Menu restaurant Hotel Clair Matin - Le chambon sur lignon

Vorspeisen
Hauptgerichte
Käse
Desserts

Vorspeisen

<h6 class='prettyPhoto-title'>Forellentartar nach Graved-Lax-Art, Tomaten-Gazpacho</h6>

20.00 €

Forellentartar nach Graved-Lax-Art, Tomaten-Gazpacho

Knoblauchcroutons, Eisenkraut-Schlagsahne

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Gluten

Fische

Milch

Nüsse

<h6 class='prettyPhoto-title'>Ein perfektes Ei, begleitet von einem grünen Linsen-Taboulé von Le Puy</h6>

18.00 €

Ein perfektes Ei, begleitet von einem grünen Linsen-Taboulé von Le Puy

Ziegenschaum von hier

Vegetarier

Herkunft Frankreich

Haus-Gekocht

Eier

Milch

Senf

<h6 class='prettyPhoto-title'>Garnelen in Satay-Sauce</h6>

25.00 €

Garnelen in Satay-Sauce

Cremige Kokos-Limonaden-Ingwer-Suppe, Korianderöl

Haus-Gekocht

Gluten

Krustentiere

Fische

Sojabohne

Nüsse

Senf

Sesam

<h6 class='prettyPhoto-title'>Cremige Burrata mit Erdbeeren und Basilikum</h6>

22.00 €

Cremige Burrata mit Erdbeeren und Basilikum

Balsamico-Essig

Herkunft EU

Vegetarier

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Hauptgerichte

<h6 class='prettyPhoto-title'>In der Pfanne gebratenes Seelachsfilet mit Salbei-Beurre-blanc</h6>

25.00 €

In der Pfanne gebratenes Seelachsfilet mit Salbei-Beurre-blanc

Geräucherter Schinken-Crumble, Dinkelrisotto

Haus-Gekocht

Herkunft EU

Gluten

Fische

Milch

<h6 class='prettyPhoto-title'>Gebratenes Schweinefilet mit Blaubeeren</h6>

25.00 €

Gebratenes Schweinefilet mit Blaubeeren

Reduzierter Kurzsaft

Herkunft EU

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

<h6 class='prettyPhoto-title'>Petersfischfilet</h6>

29.00 €

Petersfischfilet

Wakame-Algen, Dill und Limetten-Beurre blanc

Haus-Gekocht

Fische

Sojabohne

Sesam

<h6 class='prettyPhoto-title'>Gegrilltes Rinderfilet</h6>

29.00 €

Gegrilltes Rinderfilet

Pfannengericht mit neuen Kartoffeln und Gemüse
Chimichurri-Sauce

Haus-Gekocht

Roter Pfeffer

Herkunft EU

Nüsse

Sesam

Käse

5.50 €

Traditionelles Bauernmilchgericht

Mit Sahne, Kräutern oder frischem Obst Coulis

Herkunft Frankreich

Vegetarier

Milch

5.50 €

Geschlagener Hüttenkäse

Mit Sahne, Kräutern oder frischem Obst Coulis

Herkunft Frankreich

Vegetarier

Milch

8.00 €

Auswahl an reifen Käsesorten aus Ländern

Herkunft Frankreich

Vegetarier

Haus-Gekocht

Milch

Desserts

Zu Beginn des Essens bestellen

Unsere Desserts erfordern besondere Aufmerksamkeit, wir laden Sie ein, sie zu Beginn des Essens zu bestellen

<h6 class='prettyPhoto-title'>Dunkles Schokoladenfondant</h6>

9.50 €

Dunkles Schokoladenfondant

Rote-Beeren-Coulis, Vanilleeis

Haus-Gekocht

Vegetarier

Gluten

Eier

Milch

<h6 class='prettyPhoto-title'>Tiramisu mit Velay-Verbene und Markt-Erdbeeren</h6>

9.50 €

Tiramisu mit Velay-Verbene und Markt-Erdbeeren

Herkunft Frankreich

Haus-Gekocht

Vegetarier

Gluten

Eier

Milch

9.50 €

Karamellisierter French Toast

Karamelleis

Vegetarier

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

9.50 €

Cremiges Zitronenbasilikum

Bretonischer Shortbread-Crumble, Zitronensorbet

Vegetarier

Haus-Gekocht

Eier

Milch

9.50 €

Mürbeteiggebäck mit gerösteten Aprikosen, Honig und Thymian

Geschlagene Mascarponecreme

Vegetarier

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

<h6 class='prettyPhoto-title'>Eisbecher und Sorbetbecher</h6>

9.00 €

Eisbecher und Sorbetbecher

Auswahl an Eiscreme und Sorbets, 3 Kugeln, Schlagsahne und Frucht- oder Schokoladensauce: Vanille, Schokolade, Rum-Rosine, Eisenkraut, Himbeere, Erdbeere, Zitrone, Himbeer-Litschi, Limette, Kaffee, Pistazie, Haselnuss, Kastanie. Passionsfrucht.

Herkunft Frankreich

Vegetarier

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Menü "Das Erwachen der Sinne"
Menü "Terroir Logis"

Menü "Das Erwachen der Sinne"

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert (+10,00 € für eine 2. Vorspeise)

55.00 €

Vorspeise

Eingänge

Cremige Burrata mit Erdbeeren und Basilikum

Garnelen in Satay-Sauce

Cremige Kokos-Limonaden-Ingwer-Suppe, Korianderöl

Flach

Gegrilltes Rinderfilet

Pfannengericht mit neuen Kartoffeln und Gemüse
Chimichurri-Sauce

Petersfischfilet

Wakame-Algen, Dill und Limetten-Beurre blanc

Dessert

Dunkles Schokoladenfondant

Rote-Beeren-Coulis, Vanilleeis

Cremiges Zitronenbasilikum

Bretonischer Shortbread-Crumble, Zitronensorbet

Haus-Gekocht

Vegetarier

Eier

Milch

Mürbeteiggebäck mit gerösteten Aprikosen, Honig und Thymian

Geschlagene Mascarponecreme

Haus-Gekocht

Vegetarier

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

Tiramisu mit Velay-Verbene und Markt-Erdbeeren

Menü "Terroir Logis"

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(zwischen Lignon und Vivarais)

39.00 €

Eingänge

Ein perfektes Ei, begleitet von einem grünen Linsen-Taboulé von Le Puy

Ziegenschaum von hier

Forellentartar nach Graved-Lax-Art, Tomaten-Gazpacho

Knoblauchcroutons, Eisenkraut-Schlagsahne

Flach

Gebratenes Schweinefilet mit Blaubeeren

In der Pfanne gebratenes Seelachsfilet mit Salbei-Beurre-blanc

Geräucherter Schinken-Crumble, Dinkelrisotto

Dessert

Coulant chocolat noir

Coulis fruits rouges, glace vanille

Crémeux citron basilic

Crumble de sablé breton, sorbet citron

Haus-Gekocht

Vegetarier

Eier

Milch

Sablé aux abricots rôtis au miel et au thym

Créme fouetée mascarpone

Vegetarier

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

Tiramisu à la verveine du velay et fraises du marché

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Rot
Weiß
Rötlich
Am Glas
Champagner
Festliche alkoholfreie Weine

Rot

Rhônetal

<h6 class='prettyPhoto-title'>2024/2023 AOC Les Abeilles Colombo </h6>

75 cl : 24.95 €

375 cl : 15.95 €

2024/2023 AOC Les Abeilles Colombo

In dieser Cuvée von Les Abeilles wird dieses erstaunliche Insekt gewürdigt, das die Umgebung des Anwesens von Colombo bewohnt und zu dem Jean-Luc eine ganz besondere Vorliebe hat.

Dieser Wein hat eine Nase von kleinen roten Früchten und einen fleischigen, seidigen und würzigen Gaumen mit gut integrierten Tanninen.

Rebsorte(n): 60% Grenache, 30% Syrah und 10% Mourvèdre

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 AOP Château Saint Roch</h6>

75 cl : 25.95 €

375 cl : 16.95 €

2023 AOP Château Saint Roch

Ausgestattet mit einer duftenden und geraden Nase, in der sich kleine rote Früchte mit Lakritze vermischen. Es ist ein perfekter Ausdruck seines Terroirs, der Chateau Saint Roch hat einen schmackhaften und fleischigen Mund, mit einer schönen Frische, die in Finesse endet.

Rebsorte(n): 70 % Grenache 15 % Syrah 15 % Cinsault

Unabhängiger Winzer

<h6 class='prettyPhoto-title'>2022 Cairane AOC Brunel</h6>

75 cl : 29.95 €

2022 Cairane AOC Brunel

Mit einer tiefen granatroten Farbe hat der Cairane eine Nase, in der sein dominanter Syrah ihm eine schöne aromatische Amplitude von schwarzen Früchten, Pflaumen und Lakritze, gemischt mit einem Hauch von Leder, verleiht. Es drückt den ganzen Reichtum der Garrigue aus

Am Gaumen ist es ein samtiger Wein, wir erkennen feine Tannine und einen weichen Mund.

Sorte(n): Grenache, Syrah

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 AOC Friandise domaine des bouzons</h6>

75 cl : 24.95 €

2023 AOC Friandise domaine des bouzons

Rubin-violette Farbe, ausdrucksstarke Nase nach Waldfrüchten (rot und schwarz), ausgewogener, frisch-fruchtiger Gaumen, mit feinen Tanninen.

Rebsorte(n): 80% Grenache, 15% Syrah und 5% Counoise

Vorschlag

Bio-Wein

<h6 class='prettyPhoto-title'>2024 AOC, Vignerons Ardéchois Bio</h6>

75 cl : 24.95 €

2024 AOC, Vignerons Ardéchois Bio

Eine rubinrote Farbe.
Eine würzige Nase nach reifen Früchten und
kandiert.
Ein runder und warmer Gaumen.
Es ist ein ausgewogener, überraschender Wein.

Rebsorte(n): Grenache und Syrah

Bio-Wein

<h6 class='prettyPhoto-title'>2021 Les cimels Bio</h6>

75 cl : 25.95 €

2021 Les cimels Bio

Ein rassiger und gut gemachter Wein, ein schöner Syrah im Auftakt und der mit einer sehr angenehmen Frischenote endet. Mit einer schönen cremigen Textur. Es gibt Aromen von Schwarzkirschkompott.

Rebsorte(n): 60% Syrah, 30% Carignan-Kohlensäure-Mazeration, 10% Grenache

Bio-Wein

Vorschlag

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023/2024 Saint Joseph AOC Colombo Les lauves </h6>

75 cl : 49.95 €

2023/2024 Saint Joseph AOC Colombo Les lauves

Wild, aber faszinierend, stammen die Lauves aus den Granithängen von Saint Joseph. Syrah mit intensiven Aromen von Johannisbeere, Pfefferminze und Veilchen. Ein fester Rahmen, ideal zu rotem Fleisch.

Rebsorte(n): 100% Syrah

<h6 class='prettyPhoto-title'>2024 Crozes Hermitage AOC Papillon</h6>

75 cl : 35.95 €

2024 Crozes Hermitage AOC Papillon

Mit einem klaren Aspekt mit einer lebendigen und tiefen Rubinfarbe, mit einer offenen und charmanten Nase. Kleine schwarze Früchte, Kirschen, süße Gewürze bilden eine schöne Harmonie. Zudem ist der Angriff rund und fest. Dann nimmt der Wein seine Fülle an, lässt eine reife Frucht sprechen, sauber und präzise. Die Frische ist lebendig und gehoben mit Noten von weißem Pfeffer und Lakritz.

Die noch jungen Tannine drücken sich auf einem schmeichelnden Samt aus, der sich noch 2 bis 3 Jahre durchsetzen wird. Eine Mischung, die diesem Crozes Hermitage einen fruchtigen Abgang von schöner Finesse und Leichtigkeit verleiht.

Ideal zu einem leicht gekühlten Aperitif serviert, passt der Papillon perfekt zu rotem Fleisch wie einer gegrillten Hochrippe.

Rebsorte(n): 100% Syrah

<h6 class='prettyPhoto-title'>2024/2022 AOC Paralléle 45 Jaboulet </h6>

75 cl : 24.95 €

375 cl : 16.95 €

2024/2022 AOC Paralléle 45 Jaboulet

Die Parallèle 45 hat ein langanhaltendes und glänzendes Gewand. Es hat Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Er hat runde Tannine und einen schönen Abgang.

Rebsorte(n): 60% Grenache und 40% Syrah

Bio-Wein

75 cl : 39.95 €

2022 AOC Gigondas "perrin"

Tief rubinrotes Kleid
Ein kraftvoller und komplexer Duft mit Noten von Tabak, Zigarre und Leder.
Ein perfekt ausbalancierter Gaumen mit geschmeidigen und seidigen Tanninen, ein aromatisches Bouquet, geprägt von der Garrigue mit Aromen von Rosmarin, Unterholz und Gewürzen.

60 % Grenache, 40 % Syrah
14,5 %

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 AOC Côte-rôtie "les 3 brunes" Faury</h6>

75 cl : 69.95 €

2023 AOC Côte-rôtie "les 3 brunes" Faury

Kleid: dunkelrubinrot.
Nase: Aromen von roten und schwarzen Früchten.
Am Gaumen: komplex, eine Kombination aus Aromen von roten und schwarzen Früchten (Himbeere, schwarze Johannisbeere usw.) mit floralen Anklängen (insbesondere Veilchen), die sich zu würzigen Noten entwickeln.

Rebsorten: 94 % Syrah, 6 % Viognier

<h6 class='prettyPhoto-title'>2022 Châteauneuf du pape AOC Chateau Saint Roch</h6>

75 cl : 59.95 €

2022 Châteauneuf du pape AOC Chateau Saint Roch

Eine Nase mit Aromen von roten Früchten. Ein sehr ausgewogener Mund mit sehr gierigen Nuancen.

In der Nase offenbart er Noten von schwarzen Früchten, Marmelade, „Taubenherz“-Kirschfleisch, Kirsch, Lakritze und Gewürzen.

Der Mund ist üppig und gierig, die Tannine sind fest, dicht und samtig.

Rebsorte(n): 40 % Grenache 30 % Syrah 30 % Mourvèdr

<h6 class='prettyPhoto-title'>2020/22 AOP Rasteau Chateau de la gardine</h6>

75 cl : 31.95 €

50 cl : 26.95 €

2020/22 AOP Rasteau Chateau de la gardine

Le Rasteau ist ein sehr eleganter, opulenter und reichhaltiger Wein. Die Tannine sind seidig und die Länge im Mund und anhaltend.

In der Nase Noten von schwarzer Johannisbeere, Veilchen, Brombeere, Lakritze. Entwicklung nach einigen Jahren, in denen Aromen von Pflaume, Steinobst und Leder beibehalten wurden.

Der Gaumen ist strukturiert und großzügig mit eleganten und straffen Tanninen. Es wird sich mit der Zeit zu komplexeren Aromen von Clafoutis-Kirsche und Kirsch entwickeln.

Rasteau passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, italienischer Küche oder Tapas.

Sorte(n): 75 % Grenache, 25 % Syrah

<h6 class='prettyPhoto-title'>2020 Cornas "terres brulées" Jean-luc colombo</h6>

75 cl : 49.95 €

2020 Cornas "terres brulées" Jean-luc colombo

Ein Kleid in intensivem Rot mit violetten Akzenten
Ein zarter Duft mit Noten von reifen Früchten (schwarze Johannisbeere und Brombeere), Lakritz und Gewürzen.
Ein reichhaltiger und würziger Gaumen mit kräftigen, aber dennoch sehr eleganten Tanninen und einem schönen, langen Abgang.

Rebsorte: 100 % Syrah
14,5°

<h6 class='prettyPhoto-title'>2024 Chateau Beaubois Expression AOP Costiéres de Nîmes</h6>

75 cl : 25.95 €

2024 Chateau Beaubois Expression AOP Costiéres de Nîmes

Intensiv violettes Kleid.
Aromen von Erdbeere, schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Lakritz.
Am Gaumen geschmeidige Tannine und Aromen von roten Früchten.
Dieser Wein ist fruchtig und geschmeidig und kann zu Gemüse, Fleisch und Käse während des gesamten Menüs serviert werden.
Rebsorten: 70 % Syrah, 20 % Grenache, 10 % Marselan

Bio-Wein

Herkunft Frankreich

<h6 class='prettyPhoto-title'>2024 Chateau LANCYRE Coste d'Aleyrac AOP Pic Saint Loup</h6>

75 cl : 35.95 €

2024 Chateau LANCYRE Coste d'Aleyrac AOP Pic Saint Loup

Ein klarer, brillanter, granatroter Wein. In der Nase intensive Aromen von Schwarzkirsche, kleinen roten Beeren und einem Hauch von Zimt. Am Gaumen frisch und erfrischend. Rote Beeren vermischen sich mit Noten von Lakritz und Schokolade. Das Mundgefühl ist seidig, vollmundig, geschmeidig und bemerkenswert raffiniert.

Rebsorten: 50 % Syrah – 40 % Grenache – 10 % Carignan

Bio-Wein

Herkunft Frankreich

Côtes de Provence

<h6 class='prettyPhoto-title'>2020/21 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve</h6>

75 cl : 34.95 €

50 cl : 27.95 €

2020/21 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve

Mit einer granatroten Farbe mit rubinroten Reflexen und einer lebhaften Nase mit Aromen von roten und schwarzen Früchten und Feigen.
Gewürze wie Zimt und Nelke sind dezent vorhanden.
Am Gaumen rote Früchte, schwarze Früchte, geschmeidiger Abgang von schwarzem Pfeffer und Gewürzen. Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch und Wild.

Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah, Mourvèdre
Alkoholgehalt: 13,5 %

Luberon

<h6 class='prettyPhoto-title'>2019 AOP Château la verrerie hautes collines</h6>

75 cl : 33.95 €

50 cl : 25.95 €

2019 AOP Château la verrerie hautes collines

Intensives Purpur mit violetten Reflexen. Dezente Mineralität im Bouquet mit Noten von Brombeeren und Zimtpflaumen. Saftiger und angenehm gehaltvoller Auftakt mit gut integrierten Tanninen sowie Aromen von Waldbeeren und Pflaumen im samtigen mittleren Gaumen, beständig bis zum Abgang mit einer feinen, an Lakritz erinnernden Mineralität.

47 % Syrah – 41 % Grenache – 12 % Carignan
Alkoholgehalt: 14,5 %
Bio

Bio-Wein

Loire Volcanique

<h6 class='prettyPhoto-title'>2021 Chateaugay Domaine Rougeyron</h6>

75 cl : 24.95 €

375 cl : 15.95 €

2021 Chateaugay Domaine Rougeyron

Dunkle rubinrote Farbe, dieser Wein entwickelt fruchtige und würzige Aromen. Am Gaumen fein und ausgewogen.

Rebsorte(n): 100% Gamay

Beaujolais

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 Brouilly AOC Dominique Piron</h6>

75 cl : 27.95 €

375 cl : 17.95 €

2023 Brouilly AOC Dominique Piron

Brouilly ist die größte Fläche und südlichste Cru des Beaujolais. Es genießt eine gute Südostausrichtung, oberhalb des Saône-Tals auf einer Höhe zwischen 200 und 300 Metern. Der Untergrund besteht aus Granitschutt und leicht bläulichem Schiefer. Es ist das Bild der Beaujolais-Region.

Rebsorte(n): 100% Gamay noir

Pays de la Loire

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023/22 St Nicolas de Bourgueil AOC Domaine Olivier</h6>

75 cl : 27.95 €

375 cl : 17.95 €

2023/22 St Nicolas de Bourgueil AOC Domaine Olivier

Die Farbe dieses Weines ist im Allgemeinen ein leuchtendes Rubinrot, was auf ein aromatisches Profil hindeutet, das von Kirsche, Himbeere und zarten floralen Noten geprägt ist, die manchmal durch leichte pflanzliche Nuancen verstärkt werden, die für Loire Cabernet Franc charakteristisch sind.
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Wurstwaren aus der Touraine, gegrillter Blutwurst, Rillettes oder gebratenem Hähnchen aus Freilandhaltung. Dank seiner leichten Struktur und seines lebendigen Geschmacks passt er auch gut zu aromatischen vegetarischen Gerichten wie einer Pilztarte oder einem Linsensalat mit Ziegenkäse.

100 % Cabernet Franc

Bourgogne

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023/2 Mercurey AOC Domaine Brintet</h6>

75 cl : 39.95 €

375 cl : 23.95 €

2023/2 Mercurey AOC Domaine Brintet

Dieser rote Mercurey hat einen besonderen Charme. Typisch ist er sowohl fruchtig als auch mineralisch. Diese Eigenschaften verbinden sich mit einer soliden Struktur, Fülle und einer guten Länge im Mund.

<h6 class='prettyPhoto-title'>2021 Gevrey Chambertin "le clos de la justice" Pierre Bourrée</h6>

75 cl : 79.95 €

12cl : 16.00 €

2021 Gevrey Chambertin "le clos de la justice" Pierre Bourrée

Das Kleid ist rubinrot mit karminroten Akzenten.
In der Nase offenbart sich ein komplexes aromatisches Bouquet von kleinen roten Früchten, Noten von Veilchen und Rose, Nuancen von Gewürzen, Lakritz und Unterholz.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, körperreich und strukturiert mit feinkörnigen, seidigen Tanninen.

Rebsorte: 100% Pinot Noir

Vorschlag

Languedoc / Roussillon

<h6 class='prettyPhoto-title'>2022 Château Grézan Faugères AOP</h6>

75 cl : 24.95 €

50 cl : 18.95 €

2022 Château Grézan Faugères AOP

Vertreter des Schieferterroirs von Faugères. Seine violette Farbe und seine verführerische blumige Nase nach schwarzen Johannisbeerknospen und Steinfrüchten bieten einen runden, sanften und fleischigen Gaumen, der sich durch seine Frische auszeichnet. Präsente aber abgerundete Tannine, gute Balance und gute Länge.

Rebsorte: Grenache, Syrah und Carignan

Bordeaux

<h6 class='prettyPhoto-title'>2014/15 Haut Médoc AOC Diane de Belgrave</h6>

75 cl : 37.95 €

375 cl : 19.95 €

2014/15 Haut Médoc AOC Diane de Belgrave

Hübsche, sehr dichte rote Farbe. Die Nase öffnet sich mit sehr reifen Früchten und diskreten und geschmolzenen Noten des Alterns. Am Gaumen, gut ausbalanciert, zeigt eine schöne Fülle, eine elegante Rundheit, die sich zu einem Abgang entwickelt, der durch die Anwesenheit von Tanninen gekennzeichnet ist, die nach einiger Zeit in der Flasche abgerundet werden.

Rebsorte: 79% Merlot und 21% Cabernet Sauvignon.

<h6 class='prettyPhoto-title'>2018/19 AOC Château PIERRAIL Médaille d’or 2020</h6>

75 cl : 25.95 €

375 cl : 15.95 €

2018/19 AOC Château PIERRAIL Médaille d’or 2020

In seiner intensiven lila Farbe verströmt dieser Château Pierrail eine reiche und warme Nase, in der sich Aromen von sehr reifen roten und schwarzen Früchten mit hübschen Holznoten vermischen. Mit einer schönen Struktur, der Mund ist dicht, voll, konzentriert und kraftvoll, unterstützt von samtigen Tanninen.Mit einer feinen Frische, die den Abgang weit trägt, ist dieser Château Pierrail ein kompletter Wein, der für die Ewigkeit gebaut wurde !!

Rebsorte: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon

Vorschlag

Unabhängiger Winzer

<h6 class='prettyPhoto-title'>2016/2020 AOC Beau Mayne</h6>

75 cl : 25.95 €

375 cl : 16.95 €

2016/2020 AOC Beau Mayne

Eine sehr fruchtige und ausgewogene Cuvée, die für diesen Rotwein mit rubinroter Farbe feinste Tannine mit offenen Aromen von roten Früchten präsentiert und eine schöne Rundheit im Mund präsentiert.

Rebsorte: 75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon

Vorschlag

Weiß

Côtes de Provence

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 AOC Haedus Château Ferry Lacombe</h6>

75 cl : 25.50 €

50 cl : 19.95 €

2023 AOC Haedus Château Ferry Lacombe

Dieser Wein zeigt eine sehr schöne hellgelbe Farbe mit smaragdgrünen Reflexen.

Die Nase ist ausdrucksstark mit Noten von frischen Früchten und Zitrone.

Am Gaumen zeigt sich im Auftakt eine leichte Süße, dann Frische mit Aromen von Limette, die Länge bringen.

Trauben: Rolle 100%

Rhônetal

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 AOC Les Abeilles Colombo </h6>

75 cl : 24.95 €

2023 AOC Les Abeilles Colombo

Bienen sind wie diese kleinen Kreaturen! Gourmet von Roussanne und energiegeladen von Clairette!

Ein Wein voller Leben, ein Strauß weißer Blumen zum Genießen ohne Vorwand!

Rebsorten: 80% Clairette, 20% Roussane

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 AOP Saint Joseph Meribets domaine Vallet</h6>

75 cl : 36.95 €

2023 AOP Saint Joseph Meribets domaine Vallet

Marsanne neben Roussanne (80 %) in dieser harmonischen, fachmännisch gereiften Cuvée, die zarte Aromen von frischer Aprikose und Kumquat auf einem mineralischen Hintergrund bietet. Ein paar Röstnoten runden diese Palette zu einem feinen, weichen Mundgefühl ab, getragen von einer schönen Spannung und einer leichten Bitterkeit.

Roussanne 80 % – Marsanne 20 %
Alc/Vol/12,5 %

<h6 class='prettyPhoto-title'>2025 AOC Belle font Domaine des bouzons</h6>

75 cl : 24.95 €

2025 AOC Belle font Domaine des bouzons

BIO-WEIN

Ein subtiler Duft nach Zitrusfrüchten, weißen Früchten und floralen Noten.

30 % Grenache Blanc – 30 % Roussanne – 30 % Viognier – 10 % Clairette

Vorschlag

Bio-Wein

<h6 class='prettyPhoto-title'>2021 Les cimels</h6>

75 cl : 24.95 €

2021 Les cimels

Hellgelbes Kleid
Frischer Duft nach Zitrusfrüchten und weißen Blüten
Ausgewogener und lebendiger Gaumen

Grenache Blanc – Rolle – Roussanne
13°

Vorschlag

75 cl : 39.95 €

2022 Crozes Hermitage AOC Graviéres

Mit seinem goldenen, schimmernden Gewand zieht dieser bezaubernde Wein schon vor dem ersten Schluck die Blicke auf sich und weckt die Sinne.
Ein Duft mit feinen Aromen von weißen Blüten, saftigen Zitrusfrüchten und erhabenen mineralischen Noten entführt den Verkoster auf eine bezaubernde olfaktorische Reise.
Am Gaumen verführt Vin Les Gravières mit seiner seidigen Textur und erfrischenden Lebendigkeit und bietet eine harmonische Komplexität von Aromen weißfleischiger Früchte, reifer Birne und subtilen Vanillenoten.
Der anhaltende und elegante Abgang hinterlässt einen unvergesslichen Geschmackseindruck.

<h6 class='prettyPhoto-title'>2024 AOC Jaboulet Paralléle 45</h6>

75 cl : 25.95 €

2024 AOC Jaboulet Paralléle 45

Dieser Côtes du Rhône Blanc ist ein Biowein, der seinen Namen vom 45. Breitengrad hat, der zwei Kilometer südlich an den Kellern des Maison Paul Jaboulet Aîné vorbeiführt. Dieser Côtes du Rhone Blanc, der 2 bis 3 Monate zu 50% in Eichenfässern gereift ist, stellt eine blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen dar. Die Nase dieses weißen Parallel 45 präsentiert Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und der Abgang ist frisch.

Grenache blanc 50 %, Marsanne 20 %, Viognier 20 %, Bourboulenc 10 %.

<h6 class='prettyPhoto-title'>2022 Vacqueras Minéral Montirius</h6>

75 cl : 59.95 €

2022 Vacqueras Minéral Montirius

Der Mineral Vacqueyras entfaltet Aromen von seltener Finesse und mischt weiße Früchte und Blumen mit süßen Honignoten in einem Gaumen, in dem sich eine bemerkenswerte Mineralität in einer sehr angenehmen Frische ausdrückt.

50 % Bourboulenc – 25 % weißer Grenache – 25 % Roussanne

Bio-Wein

75 cl : 25.95 €

2024 Chateau Beaubois Expression AOP Costiéres de Nîmes

Gelbes Kleid mit silbernen Akzenten.

Blumig-zitroniger Duft.

Frisch, spritzig und durstlöschend am Gaumen, mit Noten von Zitrusfrüchten und weißem Pfeffer sowie einem Hauch von Jod im Abgang.

Ein frischer und spritziger Wein, der gut zu Aperitifs, Fisch, Meeresfrüchten und Käse passt.

Rebsorten: 40 % Roussanne – 10 % Viognier – 40 % Grenache – 10 % Rolle

Bio-Wein

Herkunft Frankreich

Mittelmeer

<h6 class='prettyPhoto-title'>2022 Château la verrerie hautes collines</h6>

75 cl : 33.95 €

50 cl : 25.95 €

2022 Château la verrerie hautes collines

Das Kleid, sauber, brillant und kristallklar, hat ein sehr schönes blasses Goldgelb mit silbernen Reflexen.
Blumige Noten, weiße Früchte, reife und saftige gelbe Früchte vermischen sich mit zarten Anklängen süßer Gewürze.
Der Auftakt vermittelt ein Gefühl mineralischer Frische, das durch eine schöne runde Textur ergänzt wird. Der Wein überzeugt mit Eleganz und Raffinesse in einer schönen Länge frischer Zitrusaromen.

Rebsorte: 58 % Bourboulenc, 26 % Vermentino, 14 % Clairette, 2 % Grenache Blanc
Alkoholgehalt: 14,5 %

Bio-Wein

Bourgogne

<h6 class='prettyPhoto-title'>2017/18 Pouilly Fuissé AOC Bélemnites</h6>

375 cl : 28.95 €

2017/18 Pouilly Fuissé AOC Bélemnites

Das Kleid ist blassgold. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Weißdorn, Zitrusfrüchten, Mandeln sowie eine sehr dezente Holznote. Der Mund ist kraftvoll und rund. Im Abgang entwickelt es außerdem eine schöne Kalksteinmineralität.

100% Chardonnay
Alkoholgehalt: 13 %

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 Chablis AOC Domaine COLLET</h6>

75 cl : 39.95 €

375 cl : 23.95 €

2023 Chablis AOC Domaine COLLET

Wein mit einem Duft nach Zitrusfrüchten und kandierten Früchten und einem diskreten und eleganten Auftakt am Gaumen.
Wein mit guter Länge und Lakritz-Abgang.

100% Chardonnay
Alkoholgehalt: 12,5 %

Unabhängiger Winzer

<h6 class='prettyPhoto-title'>2024 Saint Véran AOC Grand Cru</h6>

75 cl : 35.95 €

375 cl : 19.95 €

2024 Saint Véran AOC Grand Cru

Ein helles Kleid mit goldenen Akzenten.
In der Nase offenbaren sich feine Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und weißfleischigen Früchten, die mitunter durch subtile Noten von frischen Mandeln und eine leichte mineralische Note verstärkt werden und vom für die Region charakteristischen Ton-Kalkstein-Terroir zeugen.
Am Gaumen vereint der Wein Frische, Lebendigkeit und eine angenehme Rundheit, unterstützt von einer ausgewogenen Säure, die den Abgang verlängert.

100% Chardonnay
Alkoholgehalt (Vol.-%): 13 %

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 Meursault AOP Les Tillets</h6>

75 cl : 79.95 €

2023 Meursault AOP Les Tillets

Die Nase ist ausdrucksstark, geprägt von Aromen weißer Blüten, gelber und weißer Früchte sowie leicht würzigen Noten. Es ist eine ziemlich komplexe Nase mit viel Eleganz. Der Mund ist rund, mit einer schönen Lebendigkeit und einer schönen Frische
aromatisch, sowie mineralisch. Es ist ein Wein mit großer Finesse und Nachhaltigkeit am Gaumen, der eine gewisse Kraft nicht verbirgt. Er ist elegant und schlank. Sein Stil liegt zwischen einem klassischen Meursault und einem typischen Puligny-Montrachet.

100% Chardonnay
Alkoholgehalt: 13 %

Alsace

<h6 class='prettyPhoto-title'>2019/20 Riesling AOP Gustave Lorentz</h6>

75 cl : 24.95 €

375 cl : 16.95 €

2019/20 Riesling AOP Gustave Lorentz

Mit seinen zitronigen Noten und seiner ziselierten Mineralstruktur bietet dieser rassige und nervöse Riesling einen perfekt ausgewogenen Geschmack. Ideal als Aperitif, zu Fisch- oder Meeresfrüchtegerichten.

Rebsorte: 100% Riesling

<h6 class='prettyPhoto-title'>2018/20 Gewurztraminer AOP Gustave Lorentz</h6>

375 cl : 16.95 €

2018/20 Gewurztraminer AOP Gustave Lorentz

Überschwänglicher Wein mit würzigem Charakter, dieser Gewürztraminer offenbart typische Aromen der Rebsorte mit Noten von frischer Litschi, Mango und Passionsfrucht. Sein Mund ist frisch und voll, mit einer schönen Substanz, in der sich exotische und würzige Aromen wie weißer Pfeffer vermischen.

Rebsorte: Gewürztraminer

<h6 class='prettyPhoto-title'>2021 gewurztraminer "les Princes abbes"</h6>

75 cl : 33.95 €

375 cl : 18.95 €

2021 gewurztraminer "les Princes abbes"

Alsace AOC
Das Kleid ist zitronengelb mit hellgrünen Akzenten von mittlerer Intensität.
Der Duft ist rein, angenehm und wunderbar intensiv. Exotische Aromen dominieren: Ananas, Banane, Papaya und Passionsfrucht. Durch Belüftung entfalten sich diese Aromen intensiver und offenbaren Noten von Zitrusfrüchten, Blutorange, Sternfrucht, Gewürzen und kandiertem Ingwer.
Der Duft zeugt von der perfekten Qualität der Ernte. Präzise und komplex in seiner Definition, offenbart er eine wunderschöne Brillanz.

Der Antrunk ist dicht und geschmeidig, mit gut eingebundenem Alkohol. Im Mittelteil entwickelt sich eine lebendige Frische, die von einer leichten Perlage geprägt ist. Die Aromen aus der Nase kehren zurück, weiterhin mit exotischen Noten: Blutorange, Banane, Ananas, Passionsfrucht, Papaya, Sternfrucht und Gewürze, darunter kandierter Ingwer. Ein Hauch von Bitterkeit ist wahrnehmbar. Der Abgang ist bemerkenswert lang.

100% Gewürztraminer
12,81°

Cévennes - Languedoc Roussillon

<h6 class='prettyPhoto-title'>2022 Chardonnay IGP Oc</h6>

75 cl : 24.95 €

50 cl : 18.95 €

2022 Chardonnay IGP Oc

Blassgelbe Farbe mit silbriggrünen Reflexen, Zitrus- und Ananasnase. Gute Lebendigkeit durch einen Säurepunkt. Seine seltene Mineralität für einen Wein aus dem Süden wird Sie überraschen und lässt Raum für eine große Fülle: komplexe Aromen von frischen Früchten, Zimt und Mango.

Rebsorte: 100% Chardonnay

<h6 class='prettyPhoto-title'>2024 La Barbacane IGP Oc</h6>

75 cl : 24.95 €

2024 La Barbacane IGP Oc

Eine Explosion von Zitrusfrüchten, frischer Limette und eisiger Minze in der Nase. Am Gaumen wetteifern Frische und Frische um die Vorzüge. Der Sauvignon Blanc bietet einen frischen und köstlich spritzigen Abgang. Servieren Sie ihn als Aperitif oder zu exotischen Gerichten.

Rebsorte: Sauvignon Blanc und Muskat
Alkoholgehalt: 10,5°

Vorschlag

Rötlich

Côtes de Provence

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023/24 AOC Haedus Château Ferry Lacombe</h6>

75 cl : 25.50 €

50 cl : 19.95 €

2023/24 AOC Haedus Château Ferry Lacombe

Eine schöne, sehr blassrosa Farbe mit Pfirsichreflexen, eine intensive Nase mit Aromen von roten Früchten und weißfleischigen Früchten. Dieser Wein hat alle Qualitäten eines Provence-Weins. Der Gaumen ist rund im Angriff, mit Fett und Volumen.
Sehr fruchtig, wir finden weiße Früchte mit Birne und weißem Pfirsich, dann kommt eine Zitrone im Abgang, die Länge bringt.

Grenache 60%, Syrah 20%, Cinsault 10%, Rolle 10%

Bio-Wein

Unabhängiger Winzer

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 Bandol AOC Les Luquettes</h6>

75 cl : 39.95 €

12cl : 12.00 €

2023 Bandol AOC Les Luquettes

Goldmedaille beim Concours Général Agricole 2020

Mit lachsfarbener Farbe, klaren, goldenen Reflexen, in der Nase fruchtig, reich, subtile Aromen von weißen Blüten, großzügig, Zitrusaromen, Aromen von Bergamotte, intensive Aromen von Grapefruit.

Der Geschmack ist harmonisch, intensiv, fleischig, großzügig mit Noten von Mandarine, leichten Noten von Grapefruit und schwarzem Pfeffer. Strukturierter Körper und lange Persistenz.

Rebsorte Mourvèdre und Cinsault

375 cl : 14.95 €

2022 AOP Domaine Pastoure

Cuvée Chant de nuit

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve</h6>

75 cl : 33.95 €

50 cl : 26.95 €

2023 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve

Dieser Roséwein mit pfirsichfarbener Farbe und goldenen Nuancen hat eine feine und elegante Nase nach Veilchen, Jasmin und Rosenblättern, aber auch mit Noten von reifem Weinpfirsich, Litschi und Mango. Eine Gourmet-Nase mit einem Hauch von Altrose und Blutorange am zweiten Gaumen. Ein samtiger Roséwein mit sehr schöner Länge, ein Gastronomiewein.

Rebsorte: Grenache – Cinsault – Tibouren – Syrah – Carignan
Alkoholgehalt: 12,5 %

Vallée du Rhône

<h6 class='prettyPhoto-title'>2025 Chateau Beaubois Expression AOP Costiéres de Nîmes</h6>

75 cl : 25.95 €

2025 Chateau Beaubois Expression AOP Costiéres de Nîmes

Rosé mit blasser Farbe, Fuchsia, Mauve und leuchtenden Reflexen.

Ein strahlender Duft nach Pfirsich, Himbeere, Johannisbeere und Grapefruit, exotischen Früchten.

Ein Gaumen, der sowohl vollmundig als auch lebendig ist mit Aromen von roten, weißen und gelben Früchten.

Ein ausdrucksstarker, durstlöschender und köstlicher Roséwein, der sowohl als Aperitif als auch zum Essen serviert werden kann.

Rebsorten: 60 % Syrah – 30 % Grenache – 10 % Cinsault

Bio-Wein

Herkunft Frankreich

Cévennes - Languedoc Roussillon

<h6 class='prettyPhoto-title'> 2024 Château Grézan Faugères AOP</h6>

75 cl : 24.95 €

50 cl : 16.95 €

2024 Château Grézan Faugères AOP

In der Nase nach Walderdbeeren und Granatapfel bringt Grenache seine ganze Leichtigkeit mit, während Syrah eine schöne Persistenz am Gaumen hinterlässt, die viel Raum für den Ausdruck unseres Terroirs lässt. Aromen von weißen Früchten und Pfirsich verleihen diesem Wein Frische.

Rebsorte: Grenache, Syrah

Vorschlag

Luberon

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 AOP Château la verrerie</h6>

75 cl : 25.95 €

50 cl : 19.95 €

2023 AOP Château la verrerie

Sein himbeerrosa Kleid verlangt nach
Völlerei. Die Reflexionen sind von einer
schöner Glanz.
Fruchtig, rund, bietet es Zitrusnoten
subtilen Noten von Grapefruit und
Süße kleiner roter Früchte
wie Stachelbeere.
Die üppige Textur ist
hervorgehoben durch florale Noten und
pikant.
Der Abgang bietet eine schöne Länge
süß und herzhaft.

Rebsorten: 59 % Grenache Noir – 33 % Cinsault – 8 % Mourvèdre
Alkoholgehalt: 13,5 %

Bio-Wein

Am Glas

Selection Maison

15 cl : 8.00 €

Côte du rhone rouge

15 cl : 8.00 €

Chardonnay

Trockene Weißweine

15 cl : 8.00 €

Joy

Süßer Weißwein, Côte de Gascogne

15 cl : 8.00 €

Cote de provence rosé

Selection Grand cru

<h6 class='prettyPhoto-title'>Gevrey chambertin "le clos de la justice" </h6>

12cl : 16.00 €

Gevrey chambertin "le clos de la justice"

Ein Rotwein mit feinem Bouquet, handwerklich perfekt gemacht und der Eleganz, Tiefe, Intensität und aromatische Reinheit bietet.

Es enthält Noten von Rose, frischen wilden Brombeeren und einem Hauch von Veilchen, verbunden mit einem Hauch von frischer Lilie, frischer/saftiger Kirsche sowie kleinen Nuancen von Tonmineralität, süßen Gewürzen und einem sehr feinen Hauch von weißem Pfeffer.
Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein fruchtig und ausgewogen mit einer saftigen, fein säuerlichen Struktur, schöner Klarheit, Spannung und Präzision. Er besticht durch Aromen von saftigen, reifen Früchten, eine feine Frische und eine angenehme Fülle. Am Gaumen entfalten sich Noten von fleischigen, saftigen Kirschen, Veilchen und einem Hauch von Rose, begleitet von Anklängen an kleine rote Beeren, frische Lakritze, Schokolade, geröstete Haselnüsse, süße Gewürze und einem Hauch von Tee und rosa Pfeffer. Der Abgang ist lang. Die Tannine sind elegant und strukturiert. Ein wunderbarer, distinguierter Wein.

Rebsorte: 100% Pinot Noir

<h6 class='prettyPhoto-title'>2020 Cornas "terre brulée" </h6>

12cl : 12.00 €

2020 Cornas "terre brulée"

Ein großer Klassiker unter den Rotweinen; die Cornas Terroir-Mischung.

Les Terres Brûlées, eine subtile Cuvée aus Syrah-Trauben von rund zwanzig verschiedenen Parzellen, ist der Inbegriff von Cornas. Er besticht durch seine intensive rote Farbe, Aromen von Himbeere, Lakritz und Kaffee sowie kraftvolle, aber elegante Tannine, die durch fast zweijährige, sorgfältige Reifung perfektioniert wurden. Genießen Sie ihn zu einem auf dem Holzfeuer gegrillten Ribeye-Steak, bestreut mit Fleur de Sel und serviert mit Kartoffelgratin.
100% Syrah-Traubensorte

Vorschlag

<h6 class='prettyPhoto-title'>2024AOP Condrieu les rouelles domaine Vallet</h6>

12cl : 12.00 €

2024AOP Condrieu les rouelles domaine Vallet

Weißweine mit blasser Farbe und hellen Reflexen.
Ein Duft nach weißen Blüten (Veilchen), weißem Pfirsich und Aprikosen.
Ein reichhaltiger, opulenter und fruchtiger Gaumen. Frischer und langer Abgang.

100 % Viognier
Alkoholgehalt (Vol.-%): 13 %

<h6 class='prettyPhoto-title'>Bandol "les luquettes"</h6>

12cl : 12.00 €

Bandol "les luquettes"

Roséweine, Goldmedaille beim Allgemeinen Landwirtschaftswettbewerb 2020

Lachsfarben, klar, mit goldenen Reflexen. In der Nase fruchtig, vollmundig, mit subtilen Aromen von weißen Blüten, üppigen Zitrusnoten, Bergamotte und intensiven Grapefruitaromen.

Der Geschmack ist harmonisch, intensiv, vollmundig und reichhaltig mit Noten von Mandarine, leichten Anklängen von Grapefruit und schwarzem Pfeffer. Strukturierter Körper und langer Abgang.

Rebsorten Mourvèdre und Cinsault

Champagner

<h6 class='prettyPhoto-title'>Thienot Brut</h6>

75 cl : 60.00 €

375 cl : 32.95 €

Thienot Brut

Wunderschöner blassgoldener und seidiger Farbton.
Die Nase ist kraftvoll und bietet Noten von Obstgartenfrüchten, saftigem Pfirsich, Birne und gelben Früchten.
Am Gaumen ist er rund, frisch und ausgewogen. Es hat eine schöne und lebendige Spritzigkeit, aber mit Finesse.

40 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay, 10 % Meunier
Alkoholgehalt: 12 %

<h6 class='prettyPhoto-title'>Thiénot Brut Rosé</h6>

75 cl : 79.95 €

Thiénot Brut Rosé

Der Farbton ist ein sanftes Blassrosa.
In der Nase präsentieren sich Noten von Sauerkirsche, Himbeere, schwarzer Johannisbeere und Veilchen.
Am Gaumen ist er frisch und köstlich mit leichten Noten von roten Früchten und einer lebhaften Spritzigkeit.

35 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 40 % MEUNIER
Alkoholgehalt: 12 %

<h6 class='prettyPhoto-title'>Paul Dangin & fils brut</h6>

75 cl : 59.95 €

Paul Dangin & fils brut

Cuvée carte d'or
Seine strahlende, goldgelbe Farbe wird durch feine Bläschen und einen anhaltenden Schaum unterstrichen. Der ausdrucksstarke und einladende Duft offenbart Aromen von Honig und Fruchtpaste in Sirup, die von subtilen Zitronennoten abgerundet werden.
Am Gaumen präsentiert sich der Auftakt lebhaft und spritzig, geprägt von einer wunderbaren Zitrusfrische, ergänzt durch Nuancen von Pfirsich und getrockneter Feige, die für Rundheit und Komplexität sorgen.
Der ausgewogene und geschmackvolle Abgang verlängert das Vergnügen auf elegante Weise.
Ein großzügiger und geselliger Champagner, ideal zur Verfeinerung Ihrer Gourmet-Aperitifs sowie Ihrer Digestifs.

Pétillant

<h6 class='prettyPhoto-title'>2020 Aoc Saumur Rosé</h6>

75 cl : 25.95 €

2020 Aoc Saumur Rosé

Blassrosa Farbe, klar und leuchtend. Feine und reichliche Bläschen.
In der Nase evozieren sich Aromen von Erdbeere und Brombeere, dann Lakritze.
Am Gaumen finden wir die frischen und fruchtigen Aromen der Nase und einen Abgang mit leichten Paprikanoten.

Festliche alkoholfreie Weine

Festillant ist ein prickelndes Getränk aus entalkoholisiertem Wein, das den Genuss eines traditionellen Schaumweins ohne Alkohol und künstliche Aromen bietet und für jedermann geeignet ist.
Es zeichnet sich durch seine feinen, prickelnden Bläschen, seine Frische und seine fruchtigen Noten aus.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Festillant cuvée blanche</h6>

75 cl : 25.95 €

Festillant cuvée blanche

Blassgelb mit goldenen Reflexen, verströmt der Wein in der Nase Noten von Apfel und Zitrusfrüchten. Die Perlage ist lebhaft und anhaltend. Am Gaumen präsentiert er sich fruchtig und vollmundig mit einer dezenten Süße.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Festillant rosé</h6>

75 cl : 25.95 €

Festillant rosé

Hellrosa Kleid mit bernsteinfarbenen Akzenten.

Die Perlage ist fein und anhaltend. In der Nase entfalten sich erfrischende Brombeernoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein fruchtig und vollmundig mit einer dezenten Süße.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Festillant blanc cassis</h6>

75 cl : 25.95 €

Festillant blanc cassis

Granatrotes Gewand mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase lebhafte, frische und fruchtige Noten von schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen fruchtig und vollmundig mit einer dezenten Süße.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Festillant pêche de vigne</h6>

75 cl : 25.95 €

Festillant pêche de vigne

Ein hellgelber Weinmantel. In der Nase frisch und mit einem üppigen, feinen Pfirsicharoma. Am Gaumen saftig und mit Aromen von süßem, sonnengereiftem Pfirsich.

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Mocktails
Cocktails
Vorspeisen
Biere/Apfelwein
Alain Millat handwerklich herg
Eisgetränke von Alain Millat
Wasser
Single Malt Whisky und Rum
Heiße getränke

Mocktails

<h6 class='prettyPhoto-title'>Bora bora</h6>

18 cl : 10.00 €

Bora bora

Grenadine, Jus d'ananas, de citron et de passion pour un aperçu des iles sans alcool

<h6 class='prettyPhoto-title'>Cendrillon</h6>

25 cl : 10.00 €

Cendrillon

Grenadine, Jus de citron, d'orange, d'ananas et eau gazeuse.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Virgin Pina Colada</h6>

25 cl : 10.00 €

Virgin Pina Colada

Purée de coco, jus d'orange et d'ananas pour ce classic revisité sans alcool

<h6 class='prettyPhoto-title'>Virgin Mojito</h6>

15 cl : 10.00 €

Virgin Mojito

Citron vert, menthe fraiche, sucre roux et eau gazeuse pour ce cocktail sans alcool

<h6 class='prettyPhoto-title'>Virgin Pomme Mojito</h6>

15 cl : 10.00 €

Virgin Pomme Mojito

Citron vert, menthe fraiche, sucre roux et jus de pomme pour cette interpretation fruité et sans alcool du fameux Mojito

<h6 class='prettyPhoto-title'>Virgin Cosmos</h6>

125 cl : 10.00 €

Virgin Cosmos

Sucre de canne, jus de cranberry et de citron.

Cocktails

<h6 class='prettyPhoto-title'>Ti'punch</h6>

6 cl : 12.00 €

Ti'punch

Citron vert, sucre roux, sucre de canne et rhum blanc pour ce classique

<h6 class='prettyPhoto-title'>Original Mojito</h6>

125 cl : 12.00 €

Original Mojito

Weißer Rum, Limette, frische Minze, brauner Zucker und Mineralwasser für diesen Cocktail, der keiner Vorstellung bedarf

<h6 class='prettyPhoto-title'>Erdbeer-Mojito</h6>

15 cl : 12.00 €

Erdbeer-Mojito

Limette, frische Minze, brauner Zucker, Rohrzucker, weißer Rum, Erdbeersaft und Sprudelwasser für diesen neu interpretierten Klassiker

<h6 class='prettyPhoto-title'>Vodkito</h6>

125 cl : 12.00 €

Vodkito

Vodka, Citron vert, menthe fraiche, sucre roux , sirop de surcre de canne et eau gazeuse pour ce cocktail revisité façon pays de l'est

<h6 class='prettyPhoto-title'>Gin Fizz</h6>

18 cl : 12.00 €

Gin Fizz

Gin, jus de citron, sirop de sucre de canne et eau gazeuse

<h6 class='prettyPhoto-title'>Planteur</h6>

18 cl : 12.00 €

Planteur

Rhum blanc, jus d'ananas, d'orange, de citron et sirop de grenadine

<h6 class='prettyPhoto-title'>Sweat seduction</h6>

18 cl : 12.00 €

Sweat seduction

Malibu, jus d'ananas et sirop de grenadine

<h6 class='prettyPhoto-title'>Pina Colada</h6>

18 cl : 12.00 €

Pina Colada

Purée de coco, rhum blanc et jus d'ananas pour ce classic

<h6 class='prettyPhoto-title'>Negroni</h6>

10 cl : 12.00 €

Negroni

Campari, Martini rosato et gin.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Tequila Sunrise</h6>

18 cl : 12.00 €

Tequila Sunrise

Tequila, Jus d'orange et sirop de grenadine

<h6 class='prettyPhoto-title'>Spritz</h6>

12.00 €

Spritz

Aperol, Prosecco, Mineralwasser, Orange

12.00 €

Americano

Roter Martini, Campari, Gin, Noilly Pratt, Orange, Zitrone

Vorspeisen

5.00 €

Limonaden/Joker

6.00 €

Martini, Suze, Ricard…

5.00 €

Biere pression

6.00 €

Whisky classique

12.00 €

Reines Malz

15 cl : 8.00 €

Ein Glas Wein

Weiß, rot, weich

10 cl : 9.00 €

Ein Glas Champagner

10 cl : 7.00 €

Kir

Crème de Cassis, Burgunder-Aligoté

12cl : 8.00 €

Klares Morgenlicht

Kastaniencreme, Chardonnay-Champagner-Methode

10 cl : 7.00 €

Die Ardèche

Kastaniencreme, Burgunder-Aligoté

12.00 €

Americano

Martini rouge, campari, gin , noilly prat, orange, citron

12.00 €

Spritz

Prosecco, Aperol, Sprudelwasser, Orange

5.00 €

Granini

Grapefruit, Orange, Ananas, Tomate

Biere/Apfelwein

<h6 class='prettyPhoto-title'>Druck</h6>

50 cl : 9.00 €

25 cl : 5.00 €

Druck

Desperados oder geplagte Blondinen

<h6 class='prettyPhoto-title'>43 weiß</h6>

33 cl : 7.00 €

43 weiß

Das 43 Blanche ist ein rundes und weiches Bier mit einer weizenigen und blumigen Nase. Hinzu kommen Noten von Brot.

<h6 class='prettyPhoto-title'>43 IPA</h6>

33 cl : 7.00 €

43 IPA

Das 43 Ipa ist ein gut gemälztes Bier mit einer blumigen und fruchtigen Nase, eher aromatischen Hopfenaromen und einer leichten Bitterkeit.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Bacchus-Himbeere</h6>

33 cl : 7.00 €

Bacchus-Himbeere

Bacchus Framboises wird auf der Basis eines traditionellen flämischen Old Brune (Bacchus Oud Bruin) gebraut und zeichnet sich durch eine subtile Balance zwischen Süße und Säure aus. Der Brauer verwendet geröstete Malze, die dem Bier eine leichte Karamellnote verleihen. Die Aromen süßer Himbeeren in Kombination mit dem süß-sauren Geschmack des Basisbiers ergeben ein besonders würziges Bier.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Bio-Apfelwein von Alain Millat, Jahrgang Juliette</h6>

33 cl : 7.00 €

Bio-Apfelwein von Alain Millat, Jahrgang Juliette

Dieser Apfelwein wird aus Äpfeln aus einem Bio-Obstgarten in der Normandie hergestellt.
Dieser Apfelwein offenbart spritzige, fruchtige und kräuterige Noten. Er hat einen frischen Auftakt und endet mit einer eleganten Bitterkeit.
Alkoholgehalt: 4,2 %

<h6 class='prettyPhoto-title'>Jupiler alkoholfrei</h6>

25 cl : 5.00 €

Jupiler alkoholfrei

Jupiler 0,0% ist ein alkoholfreies Bier mit dem einzigartigen und erfrischenden Geschmack eines echten Bieres!

Anders als andere alkoholfreie Biere wird Jupiler vollständig vergoren, bevor der Alkohol entzogen wird. Dank dieses einzigartigen Verfahrens ist dieses Bier von einem herkömmlichen Bier praktisch nicht zu unterscheiden.
Belgisches Blondbier.

Alain Millat handwerklich herg

20 cl : 7.00 €

Cox's Apfel

20 cl : 7.00 €

Weißer Pfirsich

20 cl : 7.00 €

Williamsbirne

20 cl : 7.00 €

Tomate

20 cl : 7.00 €

Passionsfrucht

20 cl : 7.00 €

Himbeere

20 cl : 7.00 €

Ananas

20 cl : 7.00 €

Mango

20 cl : 7.00 €

Erdbeere

20 cl : 7.00 €

Wilde Blaubeere

20 cl : 7.00 €

Weinfischen

20 cl : 7.00 €

Apfel-Aprikose

20 cl : 7.00 €

Mango-Leidenschaft

20 cl : 7.00 €

Mandarine

Eisgetränke von Alain Millat

33 cl : 7.00 €

Aufguss aus Apfel, Pfirsich und Eisenkraut

33 cl : 7.00 €

Himbeer-Minz-Aufguss

33 cl : 7.00 €

Zitronen-Ingwer-Aufguss

Wasser

5.00 €

Evian oder Vittel 100 cl

4.00 €

Vittel 50 cl

5.00 €

St. Georges oder Badoit 100 cl

6.00 €

St Géron 75 cl

Single Malt Whisky und Rum

<h6 class='prettyPhoto-title'>OBAN 14 JAHRE ALT</h6>

5 cl : 12.00 €

OBAN 14 JAHRE ALT

Herkunft: Schottland - Highlands
Abschluss: 43%
Getorft: Ungetorft

Nase : reichhaltiges Bouquet von Zitrusfrüchten und frischen Früchten (Orange, Zitrone, Birne) mit Noten von Meersalz und Torfrauch.

Aussehen : Blassgold.

Gaumen : Reichhaltige Aromen von Früchten des Spätherbstes: getrocknete Feigen und gewürzter Honig, gefolgt von malzigen Akzenten und Holzfeuer.

Abgang : langer, süßer und weicher Abgang mit einer Kombination aus Eichenholz, Bitterkeit und einem Hauch von Jod.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Dalwhinnie 15 Jahre alt</h6>

5 cl : 12.00 €

Dalwhinnie 15 Jahre alt

Herkunft: Schottland - Highlands
Abschluss: 43%
Getorft: Ungetorft

Farbe : goldgelb

Nase : Voll, lebendig und trocken mit einem Hauch von Heidekraut.

Gaumen : Weiche, samtige und lang anhaltende Aromen von Heidekraut, Honig und Vanille, gefolgt von ausgeprägteren Zitrus- und Malznoten.

Abgang : Lang und anhaltend, beginnt süß und weicht dann Noten von Holzfeuer und Malz.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Glenkinchie 12 Jahre</h6>

5 cl : 12.00 €

Glenkinchie 12 Jahre

Herkunft: Schottland - Lowlands
Abschluss: 43%
Getorft: Ungetorft

Farbe : helles Gold

Nase : Außergewöhnlich reichhaltig, weich und leicht, mit Noten von Gerstenmalz, frischem Gras und Herbstrauch.

Gaumen : Eine leichte Trockenheit, die Frische nicht ausschließt, Aromen, die an Früchte des Spätsommers und abgeerntete Felder erinnern; grünes Holz und Gerstenmalz.

Abgang : Überraschend warm, trocken mit einer Note von Gewürzen und Rauch.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Cragganmore 12 Jahre</h6>

5 cl : 12.00 €

Cragganmore 12 Jahre

Herkunft: Schottland - Speyside
Abschluss: 40%
Getorft: Ungetorft

Nase : weich, ausgewogen. Fruchtig (Birne, Apfel), Zitrus (Grapefruit). Tabak, Wachs. Ein feiner maritimer Touch.

Aussehen : Altgold.

Gaumen : leicht salzig, kehrt zu Zitrusfrüchten (Zitrone) zurück. Pflanzliche (frisches Gras) und blumige (Ginster) Noten.

Abgang : lang und weich, mit der süßen Bitterkeit von Gerstenmalz. Noten von Keks und süßer Mandel.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Talisker 10 Jahre</h6>

5 cl : 12.00 €

Talisker 10 Jahre

Herkunft: Schottland - Highlands-Skye
Abschluss: 45,8 %
Getorft: Leicht torfig

Nase : Eine frische und duftende Nase. Durch einen dichten, scharfen Rauch hindurch erkennen wir Schalen von Birnen und süßen Äpfeln, mit einer Prise Meersalz, Bücklingen und Seetang.

Gaumen : Es ist ein knisterndes Torffeuer mit schwarzem Pfeffer, mit einem Hauch von Salzlake und trockener Gerste. Eine willkommene Lieferung von Obst aus dem Obstgarten sorgt für eine delikate und schöne Balance.

Abgang : In einem langen Abgang röstet die Glut des Lagerfeuers das Malz und kristallisiert eine süße Unterschicht.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Lagavulin 16 Jahre</h6>

5 cl : 12.00 €

Lagavulin 16 Jahre

Herkunft: Schottland - Islay
Abschluss: 43%
Torfig: Sehr torfig

Nase : Intensiver Torfrauch, kräftige Algennoten auf einem Hintergrund von feuchtem Holz und eine ebenso reiche wie anhaltende Süße

Aussehen : Altgold mit bernsteinfarbenen Reflexen

Gaumen : Gourmet-Noten von Trockenfrüchten, begleitet von einer Rauchwolke und kräftigen Aromen von Gerstenmalz, ebenso warm wie intensiv. Explosion von pfeffrigem Rauch im Nachgeschmack.

Abgang : Lang, elegant und torfig.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Zacapa Centenario 23 Rum</h6>

5 cl : 12.00 €

Zacapa Centenario 23 Rum

Herkunft: Guatemala
Grad: 40

Nase : Sanfte und süße Aromen von Karamell, Vanille und Kakao. Das Aroma von Zacapa Nr. 23 wird durch Noten von Sherry, gerösteten Paranüssen und gerösteten Haselnüssen ergänzt. Abgerundet wird das Ganze durch Noten von Karamell, Banane und getrockneter Ananas.

Geschmack : Komplex, großzügig und vollmundig. Die Verkostung beginnt mit einem intensiven Aprikosengeschmack, strukturiert durch Eiche und Noten von Muskatnuss, Leder und Tabak. Kaffee und Vanille gleichen die würzige Note von Zimt und Ingwer aus.

Abgang : Raffinierte Komplexität aus Honig, würziger Eiche und Trockenfrüchten.

Heiße getränke

2.50 €

Kaffee

4.00 €

Grand Café

4.00 €

Tee

4.50 €

Duftender Tee

Earl Grey, Sencha, Darjeeling, Mao Feng Green, Mint Gunpowder Green, Französische Minze, Mango/Aprikose, Granatapfel/Himbeere, Zitrone/Limette

4.00 €

Infusion

Eisenkraut, Minze/Eisenkraut/Sternanis, Linde/Orange/Zitronenmelisse/Lavendel/Kornblumen.

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Das Restaurant
L'Hôtel
Vins Coup de coeur
Vins Bio Dynamiques
La Loire Volcanique
Alain Milliat

Das Restaurant

D’abord le plaisir des yeux à 1 000 m d’altitude ! Ensuite, les parfums et les saveurs de la Haute-Loire. Ici, entre Auvergne et Ardèche, la cuisine est affaire de convivialité, de générosité, de fête, de qualité, évidemment avec un terroir aussi riche et le savoir-faire du Chef, qui ajoute de belles idées originales et gourmandes aux saveurs naturelles. La confection des plats se fait au restaurant, en travaillant à « l'ancienne », suivant les saisons mais toujours avec l'amour du produit.

Des moments à déguster devant un paysage aussi charmeur que la cuisine.

L'Hôtel

Vous cherchez une chambre en Haute Loire au cœur de la nature… Notre hôtel 3 étoiles au Chambon sur Lignon abrite des chambres tout confort dont des chambres familiales.

Au cœur d’un parc arboré de 3 hectares, spacieuses et lumineuses, les chambres sont équipées de couette, TV écran plat, accès WiFi gratuit, téléphone direct, insonorisation, salle de bains privative avec produits d’accueils, sèche-cheveux, miroir grossissant, WC. La plupart ont un balcon ou une terrasse donnant sur la chaîne ou la forêt des Cévennes.

Les chambres de notre hôtel au Chambon sur Lignon se composent de différentes catégories adaptées à tout type de séjour, qu’il soit privé ou professionnel.

Vins Coup de coeur

Les vins marqués d’un pictogramme en forme de coeur ont été sélectionnés par notre sommelier pour leur excellent rapport qualité/prix ou leurs particularités.

Vins Bio Dynamiques

En 1924, Rudolph STEINER (polytechnicien de l'école de Vienne), remarque un stress et un mal vivre dans les villes. Il attribue ce mal à une alimentation de mauvaise qualité. A la suite de ce constat, il réunit un groupe d'agriculteurs sensibilisés par ce problème à qui il fît huit conférences dont le but était de définir une nouvelle agriculture.

Ses principes sont les suivants :
- Amélioration du sol et de la plante par des préparations issues de matières végétales, animales et minérales ;
- Application de ces préparations à des moments précis en fonction des cycles de végétation de la vigne et en rapport avec le calendrier lunaire et planétaire ;
- Travail du sol par des labours et des griffonnages.

La Loire Volcanique

Mais qu'est-ce que la Loire Volcanique ? C'est au cœur du pays des volcans que se dessinent 4 terroirs qui composent ce vignoble. Celui de la Côte Roannaise, des Côtes Forez, des Côtes d'Auvergne et de Saint-Pourçain. L'Indication Géographique Protégée d'Urfé couvre l'ensemble de ce territoire identitaire qui marque effectivement le début de la région viticole de la Vallée de la Loire ; région qui longe ce fleuve mythique jusqu'au Pays Nantais.

La Loire Volcanique se caractérise par son lien étroit avec le fleuve, et le paysage montagnard et volcanique. Les sols riches en granites et en basaltes permettent de sublimer le cépage roi, le Gamay qui s'exprime ici dans toute sa splendeur.

Alain Milliat

Jus et nectars de fabrication artisanale Alain Milliat:

Contrairement aux jus et nectars industriels qui reproduisent tout au long de l’année des saveurs uniformes, les produits Alain Milliat sont différents à chaque saison. Leurs goûts et textures varient selon les années et les aléas climatiques

menu-touch.com

Vorspeisen

Forellentartar nach Graved-Lax-Art, Tomaten-Gazpacho

Ein perfektes Ei, begleitet von einem grünen Linsen-Taboulé von Le Puy

Garnelen in Satay-Sauce

Cremige Burrata mit Erdbeeren und Basilikum

Hauptgerichte

In der Pfanne gebratenes Seelachsfilet mit Salbei-Beurre-blanc

Gebratenes Schweinefilet mit Blaubeeren

Petersfischfilet

Gegrilltes Rinderfilet

Käse

Traditionelles Bauernmilchgericht

Geschlagener Hüttenkäse

Auswahl an reifen Käsesorten aus Ländern

Desserts

Zu Beginn des Essens bestellen

Dunkles Schokoladenfondant

Tiramisu mit Velay-Verbene und Markt-Erdbeeren

Karamellisierter French Toast

Cremiges Zitronenbasilikum

Mürbeteiggebäck mit gerösteten Aprikosen, Honig und Thymian

Eisbecher und Sorbetbecher

Menü "Das Erwachen der Sinne"

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert (+10,00 € für eine 2. Vorspeise)

Vorspeise

Eingänge

Cremige Burrata mit Erdbeeren und Basilikum

Garnelen in Satay-Sauce

Flach

Gegrilltes Rinderfilet

Petersfischfilet

Dessert

Dunkles Schokoladenfondant

Cremiges Zitronenbasilikum

Mürbeteiggebäck mit gerösteten Aprikosen, Honig und Thymian

Tiramisu mit Velay-Verbene und Markt-Erdbeeren

Menü "Terroir Logis"

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert (zwischen Lignon und Vivarais)

Eingänge

Ein perfektes Ei, begleitet von einem grünen Linsen-Taboulé von Le Puy

Forellentartar nach Graved-Lax-Art, Tomaten-Gazpacho

Flach

Gebratenes Schweinefilet mit Blaubeeren

In der Pfanne gebratenes Seelachsfilet mit Salbei-Beurre-blanc

Dessert

Coulant chocolat noir

Crémeux citron basilic

Sablé aux abricots rôtis au miel et au thym

Tiramisu à la verveine du velay et fraises du marché

Rot

Rhônetal

2024/2023 AOC Les Abeilles Colombo

2023 AOP Château Saint Roch

2022 Cairane AOC Brunel

2023 AOC Friandise domaine des bouzons

2024 AOC, Vignerons Ardéchois Bio

2021 Les cimels Bio

2023/2024 Saint Joseph AOC Colombo Les lauves

2024 Crozes Hermitage AOC Papillon

2024/2022 AOC Paralléle 45 Jaboulet

2022 AOC Gigondas "perrin"

2023 AOC Côte-rôtie "les 3 brunes" Faury

2022 Châteauneuf du pape AOC Chateau Saint Roch

2020/22 AOP Rasteau Chateau de la gardine

2020 Cornas "terres brulées" Jean-luc colombo

2024 Chateau Beaubois Expression AOP Costiéres de Nîmes

2024 Chateau LANCYRE Coste d'Aleyrac AOP Pic Saint Loup

Côtes de Provence

2020/21 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve

Luberon

2019 AOP Château la verrerie hautes collines

Loire Volcanique

2021 Chateaugay Domaine Rougeyron

Beaujolais

2023 Brouilly AOC Dominique Piron

Pays de la Loire

2023/22 St Nicolas de Bourgueil AOC Domaine Olivier

Bourgogne

2023/2 Mercurey AOC Domaine Brintet

2021 Gevrey Chambertin "le clos de la justice" Pierre Bourrée

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(zwischen Lignon und Vivarais)

Festillant ist ein prickelndes Getränk aus entalkoholisiertem Wein, das den Genuss eines traditionellen Schaumweins ohne Alkohol und künstliche Aromen bietet und für jedermann geeignet ist.
Es zeichnet sich durch seine feinen, prickelnden Bläschen, seine Frische und seine fruchtigen Noten aus.