Maischips, begleitet von hausgemachter Guacamole mit frischer Avocado und Pico de Gallo

Guacamole ist eine kulinarische Zubereitung mexikanischen Ursprungs. Seine Zusammensetzung im Sinne der mexikanischen Küche, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, besteht aus Avocado, frischer Chilischote, frischem Koriander, Zwiebeln, Tomaten, Limetten- oder Zitronensaft und Salz

Tortilla, gebratene Garnelen und Zander, Ensenada-Salsa*, Pico de Gallo und Limette
serviert mit Frijoles oder mexikanischem Reis Ihrer Wahl

Dieser köstliche Taco ist perfekt für Feinschmecker: der Geschmack von Garnelen mit gebratenem Zander, begleitet von Pico de Gallo, Limette und der berühmten „Ensenada“-Sauce.


Diese Sauce besteht aus Mayonnaise und Chipotle-Pfeffer, was ihr einen besonderen Geschmack verleiht. Chipotle ist eine getrocknete und geräucherte Zubereitung des Jalapeño-Pfeffers, die ihm einen besonderen Geschmack verleiht.

*Die Ensenada-Sauce enthält Mayonnaise, die industriell hergestellt wird

Salteado de Cerdo al Curcuma, serviert mit Reis, grünem Salat und Guacamole-Quenelle.

Churros und hausgemachte Schokoladensauce

Möchten Sie zum Abschluss ein ultra-regressives Gericht genießen, das Sie in Ihre Kindheit zurückversetzt? Probieren Sie unsere Churros, die direkt von der mexikanischen Flagge mit dem Adler inspiriert sind, der eine Schlange in seinen Klauen hält.

Es stellt eine aztekische Legende dar: Auf göttlichen Befehl verließen die Azteken ihre Stadt Aztlan, um nach Süden zu ziehen. Der Legende nach zeigte ihnen derselbe Gott den Ort, an dem sie Mexiko-Tenocthtitlan gründeten. Sie sollten genau an der Stelle anhalten, an der sie einen Adler sehen würden, der auf einem Kaktus saß und eine Schlange verschlang.

Cremig mit „Dulce de Leche“ und Streuseln

Milchmarmelade ist eine süße kulinarische Spezialität. Es ist eine Mischung aus Milch und Zucker, die bei sehr schwacher Hitze gekocht wird, bis sie eingedickt und karamellisiert ist. Dulce de Leche ist in der landläufigen Meinung eine der großen argentinischen Erfindungen. Historiker sind sich jedoch einig, dass es Desserts auf Milchbasis schon immer gegeben hat. Tatsächlich wird Dulce de Leche in weiten Teilen der Welt gegessen. In Mexiko heißt es Cajeta!

Limetten-Mango-Tequila-Käsekuchen

Tequila ist ein Brandy, der in Mexiko ausschließlich aus einer Pflanze namens Agave Tequilana hergestellt wird (im Gegensatz zu Mezcal, der aus anderen Agavenarten hergestellt werden kann).
Um die Bezeichnung „Tequila“ zu erhalten, muss die Produktion im Bundesstaat Jalisco im geografischen Gebiet von Tequila erfolgen!
Ursprünglich kannten die Mesoamerikaner den Prozess der Destillation nicht und das einzige alkoholische Getränk, das sie aus Agaven herstellten, war Pulque mit niedrigem Alkoholgehalt.

Auf der Suche nach einem stärkeren Brandy führten die Spanier im 17. Jahrhundert das Destillationsverfahren ein.
Die Ankunft des Zuges in Mexiko ermöglichte der Tequila-Industrie die Ausweitung auf andere Ziele. Nach und nach entwickelte sich Tequila vom Status eines regionalen oder lokalen Produkts zu einem nationalen und in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts dann zu einem internationalen Produkt.

Wunderschöner Rosé 2022

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Tequila mit Chili 2 cl

Möchten Sie zum Abschluss einen unserer arrangierten Tequilas genießen? Dieser wird Ihnen die Haare aus dem Leib hauen!