Menu restaurant Insolito Bistro - San Fernando

ENTRÉES
PÂTES FARCIES ET TRADITION
DEUXIÈME PLAT
SANS GLUTEN

ENTRÉES

19.90 €

FRITS MÉLANGÉS

Courgettes, aubergines, calamars sahariens et crevettes

Suggestion du Chef

Crustacés

Poissons

Mollusques

14.90 €

TARTARE MÉDRÉGAL GOURMAND

Tartare de sériole sophistiqué enrichi d'aïoli à la banane grillée et décoré de bacon croustillant.

15.90 €

PANZANELLA AU SAUMON

Salade de pain croustillant sur lit de saumon mariné, agrémentée de gel d'ananas et de perles d'oignons aigre-doux

11.90 €

TACOS AU POULPE

Tortilla de maïs croustillante, poulpe grillé et houmous de cresson, décorée de gel mangue/citron et patate douce croustillante

16.90 €

CARPACHO DE FRUITS DE MER

Carpaccio de fruits de mer enrichi, sauce hollandaise, mousse de bufflonne et truffe, agrémenté de courgettes

9.60 €

BRUSCHETTA MÉDITERRANÉENNE

Bruschetta au pain maison avec crème de tomates rôties, mozzarella de bufflonne, tomates cerises au four et basilic.

Suggestion du Chef

14.90 €

RAVIOLO GRILLÉ

Raviolis cuits à la vapeur et grillés, farcis de côtes de porc à la sauce barbecue, servis en entrée.

9.60 €

RIZ ARANCINO À LA MATRICIANA

Arancina de riz au safran, guanciale, tomate et fundue de pecorino.

11.90 €

PARMIGGIANA "BISTRO INSOLITO"

Plat typique de la gastronomie italienne revisité dans une touche moderne, préparé avec aubergines, parmesan, tomate et basilic

6.10 €

FOCACCIA À L'HUILE EVO, ROMARIN, SEL EN VERRE

Pâte à pizza à l'huile d'olive extra vierge, romarin frais et sel en verre

Végétarien

Gluten

4.70 €

Salade mixte (créez votre favori)

Laitue, tomate, roquette, carotte + ajoutez vos ingrédients préférés..

PÂTES FARCIES ET TRADITION

18.90 €

RAVIOLO AU SAUMON

Raviolis ouverts farcis au saumon, sur un lit de crème de potiron, crème sure et chou noir croustillant.

19.70 €

TAGLIATELLES AU SCOGLIO

Pâtes fraîches aux moules, poulpes, crevettes, calamars et mousse d'ail noir

Gluten

Crustacés

Poissons

Mollusques

16.70 €

PACCHERI AUX TROIS TOMATES

3 sauce tomate, mousse de parmesan et pesto de basilic.

17.90 €

RIZ AU CHOU NOIR

Riz au chou noir enrichi au chèvre et crème au safran, agrémenté de choucroute

16.90 €

BUCATINI DE GRAND-MÈRE

Chorizo, parmesan, safran et chapelure de veau

Gluten

Lait

18.90 €

PACCHERI AU RAGU DE POULPE

Pacchero au ragoût de poulpe enrichi de mousse "Anduia" et décoré de noisettes

15.90 €

LASAGNE BOLOGNAISE

Gluten

16.90 €

SPAGHETTI À LA CARBONARA

Gluten

Oeufs

Lait

DEUXIÈME PLAT

18.90 €

COTOLETE SECRET IBÉRIQUE

Escalope ibérique secrète cuite à basse température avec gel Bloody Mery et salade de poivrons.

21.90 €

ENTRECÔT TAGLIATA

Entrecôte au parmesan en deux textures et potiron aigre-doux.

20.90 €

ENTRECOT TAGLIATA À LA SAUCE AU POIVRON VERT

20.90 €

PANCETTA 65º

Pancetta cuite à basse température avec sauce aux fruits rouges et glace brune.

21.90 €

SERIOLÉ "INSOLITO BISTRO"

Filet de Medregal gratiné de pain aux tomates, cendres d'olives noires et sauce verte

21.90 €

THON

Thon à la crème de truffe, pesto de tomates séchées et mayonnaise aux anchois

SANS GLUTEN

LIRE ATTENTIVEMENT

Prix nets - Taxes et service compris

Pizza traditionnelle
PIZZA SPÉCIALE

Pizza traditionnelle

7.90 €

Marguerite

Tomate, mozzarella et basilic frais

Végétarien

Gluten

Lait

6.50 €

Marinara

Tomate, ail et origan

Végétarien

Gluten

Lait

10.20 €

Naples

Tomate, mozzarella, anchois, câpres et origan

Gluten

Crustacés

Poissons

Lait

Mollusques

10.80 €

Prosciutto et champignons

Tomate, mozzarella, jambon et champignons

Gluten

Lait

11.90 €

4 étapes

Tomate, mozzarella, jambon, champignons, artichauts et olives noires

Gluten

Lait

11.90 €

4 formages

Tomate, mozzarella, gorgonzola, parmesan et scamorza

Végétarien

Gluten

Lait

11.90 €

Buffle

Tomate, mozzarella, mozzarella de bufflonne, tomate cerise et basilic frais

Végétarien

Gluten

Lait

10.90 €

Capricieux

Tomate, mozzarella, jambon, artichauts et olives noires

Gluten

Lait

9.80 €

Salami épicé

Tomate, mozzarella, salami épicé italien

Gluten

Lait

10.80 €

Sicilienne

Tomate, mozzarella, anchois, câpres et olives noires

Gluten

Lait

10.90 €

Thon et oignon

Tomate, mozzarella, oignon et thon

Gluten

Crustacés

Poissons

Lait

Mollusques

10.90 €

Calzone

Tomate, mozzarella, jambon et champignons

Gluten

Lait

14.20 €

Rester

Tomate, mozzarella, jambon de Pará, roquette, tomate cerise et parmesan

Gluten

Lait

13.60 €

Mascarpone et cru

Tomate, mozzarella, jambon de Parme, mascarpone et parmesan

Gluten

Lait

10.90 €

Végétarien

Tomate, mozzarella, aubergines, courgette, cèpes et tomate fraîche

Végétarien

Gluten

Lait

11.80 €

Chorizo

Tomate, mozzarella, saucisse italienne

Gluten

Lait

PIZZA SPÉCIALE

14.70 €

Pizza insolite

Tomate, mozzarella, chèvre, jambon de Parme, roquette, miel, noix

Gluten

Arachides

Lait

Fruits à Coques

15.70 €

FOIE GRAS BIANCA

Pizza blanche sans tomate avec mousse de foie gras, prosciutto d'oca, parmigiano croustillant, cavolo nero

15.70 €

Gorgo & nero (Pizza blanche)

Mozzarella, mozzarella de bufflonne, gorgonzola, truffe noire, tomate séchée et basilic frais

Végétarien

Gluten

Lait

11.50 €

Pizza mortadelle (pizza blanche)

Mozzarella, mortadelle italienne, crème de pistache et huile d'olive

14.20 €

Canari

Tomate, mozzarella, jambon, champignons, veau et sauce béarnaise

Gluten

Oeufs

Lait

10.20 €

Pizza Haway

Tomate, mozzarella, jambon et ananas

Prix nets - Taxes et service compris

Vin blanc
Vin mousseux
Vin rosé
Vin rouge
Vin au verre

Vin blanc

75 cl : 18.90 €

CHARDONNAY SOLIGO - Vino aromàtico seco.

Nez : notes de fruits frais comme la pomme verte, les agrumes et des touches tropicales.
En bouche : Il est frais, avec une légère sensation de douceur, une acidité vibrante, un volume et une structure moyens.

ITALIE

75 cl : 19.90 €

PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE "SOLIGO" - Vino seco.

Nez : il a un arôme fruité, avec des notes rappelant les poires et les pommes.
En bouche : il offre une certaine saveur citrique et fruitée, légèrement épicée et avec quelques réminiscences d'amandes.

ITALIE

75 cl : 27.90 €

RIBOLLA GIOLLA DOC FRIULI "Torre Rosazza" - Vino seco aromatico

Nez : Il a des arômes clairs et floraux dans lesquels le melon se distingue et une légère note d'agrumes d'orange sanguine.
Bouche : Au goût il est élancé, très frais et savoureux, avec la note orangée caractéristique perçue au nez.

ITALIE

75 cl : 21.90 €

TRAMINER DOC "TORRE ROSAZZA" - Vino seco aromàtico

Nez : Touche de rose et nuances de fruits tropicaux
En bouche : Très frais, structuré, bien équilibré

ITALIE

75 cl : 21.00 €

Verdejo - Dominio de calles

Vin blanc fruité et demi-doux

Vin mousseux

75 cl : 29.90 €

PROSECCO CUVEÉ SULICUM SUPERIOR " -Vino espumoso semiseco

Nez : Fleurs d'acacia, herbes balsamiques, citronnelle et mélisse
En bouche : notes de poire, de myrtille et de pêche

ITALIE

75 cl : 19.90 €

PROSECCO DOC "SANT'ANNA" - Vino espumoso seco.

Nez : fleurs d'acacia, de pêcher et de poirier
En bouche : Frais, doux et avec de nettes notes de fruits

ITALIE

75 cl : 27.90 €

PROSECCO ROSÉ "BOSCO DEL MERLO - Vino espumoso rosado seco.

Nez : notes persistantes de fleurs et de fruits
En bouche : sapidité, fraîcheur et perlage persistant

ITALIE

75 cl : 13.90 €

LAMBRUSCO ROSADO "CAVICCHIOLI - Vino espumoso rosado afrutado y dulce

Nez : arômes très agréables de fraises, de framboises et de prunes fraîches.
En bouche : Il a sa pointe de gaz naturel très équilibré et en bouche il confirme sa qualité. Fruité et floral. Vin fin, plein d'élégance.

ITALIE

Vin rosé

75 cl : 18.90 €

ROSADO TENUTA "SANT'ANNA" - Vino rosado afrutado seco

Nez : notes de pétales de rose et de petites baies
En bouche : note persistante d'acidité et de sapidité

ITALIE

75 cl : 16.90 €

DE CASTA ROSADO "TORRES" - Vino Rosado afrutado seco

Nez : intense, aux arômes fruités et floraux (mimosa, lys)
En bouche : pétillant et onctueux, avec des notes fruitées (prune, cerise). Onctueux et équilibré.

ESPAGNE

Vin rouge

75 cl : 15.90 €

Merlot Doc Venezia "Sant'Anna"

Nez : Les arômes typiques de ces vins sont ceux des fruits noirs et rouges, ainsi que du poivron, de la violette, du tabac et du cuir.
En bouche : La bouche est agréable car elle a des tanins souples, on peut apprécier des saveurs de prune, de raisins secs, de menthe et de miel.

Coup de Coeur

ITALIE

75 cl : 21.90 €

SIRAH DOC PALADIN - Vino tinto levemente afrutado

nez : avec une fine alternance de confitures et d'épices qui créent une belle harmonie
En bouche : onctueux mais décisif, avec une bonne texture tannique et un équilibre parfait entre acidité et sucrosité.

Coup de Coeur

ITALIE

Suggestion du Chef

75 cl : 29.90 €

CHIANTI CLASSICO DOCG GALLONERO CAPOTONDO - envejecido en barrica.

Nez : arômes de fruits rouges, avec des tendances vers les fruits mûrs comme les fruits rouges, la myrtille, la cerise et la prune, légèrement épicé.
En bouche : Bon corps, bonne acidité et fraîcheur, avec des notes florales prédominantes. Un vin de grand caractère.

ITALIE

75 cl : 24.90 €

BARBERA D'ASTI DOCG "BRICCO DEI GUAZZI" - vino seco con cuerpo

Nez : Arômes de cerises et de fruits rouges avec quelques notes épicées
En bouche : agréable et harmonieux, des notes de myrtilles, de cacao et de café apparaissent également.

ITALIE

75 cl : 26.90 €

MERLOT RESERVA 2016 "BOSCO DEL MERLO - envejecido en barrica (12 meses)

Nez : arômes de cerise noire, de prune, de mûre et de prune. Si nous continuons à sentir l'arôme, du thé noir, des épices orientales et des fèves de cacao sont ajoutés.
En bouche : texture incroyablement veloutée et dense, acidité fruitée modérée

ITALIE

75 cl : 35.00 €

VALPOLICELLA RIPASSO DOC "SANT'ANNA" - Envejesido en barrica

Nez : Des notes de fruits rouges, se marient bien avec les épices douces, puis laissent place aux herbes délicatement assaisonnées.
En bouche : Une attaque puissante mais élégante, une excellente structure et une acidité vive rendent ce vin à la fois souple et vif en bouche.

ITALIE