Menu restaurant Domaine du Colombier

As Taças de Champanhe
Vinhos Brancos
Vinhos Tintos
Rosés
Les Vins Moelleux
Harmonização de comida e vinho

As Taças de Champanhe

12.5 cl : 25.00 €

Champagne Olivier Marteaux - Brut Rosé de Saignée

Champanhe rosé, de cor rubi acentuada, desenvolve um paladar rico em frutos vermelhos.

12.5 cl : 25.00 €

Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut

Um champanhe encorpado e duradouro, com aromas florais, cítricos com mel e biscoitos.

Vinhos Brancos

12.5 cl : 12.00 €

2023 IGP Ardèche - "Promenade" Château les Amoureuses - Biod.

Fresco, macio, com aromas intensos de peras e pêssegos brancos. O final é salino e encorpado, com notas cítricas.

Bio

12.5 cl : 14.00 €

2024 IGP Loire - "Horizon" Domaine de Brizé

Este Sauvignon seduz com um delicado aroma floral mesclado com aromas de frutas brancas. No paladar, seu ataque é delicioso e generoso, oferecendo uma bela plenitude e um final elegante.

HVE

12.5 cl : 14.00 €

2024 VdF - "Petite Arvine" Domaine de Valdition - Bio.

O paladar é elegante e vivo, pontuado por notas de maçã e limão cristalizado. O final é fresco, salino, com um leve amargor de avelã fresca.

Bio

Vinhos Tintos

12.5 cl : 13.00 €

2020 IGP Ardèche - "Dandy" Terres des Amoureuses

Um blend de Syrah, Marselan, Grenache, Mourvèdre e Tempranillo. Um vinho generoso, macio e delicioso. Paladar frutado e mineral, com aromas de violeta e frutas vermelhas.

12.5 cl : 14.00 €

2021 AOP Marmandais - "La Vague" S. Farrugia -

Um blend tradicional de Abouriou, Cabernet Franc e Merlot, La Vague é um vinho tinto que revela uma bebibilidade incomparável para prazer imediato com fruta, frescor e finesse.

12.5 cl : 15.00 €

2021 VdF - "Reflet d'Ame" Vignoble des Vernusses - Bio.

Um Pinot Noir redondo e arejado, com uma textura muito fina, fresca e frutada. O final expressa a fruta, a explosiva e deliciosa cereja morello, seguida por um toque de rosas.

Bio

Rosés

12.5 cl : 12.00 €

2021 AOP Ventoux - "Lux de Caelo" Via-Caritatis

Um rosé de luz dos Monges de Barroux

12.5 cl : 14.00 €

2024 IGP Médit. - "Loverose" Château les Amoureuses - Biod.

Les Vins Moelleux

10 cl : 14.00 €

Muscat Baume-de-Venise - Alain Ignace

Harmonização de comida e vinho

Menu Feu

Por pessoa : 138.00 €

Accords Mets et Vins en 7 verres

Uma seleção de 7 taças de vinho para realçar a culinária do nosso chef Johan Thyriot e satisfazer os amantes do vinho.

Menu Ar, Terra e Água

Por pessoa : 109.00 €

Accord Ardèche - Terres des Amoureuses

Presenteie-se com uma viagem de degustação de 5 taças de vinhos da nossa propriedade: Terres des Amoureuses.

Menu Air, Terre et Eau

Por pessoa : 89.00 €

Accord Mets et Vins en 5 verres

Uma seleção de 5 taças de vinho para acompanhar um dos seus menus “AR, TERRA ou ÁGUA”

Prix nets - Taxes et service compris

Coquetéis
Coquetéis sem álcool
As Cervejas
Bebidas Geladas
Aperitivos
Os Gins
Vodkas
Os Rums
Os Uísques
Conhaques
Os Armagnacs
As Águas da Vida
Licores
As Águas
Bebidas quentes

Coquetéis

18.00 €

Nossa Criação Sazonal: O Mistério do Outono

Como um passeio de outono: o ardor do uísque , a carícia da pêra , a sombra de um chá com toques defumados
*disponível sem álcool, especifique ao fazer o pedido

18.00 €

Espresso de Damasco

"Quando o fruto do sol encontra o grão torrado, nasce um equilíbrio único entre indulgência e caráter."

18.00 €

O Amante

Um coquetel onde a delicadeza do damasco e da framboesa encontra o frescor da verbena e harmoniza com uma delicada vodca.
*mousse feita com clara de ovo

Eggs

18.00 €

O Negroni Muito Francês

Vermute Dolin, Bitter Dolin e Gin Eyguebelle

Amantes de produtos franceses e amargor, este coquetel é feito para vocês!!!

18.00 €

O Drôme

Um encontro inesperado entre Clairette de Die , castanha e limão : Le Drômois, um coquetel com toques locais.

18.00 €

O Spritz Selvagem

Doces Selvagens de Venmouth, Clairette de Die

Coquetéis sem álcool

12.00 €

Verão em Colombier

Como um pôr do sol... Uma deliciosa mistura de suco de abacaxi, cerveja de gengibre, limão e xarope de amora.

12.00 €

Virgem da macieira

Descubra a combinação de suco de morango e suco de maçã misturados com uma “infusão botânica” sem álcool .

As Cervejas

A Cervejaria Rhone - Chateauneuf du Rhone

9.00 €

Loiro

9.00 €

Branco

9.00 €

Âmbar

9.00 €

IPA

Little Beret - Cervejas sem Álcool

33 cl : 9.00 €

Boina Pequena Cerveja Loira

33 cl : 9.00 €

Cerveja Latina Boina Pequena

33 cl : 9.00 €

Cerveja Petit Béret IPA

Bebidas Geladas

33 cl : 6.00 €

Kombucha - Oly "Mula de Moscou"

33 cl : 6.00 €

Kombucha - Apenas "Mojito"

33 cl : 6.00 €

Kombucha - Oly "Romã"

25 cl : 4.00 €

Xarope de Eyguebelle

Morango
Granadina
Hortelã
Pesca
Castanha
Amoras
Limão
Laranja
Orchata
Avelã
Tônica

25 cl : 6.00 €

Suco de fruta e néctar

Laranja
Néctar de Damasco
Pera
Maçã
néctar de pêssego branco
Tomate
Toranja
Morango
Abacaxi

25 cl : 5.00 €

Limonada

25 cl : 7.00 €

Água tônica

25 cl : 8.00 €

Cerveja de gengibre

33 cl : 5.00 €

Coca Cola

33 cl : 5.00 €

Coca-Cola Zero

25 cl : 5.00 €

Chá Fuze

25 cl : 5.00 €

Laranja

Aperitivos

Apéritifs

12.5 cl : 14.00 €

Vinho Branco Kir

Fragrância disponível :
Groselha preta
Castanha
Framboesa
Amoras
Pesca
Mirtilo
Toranjas
Figo

12.5 cl : 25.00 €

Kir Royal

Fragrância disponível:
Groselha preta
Castanha
Framboesa
Amoras
Pesca
Mirtilo
Toranjas
Figo

Les Vermouths

4 cl : 9.00 €

Dolin - Vermute Branco

4 cl : 9.00 €

Dolin - Vermute Branco Seco

4 cl : 9.00 €

Dolin - Vermute Vermelho

4 cl : 9.00 €

Dolin - Amargo

4 cl : 4.00 €

Wild Candy - Vermute Branco

4 cl : 4.00 €

Wild Candy - Vermute Vermelho

Les Portos

6 cl : 5.00 €

Niepoort - Branco Seco

6 cl : 5.00 €

Niepoort - Tawny

Les Anisés

4 cl : 12.00 €

Pastis - Maison Eyguebelle

6 cl : 12.00 €

Pastis 51

6 cl : 12.00 €

Ricard

Os Gins

4 cl : 10.00 €

Tordo-zorzal - Eyguebelle - Valaurie

Feito a poucos passos do Le Colombier, um gin marcado por bagas de zimbro, flores, toranja rosa e pimenta branca.

4 cl : 11.00 €

Jos'Berri Gin de Cereja e Abrunho - Alsácia

4 cl : 10.00 €

Carmina Christian Drouin - Normandia

Aromas de verbena e centáurea

10.00 €

Destilaria 1924 - Vale do Loire

Mistura de 8 plantas: zimbro, coentro, pimenta, especiarias, camomila e raízes de angélica do Vale do Loire

Vodkas

4 cl : 8.00 €

Vusa - África do Sul

4 cl : 11.00 €

Neuvic - Aquitânia

4 cl : 17.00 €

Veuve Capet - Vodka Chardonnay - Reims

4 cl : 11.00 €

Fair - Quinoa Vodka - Conhaque

Os Rums

Rhums Ambrés

4 cl : 9.00 €

Bapt & Clems - 4 anos

Originário de Trinidad e Tobago, da destilaria Angostura. Este rum foi misturado na Gasconha, França.

4 cl : 12.00 €

Bapt & Clems - 5 anos

Originário da destilaria Ingenio la Cabana, em El Salvador. Este rum foi misturado na Gasconha, França.

4 cl : 15.00 €

Bapt & Clems - 11 anos

Originário da Venezuela, da destilaria Dofa. Este rum foi misturado na França, na Gasconha.

4 cl : 20.00 €

Bapt & Clems - 12 anos

Originário da destilaria Varela Hermanos, no Panamá, este rum foi produzido na Gasconha, França.

Rums brancos

4 cl : 12.00 €

The Rock 2020 - Clairin - Haiti

Vegetal e fresco. Alcaçuz, pimenta, cana-de-açúcar

4 cl : 12.00 €

Sonson - Clairin - Haiti

4 cl : 12.00 €

Gana - Companhia das Índias Orientais - Gana

Um rum branco com trufas, notas ousadas e deliciosas

4 cl : 10.00 €

Urupan - México

4 cl : 12.00 €

Cachaça Leblon - Brasil

Os Uísques

França

4 cl : 28.00 €

Florescendo Auld Sherreid - Michel Couvreur

Envelhecido durante 15 anos em barricas de 70 anos que continham Pedro Ximenez, este único barril revela todo o seu poder num aromático louco.
Seu toque é oleoso, sedoso e seu final refrescante.

4 cl : 13.00 €

Clearach - Michel Roofer

4 cl : 16.00 €

Malte Macaco Overaged - Michel Couvreur

4 cl : 11.00 €

Armorik Classic - Bretanha

4 cl : 24.00 €

Turfa - Sequioa - Vercors

4 cl : 21.00 €

Single Malt - Sequioa - Vercors

17.00 €

Assinatura - Sequioa

Irlanda

4 cl : 14.00 €

Redbreast Single Pot 15 anos

Envelhecido em barricas de xerez e Bourbon, é um whisky inebriante com estrutura frutada e picante. Os dominantes são a groselha preta, o damasco e a canela.

Japão

4 cl : 19.00 €

O barril de Sakura Matsui

Envelhecido em barris de cereja

4 cl : 13.00 €

Barril de bourbon Tottori

Um Whisky com cor dourada. No nariz percebemos aromas de cereais e notas defumadas, enquanto no palato é redondo com toques de baunilha e caramelo, antes de terminar com um final longo e redondo.

4 cl : 11.00 €

Tottori misturado

Conhaques

4 cl : 29.00 €

Reserva Familiar - Jean Fillioux

4 cl : 9.00 €

VSOP - Lheraud

4 cl : 36.00 €

O Heraud Petite Champagne 1993

4 cl : 14.00 €

JLC - l'Orgânico 07

4 cl : 19.00 €

JLC - os 10 orgânicos

Os Armagnacs

4 cl : 7.00 €

Maison Samalens VS

4 cl : 20.00 €

Maison Laubade - Atemporal Fora da Idade

4 cl : 22.00 €

Maison Darroze - Terroir Domaine de Poutéou - 1999

4 cl : 25.00 €

Maison Darroze - Terroir Domaine de Tucom - 1990

4 cl : 60.00 €

Maison Darroze - Terroir Château de Gaube - 1963

As Águas da Vida

Aguardentes de vinho

4 cl : 8.00 €

Fine de Faustin - Âmbar Muscat

4 cl : 8.00 €

Fine de Faustin - Branco

4 cl : 40.00 €

Castelo de La Nerthe

4 cl : 14.00 €

Ratafia - Champanhe

As Frutas

4 cl : 23.00 €

Brandy de Cedrat Limão - Brana

4 cl : 22.00 €

Brandy de Clementina da Córsega - Brana

4 cl : 16.00 €

Brandy de Framboesa - Brana

4 cl : 11.00 €

Conhaque Mirabelle - Eyguebelle

4 cl : 11.00 €

Williams Pear Brandy - Eyguebelle

Licores

Plantas

4 cl : 9.00 €

Elixir de Coiron Verde ou Amarelo - 1889 - Eyguebelle

4 cl : 10.00 €

Licor Génépi - 1889 - Eyguebelle

4 cl : 26.00 €

A Raphaëlle - Eyguebelle

4 cl : 26.00 €

O Raphaëlle Millenium Cuvée - Eyguebelle

4 cl : 11.00 €

Oblitus Periit - Eyguebelle

4 cl : 6.00 €

Licor Génépi com Pimenta - Ælred

4 cl : 9.00 €

L'Amante - Licor de Menta Gelado - Ælred

4 cl : 15.00 €

Licor de Sabugueiro - Saint Germain

4 cl : 7.00 €