Ons menu
2 gangen: 45,00 € - 3 gangen: 52,00 €
Voor specifieke verzoeken met betrekking tot allergenen in onze gerechten staat ons personeel tot uw beschikking
Warme voorgerechten
Krokante Kabeljauwkroket
Geserveerd met een pittige knoflook- en groene kruidensaus, levendige yuzu-mayonaise en ingelegde mosterdzaden, en afgemaakt met een scheutje groene kruidenolie.
Brioche
Belegd met romige champignons, gekonfijt ei en schaafsel van Old Amsterdam kaas
Vegetarisch 
Suggestion:
Sauvignon Blanc 3 Wooly Sheep, Marlborough, New Zealand
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 8.95 €
)
Soep van de dag
Vraag uw ober naar de huisgemaakte soep van de dag, geserveerd met versgebakken brood uit onze eigen bakkerij
Suggestion:
Pinot Grigio-Catarratto Purato, Sicily, Italy
(
15 cl : 7.45 €
)
Koude voorgerechten
Runder tataki
Een Japanse fusion-rundvlees met Ponzu-saus, geserveerd met knapperige knoflookchips en een chili-mayonaise
Suggestion:
Cava Castell d’Or, Penedès, Spain
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 7.45 €
)
Tijgergarnalen
Geserveerd met een Dragon saus, bedekt met sesamzaadjes
Suggestion:
Pinot Grigio-Catarratto Purato, Sicily, Italy
(
15 cl : 7.45 €
)
Vis Marmer
Verse vis met portobello-champignons, geserveerd met een zachte kruidenroom
Suggestion:
Whispering Angel, Château d'Esclans, Provence, France
(
75 cl : 47.95 €
)
Shiitake-broodjes
Sushirijst, aardpeer, ingelegde groenten, zwarte wasabipuree met pindadressing
Vegan Hoofdgerechten
Geschroeide eendenborst
Vergezeld van een zijdezachte knolselderijpuree, levendige zoete geglazuurde bramen en een luxeeendenjusreductie met balsamicoazijn.
Rib-eye
Sappige Black Angus rib eye steak, bereid naar wens, seizoensgroenten en een milde pepersausLam
Langzaam gegaard lamsvlees geserveerd met pommes noisette, gegrilde ui en lamsjus
Suggestion:
Côtes-du-Rhône Belleruche M. Chapoutier, Rhône, France
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 8.95 €
)
Kip Coxinha
Een gepaneerde kip in Braziliaanse stijl, geserveerd met tapioca-kaviaar, pittige mayonaise, kipchips en kippenjus
Suggestion:
Chiaretto Zenato, Veneto Italy
(
75 cl : 29.95 €
15 cl : 6.45 €
)
Zalm
Zalmsteak geserveerd met een groene hollandaisesaus, zwarte dentelles, gegrilde groenten en kreeftenbisquit
Suggestion:
Stone Peak Chardonnay, Central Valley, California USA
(
75 cl : 29.95 €
15 cl : 6.95 €
)
Seizoensgebonden vis
Lokaal geproduceerde seizoensvis geserveerd met risotto en parmezaanse kaasschaafsel
Suggestion:
Sauvignon Blanc 3 Wooly Sheep, Marlborough, New Zealand
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 8.95 €
)
Pasta
Vegetarisch : Hazelnoten, champignons, gepocheerd eiVeggan : zonder gepocheerd ei
VeganVegetarisch Kazen & Desserts
Gelaagde banaan-chocoladekaramel
Bananencakebodem, chocolademousse-inzetstuk, delicate karamelcrème, chocoladeganachetopping en knapperige crumble
Kaasplankje
Een selectie van fijne kazen geserveerd met chutney en zelfgemaakte crackersVegetarisch
Suggestion:
Graham’s Late Bottled Port, Portugal
(
5cl : 3.90 €
)
Chocolade Crème Brûlée
Geserveerd met een zelfgemaakt cappuccino-ijs en pistachepoederVegetarisch
Suggestion:
Graham’s Late Bottled Port, Portugal
(
5cl : 3.90 €
)
Pannacotta
Een duo van panna cotta geserveerd met karamel, geroosterde noten en zelfgemaakte kaneelkoekjesVegetarisch
Suggestion:
Moscato d'Asti Volpi, Piemonte, Italy
(
75 cl : 28.95 €
12cl : 6.95 €
)
Zelfgemaakte ijslolly's
3 smaken ijs geserveerd op een stokjeKan op verzoek ook veganistisch geserveerd worden
Vegan
Suggestion:
Moscato d'Asti Volpi, Piemonte, Italy
(
75 cl : 28.95 €
12cl : 6.95 €
)
Mango-cheesecake
Geserveerd met een gerookte meringue en butternut squash noisettesVegetarisch
Suggestion:
Moscato d'Asti Volpi, Piemonte, Italy
(
75 cl : 28.95 €
12cl : 6.95 €
)
Voorgerechten
Warme voorgerechten
Krokante Kabeljauwkroket
Geserveerd met een pittige knoflook- en groene kruidensaus, levendige yuzu-mayonaise en ingelegde mosterdzaden, en afgemaakt met een scheutje groene kruidenolie.
Soep van de dag
Vraag uw ober naar de huisgemaakte soep van de dag, geserveerd met versgebakken brood uit onze eigen bakkerij
Suggestion:
Pinot Grigio-Catarratto Purato, Sicily, Italy
(
15 cl : 7.45 €
)
Brioche
Belegd met romige champignons, gekonfijt ei en schaafsel van Old Amsterdam kaasVegetarisch
Suggestion:
Sauvignon Blanc 3 Wooly Sheep, Marlborough, New Zealand
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 8.95 €
)
Koude voorgerechten
Runder tataki
Een Japanse fusion-rundvlees met Ponzu-saus, geserveerd met knapperige knoflookchips en een chili-mayonaise
Suggestion:
Cava Castell d’Or, Penedès, Spain
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 7.45 €
)
Vis Marmer
Verse vis met portobello-champignons, geserveerd met een zachte kruidenroom
Suggestion:
Whispering Angel, Château d'Esclans, Provence, France
(
75 cl : 47.95 €
)
Tijgergarnalen
Geserveerd met een Dragon saus, bedekt met sesamzaadjes
Suggestion:
Pinot Grigio-Catarratto Purato, Sicily, Italy
(
15 cl : 7.45 €
)
Shiitake-broodjes
Sushirijst, aardpeer, ingelegde groenten, zwarte wasabipuree met pindadressingVegan Hoofdgerechten
Geschroeide eendenborst
Vergezeld van een zijdezachte knolselderijpuree, levendige zoete geglazuurde bramen en een luxeeendenjusreductie met balsamicoazijn.
Rib-eye
Sappige Black Angus rib eye steak, bereid naar wens, seizoensgroenten en een milde pepersaus
Lam
Langzaam gegaard lamsvlees geserveerd met pommes noisette, gegrilde ui en lamsjus
Suggestion:
Côtes-du-Rhône Belleruche M. Chapoutier, Rhône, France
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 8.95 €
)
Kip Coxinha
Een gepaneerde kip in Braziliaanse stijl, geserveerd met tapioca-kaviaar, pittige mayonaise, kipchips en kippenjus
Suggestion:
Chiaretto Zenato, Veneto Italy
(
75 cl : 29.95 €
15 cl : 6.45 €
)
Zalm
Zalmsteak geserveerd met een groene hollandaisesaus, zwarte dentelles, gegrilde groenten en kreeftenbisquit
Suggestion:
Stone Peak Chardonnay, Central Valley, California USA
(
75 cl : 29.95 €
15 cl : 6.95 €
)
Seizoensgebonden vis
Lokaal geproduceerde seizoensvis geserveerd met risotto en parmezaanse kaasschaafsel
Suggestion:
Sauvignon Blanc 3 Wooly Sheep, Marlborough, New Zealand
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 8.95 €
)
Pasta
Vegetarisch : Hazelnoten, champignons, gepocheerd eiVeggan : zonder gepocheerd ei
VeganVegetarisch Nagerechten
Kazen
Kaasplankje
Een selectie van fijne kazen geserveerd met chutney en zelfgemaakte crackersVegetarisch
Suggestion:
Graham’s Late Bottled Port, Portugal
(
5cl : 3.90 €
)
Nagerechten
Gelaagde banaan-chocoladekaramel
Bananencakebodem, chocolademousse-inzetstuk, delicate karamelcrème, chocoladeganachetopping en knapperige crumble
Pannacotta
Een duo van panna cotta geserveerd met karamel, geroosterde noten en zelfgemaakte kaneelkoekjesVegetarisch
Suggestion:
Moscato d'Asti Volpi, Piemonte, Italy
(
75 cl : 28.95 €
12cl : 6.95 €
)
Zelfgemaakte ijslolly's
3 smaken ijs geserveerd op een stokjeKan op verzoek ook veganistisch geserveerd worden
Vegan
Suggestion:
Moscato d'Asti Volpi, Piemonte, Italy
(
75 cl : 28.95 €
12cl : 6.95 €
)
Mango-cheesecake
Geserveerd met een gerookte meringue en butternut squash noisettesVegetarisch
Suggestion:
Moscato d'Asti Volpi, Piemonte, Italy
(
75 cl : 28.95 €
12cl : 6.95 €
)
Chocolade Crème Brûlée
Geserveerd met een zelfgemaakt cappuccino-ijs en pistachepoederVegetarisch
Suggestion:
Graham’s Late Bottled Port, Portugal
(
5cl : 3.90 €
)
