Menu restaurant Domaine du Colombier

I bicchieri da champagne
Vini Bianchi
Vini Rossi
Rosati
Les Vins Moelleux
Abbinamenti Cibo e Vino

I bicchieri da champagne

12.5 cl : 25.00 €

Champagne Olivier Marteaux - Brut Rosé de Saignée

Champagne rosé, dal colore rubino marcato, sviluppa un palato ricco di frutti rossi.

12.5 cl : 25.00 €

Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut

Uno Champagne corposo e persistente, con aromi floreali, di miele, agrumi e biscotti.

Vini Bianchi

12.5 cl : 12.00 €

2023 IGP Ardèche - "Promenade" Château les Amoureuses - Biod.

Fresco, morbido, con intensi aromi di pera e pesca bianca. Il finale è salino e corposo con note agrumate.

Bio

12.5 cl : 14.00 €

2024 IGP Loire - "Horizon" Domaine de Brizé

Questo Sauvignon seduce con un delicato naso floreale che si fonde con aromi di frutta bianca. Al palato, l'attacco è delizioso e generoso, offrendo una bella pienezza e un finale elegante.

HVE

12.5 cl : 14.00 €

2024 VdF - "Petite Arvine" Domaine de Valdition - Bio.

Al palato è elegante e vivace, scandito da note di mela e limone candito. Il finale è fresco, salino con una leggera nota amarognola di nocciola fresca.

Bio

Vini Rossi

12.5 cl : 13.00 €

2020 IGP Ardèche - "Dandy" Terres des Amoureuses

Un blend di Syrah, Marselan, Grenache, Mourvèdre e Tempranillo. Un vino generoso, morbido e delizioso. Un palato fruttato e minerale con aromi di violetta e frutti di bosco neri.

12.5 cl : 14.00 €

2021 AOP Marmandais - "La Vague" S. Farrugia -

Un tradizionale blend di Abouriou, Cabernet Franc e Merlot, La Vague è un vino rosso che rivela una bevibilità senza pari, per un piacere immediato con frutta, freschezza e finezza.

12.5 cl : 15.00 €

2021 VdF - "Reflet d'Ame" Vignoble des Vernusses - Bio.

Un Pinot Nero rotondo e arioso, dalla consistenza molto fine, fresca e fruttata. Il finale esprime il frutto, con la ciliegia marasca esplosiva e deliziosa, seguita da un tocco di rosa.

Bio

Rosati

12.5 cl : 12.00 €

2021 AOP Ventoux - "Lux de Caelo" Via-Caritatis

Un rosé di luce dei monaci di Barroux

12.5 cl : 14.00 €

2024 IGP Médit. - "Loverose" Château les Amoureuses - Biod.

Les Vins Moelleux

10 cl : 14.00 €

Muscat Baume-de-Venise - Alain Ignace

Abbinamenti Cibo e Vino

Menu Feu

A persona : 138.00 €

Accords Mets et Vins en 7 verres

Una selezione di 7 bicchieri di vino per esaltare la cucina del nostro chef Johan Thyriot e soddisfare gli amanti del vino.

Menù Aria, Terra e Acqua

A persona : 109.00 €

Accord Ardèche - Terres des Amoureuses

Concedetevi un viaggio di degustazione di 5 bicchieri di vini provenienti dalla nostra tenuta: Terres des Amoureuses.

Menu Air, Terre et Eau

A persona : 89.00 €

Accord Mets et Vins en 5 verres

Una selezione di 5 calici di vino per accompagnare uno dei tuoi menù “ARIA, TERRA o ACQUA”

Prix nets - Taxes et service compris

Cocktail
Cocktail analcolici
Le birre
Bevande fredde
Aperitivi
I Gin
Vodka
I Rum
I Whisky
Cognac
Gli Armagnac
Le acque della vita
Liquori
Le acque
Bevande calde

Cocktail

18.00 €

La nostra creazione stagionale: il mistero dell'autunno

Come una passeggiata autunnale: l'ardore del whisky , la carezza della pera , la sfumatura di un tè dagli accenti affumicati
*disponibile senza alcol, si prega di specificare al momento dell'ordine

18.00 €

Espresso all'albicocca

"Quando il frutto del sole incontra il grano tostato, nasce un equilibrio unico tra piacere e carattere."

18.00 €

L'amante

Un cocktail in cui la delicatezza dell'albicocca e del lampone incontra la freschezza della verbena e si armonizza con una vodka delicata.
*mousse fatta con albume d'uovo

Uova

18.00 €

Il Negroni molto francese

Vermouth Dolin, Bitter Dolin e Gin Eyguebelle

Amanti dei prodotti francesi e del gusto amaro, questo cocktail è fatto per voi!!!

18.00 €

La Drôme

Un incontro inaspettato tra Clairette de Die , castagna e lime : Le Drômois, un cocktail dagli accenti locali.

18.00 €

Lo Spritz Selvaggio

Venmouth caramelle selvatiche, Clairette de Die

Cocktail analcolici

12.00 €

Estate a Colombier

Come un tramonto... Una deliziosa miscela di succo d'ananas, ginger beer, lime e sciroppo di more.

12.00 €

Vergine del melo

Scopri la combinazione di succo di fragola e succo di mela miscelati con un “infuso botanico” analcolico .

Le birre

La birreria del Rodano - Chateauneuf du Rhone

9.00 €

Bionda

9.00 €

Bianco

9.00 €

Ambra

9.00 €

IPA

Little Beret - Birre analcoliche

33 cl : 9.00 €

Birra bionda Little Beret

33 cl : 9.00 €

Berretto piccolo della birra latina

33 cl : 9.00 €

Birra Petit Béret IPA

Bevande fredde

33 cl : 6.00 €

Kombucha - Oly "Moscow Mule"

33 cl : 6.00 €

Kombucha - Oly "Mojito"

33 cl : 6.00 €

Kombucha - Oly "Melograno"

25 cl : 4.00 €

Sciroppo Eyguebelle

Fragola
Granatina
Menta
Pesca
Castagno
More
Limone
Arancia
Orzata
Nocciola
Tonico

25 cl : 6.00 €

Succo di frutta e nettare

Arancia
Nettare di albicocca
Pera
Mela
Nettare di pesca bianca
Pomodoro
Pompelmo
Fragola
Ananas

25 cl : 5.00 €

Limonata

25 cl : 7.00 €

Acqua tonica

25 cl : 8.00 €

Birra allo zenzero

33 cl : 5.00 €

Coca-Cola

33 cl : 5.00 €

Coca Cola Zero

25 cl : 5.00 €

Tè Fuze

25 cl : 5.00 €

Orangina

Aperitivi

Apéritifs

12.5 cl : 14.00 €

Vino bianco Kir

Fragranza disponibile :
Ribes nero
Castagno
Lampone
More
Pesca
Mirtillo
Pompelmi
Fico

12.5 cl : 25.00 €

Kir Royal

Fragranze disponibili:
Ribes nero
Castagno
Lampone
More
Pesca
Mirtillo
Pompelmi
Fico

Les Vermouths

4 cl : 9.00 €

Dolin - Vermut Bianco

4 cl : 9.00 €

Dolin - Vermouth Bianco Secco

4 cl : 9.00 €

Dolin - Vermut Rosso

4 cl : 9.00 €

Dolin - Amaro

4 cl : 4.00 €

Caramella Selvaggia - Vermouth Bianco

4 cl : 4.00 €

Caramella Selvaggia - Vermouth Rosso

Les Portos

6 cl : 5.00 €

Niepoort - Bianco secco

6 cl : 5.00 €

Niepoort - Fulvo

Les Anisés

4 cl : 12.00 €

Pastis - Maison Eyguebelle

6 cl : 12.00 €

Pastis 51

6 cl : 12.00 €

Ricard

I Gin

4 cl : 10.00 €

Cesena - Eyguebelle - Valaurie

Realizzato a due passi da Le Colombier, un gin caratterizzato da bacche di ginepro, fiori, pompelmo rosa e pepe bianco.

4 cl : 11.00 €

Gin Jos'Berri Cherry Sloe - Alsazia

4 cl : 10.00 €

Carmina Christian Drouin - Normandia

Profumi di verbena e fiordaliso

10.00 €

Distilleria 1924 - Valle della Loira

Miscela di 8 piante: ginepro, coriandolo, pepe, spezie, camomilla e radici di angelica della Valle della Loira

Vodka

4 cl : 8.00 €

Vusa - Sud Africa

4 cl : 11.00 €

Neuvic - Aquitania

4 cl : 17.00 €

Veuve Capet - Vodka Chardonnay - Reims

4 cl : 11.00 €

Fiera - Quinoa Vodka - Cognac

I Rum

Rhums Ambrés

4 cl : 9.00 €

Bapt & Clems - 4 anni

Originario di Trinidad e Tobago, distilleria Angostura. Questo rum è stato miscelato in Francia, in Guascogna.

4 cl : 12.00 €

Bapt & Clems - 5 anni

Originario di El Salvador, distilleria Ingenio la Cabana. Questo rum è stato miscelato in Francia, in Guascogna.

4 cl : 15.00 €

Bapt & Clems - 11 anni

Originario del Venezuela, distilleria Dofa. Questo rum è stato miscelato in Francia, in Guascogna.

4 cl : 20.00 €

Bapt & Clems - 12 anni

Originario di Panama, distilleria Varela Hermanos. Questo rum è stato miscelato in Francia, in Guascogna.

Rum bianchi

4 cl : 12.00 €

The Rock 2020 - Clairin - Haiti

Vegetale e fresco. Liquirizia, pepe, zucchero di canna

4 cl : 12.00 €

Sonson - Clairin - Haiti

4 cl : 12.00 €

Ghana - Compagnia delle Indie Orientali - Ghana

Un rum bianco con tartufo, note audaci e deliziose

4 cl : 10.00 €

Urupan - Messico

4 cl : 12.00 €

Cachaca Leblon - Brasile

I Whisky

Francia

4 cl : 28.00 €

Fioritura di Auld Sherreid - Michel Couvreur

Invecchiato per 15 anni in botti di 70 anni che contenevano Pedro Ximenez, questo single cask rivela tutta la sua potenza in un'aromaticità pazzesca.
Il suo tocco è oleoso, setoso e il suo finale rinfrescante.

4 cl : 13.00 €

Clearach - Michel Coperture

4 cl : 16.00 €

Malto Scimmia Invecchiato - Michel Couvreur

4 cl : 11.00 €

Armorik Classico - Bretagna

4 cl : 24.00 €

Torboso - Sequioa - Vercors

4 cl : 21.00 €

Single Malt - Sequioa - Vercors

17.00 €

Firma - Sequioa

Irlanda

4 cl : 14.00 €

Redbreast Single Pot 15 anni

Maturato in botti di sherry e bourbon, è un whisky inebriante dalla struttura fruttata e speziata. Quelli dominanti sono il ribes nero, l'albicocca e la cannella.

Giappone

4 cl : 19.00 €

La botte Matsui Sakura

Invecchiato in botti di ciliegio

4 cl : 13.00 €

Botte di bourbon Tottori

Un Whisky dal colore dorato. Al naso si percepiscono aromi di cereali e note affumicate, mentre al palato è rotondo con tocchi di vaniglia e caramello, prima di terminare con un finale lungo e rotondo.

4 cl : 11.00 €

Miscela Tottori

Cognac

4 cl : 29.00 €

Riserva di famiglia - Jean Fillioux

4 cl : 9.00 €

VSOP - Lhéraud

4 cl : 36.00 €

Lo Champagne Petite Heraud 1993

4 cl : 14.00 €

JLC - l'Organic 07

4 cl : 19.00 €

JLC - l'Organico 10

Gli Armagnac

4 cl : 7.00 €

Maison Samalens VS

4 cl : 20.00 €

Maison Laubade - Senza tempo, fuori dal tempo

4 cl : 22.00 €

Maison Darroze - Terroir Domaine de Poutéou - 1999

4 cl : 25.00 €

Maison Darroze - Terroir Domaine de Tucom - 1990

4 cl : 60.00 €

Maison Darroze - Terroir Château de Gaube - 1963

Le acque della vita

Acquaviti di vino

4 cl : 8.00 €

Fine de Faustin - Moscato Ambrato

4 cl : 8.00 €

Fine de Faustin - Bianco

4 cl : 40.00 €

Castello di La Nerthe

4 cl : 14.00 €

Ratafià - Champagne

I frutti

4 cl : 23.00 €

Brandy al limone e cedro - Brana

4 cl : 22.00 €

Acquavite di Clementine della Corsica - Brana

4 cl : 16.00 €

Brandy al lampone - Brana

4 cl : 11.00 €

Acquavite di Mirabelle - Eyguebelle

4 cl : 11.00 €

Acquavite di pere Williams - Eyguebelle

Liquori

Piante

4 cl : 9.00 €

Elisir di Coiron Verde o Giallo - 1889 - Eyguebelle

4 cl : 10.00 €

Liquore Génépi - 1889 - Eyguebelle

4 cl : 26.00 €

La Raphaëlle - Eyguebelle

4 cl : 26.00 €

La Cuvée Millenium di Raphaëlle - Eyguebelle

4 cl : 11.00 €

Oblitus Periit - Eyguebelle

4 cl : 6.00 €

Liquore al Genepi con Pepe - Ælred

4 cl : 9.00 €

L'Amante - Liquore alla menta ghiacciata - Ælred

4 cl : 15.00 €

Liquore di Sambuco - Saint Germain

4 cl : 7.00 €