Menu restaurant L'Absolu

Paquete de bienvenida
Menú de iris
Menú de orquídeas
Sala
Poissons
Plato principal
Postres
Platos vegetarianos
Menu de niños

Paquete de bienvenida

Este menú solo se sirve al mediodía entre semana

2 platos 15€: Entrante + Plato Principal o Plato Principal + Postre
3 platos 19€: Entrante + Plato Principal + Postre

Maestro restaurador AFMR

Sala

Bruschetta con pechuga de pato ahumada

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

Apio

Ensalada templada de queso de cabra empanizado

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

Terrina casera

Platos

Andouillette a la parrilla

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

Apio

Mangas confitadas

Leche

Fricasé de pescado

Curry, comino, pimentón y nata

Piscis

Leche

Cerdo picado con ananá y jengibre

Desserts

Café gourmet (3€ adicionales)

Café y Surtido de 5 postres

Gluten

Huevos

Leche

Creme brulée con vainilla

Huevos

Leche

Todo chocolate

Delicia de manzana con caramelo y flor de sal

Gluten

Huevos

Leche

Tarta de merengue de limón revisada

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

Pavlova exótica

Helado - Sorbetes (3 bolas)

Vainilla, chocolate, café, fresa, ron de uva, chocolate con menta, caramelo, coco, maracuyá, grosella negra, lima, pera, mango

Huevos

Leche

Nueces

Armonía de panqueques gourmet

Gluten

Huevos

Leche

Ron arreglado / o ponche de coco gourmet (4€ adicionales)

Ponche de ron/o coco arreglado y surtido de 5 postres

Gluten

Huevos

Leche

Tomme de Bazas y su mermelada de cerezas negras

Recetas tradicionales basadas en el saber hacer familiar, transmitidas de generación en generación. Esta larga estirpe de queseros ha sabido conciliar tradición e innovación gustativa para hacer sus quesos únicos.

Origen Francia

Leche

Todos nuestros postres son caseros.

A excepción de helados y sorbetes.
Le agradecemos que haya pedido sus postres al comienzo de la comida.

Menú de iris

Menú Iris

37.00 €

Menú actual

Entrada

Calamares con perejil

Departamento

Suprema de pollo con cangrejos de río

Gluten

Crustáceos

Postre

Postre de tu elección en nuestro menú.

Café gourmet extra 3€
Ron o Ponche Gourmet extra 4€
Champán gourmet extra 9,50 €

Menú de orquídeas

44.50 €

Menú actual

Entrées

Gambas asadas con tartar de mango y cilantro

Pelado por nosotros

Platos

Ternera con salsa de morillas

Postres

Postre de tu elección en nuestro menú.

Café gourmet extra 3€
Ron o Ponche Gourmet extra 4€
Champán gourmet extra 9,50 €

Sala

15.00 €

Foie gras a la antigua

Palmagrí Auros

14.00 €

Cabeza de ternera en salsa gribiche

14.00 €

Salmón marinado en eneldo

ARINE dill

Piscis

14.50 €

Tartar de langostinos y mango al cilantro asados

Bombardeado por nosotros

Crustáceos

14.50 €

Chipirons con perejil

Mariscos

19.50 €

Chuletas de hígado a la plancha con dos manzanas

Palmagrí Auros

21.00 €

Ensalada de mollejas y gambas

Crustáceos

Mostaza

Poissons

16.00 €

Brocheta de gambas a la plancha

Por nosotros

Crustáceos

23.00 €

Pez espada marinado

Marinada de pez espada: aceite de oliva, soja, ajo, jengibre, lima y lima kaffir

Piscis

Haba de soja

23.00 €

Lomo barra de la parrilla con tomillo

Piscis

Leche

33.00 €

Atún Rossini

Escalope de atún rojo semicocido y hígado a la plancha

Piscis

Haba de soja

25.00 €

Atún rojo semicocido

Piscis

Haba de soja

Sésamo

Plato principal

14.00 €

Alas de pato confitado

Palmagrí Auros

Leche

15.00 €

Pechuga de pollo con cigalas

Gluten

Crustáceos

Leche

Nueces

22.00 €

Ternera con salsa de morillas

Aiguillettes de ternera a la baronesa

Gluten

Leche

Apio

22.00 €

Filete de ternera a la burdeos

Ronda Parisina
Carnicería de Castets en Dorthe Sr. y Sra. Rosemati

Gluten

Leche

Apio

25.00 €

Pechuga de pato

Palmagrí Auros

Gluten

Leche

Nueces

Apio

33.00 €

Magret de pato y hígado de pato en tournedos

Rossini (hígado frito)

Palmagrí Auros

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

Apio

36.50 €

Mollejas (corazón) asado

Cocidos dos maneras: baja temperatura y asado

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

Apio

32.00 €

Fuente de Palmagri (se puede servir como plato único)

Breast, manga, la molleja, hígado frito Duck
patatas fritas y ensalada

Palmagrí Auros

Postres

8.00 €

Tarta de limón revisited

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

8.50 €

Placa de gourmet

5 variedad de postres

Gluten

Huevos

Leche

10.00 €

Café gourmet

Café y Surtido de 5 postres

Gluten

Huevos

Leche

11.00 €

Ron arreglado / o ponche de coco gourmet

Ponche de ron/o coco arreglado Surtido de 5 postres

Gluten

Huevos

Leche

17.50 €

Champán gourmet

Plato gourmet acompañado de una copa de champagne Tsarine 10cl

8.00 €

Pavlova exótica

8.00 €

Todo chocolate

Gluten

Huevos

Leche

Lupino

8.00 €

flan de vainilla

Huevos

Leche

8.00 €

Delicia de flor de sal de caramelo de manzana

Gluten

Huevos

Leche

8.00 €

panqueques armonía gourmet

Gluten

Huevos

Leche

7.00 €

Tomme de Bazas y mermelada de cerezas negras

Recetas tradicionales basadas en el saber hacer de la familia, transmitido de generación en generación. Esta larga línea de queseros ha sabido conciliar tradición e innovación en el gusto para hacer únicos sus quesos.

Origen Francia

Leche

7.00 €

Helado - sorbetes (3 bolas)

Vainilla, chocolate, café, fresa, ron con pasas, caramelo, coco, maracuyá, grosella negra, lima, pera, mango, chocolate con menta

Huevos

Leche

Nueces

Todos nuestros postres son caseros

Con la excepción de helado. Gracias a ordenar el postre antes de la comida

Cocinado por Casa

Platos vegetarianos

20.00 €

Fricasé de tempeh

Nuestro fricasé de tempeh, inspirado en un guiso de cordero de primavera con un toque criollo de Mauricio, utiliza tempeh local producido en Auros a partir de soja orgánica.

Haba de soja

Menu de niños

Assiette Culotte courte

12.00 €

Foie gras, pollo + postre

Papas fritas, linguini o verduras

12.00 €

Foie gras, filete troceado + postre

Papas fritas, linguini o verduras

Entradas

4.00 €

Verduras crudas

5.00 €

Foie gras

Palmagrí Auros

4.00 €

Terrina casera

Platos

5.00 €

Filete de pescado

Patatas fritas, tallarines o verduras

8.00 €

Magret

Patatas fritas, tallarines o verduras

Palmagrí Auros

6.00 €

Carne picada

Patatas fritas, tallarines o verduras

Ternera francesa

5.00 €

Pollo Supremo

Patatas fritas, tallarines o verduras

Origen Francia

Postres

2.00 €

Panqueques con azúcar

4.00 €

Postre a la carta

2.00 €

Queso

2.00 €

Helado

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Cócteles
Agua
Las bebidas frías
Alcoholes
Destilados Whisky
Rhum
Bières
Digestifs
Bebidas calientes

Cócteles

8.00 €

Cóctel kahlua meses de coco

Leche de coco kahlua de coco, jugo de piña, licor de café, martini blanco

9.00 €

Apérol Spritz ou campari spritz

Apérol ou campari
Prosecco
Eau Gazeuse

11.00 €

ST Germain spritz

Alcool st germain, prosceco ,eau gazeuse

9.00 €

Rocío de lilllet

7.00 €

Cocktail Maison

9.00 €

Américano

8.00 €

Le Saint Hubert

Jus d'ananas
Gin
Pisang Ambon
Jus de citron

8.00 €

Sol naciente

SOHO zumo de albaricoque ORANGE JUICE GRENADINE

8.00 €

Téquila Sunrise

8.00 €

Gin Fizz

El gin fizz es un cóctel a base de ginebra, jugo de limón, jarabe de caña de azúcar y agua carbonatada.

6.50 €

Chantaco (sin alcohol)

Coctail

7.00 €

Kir cassis, moras, melocotón, frambuesa

12.00 €

Copa de champán zarina brut

12.00 €

Kir Royal grosella negra, mora, durazno, frambuesa

Agua

4.50 €

Abatilles plate 1 L

Eau minerale du bassin d'Arcachon

5.00 €

Abatilles pétillante 1 L

Eau minerale du bassin d'Arcachon

4.50 €

Vittel litre

4.00 €

Perrier

Las bebidas frías

3.50 €

Té de hielo

3.50 €

Ogeu limonada

3.50 €

Coca

3.50 €

Fanta orange

4.00 €

Jugo de albaricoque

4.00 €

Jugo de naranja

4.00 €

Jugo de piña

3.00 €

Jarabe de menta, fresa, limón, gren, pesca

4.00 €

Jus de tomate

Alcoholes

4.50 €

Berger blanc

4.50 €

Calvados

4.50 €

Campari

4.50 €

Cointreau

4.50 €

Créme de framboise

4.50 €

Créme de mûre

4.50 €

Créme de péche

4.50 €

Floc de gascogne rouge

4.50 €

Floc de gascogne blanc

4.50 €

Lilet rosé

4.50 €

Lillet blanc

4.50 €

Lillet rouge

4.50 €

Mamboco

4.50 €

Martini blanc

4.50 €

Martini rosé

4.50 €

Martini rouge

4.50 €

Muscat

4.50 €

Noilly part

4.50 €

Pastis

4.50 €

Picon

4.50 €

Pineau blanc

4.50 €

Pineau rouge

4.50 €

Pisang ambon

4.50 €

Porto

4.50 €

Ricard

4.50 €

Soho

4.50 €

Suze

4.50 €

Tequila

4.50 €

Vodka

9.00 €

Bas Armagnac Veuve goudoulin 1995

Bas Armagnac de couleur ambrée, premier nez de pain chaud évoluant avec l’agitation sur des notes de vanille et de léger rancio. En bouche, tout est en rondeur, le boisé est léger et fondu. Les restes de rancio tendent vers le pruneau.

Destilados Whisky

13.00 €

Akashi Japanese Blended Whisky

11.00 €

Penderyn malta (4 cl)

Welsh whisky envejecido en barricas de bourbon, que es de gran delicadeza mito con el perfil dulce y afrutado, whisky favorito del príncipe Carlos

8.00 €

Chivas

CATA: De oro y cálido con toques de luz de color ámbar Nariz: aromas a fruta (manzana) con notas florales y sabor a miel: dulzor afrutado con notas de manzanas y miel y un toque de ahumado final: Rich y premios extendidos doble medalla de oro de San Francisco World Spirits Competition 2014 medalla de plata doble en el International Wine

7.00 €

Jack Daniels

La versión original de Jack Daniels desde 1866. Se conserva ese sabor único, con filtración de carbón de madera de arce. Aroma suave con matices leñosos y ligeramente afrutado. Color: Luz del whisky ligada a la del roble blanco. Sabor: redondo y equilibrado, con notas de caramelo, vainilla y leñosas de relieve por un aroma ligeramente afrutado.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Whisky Advent Scot </h6>

4 cl : 6.00 €

2 cl : 4.50 €

Whisky Advent Scot

4 cl : 6.50 €

2 cl : 5.00 €

Whisky coca orange...

Rhum

3.00 €

Punch coco

Lait de coco, creme de coco,rhum

3.00 €

Ron 30/05/2017

Rhum St James, Victoria piña, vainilla

6.50 €

Dulzura del Gato Patat' Arreglado

Nuestro Douceur d'Arrangé rinde homenaje a un pastel tradicional de la Reunión: el pastel de boniato.
En nariz, presenta una hermosa complejidad con magníficas notas de pastelería, anís y vainilla. En boca es rico, delicado y untuoso, con una deliciosa textura, redonda y cremosa.

6.50 €

Rhum Clément

Este ron Agricole Martinica AOC pacientemente envejecido durante un mínimo de 3 años en nuestras barricas de roble para la vivienda Clemente. Una vez fuera de los barriles, este magnífico ron se redujo gradualmente durante seis largos meses en barricas de roble antes de ser envasado para la habitación. Desde 1887, la elaboración de la prestigiosa Rhum Clément está en la tradición más pura y de acuerdo con las reglas heredadas de Homer y Carlos Clemente.

6.50 €

Don Papa

Don Papa es una pequeña prima por lotes ron añejo de la isla de Negros Occidental, Filipinas. Destilado a partir de algunos de los mejores de la caña de azúcar en el mundo, papá Don se envejece primero 7 años en barricas de roble en las estribaciones del monte Kanlaon antes de mezclarse a la perfección. La luz y la nariz frutal suave y delicado al paladar, de color ámbar claro Don Papa tiene un final largo y textura rica y ofrece sabores de vainilla, miel y frutas confitadas.

6.50 €

Diplomatico

Un ron al gusto lentamente para apreciar su riqueza aromática. Ron exclusivamente a partir de los rones de alambique, de doce años, y titulando la final del 40 ° Nariz: dulce, llegando a ser de gran alcance en el aire, con una fruta cocida dominante, tabaco rubio y miel, se derritió notablemente. Boca: En el inicio blando o de jarabe, se necesita una fuerza innegable en el desarrollo de paladar aromático. Los aromas, de gran intensidad,

7.00 €

Bumbu XO

Découvrez le nouveau rhum de la marque Bumbu: Le Bumbu XO. Un rhum small-batch ultra premium distillé et vieilli dans une distillerie panaméenne âgée de 120 ans qui utilise uniquement de la canne à sucre locale et de l'eau de source pure. Le Bumbu XO est vieilli pendant 18 ans en fûts de bourbon puis en fûts de xérès de chêne blanc d'Andalousie en Espagne.

6.50 €

Rhum Bumbu

Bumbu est une boisson spiritueuse à base de rhum issue d'assemblage provenant de 8 pays où la canne à sucre a été sélectionnée avec soin par nos maîtres distillateurs : Barbade, Brésil, Costa Rica, République Dominicaine, Salvador, Guyane et Honduras

5.00 €

Havana Club 3 ans

La famille Arechabala fonde en 1878 une distillerie à Cardenas, à Cuba. Au début, leurs rons ne sont distribués que sur l’île et en Espagne. Après la révolution cubaine, la distillerie est nationalisée, et ses rhums, expression de la culture cubaine, connaissent alors une popularité grandissante dans le monde entier. Reconnue à ce jour « joyau national » par le gouvernement cubain, et disposant de 2 distilleries, Havana Club se place 3e des plus grandes marques de ron au monde !

5.00 €

Bacardi

C’est en 1862, à Cuba, que Don Facundo crée le fameux Bacardi Carta Blanca ! Il lui aura fallu 10 années de recherche pour élaborer le rhum lui paraissant le plus adapté à la réalisation de cocktails [...]

Bières

4.50 €

Heineken 25 cl

25 cl

6.50 €

Desperados 33 cl

5.00 €

Super Bock 33 cl

Digestifs

11.00 €

Liqueur de Mirabelles

Son goût unique et délicat à la saveur intense de mirabelles, chagrinera vos papilles d'une explosion de saveur.
Harmonieuse et raffinée, cette liqueur de mirabelles saura vous séduire par son caractère et la typicité de la mirabelle. Elle sera idéale pour vos apéritifs et cocktails, pour agrémenter et clôturer un repas ou pour l’élaboration d’un apéritif.

11.00 €

Liqueur de Prunelles

Cette douceur est exubérante et intense, presque solaire.
Une rondeur élégante se retrouve à l'attaque.
Une robe rouge feu intense aux éclats brûlants révèle un touché en bouche remarquable de douceur et de finesse.
La structure fruitée est bien présente procure à cette liqueur un final long et savoureux associant des notes florales et boisées.

4.50 €

Armagnac

8.00 €

Armagnac Viel

4.50 €

Baileys

4.50 €

Cassis

4.50 €

Fraise des bois

4.50 €

Obtener 27

5.00 €

Grand Marnier

4.50 €

Izarra jaune

4.50 €

Izarra verde

4.50 €

Licor de café

4.50 €

Brizar Marie

4.50 €

Mazana

4.50 €

Mirabelle

4.50 €

Poire Williams

4.50 €

Prunes

Bebidas calientes

Café

6 cl : 2.80 €

Café

Cafe D'Oc Bazas

2.80 €

Décaféiné

2.80 €

Café noisette

8.80 €

Irish coffee

L’irish coffee est un cocktail encore récent, qui aurait été créé par Joseph Sheridan à la fin des années 1930 à Foynes en Irlande. A cette époque, Foynes servait de lieu d’atterrissage pour les vols transatlantiques en hydravion, entre 1939 et 1945. L’Irish Coffee est avant tout une boisson chaude, réalisée à base de café, de crème fraîche et de whiskey irlandais. Ce mélange réunit des saveurs détonantes et le rendu final a fait de cette boisson, l’une des boissons officielles de l’Irlande

Té

3.00 €

Thé Ceylan

3.00 €

Thé Vert

3.00 €

Thé menthe

Infusión

3.00 €

Infusion

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Burdeos
Burdeos "otro"
Tumbas de Burdeos
Saint-Émilion
Medoc
Otras regiones
Rojo 37,5 cl y 50 cl
Nuestras gafas
Nuestras Garrafas

Burdeos

75 cl : 18.50 €

Château Bastian réserve- Bordeaux - 2021

Color granate intenso. Nariz amaderada de vainilla exótica con un fondo de grosella negra y frambuesas. Paladar flexible, que se beneficia del equilibrio madera-fruta. Los taninos están agradablemente pulidos. Un estilo moderno, que hará las delicias de los amantes de los vinos amaderados. Apto para el servicio.

75 cl : 23.00 €

Château de Viaut - Bordeaux Supérieur - 2020

Un color rubí muy bonito, intenso y profundo. En nariz, potente, aporta complejidad con notas de frutos negros, subrayadas por una madera elegante, bien integrada y controlada.
50% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon - 20% Cabernet Franc

75 cl : 16.00 €

Château haut de Lerm - Bordeaux - 2022

Atípicos para la región, se mezclan con una proporción dominante de Cabernet Sauvignon o Malbec y además de Merlot. Presentan un buen potencial de envejecimiento y requieren una aireación previa antes de su degustación. Proporcionar una temperatura de consumo de 18 °.

75 cl : 15.00 €

Château Les Rambauds cuvée Crème de Fûts - Bordeaux supérieur - 2023

El color de este vino es un rojo brillante y perfecto. la nariz es
Intenso, ofreciendo aromas de frutas negras y frambuesa. En
En boca hay un agradable ataque a frutos rojos, con un
dulzor que proporciona una agradable flexibilidad aromática. EL
los taninos son maduros, con notas especiadas al final.

75 cl : 20.00 €

Château Larquey L'original Bordeaux supérieur - 2022

El original de Château Larquey
Vino envejecido en barrica de roble durante 12 meses y sustituido por tercios.
Geología: suelos arcillosos y calizos.
Variedades de uva: Cabernet-Sauvignon, Merlot; vino para crianza.
Vinificación: Vino elaborado con viñas viejas con rendimientos muy bajos.
Maceración de la vendimia en cubas de acero inoxidable termorreguladas durante 15 a 21 días.

75 cl : 20.00 €

Château Lagrange - Côtes de Bordeaux - 2021

Nota de cata : Sabor a frutas rojas, especias, tostadas.

Burdeos "otro"

Bordeaux Pauillac

75 cl : 82.00 €

Lacoste-Borie - 2020

Elaborado a partir de una mezcla de Cabernet Sauvignon (56%), Merlot (30%), Cabernet Franc (14%).

Bordeaux Pessac Léognan

75 cl : 39.00 €

Château Eyran - Pessac-Léognan - 2021

50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot y 5% Petit Verdot
Con un bonito color de buena intensidad, una nariz floral ligeramente avainillada, es suave en el ataque, largo y redondo en el final.

75 cl : 86.00 €

Le Petit Smith Haut Lafitte - 2019

De gran finura, este Petit Smith Haut Lafitte 2019 seduce por sus taninos sedosos, su estructura y su rica paleta aromática con notas de grosella negra, regaliz y chocolate negro.
Elaborado a partir de un coupage de Cabernet Sauvignon (60%) y Merlot (40%).

Bordeaux Saint Julien

75 cl : 150.00 €

Clos du Marquis 2020

Elaborado a partir de una mezcla de Cabernet Sauvignon (61%), Merlot (33%), Cabernet Franc (6%).
Bellamente concentrado, seduce por su potencia, su estructura, su riqueza aromática y una deliciosa salinidad final.

75 cl : 90.00 €

Château Lalande-Borie - 2016

Es difícil resistirse al encanto y brillantez del 2016. Su lado jugoso, sus notas de fruta fresca y la delicadeza de sus taninos lo convierten en un gran encantador.

Pomerol de Burdeos

75 cl : 68.00 €

M de Moulinet - 2018

Color granate denso y profundo.
Nariz suave y elegante de moras cálidas y guindas.
Matices de regaliz fresco, un toque de especias dulces; un ataque franco y redondo con la suavidad del Merlot. Carne rica y carnosa, rebosante de fruta.
Boca aireada y limpia con taninos elegantes y dóciles.
Equilibrado y persistente, este vino lo tiene todo a su favor.

Bordeaux Côtes de Castillon

75 cl : 19.00 €

Château de Chainchon - Côtes de Castillon - 2022

"Tradición" es un vino con un hermoso y claro color rojo,
En nariz es una cesta de frutos rojos.
En boca es carnoso con taninos maduros y un final muy afrutado.

Vino ecologico

Bordeaux Margaux

75 cl : 73.00 €

Château La Tour de Mons - 2016

Color oscuro e intenso. Aroma afrutado, moderadamente aromático. Entrada suave y agradable en boca, luego el vino se desarrolla afrutado y sabroso, con cuerpo normal y sin ángulos. Una presentación ligeramente más aterciopelada de lo habitual. Buena persistencia.

Bordeaux Saint Estèphe

75 cl : 145.00 €

Château Haut-Marbuzet - 2018

Un poco femenino en las expresiones aromáticas sin negar la estructura tánica de una savia propia del gran Saint-Estèphe. Nariz sensual, muy floral que se abre posteriormente con una gama de frutas negras, un toque mineral (grafito), todo ello en un hermoso frescor aromático. En boca es tierno con un entramado de savia bien extraída, sin exagerar, formando una estructura tánica con grano bien proporcionado. Un vino con buena amplitud de hombros y cierto potencial de guarda.

75 cl : 98.00 €

Château Ormes de Pez - 2016

Riqueza, finura y elegancia caracterizan esta añada 2016. Su aroma afrutado combina notas clásicas de guinda, mora y grosella negra con un toque de regaliz. En boca, amplio y fresco, revela taninos sedosos que envuelven un final muy largo.

Tumbas de Burdeos

75 cl : 37.00 €

Château Brondelle Grand vins - Graves - 2020

La nariz es potente, con notas de chocolate café. En boca, el ataque suave precede a un vino potente y estructurado, sobre frutos rojos y humo. Buena persistencia aromática.

75 cl : 38.00 €

Château des Clauzots cuvée Maxime - Graves - 2019

El color de un rubí muy profundo sigue siendo juvenil con sus reflejos violáceos. La nariz es delicada, un poco cerrada en la primera nariz. Tras la aireación, el vino revela toda su intensidad. Los aromas de mora y grosella negra están subrayados por almendras tostadas y el sabor a chocolate del roble. En boca, el vino es rico, concentrado por la presencia de notas de frutos negros maduros. Además de la grasa y volumen en boca, los taninos destacan por su presencia y su finura. La nota picante en el final le da frescura y una notable duración.

75 cl : 28.00 €

Château Brondelle - Graves - 2022

Entrada suave y sedosa, aromas de frutos rojos, combinados con taninos maduros y muy presentes.

75 cl : 33.00 €

Château Léhoul - Graves - 2022

Hermosa túnica oscura, granate, límpida.
Nariz intensa de gran complejidad, afrutado (cereza, grosella negra), picante (vainilla, regaliz) balsámico (cedro, resina).

Saint-Émilion

75 cl : 49.00 €

Château La Confidence - La Petite Confidence - Saint Emilion Grand Cru - 2020

De un hermoso rubí brillante, ofrece un bouquet fino y complejo, con notas de vainilla y fruta madura. Redondo, untuoso en boca, este vino revela una elegante madera con taninos que comienzan a mezclarse.

75 cl : 79.00 €

Château de Pressac - Grand Cru Classé - 2016

Color rubí intenso, hermosa juventud, brillante y limpio, con densidad. Magnífica presentación. Nariz sutil y elegante que desarrolla aromas de frutas rojas y negras gourmet (fresa, frambuesa, mora y pulpa de cereza) que dan paso a notas de regaliz y un toque floral (violeta). La aireación se enriquece con una crianza vivaz y delicada con notas de chocolate, tostados, a la parrilla y especias dulces.

Medoc

75 cl : 26.00 €

Château Roquegrave - Médoc - 2020

Color intenso, nariz de frutos rojos, tostados y pan tostado. El ataque es carnoso y tierno. Da paso a taninos finos. Aunque la influencia de la madera sigue siendo notable, el acabado de este Chateau Roquegrave se fundirá con el tiempo.

Otras regiones

Côtes du Rhône

75 cl : 21.00 €

M,Chapoutier - 2024

Una añada bebible y muy agradable, que muestra un color límpido matizado de granate violáceo. Joven, revela una nariz fresca, con gusto a frutas silvestres, matizada por especias y regaliz. En boca es una pulpa alegre, llena de energía, sabrosa y aromática. Encontramos un par de sabores equilibrados: por un lado la fruta apetitosa y juvenil, por el otro, ¡las especias estructurantes! Servir alrededor de 17°

Le Sud Ouest

75 cl : 21.00 €

Château Molhière - Duras - 2022

Ellos nadar paladar untuoso mediante el desarrollo de sabores de bayas de saúco, mora, ciruela y negro higo, el cacao y el anacardo zarza marco vegetal. La finura de que, a pesar de su juventud, uno se inclina a Regout el avance rápido, sorprendido por el equilibrio entre su gouleyance y firmeza.

Autre regions

75 cl : 35.00 €

Pic Saint loup - Languedoc - 2023

Granate oscuro intenso. Magnífica nariz expresiva, sanguínea y concentrada construida alrededor de frutas negras maduras y especiadas: grosella negra, arándanos, regaliz, pimienta, cachou. Impresionante ! Boca intensa y explosiva llena de pulpa! ¡Carne de relieve, profundidad y sobre todo raza! ¡Sin duda es una gran añada! Completo, sabroso y de longitud infinita...

Rojo 37,5 cl y 50 cl

Burdeos Graves

50 cl : 20.00 €

Château Brondelle - 2023

ataque suave y sedoso, aromas de frutos rojos, combinado con taninos maduros y bien.

Bordeaux

375 cl : 13.00 €

Château Lagrange - 2018

Nota de cata: sabor a frutos rojos, especias, pan tostado.

375 cl : 11.00 €

Château Bastian réserve- Bordeaux - 2022

Color granate sostenido. Nariz amaderada de vainilla exótica sobre un fondo de grosella negra, frambuesas. Boca ágil, que aprovecha el equilibrio madera-fruta. Los taninos son agradablemente pulidos. Un estilo moderno, que hará las delicias de los amantes de los vinos amaderados. Apto para el servicio.

Nuestras gafas

125 cl : 7.00 €

Château Eyran - Pessac Léognan - 2021

50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot y 5% Petit Verdot

125 cl : 4.00 €

Château Malbat-Bordeaux

125 cl : 5.50 €

Château Brondelle - Graves - 2022

ataque suave y sedoso, aromas de frutos rojos, combinado con taninos maduros y bien.

Nuestras Garrafas

75 cl : 9.00 €

50 cl : 7.00 €

25 cl : 4.00 €

Château Malbat - Bordeaux

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Rosado
Blanco seco
Blanco dulce
Champagne
37,5 cl y 50 cl
Nuestras gafas
Nuestras Garrafas

Rosado

75 cl : 16.00 €

Château de Viaut - Bordeaux

En nariz desprende aromas de frutas frescas, elegantes y refinadas, revelando notas de flores blancas y frutos rojos. En boca, vivacidad y delicadeza forman el equilibrio perfecto. Un rosado placentero al que no le falta carácter.

75 cl : 19.00 €

Ramatuelle Cuvée Presq'île - Côtes de Provence

Rosado ligeramente salmón.
Nariz frutal y mineral.
Suave y ligero en boca.

75 cl : 24.00 €

Ramatuelle Air du Cap - Côtes de Provence

Este rosado pálido con recuerdos rosados es un vino de placer donde la mineralidad se mezcla con una deliciosa redondez. Predominan los aromas de frutos rojos y especias. Para el verano acompañará todas tus comidas desde el aperitivo hasta el postre.

Blanco seco

75 cl : 25.00 €

L'Absolu

Nos invita a descubrirlo con su bonito color brillante aliso con reflejos verdes. Su nariz favorecedora, teñida de exotismo, frutas cítricas con un toque ahumado. Su boca es redonda, jugosa y afrutada. Final sobre notas minerales.

75 cl : 34.00 €

Château D'Eyran Pessac- Léognan

De bonito color dorado, con una nariz con una paleta de aromas cítricos y de frutas blancas -melocotón y pera-, es amplio y sedoso en boca, bien equilibrado, con notas de frescura y algunos toques exóticos y tostados.

75 cl : 25.50 €

Château Brondelle - Graves

Nariz floral, ataque frutal. Los aromas florales se complementan con frutas cítricas, una encantadora complejidad en el paladar.

75 cl : 27.00 €

Riesling

Vino fresco, matizado con notas de limón y flores blancas, picante y elegante.

75 cl : 20.50 €

Château DES ROCHERS - 2019

De nuestra propiedad familiar ubicada en el corazón de Sauternes, las uvas de color dorado se seleccionan y cosechan cuando están completamente maduras. La fermentación en madera seguida de una crianza sobre lías finas durante 6 meses revela todo el potencial aromático de este atípico y picante vino blanco seco.

Château Des Rochers Sémillon-Sauvignon es una mezcla de 60% Sémillon y 40% Sauvignon.

Su amplitud y redondez en boca lo convierten en un vino de guarda afrutado, gourmet y ligeramente amaderado.
Ideal como aperitivo

75 cl : 21.00 €

Château Molhière - Cote de Duras

Tras un ataque franco, el paladar es firme, sostenido por la acidez de la grosella blanca, la manzana Grani y el limón amarillo, acidez sin embargo atenuada por la suavidad de la grosella espinosa y el melocotón blanco. Un ligero toque de albaricoque aporta también un toque inesperado de indulgencia. El final, siempre en equilibrio entre vivacidad y ternura, se revela totalmente equilibrado, permaneciendo la retroacción en la acidez de la grosella blanca, sostenida por un recuerdo picante de pimienta gris.

75 cl : 33.00 €

Saint Veran - Bourgogne

brillante color amarillo dorado. Nariz construido y frutas blancas balsámicos. boca nítidas y vibrantes, la tensión mineral cincelado y hermoso. Una calidad de la carne vinoso, preciso, sal, finamente diseñados. Muy bonito borde mineral, rectitud extrema, pureza fresco y vigorizante. Seria, completa y bien equilibrada

Blanco dulce

Les vins Blancs Liquoreux

75 cl : 25.00 €

Château Morange - Sainte-Croix-du-Mont - 2016

Es un vino de color "oro", con un perfume asombrosamente rico, una nariz intensa de naranjas confitadas que libera un néctar como ningún otro. En boca seduce por su equilibrio, elegancia y longitud.

75 cl : 36.00 €

Les Rochers du Château Voigny - Sauternes - 2018

Belle couleur jaune paille dorée et brillante. C’est un élégant bouquet aromatique, où se mêlent fleurs blanches et poires, agréablement fondu sur des notes de miel, qui séduit le nez. En bouche, il s’avère onctueux, suave et frais sur des saveurs de fruits confits, avec un équilibre qui le distingue des Sauternes parfois un peu capiteux.

75 cl : 8 000.00 €

Chateau Yquem - 1933

Moelleux bordeaux

75 cl : 20.00 €

La Dame de Viaut - Cuvée Marion - Sémillon, Gros Manseng

Esta mezcla ofrece un vino cremoso y gourmet con sabores excepcionales, lo que lo hace especial. ¡La idea de Marion es ofrecer un postre ni demasiado seco ni demasiado dulce que pueda acompañarte durante toda la comida!

Champagne

Champán

75 cl : 55.00 €

Gérard Lassaigne - Brut

Vino espumoso Palm Revelación 2023
Medalla de oro

Añada emblemática de la casa de champán Gérard LASSAIGNE, nuestra añada Brut Blanc de Blancs se revela por sus finas burbujas y su variedad de uva única, 100% Chardonnay.
Sabroso y con carácter, es estimulantemente dulce, vibrante y generoso.
Su variedad de uva Chardonnay sólo se cultiva y cosecha en nuestra finca de Montgueux, conocida por la riqueza de su terruño.

De hecho, su suelo calcáreo revela y distingue los sutiles aromas de esta prestigiosa y delicada variedad de uva.

75 cl : 69.50 €

Tsarine- Brut

ISABELLE TELLIER TSARINE RESPONSABLE DE BODEGA
“Usamos Pinot Noir para construir nuestro vino, Meunier para redondearlo con aromas afrutados y Chardonnay para darle finura y elegancia.
Tal es el espíritu de la colección Tsarine. »

Crémant de bordeaux

75 cl : 28.00 €

Les Bulles de Malbat - brut

El color es dorado pálido con algunos reflejos verdes. Los aromas son finos y complejos con algunas notas florales combinadas con sensaciones cercanas a la grosella. El ataque es vivo y conduce a una sensación “chispeante” que persiste en boca con gran finura. Buen equilibrio, en boca está bien fundido.

37,5 cl y 50 cl

Rosado

50 cl : 20.00 €

Ramatuelle Air du Cap - Côtes de Provence

Burdeos Graves

375 cl : 16.00 €

Château Tertre de Pezelin - Loupiac - 2019

375 cl : 19.00 €

Les Rochers Château Voigny Sauternes - 2018

Hermoso color amarillo con reflejos dorados. La nariz fresca y elegante se abre con notas florales y limón confitado. En el paladar, el ataque es franco, untuoso, dominado por aromas de frutas confitadas (frutas cítricas, frutas exóticas, melocotón) y especias, todo con el apoyo de una agradable frescura. El final ofrece un equilibrio notable entre la frescura, la gula y las notas de brioche traídas por la cría

Les Vins Blancs Sec

50 cl : 18.00 €

Châtaeu Brondelle

nariz floral, afrutado ataque. Con aromas florales agregan cítricos, buena complejidad en el paladar.

Nuestras gafas

Champagne

125 cl : 12.00 €

Coupe de Champagne Tsarine brut

Le Blanc Liquoreux

125 cl : 7.00 €

Château des Rochers - Sauternes

Bonito color amarillo pajizo dorado y brillante. Es un elegante bouquet aromático, donde se mezclan flores blancas y peras, agradablemente combinados con notas de miel, que seduce a la nariz. En boca es untuoso, suave y fresco con sabores de frutas confitadas, con un equilibrio que lo distingue de los Sauternes que a veces son un poco embriagadores.

125 cl : 6.00 €

Château Morange - Sainte-Croix-du-Mont - 2016

Dulce blanco

125 cl : 5.00 €

La Dame de Viaut - Cuvée Marion -

Le Blanc Sec

125 cl : 5.00 €

Château Brondelle - Graves

nariz floral, afrutado ataque. Con aromas florales agregan cítricos, buena complejidad en el paladar.

125 cl : 6.50 €

Saint-Véran - Bourgogne

Color amarillo dorado brillante. Nariz construida y balsámica de frutas blancas. En boca limpio y dinámico, cincelado y con buena tensión mineral. Una pulpa de vino de calidad, precisa, salina, bellamente elaborada. Muy agradable borde mineral, extrema sencillez, pureza fresca y vigorizante. Serio, completo y magníficamente equilibrado.

Rosado

125 cl : 4.50 €

Château de Cappes - Bordeaux

El color del rosado Cappes es espléndido por su suave color rosa y su deslumbrante luminosidad. Del bouquet emergen esencias de frutas blancas como melocotón, pera y notas melosas más discretas. En boca es pleno, amplio, sabroso con un refrescante carácter de golosina inglesa. Aquí hay un delicioso rosado, crujiente y sobre todo carnoso, que ofrece equilibrio y placer.

Nuestras Garrafas

75 cl : 9.00 €

50 cl : 7.00 €

25 cl : 4.00 €

Rosé : Chateau cappes de saint Macaire

75 cl : 9.00 €

50 cl : 7.00 €

25 cl : 4.00 €

Blanc : Chateau cappes de saint Macaire

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

INALÁMBRICO
El restaurante
eventos
catering a domicilio
Juegos para niños
nuestros productores de vino
socios de alojamiento
Origine des viandes
Allergènes.

INALÁMBRICO

Wifi: Freepro-CJLNH5-guest
contraseña: absolu33

El restaurante

Todo el equipo del restaurante L'Absolu le da la bienvenida en un elegante y refinado, en un ambiente natural y caliente o varias habitaciones y la terraza están disponibles. Descubre todas nuestras posibilidades. Mediodía de inicio del servicio: Cena 24:00: 20h Cerrado los martes por la tarde y el miércoles por la tarde y por la noche

eventos

Póngase en contacto con nosotros para una reserva (comidas familiares, comidas de negocios ....). Podemos acomodar hasta 100 personas.

catering a domicilio

Ofrecemos el Absoluto Restauración de liberación a encontrar aquí algunos ejemplos de platos para comidas y recepciones, reuniones familiares o fiestas de cócteles. Boda, cumpleaños, comidas de fin de año Estos pueden variar según la temporada, los dictados de nuestra gerente de catering Romain Delanis o sus deseos no dude en enviar sus deseos!

Juegos para niños

Dos áreas equipadas reservados para ellos: - Un interior en virtud de la benevolencia de emisión de vídeo en los cines. -Un Pequeño jardín vallado exterior, con vistas a la terraza

nuestros productores de vino

Castillo tapado: 33490 Saint-André du Bois Château Haut de Lerm: 33540 Saint Martin de Lerm Château Les Clauzots: 33210 Saint-Pierre-de-Mons

socios de alojamiento

Rojo Burdeos Maison franco-estadounidense: 33124 Auros hotel Rodin Bazas Bed and Breakfast La Dorépontaise: 33190 PONDAURAT Clos Magnolia 33210 Castets Castillon Castillo Jaye 33490 San Martín de Sescas Hotel Alienor ** 33210. Langon

Origine des viandes

Boeuf : FRANCE Boucherie de Castets en dorthe Mr et Mme Rosemati Tl: 05 56 27 37 40 et boucherie d' Auros Mr Roy Yl 05 56 65 41 01

Agneau : France

Canard : Fance (Palmagri)

Volaille France (Aquitaine)

veau France ou UE

Allergènes.

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