Unsere Speisekarte
2 Gänge: 45,00 € - 3 Gänge: 52,00 €
Für spezielle Anfragen bezüglich Allergenen in unseren Gerichten steht Ihnen unser Personal gerne zur Verfügung.
Heiße Vorspeisen
Knusprige Kabeljau-Kroketten
Serviert mit einer pikanten Knoblauch-Kräuter-Sauce, aromatischer Yuzu-Mayonnaise und eingelegtem Senf.Samen hinzufügen und zum Schluss mit einem Spritzer grünem Kräuteröl verfeinern.
Brioche
Belegt mit cremigen Champignons, Ei-Confit und Spänen von altem Amsterdamer Käse
Vegetarier 
Vorschlag:
Sauvignon Blanc 3 Wooly Sheep, Marlborough, New Zealand
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 8.95 €
)
Tagessuppe
Fragen Sie Ihren Kellner nach der hausgemachten Suppe des Tages, serviert mit frisch gebackenem Brot aus unserer Bordbäckerei
Vorschlag:
Pinot Grigio-Catarratto Purato, Sicily, Italy
(
15 cl : 7.45 €
)
Kalte Vorspeisen
Rindfleisch-Tataki
Ein japanisches Fusion-Rindfleisch mit Ponzu-Sauce, serviert mit knusprigen Knoblauchchips und einer Chili-Mayo
Vorschlag:
Cava Castell d’Or, Penedès, Spain
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 7.45 €
)
Tigergarnelen
Serviert mit einer Drachensauce, umhüllt mit Sesamkörnern
Vorschlag:
Pinot Grigio-Catarratto Purato, Sicily, Italy
(
15 cl : 7.45 €
)
Fisch Marmor
Frischer Fisch mit Portobello-Pilzen, serviert mit einer zarten Kräutercreme
Vorschlag:
Whispering Angel, Château d'Esclans, Provence, France
(
75 cl : 47.95 €
)
Shiitake-Rollen
Sushi-Reis, Topinambur, eingelegtes Gemüse, schwarzes Wasabi-Püree mit Erdnuss-Dressing
Vegan Hauptspeisen
Gebratene Entenbrust
Begleitet von einem seidigen Selleriepüree, leuchtend süßen glasierten Brombeeren und einem luxuriösenReduktion von Entenjus mit Balsamico.
Rib-Eye-Steak
Saftiges Black Angus Rib-Eye-Steak, nach Ihren Wünschen zubereitet, saisonales Gemüse und eine milde PfeffersauceLamm
Langsam gegartes Lammfleisch, serviert mit Pommes Noisette, gegrillten Zwiebeln und Lammjus
Vorschlag:
Côtes-du-Rhône Belleruche M. Chapoutier, Rhône, France
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 8.95 €
)
Hühnchen Coxinha
Paniertes Hähnchen nach brasilianischer Art, serviert mit Tapioka-Kaviar, würziger Mayo, Hähnchenchips und Hühnerjus
Vorschlag:
Chiaretto Zenato, Veneto Italy
(
75 cl : 29.95 €
15 cl : 6.45 €
)
Lachs
Lachssteak serviert mit grüner Sauce Hollandaise, schwarzen Dentelles, gegrilltem Gemüse und Hummerbisquit
Vorschlag:
Stone Peak Chardonnay, Central Valley, California USA
(
75 cl : 29.95 €
15 cl : 6.95 €
)
Saisonaler Fisch
Saisonaler Fisch aus der Region, serviert mit Risotto und gehobeltem Parmesan
Vorschlag:
Sauvignon Blanc 3 Wooly Sheep, Marlborough, New Zealand
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 8.95 €
)
Pasta
Vegetarisch : Haselnüsse, Pilze, pochiertes EiVeggan : ohne pochiertes Ei
VeganVegetarier Käse & Desserts
Geschichtete Bananen-Schokoladen-Karamell-Creme
Bananenkuchenboden, Schokoladenmousse-Füllung, zarte Karamellcreme, SchokoladenganacheTopping und knusprige Streusel
Käseplatte
Eine Auswahl feiner Käsesorten, serviert mit Chutney und hausgemachten CrackernVegetarier
Vorschlag:
Graham’s Late Bottled Port, Portugal
(
5 cl : 3.90 €
)
Schokoladen-Crème Brûlée
Serviert mit hausgemachtem Cappuccino-Eis und PistazienpulverVegetarier
Vorschlag:
Graham’s Late Bottled Port, Portugal
(
5 cl : 3.90 €
)
Panna Cotta
Ein Duo aus Panna Cotta, serviert mit Karamell, gerösteten Nüssen und hausgemachtem ZimtkeksVegetarier
Vorschlag:
Moscato d'Asti Volpi, Piemonte, Italy
(
75 cl : 28.95 €
12 cl : 6.95 €
)
Hausgemachtes Eis am Stiel
3 Eissorten am StielKann auf Wunsch auch vegan serviert werden
Vegan
Vorschlag:
Moscato d'Asti Volpi, Piemonte, Italy
(
75 cl : 28.95 €
12 cl : 6.95 €
)
Mango-Käsekuchen
Serviert mit geräuchertem Baiser und Butternusskürbis-NoisettesVegetarier
Vorschlag:
Moscato d'Asti Volpi, Piemonte, Italy
(
75 cl : 28.95 €
12 cl : 6.95 €
)
Vorspeisen
Heiße Vorspeisen
Knusprige Kabeljau-Kroketten
Serviert mit einer pikanten Knoblauch-Kräuter-Sauce, aromatischer Yuzu-Mayonnaise und eingelegtem Senf.Samen hinzufügen und zum Schluss mit einem Spritzer grünem Kräuteröl verfeinern.
Tagessuppe
Fragen Sie Ihren Kellner nach der hausgemachten Suppe des Tages, serviert mit frisch gebackenem Brot aus unserer Bordbäckerei
Vorschlag:
Pinot Grigio-Catarratto Purato, Sicily, Italy
(
15 cl : 7.45 €
)
Brioche
Belegt mit cremigen Champignons, Ei-Confit und Spänen von altem Amsterdamer KäseVegetarier
Vorschlag:
Sauvignon Blanc 3 Wooly Sheep, Marlborough, New Zealand
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 8.95 €
)
Kalte Vorspeisen
Rindfleisch-Tataki
Ein japanisches Fusion-Rindfleisch mit Ponzu-Sauce, serviert mit knusprigen Knoblauchchips und einer Chili-Mayo
Vorschlag:
Cava Castell d’Or, Penedès, Spain
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 7.45 €
)
Fisch Marmor
Frischer Fisch mit Portobello-Pilzen, serviert mit einer zarten Kräutercreme
Vorschlag:
Whispering Angel, Château d'Esclans, Provence, France
(
75 cl : 47.95 €
)
Tigergarnelen
Serviert mit einer Drachensauce, umhüllt mit Sesamkörnern
Vorschlag:
Pinot Grigio-Catarratto Purato, Sicily, Italy
(
15 cl : 7.45 €
)
Shiitake-Rollen
Sushi-Reis, Topinambur, eingelegtes Gemüse, schwarzes Wasabi-Püree mit Erdnuss-DressingVegan Hauptgerichte
Gebratene Entenbrust
Begleitet von einem seidigen Selleriepüree, leuchtend süßen glasierten Brombeeren und einem luxuriösenReduktion von Entenjus mit Balsamico.
Rib-Eye-Steak
Saftiges Black Angus Rib-Eye-Steak, nach Ihren Wünschen zubereitet, saisonales Gemüse und eine milde Pfeffersauce
Lamm
Langsam gegartes Lammfleisch, serviert mit Pommes Noisette, gegrillten Zwiebeln und Lammjus
Vorschlag:
Côtes-du-Rhône Belleruche M. Chapoutier, Rhône, France
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 8.95 €
)
Hühnchen Coxinha
Paniertes Hähnchen nach brasilianischer Art, serviert mit Tapioka-Kaviar, würziger Mayo, Hähnchenchips und Hühnerjus
Vorschlag:
Chiaretto Zenato, Veneto Italy
(
75 cl : 29.95 €
15 cl : 6.45 €
)
Lachs
Lachssteak serviert mit grüner Sauce Hollandaise, schwarzen Dentelles, gegrilltem Gemüse und Hummerbisquit
Vorschlag:
Stone Peak Chardonnay, Central Valley, California USA
(
75 cl : 29.95 €
15 cl : 6.95 €
)
Saisonaler Fisch
Saisonaler Fisch aus der Region, serviert mit Risotto und gehobeltem Parmesan
Vorschlag:
Sauvignon Blanc 3 Wooly Sheep, Marlborough, New Zealand
(
75 cl : 39.95 €
15 cl : 8.95 €
)
Pasta
Vegetarisch : Haselnüsse, Pilze, pochiertes EiVeggan : ohne pochiertes Ei
VeganVegetarier Desserts
Käse
Käseplatte
Eine Auswahl feiner Käsesorten, serviert mit Chutney und hausgemachten CrackernVegetarier
Vorschlag:
Graham’s Late Bottled Port, Portugal
(
5 cl : 3.90 €
)
Desserts
Geschichtete Bananen-Schokoladen-Karamell-Creme
Bananenkuchenboden, Schokoladenmousse-Füllung, zarte Karamellcreme, SchokoladenganacheTopping und knusprige Streusel
Panna Cotta
Ein Duo aus Panna Cotta, serviert mit Karamell, gerösteten Nüssen und hausgemachtem ZimtkeksVegetarier
Vorschlag:
Moscato d'Asti Volpi, Piemonte, Italy
(
75 cl : 28.95 €
12 cl : 6.95 €
)
Hausgemachtes Eis am Stiel
3 Eissorten am StielKann auf Wunsch auch vegan serviert werden
Vegan
Vorschlag:
Moscato d'Asti Volpi, Piemonte, Italy
(
75 cl : 28.95 €
12 cl : 6.95 €
)
Mango-Käsekuchen
Serviert mit geräuchertem Baiser und Butternusskürbis-NoisettesVegetarier
Vorschlag:
Moscato d'Asti Volpi, Piemonte, Italy
(
75 cl : 28.95 €
12 cl : 6.95 €
)
Schokoladen-Crème Brûlée
Serviert mit hausgemachtem Cappuccino-Eis und PistazienpulverVegetarier
Vorschlag:
Graham’s Late Bottled Port, Portugal
(
5 cl : 3.90 €
)
