Menu restaurant Domaine de la Régalière -

Entrées
Viandes
Pâtes
Gratins
Desserts
Coupes Glacées
Glaces Sorbets

Entrées

9.50 €

Soupe du jour

Légumes de saison

9.00 €

Escargots ( les 6 )

Lait

Céleri

18.00 €

Escargots ( les 12 )

Lait

Céleri

13.00 €

Carpaccio Charolaise

Viande de bœuf 70g, Pignons de pin, huile d'olive, Basilic, copeaux de parmesan, Fleur de sel.

D'origine Union Européenne

9.00 €

Salade mixte

Salade, dès de tomates, croûtons, jambon cuit , oignons, dès de cantal, noix, huile d'olive.

12.00 €

Raviols du vercors aux truffes

Raviols traditionnels du vercors artisanaux avec sauce aux truffes et carpaccio de trufe avec parmesan au four

Viandes

16.50 €

Steack 180g

Dessus de palette 180g
accompagnée de frites.

D'origine Union Européenne

25.00 €

Entrecôte (250g)

Servi avec des frites

D'origine Union Européenne

Pâtes

15.00 €

Ravioles traditionnel du Vercors

Ravioles aux fromages, gratinés au reblochon , servi avec salade verte.

Produits artisanal

Produit surgelé

Origine France

Fait Maison

Plat Végétarien

Gluten

Oeufs

Lait

18.50 €

Wok de crevettes

Nouilles chinoises, légumes asiatiques, sauce saté, lait de coco et graines de sésame

Fait Maison

Gluten

Crustacés

Oeufs

Sésame

Gratins

27.50 €

Le fondant Occitan à chaud

Fromage au lait pasterisé de brebis gratiné au four au vin blanc. Servi avec un assortiment de charcuteries, cornichons et pommes de terre.
Servie avec une salade verte et sa vinaigrette
Fabriqué en LOZERE

Lait

Moutarde

Sulfites So2

Desserts

7.50 €

Brownies

Avec boule de glace

Gluten

Lait

Fruits à Coques

7.50 €

Moelleux à la chataigne

Et sa boule de glace

Coupes Glacées

7.50 €

Nougat glacé

7.50 €

Citron OU Orange

9.50 €

Flute de Limoncello givrée

Glaces Sorbets

Composez votre coupe

1 boule à 2,50€
2 boules à 4,00€
3 boules à 5,50€
Supplément crème fouettée à 1,00€

Parfums des glaces

Caramel fleur de sel, Chocolat noir, Marron, Menthe Chocolat, Noix, Rhum Raisin, Vanille, café.

Sorbets plein fruit

Citron Vert, Fraise, Mangue, Fruit de laPassion.

Prix nets - Taxes et service compris

Blanc
Rouge
Rosé
Les Pichets

Blanc

Les Vins des Cévennes

<h6 class='prettyPhoto-title'>Riesling IGP Domaine des Arnasseaux 12,5 % vol </h6>

12.5 cl : 4.00 €

75 cl : 24.00 €

Riesling IGP Domaine des Arnasseaux 12,5 % vol

TERROIR
Situé tout au nord du Languedoc, le climat est de type méditerranéen, mais toutefois très influencé par les Cévennes, véritable barrière géologique et climatique.
Elle offre une pluviométrie (1000 mm /an) et une amplitude thermique entre le jour et la nuit plus importante que dans le reste de la région.
Sol de marnes valanginiennes, avec résidus superficiels de cailloutis et de galets issus d’alluvions anciennes, ayant une bonne capacité de rétention d’eau.
Cette dynamique naturelle assure une maturation lente et régulière, offrant fraîcheur et finesse aromatique, qui convient bien aux cépages septentrionaux.

CEPAGE : 100% RIESLING
Le Riesling, cépage Rhénan par excellence, trouve au pied des Cévennes un climat unique. L’alliance entre fraîcheur cévenole et douceur méditerranéenne nous permet de le découvrir sous un angle méconnu.

VINIFICATION
Récolter fin Août en légère surmaturité, très tôt le matin, aux heures les plus fraîches de la journée, pour conserver tous les arômes du raisin.
Extraction des meilleurs jus dès l’entrée à la cave par pressurage direct, décantation puis fermentation à basse température.
Elevé ensuite six mois sur lies fines avec bâtonnage régulier, pour apporter gras et rondeur.

Vin Bio

<h6 class='prettyPhoto-title'>Gewurztaminer IGP Domaine des Arnasseaux 12,5 %vol</h6>

12.5 cl : 4.50 €

75 cl : 27.00 €

Gewurztaminer IGP Domaine des Arnasseaux 12,5 %vol

CONTEXTE
Le domaine des Arnasseaux est une propriété familiale depuis cinq générations.
Depuis 2019, l'ensemble du vignoble est en conversion vers l'Agriculture Biologique.
Les vignes sont également conduite selon les principes de l'agroécologie : semis de plantes (féveroles, vesces, radis, moutardes, phacélies...) entre les rangées de vignes et plantation de haies bocagères autour des parcelles afin d'améliorer la résilience du vignoble face au changement climatique.

POURQUOI LE GEWURZTRAMINER ?
J'ai découvert ce cépage pendant mes études d’œnologieet j'en suis tombé amoureux !
Après de nombreuses investigations et recherchesbibliographiques, j'ai décidé enfin en 2010 d'implanter ce cépage sur 2 hectares de la propriété.
Dans ce contexte différent (chaleur, sécheresse intense) sa production est naturellement plus faible, ce qui lui confère une concentration plus importante et un accent différent !
C’était important pour moi de tenter une nouvelle expérience et surtout de proposer quelque chose de différent et complémentaire aux productions présentées par mes collègues vignerons.

TERROIR
Situé tout au nord du Languedoc, le climat est de type méditerranéen, mais toutefois très influencé par les Cévennes, véritable barrière géologique et climatique.
Elle offre une pluviométrie (1000 mm /an) et une amplitude thermique entre le jour et la nuit plus importante que dans le reste de la région.
Pour l’adapter au mieux à ces conditions climatiques différentes, j’ai fais le choix de parcelles «dites froides» argilo-limoneuses au sol profond ayant une bonne capacité de rétention en eau.
Cette dynamique naturelle assure une maturation lente et régulière, offrant fraîcheur et finesse aromatique, qui convient bien aux cépages septentrionaux.

CEPAGE : 100% GEWURZTRAMINER
Le Gewurztraminer, cépage Alsacien le plus exubérant, trouve au pieds des Cévennes un climat favorable à l’expression de toutes ses richesses.

VINIFICATION
Récolter fin Août en surmaturité, très tôt le matin, aux heures les plus fraîches de la journée, pour conserver tous les arômes du raisin.
La récolte en surmaturité confère richesse et moelleux.
Extraction des meilleurs jus dès l’entrée à la cave par pressurage direct, décantation puis fermentation à basse température.
Élevé ensuite six mois sur lies fines avec bâtonnage régulier, pour apporter gras et rondeur.

Vin Bio

Vins Blancs

12.5 cl : 8.80 €

75 cl : 49.00 €

Petite arvine IGP

12.5 cl : 4.90 €

75 cl : 27.00 €

Roussette de Savoie AOC

Rouge

Les Vins des Cévennes

<h6 class='prettyPhoto-title'>Pur Sans IGP</h6>

12.5 cl : 4.00 €

75 cl : 19.00 €

Pur Sans IGP

Vin biologique 2021
Issu d'une sélection de Marselan, nous avons voulu ce vin encore plas proche de la nature.
Grace i la maturité optimale des raisins, il
vous charmera par ses tanins ronds et son fruit veloute.
Elaboré sans sulfites ajoutés, un léger dépôt naturel peut se produire au fil du temps.

Sans sulfites

Vin Bio

<h6 class='prettyPhoto-title'>Etincelle Nomade IGP</h6>

12.5 cl : 4.50 €

75 cl : 24.00 €

Etincelle Nomade IGP

Syrah-cinsault

Explosion de fruits rouges, accompagné de note épicée.

La tendresse des tannins souligne un vin résolument tourné vers la fraîcheur et la légèreté.

Vin Bio

<h6 class='prettyPhoto-title'>MINTAKA</h6>

12.5 cl : 7.50 €

75 cl : 44.00 €

MINTAKA

MAS Seren
Grenache - SYRAH
Fruits confits, épices, exhalées… La syrah s'exprime pleinement, soulignée par le fruit et le grain de grenache. La bouche est dense est fondue avec une persistance que souligne une inattendue fraîcheur !

Vin Bio

<h6 class='prettyPhoto-title'>Réserve IGP Domaine des Arnasseaux 13,5 %Vol</h6>

12.5 cl : 4.20 €

75 cl : 25.00 €

Réserve IGP Domaine des Arnasseaux 13,5 %Vol

CEPAGE : 80 % SYRAH - 20% MARSELAN
La Syrah et le Marselan, cépages emblématiques du Languedoc, expriment toutes leurs fougues et leurs richesses. L’assemblage apporte complexité, l’élevage sous bois apporte densité et équilibre.

TERROIR
Situé tout au nord du Languedoc, le climat est de type méditerranéen, mais toutefois très influencé par les Cévennes, véritable barrière géologique et climatique.
Elle offre une pluviométrie (1000 mm /an) et une amplitude thermique entre le jour et la nuit plus importante que dans le reste de la région.
Sol de marnes valanginiennes, avec résidus superficiels de cailloutis et de galets issus d’alluvions anciennes, ayant une bonne capacité de rétention d’eau.
Cette dynamique naturelle assure une maturation lente et régulière, offrant aux cépages locaux richesse et finesse aromatique.

VINIFICATION
Récolter ensemble fin Septembre, très tôt le matin, aux heures les plus fraîches de la journée, afin de réaliser une macération à froid des baies de raisins dans leur jus durant une semaine.
Extraction douce pendant quatre semaines, puis élevage pendant neuf mois sous bois de chêne.

Vins Rouges

<h6 class='prettyPhoto-title'>PIC SAINT LOUP AOP</h6>

12.5 cl : 5.00 €

75 cl : 29.00 €

PIC SAINT LOUP AOP

Mourvèdre, Syrah, Grenache

Rouge Léger et fruité
Robe brillante aux reflets cassis

Notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue.
Bouche soyeuse et gourmande, sur des notes d'épices, de réglisse, de poivre et de fruits rouges. Finale sur la fraîcheur.

12.5 cl : 4.70 €

75 cl : 26.00 €

Mondeuse cuvée vieilles vignes

Rosé

Vins Rosés

12.5 cl : 5.50 €

75 cl : 29.50 €

Rosé de rêve Domaine la grande sieste - IGP 12°

Origine Hérault 34150 ANIANE

La Grande Sieste
Ce rosé expressif, vendangé à l'aube pour garder sa fraîcheur, est gouleyant et désaltérant. Avec sa jolie robe pâle, ses étincelants éclats d'agrumes se laissent aller sur tous les plats.

Cépages :
Grenache
Cinsault
Syrah

Les vins des Cévennes

12.5 cl : 4.50 €

75 cl : 24.00 €

Etincelle Nomade IGP

Cinsault-Syrah
Séduisants arômes de petits fruits rouges et d'agrumes, pour un ensemble gourmand et désaltérant, plein de PEPS

Vin Bio

Les Pichets

12.5 cl : 2.50 €

25 cl : 3.50 €

50 cl : 5.80 €

Vin Rosé

Cévennes IGP

Vin Bio

12.5 cl : 2.50 €

25 cl : 3.50 €

50 cl : 5.80 €

Vin Rouge

Cévennes IGP

Vin Bio

12.5 cl : 2.50 €

25 cl : 3.50 €

50 cl : 5.80 €

Vin Blanc

Cévennes IGP

Vin Bio

Prix nets - Taxes et service compris

Boissons chaudes
Boissons fraîches
Apéritifs
Bières
Whisky Spiritueux

Boissons chaudes

2.10 €

Café

2.10 €

Decafeiné

3.20 €

Double expresso

4.80 €

Cappuccino

2.80 €

Lait Chaud

4.00 €

Thé ou infusion

3.50 €

Chocolat Chaud

4.80 €

Chocolat / Café Viennois

7.50 €

Grog

0.30 €

Supplément Miel / tranche de citron

Boissons fraîches

Sodas

4.50 €

Soda 33 cl

Limonade, Orangina, Coca-Cola,
Coca-Cola Zero, Schwepps Tonic, Fuzetea, Perrier,

4.50 €

Diabolo

Menthe,grenadine, fraise, citron, pêche.

6.50 €

Red Bull

Jus de fruits

4.50 €

Jus de Fruits granini

Orange, Ananas, Abricot, Pomme.

5.50 €

Jus de tomate

Eaux

3.00 €

Vittel 25 cl

4.50 €

Evian 50 cl

5.50 €

Evian 1 l

4.50 €

Perrier 33 cl

4.50 €

San Pellegrino 50 cl

5.50 €

San Pellegrino 1 L

Apéritifs

3.10 €

Pastis 51 / Ricard (4cl)

(2cl : 1,60€)

4.50 €

Porto (4cl)

4.50 €

Suze (4cl)

4.50 €

Martini blanc ou rouge (4cl)

5.50 €

Kir vin blanc IGP Cévennes

Cassis, chataigne, mure,

12.00 €

Kir Royal

Champagne accompagné de crème de
Cassis ou chataigne ou mure.

6.00 €

Get 27 / Get 31 4 cl

6.00 €

Gin Bombay 4 cl

6.00 €

Tequila Jose Cuervo 4 cl

6.00 €

Vodka Poliakov 4 cl

4.50 €

Whisky Clan Campbell 2 cl

6.00 €

Whisky Clan Campbell 4 cl

12.50 €

Jägerbomb

Jägermaster 2 cl
+ Red Bull

1.50 €

Supplément Soft

Coca, Orange, Perrier, Limonade

6.50 €

Digestif 4 cl

Mont Corbier, Chartrteuse, Genepy, Poire william, Baileys, Amaretto, Cognac.

10.00 €

Spritz

Apéritifs - Champagne

<h6 class='prettyPhoto-title'>Champagne RAYMOND HENRIOT 12%</h6>

12.5 cl : 10.50 €

75 cl : 60.00 €

Champagne RAYMOND HENRIOT 12%

Brut

Bières

Bieres Pression

<h6 class='prettyPhoto-title'>Affligem 6,7%</h6>

25 cl : 5.70 €

50 cl : 11.00 €

Affligem 6,7%

Bières bouteilles

6.60 €

Hoppic blonde 5° 33 cl

Légère comme un rayon de soleil, cette blonde diffuse de douces notes d'agrume provenant du célèbre au houblon Cascade

6.60 €

Hoppic blanche 4,5° 33 cl

Brassée à base de Malt de blé et finement épicé dans les styles des witbier. Cette bière est naturellement trouble et troublante.

6.60 €

Hoppic ambrée 5° 33 cl

Un savant mélange de Malts, blond, grillé et torréfié pour des saveurs unique, de caramel et de café

6.60 €

Hoppic IPA 5° 33 cl

Une IPA, parfaitement équilibrée entre amertume, saveurs florales et exotiques, issue de houblons Simcoe, Mosaic et Cashmere

Whisky Spiritueux

Whisky (4cl)

7.00 €

Jack Daniel's Old n°7 - Amérique

10.00 €

Sexton Single Malt

Irish Whiskey

Cale du Pirate (4cl)

6.00 €

Saint James blanc - Martinique

6.00 €

Saint James ambré - Martinique

8.00 €

Don papa - Philippines

6.50 €

Kraken

Prix nets - Taxes et service compris

Le restaurant
Les horaires
La Météo
Sponsors
Adresse

Le restaurant

Convivial !! Salades et entrées, Viande grillée, poissons, gratins..... de quoi faire plaisir à tout le monde…

Les horaires

Du lundi au dimanche

Acceuil
De 8h à 21h

Petit déjeuner

de 7h30 à 10h

Restaurant
Midi : de 12h à 14h30
Soir : de 19h à 21h30

Fermeture dimanche soir

La Météo

Adresse

menu-touch.com