월요일
월요일 비즈니스 세트 점심
1인당 THB 1,280++
스타터
솜텀 가리비 & 핑크 포멜로 새우 케이크
⧫ 구운 태국 가리비 - 매콤한 칠리 라임 타마린드 드레싱 - 신선한 태국 허브 - 파파야 샐러드⧫ 심해호새우 - 치앙라이 마늘 - 유기농 나콘차이스리 포멜로
마일드땅콩
주요 코스
무료 범위의 치킨 그린 카레
오리지널 그린 카레 - 덜 생강 - 유기농 카피르 라임 - 태국 스위트 바질 - 새눈 칠리 - 태국 가지매콤
쿵시압 모닝글로리
모닝글로리 볶음 - 푸켓 훈제 새우 - 치앙라이 마늘마일드
유기농 재스민 쌀 & 야생 쌀
페드홍
푸켓 페라나칸 유기농 캐러멜라이즈 차청사오 오리톰 솜 카민 플라 수프
눈 물고기 - 유기농 신선한 심황 - 유기농 레몬그라스 - 가르시니아 - 니파 팜 식초. 나콘시탐마랏의 유산 레시피!매콤
디저트
자스민 피스타치오 케이크
직접 구운 피스타치오 케이크 - 대추야자 - 고산 부족 유기농 계란 - 코코넛 - 야자 설탕 - 코코넛 아이스크림땅콩
화요일
화요일 비즈니스 세트 점심
1인당 THB 1,280++
스타터
베텔 잎 카나페와 로즈 스프링롤
⧫ 구운 바나나 새우 - 바삭한 논 메기 - 유기농 레몬그라스 - 유기농 생강 - 칠리 드레싱⧫ 크런치 로즈 - 플라워 스프링롤 - 방목 닭고기 - 당면 - 표고버섯 - 새콤달콤한 칠리 디핑 소스
매콤
주요 코스
마프라오 오른 코코넛 수프
수라스 타니 푸른 수영 게 - 코코넛 - 유기농 양강근 - 밀짚 버섯마일드
유기농 재스민 쌀 & 야생 쌀
달콤한 완두콩
치앙라이 마늘과 함께 볶은 요리타마린드 눈 물고기
눈 물고기 필레 - 달콤한 펫차분 타마린드 - 바삭바삭한 샬롯 & 카피르 라임야생 "카프라우" 쇠고기 치크
육즙이 풍부한 프라임 이산 쇠고기 뺨 - 야생 홀리 바질 볶음 - 타이 칠리 - 치앙라이 마늘너무 더워
디저트
KAO NIEW PIEK LUM YAI 코코넛
잊혀진 남편 찹쌀 푸딩 - 신선한 코코넛 - 타로 - 용안 - 나비콩 꽃 - 코코넛 크림 - 코코넛 아이스크림수요일
수요일 비즈니스 세트 점심
1인당 THB 1,280++
스타터
DUCK LAAB PRIK MA-KWAN / 페라나칸 끄라통 통 / 보라색 쌀만두
⧫ 다진 차층사오 양식 오리 - 그라이스 드 카나드 - 태국 허브 - 이산 딥 - 난성 사천 고추 - 캐러멜화된 타마린드 구운 밥 - 춘권 찹쌀⧫ 라마 5세 국왕이 페낭을 방문했을 때의 페라나칸 요리법; 크리스피 골든 컵 - 수라스 타니 블루 스위머 크랩 - 심해 타이거 새우 - 멕시코 순무
⧫ 차오왕의 주방(로얄키친) : 꽃모양 만두찜 - 나비콩꽃 - 캐러멜라이즈 토종닭
매콤
주요 코스
오리 마그렛 샐러드
오리 가슴살 - 신선한 리치 - 귤 - 달콤한 펫차분 타마린드마일드
마스터 셰프 누르르의 맞춤형 마사만 양고기
시그니처 카레!!! 라마 2세의 시에서 영감을 얻었습니다. 육즙이 풍부한 방목 양고기 조림 - 코코넛 밀크로 끓인 마사만 카레 - 타마린드 - 팜슈가 - 태국 고구마와 구운 견과류마일드땅콩
마이 톰 냠쿵
오리지널 매콤하고 신맛이 나는 심해 호랑이 새우와 짚버섯 수프 - 라마 5세(출라롱콘 왕) 시대에 프랑스 고위 인사들을 접대하는 동안 제공됨너무 더워
유기농 재스민 쌀 & 야생 쌀
디저트
욕조 팀 크로브
태국 전통 디저트: 달콤한 코코넛 밀크에 넣은 가짜 석류 루비목요일
목요일 비즈니스 세트 점심
1인당 THB 1,280++
스타터
DOI KHAM 보라색 가지 가리비 & 시그니처 토드 문 바나나 블라썸
⧫ 구운 태국 가리비 - 로얄 프로젝트 양식 보라색 가지 - 라임 - 달콤한 펫차분 타마린드 - 유기농 팜슈가 드레싱 - 트러플 힌트⧫ 유기농 바나나 꽃송이 - 블루 엘리펀트 시그니처 채식 카레 페이스트 - 카피르 라임 - 으깬 땅콩 & 스위트 칠리 딥
매콤 땅콩
주요 코스
유기농 재스민 쌀 & 야생 쌀
페라나칸 투미 바나나 새우
헤리티지 푸켓의 페라나칸 레시피! - 홈메이드 호로파 카레 - 블랙 다이아몬드 마늘 - 오크라 - 가르시니아 - 풍부한 코코넛 크림 - 강황 - "파오 랑" 유기농 강황 찹쌀을 바나나 잎으로 감싼 뒤 허브를 곁들인 남부 향신료 왕고등어를 얹습니다. 푸켓은 최초의 "미식의 도시"였습니다. ” 아시아 유네스코가 선정한 작품입니다.매콤
양배추 볶음
유기농 양배추 - 라용 남 플라(Rayong Nam Plaa) - 팜슈가 - 푸켓 훈제 새우마일드
톰카카이 수프
방목 닭고기 - 코코넛 - 유기농 양강근 - 밀짚 버섯마일드
야생 “카프라우” 칠리 킹 고등어
새눈 고추 - 치앙 라이 마늘 - 야생 홀리 바질 잎너무 더워
디저트
초콜렛 무스
블루 엘리펀트 브뤼셀에서 가져온 레시피입니다. 다크 벨기에 "70% 칼레바우트" 초콜릿으로 제작 - 바닐라 아이스크림금요일
금요일 비즈니스 세트 점심
1인당 THB 1,280++
스타터
숯불빵 치킨 사테이 & 고등어 끄라통 끈팬티
⧫ 방목 닭다리 - 신선한 강황 - 건조 향신료 - 홈메이드 땅콩 소스 - 절인 쌀 식초 - 오이 - 샬롯⧫ 매운 왕고등어 - 골든 미니 크리스피 페이스트리 쉘 - 남부 향신료
마일드
주요 코스
따뜻한 푸케티안 맹그로브 크랩 카레
홈메이드 남부 향신료 카레 - 수라스 타니 푸른 수영 게 - 맹그로브 숲 암파와 - 유기농 빈랑잎너무 더워
마이 톰 냠쿵
오리지널 매콤하고 신맛이 나는 심해 호랑이 새우와 짚버섯 수프 - 라마 5세(출라롱콘 왕) 시대에 프랑스 고위 인사들을 접대하는 동안 제공됨너무 더워
유기농 재스민 쌀 & 야생 쌀
팟 팍 루암
밀짚버섯 볶음 - 팽이버섯 - 계절 야채ZAAB 돼지 목살
양념한 돼지 목살 구이 - 이산 준비 - 타마린드 칠리 라임 - 약간의 구운 밥매콤
디저트
찹쌀을 곁들인 망고
풍부한 코코넛 크림으로 달콤한 찹쌀 - 남독마이 망고토요일 일요일
토요일~일요일 비즈니스 세트 점심
1인당 THB 1,580++
자쿠스키
블랙 다이아몬드 가리비
구운 태국 가리비 - 태국 허브 - 풍자 블랙 다이아몬드 마늘 - 파파야 샐러드마일드
스타터
“팟퐁” 크랩카레 숯불빵 & 보라색 쌀만두
⧫ 수라스타니 블루 스위머 크랩, 옐로우 카레로 볶은 것 - 홈메이드 구운 칠리 페이스트 & 힐 - 트라이브 유기농 계란 - 숯불빵⧫ 차오왕의 주방(로얄키친) : 꽃모양 만두찜 - 나비콩꽃 - 캐러멜라이즈 토종닭
마일드
주요 코스
마스터 셰프 누르르의 맞춤형 마사만 양고기
시그니처 카레!!! 라마 2세의 시에서 영감을 얻었습니다. 육즙이 풍부한 토종 양고기 조림 - 코코넛 조림 마사만 카레 페이스트 - 스위트 펫차분 타마린드 - 팜슈가 - 태국 고구마와 구운 견과류마일드
마이 톰 냠쿵
오리지널 매콤하고 신맛이 나는 심해 호랑이 새우와 짚버섯 수프 - 라마 5세(출라롱콘 왕) 시대에 프랑스 고위 인사들을 접대하는 동안 제공됨너무 더워
유기농 재스민 쌀 & 야생 쌀
팟차 왕고등어
볶음 - 타이 칠리 튀김 - 치앙라이 마늘 & 유기농 레서 생강너무 더워
귤 오리 샐러드
차청사오 양식 오리 - 로얄 프로젝트 리치 - 태국 현지 감귤매콤
디저트
셰프의 하우스 디저트 부케
모든 가격에는 10%의 봉사료 및 7%의 정부세가 부과됩니다.
헤리티지 메뉴
1인당 THB 2,280++
헤리티지 메뉴
다양한 태국 맛을 위해 탄생한 이 놀라운 요리를 부드럽고 다양하게 시작해 보세요. 프리미엄 지역 특산품은 마스터 셰프 누로(Nooror)가 맡았습니다.자쿠스키
아이스버그 새우 샐러드
매콤한 새우 - 태국 허브 - 치앙라이 마늘 - 새눈 고추 - 그린 라임 주스 드레싱 - 양상추마일드
카 놈 크록
아유타야 시대의 고대 조리법; 태국 코코넛 - 그린 카레 맛 - 후아힌 임페리얼 캐비어페라나칸 끄라통 통
라마 5세 국왕이 페낭을 방문했을 때의 페라나칸 요리법에서 유래; 크리스피 골든 컵 - 수라스 타니 블루 스위머 크랩 - 심해 타이거 새우 - 멕시코 순무 - 카레 맛마일드
스타터
핑크 포멜로 샐러드 새우 케이크
심해 호랑이 새우 - 치앙라이 태국 마늘 - 상큼한 유기농 나콘차이스리 포멜로땅콩
보라색 쌀만두
차오왕의 주방(the Royal Kitchen)에서: 나비콩 꽃 추출물을 사용한 꽃 모양 만두에 캐러멜라이즈한 다진 닭고기를 채워 넣은 찐 만두입니다.와규 사테이 루에
태국 전통 요리 - 현지 태국 와규 쇠고기 - 신선한 강황 - 홈메이드 땅콩 소스 - 쌀 식초 오이 샐러드땅콩
국
톰 카 카이 또는 톰 쥬 PLAA
방목 닭고기 - 코코넛 밀크 - 유기농 양강근 - 짚버섯또는
왕실 요리에서; 라마 5세 왕 시대; 왕 고등어 - 아로마틱 태국 허브 - 칠리 라임 - 바질 잎
주요 코스
크랩 수플
푸른 수영 게찜 - 집에서 만든 향신료 - 스위트 바질 - 야생 생강 - 구장잎에 싸여 있음마일드
페라나칸 투미 바나나 새우
헤리티지 푸켓의 페라나칸 레시피! - 홈메이드 호로파 카레 - 블랙 다이아몬드 마늘 - 오크라 - 가르시니아 - 풍부한 코코넛 크림 - 강황 - "파오 랑" 유기농 강황 찹쌀을 바나나 잎으로 감싼 뒤 허브를 곁들인 남부 향신료 왕고등어를 얹습니다. 푸켓은 최초의 "미식의 도시"였습니다. ” 아시아 유네스코가 선정한 작품입니다.매콤
SRI SAKET 자스민 라이스 & 블랙 유기농 자스민 라이스
타마린드 눈 물고기
눈 물고기 - 페차분 지방 타마린드 - 바삭바삭한 샬롯과 카피르 라임 잎귤 오리 샐러드
차층사오 양식 오리 - 감귤 소스 - 로얄 프로젝트 리치 - 태국 현지 감귤마일드
디저트
찹쌀 망고 / 통 팀 크로브 / 자스민 피스타치오 케이크
⧫ 풍부한 코코넛 크림으로 달콤한 찹쌀 - 남독마이 망고⧫전통 태국 디저트: 달콤한 코코넛 밀크에 코코넛 아이스크림을 곁들인 인조 석류 루비
⧫ 대추야자, 계란, 코코넛, 야자 설탕을 곁들인 홈메이드 구운 피스타치오 케이크
땅콩
CHEF’S TASTING MENU
THB 2,800++ per person
셰프의 테이스팅 메뉴
특별히 엄선 및 공급된 제품과 재료를 훌륭하고 조화롭게 혼합한 셰프의 테이스팅 메뉴 - 천연 향미로 가득 차 있을 뿐만 아니라 건강상의 이점도 풍부합니다.ZAKOUSKI
CAVIAR PANNA COTTA TOM KHA
Homemade Panna Cotta - Hua Hin Imperial Caviar -Coconut Milk SoupDUCK LAAB PRIK MA-KWAN
Chachoengsao Farmed Duck - Graisse de Canard - I-Sarn Dip Caramelized Tamarind Roasted Rice - Thai Herbs - Naan Province Sichuan PepperKING MACKEREL KRATONG THONG
Spicy King Mackerel - Golden Mini Crispy Pastry Shell - Southern preparation.STARTERS
DRUNKEN SALMON SALAD & BETEL LEAVES CANAPE
⧫ Spicy Salmon marinated with Thai Mekhong and Herbs⧫ Grilled Banana Prawns - Crunchy Rice Field Catfish - Organic Lemongrass - Organic Ginger - Chili Dressing
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“PAT PONG” CRAB CURRY CHARCOAL BUN & CHOR MUANG TRUFFLE
⧫ Surath Thani Blue Swimmer Crab, Stir-Fried in Our Yellow Curry - Homemade Roasted Chili Paste & Hill - Tribe Organic Eggs - Charcoal Bun⧫ From the “Chaowang” Royal Kitchen : Steamed floral-shaped Butterfly Dumplings - Mushroom - Herbs farce - Truffle
SOUP
MY TOM YUM KOONG 또는 MAPRAO ORN 코코넛 수프
오리지널 매콤하고 신맛이 나는 심해 호랑이 새우와 짚버섯 수프 - 라마 5세(출라롱콘 왕) 시대에 프랑스 고위 인사들을 접대하는 동안 제공됨또는
수라스 타니 블루 스위머 크랩 - 코코넛 밀크 - 유기농 양강근 - 밀짚 버섯
MAIN COURSES
블루 엘리펀트의 유명한 구운 갈비 또는 태국식 와규 프리미엄 쇠고기 샐러드
Sloane's Prime Organic Ribs - 우리의 독특한 44년 레시피 - Royal Project Farmed Honey를 사용한 48시간 마리네이드 - "I-Sarn" 칠리 딥 - 고수풀 3개와 딜 샐러드또는
구운 태국 립아이 와규 - 태국 고수풀 - 칠리 라임 타마린드 드레싱 - 포도
코코넛 자스민 라이스
유기농 자스민 쌀 - 코코넛 주스 - 코코넛 밀크 - 판단 잎 맛마스터 셰프 누르르의 맞춤형 마사만 양고기
누로 셰프의 시그니처 카레!!! 라마 2세의 시에서 영감을 얻었습니다. 육즙이 풍부한 방목 양고기 조림 - 코코넛 밀크에 조린 마사만 카레 페이스트 - 타마린드 주스 - 팜 슈가 - 태국 고구마와 구운 견과류팟차 눈 물고기
눈 물고기 필레 - 볶음 - 태국 칠리 튀김 - 치앙라이 마늘 & 유기농 레서 생강DESSERT
셰프의 하우스 디저트 부케
모든 가격에는 10%의 봉사료 및 7%의 정부세가 부과됩니다.
스타터
과거의 태국 요리
오늘의 태국 요리
내일의 태국 요리
780 ฿
타이 타마린드 & 프렌치 "롱데" 푸아그라
셰프 누러가 15년 전에 만든 유명하고 혁명적인 레시피입니다.태국과 프랑스 요리법의 첫 번째 결혼입니다. 고구마,
바이 호라파(Bai Horapa)는 여전히 젊고 재능 있는 태국 셰프 세대에게 영감을 주고 있습니다.
셰프의 특산품
420 ฿
블랙 다이아몬드 스갤럽 아보카도 살사
신선한 태국 가리비 레몬그라스 브로셰트 - 남부 향신료 - 국왕 프로젝트 농가 살사 아보카도 딥 -블랙 다이아몬드 람푼 마늘
매콤
수프
주요리
과거의 태국 요리
540 ฿
깽 까이 카민
홈메이드 유산 신선한 강황 - 코코넛 밀크에 끓인 놓아 기른 닭고기 - 바이 일라 (Bai Yila) -코코넛 싹 - 남부 전통 강황 홈메이드 카레.태국인들이 항산화제로 높이 평가하는 제품
너무 더워
680 ฿
페라나칸 투메 바나나 프론
유산 푸케시안 페라나칸 레시피! - 호로파 홈메이드 카레 - 블랙 다이아몬드 마늘 -오크라 - 가르시니아 - 리치 코코넛 크림 - 강황 -
"파오랑" 숯불구이 유기농 강황 찹쌀을 바나나 잎으로 감싼 요리
푸켓은 유네스코가 선정한 아시아 최초의 "미식의 도시"입니다.
매콤
880 ฿
마스터 셰프 누러 비스포큰 마사만 램
마스터 셰프 누러의 시그니처 카레!!! Rama II 왕의 시에서 영감을 얻었습니다; 유기농 루시 및 네이피어그라스를 먹인 즙이 많은 태국 부리람 놓아 기른 양고기 스튜 - 코코넛 밀크에 끓이는 저희 맛사만 카레 페이스트 - 타마린드 주스 - 야자당 - 태국 고구마 및 구운 너트
셰프의 특산품마일드땅콩
840 ฿
태국 와규 프리미엄 비프 그린 커리
저희 독창적인 그린 카레 - 태국 꽃등심 와규 - 끄라차이 - 유기농 카피르 라임 잎 - 태국 스위트 바질 잎 - 새눈 고추 - 신생 죽순
너무 더워
980 ฿
FORGOTTEN GRILLED BEEF CURRY CASSIA LEAVES
A very Authentic Curry created during the reign of King Rama V (King Chulalongkorn) when he visited Promburi District in Singburi Province. Cassia Leaves - Succulent Prime Thai Ribeye Wagyu - Coconut Milk
매콤
1 280 ฿
PERANAKAN PLATTER
A selection of a special Peranakan. From Phuket Tumee Curry, Se-Ew Tow Ew, Moo Hong Sticky Rice. Peranakan is two cultures of Chinese Phuket and Malaysia. Phuket was the first “City Of Gastronomy” elected by UNESCO in Asia.오늘날의 태국 요리
780 ฿
블루 엘리펀트 자이언트 프론 팟타이
제2차 세계 대전 역사적인 요리; 거대 아유타야 강 새우 - 찬타부리 쌀국수 –고산족 유기농 계란 - 구운 땅콩 - 홈메이드 타마린드 소스 - 바나나 꽃
땅콩
680 ฿
비프 치크 팟 차
육즙이 풍부한 이산 (I-Saan) 지방의 쇠고기 볼살 - 볶은 커민 잎 - 타이 칠리 –치앙라이 (Chiang Rai) 마늘 – 유기농 끄라차이
너무 더워
480 ฿
I-SAAN ZAAB PORK NECK
Grilled Marinated Sloane’s Pork Neck - I-Saan Preparation - Tamarind Chili Lime - A Hint of Roasted Rice Powder
매콤
1 150 ฿
블루 엘리펀트 페모스 그릴드 스페어 립
슬론의 최고급 유기농 갈비 - 당사의 독특한 40년 레시피 - 국왕 프로젝트 농가 꿀을 사용한 24시간 양념을 잽니다. -"I-Saan" 지방의 칠리 딥 - 찹쌀 - 고수풀 3개 및 딜 샐러드
1 800 ฿
타이 마리네드 와규 프리미엄 비프 (250-300gr)
태국 허브와 향신료를 혼합하여 양념한 구운 태국 와규 꽃등심를 홈메이드 태국 북동부의 칠리 딥, 우본의 발효 생선 소스 (쁠라라)를 곁들인 장두 샐러드, 찐 찹쌀과 함께 제공합니다.
매콤
채식 메뉴
반찬 및 유기농 밥
디저트
시그니처 "1980년부터"
모든 가격에는 10%의 봉사료 및 7%의 정부세가 부과됩니다.