เรื่องราว
เชฟนูรอ โซมณี สเต็ปเป้เกิดที่จังหวัดฉะเชิงเทรา ประเทศไทย เธอได้ปลูกฝังความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นกับโลกแห่งการทำอาหารตั้งแต่ยังเป็นเด็กโดยได้รับแรงบันดาลใจจากแม่ของเธอ ซึ่งมีความรู้มากมายในการทำแกงสดที่มีกลิ่นหอม เช่น พริกแกงมัสมั่นซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของแม่
เชฟนูรอแต่งงานกับคาร์ล สเต็ปป์ พ่อค้าผลงานศิลปะชาวเบลเยียม ผู้ซึ่งหลงใหลในวัฒนธรรมไทยและอาหารไทยมาโดยตลอด การก่อตั้งร้านอาหาร Blue Elephant เกิดขึ้นจากการที่เชฟนูรอเตรียมอาหารไทยแบบโฮมเมดให้กับแขกของสามีของเธอที่ประทับใจในฝีมือการทำอาหารของเธอ
ร้านอาหาร Blue Elephant สาขาแรกเปิดให้บริการในปี 1980 ที่กรุงบรัสเซลส์ ประเทศเบลเยียม และขยายสาขาอย่างต่อเนื่องไปยังเมืองใหญ่ๆ ทั่วโลก ในที่สุด Blue Elephant ก็กลับมาที่บ้านเกิดและก่อตั้งร้านอาหารและโรงเรียนสอนทำอาหาร Blue Elephant กรุงเทพฯ ในปี 2002 และเปิดสาขาที่ภูเก็ตในปี 2010
ร้านอาหารทั้งสองแห่งตั้งอยู่ในอาคารประวัติศาสตร์ที่เก่าแก่กว่าศตวรรษอย่างสง่างาม โดย Blue Elephant Bangkok ตั้งอยู่ในอาคารไทยจีนของหอการค้าไทย-จีนในยุคอาณานิคม ส่วน Blue Elephant Phuket ตั้งอยู่ในบริเวณที่เคยเป็นคฤหาสน์พระพิทักษ์ชินประชาแบบชิโน-โปรตุเกส
