- Sugerencia del chef
- Entrada
- Platos principales
- Tártaros, Hamburguesas y Fresc
- Postres
- Helados
- Quesos
Sugerencia del chef
29.00 €
Media langosta a la plancha, risotto y salsa alioli
Entrada
9.00 €
Entrante del día: carpaccio de ternera, parmesano, ralladura de limón, mezclum y picatostes.
11.00 €
Entrante del día: trucha ahumada casera con salsa de hierbas.
9.00 €
Ensalada de cangrejo y remoulade de apio con gelatina de manzana verde
Crustáceos
Huevos
Apio
Mostaza 
9.00 €
Carpaccio de pulpo, ralladura de limón y escabeche de pimientos
Crustáceos
Piscis
Mariscos 
11.00 €
Jamón de Parma, burrata Amor, ensalada mesclum y prensa de sandía
Cerdo
Leche 
12.00 €
Gambas en kadaïf, hummus de garbanzos, spianata piccante y coulis de piquillo, chorizo
CerdoCrustáceos
NuecesApio
Sésamo 
12.00 €
Carpaccio de atún a la niçoise, verduritas de primavera y vinagreta de anchoas
14.00 €
Terrina de foie gras, gelatina de oporto, tostada de frutas confitadas y chutney de higos
Gluten
Lupino Platos principales
17.00 €
Plato del momento: Ternera sorpresa marinada con pimienta, salsa burdeos, patatas fritas caseras
Fotografía no contractual
17.00 €
Wrap de cerdo asado, mogettes IGP con jamón de Vendée y un fuerte jugo de mostaza
CerdoLecheMostaza
Sulfitos So2 
17.00 €
Pechuga de sepia a la plancha, fregola con pesto verde y alioli de bisque
Fotografía no contractualGlutenCrustáceosPiscisLecheNuecesSulfitos So2Mariscos 
18.00 €
De vuelta de la subasta, atún, puré de patatas, gratinado de verduras y salsa vierge.
18.00 €
Pasta mafaldina, duxelles de setas trufadas, burata cremosa y carpaccio de trufa
VegetarianoGlutenLecheMostaza 
19.00 €
Pechuga de pato a la parrilla con piel, compota de cebolla y rábano naranja triturado
Pato cocinado a baja temperatura y asado sobre la piel.foto no contractual
Cerdo
Haba de sojaLecheSulfitos So2 
19.00 €
Filete de ternera, patatas baby salteadas con tocino y champiñones, salsa burdeos
Haba de sojaLecheSulfitos So2 
21.00 €
Vieiras caramelizadas, risotto mediterráneo y salsa de guiso de mariscos
CrustáceosPiscisLecheSulfitos So2Mariscos Tártaros, Hamburguesas y Fresc
Sarro
18.00 €
Tártaro de bovino
180 g de bistecAlcaparra, cebolla, cebollino, pepinillo, yema de huevo
Acompañado de papas fritas o ensalada
Ternera francesaHuevosMostazaSésamo 
18.00 €
Tartar de ternera versión japonesa
Salsa de soja, aceite de sésamo, jugo de yuzu, yema de huevo, wasabi y misoServido con papas fritas o ensalada
Ternera francesaCrustáceosHuevosPiscis
CacahuatesHaba de sojaSésamoMariscos Burgers
18.00 €
Hamburguesa HQ, papas fritas caseras
Filete de ternera VBF, ensalada sucrina, mozzarella de búfala, panceta a la parrilla. Acompañado de papas fritasCerdoTernera francesaGlutenHuevosCacahuatesLecheNuecesMostazaSésamo Frescura
14.00 €
Ensalada Cesar
Lechuga romana en rodajas, pechuga de pollo a la parrilla, huevo de codorniz y tomate cherryPostres
8.00 €
Postre del momento: Baba al ron
7.00 €
Helado artesano 2 bolas
Ver los sabores en la página de HeladosGlutenHuevosCacahuatesLecheNuecesSésamoSulfitos So2 
8.00 €
Bienmesabe de almendras con ralladura de lima y helado de vainilla
Postre canario elaborado con almendras, azúcar, yema de huevo, ralladura de limón, canela molida y helado de vainilla. Muy espeso, se sirve caliente.HuevosCacahuatesLecheNueces 
8.00 €
La increíble isla flotante, natillas de vainilla y caramelo de mantequilla salada
Pralinés rosadosHuevosCacahuatesLecheNueces 
8.00 €
Tiramisú versión tradicional, cacao en polvo intenso y Amaretto
GlutenHuevosCacahuatesLecheNuecesSulfitos So2 
9.00 €
Perla japonesa con leche de coco y mochi helado, coulis de maracuyá
HuevosLecheNueces 
9.00 €
Variación con chocolate Valrhona, espuma de praliné caliente y feuillantine crujiente
HuevosCacahuatesLecheNueces 
9.00 €
Degustación de café o té gourmet.
Sorbete de manzanaGlutenHuevosCacahuatesLecheNuecesSulfitos So2 
9.00 €
Plato de quesos de Beillevaire
Dependiendo de la llegada:Camembert de Normandía elaborado con leche cruda
Piedra de molino del Jura
Rulo de queso de cabra ceniciento
CacahuatesLecheNuecesSésamo 
Sugerencia:
AOP Château Puy Castera cru bourgeois Haut-Médoc 2022
(
75 cl : 26.00 €
375 cl : 17.50 €
)
Helados
Componga su Copa
3.70 €
1 cucharada
Helado: Vainilla, caramelo de mantequilla salada y sal de Guérande, café, chocolate, menta-chocolate, pistacho, fresa.Sorbete: Frambuesa, fresa, grosella negra, lima (de América, 29% fruta)
7.00 €
2 bolas
Helado: Vainilla, caramelo de mantequilla salada y sal de Guérande, café, chocolate, menta-chocolate, pistacho, fresa.Sorbete: Frambuesa, fresa, grosella negra, lima (de América, 29% fruta)
8.00 €
3 bolas
Helado: Vainilla, caramelo de mantequilla salada y sal de Guérande, café, chocolate, menta-chocolate, pistacho, fresa.Sorbete: Frambuesa, fresa, grosella negra, lima (de América, 29% fruta)
1.00 €
Suplemento de crema batida
Nos coupes glacées classiques
8.50 €
Café o chocolate o caramelo de Lieja
2 bolas de helado de café o chocolate o caramelo con mantequilla salada, 1 bola de helado de vainilla, café o salsa de chocolate o caramelo, nata montadaHuevosCacahuatesLecheNueces 
8.50 €
Dama Blanca
Helado de vainilla, salsa de chocolate, nata montadaHuevosCacahuatesLecheNueces Nuestros helados clásicos
8.50 €
Copa del Caribe
2 cucharadas de ron con pasas y 4 cl de ron blancoFotografía no contractual
HuevosLeche 
8.50 €
Coronel
2 bolas de sorbete de limón, 4 cl de vodka WyborowaFotografía no contractual
Quesos
9.00 €
Plato de queso de Beillevaire
Dependiendo de la llegadaCamembert de Normandía elaborado con leche cruda, rueda alpina y rulo de queso de cabra fresno
Leche
Sugerencia:
AOP Château Puy Castera cru bourgeois Haut-Médoc 2022
(
75 cl : 26.00 €
375 cl : 17.50 €
)
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
