Menu restaurant Domaine du Colombier

Die Champagnergläser
Weißweine
Rotweine
Rosen
Süße Weine
Speisen- und Weinpaarungen

Die Champagnergläser

125 cl : 25.00 €

Champagne Olivier Marteaux - Brut Rosé de Saignée

Rosé-Champagner mit ausgeprägter rubinroter Farbe entwickelt einen reichen Geschmack nach roten Früchten.

125 cl : 25.00 €

Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut

Ein vollmundiger, langlebiger Champagner mit blumigen, honigartigen Zitrus- und Keksaromen.

Weißweine

125 cl : 12.00 €

2023 IGP Ardèche - "Promenade" Château les Amoureuses - Biod.

Frisch, zart, mit intensiven Aromen von Birnen und weißen Pfirsichen. Der Abgang ist salzig und vollmundig mit Zitrusnoten.

Bio

125 cl : 14.00 €

2024 IGP Loire - "Horizon" Domaine de Brizé

Dieser Sauvignon verführt mit einem zarten, blumigen Bouquet, das mit Aromen von weißen Früchten vermischt ist. Am Gaumen ist sein Auftakt köstlich und großzügig und bietet eine schöne Fülle und einen eleganten Abgang.

HVE

125 cl : 14.00 €

2024 VdF - "Petite Arvine" Domaine de Valdition - Bio.

Am Gaumen ist er elegant und lebendig, mit Noten von Apfel und kandierter Zitrone. Der Abgang ist frisch, salzig mit einer leichten Bitterkeit von frischer Haselnuss.

Bio

Rotweine

125 cl : 13.00 €

2020 IGP Ardèche - "Dandy" Terres des Amoureuses

Eine Cuvée aus Syrah, Marselan, Grenache, Mourvèdre und Tempranillo. Ein großzügiger, geschmeidiger und köstlicher Wein. Am Gaumen fruchtig und mineralisch mit Aromen von Veilchen und schwarzen Beeren.

125 cl : 14.00 €

2021 AOP Marmandais - "La Vague" S. Farrugia -

La Vague ist eine traditionelle Mischung aus Abouriou, Cabernet Franc und Merlot und ein Rotwein, der mit seiner Frucht, Frische und Finesse eine unvergleichliche Trinkbarkeit für sofortigen Genuss bietet.

125 cl : 15.00 €

2021 VdF - "Reflet d'Ame" Vignoble des Vernusses - Bio.

Ein runder, luftiger Pinot Noir mit einer sehr feinen, frischen und fruchtigen Textur. Der Abgang drückt die Frucht aus, die explosive und köstliche Sauerkirsche, gefolgt von einem Hauch von Rose.

Bio

Rosen

125 cl : 12.00 €

2021 AOP Ventoux - "Lux de Caelo" Via-Caritatis

Ein Rosé des Lichts von den Mönchen von Barroux

125 cl : 14.00 €

2024 IGP Médit. - "Loverose" Château les Amoureuses - Biod.

Süße Weine

10 cl : 14.00 €

Muscat Baume-de-Venise - Alain Ignace

Speisen- und Weinpaarungen

Feuermenü

Pro Person : 138.00 €

Accords Mets et Vins en 7 verres

Eine Auswahl von 7 Gläsern Wein, um die Küche unseres Küchenchefs Johan Thyriot zu verfeinern und Weinliebhaber zufriedenzustellen.

Menü „Luft, Erde und Wasser“.

Pro Person : 109.00 €

Accord Ardèche - Terres des Amoureuses

Gönnen Sie sich eine 5-Gläser-Geschmacksreise mit Weinen aus unserem Weingut: Terres des Amoureuses.

Menu Air, Terre et Eau

Pro Person : 89.00 €

Accord Mets et Vins en 5 verres

Eine Auswahl von 5 Gläsern Wein zu einem Ihrer „LUFT-, ERDE- oder WASSER“-Menüs

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Cocktails
Alkoholfreie Cocktails
Die Biere
Kalte Getränke
Aperitifs
Die Gins
Wodkas
Die Rumsorten
Die Whiskys
Cognacs
Die Armagnacs
Das Wasser des Lebens
Liköre
Die Gewässer
Heiße Getränke

Cocktails

18.00 €

Unsere saisonale Kreation: Das Geheimnis des Herbstes

Wie ein Herbstspaziergang: die Leidenschaft des Whiskys , die Liebkosung der Birne , der Farbton eines Tees mit rauchigen Akzenten
*auch ohne Alkohol erhältlich, bitte bei Bestellung angeben

18.00 €

Aprikosen-Espresso

„Wenn die Frucht der Sonne auf geröstetes Getreide trifft, entsteht eine einzigartige Balance zwischen Genuss und Charakter.“

18.00 €

Der Liebhaber

Ein Cocktail, bei dem die Zartheit von Aprikose und Himbeere auf die Frische von Eisenkraut trifft und mit einem delikaten Wodka harmoniert.
*Mousse aus Eiweiß

Eier

18.00 €

Der sehr französische Negroni

Wermut Dolin, Bitter Dolin und Gin Eyguebelle

Liebhaber französischer Produkte und Bitterkeit, dieser Cocktail ist wie für Sie gemacht!!!

18.00 €

Die Drômois

Eine unerwartete Begegnung zwischen Clairette de Die , Kastanie und Limette : Le Drômois, ein Cocktail mit lokalen Akzenten.

18.00 €

Der Wild Spritz

Venmouth Wild Candy, Clairette de Die

Alkoholfreie Cocktails

12.00 €

Sommer in Colombier

Wie ein Sonnenuntergang ... Eine köstliche Mischung aus Ananassaft, Ginger Beer, Limette und Brombeersirup.

12.00 €

Apfelbaum-Jungfrau

Entdecken Sie die Kombination aus Erdbeersaft und Apfelsaft, gemischt mit einem alkoholfreien „Botanic Infusion“ .

Die Biere

Die Rhone-Brauerei - Chateauneuf du Rhone

9.00 €

Blond

9.00 €

Weiß

9.00 €

Bernstein

9.00 €

IPA

Little Beret - Alkoholfreie Biere

33 cl : 9.00 €

Little Beret Blonde Bier

33 cl : 9.00 €

Latina Bier Kleine Baskenmütze

33 cl : 9.00 €

Petit Béret IPA-Bier

Kalte Getränke

33 cl : 6.00 €

Kombucha - Oly "Moscow Mule"

33 cl : 6.00 €

Kombucha - Oly "Mojito"

33 cl : 6.00 €

Kombucha - Oly "Granatapfel"

25 cl : 4.00 €

Eyguebelle-Sirup

Erdbeere
Grenadine
Minze
Angeln
Kastanie
Brombeeren
Zitrone
Orange
Orgeat
Haselnuss
Tonic

25 cl : 6.00 €

Fruchtsaft und Nektar

Orange
Aprikosennektar
Birne
Apfel
Weißer Pfirsichnektar
Tomate
Grapefruit
Erdbeere
Ananas

25 cl : 5.00 €

Limonade

25 cl : 7.00 €

Tonic Wasser

25 cl : 8.00 €

Ingwerbier

33 cl : 5.00 €

Coca Cola

33 cl : 5.00 €

Coca Cola Zero

25 cl : 5.00 €

Fuze-Tee

25 cl : 5.00 €

Orangina

Aperitifs

Vorspeisen

125 cl : 14.00 €

Kir Weißwein

Verfügbarer Duft :
Schwarze Johannisbeere
Kastanie
Himbeere
Brombeeren
Angeln
Blaubeere
Grapefruits
Feige

125 cl : 25.00 €

Kir Royal

Verfügbarer Duft:
Schwarze Johannisbeere
Kastanie
Himbeere
Brombeeren
Angeln
Blaubeere
Grapefruits
Feige

Les Vermouths

4 cl : 9.00 €

Dolin - Weißer Wermut

4 cl : 9.00 €

Dolin - Trockener weißer Wermut

4 cl : 9.00 €

Dolin - Roter Wermut

4 cl : 9.00 €

Dolin - Bitter

4 cl : 4.00 €

Wild Candy - Weißer Wermut

4 cl : 4.00 €

Wild Candy - Roter Wermut

Les Portos

6 cl : 5.00 €

Niepoort - Trockener Weißwein

6 cl : 5.00 €

Niepoort - Tawny

Anis

4 cl : 12.00 €

Pastis - Maison Eyguebelle

6 cl : 12.00 €

Pastis 51

6 cl : 12.00 €

Ricard

Die Gins

4 cl : 10.00 €

Wacholderdrossel - Eyguebelle - Valaurie

Hergestellt in der Nähe von Colombier, einem Gin, der von Wacholderbeeren, Blumen, rosa Grapefruit und weißem Pfeffer geprägt ist.

4 cl : 11.00 €

Jos'Berri Cherry Sloe Gin - Elsass

4 cl : 10.00 €

Carmina Christian Drouin - Normandie

Düfte von Eisenkraut und Heidelbeere

10.00 €

Brennerei 1924 - Loiretal

Mischung aus 8 Pflanzen: Wacholder, Koriander, Pfeffer, Gewürze, Kamille und Angelikawurzeln aus dem Loiretal

Wodkas

4 cl : 8.00 €

Vusa - Südafrika

4 cl : 11.00 €

Neuvic - Aquitanien

4 cl : 17.00 €

Veuve Capet - Chardonnay Wodka - Reims

4 cl : 11.00 €

Fair - Quinoa Wodka - Cognac

Die Rumsorten

Rhums Ambrés

4 cl : 9.00 €

Bapt & Clems - 4 Jahre alt

Stammt aus der Angostura-Destillerie in Trinidad und Tobago. Dieser Rum wurde in der französischen Gascogne gemischt.

4 cl : 12.00 €

Bapt & Clems - 5 Jahre alt

Stammt aus El Salvador, Brennerei Ingenio la Cabana. Dieser Rum wurde in der französischen Gascogne gemischt.

4 cl : 15.00 €

Bapt & Clems - 11 Jahre alt

Stammt aus Venezuela, Destillerie Dofa. Dieser Rum wurde in der französischen Gascogne gemischt.

4 cl : 20.00 €

Bapt & Clems - 12 Jahre alt

Stammt aus Panama, Brennerei Varela Hermanos. Dieser Rum wurde in der französischen Gascogne gemischt.

Weißer Rum

4 cl : 12.00 €

The Rock 2020 – Clairin – Haiti

Pflanzlich und frisch. Süßholz, Pfeffer, Zuckerrohr

4 cl : 12.00 €

Sonson - Clairin - Haiti

4 cl : 12.00 €

Ghana - Ostindien-Kompanie - Ghana

Ein weißer Rum mit Trüffel-, Fett- und Gourmetnoten

4 cl : 10.00 €

Urupan - Mexiko

4 cl : 12.00 €

Cachaca Leblon - Brasilien

Die Whiskys

France

4 cl : 28.00 €

Blühendes altes Sherreid - Michel Couvreur

15 Jahre lang in 70 Jahre alten Fässern gereift, die Pedro Ximenez enthielten, offenbart dieser Single Cask seine ganze Kraft in einem verrückten Aroma.
Seine Note ist fett, seidig und sein erfrischender Abgang.

4 cl : 13.00 €

Clearach - Michel Roofer

4 cl : 16.00 €

Überalterter Affenmalz - Michel Couvreur

4 cl : 11.00 €

Armorik Classic - Bretagne

4 cl : 24.00 €

Torfig - Sequioa - Vercors

4 cl : 21.00 €

Single Malt - Sequioa - Vercors

17.00 €

Unterschrift - Sequioa

Irland

4 cl : 14.00 €

Redbreast Single Pot 15 Jahre

In Sherry- und Bourbonfässern gereift, ist er ein berauschender Whisky mit einer fruchtigen und würzigen Struktur. Die dominierenden sind schwarze Johannisbeere, Aprikose und Zimt.

Japan

4 cl : 19.00 €

Das Matsui Sakura Fass

In Kirschfässern gereift

4 cl : 13.00 €

Tottori-Bourbonfass

Ein Whisky mit goldener Farbe. In der Nase nehmen wir Aromen von Getreide und rauchigen Noten wahr, während er am Gaumen rund ist mit einem Hauch von Vanille und Karamell, bevor er mit einem langen und runden Abgang abschließt.

4 cl : 11.00 €

Tottori-Mischung

Cognacs

4 cl : 29.00 €

Familienreservat - Jean Fillioux

4 cl : 9.00 €

VSOP - Lhéraud

4 cl : 36.00 €

Der Heraud Petite Champagne 1993

4 cl : 14.00 €

JLC - das Organische 07

4 cl : 19.00 €

JLC - die Organic 10

Die Armagnacs

4 cl : 7.00 €

Maison Samalens VS

4 cl : 20.00 €

Maison Laubade – Zeitlos und zeitlos

4 cl : 22.00 €

Maison Darroze – Terroir Domaine de Poutéou – 1999

4 cl : 25.00 €

Maison Darroze – Terroir Domaine de Tucom – 1990

4 cl : 60.00 €

Maison Darroze - Terroir Château de Gaube - 1963

Das Wasser des Lebens

Weinbrände

4 cl : 8.00 €

Fine de Faustin - Amber Muscat

4 cl : 8.00 €

Fine de Faustin - Weiß

4 cl : 40.00 €

Schloss La Nerthe

4 cl : 14.00 €

Ratafia - Champagne

Die Früchte

4 cl : 23.00 €

Zitronen-Cedrat-Brandy - Brana

4 cl : 22.00 €

Korsischer Clementinenbrandy - Brana

4 cl : 16.00 €

Himbeerbrandy - Brana

4 cl : 11.00 €

Mirabellenbrand - Eyguebelle

4 cl : 11.00 €

Williamsbirnenbrand - Eyguebelle

Liköre

Pflanzen

4 cl : 9.00 €

Elixier aus grünem oder gelbem Coiron - 1889 - Eyguebelle

4 cl : 10.00 €

Génépi-Likör – 1889 – Eyguebelle

4 cl : 26.00 €

Die Raphaëlle - Eyguebelle

4 cl : 26.00 €

Die Raphaëlle Millenium Cuvée - Eyguebelle

4 cl : 11.00 €

Oblitus Periit - Eyguebelle

4 cl : 6.00 €

Génépi Likör mit Pfeffer - Ælred

4 cl : 9.00 €

L'Amante - Eisgekühlter Minzlikör - Ælred

4 cl : 15.00 €

Holunderbeerenlikör - Saint Germain

4 cl : 7.00 €