- Tapas & Apéritifs
- Churrasco dello chef
- Los Tacos
- Quesadillas
- Los muchachitos!
- Viaggio in Messico
- Les desserts
Tapas & Apéritifs
Guacamole con Totopos
Chips di mais accompagnate da guacamole fatto in casa con avocado fresco e pico de gallo.
La composizione è elencata come patrimonio dell'UNESCO! avocado, peperoncino fresco, coriandolo fresco, cipolle, pomodori e lime.
Funghi con Totopos
Chips di mais servite con funghi cotti nel cocco, peperoni, pomodori ed epazineL'epazine o tè messicano è una pianta originaria delle regioni tropicali dell'America e utilizzata nella cucina messicana per aromatizzare le zuppe.
Frijoles con Totopos
Chips di mais servite con fagioli mescolati con chorizo e pepe chipotle, crema di formaggio e chips di chorizo.I frijoles sono uno dei piatti base della cucina messicana. Preparato con fagioli secchi, cotti e poi ridotti in purea salata.
Nachos de res
Patatine di mais condite con salsa al cheddar, fagioli, manzo, panna e cetriolini jalapeño.Questo piatto tradizionale è ideale da condividere come aperitivo!
Tenochtitlan
Nopales ripieni di crema di formaggio, pomodoro, coriandolo, cipolle e salsa verde.I Nopales sono cactus; in Messico esistono circa 114 specie; Qui potete gustarli in panini farciti.
Tlaxcala
Nopales ripieni di crema di formaggio, chorizo e salsa chipotle.I Nopales sono cactus; in Messico esistono circa 114 specie; Qui potete gustarli in panini farciti.
Insalata
Insalata con nopales, avocado, cipolle rosse, pomodori, coriandolo e crema di formaggio.I Nopales sono cactus; in Messico esistono circa 114 specie; Qui potete gustarli in piccole insalatine.
Churrasco dello chef
Los Tacos
Talpa Poblano
Tortilla di mais, pollo, salsa al cacao, panna e sottaceti di cipolla rossa
Il mole poblano è una specialità messicana. È fatto con cacao, peperoncini ancho, mulato, pasilla, tomatillos, arachidi, platani, mandorle, prugne secche, semi di sesamo e cannella.
Al pastore
Tortilla di mais, maiale grigliato marinato con spezie messicane, lime, cipolle rosse, salsa pina habanero e coriandolo.Pastor significa pastore in latino, che in origine significa carne cucinata alla maniera dei pastori.
Carnitas
Tortilla di mais, maiale confit, pico de gallo, coriandolo e lime.Le carnitas si preparano facendo cuocere a fuoco lento il maiale nel grasso per intenerirlo. Il processo richiede quattro ore per un risultato tenero e succoso.
Champiñones
Tortilla di mais, funghi, panna, cipolla rossa sottaceto e salsa chipotle.Questo taco vegetariano unisce il gusto dei funghi al sapore molto gradevole del cocco.
Sabarot
Tortilla di mais, fagioli neri, formaggio fresco, coriandolo, cipolle crude fritte, salsa chipotle e panna.Localmente chiamati sabarot, i fagioli neri sono la base di questo piatto.
Camarones
Tortilla di mais, gamberi fritti e lucioperca, salsa ensenada, pico de gallo e lime.La salsa Ensenada è fatta con maionese e peperoncino chipotle, una preparazione essiccata e affumicata del peperoncino jalapeño.
Yucatán
Tortillas di mais, pancetta di maiale marinata nel succo d'ananas, aromatizzata con cannella, chiodi di garofano e anice stellato, poi fritta.Quesadillas
Birria
Tortilla di mais con formaggio, stirato di manzo, coriandolo, cipolle crude e salsa taquero.La salsa taquero fatta in casa è a base di avocado, succo di lime, coriandolo, pomodori verdi e peperoncini verdi.
Popocatépetl
Tortilla di mais con formaggio, manzo sfilacciato, salsa al diablo, panna e peperoncino.Una quesadilla che vi infiammerà. Il Popocatépetl è un vulcano situato a sud-est di Città del Messico. Con i suoi 5.426 metri sul livello del mare, è la seconda montagna più alta del paese.
El Barrio
Tortilla di mais con formaggio, tinga di pollo, panna, cipolle fritte e salsa chipotle.Il Chicken Tinga è un piatto messicano a base di pollo sminuzzato in salsa di pomodori, peperoni chipotle e cipolle affettate.
Sabaroto
Tortilla di mais con formaggio, fagioli neri, formaggio fresco, coriandolo, cipolle crude fritte, panna e salsa chipotle.Localmente chiamati sabarot, i fagioli neri sono la base di questo piatto.
Michoacán
Tortilla di mais con formaggio, funghi, panna, salsa chipotle, cipolla sottaceto.Una quesadilla vegetariana che unisce il gusto dei funghi cucinati con il cocco e la bontà del formaggio.
Chorizo
Tortilla di mais con formaggio, formaggio fresco e ripieno misto di chorizo, salsa ensenada, panna e chips di chorizo.La quesadilla essenziale, assolutamente da provare!
Los muchachitos!
Viaggio in Messico
Viaggio in Messico
Il menù è per tutto il tavolo: condividiamo e ci divertiamo insieme!
65chf a persona (min 2 persone)
- Guacamole e Frijoles con totopos, Patatas, Tlaxaca e Tenochtitlan
- Tacos Mole Poblano, Barbacoa, Camarones e Carnitas
- Quesadillas Birria, Paila, Sabaroto e Michoacán
- Dolce: Churros de la casa
- Infine il caffè o l'espresso
Allergie a un alimento, vegetariani? Nessun problema, basta avvisare uno dei nostri camerieri in modo che la cucina venga avvisata.
Viaggio in Messico Tutto compreso
Il menù è per tutto il tavolo: condividiamo e ci divertiamo insieme!Abbinare con cocktail, vino e caffè.
85chf a persona (min 2 persone)
- Primo piatto con la creazione del barista
Guacamole e Frijoles con totopos, Patatas, Tlaxaca e Tenochtitlan
- Secondo piatto e bicchiere di vino rosso svizzero
Tacos Mole Poblano, Barbacoa, Camarones e Carnitas
- Terzo piatto e bicchiere di vino rosso Malbec
Birria, Paila, Sabaroto e Michoacán Quesadillas
- Churros de la casa con il tiro del barista
- Infine il caffè o l'espresso
Allergie a un alimento? Nessun problema, prenderemo nota delle vostre intolleranze e le comunicheremo in cucina.
Les desserts
Tres leches de Los Cuates
Tipico dessert messicano con dulce de leche e torta al latte condensato, accompagnata da una pallina di gelato al cocco.Servito caldo.
Churros de la Casa
Churros fatti in casa
Cioccolato o Dulce de Lèche
Provate i nostri churros, ispirati direttamente alla bandiera messicana con l'aquila che tiene un serpente tra gli artigli.
Attendere 8 minuti per la cottura
Catrina
Dulce de Leche cremoso e crumble.
Il dulce de leche è una miscela di latte e zucchero, cotta a fuoco bassissimo fino a quando non si addensa e caramella. In Messico si chiama cajeta!
Frutta
Macedonia di frutta fresca, mango, ananas, pallina di gelato al cocco e spezie tajin.Il Tajin è una miscela di diversi sapori, peperoncino, lime e sale marino. Spesso utilizzato in Messico per condire la frutta.
Coco Narco
Tagliare due palline di cocco e versarvi sopra un goccio di tequila Reposado Reserva 1800.Bomba tropicale
Coppa gelato al frutto della passione condita con mezcal.Gelato al cocco
Una, due o tre palline per i più golosiGelato alla passione
Una, due o tre palline per i più golosiGelato al limone
Una, due o tre palline per i più golosi
Prix nets - Taxes et service compris
Cocktails
Il barone
Tequila, succo di litchi, lime, liquore alla rosa e olio aromatizzato al tartufo.Bordo di sale totopos fatto in casa.
Cielito Rosso
Liquore alla tequila, triple sec, lime e ibiscoBordo di sale totopos fatto in casa.
Margarita al lampone
Margarita ghiacciata: tequila, triple sec, lime, polpa di lamponeBordo di sale totopos fatto in casa.
Margarita al limone
Margarita ghiacciata: tequila, triple sec, limeBordo di sale totopos fatto in casa.
Margherita al mango
Margarita ghiacciata: tequila, triple sec, lime, polpa di mangoBordo di sale totopos fatto in casa.
Margherita Maracuja
Margarita ghiacciata: tequila, triple sec, lime, polpa di frutto della passioneBordo di sale totopos fatto in casa.
Brisa Picante
Tequila infusa con peperoncino, lime, zucchero di canna, sciroppo di cocco e purea di mangoCocktail analcolici
Bières
Softs
Eaux
Aguas de sabor
“Horchata, dalla Giamaica, dal tamarindo”
Le aguas frescas sono tipiche bevande leggere, rinfrescanti e analcoliche, preparate con uno o più frutti, cereali, fiori o semi, mescolati con un po' di zucchero e acqua. Sono popolari in Messico e in alcuni altri paesi dell'America Latina.
Horchata: a base di latte .
Giamaica: Hibiscus Base
Tamarindo: base di tamarindo .
ChariTea - Mate
Un infuso di mate all'arancia e limone. Per una carica di caffeina naturale. Salute, amico!Da oltre 10 anni, la nostra Fondazione si impegna a donare 5 centesimi da ogni bottiglia per migliorare la vita di migliaia di persone. Ad oggi, sono stati raccolti oltre 9 milioni di euro per sviluppare progetti sociali e ambientali nelle regioni da cui provengono le nostre materie prime. Per saperne di più, visita il sito della Fondazione Lemonaid & Chartea eV.
Boissons Fraîches
Jus de Fruits - Granini
Vins
1 dl di vino bianco Chasselas
Chasselas Grand Cru - Domaine Es Cordelières - Tartegnin - 2024Floreale, fine e vivace, sviluppa un'impronta minerale e delicati amari che prolungano il finale
Vino bianco 1dl: Chardonnay argentino
Chardonnay argentino biologico - Domaine Bousquet a Mendoza - Torrontés 2024Aromi di frutti tropicali e delicate note floreali.
Vino bianco 1 dl Pinot Bianco
Pinot Bianco - Domaine Penloup di Vincent Graenicher - 2024Una cuvée "Penloup dessus" da un unico appezzamento. Le uve vengono raccolte a mano e in cassette per un profilo fruttato fresco. Per mantenere tensione e dinamismo, la fermentazione malolattica non viene effettuata. Gli aromi sono delicati, composti da note di limone e pompelmo. Al palato si ritrovano agrumi, con un profilo fresco e arioso.
Vino rosato 1dl Bellissimo rosato
Beau Rosé - Provins - Sion - 2022Blend di vitigni a bacca rossa. Aromi di frutta fresca, elegante e complesso al palato.
Vino rosato 1dl Côtes de Provence Fouques
Côtes de Provence - Domaine les Fouques - Cinsault, Grenache e Syrah - 2024
Colore rosa salmone, leggermente intenso, brillante. Il naso iniziale è dominato da frutti rossi carnosi, pepe grigio e note floreali. Finale di frutti gialli e freschezza.
1 dl di vino rosso argentino Malbec
Malbec argentino biologico - Domaine Bousquet a Mendoza - 2023Questo grande Malbec si distingue per eleganza, freschezza e fruttuosità. Nulla è fuori posto, tutto è armonioso. Molto piacevole da bere e facile da abbinare al cibo.
Bottiglia di vino bianco: Chasselas
Chasselas Grand Cru - Domaine Es Cordelières - Tartegnin - 2024Floreale, fine e vivace, sviluppa un'impronta minerale e delicati amari che prolungano il finale
Bottiglia di vino bianco: Chardonnay argentino
Chardonnay argentino biologico - Domaine Bousquet a Mendoza - Torrontés 2024Aromi di frutti tropicali e delicate note floreali.
Bottiglia di vino bianco: Pinot Bianco
Pinot Bianco - Domaine Penloup di Vincent GraenicherUna cuvée "Penloup dessus" da un unico appezzamento. Le uve vengono raccolte a mano e in cassette per un profilo fruttato fresco. Per mantenere tensione e dinamismo, la fermentazione malolattica non viene effettuata. Gli aromi sono delicati, composti da note di limone e pompelmo. Al palato si ritrovano agrumi, con un profilo fresco e arioso.
Bottiglia di vino rosato: Bellissimo rosato Vallese AOC
Beau Rosé - Provins - Sion - 2022Blend di vitigni a bacca rossa. Aromi di frutta fresca, elegante e complesso al palato.
Bottiglia di vino rosato: Côtes de Provence Fouques
Côtes de Provence - Domaine les Fouques - Cinsault, Grenache e Syrah - 2024Colore rosa salmone, leggermente intenso, brillante. Il primo naso è dominato da frutti rossi carnosi, pepe grigio e note floreali. Finale con frutti gialli e freschezza. Colore rosa salmone, leggermente intenso, brillante. Il primo naso è dominato da frutti rossi carnosi, pepe grigio e note floreali. Finale con frutti gialli e freschezza.
Bottiglia di vino rosso: Malbec argentino
Malbec argentino biologico - Domaine Bousquet a Mendoza - 2023Questo grande Malbec si distingue per eleganza, freschezza e fruttuosità. Nulla è fuori posto, tutto è armonioso. Molto piacevole da bere e facile da abbinare al cibo.
Vino rosso in bottiglia: Malbec AMERI
Malbec argentino biologico AMERI - Domaine Bousquet a Mendoza - 2021Questo grande Malbec si distingue per la sua eleganza e l'alta qualità. Aromi di fiori di violetta e frutta nera. Vellutato e complesso al palato con tannini morbidi. Molto piacevole da bere, facile da abbinare al cibo.
Mezcal & Tequila
Mezcal Planta Santa
Mezcal Planta SantaMezcal giovane con note di agave cotta. Erbaceo, con sentori freschi di menta e leggere note di oliva e fumo, dal sapore caratteristico dell'agave cotta.
Mezcal San Cosme
Mezcal Espadín, produzione 100% artigianale nella regione meridionale di Oaxaca. Bottiglia numerata e firmata dall'artigiano.Boissons Chaudes
Café
Café el salto
Un buon caffè annaffiato con mezcalEspresso
Ristretto
Thé
Prix nets - Taxes et service compris
Bevande
Negozio di alimentari
Camminare
Prix nets - Taxes et service compris