I nostri antipasti
9.80 €
Vellutata di zucca, salsiccia mortaau a dadini snack, crostini di pane
Crema Di Zucca Fatta In CasaCubi di salsiccia Morteau
Crostini
Suggerimento:
Savagnin " Fréderic Lornet ''
(
75 cl : 62.00 €
)
12.80 €
Trota Gravlax del Giura con liquore all'abete
Foto non contrattualeGravlax fatto in casa
cipolle rosse
Limes
Burro
Toast
Piccola : 13.80 €
Tartare di Manzo Normanno, Insalatina, Taost
Foto non contrattualeManzo “Medio Rumstek Razza Normanna” tagliato al coltello 75g,
Condimento dello chef
Toast
13.80 €
Lumache alla Borgogna con salsa Pontarlier
Foto non contrattuale12x lumache bordeaux
Salsa Pontarlier fatta in casa
15.80 €
Foie Gras con Vino Pagliato, Chutney di Pere e Cipolle Condite
Foto non contrattuale50 g di foie gras d'anatra
Confettura di cipolle fatta in casa
Chutney di pere fatto in casa
Crostini di pane del fornaio “aux delices du val à Morteau”
Suggerimento:
Gewurztraminer Joseph Hanskeller
(
75 cl : 35.00 €
)
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Piatti
13.00 €
Menù bambini Nuggets o prosciutto bianco
Foto non contrattualeProsciutto Bianco o Nuggets
Patatine fritte fatte in casa
1 pallina di gelato
Casa-CottoOrigine FranciaGlutineUova
20.00 €
Black Burger "Tritato 150g Middle Rumsteak" Patatine fritte fatte in casa
Foto non contrattualePane nero del Fornaio "Aux délice du Val Morteau"
Manzo Di Razza Normanna, Macinato Fatto In Casa
Una carne marmorizzata per più gusto e succosità. Selezione di razza Normandia proveniente da una zona di produzione locale
contea
Cipolle candite
Insalata
Sottaceti
Patatine fritte fatte in casa
Casa-CottoGlutineUovaSenape
24.00 €
Chef Burger "Bistecca di rum tritata da 150 g" con foie gras e vino passito"
Foto non contrattualePane Nero del Fornaio “Aux delices du Val Morteau”
Manzo Di Razza Normanna, Macinato Fatto In Casa
Una carne marmorizzata per più gusto e succosità. Selezione di razza Normandia proveniente da una zona di produzione locale
Salsa per hamburger al tartufo nero fatta in casa
Morbier
foie gras al vino passito
Cipolle candite
Sottaceti
Patatine fritte fatte in casa
Casa-CottoOrigine FranciaGlutineUovaLatteSenape
24.00 €
Filetto di manzo al rum con patatine fritte fatte in casa
Foto non contrattualeBistecca al rum da 180 g \190 g
LA MAGGIOR PARTE DEI PRODOTTI:
Selezione di razza Normande proveniente da una zona di produzione locale
Accompagnamenti:
Patatine fritte,
Verdure del momento
Salsa a scelta:
Pepe,
Salsa Marsala Al Tartufo
Origine FranciaManzo franceseCasa-CottoGlutineLatte
24.00 €
Tartare di Manzo Normanno, Patate Fritte Fatte in Casa
Foto non contrattualeManzo di Razza Normanna, tagliato al coltello
Una carne marmorizzata per più gusto e succosità. Selezione di razza Normandia proveniente da una zona di produzione
Locale
capperi
Toast
Sottaceti
scalogno
Condimento dello chef
Patatine fritte fatte in casa
Manzo franceseOrigine FranciaCasa-CottoSenape
25.00 €
Wok di pollo Teriyaki, riso tailandese
Foto non contrattualeFiletto Di Pollo 150g
Salsa Teriyaki fatta in casa
Verdure del momento
Pignoni
Riso tailandese
Casa-CottoOrigine FranciaGlutineSoiaSesamo
A testa : 30.00 €
Fonduta di Filetto di Manzo 180g da 2 persone
Foto non contrattualeA partire da 2 persone sala brasserie
Filetto Di Manzo 180g
LA MAGGIOR PARTE DEI PRODOTTI:
Selezione di razza Normande proveniente da una zona di produzione locale
Accompagnamenti:
Patatine fritte, riso tailandese, verdure di stagione
Salsa: Peperoni, Marsala, Tartare, Cocktail, Sottoli, Pere sciroppate.
Casa-CottoOrigine FranciaManzo franceseUovaSoiaLatteSenape
Suggerimento:
Pinot Noir "André Ducal "
(
75 cl : 36.00 €
)
30.00 €
Filetto di Manzo alla Rossini, Purea di Tartufo, Salsa al Marsala
Foto non contrattualeFiletto Di Manzo 180g
Selezione di razza Normande proveniente da una zona di produzione locale
Salsa al Marsala con tartufo nero
Foie gras d'anatra in padella
Scaglie di tartufo
Purè di tartufo
Verdure del momento
Manzo franceseOrigine FranciaCasa-CottoGlutineLatte
Suggerimento:
AOP Haut-médoc Cru Bourgeois , Château Lieu Jean
(
75 cl : 37.50 €
)
24.00 €
Filetto di pesce persico o Grenailles fritto
Foto non contrattualeFiletti di trota da 130g circa
Salsa Tartara Fatta In Casa
Patatine fritte o patate novelle
Verdure del momento
Lime
Casa-CottoGlutine
Suggerimento:
Bourgogne Aligoté "André"
(
75 cl : 32.00 €
)
29.00 €
Risotto alle capesante, gamberi del Comté e olio al tartufo
Foto non contrattualeRisotto Conte fatto in casa
2x capesante
3x gamberi
Verdure del momento
Casa-CottoMollusco
Suggerimento:
Naturalys Chardonnay "Gérard Bertrand"
(
75 cl : 29.00 €
)
24.00 €
Tartare di trota del Giura, patatine fritte fatte in casa
Foto non contrattualeTrota tagliata con un coltello da 120 g
Condimento dello chef
capperi
Sottaceti
scalogno
Toast
Patatine fritte fatte in casa
Casa-CottoPeperoncinoOrigine FranciaUovaPesciSoiaSenape
Suggerimento:
Chardonnay " Fréderic Lornet ''
(
75 cl : 37.00 €
)
25.00 €
Filetto Di Trota, Salsa Savagnin Cancoillotte, Patate Grenaille
Foto non contrattualeFiletto Di Trota
Patate novelle
Verdure del momento
Savagnin e Salsa Cancoillotte Fatta in Casa
Suggerimento:
Savagnin " Fréderic Lornet ''
(
75 cl : 62.00 €
)
14.50 €
Penne con Crema e Trota del Giura
Foto non contrattualePenne da 120 g
Pomodorini
Panna acida
Pezzi da 120 g di filetto di trota del Giura
14.80 €
Penne con chorizo, pomodori, peperoni
Penne da 120 g70 g di chorizo
Salsa Di Pomodoro Fatta In Casa
Peperone
14.50 €
Penne mont d'or Prosciutto affumicato dell'Haut-Doubs
120 grammi di pennesalsa mont d'or e prosciutto affumicato
Dessert
10.30 €
Torta Di Semolino Con Uvetta, Caramello Al Burro Salato, Mela Cotta
Dessert fatto in casa
Suggerimento:
Calvados
(
6.30 €
)
10.30 €
Duo di Crème Brûlée Tonka e Crème Brulée al limone, Financier al rum alla vaniglia, Gelato al cocco
Foto non contrattualeO:
1x Crème Brulé alla fava tonka e 1x Crème Brulé al limone
Finanziatore di rum alla vaniglia
Gelato al cocco
Chantilly
Suggerimento:
XVIII Saint Luc Plaimont
(
75 cl : 28.00 €
)
10.30 €
Duo di mousse al cioccolato fondente e crema al cioccolato bianco, crumble, gelato al lampone
Foto non contrattualeQuenelle di mousse al cioccolato Costa d'Avorio 68%
Crema fuori dal sifone con Cioccolato Bianco
Crollare
Gelato al lampone
Chantilly
Suggerimento:
AOP Cremant Du Jura , Lornet Frédéric
(
75 cl : 34.00 €
)
Gelato svizzero Mowenpick
2.80 €
Pallina di ghiaccio
Gusti: Vaniglia, Cioccolato Bianco, Lampone, Fragola, Limone, Mango, Cioccolato Svizzero, Caramello, Caffè, Cocco
VegetarianoCasa-CottoOrigine svizzeraOrigine FranciaLatte
9.00 €
Bacche di frutti rossi
Palline di cioccolato bianco e lamponiCon frutta Lamponi o Fragole
Foglie di menta
Coulis di frutti rossi
Panna montata dolce
9.00 €
Nero bianco
Gelato al cioccolato svizzero e cioccolato biancoBiscotto al cucchiaio
Coulis al cioccolato
Panna montata dolce
Casa-CottoOrigine FranciaOrigine svizzeraVegetarianoUovaLatte
9.00 €
Signora bianca
Gelato alla vaniglia BourbonCoulis di cioccolato
Panna montata dolce
Sigaretta
Casa-CottoOrigine FranciaOrigine svizzeraVegetarianoUovaLatte
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Vino bianco
AOP Jura bianco
75 cl : 37.00 €
125 cl : 7.50 €
Chardonnay " Fréderic Lornet ''
Annata secondo arrivo
Armonioso equilibrio tra frutta e acidità, questo vino minerale ha un finale lungo.
Il suo buon materiale consentirà un buon invecchiamento.
Accompagnamenti:
Aperitivi, antipasti, pesce o pollame con panna.
Uve: Chardonnay
Affinamento: 12 mesi in botte
75 cl : 62.00 €
125 cl : 11.00 €
Savagnin " Fréderic Lornet ''
Annata secondo arrivoOriginale, Tipico, RacéUna selezione "Grands Vins & Prestige Selection".
Un vino "scoperta" in grado di soddisfare la sete di novità di alcuni clienti
AOP Loire Blanc
75 cl : 62.00 €
Joseph Mellot "Les Ormeaux"
Colore biancoBocca: Al naso è potente con aromi floreali (ginestra) e fruttati (frutta fresca, frutta bianca).
AOP Côtes de Gascogne>Bianco Dolce del Sud Ovest
75 cl : 28.00 €
125 cl : 5.00 €
XVIII Saint Luc Plaimont
Annata secondo arrivoXVIII St Luc è un vino morbido, fresco e goloso, ottenuto da uve lentamente surmaturate al sole.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore: Un bel colore paglierino.
Naso: Questo vino è caratterizzato da un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza.
Bocca: La bocca è golosa e finemente sapida, strutturata sul frutto a polpa bianca, con note di agrumi e frutti esotici.
Il finale è armonico e fresco Criteri specifici:
Agricoltura ragionata
Uve: Gros Manseng, Colombard
Borgogna AOP Bianco
75 cl : 32.00 €
125 cl : 6.50 €
Bourgogne Aligoté "André"
Annata secondo arrivoBocca: vivacità e acidità dominante, completata da una discreta ma sufficiente morbidezza
75 cl : 65.00 €
125 cl : 11.00 €
Mercurey "Domaine Voarick"
Bocca: attacco pieno, aromi di albicocche e agrumi con note legnose. Equilibrio molto bello che termina con un finale fresco e potente.Bianco d'Alsazia DOP
75 cl : 32.00 €
125 cl : 6.00 €
Pinot Gris Joseph Hanskeller
Annata secondo arrivoUn vino sublime, aromatico e intenso.
Vino biologico
75 cl : 35.00 €
125 cl : 6.00 €
Gewurztraminer Joseph Hanskeller
Annata secondo arrivoCorposo e strutturato, il Gewurztraminer (tradotto come "Spicy Traminer", o "Spicy rosé Savagnin") sviluppa un forte carattere di frutta e fiori. Rotondo e delicato, questo vino evidenzia una bella potenza aromatica. L'attacco è franco, rivelando in bocca un bouquet di aromi (litchi, mango, rosa...).
75 cl : 35.00 €
125 cl : 6.00 €
Pinot Blanc "Wolfberger"
Sapore: L'attacco al palato è morbido e franco con una bella persistenza di aromi fruttati sul finale.AOP Côte du Rhône Bianco
75 cl : 65.00 €
Domaine Richard "Charmen"
Vitigni: Roussanne, MarsanneDenominazione o IGP: Saint-Joseph
Dettagli della miscela: Marsanne: 80% Roussanne: 20%
In una frase: un'annata che simboleggia il know-how della famiglia Richard
Parole chiave (Vino): Fresco, Fruttato, Rotondo
Colore del vino: bianco
75 cl : 40.00 €
125 cl : 7.00 €
Côtes du Rhône "Guigal"
Bocca: vino fruttato con un sacco di grasso e ricchezza. Insieme: Vino completo che unisce eleganza, potenza ed equilibrio75 cl : 25.00 €
125 cl : 5.00 €
CJVT
Bocca: Buona freschezza dall'attacco, buon equilibrio. Grana leggera. Finale promettente, ampio, su frutta cotta, pane frescoIGP Pays D'OC Languedoc-Roussillon
75 cl : 29.00 €
125 cl : 5.00 €
Naturalys Chardonnay "Gérard Bertrand"
Annata secondo arrivoNaso di frutti bianchi e agrumi (pesca, pompelmo)
Vino biologico
75 cl : 30.00 €
125 cl : 6.00 €
Chardonnay "Les Jamelles"
Bocca: grande rotondità, bella dolcezza. Una nota di castagna candita, un tocco di crostata meringata al limone.75 cl : 30.00 €
125 cl : 6.00 €
Viognier "Les Jamelles"
Bocca: Rotondo in bocca, con grande freschezza e un equilibrio tra ricchezza e acidità. La degustazione si conclude con un finale di torroneVino rosato
75 cl : 29.00 €
125 cl : 5.00 €
Naturalys Grenache "Gerard Bertrand"
Annata secondo arrivoUn rosato fresco con un seducente naso di frutti rossi
Vino biologico
75 cl : 29.00 €
125 cl : 5.00 €
Cinsault "Les Jamelles"
Bocca: sottile accenno carbonico all'attacco, freschezza ed equilibrio al palato. Acidità e rotondità su tutta la lunghezza75 cl : 30.00 €
125 cl : 6.00 €
Mourvèdre "Les Jamelles"
Bocca: Al palato è ampio e largo e offre bella tensione e mineralità (pietra focaia). Il finale è rotondo, floreale (rosa), speziato (zenzero, menta piperita) e lungo.Vino rosso
Borgogna AOP Rosso
75 cl : 36.00 €
15 cl : 7.50 €
Pinot Noir "André Ducal "
Annata secondo arrivo"Un vino morbido con belle espressioni di frutti rossi e spezie."Nel dettaglio
Note di degustazione:
Aspetto: Colore ciliegia con riflessi violacei.
Naso: con aromi di piccoli frutti rossi con leggere note di spezie dolci.
Bocca: la struttura ha una bella morbidezza e tannini moderati. Finale con note di frutti rossi
Abbinamenti cibo/vino: questo vino si abbina bene con salumi, braciole di maiale o carne alla griglia.
75 cl : 70.00 €
15 cl : 15.00 €
Mercurey "Domaine Voarick"
Bocca: attacco franco, note fruttate a cui si aggiungono alcuni aromi di viola e rosa. Tannini presenti ma giovani.75 cl : 75.00 €
15 cl : 16.00 €
Givry 1er cru "Domaine Steinmaier"
AOP Côtes Du Rhône Rosso
75 cl : 27.00 €
15 cl : 6.00 €
Plan de Dieu "CJVT"
Bocca: Setoso, di buona struttura e lunghezza persistente75 cl : 70.00 €
15 cl : 14.00 €
Crozes-Hermitages "Guigal"
Bocca: In bocca sono sapidi e morbidi, con tannini eleganti e piacevoli.75 cl : 110.00 €
Château neuf du pape "Clos l'Oratoire"
Bocca: Al palato presenta tannini setosi. Una freschezza in bocca ma una complessità attraverso i suoi frutti rossi, queste spezie dolci e queste note affumicate75 cl : 150.00 €
Côte Rôtie "Guigal"
Bocca: Vino con tannini rotondi e fusi. Aromi di lamponi, more e vaniglia.Bordeaux Rosso DOP
75 cl : 37.50 €
15 cl : 7.50 €
AOP Haut-médoc Cru Bourgeois , Château Lieu Jean
Annata a seconda dell'arrivoDenominazione o IGP: Haut-Médoc cru borghese
Naso di frutti neri maturi (more e ribes nero) con belle note di tostatura e vaniglia.
Bocca piena con grasso e volume e bellissima eleganza di struttura. Finitura liscia e soave. Bella potenza controllata. Equilibrio superbo e grande complessità.
Un grande vino!
Criteri specifici: Agricoltura sostenibile, Raccolta
Vitigni: 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit Verdot
Vendemmia: Manuale
Invecchiamento: 12 mesi in botte
75 cl : 49.50 €
AOP Grand Cru Saint-Emilion "Château des Bardes"
Annata a seconda dell'arrivoVitigni: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Denominazione o IGP: Grand cru Saint-Emilion
Dominio: Castello dei Bards
In una frase: rosso potente e strutturato
Parole chiave (Vino): Elegante, Speziato, Aromi di frutti rossi
75 cl : 99.00 €
AOP Pomerol , Clos René
Annata secondo arrivo"Un vino classico ed elegante con un meraviglioso potenziale di invecchiamento"Nel dettaglio
Merlot, Cabernet Franc e Malbec si uniscono per creare un Pomerol Clos René 2013 fruttato e carnoso nel puro stile bordolese "classico" che caratterizza l'annata. Un Pomerol potente, ampio, fruttato, elegante e morbido, con un bel fascino al palato.
Uve: Merlot, Cabernet Franc, Malbec
Vendemmia: Manuale
Affinamento: 18 mesi in botte
AOP Beaujolais Red
75 cl : 45.00 €
15 cl : 9.00 €
Moulin-à-vent "Domaine Barbet"
Annata a seconda dell'arrivoVendemmia manuale
Vitigni: 100% Gamay noir con succo bianco
Denominazione o IGP: Mulino a vento
Dominio: Domaine Barbet - Loron et Fils
In una frase: un vino carnoso e fruttato!
Parole chiave (Vino): Carnoso, Lungo, Fine
Colore del vino: Rosso
Pays D'oc
75 cl : 29.00 €
15 cl : 6.00 €
Naturalys Syrah Gérard Bertrand
Annata secondo arrivo"Prodotti in agricoltura biologica, i vini della gamma Naturalys garantiscono un piacere immediato durante la degustazione."Nel dettaglio
Note di degustazione:
Colore: la veste è profonda con leggeri riflessi violacei.
Naso: un naso generoso di frutti rossi e spezie.
Sapore: L'attacco è morbido e aromatico, in armonia con le note rivelate al naso. Un palato elegante è sostenuto da tannini di qualità dove la frutta si mescola a note di gariga.
Abbinamenti Cibo e Vino:
Da gustare con carni alla griglia, piatti speziati e formaggi erborinati.
Criteri specifici: Biologico
Uve: Syrah
Vendemmia: Manuale
Vino biologico
75 cl : 27.00 €
15 cl : 5.50 €
Merlot "Les Jamelles"
Gusto: È un vino fruttato e vellutato con una bella ricchezza aromatica: note di ciliegia matura, confettura di fragole e pomodoro candito con un tocco di spezie (cannella) e vaniglia e un finale di cacao. È anche molto lungo in bocca.Cremant
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Bevande Fresche
Bibite
4.50 €
Toro Rosso
Energia
Origine Francia
Succhi di frutta
Acque
Birre
50 cl : 7.80 €
25 cl : 3.90 €
Sciroppo Fischer
Origine Francia
50 cl : 6.60 €
25 cl : 3.80 €
Variegato Fischer
Origine Francia
50 cl : 8.00 €
25 cl : 4.00 €
Fisher Monaco
Origine Francia
33 cl : 8.20 €
Brasserie du Mont-Blanc “La Bleue” 33cl
Birra al gusto di mirtillo33 cl : 8.20 €
Brasserie “La Violette” del Monte Bianco
Birra al gusto viola33 cl : 8.20 €
Brasserie “La Verte” del Monte Bianco
Birra aromatizzata al Genepi33 cl : 8.20 €
Brasserie del Monte Bianco “La Blanche”.
Birra BiancaAntipasti
4.50 €
Pastis moresco
Sciroppo di Orgate
Origine Francia
2 cl : 4.50 €
Pastis di pomodoro
Sciroppo di granatina
Origine Francia
6 cl : 4.50 €
Lillet rosato, rosso, bianco
Origine Francia
6 cl : 5.30 €
Macvin du Jura "Frédéric Lornet"
Origine Francia
4.80 €
Saponto
Pontarlier con liquore all'abete
Origine Francia
6.30 €
Kir reale
Metodo Champagne del Jura
Origine Francia
Cocktail
7.50 €
Il bambino
Succo di limone, crema di fragole, succo di ananasWhisky
Digestivo
6.30 €
Mirabelle
Origine Francia
6.30 €
Lampone
Origine Francia
6.30 €
Liquore di abete
Origine Francia
6.30 €
Borgogna Marc
Origine Francia
8.50 €
Cognac
Origine Francia
6.80 €
Armagnac
Origine Francia
8.80 €
Caffé irlandese
Origine Francia
Bevande calde
4 cl : 3.30 €
Cafe Malongo grande riserva
3.30 €
Caffè malongo decaffeinato
6.40 €
Doppio espresso Malongo riserva grande
L'infuso
3.30 €
Tisana del pastore
3.30 €
Tisana al tiglio
3.30 €
Tisana alla menta tiglio
3.30 €
Tisana alla verbena
3.30 €
Tè nero di Ceylon
3.30 €
Tè verde menta e menta
3.30 €
Tè nero 4 frutti rossi
3.30 €
Tè verde in polvere da sparo
3.30 €
Il giardino nero blu
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi