Ingangen:
Schotse Gravlax zalmsalade met dille
Koolslasalade, tomatensorbetVeldsla en rucolasalade, carpaccio van truffel en parmezaan
Land- en zeesalade
Rode bonen, gegrilde andouille, coquilles en coquillesPompoenvelouté, gerookte eendenborst en verkruimelde kastanje
Borden:
Gegrilde Noorse zalmfilet
Prei-citroenboterfondueFranse ossenhaas
Huisgemaakte aardappelen met kruiden, foie gras-sausGeroosterde eendenborst
Gastritis met veenbessen en gojibessen, aardappelpannenkoek zoals Anna-appelsBiefstuk gekookt op lage temperatuur
Aardappelpuree, sterk sapDesserts:Comm.en début repas
Schotel met belegen kazen
Authentieke rum baba
Rum baba, Saint James donkere rum en Bourbon vanille slagroomTwee chocoladedesserts van Valrhona
Grand Cru Macae pure chocolademousse en witte chocolade met Muscovado-suikerHuisgemaakte bevroren noga met Grand Marnier
Huisgemaakte citroensorbet met alcohol
Alcohol naar keuze: Mandarine Napoléon, wodka, Yuzu Likeur, CointreauCitroentaart opnieuw bekeken
Citroencrème, citroenzandkoekjes, meringues, mandarijnensorbetKindermenu €15 (-10 jaar)
Dessert
Glace ou sorbet maisonSchotel
Demi portion de certains plats de la cartePrix nets - Taxes et service compris
Blanc
Chardonnay Vin du Pays Domaine du Petit Clocher France
Tijdens het proeven zet de prachtige lichtgouden kleur zich voort op een neus van witte bloemen en steenfruit. Goede balans in de mond die wordt vastgehouden door een opmerkelijke frisheid. Zijn vrij typische aroma's geven het karakter. In de afdronk verschijnt een vleugje verse hazelnoot.Anjou blanc Domaine du Petit Clocher AOC France
Een vleziger, complexer wit, deze Anjou is een droog wit gerijpt in vaten. Het onthult zich geconcentreerd, vet en rond in de mond, maar nooit zwaar, dankzij een citroenachtige frisheid die het gedurende de hele proeverij ondersteunt.
Château de Beaupré Coteaux d’Aix en Provence AOC
Een heerlijke wijn die aankondigtde aanval op het gehemelte veel
gourmandise, een delicate rondheid en mooie fruittonen gedragen door muskaat. De frisse afdronk geeft een zeer harmonieus geheel. Zijn mooie, expressieve neus en fruitige mond maken hem tot de ideale metgezel voor uw aperitieven of vooral uw goede gegrilde vis.
Saint Chinian BIO Les Crus ,Le Saint Festin 2022
De kleur is schitterend, narcisgeel met gouden accenten. De neus is subtiel en delicaat met bloemige aroma's, witte bloemen en brem, dan abrikoos, exotisch fruit en tenslotte vanille en steranijs.Anjou blanc Ronceray AOC Dumnacus France
00% Chenin Blanc.De druiven worden rijp geoogst, net voor edele rotting. Vinificatie en rijping in dubbele acaciavaten gedurende 10 maanden. De botteling vindt plaats in september, het jaar na de oogst, kanariegeel van kleur met gouden reflecties, met een mooie intensiteit, de kleur is perfect helder, schitterend bijna kristallijn. De neus is zacht met aroma's van geel fruit, karamel en houtachtige, vanille-accenten gerelateerd aan rijping in vaten. De smaak bevestigt deze weelde met een fluweelzachte indruk en een vleugje zuurgraad.
Coteaux du Layon Nascentia Cuvée Victoria 2022 AOP
Oogst: handmatig rond 15 oktober, wanneer de vintage het toelaat. Oogst van onze twee beste Chenin-percelen met selectie van 100% botrytiseerde trossen.Vinificatie: lange gisting van 4 maanden zonder gisting. Rijping gedurende 12 maanden in nieuwe vaten. Door nauwgezet werk kunnen we een geweldige zoete wijn verkrijgen, die jarenlang in uw kelder zal worden vergeten.
Proeverij: Een oud gouden kleur. Een intense en complexe neus, krachtige aroma's van honing en, met beluchting, van exotisch fruit en lindebloesem.
Een zeer zuivere smaak die een openhartige en krachtige aanval onthult, gevolgd door een prachtige gourmandise.
Afdronk: een prachtige zoetheid die het exotisme van de wijn naar voren brengt. Een hoog suikergehalte staat op geen enkele manier een voorbeeldige balans en frisheid in de weg.
Serveerwijze: serveren tussen 8 en 10°C
Op het bord: grote foie gras op peperkoek, zeer pure chocolade
Houdbaarheid: meer dan 20 jaar
Rosé
Rosé de Loire AOC Domaine du Petit Clocher France
Vin d'été par excellence, ce rosé sera le compagnon idéal de vos barbecues ou de vos salades. D'un rose orangé intense, nuancé de reflets violines, il dévoile au nez, une explosion de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) accompagné de délicates notes florales. La bouche est remarquable de présence, ample et fraîche à la fois, la finale fruitée persiste.Rouge
Anjou Village AOC Domaine du Petit Clocher France
Médaille d'or Interloire 2021' Un vin riche et complexe. Sa robe est profonde aux reflets violacés. le nez est expressif, de pivoine, de fruits rouges et noirs mûrs. La bouche est souple, aux tanins présents et fins. L'évolution et la finale restent constantes sur le fruit. Un anjou racé, agréable à boire dans sa jeunesse ou à attendre 7 à 10 ans.
Saumur Champigny Cuvée Tradition 2020 AOC Domaine Ratron
Deze Cuvée Tradition 2020 onthult bij het proeven alle kenmerken van CABERNET FRANC.De diepe robijnrode kleur opent naar een intense en aantrekkelijke neus die geuren van bloemen (violet) combineert met die van rood en zwart fruit (framboos, zwarte bes, braambes) en is verrijkt met kruidige tonen (paprika). De smaak met een frisse aanzet biedt vlezige substantie, volume, rijkdom, balans en fruitige aroma's die prachtige tannines omhullen en vervolgens aanhouden in een gestructureerde en lange afdronk. Zeer mooie Saumur Champigny met sterk rijpingspotentieel.
De druiven zijn afkomstig van wijnstokken die zijn aangeplant in het hart van de appellatie SAUMUR-CHAMPIGNY op hellingen van klei-kalksteen (tuffeau).
Er kan een lichte nobele afzetting verschijnen. Het is natuurlijk en heeft geen invloed op de kwaliteit van de wijn.
Handmatige oogst, 2 sorteringen op tafel. Mechanische grondbewerking.
Corbieres Bio La Pointe 2021 AOP France
55% Grenache, 45% SyrahDe neus is heel lekker kruidig met zwarte peper, kerrie en paprika die zich vermengen met fruitige tonen van granaatappel en rode bessen. De afdronk wordt uitgedrukt met tonen van rokerige, gegrilde en dode bladeren. De smaak is openhartig en heeft een mooie spanning die inherent is aan een wijn van grote hoogte. De tannines zijn zijdezacht en rond. De fruitige en kruidige kant vinden we terug in de smaak van laurier, nootmuskaat, zwarte peper en arbutus. De frisse afdronk wordt complexer met rokerige aroma's, kreupelhout en sigarenblad.
Touraine Chenonceau Dumnacus AOC France
De neus is verrassend en complex, zowel met zijn aroma's van citrus, venkel, anijs, gember als zijn weinige minerale tonen. De mond is rond, soepel en tonisch, we vinden de aroma's van de neus.Saint Chinian BIO Le Bric-a-Brac 2020
Robijnrode kleur, prachtige glans. De neus is fijn en goed uitgebalanceerd met fruitige en kruidige aroma's die pruimen, vijgen, zwarte olijven, sigarenblad, zwarte peper en turf combineren. De smaak is verticaal, schoon en de tannines zijn gesmolten.Saint Nicolas de Bourgueil Sylvain Bruneau Les Pentes BIO France
De aroma's van rode bessen zijn zeer elegant en aanhoudend.Deze wijn biedt complexiteit in de mond, wat duidt op een uitstekende vinificatie.
Het is zeer aangenaam om te proeven
Saint Nicolas de Bourgueil Sylvain Bruneau Les Hauts Frogers BIO France
Deze vintage is een wijn om te bewaren. De complexe aroma's vanrode vruchten zijn rijp of zelfs jamachtig. De balans is perfect. De zuurgraad is
prettig gemarkeerd. De tannines zijn gesmolten. Wat een zekere zekerheid biedt
breedte en grote lengte
Corbieres Les Cuvées Rares Le Roc,2017
De korrel van de tannines is gesmolten en recht. Mooie aanzet op zwart fruit en specerijen als kruidnagel en kaneel. Aan het einde van de mond wordt de vatrijping goed gecontroleerd, omdat deze een prachtige harmonie biedt van geroosterde tonen, turf en truffels.Saint Nicolas de Bourgueil Eclosion Sylvain Bruneau AOC BIO France
Wijnbereiding:Alleen door neer te slaan. 3 keer per dag gedurende 3 weken. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden in een eivormig vat: dit verticale vat profiteert van de micro-oxygenatie die inherent is aan de porositeit van het cementbeton (+zand en grind). In dit gigantische ei wordt de droesem voortdurend omhoog gebracht door een interne wervelvormige stroom. Het is een zogenaamde “natuurlijke” wijn: er wordt geen input gebruikt (slechts heel weinig sulfiet) en er wordt niet gefilterd.
Proeverij
Diep paarse kleur, paarse reflecties. Volle neus, zwart fruit (bosbes, zwarte bes, braambes), pioenroos, rokerige toon. Fluweelzacht, rijk, rijp, sensueel in de mond, omlijst door zijdezachte tannines, met diepte en charme
Wijnen per kruik of per glas
Les bulles
Crémant et champagne
Prix nets - Taxes et service compris
Apéritifs
Cocktail Maison sans alcool (12cl)
Jus d'ananas et sirop Pina ColadaSangria maison
Kir vin blanc (12cl)
Cassis,Mûre,Pêche,FramboiseKir pétillant ,avec le crémant de Loire
Crémant Dumnacus VigneronsCrèmes: Cassis,Mûre,Pêche,Framboise
Coupe de crémant blanc de Loire AOC (12cl)
Dumnacus VigneronsCoupe de champagne (12cl)
Kir champagne (12cl)
Cassis,Mûre, Framboise,PêchePorto rouge (6cl)
Suze (6cl)
Américano (9cl)
Ricard (2cl)
Martini blanc ou rouge (6cl)
Gin (4cl)
Campari (4cl)
Rhum The Kraken Black Spiced 4cl.
En bouche, ce rhum ambré épicé offre une explosion de saveurs de vanille et de clous de girofle laissant enfin place à un soupçon de cannelle.Le rhum brun Kraken est excellent en long drink tel le rhum coca, mais s’apprécie aussi sec.
Rhum Compagnie des Indes 4cl.
Rum Millonario 10 jaar jubileum, Reserve Peru
Boissons Fraîches
Boissons Fraîches
Perrier (33cl)
Orangina 33cl.
Shweppes 33cl.
Agrumes ou natureJus de fruits Pago pomme 20cl.
Jus de fruits Pago orange 20 cl.
Coca-cola (33cl)
Nature ou Sans sucreIce-tee Pêche
Eaux
Thonon mineraalwater 75cl.
Bières
San Miguel, bière d’Espagne (33cl)
Moretti 4,6% 33cl. Bière italienne
Whisky Digestifs
Whisky 4cl.
William Lawson's
Togouchi Premium
Chivas Regal 12 ans
Fondège Pure mout, Franse whisky, geturfd
Joe got a gun USA
Super Nikka Rare Old
Cardhu Gold Reserve
Chivas Regal 18 jaar
Spijsvertering 4cl.
Pastille menthe
Pastille menthe blanche
Cognac amande
Calvados
Jet 27
Eau de Vie poire Williams
Cointreau
Grand Marnier
La vielle prune Louis Roque
Boissons chaudes
Expresso
Expresso allongé
Noisette
Cappuccino
Café crème
Infusion
Thé noir
Thé vert
Prix nets - Taxes et service compris
Restaurant
Bistro-restaurant
Gastronomische keuken.
Onze producten worden ter plaatse gemaakt van rauwe en seizoensgebonden producten.
Al onze gerechten zijn ook te bestellen.
Betalingswijze :
Creditcard, lunchcheques
(volgens de geldende regelgeving), vakantiecheques, contant geld.
Wij accepteren geen cheques.
Schema's
woensdag, donderdag, zondag:
12.00-13.30 uur;
Vrijdag en zaterdag:
12.00 uur - 13.30 uur
Avond: 19.00-20.30 uur
Gesloten: maandag, dinsdag