjoying an extraordinary day, evening or weekend in a unique place, with unparalleled refinement.
This space has a garden exposure, has a warm, sunny and clear terrace.
This space has a garden exposure, has a warm, sunny and clear terrace.
Wellness Spa
Swimming Pool - Hammam - Experience Shower, 3 Treatment Cabins
By reservation only
Telephone reception from:
Tuesday to Friday from 10:00 a.m. to 7:00 p.m.
Saturday from 9:00 a.m. to 8:00 p.m.
Sunday from 9:00 a.m. to 1:00 p.m.
03 25 41 29 97
By reservation only
Telephone reception from:
Tuesday to Friday from 10:00 a.m. to 7:00 p.m.
Saturday from 9:00 a.m. to 8:00 p.m.
Sunday from 9:00 a.m. to 1:00 p.m.
03 25 41 29 97
The Hotel
The GUBLIN family designed and developed its establishment.
Around the original small country bar, the GUBLIN family bought the country houses which combine stone, brick and half-timbering.
The harmony created by the old building is not broken by the more modern, light and transparent structures which serve as links between these various constructions all opening onto a central green patio dotted with colors.
Around the original small country bar, the GUBLIN family bought the country houses which combine stone, brick and half-timbering.
The harmony created by the old building is not broken by the more modern, light and transparent structures which serve as links between these various constructions all opening onto a central green patio dotted with colors.
