Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar, serviert mit Pommes ODER Gemüse.

Zu diesem Gericht wird ein Salat Ihrer Wahl aus den folgenden serviert:
• Salat aus kandierten Muskelmägen,
• Warmer Ziegenkäsesalat,
• Hühnerlebersalat,
• Foie-Gras-Salat (4,50 € Aufpreis)

Stück Rindfleisch, serviert mit Pommes ODER Gemüse.

Zu diesem Gericht wird ein Salat Ihrer Wahl aus den folgenden serviert:
• Salat aus kandierten Muskelmägen,
• Warmer Ziegenkäsesalat,
• Hühnerlebersalat,
• Foie-Gras-Salat (4,50 € Aufpreis)

Kochzeit: 25 min
Confitierte Entenkeule, serviert mit Pommes ODER Gemüse.

Zu diesem Gericht wird ein Salat Ihrer Wahl aus den folgenden serviert:
• Salat aus kandierten Muskelmägen,
• Warmer Ziegenkäsesalat,
• Hühnerlebersalat,
• Foie-Gras-Salat (4,50 € Aufpreis)

Entenbrust, serviert mit Pommes ODER Gemüse.

Zu diesem Gericht wird ein Salat Ihrer Wahl aus den folgenden serviert:
• Salat aus kandierten Muskelmägen,
• Warmer Ziegenkäsesalat,
• Hühnerlebersalat,
• Foie-Gras-Salat (4,50 € Aufpreis)

Gebratene Lammhaxe mit Thymianjus, serviert mit Pommes ODER Gemüse.

Zu diesem Gericht wird ein Salat Ihrer Wahl aus den folgenden serviert:
• Salat aus kandierten Muskelmägen,
• Warmer Ziegenkäsesalat,
• Hühnerlebersalat,
• Foie-Gras-Salat (4,50 € Aufpreis)

Gebratene Joels
Beilage: Pommes oder Gemüse des Tages

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Duo aus Rotbarbenfilet und Kabeljaufilet, überbacken mit Hummersuppe, dazu Jakobsmuscheln, Flusskrebse und Miesmuscheln, serviert mit einer Reis-Timbale.

Le Clos du Temple wurde zum besten Rosé der Welt gekürt... Nur sehr begrenzte Mengen dieser außergewöhnlichen Flasche.

Gérard Bertrand verkörpert einzigartiges Know-how, er verarbeitet seine Weine wie eine Kunst und sorgt dafür, dass Moderne und Tradition nebeneinander existieren. Stets auf der Suche nach Präzision und Exzellenz, schuf er einen einzigartigen und ikonischen Roséwein: Le Clos du Temple. Dieser Jahrgang gilt als der beste Rosé der Welt und ist das Symbol für Eleganz. Mit Laserpräzision wurde es so konzipiert, dass es zu den raffiniertesten Gerichten auf den großartigsten Gourmet-Tischen passt. Clos du Temple stammt aus 11 außergewöhnlichen Hangparzellen, die biodynamisch unter Berücksichtigung des Terroirs und der Artenvielfalt bewirtschaftet werden. Die gewählte Mischung ist das Ergebnis der Verbindung von altem Cinsault, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre mit dem unerwarteten Viognier, der aromatische Komplexität mit sich bringt. Bei der Verkostung bietet dieses Rosé-Juwel eine Nase von zarten frischen Früchten mit Noten von Pfirsichen, Aprikosen und Rosen, unterstützt von einem Hauch von weißem Pfeffer. Die Balance zwischen der üppigen Mitte des Gaumens und dem frischen und langen Abgang ist perfekt aufeinander abgestimmt. Die produzierten Mengen sind sehr begrenzt, lassen Sie sich dieses gastronomische Erlebnis nicht entgehen.

Torpedogarnelen
Gemüsesamosa
Garnelen aus Bambusholzkohle
Kabeljau-Krapfen
Garnelenfrikadellen