- Tapas & Apéritifs
- Чураско от шеф-повара
- Los Tacos
- Quesadillas
- Лос-мучачитос!
- Путешествие в Мексику
- Les desserts
Tapas & Apéritifs

Гуакамоле с Тотопосом
Кукурузные чипсы в сопровождении домашнего гуакамоле со свежим авокадо и пико де галло.
Композиция внесена в список наследия ЮНЕСКО! авокадо, свежий перец чили, свежий кориандр, лук, помидоры и лайм.



Грибы с Тотопосом
Кукурузные чипсы подаются с грибами, приготовленными в кокосе, перцем, помидорами и эазином.Эпазин или мексиканский чай — растение, происходящее из тропических регионов Америки и используемое в мексиканской кухне для ароматизации супов.



Сабаротито с тотопосом
Кукурузные чипсы в сопровождении черной фасоли, сливочного сыра, сырого жареного лука и кориандра.Основу этого блюда местные жители называют сабарот. Черная фасоль составляет основу этого блюда.







Фрихолес кон Тотопос
Кукурузные чипсы подаются с фасолью, смешанной с чоризо и перцем чипотле, сливочным сыром и чипсами чоризо.Фрихолес – одно из основных блюд мексиканской кухни. Готовится из сушеных бобов, приготовленных, а затем превращенных в соленое пюре.




Начос де рез
Кукурузные чипсы с соусом чеддер, фрихолесом, говядиной, сливками и солеными огурцами халапеньо.Это традиционное блюдо идеально подходит в качестве аперитива!



Теночтитлан
Нопалес, фаршированные сливочным сыром, помидорами, кинзой, луком и сальсой-верде.Нопалес - это кактусы, в Мексике известно около 114 видов; Здесь вы можете насладиться ими в рулетах с начинкой.




Тласкала
Нопалес с начинкой из сливочного сыра, чоризо и сальсы чипотле.Нопалес - это кактусы, в Мексике известно около 114 видов; Здесь вы сможете насладиться ими в рулетах с начинкой.





Энсалада
Салат с нопалесом, авокадо, красным луком, помидорами, кориандром и сливочным сыром.Нопалес - это кактусы, в Мексике известно около 114 видов; Здесь вы можете насладиться ими в небольших салатах.





Картофель
Картофель, обжаренный с медом, лаймом и специями таджин.Таджин — это смесь нескольких вкусов, перца чили, лайма и морской соли, которую часто используют в Мексике для приправы к фруктам.


Полло Чилакилес
Кукурузные чипсы, сальса, курица, красный лук, сливки, авокадо и кориандр (веганский вариант)Чилакилес — типичное мексиканское блюдо, приготовленное из чипсов тортильи и зеленого или красного соуса. Это блюдо идеально подходит в качестве аперитива!



Чураско от шеф-повара

Говяжий чурраско
Стейк из говядины, маринованный мексиканскими специями, подается с салатом, красным луком и кукурузной лепешкой.




Осьминог Чурраско
Щупальца осьминога, маринованные в мексиканских специях, подаются с салатом, красным луком и кукурузной лепешкой.



Los Tacos

Моле Поблано
Кукурузная лепешка, курица, соус какао-молот, сливки и маринованные огурцы из красного лука
Моле поблано — мексиканское блюдо. Изготовлено из какао, перца анчо, мулато, пасильи, томатильо, арахиса, банана, миндаля, чернослива, кунжута и корицы.








Эл пастор
Кукурузная лепешка, свинина на гриле, маринованная в мексиканских специях, лайм, красный лук, сальса пина хабанеро и кориандр.Пастор в переводе с латыни означает «пастух», что первоначально означает мясо, приготовленное по-пастушески.




Карнитас
Кукурузная лепешка, конфи из свинины, пико де галло, кориандр и лайм.Карнитас готовят путем тушения свинины в жире, чтобы она стала мягче. Процесс занимает четыре часа, чтобы получить нежный и сочный результат.



Шампиньонес
Кукурузная лепешка, грибы, сливки, маринованные огурцы с красным луком и сальса чипотле.Этот вегетарианский тако сочетает в себе вкус грибов с очень приятным ароматом кокоса.






Сабарот
Кукурузная лепешка, черная фасоль, сливочный сыр, сырой жареный лук, сальса чипотле и сливки.Основу этого блюда местные жители называют сабарот. Черная фасоль составляет основу этого блюда.







Камаронес
Кукурузная лепешка, жареные креветки и судак, сальса энсенада, пико де галло и лайм.Соус Энсенада готовится из майонеза и перца чипотле, который представляет собой высушенный и копченый перец халапеньо.





Quesadillas

Биррия
Кукурузная лепешка с сыром, тушеной говядиной, кинзой, сырым луком и соусом такеро.Домашний соус такеро представляет собой основу из авокадо, сока лайма, кинзы, зеленых помидоров и зеленого перца чили.





Попокатепетль
Кукурузная лепешка с сыром, тушеной говядиной, сальсой аль-дьябло, сливками и перцем чили.Кесадилья, которая подожжет вас. Действительно, Попокатепетль — вулкан, расположенный к юго-востоку от Мексики. Это вторая по высоте гора в стране, высота которой составляет 5426 метров над уровнем моря.




Эль Баррио
Кукурузная лепешка с сыром, куриной тингой, сливками, жареным луком и соусом чипотле.Курица Тинга — мексиканское блюдо, приготовленное из тертой курицы в соусе из помидоров, перца чипотле и нарезанного лука.





Сабарото
Кукурузная лепешка с сыром, черной фасолью, сливочным сыром, сырым жареным луком, сливками и сальсой чипотле.Основу этого блюда местные жители называют сабарот. Черная фасоль составляет основу этого блюда.







Мичоакан
Кукурузная лепешка с сыром, грибами, сливками, сальсой чипотле, луковыми солеными огурцами.Вегетарианская кесадилья, сочетающая в себе вкус грибов, приготовленных с кокосом, и вкус сыра.





Чоризо
Кукурузная лепешка с сыром, свежим сыром и смешанной начинкой чоризо, сальсой энсенада, сливками и чипсами чоризо.Незаменимая кесадилья, которую обязательно стоит попробовать!




Лос-мучачитос!
Путешествие в Мексику

Путешествие в Мексику
Меню рассчитано на весь стол: делимся и наслаждаемся вместе!
65 швейцарских франков на человека (минимум 2 человека)
- Гуакамоле и Фрихолес кон тотопос, Пататас, Тлаксака и Теночтитлан
- Моле Поблано, Барбакоа, Камаронес и Аль Пастор Такос
- Биррия, Пайла, Сабарото и Мичоакан Кесадильяс
- Десерт: Чуррос де ла Каса.
- Наконец кофе или эспрессо
Аллергия на пищу, вегетарианец? Не беспокойтесь, сообщите об этом одному из наших серверов, чтобы мы могли уведомить кухню.



Поездка в Мексику «Все включено»
Меню рассчитано на весь стол: делимся и наслаждаемся вместе!Сочетается с коктейлями, вином и кофе.
85 швейцарских франков на человека (минимум 2 человека)
- Первая тарелка с творением бармена
Гуакамоле и Фрихолес кон тотопос, Пататас, Тлаксака и Теночтитлан
- Вторая тарелка и бокал швейцарского красного вина
Моле Поблано, Барбакоа, Камаронес и Аль Пастор Такос
- Третья тарелка и бокал красного вина Мальбек
Биррия, Пайла, Сабарото и Мичоакан Кесадильяс
- Чуррос де ла Каса с шотом бармена
- Наконец кофе или эспрессо
Аллергия на еду? Не беспокойтесь, мы приедем и учтем ваши непереносимости, о которых сообщим на кухню.


Les desserts

Чуррос де ла Каса
Чуррос и домашний шоколадный соус
Попробуйте наши чуррос, вдохновленные мексиканским флагом, с орлом, держащим в когтях змею.




Катрина
Сливочный с Дульсе де Лече и рассыпчатый.
Дульсе де лече — это смесь молока и сахара, приготовленная на очень медленном огне до загустения и карамелизации. В Мексике его называют Каета!




Prix nets - Taxes et service compris
Cocktails
Cocktails

Барон
Текила, сок личи, лайм, розовый ликер и масло со вкусом трюфеля.Домашний соленый край тотопоса.



Малиновая Маргарита
Замороженная Маргарита: текила, трипл-сек, лайм, малиновая мякотьДомашний соленый край тотопоса.

Маргарита Лимон
Замороженная Маргарита: Текила, Трипл Сек, ЛаймДомашний соленый край тотопоса.

Маргарита Манго
Замороженная Маргарита: текила, трипл-сек, лайм, мякоть мангоДомашний соленый край тотопоса.

Маргарита Маракуйя
Замороженная Маргарита: текила, трипл-сек, лайм, мякоть маракуйиДомашний соленый край тотопоса.

Бриза Пиканте
Текила с перцем чили, лаймом, тростниковым сахаром, кокосовым сиропом и пюре манго.



Мохито
Великая классика, ром, тростниковый сахар, свежая мята, лайм и газированная вода.Вариант с малиной, манго, маракуйей или кокосом.
Sans Alcool
Bières
Softs
Eaux

Aguas de sabor
"Horchata, de jamaica, de tamarindo"Les aguas frescas sont des boissons légères, rafraichissantes typiques et non alcoolisées à base d'un ou plusieurs fruits, céréales, fleurs ou graines mélangés avec un peu de sucre et de l'eau. Ils sont populaires au Mexique et dans certains autres pays d'Amérique latine.
Chez nous elles sont préparées par Azucena. Demandez nous la saveur de la semaine!

Boissons Fraîches
Jus de Fruits - Granini
Vins

Vin blanc 1 dl
Pinot Blanc - Domaine Penloup de Vincent GraenicherCuvée parcellaire "Penloup dessus". Les raisins sont récoltés sur un profil fruits frais, à la main et en caissettes. Afin de garder de la tension et du dynamisme, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. Les arômes sont délicats, composés de notes citron et pamplemousse. En bouche, on retrouve les agrumes, sur un profil frais et aérien.

Розовое вино 1 дл
Красивое Розе 2022Свежие фруктовые ароматы, элегантный и сложный вкус.

Красное вино Мальбек 1дл
KAIKEN ESTATE - МАЛЬБЕКЭтот великолепный мальбек отличается великолепным букетом вишни морельо, пряными нотами перца, ванили и сливы. Во вкусе ощущается мягкая структура, типичная для этого сорта винограда, дополненная бархатистыми танинами и насыщенными фруктовыми нотами. Все это завершается приятными нотами поджаренного хлеба, сохраняющимися в долгом послевкусии.

Vin blanc bouteille: Domaine Penloup
Pinot Blanc - Domaine Penloup de Vincent GraenicherCuvée parcellaire "Penloup dessus". Les raisins sont récoltés sur un profil fruits frais, à la main et en caissettes. Afin de garder de la tension et du dynamisme, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. Les arômes sont délicats, composés de notes citron et pamplemousse. En bouche, on retrouve les agrumes, sur un profil frais et aérien.

Бутылка розового вина: Beautiful Valais AOC rosé
Красивое Розе 2022
Свежие фруктовые ароматы, элегантный и сложный вкус.

Vin rouge bouteille: Malbec argentin
KAIKEN ESTATE - MALBECCe grand malbec se distingue par un magnifique bouquet de griottes, de notes épicées de poivre et de vanille et de prunes. En bouche, on retrouve la structure souple typique du cépage, soutenue par des tanins veloutés et des notes fruitées pleines. Le tout est complété par de belles notes grillées qui se prolongent dans une longue finale.
Mezcal & Tequila

Мескаль Планта Санта
Мескаль Планта СантаМолодой мескаль с нотками вареной агавы. Травянистый, со свежими оттенками мяты и легкими нотками оливы и дыма, с характерным вкусом приготовленной агавы.

Мескаль Сан Косме
Мескаль Эспадин, 100% кустарное производство в южном регионе Оахаки. Бутылка пронумерована и подписана мастером.
Мескаль Бенева
Мескаль БеневаБенева — это чистый мескаль из агавы «con gusano» (что означает, что на дне бутылки находится гусеница). Этот традиционный мескаль выдерживается в дубовых бочках, что придает ему янтарный цвет и древесный аромат.

Мескаль Амарас
Амарас ЭспадинМескаль из мексиканского региона Оахака. Его получают путем ручной дистилляции агав Эспадина выдержкой 10 лет. Амарас Эспадин — легкий и нежный мескаль, идеально подходящий для открытия этого интересного мира.

Мескаль Верде Амарас
Мескаль Верде Амарас100% спирт агавы, изготовленный из лучших агав, выращенных в Оахаке, Мексика. Агавы тщательно отбираются, готовятся и ферментируются небольшими партиями, чтобы создать уникальный и сбалансированный вкус. Затем спирт дважды перегоняют и выдерживают не менее 23 месяцев в дубовых бочках. Крепость 42%, продается в бутылке емкостью 0,7 л. Вкус сладкий и землистый, с нотками цитрусовых, трав и специй. Его идеально пить в чистом виде или в составе коктейлей.

Текила 1800 репосадо
Текила 1800 репосадоЭта текила названа в честь 1800 года, когда была произведена первая выдержанная текила. Винокурня Jose Cuervo производит текилу всегда по оригинальному рецепту, используя только сердцевины голубой агавы, произрастающие в течение восьми лет. Раньше их готовили в кирпичных печах. Текила Reposado 1800 выдерживается в течение шести месяцев в бочках из американского и французского дуба. Рекомендуется подавать его «со льдом» или как компонент коктейлей, таких как «Текила Санрайз», «Палома» и «Маргарита».

Текила 3 сомбреро
Текила 3 сомбреро 2 клTres Sombreros 100% Agave — это настоящая текила, дистиллированная из чистейшей голубой агавы из региона Лос-Альтос в Халиско (Мексика), сваренная в каменных печах и ферментированная нашими секретными дрожжами.
Текила Tres Sombreros 100% Agave сочетает в себе мексиканские традиции с искусством дистилляции, придавая текиле уникальную индивидуальность. Дистилляция — это этап, на котором концентрируются терпение и мудрость мастеров-дистилляторов, именно они создают великолепную текилу Tres Sombreros из 100% агавы.
В его аромате чувствуется суть Мексики, а во вкусе — все подлинное.

Текила с перцем чили
Текила со вкусом перца чили 2 кл.
Хотите закончить одну из наших текил в аранжировке? Этот снесет вам волосы!

Текила бум бум
Текила бум бум 2 кл.Рюмка текилы, немного соли и лимона – и вечер готов к завершению... В мексиканской атмосфере!

Текила Пасоте бланко
Текила Бланко ПасотеОн производится на винокурне El Pandillo в высокогорьях Халиско и производится из тщательно отобранной и обработанной агавы, 60% родниковой воды и 40% дождевой воды. Эта прозрачная текила не выдерживается, и ее лучше всего подавать в чистом виде.
Boissons Chaudes
Café
Кафе Эль Сальто
Хороший кофе, запиваемый мескалемEspresso
Ristretto
Thé
Prix nets - Taxes et service compris