月曜日
月曜日ビジネスセットランチ
1人あたり1,280バーツ
スターター
ソムタムホタテとピンクポメロの海老ケーキ
⧫ タイ風ホタテのソテー - スパイシーチリライムタマリンドドレッシング - フレッシュタイハーブ - パパイヤサラダ⧫ 深海タイガーエビ - チェンライニンニク - オーガニックナコンチャイシリザボン
マイルドピーナッツメインディッシュ
放し飼いチキンのグリーンカレー
当店オリジナルグリーンカレー - レッサージンジャー - オーガニックカフィアライム - タイスイートバジル - バーズアイチリ - タイナス辛い
クン・シアブ・モーニング・グローリー
モーニンググローリーの炒め物 - プーケット産スモークシュリンプ - チェンライ産ガーリックマイルド
オーガニックジャスミンライス＆ワイルドライス
ペッド・ホン
プーケット プラナカン オーガニック キャラメル チャチューンサオ ダック
トム・ソム・カミン・プラー・スープ
スノーフィッシュ - オーガニックフレッシュターメリック - オーガニックレモングラス - ガルシニア - ニッパヤシ酢。ナコンシータマラートの伝統レシピ！辛いデザート
ジャスミンピスタチオケーキ
自家製焼きピスタチオケーキ - ナツメヤシ - 山岳民族のオーガニック卵 - ココナッツ - パームシュガー - ココナッツアイスクリームピーナッツ火曜日
火曜日ビジネスセットランチ
1人あたり1,280バーツ
スターター
ビンロウの葉のカナッペとローズの春巻き
⧫ グリルドバナナエビ - カリカリライスフィールドナマズ - オーガニックレモングラス - オーガニックジンジャー - チリドレッシング⧫ カリカリローズ - 花の春巻き - 放し飼いの鶏肉 - 春雨 - 椎茸 - 甘酸っぱいチリソース
辛いメインディッシュ
マプラオ・オーン ココナッツスープ
スラタニ産ブルースイマークラブ - ココナッツ - オーガニックガランガル - ストローマッシュルームマイルド
オーガニックジャスミンライス＆ワイルドライス
スイートピー
チェンライニンニク炒め
タマリンドスノーフィッシュ
スノーフィッシュの切り身 - 甘いペッチャブーンタマリンド - カリカリのエシャロットとカフィアライム
野生の「カプラオ」牛頬肉
ジューシーなプライム・イサーン牛の頬肉 - ワイルドホーリーバジルの炒め物 - タイチリ - チェンライガーリック非常に辛い デザート
カオ ニエウ ピエック ラム ヤイ ココナッツ
忘れられた夫のもち米プリン - フレッシュココナッツ - タロイモ - リュウガン - バタフライピーの花 - ココナッツクリーム - ココナッツアイスクリーム水曜日
水曜日ビジネスセットランチ
1人あたり1,280バーツ
スターター
鴨のラープ プリック マクワン / プラナカン クラトン トン / 紫のライス団子
⧫ チャチューンサオ産養殖鴨ミンチ - グレース・ド・カナール - タイハーブ - イサーンディップ - ナン県産四川山椒 - キャラメルタマリンドローストライス - もち米の春巻き⧫ ラーマ5世がペナンを訪問した際のプラナカンのレシピ。クリスピーゴールデンカップ、スラタニブルースイマークラブ、深海タイガーエビ、メキシコカブ
⧫ チャオワンズキッチン（ロイヤルキッチン）：花の形の蒸し餃子 - バタフライピーフラワー - カラメル風味の放し飼いチキン
辛いメインディッシュ
鴨マグレサラダ
鴨胸肉 - 新鮮なライチ - タンジェリン - 甘いペッチャブーンタマリンドマイルド
マスターシェフ ヌーロール特製マッサマンラム
特製カレー!!! ラーマ2世の詩からインスピレーションを得た、ジューシーな放し飼いのラム肉の煮込み、ココナッツミルクで煮込んだマッサマンカレー、タマリンド、パームシュガー、タイ産サツマイモとローストナッツマイルドピーナッツ
私のトムヤムクン
オリジナルのスパイシーで酸味のある深海タイガーエビと麦わらキノコのスープ - ラーマ5世（チュラロンコーン王）の時代にフランス高官を接待した際に出されたもの非常に辛い 
オーガニックジャスミンライス＆ワイルドライス
デザート
タブ・ティム・クロブ
伝統的なタイのデザート：甘いココナッツミルクに漬けたザクロの模造ルビー木曜日
木曜日ビジネスセットランチ
1人あたり1,280バーツ
スターター
ドイカムの紫ナスホタテと特製トッド・ムンのバナナブロッサム
⧫ タイ産ホタテのソテー - ロイヤルプロジェクト養殖の紫ナス - ライム - 甘いペッチャブーンタマリンド - オーガニックパームシュガードレッシング - トリュフの香り⧫ オーガニックバナナブロッサム - ブルーエレファント特製ベジタリアンカレーペースト - カフィアライム - 砕いたピーナッツとスイートチリのディップ
辛いピーナッツメインディッシュ
オーガニックジャスミンライス＆ワイルドライス
プラナカン トゥミー バナナ プラウン
プーケットの伝統的なプラナカン料理！ - フェヌグリークの自家製カレー - ブラックダイヤモンドガーリック - オクラ - ガルシニア - 濃厚なココナッツクリーム - ターメリック - 「パオラン」は、バナナの葉で包んだオーガニックターメリックもち米のグリルに、ハーブと南部のスパイスを効かせたキングサバをトッピング。プーケットは、ユネスコがアジアで初めて「美食の都市」に選出しました。辛い
ソテーキャベツ
オーガニックキャベツ - ラヨーンナムプラー - パームシュガー - プーケットスモークシュリンプマイルド
トムカーカイスープ
放し飼いの鶏肉 - ココナッツ - オーガニックガランガル - ストローマッシュルームマイルド
野生の「カプラオ」チリキングサバ
バーズアイチリ - チェンライニンニク - 野生のホーリーバジルの葉非常に辛い デザート
チョコレートムース
ブルーエレファントブリュッセルから持ち帰ったレシピ。ダークベルギー「70%カレボー」チョコレートとバニラアイスクリームを使用金曜日
金曜ビジネスセットランチ
1人あたり1,280バーツ
スターター
チャコールバンチキンサテー＆キングサバクラトントン
⧫ 放し飼い鶏もも肉 - 新鮮なターメリック - ドライスパイス - 自家製ピーナッツソース - 米酢漬け - キュウリ - エシャロット⧫ スパイシーキングサバ - ゴールデンミニクリスピーペストリーシェル - サザンスパイス
マイルドメインディッシュ
ホットプーケットマングローブクラブカレー
自家製南部スパイスカレー - スラタニ産ブルースイマークラブ - マングローブフォレストアンパワー - オーガニックキンマの葉非常に辛い 
私のトムヤムクン
オリジナルのスパイシーで酸味のある深海タイガーエビと麦わらキノコのスープ - ラーマ5世（チュラロンコーン王）の時代にフランス高官を接待した際に出されたもの非常に辛い 
オーガニックジャスミンライス＆ワイルドライス
パッパッルアム
えのき茸の炒め物 - えのき茸 - 季節の野菜
ザアブポークネック
マリネした豚の首肉のグリル - イサーン風 - タマリンドチリライム - ローストライスの香り辛いデザート
マンゴーともち米
濃厚なココナッツクリームで甘くしたもち米 - ナムドックマイマンゴー土曜日と日曜日
土曜・日曜ビジネスセットランチ
1人あたり1,580バーツ
ザコウスキ
ブラックダイヤモンドホタテ
タイ産ホタテのソテー - タイハーブ - ランプーンブラックダイヤモンドガーリック - パパイヤサラダマイルドスターター
「パッポン」カニカレー炭焼きパンと紫米団子
⧫ スラートターニー産ブルースイマークラブ、当店のイエローカレーで炒めたもの - 自家製ローストチリペーストとヒル族のオーガニック卵 - チャコールバン⧫ チャオワンズキッチン（ロイヤルキッチン）：花の形の蒸し餃子 - バタフライピーフラワー - カラメル風味の放し飼いチキン
マイルドメインディッシュ
マスターシェフ ヌーロール特製マッサマンラム
特製カレー!!! ラーマ2世の詩からインスピレーションを得た、ジューシーな放し飼いのラム肉の煮込み、ココナッツで煮込んだマッサマンカレーペースト、甘いペチャブンタマリンド、パームシュガー、タイのサツマイモとローストナッツマイルド
私のトムヤムクン
オリジナルのスパイシーで酸味のある深海タイガーエビと麦わらキノコのスープ - ラーマ5世（チュラロンコーン王）の時代にフランス高官を接待した際に出されたもの非常に辛い 
オーガニックジャスミンライス＆ワイルドライス
パッチャキングサバ
タイのチリ炒め - チェンライガーリックとオーガニックの小生姜非常に辛い 
タンジェリンダックサラダ
チャチューンサオ養殖アヒル - ロイヤルプロジェクトライチ - 地元タイ産タンジェリン辛いデザート
シェフの自家製デザートのブーケ
表記料金にサービス料１０％及びVAT7％を別途頂戴いたします
シェフのテイスティングメニュー
1人あたり2,800バーツ
シェフのテイスティングメニュー
シェフのテイスティングメニューは、厳選された食材と原料の絶妙なブレンドを披露します。自然の風味が詰まっているだけでなく、健康上の利点も豊富です。ザコウスキ
キャビアパンナコッタ トムカー＆キングサバ クラトントン
自家製パンナコッタ - ホアヒン・インペリアルキャビア - ココナッツミルクスープ＆
スパイシーキングサバ - ゴールデンミニクリスピーペストリーシェル - 南部の調理法。
スターター1
「ペッチャブン」タマリンドとフランス産「ランド」フォアグラ
マスターシェフ、ヌーロールが25年前に考案した、あの有名な革命的なレシピ。タイとフランスの美食文化が初めて融合した一品。サツマイモ（バイホラパ）、キャラメリゼしたGI「ペッチャブーン」タマリンド、そして「ペッチャブリー」パームシュガーと「ナムドクマイ」マンゴー。才能あふれる若いタイ人シェフたちに、今もなおインスピレーションを与え続けています。スターター2
ビンロウの葉のカナッペと「パッポン」カニカレー
グリルしたバナナエビ - カリカリの田んぼナマズ - オーガニックレモングラス - オーガニックジンジャー - チリドレッシング。＆
「スラタニ」ブルースイマークラブ、イエローカレーで炒め、自家製ローストチリペースト、
HillTribe オーガニックエッグ - チャコールバン。
スープ
トムヤムクンまたはクラブマプラオまたはココナッツスープ
元祖スパイシーで酸っぱい深海タイガーエビとエノキタケのスープ - ラーマ5世（チュラロンコーン王）の時代にフランス高官を接待した際に出されたものまたは
「スラタニ」ブルースイマークラブ - ココナッツミルク - オーガニックガランガル - ストローマッシュルーム
非常に辛い メインコース
ブルーエレファンツ名物のグリルドスペアリブまたはタイ産和牛プレミアムビーフサラダ
スローンズ・プライム・オーガニック・リブ - 45年続く独自のレシピ - 「ロイヤル・プロジェクト」ハニーで48時間マリネ - 「I-Sarn」チリディップ - コリアンダー3本とディルのサラダまたは
タイ産ストリップロイン和牛のグリル - タイ産コリアンダー - チリライムタマリンドドレッシング - 「ロイヤルプロジェクト」グレープ
辛い
ココナッツジャスミンライス
オーガニックジャスミンライス - ココナッツジュース - ココナッツミルク - パンダンリーフ風味
マスターシェフ ヌーロール特製マッサマンラム
マスターシェフ ヌーロールの特製カレー!!! ラーマ2世の詩からインスピレーションを得た、ジューシーな放し飼いラム肉の煮込み、ブルーエレファント マッサマンカレーペースト、ココナッツミルク、"ペッチャブーン" タマリンドジュース、GI "ペッチャブリー" パームシュガー、タイ産サツマイモとローストナッツ。マイルド
パッチャスノーフィッシュ
雪魚の切り身 - タイ風チリ炒め - 「チェンライ」ニンニクとオーガニックの小生姜非常に辛い デザート
シェフの自家製デザートブーケ
ワインの組み合わせ
新しいヘリテージメニュー
1人あたり2,280バーツ
ヘリテージメニュー
さまざまなタイの味覚のために作られたこの素晴らしい料理への穏やかで多様な入門を発見してください。マスターシェフNoororísのガイドラインによって選ばれた高級地元産品ザコウスキ
ノーザンサイアウアソーセージ
チェンマイ バーバリー ダック ソーセージ - タイの田舎のハーブをたっぷり使用 - タイ北部のグリーン チリ ピューレ。マイルド
「クロンパイ」ラープ・プリク・マクワン
最高級オーガニック養鶏チキン - イサーンディップ、キャラメルタマリンドローストライス - タイハーブ - ナン、ビンロウの葉入り四川山椒ラップ辛い
カ・ノム・クロク
アユタヤ時代の古代レシピ; タイココナッツライスパンケーキ - ブルーエレファントグリーンカレータッチ -「ホアヒン」インペリアルキャビア。
ピーナッツスターター
ピンクポメロサラダ エビケーキとソムタムホタテ
濃厚な深海タイガープラウン - 「チェンライ」タイ産ニンニク - 爽やかなオーガニックナコンチャイシリポメロそして
新鮮な「アンダマン」タイ産ホタテ貝のソテー、ブラックダイヤモンドランドの「ランプーン」マリネ、ガーリック、「トラン」ペッパー、スパイシーパパイヤサラダ。
マイルドピーナッツスープ
「クロンパイ」トム・カーまたはトム・ソム・カミン・プラー
有機養鶏鶏肉 - ココナッツミルク - 有機ガランガル - ストローマッシュルームまたは
キングサバ - オーガニックフレッシュターメリック - レモングラス - ガルシニア - ニッパヤシ酢。ナコーンシータマラートの伝統レシピ！
マイルド辛いメインディッシュ
クラブスフレ
蒸し「スラタニ」ブルースイマークラブ - 自家製スパイス - スイートバジル - ワイルドジンジャー - ビンロウの葉辛い
「サコンナコーン」プレミアムビーフパナングリルのグリル
タイ産プライムリブアイ - ブルーエレファントパンデンカレー - エンドウ豆とナス - ラーマ3世に初提供マイルド
プーケット メリンジョ
南メリンジョの葉の炒め物 - チェンライのオーガニック山岳民族の卵
SRI SAKET ジャスミンライスとブラックオーガニックジャスミンライス
タンジェリンダックサラダ
バーバリーダックのソテー - タンジェリンソース - ロイヤルプロジェクトのフレッシュライチ - 地元タイ産タンジェリンマイルド
天然「カプラウ」チリエビ
バナナエビ、鳥の目唐辛子、チェンライニンニク、野生のホーリーバジルの葉の炒め物非常に辛い デザート
カオ・ニエウ・ピエック・ラム・ヤイ ココナッツジュースとジャスミンピスタチオケーキ
「忘れられた夫」のもち米プリン、フレッシュココナッツジュース、タロイモ、リュウガン、バタフライピーの花の香りのココナッツクリーム。ココナッツアイスクリーム添えそして
自家製焼きピスタチオケーキ - デーツ - 山岳民族のオーガニック卵 - ココナッツ - GI「ペチャフリ」パームシュガー
ピーナッツアロイタイ ベジタリアンメニュー
1人あたり2,280バーツ
アロイタイ ベジタリアンメニュー
ベジタリアンタイ料理の驚くべき味を多角的にご紹介します。マスターシェフのヌーロールは、高級、地元産、オーガニック、持続可能な製品の使用を重視しています。
ピーナッツザコウスキ
カ・ノム・クロク＆ミエン・カム
アユタヤ時代の古代レシピ、タイのココナッツ ライス パンケーキ - ブルー エレファント グリーン カレー タッチ。＆
オーガニックのビンロウの葉 - ローストピーナッツ - グリーンライムのブリュノワーズ - エシャロットの小さめの角切り - 生姜の小さめの角切り - キャラメルソース。
ピーナッツスターター
ピンクポメロサラダ トッドムンバナナブロッサム＆チョームアン点心
シグネチャー トッド ムン バナナ ブロッサム - ブルー エレファント シグネチャー ベジタリアン カレーペースト - カフィアライム リーフ -「チェンライ」ニンニク - オーガニック ナコンチャイシリ ポメロ。＆
「朝王」宮廷厨房より：蒸し花 - 形を整えたバタフライピー餃子 - マッシュルーム - ハーブファース - トリュフ。
ピーナッツスープ
トムヤム
オイスターマッシュルーム、ベビーコーン、ココナッツウォーター、オーガニックレモングラス、カフィアライムの葉、バーズアイチリを使ったスパイシーで酸っぱいスープ。非常に辛い メインディッシュ
パッ・ベンジャロン
中国産の紅棗、カシューナッツ、栗、GIプーケットパイナップル、タロイモを炒めたもの。中国では、この料理は縁起が良いとされています。ピーナッツ
タイガーデングリーンカレー
当店のオリジナル グリーン カレー - 若いココナッツの芽 - 「ロイヤル プロジェクト」ズッキーニ - レンコン - スイートバジルの葉 - カリフラワー - ニンジン - ベビーコーン。非常に辛い 
ベジタリアンパッタイ
チャンタブリー米麺の炒め物、木綿豆腐、挽いたローストピーナッツ、甘いペッチャブンタマリンド。この世界的に有名な料理は、第二次世界大戦中、首相ポー・ピブーンソンクラム将軍の時代に考案され、青いマンゴーが添えられています。ピーナッツ
ベジタリアンソムタム
グリーンパパイヤサラダ - ライムチリドレッシング - ロングビーンズ - チェリートマト - 砕いたピーナッツ。辛いピーナッツ
ベジタリアン炒めオーガニックジャスミンライス
オーガニック スリサケット ジャスミンライス、タロイモ、イチョウ、栗、黒トリュフの炒め物。デザート
タブティムクロブ＆マンゴーともち米添え
ココナッツミルク - チェスナット ルビー - ヤングココナッツ。＆
濃厚なココナッツクリームで甘くしたもち米 - 「ナム ドック マイ」マンゴー。
表記料金にサービス料１０％及びVAT7％を別途頂戴いたします
スターター
定番とおすすめ
一人当たり : 980 ฿
パールズブルーエレファント
チェフが厳選したスターターの盛り合わせ
ピーナッツ 
260 ฿
メイングハム
オーガニックのキンマの葉 - ローストピーナッツ - グリーンライムのブリュノワーズ - エシャロットの小さめの角切り - 生姜の小さめの角切り - キャラメルソースピーナッツ 
380 ฿
ローズ春巻き（4個）
カリカリのローズ - 花の春巻き「クロンパイ」チキン - 春雨 - 椎茸、甘酸っぱいチリソース。
シェフの提案 
380 ฿
アスパラガスの春巻きとパイナップルのチリソース（V）（4個）
アスパラガス入りカリカリ春巻き - スイートチリソース
ベジタリアン 
個あたり : 180 ฿
サローネポークサテー または クロンパイチキンサテー
「クロンパイ」放し飼い鶏もも肉、または「スローンズ」放し飼い豚の細切り - 新鮮なターメリック - 乾燥スパイス - 自家製ピーナッツソース - 米酢漬け - キュウリ - エシャロット。シェフの提案ピーナッツ 
880 ฿
キャビアパンナコッタトムカー
自家製パンナコッタ - ホアヒンインペリアルキャビア - 香り豊かなココナッツ - フィンガーライム。
440 ฿
ノーザンサイアウアソーセージ
「チェンマイ」バーバリーダックソーセージ - タイの田舎のハーブの束 - タイ北部の青唐辛子とアボカドのピューレ
マイルド 
440 ฿
チャオワンチョームアン（4個入）
「チャオワン」ロイヤルキッチンより：蒸し花 -形を整えたバタフライピー団子 - マッシュルーム - ハーブファース - トリュフ。
ベジタリアンピーナッツ 
880 ฿
「ペッチャブン」タマリンドとフランス産「ランド」フォアグラ
シェフ・ヌーロールが25年前に考案した、あの有名な革命的なレシピ。タイとフランスの美食が初めて融合した料理です。サツマイモ、バイホラパ、キャラメリゼしたGI「ペッチャブーン」タマリンドと「ペッチャブリー」パームシュガー、そして「ナムドクマイ」マンゴー。才能あふれる若い世代のタイ人シェフたちに今もインスピレーションを与え続けています。（グルテンフリーはご要望に応じて承ります）
シェフの名物 伝統的なフード
380 ฿
ビンロウの葉のカナッペ
バナナエビのハーブ焼き、ナマズの身をほぐしてカリカリに揚げたフレーク状のもの、オーガニック・レモングラス、オーガニック・ジンジャー、酸っぱ辛いドレッシング
辛い 
480 ฿
ピンクポメロサラダエビケーキ（2個）
濃厚な「アンダマン」深海タイガープラウン、タイ産「チェンライ」ニンニク、爽やかなオーガニック「ナコンチャイシリ」ザボンピーナッツ 
380 ฿
シグネチャー トッド マン バナナ ブロッサム (V) (3 個)
クリスピーなオーガニックバナナの花、「ブルーエレファント」特製ベジタリアンカレー - カフィアライムの葉 - 砕いたピーナッツとスイートチリのディップベジタリアンピーナッツ フュージョン・キッチン
880 ฿
「ペッチャブン」タマリンドとフランス産「ランド」フォアグラ
シェフ・ヌーロールが25年前に考案した、あの有名な革命的なレシピ。タイとフランスの美食が初めて融合した料理です。サツマイモ、バイホラパ、キャラメリゼしたGI「ペッチャブーン」タマリンドと「ペッチャブリー」パームシュガー、そして「ナムドクマイ」マンゴー。才能あふれる若い世代のタイ人シェフたちに今もインスピレーションを与え続けています。（グルテンフリーはご要望に応じて承ります）シェフの名物 
480 ฿
国王の王室プロジェクトからの那須とホタテのスパイシーサラダ
アンダマン海のホタテのソテー - 「ロイヤル プロジェクト」紫ナス - 「ペッチャブーン」タマリンド - GI「ペッチャブリ」パームシュガー ドレッシング - トリュフの香り。
グルテンフリー辛い 
420 ฿
ブラックダイヤモンドホタテとアボカドのサルサ
新鮮な「アンダマン」タイ産ホタテのマリネ、ブラックダイヤモンド「ランプーン」ガーリック、「トラン」ペッパー、「ロイヤルプロジェクト」サルサアボカドディップ辛いピーナッツ スープ
伝統的なスープ
420 ฿
鰆をウコン・ニッパヤシの酢を加えて煮込んだ酸味のあるスープ
鰆、オーガニック・生のウコン、レモングラス、ガルシニア、ニッパヤシ（ヤシ科の植物の酢、南部のナコンシータマラート県から受け継がれたレシピ！
グルテンフリー辛い 
480 ฿
トムヤムクン
ラーマ５世世代から紹介された、川エビ・フクロタケ入りタイ独自の伝統的「すっぱ辛い」コクのあるスープ
グルテンフリー
非常に辛い 
420 ฿
クラブマプラオとココナッツスープ
アオガニ、ココナッツミルク、オーガニック・生姜、フクロタケグルテンフリーマイルド 
420 ฿
トムヤムヘッド
ヒラタケ、ベビーコーン、ココナッツウォーター、オーガニックレモングラス、カフィアライムの葉、バーズアイチリを使った、スパイシーで酸っぱいスープ。（グルテンフリーはご要望に応じて）ベジタリアン非常に辛い メインコース
伝統的なメインメニュー
1 280 ฿
蟹・チャプルーの葉・チャクラムの葉入りカレー
自家製南部スパイスカレー - スラートターニー産ブルースイマークラブ - 「アムパワー」マングローブ林 - オーガニックビンロウの葉。非常に辛い シェフの提案グルテンフリー 
620 ฿
生のウコン・クミンをベースにした地鶏・ヤシの新芽のカレー
ヘリテージフレッシュターメリック - 「クロンパイ」ココナッツミルクで煮込んだ放し飼いチキン - バイイラ - ココナッツの芽 - 南部ヘリテージターメリック自家製カレーは、抗酸化物質としてタイ人に高く評価されています非常に辛い 
680 ฿
バナナ海老入りのプーケット伝統のカレー（トゥミー・カレー）
プーケットの伝統料理、プラナカン料理！ - ブルーエレファントカレー（フェヌグリーク）、ブラックダイヤモンド「ランプーン」、ニンニク、オクラ、ガルシニア、濃厚ココナッツクリーム、ターメリック - 「パオラン」は、バナナの葉で包んだオーガニックターメリックもち米をグリルし、ハーブとスパイスで味付けしたサバをトッピング。プーケットは、ユネスコがアジアで初めて選出した「美食の都市」です。グルテンフリー辛い 
880 ฿
マスター・チェフヌーローの代表的な羊肉のマッサマンカレー・ロティ
マスターシェフ ヌーロールの特製カレー!!! ラーマ2世の詩にインスピレーションを得た、ジューシーな放し飼いのラム肉の煮込み、ココナッツミルクで煮込んだブルーエレファント マッサマンカレーペースト、「ペッチャブーン」タマリンドジュース、GI「ペッチャブリー」パームシュガー、タイ産サツマイモとローストナッツ（グルテンフリーはリクエストに応じて）シェフの名物マイルドピーナッツ 
牛肉 : 1 280 ฿
チキン : 780 ฿
サコンナコンプレミアムビーフまたはチキングリーンカレー
当店オリジナルグリーンカレー - 「サコンナコーン」タイ産和牛テンダーロインまたはクロンパイチキン - レッサージンジャー - オーガニックカフィアライムの葉 - タイ産スイートバジルの葉 - バーズアイチリ - タイ産ナスグルテンフリー非常に辛い 
1 280 ฿
忘れられたグリルドビーフカレーシナモンの葉
ラーマ5世（チュラロンコーン王）の治世下、シンブリー県プロムブリー郡を訪れた際に考案された、本格的なカレー。シナモンの葉、ジューシーなタイ産サコンナコーン和牛ストリップロイン、ココナッツミルクを添えて。辛いグルテンフリー 
780 ฿
エビのケーンルアン
非常にスパイシーな南部カレー - 巨大淡水エビ（季節限定） - 「GI」プーケットパイナップル - 「バンボー」グーラミサラダ - 「スラタニ」チャイヤ塩卵。非常に辛い 現代のタイ料理
680 ฿
「ペッチャブン」タマリンドエビ
バナナエビ - 「ペチャブーン」タマリンド - カリカリのエシャロットとカフィアライムの葉。
780 ฿
ブルーエレファントの海老パッタイ
第二次世界大戦の歴史的料理 - 「アンダマン」深海タイガーエビ - 「ランプーン」オーガニック米麺 - 山岳民族のオーガニック卵 - 挽いたローストピーナッツ -「ペッチャブーン」タマリンド - オーガニックバナナの花。
シェフの提案ピーナッツ 
620 ฿
天然「カパオ」チリキングサバ
キングサバ - 鳥の目唐辛子 - 「チェンライ」ニンニク - 野生のホーリーバジルの葉非常に辛い 
1 280 ฿
プーパッポンカリー（蟹を使ったカレー風味の炒め物）
スラートターニー産ブルースイマークラブ、ブルーエレファントイエローカレーで炒め、手作りローストチリペーストと山岳民族のオーガニック卵、炭火焼きパンマイルド 
680 ฿
牛ほほ肉の激辛ハーブ炒め
ジューシーな最高級「サコンナコン」牛ほほ肉 - ワイルドホーリーバジルの葉炒め - タイチリ - 「チェンライ」ニンニク非常に辛い 
480 ฿
イサーンザーブ 豚の首肉
スローン産の豚首肉のマリネ焼き - 「イ・サーン」風 - タマリンドチリライム - 手作りのロースト米粉を少々辛いグルテンフリー 
1 150 ฿
大人気な豚肉リブのはちみつ焼き
スローンズ・プライム・オーガニックリブ - 45年続く当店独自のレシピ - 「ロイヤル・プロジェクト」ハニーを使った48時間マリネ - 「I-Sarn」チリディップ - もち米 - コリアンダー3本とディルのサラダ（準備時間約15～20分）シェフの提案 
1 800 ฿
タイ風マリネ和牛リブアイ（250～300gr）
当店特製のタイハーブ＆スパイスに漬け込んだタイ和牛「サコンナコン」のリブアイグリル。タイ北東部の手作りチリディップ、ウボン産の発酵魚醤（プラー）を添えたロングビーンズサラダ、蒸した「チェンライ」もち米を添えて（調理時間約15～20分）。辛いグルテンフリー 
980 ฿
タイ産和牛プレミアムビーフサラダ
グリルしたストリップロイン「サコンナコーン」和牛 - タイ風コリアンダー - チリライムタマリンドドレッシング - 「ロイヤルプロジェクト」ブドウ（準備時間約15～20分）辛い 
1 180 ฿
スノーフィッシュのチリ・ライム蒸し
蒸し雪魚の切り身 - タイハーブ - バードアイチリ - ニンニクとハチミツのドレッシング（準備時間約15～20分）グルテンフリー非常に辛い 
580 ฿
ダック・ラープ・プリック・マックワン
「クロンパイ」ダック - グレース・ド・カナール - 「ナン」四川省ペッパー・イサーン・ディップ、キャラメルタマリンドのローストライス - タイハーブ - 蒸し「チェンライ」もち米添え（グルテンフリーはリクエストに応じて）辛い 
1 490 ฿
羊肉のバジル炒め
放し飼いのラム肉 - ホーリーバジルの葉 - オーガニックチリ - 「チェンライ」ニンニク - 米油で炒めたオーガニック黒ジャスミンライスシェフの提案非常に辛い ベジタリアン・メニュー
ベジタリアンのスターター
440 ฿
チャオワンチョームアン（4個入）
「チャオワン」ロイヤルキッチンより：蒸し花 -形を整えたバタフライピー団子 - マッシュルーム - ハーブファース - トリュフ。
ベジタリアンピーナッツ 
380 ฿
アスパラガスの春巻き（4個）
アスパラガスとニンニクを詰めたカリカリの黒春巻きとスイートチリソースベジタリアン 
380 ฿
シグネチャー トッド・マン バナナブロッサム（3個）
オーガニックバナナの花、「ブルーエレファント」特製ベジタリアンカレーペースト、カフィアライムの葉、砕いたピーナッツとスイートチリのディップベジタリアンピーナッツ 
320 ฿
ベジタリアン・ソムタム
グリーンパパイヤサラダ - ライムチリドレッシング - ロングビーンズ - チェリートマト - 砕いたピーナッツ。（ご要望に応じてグルテンフリー対応）ベジタリアン辛いピーナッツ 
390 ฿
「カンカオ・プアック」王宮スナック（3個）
ラーマ2世宮廷により始められた - 黄金色の「サラブリー」タロイモのペストリー - 椎茸 - ローストしたプーケット産カシューナッツ - クリスピーなGI「マハサラカム」ボラブーマンケーオ - 南部の甘酸っぱいAジャードベジタリアンのスープ
420 ฿
トムヤムマッシュルーム
ヒラタケ、ベビーコーン、ココナッツウォーター、オーガニックレモングラス、カフィアライムの葉、バーズアイチリを使った、スパイシーで酸っぱいスープ。（グルテンフリーはご要望に応じて）ベジタリアン非常に辛い ベジタリアン・メインメニュー
620 ฿
タイガーデングリーンカレー
当店のオリジナル グリーン カレー - 若いココナッツの芽 - 「ロイヤル プロジェクト」ズッキーニ - レンコン - スイートバジル - カリフラワー - ニンジン - ベビーコーン。非常に辛い ベジタリアン 
640 ฿
「プラナカン」トゥミーオクラ
プーケットならではのタイ、中国、マレーの料理の伝統を融合させた逸品 - ブルーエレファント フェヌグリークカレー - ブラックダイヤモンド「ランプーン」ガーリック - オクラ - 豆腐 - ガルシニア - 濃厚ココナッツクリーム - ターメリック - 「パオラン」グリルオーガニックターメリックもち米辛い 
640 ฿
パッ・ベンジャロン
中国産の紅棗、カシューナッツ、栗、GIプーケットパイナップル、タロイモを炒めたもの。中国では、この料理は縁起が良いとされています。シェフの提案ピーナッツ 
440 ฿
チリ豆腐
スパイシー豆腐 - 「チェンライ」ニンニク - 唐辛子 - フラワー・デュ・セル非常に辛い 
580 ฿
ベジタリアン・パッタイ
有機米麺「ランプーン」を、固めの豆腐、挽いたローストピーナッツ、タマリンドと炒めた一品。この世界的に有名な料理は、第二次世界大戦中、首相「ポー・ピブーンソンクラム」将軍の時代に考案されました。ベジタリアンピーナッツ 
420 ฿
ベジタリアン炒めオーガニックジャスミンライス
オーガニック スリサケット ジャスミンライス、タロイモ、イチョウ、栗、黒トリュフの炒め物。
460 ฿
パッ・カ・プラオ・パッ・ルアム
スパイシー炒め「ロイヤルプロジェクト」ブロッコリー、アスパラガス、レンコン、豆腐、ピーマン、「チェンライ」ニンニク、鳥の目唐辛子、ホーリーバジルの葉。（グルテンフリーはご要望に応じて）ベジタリアン辛い サイドディッシュ＆オーガニック・ライス
420 ฿
プーケット島からのアワビとズッキーニをにんにくとタイバジルで炒め物
「ロイヤルプロジェクト」ズッキーニ、「チェンライ」ニンニク、スイートバジルの葉の炒め物。（ご要望に応じてグルテンフリー対応）マイルド 
380 ฿
プーケット島からの乾燥小エビと空芯菜の炒め
モーニンググローリー「プーケット」スモークシュリンプと「チェンライ」ガーリックの炒め物。（ご要望に応じてグルテンフリー対応）マイルド 
380 ฿
プーケット島からの乾燥小エビとキャベツの炒め
オーガニックキャベツ - 「ラヨーン」ナンプラー - 「GI」ペッチャブリー「パームシュガー」 - 「プーケット」スモークシュリンプ。（グルテンフリーはリクエストに応じて）
マイルド 
780 ฿
蟹チャーハン
たっぷりの「スラタニ」ブルースイマークラブの塊 - 「スリサケット」プレミアムライス。
一人当たり : 90 ฿
ジャスミンライス（１人前）
「ジャスミン・ライス」の名産地であるシーサケート県の「トゥン・グラ―・ローンハイ」村からオーガニックジャスミン・ライスを用います。
一人当たり : 90 ฿
オーガニック・ジャスミン黒米（１人前）
「Roi Et」の黒オーガニック米は糖尿病と闘うのに役立ちます。
90 ฿
もち米
蒸した「チェンライ」もち米。
90 ฿
自家製バターロティ
デサート
1980年からの我々の自慢のメニュー
240 ฿
チョコレートムース
ベルギー産70％ダークチョコレートを利用したブルーエレファントベルギー本店での開発されたメニュー
240 ฿
ココナッツカスタード
ブルーエレファントベルギー本店での開発されたメニュー ：クリーミーココナッツカスタードの上にスライスアーモンドをトッピングします。ピーナッツ 
240 ฿
ドリアンチーズケーキ
自家製ドリアンチーズケーキピーナッツ 
240 ฿
マンゴーチーズケーキ
手作りマンゴーチーズケーキピーナッツ 
280 ฿
カオニャオマムアン
ココナッツミルクと砂糖、塩で炊いたもち米にマンゴーをのせたタイのお菓子
240 ฿
もち米にロンガン・ココナッツジュースを加えて煮込んだタイのお菓子
カーオニァオ（もち米）ルーム（忘れる）プア（夫）という再高級黒米にココナッツ・ジュース、タロイモ、ロンガンを加えて煮込みます。もち米の上に蝶豆花で青く色付けした水で煮込んだココナッツミルクをかけて、出来上がります。ココナッツアイスと一緒に提供されます。
340 ฿
ピスタチオ・デーツ（ナツメヤシの実）入りタイ風焼きプリン
ピスタチオ、デーツ、卵、ココナッツミルク、パームシュガー・を合わせた生地を焼き上げる手作りタイ風焼きプリン。ジャスミンアイスと一緒に提供します。ピーナッツ 
380 ฿
スター・オフ・サイアム
チェフが厳選した手作りデザートの盛り合わせ表記料金にサービス料１０％及びVAT7％を別途頂戴いたします