- DULCES
- NUESTRAS ENSALADAS
- LADO DE LA CARNICERÍA
- TESOROS DEL MAR
- LA PASTA DE LA CASA
- NUESTROS PLATOS DE AUTOR
- SUGERENCIAS DEL CHEF
- PARA COMPLETAR
- SALSAS DE LA CASA
- Dulces delicias
DULCES
22.00 €
CAMEMBERT DES COLLINES
Camembert asado con miel y hierbas provenzales, patatas nuevas doradas, ensalada fresca.
25.00 €
LA BANDEJA CRUJIENTE
Camembert empanizado, palitos de mozzarella fundidos, queso con chile, cebolla frita y pollo crujiente, servido con nuestra mayonesa Sriracha.
14.00 €
EL CROQUE DE LA TRUFA
Pan rústico tostado, salsa bechamel con sabor a trufa, queso Emmental gratinado y jamón de pavo.
15.00 €
LA TRILOGÍA DE PANISSE
Tres maneras de redescubrir la panisse: simple, con pimiento de Espelette y hierbas provenzales, acompañada de una salsa de ajo casera.10.00 €
LA TRILOGÍA DEL HUMMUS
Tomates y remolachas secos al sol, un clásico acompañamiento de pan de pita dorado.
24.00 €
LA JUNTA GAYÁ
Una generosa selección de embutidos y quesos para disfrutar durante toda la velada.NUESTRAS ENSALADAS
19.00 €
EL IMPERDIBLE CÉSAR
Lechuga romana crujiente, tomates cherry, virutas de parmesano, picatostes de ajo, huevo duro y nuestro aderezo César casero, realzado con un toque de vinagre balsámico.
15.00 €
LA SANDÍA DE LOS DÍAS DE VERANO
Mezcla fresca de lechugas, sandía jugosa, queso feta, aceite de oliva con infusión de menta, limón y un chorrito de miel.
21.00 €
LA BURRATA DEL HUERTO
Rúcula, tomates de variedades antiguas, burrata cremosa y melocotón asado, realzados con un aceite de oliva afrutado y un toque de vinagre balsámico.LADO DE LA CARNICERÍA
30.00 €
FILETE DE SOLOMILLO A LA PLANCHA 300 g
Un corte de ternera a la parrilla, ideal para los amantes de las raciones generosas de carne.24.00 €
LA HAMBURGUESA GAYA
Hamburguesa doble de carne de res, lechuga romana, tomates, pepinillos, queso cheddar ahumado, cebolla frita y nuestra salsa casera para hamburguesas.
75.00 €
FILETE DE RIBEREÑA 800 g
Un exquisito trozo de carne, asado a la parrilla y servido según la inspiración del chef.TESOROS DEL MAR
32.00 €
PULPO A LA PARRILLA DE GYA
Tentáculo de pulpo a la parrilla, hummus de garbanzos, pak choi y vinagreta de verduras frescas y aromáticas.
24.00 €
TARTAR OCÉANO
Tartar de salmón fresco, mango, aguacate y cebolla roja, servido con patatas fritas doradas y una pequeña ensalada.LA PASTA DE LA CASA
27.00 €
Ñoquis de trufa
Ñoquis frescos rebozados en una salsa cremosa con aroma a trufa, sabor intenso y textura ultra suave.25.00 €
LA STRACCIATELLA RIGATONI
Unos generosos rigatoni, salsa de tomate casera y una cremosa stracciatella dan como resultado un plato lleno de suavidad.
27.00 €
LAS MALFADINES DEL METRO
Malfadines, fragantes colmenillas y tierno pollo en una salsa cremosa con toques silvestres.NUESTROS PLATOS DE AUTOR
25.00 €
POLLO CRUJIENTE DE GAYA
Pollo crujiente casero, puré de patatas cremoso, mayonesa cajún y pak choi.
28.00 €
CARNE DE RES CONFITADA A LA BARBACOA
Carne de res desmenuzada cocinada a fuego lento, al estilo barbacoa, puré de papas y cebollas fritas crujientes.
30.00 €
EL TIGRE QUE LLORA
Finas lonchas de ternera marinada y a la parrilla, realzadas con una salsa de inspiración asiática.
32.00 €
Pato Tataki al estilo Nikkei
Tataki de pato, mango fresco, semillas de sésamo, granada, acompañado de una salsa de soja de sabor sutil.SUGERENCIAS DEL CHEF
12.00 €
FRITTO MISTO
Pesto casero y limón fresco24.00 €
FILETE DE DORADA
Filete de dorada, puré cremoso de boniato, pak choi y salsa virgen con hierbas frescas.19.00 €
RIGATONI DELLA NONNA
Rigatoni, salchicha merguez, chalotas, nata, salsa de tomate, pestoPARA COMPLETAR
5.00 €
PAPAS FRITAS GAYA
Papas fritas caseras, perfectamente crujientes.7.00 €
PAPAS FRITAS CON QUESO
Papas fritas caseras, queso cheddar derretido y cebolla frita.
7.00 €
PATATAS FRITAS CON TRUFA
Papas fritas caseras, crema de trufa, parmesano y virutas de trufa.
5.00 €
VERDURAS DEL MOMENTO
Verduras frescas, según la inspiración del chef.
5.00 €
PURÉ DE PAPAS
Puré de patatas casero
5.00 €
Tempura de verduras
Ensalada verde con vinagreta casera
5.00 €
Vinagreta de ensalada
Papas fritas de boniato crujientes
5.00 €
Ensalada de ajo
Papas baby asadas, bañadas en salsa cajún.SALSAS DE LA CASA
5.00 €
CREMA DE TRUFA
Suave y fragante3.50 €
SALSA SUBTERRÁNEA
Cremoso, con champiñones3.00 €
VIRGEN MEDITERRÁNEA
Aceite de oliva, limón, tomates, chalotas y hierbas frescas.3.00 €
MAYO CAJUN GAYA
De la casa, ligeramente picante.Dulces delicias
9.00 €
Galleta de corazón fundido
Una galleta calentita, crujiente por fuera, ultrasuave por dentro, con chispas de chocolate derretidas... servida con una bola de helado de vainilla, caramelo salado y cacahuetes. La comida reconfortante definitiva que nunca se comparte.
9.00 €
Fondant de chocolate intenso
Pastel de chocolate rico y potente, con un centro fluido, textura densa y ultra indulgente para los verdaderos amantes del cacao.9.00 €
Panna cotta de caramelo
9.00 €
Tostada francesa
Brioche espeso, dorado y caramelizado en la sartén, centro suave, generosamente recubierto de Nutella derretida… Un postre ultra reconfortante, nostálgico y terriblemente adictivo.9.00 €
Tiramisú tradicional
Galletas bañadas en café, suave crema de mascarpone, delicado cacao… Italia en todo su esplendor.2.00 €
Suplemento de crema batida
2.00 €
Suplemento de helado de vainilla
2.00 €
Bolas de helado
Mango, fresa, frambuesa, limón, maracuyá, coco, pera, pistacho, vainilla, ron con pasas, chocolate con menta, chocolate, café9.00 €
CHURROS DE NUTELLA
Churros crujientes, servidos con Nutella.9.00 €
CRÈME BRÛL
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
