Menu restaurant Domaine du Colombier

As Taças de Champanhe
Vinhos Brancos
Vinhos Tintos
Rosés
Les Vins Moelleux

As Taças de Champanhe

12.5 cl : 23.00 €

Champagne J. M. Sélèque "Solessence" - Extra-Brut

Oscila entre um coração vínico repleto de frutas brancas e amarelas e uma vivacidade ácida e calcária que estimula as papilas gustativas. O amargor delicado evoca amêndoas frescas e casca de cítricos.

12.5 cl : 25.00 €

Champagne J. M. Sélèque "Solessence Rosé" - Extra-Brut

Viajamos entre a rosa e o espinheiro, com notas de clorofila de urtiga, estragão e sálvia, morango silvestre e amora. Cerejas Morello e framboesas estão por perto, assim como maçã Gala e pêssego de vinhedo. Um toque de biscoito, algo entre biscoito rosa e panetone.

Vinhos Brancos

12.5 cl : 12.00 €

2023 IGP Méd. - "Luciole" Clos du Père Clément

Um aroma rico com notas de pasta de frutas, limão maduro e marmelo. O paladar é potente e equilibrado, oferecendo aromas deliciosos de frutas de verão.

12.5 cl : 13.00 €

2021 VdF - "Ju de Vie" Domaine de la Graveirette

Clairette, Grenache Blanc, Roussanne e Bourboulenc. Um vinho vibrante com notas de pêssego e cítricos.

12.5 cl : 15.00 €

2021 Corse - "'Rocca Gianca" Buzzo Bonifazziu

Um vinho floral com notas cítricas e de amêndoas frescas. O ataque é fresco e mineral, mas com acidez perfeitamente equilibrada. Possui amplitude e persistência.

12.5 cl : 17.00 €

2022 Portugal, Douro - "Redoma" Niepoort Vinhos

Os aromas se desdobram harmoniosamente: cítricos maduros, frutas brancas, infusão de ervas, avelã e especiarias doces. O final é muito longo, salino, sutilmente amadeirado e ligeiramente defumado, sustentado por uma acidez refinada e um amargor delicado.

12.5 cl : 25.00 €

2023 Condrieu - "Les Combéluz" Roland Grangier

Bio

Vinhos Tintos

12.5 cl : 13.00 €

2024 C. Marmandais - "Le Vin est une Fête" Elian da Ros

O nariz revela notas de cereja suculenta, framboesa, pimenta branca e ervas frescas. Na boca, é um vinho macio e fácil de beber, com um final refrescante.

12.5 cl : 14.00 €

2020 IGP Alpilles - "L'Oratoire" Domaine de Valdition

Este vinho distingue-se pelos seus aromas frutados e bela estrutura, típicos dos terroirs provençais. Revela notas especiadas e uma agradável frescura no paladar.

12.5 cl : 15.00 €

2023 Bourgogne - "Hautes Côtes Nuits" Dom. Berthaut-Gerbet

Este vinho apresenta um aroma fresco com notas florais e de frutos vermelhos, realçadas por um toque picante. No paladar, é delicioso, com uma presença frutada marcante.

12.5 cl : 17.00 €

2017 Uruguay, Progreso - "RPF" Pisano

O PRF (100% Tannat) oferece aromas intensos de amora, framboesa e ameixa, com notas de chocolate quente, especiarias, cedro e fumaça. É elegante e seco, com taninos que revestem a boca e uma acidez vibrante.

12.5 cl : 25.00 €

2022 Châteauneuf-du-Pape - La Bastide Saint Dominique

Bio

Rosés

12.5 cl : 12.00 €

2021 AOP Ventoux - "Lux de Caelo" Via-Caritatis

Um rosé de luz dos Monges de Barroux

12.5 cl : 12.00 €

2024 IGP Alpilles - Domaine de Valdition- Bio.

Fresco e crocante, este rosé é dominado por aromas de frutas exóticas e laranja.

Les Vins Moelleux

10 cl : 14.00 €

Muscat Beaumes-de-Venise - Alain Ignace

Prix nets - Taxes et service compris

Coquetéis
Coquetéis sem álcool
As Cervejas
Bebidas Geladas
Aperitivos
Os Gins
Vodkas
Os Rums
Os Uísques
Conhaques
Os Armagnacs
Calvados
As Águas da Vida
Licores
As Águas
Bebidas quentes

Coquetéis

18.00 €

Jardim de Kyoto

Uma combinação de chá verde Sencha Fukumidori, saquê Junmai Ginjo (da província de Hyogo) e um toque de limão.

18.00 €

O Drôme

Um encontro inesperado entre o frutado crémant , a castanha e a lima : Le Drômois, um coquetel com toques locais.

18.00 €

Chartreuse amarelo e tônica

Um clássico revisitado com as notas aromáticas de plantas selecionadas pelos monges cartuxos em Voirons.

18.00 €

O Negroni Muito Francês

Vermute Dolin, Bitter Dolin e Gin Eyguebelle

Amantes de produtos franceses e amargor, este coquetel é feito para vocês!!!

18.00 €

Borrifada Selvagem

Feito com vermute tinto Bonbon Sauvage de Vaucluse, com um toque de bitters, finalizado com uma espumante Clairette de Die.

Coquetéis sem álcool

12.00 €

Verão em Colombier

Como um pôr do sol... Uma deliciosa mistura de suco de abacaxi, cerveja de gengibre, limão e xarope de amora.

12.00 €

Virgem da macieira

Descubra a combinação de suco de morango e suco de maçã misturados com rum sem álcool.

12.00 €

Spritz virgem

Um spritz sem a intoxicação, mas com toda a promessa de uma jornada à base de plantas.

As Cervejas

33 cl : 9.00 €

Loira - Sunshine India Pale Lager

33 cl : 9.00 €

Blanche - Ohana

9.00 €

Âmbar - Abayss'Ale

9.00 €

Double IPA - Harry Hopkins

Bebidas Geladas

Boissons Fraîches

9.00 €

Cerveja Edmond Blonde - Brasserie du Pilat

33 cl : 9.00 €

Cerveja branca Edmond - Cervejaria Pilat

9.00 €

Cerveja Edmond IPA - Brasserie du Pilat

33 cl : 9.00 €

Cerveja Amber IPA - Little Beret

Les Softs

33 cl : 6.00 €

Kombucha - Oly "Mula de Moscou"

33 cl : 6.00 €

Kombucha - Apenas "Mojito"

33 cl : 6.00 €

Kombucha - Oly "Romã"

25 cl : 4.00 €

Xarope de Eyguebelle

Morango
Granadina
Hortelã
Pesca
Castanha
Amoras
Limão
Laranja
Orchata
Avelã
Tônica

25 cl : 6.00 €

Suco de fruta e néctar

Laranja
Néctar de Damasco
Pera
Maçã
néctar de pêssego branco
Tomate
Toranja
Morango
Abacaxi

25 cl : 5.00 €

Limonada

25 cl : 7.00 €

Água tônica

25 cl : 8.00 €

Cerveja de gengibre

33 cl : 5.00 €

Coca Cola

33 cl : 5.00 €

Coca-Cola Zero

25 cl : 5.00 €

Chá Fuze

25 cl : 5.00 €

Laranja

Aperitivos

Apéritifs

12.5 cl : 14.00 €

Vinho Branco Kir

Fragrância disponível :
Groselha preta
Castanha
Framboesa
Amoras
Pesca
Mirtilo
Toranjas
Figo

12.5 cl : 25.00 €

Kir Royal

Fragrância disponível:
Groselha preta
Castanha
Framboesa
Amoras
Pesca
Mirtilo
Toranjas
Figo

Les Vermouths

4 cl : 9.00 €

Dolin - Vermute Branco

4 cl : 9.00 €

Dolin - Vermute Vermelho

4 cl : 9.00 €

Dolin - Amargo

4 cl : 4.00 €

Wild Candy - Vermute Branco

4 cl : 4.00 €

Wild Candy - Vermute Vermelho

Les Portos

6 cl : 5.00 €

Niepoort - Branco Seco

6 cl : 5.00 €

Niepoort - Tawny

Les Anisés

4 cl : 8.00 €

Pastis - Maison Eyguebelle

6 cl : 8.00 €

Pastis 51

6 cl : 8.00 €

Ricard

Os Gins

4 cl : 10.00 €

Carmina - O Gin de Christian Drouin Normandia

Aromas de verbena e centáurea

10.00 €

1924 - Destilaria Distiloire Val de Loire

Mistura de 8 plantas: zimbro, coentro, pimenta, especiarias, camomila e raízes de angélica do Vale do Loire

4 cl : 14.00 €

Macaco 47 - Floresta Negra, Alemanha

Vodkas

4 cl : 8.00 €

Vusa - África do Sul

4 cl : 11.00 €

Neuvic - Aquitânia

4 cl : 17.00 €

Veuve Capet - Vodka Chardonnay - Reims

4 cl : 11.00 €

Fair - Quinoa Vodka - Conhaque

Os Rums

Rhums Ambrés

4 cl : 9.00 €

Bapt e Clems - 4 anos de idade

Originário de Trinidad e Tobago, da destilaria Angostura. Este rum foi misturado na Gasconha, França.

4 cl : 12.00 €

Bapt & Clems - 5 anos

Originário da destilaria Ingenio la Cabana, em El Salvador. Este rum foi misturado na Gasconha, França.

4 cl : 15.00 €

Bapt & Clems - 11 anos

Originário da Venezuela, da destilaria Dofa. Este rum foi misturado na França, na Gasconha.

4 cl : 20.00 €

Bapt & Clems - 12 anos

Originário da destilaria Varela Hermanos, no Panamá, este rum foi produzido na Gasconha, França.

Rums brancos

4 cl : 12.00 €

Destilaria Clairin Sonson - Haiti

4 cl : 12.00 €

"Grandes Brancos" - Companhia das Índias Orientais de Gana

Um rum branco com trufas, notas ousadas e deliciosas

4 cl : 10.00 €

"Charanda Blanco" - Destilaria Uruapan México

4 cl : 12.00 €

Cachaça Leblon - Brasil

Os Uísques

França

4 cl : 18.00 €

Domaine des Hautes Glaces Colheita de Centeio Único - Isère

4 cl : 14.00 €

Sequoia Single Malt Craft - Vercors

4 cl : 19.00 €

Sequoia Peated Single Malt - Vercors

4 cl : 21.00 €

Sequoia Single Malt 10.23 - Vercors

Escócia

4 cl : 25.00 €

Carn Mor Williamson Single Malt - Laphroaig

4 cl : 18.00 €

Glengoyne Cask Strong Single Malt - Highland

Japão

4 cl : 18.00 €

Sakurao Single Malt

Conhaques

4 cl : 9.00 €

Lhéraud VSOP Edição Limitada No. 2 - Petite Champagne

4 cl : 36.00 €

Lhéraud 1993 - Petite Champanhe

4 cl : 14.00 €

Jean Luc Pasquet L'Organic 07 - Grande Champanhe

4 cl : 19.00 €

Jean Luc Pasquet L'Organic 10 - Grande Champanhe

4 cl : 21.00 €

Bapt & Clem's Distillerie Ragnaud 2012 - Grande Champagne

4 cl : 29.00 €

Reserva Familiar Jean Fillioux - Grande Champagne

4 cl : 38.00 €

Hennessy XO

Os Armagnacs

4 cl : 7.00 €

Maison Samalens VS

4 cl : 20.00 €

Maison Laubade - Atemporal Fora da Idade

4 cl : 22.00 €

Maison Darroze - Terroir Domaine de Poutéou - 1999

4 cl : 25.00 €

Maison Darroze - Terroir Domaine de Tucom - 1990

4 cl : 60.00 €

Maison Darroze - Terroir Château de Gaube - 1963

Calvados

20.00 €

Espírito de Odin Hors d'Age 15 anos

No nariz, tarte tatin e baunilha se misturam com especiarias.
A boca cremosa revela fruta madura.

As Águas da Vida

Aguardentes de vinho

4 cl : 8.00 €

Fine de Faustin - Âmbar Muscat

4 cl : 8.00 €

Fine de Faustin - Branco

4 cl : 14.00 €

Ratafia - Champanhe

4 cl : 40.00 €

Castelo de La Nerthe

As Frutas

4 cl : 10.00 €

Aguardente de genciana dos frades cartuxos

4 cl : 11.00 €

Conhaque Mirabelle - Eyguebelle

4 cl : 11.00 €

Williams Pear Brandy - Eyguebelle

4 cl : 16.00 €

Brandy de Framboesa - Brana

4 cl : 23.00 €

Brandy de Cedrat Limão - Brana

Licores

Plantas

4 cl : 8.00 €

Licor Génépi com Pimenta - Ælred

4 cl : 9.00 €

L'Amante - Licor de Menta Gelado - Ælred

4 cl : 9.00 €

Elixir de Coiron Verde ou Amarelo - 1889 - Eyguebelle

4 cl : 14.00 €

Verde Chartreuse

4 cl : 14.00 €

Amarelo Chartreuse

4 cl : 17.00 €

Chartreuse Amarelo - Os Melhores Artesãos da França

4 cl : 19.00 €

Chartreuse Verde - Licor Elixir

4 cl : 24.00 €

Chartreuse Verde - Licor do 9º Centenário

4 cl : 38.00 €

Chartreuse Verte - VEP 2020

4 cl : 10.00 €

Licor Génépi - 1889 - Eyguebelle

4 cl : 11.00 €

Oblitus Periit - Eyguebelle

4 cl : 26.00 €