31 mai: SOIREE MUSICALE
Soirée détente pour saluer le "bientôt l'été" et nos "déjà 6 mois..."
ATTENTION
Il est impératif de réserver et de pré-commander votre repas et votre boisson.
Entrées
Entrées
Soupe Miso
En attendant la préparation de vos sushis, dégustez notre soupe miso, maison- bouillon
- tofu
- césame
- ciboulette
Petites bouchées apéritives au shiso
Le Shiso : Une feuille au goût unique et très aromatique !Le Shiso (Perilla frutescens) est une plante alimentaire, aromatique, médicinale cultivée et utilisée en Asie depuis l’antiquité, au Japon depuis au moins l’ère Jōmon au IIIe siècle. )
Un goût absolument unique et très aromatique
Saucisson "débrouille"
200 grammes de saucisson artisanal de Provence, une planche, un couteau quelques croutons....et c'est à vous de jouer !debrouille PLUS :
- 200 g de saucisson
- cornichons
- beurre
- une corbeille de pain
Suggestion du Chef
Huîtres comme à Pattaya
Huîtres de Bretagne à la façon thaï (piment, oignons frits, citron, coriandre)Pièce : 2.50 €
par 6 : 14.50 €
par 12 : 27 €
Suggestion du Chef
Crevettes crues
ATTENTION : plat épicéla portion de 8 pièces
Suggestion du Chef
Saumon Gravlax à l'aneth
Le saumon Gravlax est un saumon mariné idéal pour les palets qui n’aiment pas le saumon fumé.Servi avec sa crème et blinis ou pain grillé
Fruits de mer
Ramens
Plats
Fromages
Fromages
Saint-Marcellin
Protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis novembre 2013, ce fromage à pâte molle doit son nom au village du même nom, situé au cœur du Vercors. Il est élaboré à partir de lait entier de vache, cru ou thermisé.Très lactique, le jeune saint-marcellin exige un vin délicat et structuré. Le plus classique : un vin blanc souple et aromatique, par exemple un vin de pays de la Vallée du Rhône. Plus au sud, un Coteaux d’Aix-en-Provence rosé, élaboré à partir d’un assemblage de cépages méridionaux lui conférant fraîcheur et fruité, se marie à merveille avec la texture fondante et le côté acidulé du saint-marcellin. Une préférence pour les vins rouges ? L’union est possible avec des vins gourmands mais pas tanniques, comme les beaujolais ou les appellations régionales à base de Pinot noir.
Beaucoup l'apprécie "bien fait", voire coulant. Commandez-le nous 15 minutes avant de le déguster, nous vous le servirons à votre goût.
Menu Viandes
Menu Poissons
Desserts
Desserts
Baba au rhum
Servi avec chantillyDécouvrez notre collection de rhumes, bouteilles à emporter et vente aux verres.
Sorbets plein fruit
TARENTINAglaces de Provence
pot en verre de 20 cl
au choix:
- citron
- citron-basilic
- fraise
- fraise-menthe
- passion
- fruits rouges
- ananas-gingembre
- mangue
La grolle savoyarde ou Coupe de l'Amitié
La coupe de l’amitié est un récipient en bois, diffusé en Savoie et en Vallée d’Aoste.La coupe de l’amitié est percée de deux à dix trous appelés becs et ornée d’un couvercle sculpté. On y boit, en digestif, un mélange de café, de gnôle et de sucre, éventuellement agrémenté de zestes d’oranges et de citrons.
Chaque participant boit à son tour par l’un des becs, avant de passer la coupe de l’amitié à son voisin, afin de ne pas en renverser, en buvant par le bec choisi, dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Il convient alors de boucher les deux becs adjacents avec ses pouces. La coutume veut que la coupe de l’amitié ne soit pas reposée sur la table tant qu’elle ne soit vide.
Pour des raisons d'hygiène, nous vous fournissons des pailles, à vous de choisir.
Soufflé glacé au Grand Marnier
Crème glacée à l'extrait de Grand Marnier décoré de zestes d'orange semi-confits.Suggestion du Chef
Sorbets plein fruit
TARENTINAglace de Provence
pot en verre de 20 cl
au choix:
- citron
- citron-basilic
- fraise
- fraise-menthe
- passion
- fruits rouges
- ananas-gingembre
- mangue
Affogato (nature ou crème de marron)
Café avec une boule de glace vanilleavec crème de marron + 1 euro
Irish coffee
Dans un authentique verre irlandaisPour faire un bon Iris Coffee il faut de bons ingrédients. Outre le fait d'avoir le verre qui convient, qui résiste à la chaleur, il faut du café chaud, du whiskey Irlandais (Irish Whiskey) et surtout du sucre roux et de la crème liquide, que l'on fouette sans la sucrer
Mochi (2 pièces)
Les mochis sont un dessert incontournable au Japon. Découvrez cette délicieuse pâtisserie composée de riz gluant et très peu calorique !Vendus par 2
- choco-coco
- thé vert matcha
- mangues fruit passion
- framboise
- sakura cerise
MENU DU JOUR
MENU DU JOUR
FORMULE MIDI
LA FORMULE MIDI* sur place ou à emporter16 pièces de sushis et une boisson*
- 4 californias thon
- 4 crunchs
- 6 makis saumon
- 1 nigiri saumon
- 1 nigiri thon
- 1 salade de choux
- 1 mochi
* boisson : un "soft" ou une bière asiatique ou un verre de vin
* aucun changement possible
* du mardi au vendredi pour le déjeuner
Prix nets - Taxes et service compris
LE BRITISH
Un verre de jus de fruit
Une assiette mixte (un oeuf brouillé, lard grillé, fromage et pain)
6.80 €
de 9 h à 12 h seulement
LE NORDIQUE
Un verre de jus de fruit
Une assiette composée de saumon fumé, fromage et pain)
un verre de vin blanc
9.80 €
de 9 h à 12 h seulement
Menus Sushis
Sushis
LE SAMOURAÏ
83 pièces : sushis, makis, sashimis, nigiris...IMPERATIF : commander au moins 6 heures avant
avec thon frais, saumon frais, loup, crevettes, anguille, foie gras.....
option champagne blanc de blanc Charles Heidsieck pour 49 €
BOX LOVE A EMPORTER ou sur place
56 pièces + une salade wakame pour 59 €Option avec bouteille de champagne fraîche : 89 €
8 california saumon fromage
8 masago roll surimi
8 red roll thon
8 crunchs thon cuit
6 maki cervettes
6 maki avoca fromage
2 nigiri cervettes
2 nigiri thon
2 nigiri saumon
4 sashimi saumon
2 sashimi thon
Dragon Roll
C'est bientôt l'année du Dragon (n'oubliez pas que nous la fêtons le vendredi 9 et le samedi 10 à La Cave du Golfe).Voici une création qui comprend 8 pièces avec crevettes tempura, saumon flambé, sauce spicy, oeufs de saumon.
Sashimi thon
10 tranches de thonRoll unagi
"Unagi" est le terme japonais désignant l'anguille et plus précisément l'anguille du Japon, très appréciée dans la cuisine japonaise.MENU TULIPES
Déjà un air de Printemps avec ces sushis façon tulipes avec saumon, thon, oeufs de saumon, concombre, riz vinaigré ....OISHI plateau de fête
RESERVER 24 heures à l'avance64 pièces
- 8 rolls saumon fromage
- 8 california saumon
- 8 california thon cuit
- 8 california thon spicy
- 8 green rows
- 6 makis saumon
- 4 sushis saumon
- 4 sushis loup
- 4 sushis thon
- 2 sushis crevette
- 2 sushis saumon mi-cuit
- 2 sushis de loup mi-cuit
Menu EMOTION
Le menu EMOTION- 8 california saumon
- 2 sushis saumon
- 2 sushis thon
- 2 ikura tartare saumon
+ œufs de saumon
Sashimi saumon et thon
- 5 tranches de saumon cru- 5 tranches de thon cru
Tartare de saumon
Avec riz vinaigré, avocat et sauce maisonCalifornia au thon cuit
8 piècesthon cuit, mayonnaise, avocat
Tokyo Partage
Tokyo Partage36 pièces et sa salade de choux
(notre photo : version à emporter)
Menu thon
13 pièces- 8 pièces california thon
- 5 pièces nigiri thon
Menu saumon
13 pièces- 8 pièces california saumon
- 5 pièces nigiri saumon
PRINTEMPS SUSHIS
PRINTEMPS SUSHISsaumon, avocat, laitue, .....
les 8 pièces : 9 euros
Temaki
Sushi réalisé en forme de cône formé d'une feuille d'algue séchée remplie de riz et d'autres ingrédients.Nous proposon un temaki au tartare de saumon
Crunch saumon
8 pièces- saumon
- avocat
- concombre
- oignons frits
Makis crevettes
6 piècesPrix nets - Taxes et service compris
- Bouteilles de collection
- Les effervescents
- Alsace
- Beaujolais
- Bordeaux
- Bourgogne
- Côtes du Rhône
- Languedoc-Roussillon
- Val de Loire
- Provence
- Sud-Ouest
- CORSE
- Vin Etranger
- Nos "cubis"
Bouteilles de collection
Blanc
Château d'Yquem
Château d'Yquem Luz Saluces 1987Rouge
Château de la Cour d'Argent 1978
Château de la Cour d'Argent 1978Bordeaux supérieur
Château de Blagnac 1983
Château de BlagnacBordeaux Supérieur
1983
Château La Cardonne 1982
Château La Cardonne 1982Médoc
Domaines Barons de Rotschild
Stock : 2
Château L'Évéché 1983 Saint-Émilion
Château L'Évéché 1983 Saint-Émilion Grand CruStock : 2
Les effervescents
Blanc
PREMIERE BULLE PREMIUM SOCA
Première Bulle - Crémant de Limoux1531
La première bulle du monde
L’histoire du vignoble Languedocien remonte au Vème siècle avant JC, lorsque les Grecs y introduisirent la vigne et ses pratiques culturales. Mais, c’est en 1531 que les moines Bénédictins de l’Abbaye de Saint-Hilaire, une commune voisine de Limoux, produisirent le premier vin effervescent...
La Première Bulle du Monde venait alors de naître, marquant ainsi le début de la passionnante histoire des vins du Languedoc et plus largement du Sud de la France.
PREMIERE BULLE BRUT
PREMIERE BULLE - AOC BLANQUETTE DE LIMOUX BRUTBlanquette de Limoux - Brut:
Les vendanges sont exclusivement manuelles et la vinification est réalisée en méthode traditionnelle.
Il était une fois
VAL DE LOIRESur des notes florales et de poire. Bouche: bulle complexe, jus sec et tendu, finale persistante. Belle énergie! Il s'agit de la cuvée Arcane vinifiée en pétillant brut nature.
Beaujolais
Rouge
Morgon Côtes de PY - J.P DUBOST - 2018
Au coeur de la zone de Crus, le cru Morgon excelle par sa grande renommée. Cette parcelle est située au pied du coteau en exposition Est.Vin de structure très ample, rempli de notes de petites et différentes cerises, groseilles et autres fruits... avec beaucoup de complexité. Typique sur viande rouges, entrecôtes, gibiers (sanglier, chevreuil, lièvre) et fromages crémeux.
FLEURIE
FLEURIE VERS LE MONTManoir du Carra
Un nez fin et fruité. On identifie des petits fruits rouges et des notes fumées. Beaucoup de fraîcheur et de précision.
Belle bouche gourmande. Des fruits rouges croquants et de la fraîcheur. Un fin retour fruité.
JULIENAS
Escuissin 2022Doté d’un nom évoquant le fameux empereur romain, Jules César, Julienas serait le point de départ de la culture de la vigne qui remonterait à plus de deux mille ans. A l’Ouest de l’appellation , les sols sont d’origine granitiques, tandis qu’à l’est il s’agit d’alluvions anciens avec des filons argileux, donnant ainsi des vins aptes à la garde.Julienas est un cru réputé pour la solidité de ses tanins. Cette structure n’altère pourtant en rien son raffinement. Les vins de Juliènas évoquent la violette, les petits fruits rouges et s’oriente ensuite vers des aromes épicés et vanillés. Avec une capacité à bien vieillir, Julienas s’arroge vite le titre de « cru des journalistes », et devient incontournable parmi certains journalistes du Canard Enchaîné lors de dégustations inoubliables dans le vignoble.
BROUILLY
2022Installé dans la région, Brulius lieutenant de l’armée romaine a donné son nom à la colline qui domine l’appellation. Brouilly est le plus méridional des crus du Beaujolais. Son mérite est de permettre de gravir en douceur et séduction la marche séparant Beaujolais Villages et Crus. Une marche plutôt large, puisque l’air de production, la plus vaste des crus s’étend sur 1 300 ha. L’appellation se répartie sur 6 communes, Saint Etienne la Varenne, Odenas, Quincié, Charentay, et Saint Lager. Le Brouilly est le plus souvent un vin flatteur, au fruité généreux.
Bordeaux
Blanc
EMBELLIE - Entre Deux Terres
Entre-deux-Terres est un domaine produisant des vins bio dans une magnifique région vallonnée, à l’Est de Bordeaux, entre la Garonne et la Dordogne.Situé sur 6 hectares de vignoble, il est issu de la rencontre de deux voisins, devenus amis, Frédéric Auriol venu s’installer dans le village de Camiran en 2017 et Simon Deleporte, maître de chai et chef de culture dans la région.
Ils partagent la même passion de la nature et se présentent comme des artisans du vin : travail méticuleux et attentions particulières pour chaque parcelle et chaque cuvée, et recherche de l’excellence dans les vins qu’ils produisent en quantité limitée.
Loupiac - Château MAZARIN - 2019
Robe or clair, brillante. Nez boisé vanillé tendre, notes de miel de fleurs et de fruits blancs confits. Bouche bien équilibrée entre fraîcheur et douceur, dont l'expression fruitée se prolonge en finale. Loupiac tendre, qui plaira au plus grand nombre.Château du Levant Sauternes Blanc 2022
Vin Doux AOC Blanc de Bordeaux - Cépages Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle• Fruité 4/5 . Floral 2/5 . Minéral 2/5 . Epicé 2/5 . Acidité 2/5 . Puissance 4/5 .
stock: 3
Rouge
CHATEAU BATAILLET - PAUILLAC 2015
La complexité et l’équilibre d’un vin rouge de PauillacLa propriété
Le nom du Château Batailley fait référence à la guerre de cent ans dont une bataille fut menée en 1453 sur les terres du domaine. Le Château Batailley devient une propriété viticole à partir du XVIIème siècle. Ce 5ème Cru Classé en 1855 est produit sur l'appellation Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux.
Le vignoble
Ce Château Batailley 2015 est un vin de Pauillac issu d'un vignoble de 60 hectares implanté sur des sols constitués de graves.
Vinification et élevage
Fermentation et macération sur une durée de 25 jours, en petites cuves inox thermorégulées. L'élevage est réalisé exclusivement en barriques (55% neuves, 45% d’un vin) pendant 18 mois.
Assemblage
Cabernet sauvignon (77%), merlot (20%) et petit verdot (3%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Batailley 2015
Robe
La robe est sombre et intense.
Nez
Le nez allie des notes minérales à des fragrances fruitées, à travers des arômes de mûres fraîches et de framboises.
Bouche
La bouche dévoile une intense concentration aromatique ainsi qu’un bel équilibre.
Accords mets et vins
Ce vin s’accorde idéalement avec de l’agneau de Pauillac, les plats à base de viande rouge ou encore du fromage.
CHATEAU HAUT-MADRAC
CHÂTEAU HAUT-MADRACHAUT-MÉDOC
Le vignoble du Château Haut-Madrac couvre 20 hectares qui s’étendent sur une pente graveleuse de la commune de Saint Sauveur. Les parcelles sont adjacentes à Pauillac. Sur ce vignoble, les soins sont apportés aux vignes pour leur permettre d’exprimer l’unité et la diversité de ses terroirs comme des cépages qui les composent. Les vendanges sont manuelles et les vinifications sont faites dans les installations du Château Lynch-Moussas voisin, propriété de la famille Castéja depuis 100 ans. C’est l’équipe technique du Château Lynch-Moussas qui suit cette propriété.
MARGAUX- Les Hauts du Tertre - 2018
LUSSAC SAINT-EMILION 2019
CLOS LES HAUTS MARTINS« Pour des vignerons comme nous, faire un vin lisse sans défaut sans âme, semblable d’année en année ne nous intéresse pas. Nous sommes à l’écoute d’un terroir et de chaque millésime avec notre vision à nous… C’est de ce creuset qu’est issu le Clos Les Hauts Martins. »
En tant que Vigneron Indépendant, nous appartenons à une grande famille, celle des vignerons passionnés, qui respectent leur terroir et qui élaborent leur vin, de la vigne jusqu’à la commercialisation, avec la plus grande exigence.
Au Clos Les Hauts Martins, la tradition rime avec évolution : nous avons toujours privilégié le travail du sol (nous faisons partie des rares domaines à posséder des vignes qui n'ont jamais connu de désherbant) et nous avons toujours vendangé manuellement.
Depuis 2014, nous avons aussi décidé d’entamer une démarche officielle de passage en viticulture biologique. C’est l’aboutissement logique d’une réflexion et d’une évolution de nos pratiques culturales commencées il y a bien longtemps et cela bien avant la mode « bio ».
Donc officiellement à partir du millésime 2018 nos vins sont certifiés « bio ».
LUSSAC SAINT-EMILION 2020
Cuvée Prestige, vieillie en fût de chêne.« Pour des vignerons comme nous, faire un vin lisse sans défaut sans âme, semblable d’année en année ne nous intéresse pas. Nous sommes à l’écoute d’un terroir et de chaque millésime avec notre vision à nous… C’est de ce creuset qu’est issu le Clos Les Hauts Martins. »
En tant que Vigneron Indépendant, nous appartenons à une grande famille, celle des vignerons passionnés, qui respectent leur terroir et qui élaborent leur vin, de la vigne jusqu’à la commercialisation, avec la plus grande exigence.
Au Clos Les Hauts Martins, la tradition rime avec évolution : nous avons toujours privilégié le travail du sol (nous faisons partie des rares domaines à posséder des vignes qui n'ont jamais connu de désherbant) et nous avons toujours vendangé manuellement.
Depuis 2014, nous avons aussi décidé d’entamer une démarche officielle de passage en viticulture biologique. C’est l’aboutissement logique d’une réflexion et d’une évolution de nos pratiques culturales commencées il y a bien longtemps et cela bien avant la mode « bio ».
Donc officiellement à partir du millésime 2018 nos vins sont certifiés « bio ».
FEU FOLLET - Entre Deux Terres BIO
Entre-deux-Terres est un domaine produisant des vins bio dans une magnifique région vallonnée, à l’Est de Bordeaux, entre la Garonne et la Dordogne.Situé sur 6 hectares de vignoble, il est issu de la rencontre de deux voisins, devenus amis, Frédéric Auriol venu s’installer dans le village de Camiran en 2017 et Simon Deleporte, maître de chai et chef de culture dans la région.
Ils partagent la même passion de la nature et se présentent comme des artisans du vin : travail méticuleux et attentions particulières pour chaque parcelle et chaque cuvée, et recherche de l’excellence dans les vins qu’ils produisent en quantité limitée.
Bourgogne
Blanc
CHABLIS 2022 Domaine Mosnier
Chablis, des vins purs et authentiques, au caractère minéral.Superficie : 13.3 ha Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Argilo Calcaire – Kimméridgien : Sol calcaire, alternance de couches de calcaire très compact et de marnes argileuses très tendres renfermant des organismes marins fossilisés (minuscules huîtres, appelées les Exogyra virgula).
Accords Mets Vins :
Irremplaçable, il peut être dégusté jeune (2 à 3 ans) sur des terrines de poisson ou de la volaille, ainsi que sur des poissons grillés. Mais aussi des asperges, si difficiles à dompter, sans oublier la cuisine exotique, les currys et autres tandoori. Grandiose tout simplement en apéritif, notre Chablis équilibre la texture moelleuse et subtile des sushis. Pour les fromages (un vin un peu plus agé est conseillé), il se marie bien avec les chèvres, le beaufort, le comté…
CHABLIS Vieilles Vignes
DOMAINE MOSNIERSitué aux portes nord de la Bourgogne, entre Paris et Beaune, le domaine est implanté au cœur du vignoble de Chablis, avec des terroirs et climats typiques, ce qui permet de produire des vins blancs secs uniques et incomparables.
Chablis, des vins purs et authentiques, au caractère minéral.
Superficie : 13.3 ha Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Argilo Calcaire – Kimméridgien : Sol calcaire, alternance de couches de calcaire très compact et de marnes argileuses très tendres renfermant des organismes marins fossilisés (minuscules huîtres, appelées les Exogyra virgula).
Accords Mets Vins :
Irremplaçable, il peut être dégusté jeune (2 à 3 ans) sur des terrines de poisson ou de la volaille, ainsi que sur des poissons grillés. Mais aussi des asperges, si difficiles à dompter, sans oublier la cuisine exotique, les currys et autres tandoori. Grandiose tout simplement en apéritif, notre Chablis équilibre la texture moelleuse et subtile des sushis. Pour les fromages (un vin un peu plus agé est conseillé), il se marie bien avec les chèvres, le beaufort, le comté…
Bourgogne blanc Chardonnay LAMBLIN & FILS
Bourgogne Chardonnay Manoir du Carra
ChardonnayCorton Charlemagne - Quentin JEANNOT - 2019
2019Magnifique !
D'une délicatesse incroyable, ce Corton Charlemagne s'ouvre sur des notes de beurre, d'agrumes, d'ananas, de fleurs blanches et de silex. En bouche, la cuvée est concentrée et équilibrée.
POUILLY-FUISSÉ - VIGNES ROMANES 2021
Robe or-pâle vert. Bouquet caractéristique qui décline de multiples notes florales. Délicieusement rond et fruité en bouche, sa richesse confirme la réputation mondiale de son terroir. Garde de 5 à 7 ans.PULIGNY-MONTRACHET 2021 Les Meix
"Les Meix" signifient des maisons situées au centre de l'exploitation.Côte de Beaune
PETIT CHABLIS Domaine Mosnier
Le Petit Chablis, la fraicheur du chardonnay par excellence !Superficie : 4 ha Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Argilo Calcaire –Portlandien: Aire jurassique supérieure strate plus récente que le Kimméridgien, formée de calcaire .
Accords Mets Vins :
Né loin de la mer, il affiche pourtant de jolis arômes iodés qui plaisent aux huitres, tartares de poisson et autres crevettes crues, grillées ou en sauce. On le sert aussi volontiers avec des petites fritures de rivière, les sardines grillées et de nombreux poissons. Mais c’est aussi et surtout sa grande vivacité, synonyme d’énergie, qui séduit chez lui. Les oeufs sur le plats et les omelettes trouvent en lui un maître, capable de dompter cette rondeur un peu lourde. Il met également parfaitmeent en relief l’andouillette et les escargots. Les fromages de chèvre, eux aussi, sont à l’aise avec le caractère espiègle du notre Petit Chablis, sans oublier les fromages à pâte préssée ou cuite, comme le gouda ou le gruyère. Sa fraîcheur accompagne avec simplicité les salades d’été et les apéritifs servis avec des gougères.
Rouge
COTE DE NUITS-VILLAGE 2018
GRAND VIN DE BOURGOGNEGEVREY-CHAMBERTIN 2017
Grand vin de BourgogneBEAUNE - Grand vin de Bourgogne 2020
Bouchard 13°AOC BEAUNE
ALOXE CORTON
Les Boutières - Les ValozièresGrand Vin de Bourgogne 2021
Domaine d'Ardhui
13.5°
Beaune 1er Cru - Georges NOELLAT - 2019
Les JuvilainsSantenay 1er cru - Laurent BORGEOT - 2020
Le terme de "Gravière" signifie carrière produisant des granulats. Le terroir de cette parcelle implique donc des graviers et un sol caillouteux, excellent pour le Chardonnay et avec l'une des meilleures expositions dans le sud de la Côte de Beaune, tout proche des Grands Crus.La récolte est effectuée manuellement avec un éraflage à 90%, les 10% de grappes entières servent à maintenir une légère acidité agréable dans le vin.
La fermentation s'est faite en cuves avec thermorégulation et l'élevage en fûts de chêne durant une année avec un batonnage régulier.
Savigny-lès-Beaunes - AEGERTER - 2017
Le Savigny-lès-Beaune du Domaine Aegerter est un vin rouge de la région de Savigny-lès-Beaune en Bourgogne.En bouche ce vin rouge est un vin avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Corton Perrière - Michel JUILLOT - 2017
PINOT NOIR 2022
Bourgogne ''Pinot Noir'' 2022Le Pinot Noir, d'une robe riche en couleur, pourpre puis prenant avec l’âge un rubis plus profond, jusqu’à la violine. Au nez, le bouquet de l'appellation Bourgogne s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille), évoluant sur le pruneau cuit, sur des nuances poivrées, animales et de sous-bois, sur la mousse et sur le champignon. Le Bourgogne rouge est très vivant en bouche, structuré, le dos souple et rond.
On associe donc à l'appellation Bourgogne des mets plutôt délicats et moyennement aromatiques, comme les légumes en salade, les tourtes à la viande, Quiche Lorraine, la volaille ou encore un pot-au-feu.
Bouchard Père & Fils - Aloxe-Corton 2018
Cette appellation du nord de la Côte de Beaune - qui se prononce "Alosse-Corton" - est située au pied de la Montagne de Corton, où l'on cultive la vigne depuis plus de 2000 ans. Elle a gagné ses lettres de noblesse du temps de Charlemagne, qui raffolait des vins de ce terroir. Un rouge structuré et élégant superbe !FIXIN 2020 Bouchard Père & Fils
Le Fixin 2020 de Bouchard Père et Fils arbore une belle robe violine et brillante. Ce Fixin présente des notes florales de violette et de pivoine, des arômes fruités de cassis et de griotte, mêlés à des notes musquées et poivrées. L'attaque est ronde avec une belle structure tannique. La texture est délicate et son gras remarquable.MONTHELIE 2019 - BOUCHARD PERE ET FILS
Un vin gourmand et précis qui fera le bonheur de vos convives en toutes circonstances !La Maison Bouchard nous offre une fois de plus une très belle cuvée ! Ce Monthélie 2019 fait preuve d'une très grande souplesse. Il possède une palette aromatique remarquable composé notamment de petits fruits rouges et noirs croquant en bouche. Très équilibré, il se montre très expressif et possède un grand potentiel de garde !
Côtes du Rhône
Rouge
GIGONDAS Les Reinages 2021
Les ReinagesGigondas Rouge
Vignoble :Il est tout entier sur la commune de Gigondas dans le département du Vaucluse.
Sols :Alluvions d'argiles rouges caillouteuses sur des pentes ou de vastes terrasses.
Climat :Méridional chaud et sec, 2 800 heures d'ensoleillement annuel.
Vent dominant :Le mistral
CHATEAUNEUF-DU-PAPE Haute Pierre 2020
Haute PierreChâteauneuf-du-Pape Rouge
Vignoble :il s'étend sur presque toute la commune de Châteauneuf-du- Pape et sur certains terrains de même nature des quatre communes limitrophes (Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues).
Sols :plus ou moins profonds, très caillouteux, ils sont constitués pour l'essentiel de gros quartz roulés mélangés à de l'argile rouge sableuse.
Climat :c'est le secteur le plus sec des Côtes du Rhône ; le vent dominant est le mistral, l'ensoleillement est d'environ 2 800 heures par an, la chaleur emmagasinée par les cailloux dans la journée, est restituée la nuit, provoquant un effet de "four".
Cépages :90% Grenache et 10% Syrah environ.
SAINT-JOSEPH LES CHALLEYS de DELAS
Le Saint Joseph Rouge Les Challeys Maison Delas 2022 est composé de Syrah.Robe : La robe est rouge rubis.
Bouquet : Le nez séduit par ses notes fruitées (framboise, fraise, cassis) et ses arômes délicatement boisés.
En bouche, le vin révèle une bonne ampleur et laisse transparaître une structure tannique, corsée, fidèle à son terroir d’origine.
LES ARLETTES - CORNAS 2021
Vin subtil et éclatant en bouche, une palette de saveurs mêlant garrigue, fruits noirs et arôme fumé. Sa puissance et son terroir marquent les esprits.Cépage(s): 100% Syrah
Terroir: Côteau argilo-calcaire avec éboulis granitiques (Massif des Arlettes) au Nord du village de Cornas.
Vinification / Elevage : Fermentation en cuves inox. Elevage en barriques neuves et de plusieurs vins durant 12 mois.
Potentiel de garde: Jusqu’à 15 ans.
SAINT-JOSEPH Domaine de Boisseyt 2019
Izeras 2019Fin et complexe. Des notes de fruits rouges suaves et délicates ainsi que des parfums d’épices donnent un nez plaisant et gourmand. La bouche racée, des tanins élégants ainsi que la minéralité du terroir offrent une belle longueur fraîche et salivante.
Cépage : 100% Syrah
MAGNUM SAINT-ESPRIT 2022
14°BACCHUS Grand Vin de Ventoux
VENTOUX 2022
13.5° DELASMagnum: Ventoux 2021
Côte Rôtie "Tradition" Domaine Bertrand David 2021
Un domaine d’exceptionAu coeur de la Côte Rôtie
Le Vignoble Côte Rôtie est agé d’environ 2000 ans. Bâti principalement par les romains sur les communes d’Ampuis, St Cyr sur le Rhône et Tupin Semons, il comprend environ 300 hectares. Le sol est principalement composé de Schiste avec une orientation Sud / Sud-Est.
Le domaine DAVID a été créé à la fin du XIXe siècle et repris de père en fils depuis. Bertrand est aujourd’hui la 4eme génération à reprendre le travail de la vigne.
Bertrand, vigneron passionné a grandi au milieu des vignes familiales, à 18 ans il part étudier au lycée viticole de Beaune pour se perfectionner en œnologie, puis dans le beaujolais à Belleville sur Saône pour diversifier ses connaissances. Par la suite il ira faire un BTS à Agropolis (Montpellier) afin de poursuivre son cursus. Il reviendra à 20 ans sur Ampuis au sein du domaine familial, et créera en parallèle son propre domaine en Viognier et Syrah. Durant des années il apportera ses connaissances afin de faire évoluer les cuvées de Côte-Rôtie du domaine DAVID.
En 2013, Bertrand reprend le domaine, et agrandit les vignes en appellation Côte Rôtie. Après 10 ans d’essais avec son père, il crée la cuvée « Esprit de Famille » en 2014, une cuvée en sélection parcellaire, 100% fut neuf de Haut de Futet.
Désireux de pouvoir créé un vin blanc haut de gamme afin de compléter la gamme du domaine, Bertrand procède à un échange de parcelle en Condrieu. Il créera en 2017 son vin Condrieu «Cuvée Léony» élevé en fût chêne et acacia (de haut de futet)
Côte Rôtie "L'Esprit de Famille" 2021
Un domaine d’exceptionAu coeur de la Côte Rôtie
Le Vignoble Côte Rôtie est agé d’environ 2000 ans. Bâti principalement par les romains sur les communes d’Ampuis, St Cyr sur le Rhône et Tupin Semons, il comprend environ 300 hectares. Le sol est principalement composé de Schiste avec une orientation Sud / Sud-Est.
Le domaine DAVID a été créé à la fin du XIXe siècle et repris de père en fils depuis. Bertrand est aujourd’hui la 4eme génération à reprendre le travail de la vigne.
Bertrand, vigneron passionné a grandi au milieu des vignes familiales, à 18 ans il part étudier au lycée viticole de Beaune pour se perfectionner en œnologie, puis dans le beaujolais à Belleville sur Saône pour diversifier ses connaissances. Par la suite il ira faire un BTS à Agropolis (Montpellier) afin de poursuivre son cursus. Il reviendra à 20 ans sur Ampuis au sein du domaine familial, et créera en parallèle son propre domaine en Viognier et Syrah. Durant des années il apportera ses connaissances afin de faire évoluer les cuvées de Côte-Rôtie du domaine DAVID.
En 2013, Bertrand reprend le domaine, et agrandit les vignes en appellation Côte Rôtie. Après 10 ans d’essais avec son père, il crée la cuvée « Esprit de Famille » en 2014, une cuvée en sélection parcellaire, 100% fut neuf de Haut de Futet.
Désireux de pouvoir créé un vin blanc haut de gamme afin de compléter la gamme du domaine, Bertrand procède à un échange de parcelle en Condrieu. Il créera en 2017 son vin Condrieu «Cuvée Léony» élevé en fût chêne et acacia (de haut de futet)
Croze-Hermitage - La Maison Bleue- 2015
JABOULET AINÉ« Un cru de légende... »
«Le nez est saisissant et exotique, avec des fruits rouges à noyau et des baies extrêmement expressives, ainsi que des cerises plus foncées et des prunes, et de nombreuses notes pierreuses foncées. La bouche est très riche, vaste et profondément structurée. Veloutée, profonde et souple, elle regorge de cerises rouges et sombres et de prunes. Les tanins sont denses et veloutés. Très expressif et long, avec une finale pierreuse.[...].» (James Suckling) Une colline et une histoire légendaires ont bâti, au fil des siècles, la réputation mythique de ce grand cru.
Côtes Rôtie -La Pierrelle -2020
JABOULET AINÉLa Maison Paul Jaboulet Aîné offre une cuvée sensationnelle, qui montre ses racines méridionales avec un style pur, élégant, soyeux, auquel il vous sera difficile de résister. Les arômes fruités, floraux et les notes de viandes épicées offrent un raffinement exceptionnel à ce nectar. Cette élégance lui permet d'être comparé par certains spécialistes à un Grand Cru Bourguignon. C'est tout simplement divin !
RASTEAU
Camille CAYRANLe Rasteau du Domaine Camille Cayran est un vin rouge de la région de Rasteau en Côtes du Rhône.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, du gibier ou de l'agneau.
CROZE-HERMITAGE 2021 Les Pontaix
Laurent FayolleSyrah
Cette cuvée est issue du Lieu-Dit Les Pontaix, situé au nord de l'appellation. Le terroir est riche en argilo-calcaire et la parcelle est sur coteau.
La robe est couleur cerise, profonde, reflets violines et présente un nez fruité, intense, arômes de cerise, arômes de fruits noirs, arômes de mûre, arômes d'épices, arômes de caillou.
En bouche, c'est fruitée, intense, ample, notes d'herbe coupée, notes de fruits noirs, notes d'épices, tanins elégants, tanins fins, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
COTE DU RHONE VILLAGE - METAMORPHOSE
Camille Cayran 202150% Grenache, 30% Syrah ; 20% Mourvèdre.
Métamorphose provient d’un vignoble situé sur et autour de la commune de Cairanne (dans le département du Vaucluse, sur la rive gauche du Rhône), face aux dentelles de Montmirail et au Mont Ventoux. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo calcaires caillouteux, en pentes douces bien exposées au soleil.
Note de Dégustation : Belle robe rouge cerise. Un nez explosif qui se constitue d’arômes de fruits noirs et d’épices (réglisse). En bouche une belle structure concentrée, riche et complexe. Finale en queue de paon, longue et harmonieuse.
MORGON - Côte de Pie
Jean Paul DubostCôte du Py est une cuvée parcellaire de Jean Foillard, issue d'un des terroirs les plus illustres du Beaujolais. Comme en Bourgogne, c'est un climat bien particulier qui fait la renommée de Morgon
GIGONDAS
Camille Cayran 2022Le Gigondas du Domaine Camille Cayran est un vin rouge de la région de Gigondas en Côtes du Rhône.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, du gibier ou de l'agneau.
VACQUEYRAS
Camille Cayran 2021CHATEAUNEUF DU PAPE
Camille Cayran 2021Le Châteauneuf-du-Pape du Domaine Camille Cayran est un vin rouge de la région de Châteauneuf-du-Pape en Côtes du Rhône.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la volaille ou de l'agneau.
Les 7 péchés - David REYNAUD - 2020 LA COLERE
Cépage SyrahLES SENS -CROZE HERMITAGE 2022
Domaine Laurent Fayolle, Sens, Crozes-Hermitage, 2022Blanc
CROZES-HERMITAGE Les Launes 2022
Les LaunesCrozes-Hermitage Blanc
Vignoble :Le vignoble est le plus grand des appellations septentrionales. Il s'étend sur onze communes situées dans la Drôme sur la rive gauche du Rhône.
Sols :au nord, les sols se composent de coteaux granitiques faisant suite à ceux de l'Hermitage ; au sud, ce sont des alluvions fluvio-glaciaires et des terrasses de cailloux roulés du Rhône, ou de loess.
Climat :Exposition plein sud dans les coteaux.
Vent dominant :Le mistral
Cépages :Marsanne, Roussanne. Les vins blancs représentent environ 10% des volumes produits.
LES MARNES 2022 Viognier
Viognier Côtes-du-RhôneViognier - Romain D’ANIELLO - 2021
Vins des collines rhodaniennesLes 3 cépages - Les Aphillantes - 2019
Les 7 péchés - David REYNAUD - 2020 L'ENVIE
Cépage MarsanneLanguedoc-Roussillon
Rouge
PURE VELVET
Cette cuvée exceptionnelle du Vin Rouge Pure Velvet a été élaborée à 100 % avec du Marselan, un cépage né du croisement de Grenache Noir et de Cabernet Sauvignon.VILLA TEMPORA 2019
Démon du Midi 2019
Languedoc-Pézenas AOP
Cépages :
70% syrah, 15% grenache noir et 15% carignan
Notes de dégustation :
Un vin puissant et aromatique. La syrah offre une belle structure aromatique et tannique, adoucie par un élevage en demi-muids.
Style de vin :
Vin rouge puissant et profond
Accord mets et vins :
Canon de biche au grué de cacao et gros cèpe rôti. Faux-filet de Simmental maturé façon Wellington.
Potentiel de garde dans votre cave :
10 ans
Clos des Cistes PEYRE ROSE 2004
Niché dans l'appellation Languedoc, le Domaine Peyre Rose, dirigé par Marlène Soria, est réputé pour ses vins rouges complexes et puissants. Engagé dans une viticulture minutieuse et biodynamique, le domaine produit des cuvées empreintes d'authenticité. Les vignobles, situés sur les coteaux de l'appellation, donnent naissance à des syrahs exceptionnels.PIC SAINT LOUP Grande Cuvée 2019
PIC SAINT-LOUP Vieilles Vignes
14.5°MADAME PIC SAINT-LOUP
CUVEE D'EXCEPTIONMarno Calcaire
Grenache
Syrah
Château de Lancyre vins en Pic Saint-Loup : Madame
«Madame» : cuvée d’exception.
C’est le vin d’un terroir, d’une parcelle (Madame) située au pied du Château de Lancyre et coupée en deux par la petite route qui mène à la chapelle romane d’Aleyrac. Le terroir particulier de cette parcelle amène à la Syrah une maturité optimale, une très belle concentration de fruits.
PIC SAINT LOUP Clos des Combes
Château Lancyre 2022Clos des Combes
PIC SAINT-LOUP Gérard Bertrand
14°CHEMIN DE MOSCOU 2021
68 % SYRAH25 % GRENCHE
7 % CINSAULT
Le très fameux Chemin de Moscou du Domaine Gayda, somptueux !
"Moscou" est le nom cadastral des parcelles du Domaine. Et le chemin qui monte du village à travers les vignes jusqu'à la cave est le bien nommé Chemin de Moscou! L'histoire raconte qu'au sommet du bosquet, un arbre surplombait l'horizon et était appelé l'arbre de Moscou. Il servait aux aviateurs de l'aéropostal pour se repérer. Foudroyé lors d'un orage, il s'agissait pour Gayda de rendre hommage à cette belle histoire de village à travers cette cuvée. Remarquable, ce vin fait parti des Grands du Languedoc Roussillon
NARASSA Domaine Lafage
NARASSAEn 2014, après la vendange à Maury, le vigneron découvre quelques rangs de vignes oubliés sur des parcelles nouvellement acquises. Les raisins sont sur-mûris et présentent un degré élevé, mais nous décidons malgré tout de les vinifier comme un vin sec. Le résultat est étonnant par sa qualité et sera ensuite assemblé avec des syrah : Narassa était né. Au nez dominent des arômes de mûres, d’herbes sauvages et quelques notes poivrées. La bouche est corsée, riche avec des tannins soyeux et légers. La finale est fraîche, délivrant une surprenante élégance.
Appellation: IGP Côtes Catalanes.
Cépages: 70% Grenache, 30 % Syrah.
Rendement: 28 hl / ha.
Âge moyen des vignes: 50 ans en moyenne.
LAFAGE AUTHENTIQUE
AUTHENTIQUERobe grenat profond. Joli nez de fruits rouges, belle intensité et fraîcheur. Bouche ample et souple. Tanins enrobés, belle longueur.
Appellation: AOP Côtes du Roussillon.
Cépages : 50% Carignan, 40% Syrah, 10% Grenache.
Rendement: 35 hl / ha.
Âge moyen des vignes: 30 ans.
Nicolas - Domaine Lafage
NICOLAS - Domaine LafageCouleur rubis brillant. Au nez, belle intensité aromatique, forte concentration de fruits rouges. La bouche est ronde, concentrée, dotée de tanins soyeux, offrant des notes de mûre, cassis, framboise, myrtille, et se prolongeant sur une belle longueur.
Appellation: IGP Côtes Catalanes.
Cépage: 100% Grenache Vieilles Vignes.
Rendement: 19 hl / ha.
Âge moyen des vignes: 65 ans.
TERRES FALMET A Contre Courant
A Contre CourantMa cuvée « A Contre Courant » est élaborée avec les raisins provenant des parcelles de Carignan et de Grenache les plus vieilles de mon vignoble.
Mais ce qui fait de ce vin une cuvée d’exception, c’est son élevage « sous voile » pendant 4 ans.
Les vins de voile se caractérisent par le développement spontané de levures formant un voile à la surface du vin au contact de l’air ambiant (durant sa phase de vieillissement en tonneau).
Cette pratique, qui est inhabituelle pour le vin du fait des risques de piqûre acétique lors de la conservation dans des contenants non ouillés, lui confère des caractéristiques analytiques organoleptiques spécifiques (arôme de figue, tabac, cerise confite, et une très grande longueur en bouche).
Parmi les très rares vins élevés de cette manière on connait notamment les vins jaunes du Jura, mais aucun vin rouge.
En effet, en pratiquant cet élevage sur un vin rouge, je vais à l’encontre de l’oenologie moderne standardisée, d’où le nom de cette cuvée : « à contre courant » des normes établies et du « gustativement correct ».
C’est une cuvée que j’ai créé pour les vrais amateurs de vins, ceux qui ne se résignent pas à l’uniformatisation du goût, les vins stéréotypés, standardisés, bref, à l’ultra conformisme ambiant.
Ce vin a une robe grenat intense, avec des reflets cuivrés.
Au nez apparaît un bouquet complexe de fruits mûrs, fruits confits, figues…
En bouche, on a une sensation de puissance, de matière riche et charpentée, aux tanins mûrs et onctueux.
C’est un vin construit sur l’oxydation, un passage en carafe est conseillé.
Potentiel de garde : supérieur à 20 ans
TERRES FALMET L'Ivresse des Cîmes
AOP Saint ChinianLa cuvée « L’ivresse des Cimes » est élaborée avec les raisins provenant des parcelles les plus escarpées de mon vignoble, situées tout en haut du coteau, là où garder son équilibre commence à devenir particulièrement difficile.
C’est un assemblage de trois cépages, Mourvèdre, Syrah et Grenache.
La robe de ce vin est noire et intense.
Il délivre un bouquet somptueux de petits fruits rouges, myrtille et mûre, au milieu d’effluves de garrigue et d’épices.
La chaire est fine, les tanins bien satinés, il persiste élégamment en bouche.
Potentiel de garde : 20 ans et plus
CINSAULT Terres FALMET
Zéro pesticidesCinsault
La cuvée « Cinsault » est un des rarissime vins rouge, élaboré uniquement à base de ce cépage (considéré plutôt comme une variété pour faire du vin rosé).
Le Cinsault est un des vieux cépages languedocien, en voie de disparition et mal aimé, à tort. En effet, cultivé sur un terroir qualitatif et vinifié avec doigté, il donne de très jolis vins rouges, tout en finesse.
Côtes du Roussillon - Clos des Fées - 2014
Hervé BizeulClos des Fées "Le Clos" rouge 2014 :
Cépage : Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan.
Vignes : Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entrecoeurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique.
Vinification : Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois. Non filtré.
Dégustation : Vin puissant, concentré, riche en goût, à la texture crémeuse exceptionnelle, qui reste néanmoins frais et tendu. Délicieux l'année qui suit la mise en bouteille, si l'on aime les vins jeunes et puissants et si l'on prend soin de le carafer. Se referme souvent en année II. S'affine ensuite lentement et acquiert peu à peu ses caractères mature tout en conservant son fruit.
Potentiel de garde : 8 à 15 ans.
Côtes Catalane - Domaine GAUBY Calcinaire - 2020
La Petite Vigne rouge
Les vignobles Foncalieu – Ambassadeurs de l’AudeDes vins fleurant bon le Sud de la France. Tout découvrir sur ces vignobles millénaires bénéficiant d’un rituel et d’une vinification riches de plus de trois siècles d’histoire. Entre Cité de Carcassonne et Mer Méditerranée, des contreforts de la Montagne Noire jusqu’au Massif des Corbières, la Vallée de l’Aude est une terre de viticulture.
3 bouteilles (3 couleurs): 24 €
Domaine GAUBY Vieilles vignes- 2016
Côtes Catalane -Un vin rouge du Roussillon persistant et aromatique
La propriété
Situé à 20 kilomètres au nord-ouest de Perpignan, le Domaine Gauby est un nom incontournable des vins du Roussillon. D’une surface d'environ 85 hectares, le terroir du domaine se compose de 45 hectares de vignes dont certaines centenaires ainsi que de 40 hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues. Implantées entre 150 et 200 mètres d'altitude et dominant la mer, les vignes bénéficient d’un environnement sauvage, aride et escarpé, favorisant un enracinement en profondeur au sein de sols composés de calcaires, de marnes et de schistes.
Soucieux de préserver son environnement ce domaine du Roussillon conduit son vignoble sans produits chimiques et de synthèse au profit de produits naturels (plantes, huiles essentielles, compost, …).
Le vignoble
Vieilles Vignes 2016 du Domaine Gauby est un vin d'IGP Côtes Catalanes issu de vignes âgées de 120 ans cultivées en agrobiologie, en polyculture et en agroforesterie sur des sols composés de calcaire et de schistes.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins sont triés à la cave avant éraflage à 100%. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec une macération de 2 à 4 semaines et une fermentation via des levures indigènes. D’une durée de 24 mois, l’élevage se fait exclusivement en barriques.
Assemblage
Grenache (25% - vignes de 55 ans)
Carignan (35% - vignes de 125 ans)
Mourvèdre (10% - vignes de 25 ans)
Syrah (30% - vignes de 20 ans)
Domaine GAUBY Muntada - 2018
Côtes Catalane -Terrasses du Larzac - Terrasse d’Elise pigeonnier - 2019
LE PIGEONNIER 2019 (Domaine La Terrasse d'Élise)LANGUEDOC - AOP LANGUEDOC - VIN ROUGE
Cépage : Carignan (100%)
Élevage de 12 mois en barriques de chêne
Nez : épicé. Notes dominantes de réglisse, poivre noir et café avec une pointe de fruits rouges et noirs.
Bouche : soyeuse et élégante. Belle persistance sur le fruit en finale.
Minervois - Jour de Vigne - 2021
Fitou - Les Mille Vignes - Atzuko - 2017
Fitou - Les Mille Vignes - Dénis Royal - 2016
Cette cuvée, composée essentiellement de très vieux carignans, arbore une belle robe grenat. Le nez, très élégant, associe notes de sous-bois, de réglisse et nuances fumées. La bouche, fine, fluide et souple, est gorgée de fruits rouges et noirs, portée par une fine acidité.Les mille pieds de vignes des débuts se sont transformés au fil des achats et des plantations en une propriété de 11 ha dans le Fitou maritime. Ce domaine créé en 1979 par Jacques Guérin, ancien professeur de « viti » au lycée d'Orange, est conduit depuis 2000 par sa fille Valérie.
Fitou - Les Mille Vignes - Chasse - Filou - 2016
Blanc
CHARDONNAY GAYDA SPHERE
Notes de dégustationRobe scintillante, jaune pâle aux reflets verts, d’une grande brillance. Le nez révèle un élevage maitrisé, qui soutient délicatement ce Chardonnay, avec quelques touches de gousse de vanille. L’attaque en bouche est vive et fraîche, sur des arômes d’agrumes qui laissent ensuite place à quelques nuances de vanille, tapissant ainsi le palais avec élégance. Ce vin, fin et complexe, développe aussi quelques arômes d’infusion de verveine et de poivre blanc. Enfin, la finale donne l’impression de croquer dans une bille de citron caviar et se prolonge tout en finesse, sur quelques aromes d’amande amère.
Côtes de Gascogne - Tariquet 1ère Grive - 2021
Pays D’Oc - Figure Libre - 2021
Cépage CheninCette cuvée a été nommée ainsi car le domaine a décidé d'être libre dans sa création en plantant du Chenin, cépage ligérien, sur les terres sudistes du Languedoc. Elle est à la fois florale et fruitée, avec des notes d'acacia, de fleur d'oranger, d'ananas et d'agrumes. La bouche est ronde, gourmande avec un côté grillé et minéral.
MUSCAT - Fitou - Les Mille Vignes - Muscat sec - 2018
VIOGNIER LES SALICES 2022
13°Fitou - Les Mille Vignes - Le pied des Nymphettes - 2019
MUSCAT - Fitou - Les Mille Vignes - Muscat de Rivesaltes - 2019
Muscat de Rivesaltes 2019"L'OR DES VIGNES". Paris Match du 18 au 24 novembre 2021.
"Atypiques et exigeants, les vins d'Agnès et Valérie Guérin sont sur les tables des plus grands chefs. Pour Noël, leur muscat de Rivesaltes 2019 sera des vôtres. A peine doré, ce nectar délicat aux notes de menthe et de thym se marie à merveilles avec une tartine de foie gras".
Cépage : 100% Muscat Petits Grains en sélections massales.
La Petite Vigne blanche
Les vignobles Foncalieu – Ambassadeurs de l’AudeDes vins fleurant bon le Sud de la France. Tout découvrir sur ces vignobles millénaires bénéficiant d’un rituel et d’une vinification riches de plus de trois siècles d’histoire. Entre Cité de Carcassonne et Mer Méditerranée, des contreforts de la Montagne Noire jusqu’au Massif des Corbières, la Vallée de l’Aude est une terre de viticulture.
3 bouteilles (3 couleurs): 24 €
ARGALI 2021 - PUECH HAUT
Un gros coup de cœur en dégustation pour ce vin blanc très bien réalisé au rapport qualité-prix saisissant !Composé de Vermentino, de Sauvignon et de Muscat issus de terroir de galets roulés empreints du climat maritime, Argali blanc est une ode aux fruits exotiques et aux agrumes. C’est bien simple on le goûte avec plaisir pour son nez tout en gourmandise et on se ressert avec autant d’entrain pour son équilibre impeccable entre vivacité et onctuosité qui lui confère une formidable fraîcheur. Du sur-mesure en accompagnements de tous les produits de la mer et une mention spéciale pour la cuisine asiatique.
Rosé
LA CUVÉE DU SOLEIL
LA CUVÉE DU SOLEIL -IGP PAYS D'OC -PINOT NOIR ET GRENACHE - ROSÉ
Vin rosé - Pinot Noir et Grenache:
Une gamme de vin aux accents du sud.
La vinification est traditionnelle avec une fermentation en cuve inox à basse température, ce qui permet de garder la fraîcheur des arômes.
Médaille d'Argent au Concours DECANTER 2022
ROZY Collection 2024
Rozy Collection 2024IGP Côtes Catalanes
Cela fait maintenant 21 ans que Dom Brial propose le rosé bord de mer qui fait vibrer l’été. Élégante et toute en finesse, la cuvée Rozy propose chaque année de découvrir le fruit d’un accord parfait entre la Syrah et le Muscat Petit Grain avec un maillot différent, mais toujours tendance !
La Petite Vigne rosée
Les vignobles Foncalieu – Ambassadeurs de l’AudeDes vins fleurant bon le Sud de la France. Tout découvrir sur ces vignobles millénaires bénéficiant d’un rituel et d’une vinification riches de plus de trois siècles d’histoire. Entre Cité de Carcassonne et Mer Méditerranée, des contreforts de la Montagne Noire jusqu’au Massif des Corbières, la Vallée de l’Aude est une terre de viticulture.
3 bouteilles (3 couleurs): 24 €
Val de Loire
Blanc
POUILLY-FUME Le Petit Marin
MUSCADET DES MOULINS
Gadais Père La Grande Reserve Des Moulins Muscadet Sèvre Et Maine Sur Lie 2022Cultivé sur le territoire de La Haye-Fouassière, autour du Moulin de la Faubretière, le cépage Melon de Bourgogne utilisé pour ce vin révèle une minéralité inégalée.
Extrêmement pâle, presque un blanc aqueux.
Le nez sent la craie mouillée et des notes de citron.
Saveurs de fruits croquants, de melon et d'agrumes en bouche.
Accompagnements:
Excellent avec les poissons grillés et les apéritifs.
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
POUILLY-FUME Gilles Blanchet 2022
Viticulteur dans la famille depuis 1728.Située sur la commune de Saint-Andelain dans la Nièvre, au nord de Pouilly-sur-Loire, son exploitation est composée de 13 ha de vignes d'une moyenne d'âge de 20 ans.
Les vignes se trouvent dans un rayon de 3 km autour de l'exploitation. À sa création en 1991, son exploitation comptait 3 hectares, aujourd'hui elle se compose de 13 hectares dont 76 ares d'appellation Pouilly-sur-Loire (Chasselas) et 12 hectares 24 d'appellation Pouilly-Fumé (Sauvignon).
Il travaille le Pouilly-Fumé sur trois sols : argilo-silex, argilo-calcaire et sur la Caillotte.
Muscadet - Clisson - Locus - 2018
Saumur - Les 3 Poiriers - 2022
Les Terres BLanchescépage CHENIN
MAGNUM -Menetou salon - Domaine GILBERT - 2022
Situé aux abords de Bourges, entre le Pays Fort Sancerrois et la Champagne Berrichonne, le vignoble de Menetou-Salon couvre 10 communes sur environ 600 hectares, et obtient l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1959.À l'ère secondaire, la mer recouvrait complètement la région de Menetou-Salon, formant dans ses fonds des sédiments calcaires très riches en coquillages et notamment en petites huîtres en forme de virgule. Une homogénéité de sols favorable à l’épanouissement du Sauvignon blanc et du Pinot noir, conférant aux vins une belle et véritable identité.
Il était une fois Vin mousseux
Sur des notes florales et de poire. Bouche: bulle complexe, jus sec et tendu, finale persistante. Belle énergie! Il s'agit de la cuvée Arcane vinifiée en pétillant brut nature.Rouge
CHINON Clos de la Lysardière
Val de LoireClos de la Lysardière 2020
12.5°
Saumur - Magellan - 2014
12°Anjou
Saumur - Fosse sèche - Laurasie - 2019
Saumur - Fosse sèche - Pigeonnier - 2019
Saumur Champigny-sur-Marne - Grain d’expression - 2018
Grain d'Expression est une gamme de vins sans sulfites ajoutés. Elle laisse s'exprimer librement le terroir et les arômes du raisin. Sans artifices, redécouvrez les arômes originels des principaux cépages de la Loire.Sancerre - Terre blanche - 2019
Sancerre - Terres Blanches - Parcellaire - 2015
LA LOUISONNECépage : 100% Pinot Noir.
Terroirs : Ce vin provient d’une parcelle, aux sols de caillottes, nommée « La Louisonne ». Située sur la commune de Bué en Sancerre, la superficie n’est que de 44 ares. Les vignes sont âgées de 40 ans d’âge en moyenne
La Closerie des Bambins 2021 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Vin rouge de Loire - Cépage : Cabernet franc, terroir gravier, certification et normes BIOProvence
Blanc
Collection Privée Maravenne 2023
Collection privée blancUne élégante intensité
Ce blanc charme immédiatement par sa palette aromatique. Il révèle toutes ses qualités en bouche par une belle matière où se succèdent avec bonheur des arômes d'agrumes, de pêche et de poire.
Rolle
Vinification
Récolte à maturité optimale. Macération pelliculaire à froid afin d’extraire la quintessence aromatique. Pressurage léger en pressoir pneumatique et sélection des jus. Fermentation alcoolique thermorégulée. Court passage en fut de chêne.
Château Maravenne 2023 BIO
Château Maravenne blancSoyeuse brillance
Ce vin se distingue d’abord par sa robe d’une très belle brillance. Issu exclusivement de Rolle, il en restitue tout le caractère avec vivacité et fraîcheur : citron, ananas, fruits exotiques...
100 % Rolle
Vinification
Récolte à maturité optimale. Macération pelliculaire à froid afin d’extraire la quintessence aromatique. Pressurage léger en pressoir pneumatique et sélection des jus. Fermentation alcoolique thermorégulée. Élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
CASSIS - BIO- Clos d'Albizzi
Cépages : 40% Clairette, 30% Marsanne and 30% Ugni BlancRobe : Clair et brillant
Nez: Subtil, fenouil, coing avec une jolie minéralité
Bouche : Ample et ronde avec des touches de miel et d’iode
Finale : Belle minéralité, discrète acidité
Degré d’alcool : 13%
Température de service : 9-12 °C
Accord : Un poisson, des coquillages, une viande blanche ou un fromage de chèvre
Château d’Astros - Cuvée Amour
Cuvée biologiqueMILLÉSIME 2022
Amour
AOP Côtes de Provence
GRENACHE – CINSAULT – TIBOUREN
Des senteurs délicates, élégantes et complexes, avec des notes de rose, litchi et une finale de caramel. La bouche est à l’unisson, intensément aromatique. On y décèle des notes de poire, pêche blanche, relevé par de discrètes notes de coriandre.
DOMAINE ESCARAVATIERS 2023
Château La Mascaronne
27 € = prix châteauChâteau SALETTES 2022
Le Domaine Château Salettes est surement l'un des plus anciens de l'appellation Bandol.
L'histoire commence en 1604 lorsqu'une famille de marchands marseillais aspire à une vie à la campagne, proche de la terre, des vignes et des Oliviers.
Elle tombe sous le charme du Domaine Château Salettes où l'on stockait du sel, denrée riche et précieuse au Moyen-Âge.
Les générations des Ricard de la Gaillardière, des Ricard et enfin Boyer se sont transmis cette terre caillouteuse où le Mourvèdre, cépage roi, donne ses lettres de noblesse au Bandol.
Domaine Figuière - Cuvée Méditerrannée - 2022
Domaine Saint Pons - Cuvée Authentique - 2022
Château THUERRY - Cuvée Château - 2021
Domaine NESTUBY - Cuvée Goutte de Roll - 2021
Domaine de Cala - Cuvée Prestige - 2022
Domaine de Bellet - Saint Jean - 2019
Bandol - Domaine La Suffrene - 2021
Château du Rouet - Cuvée Belle poule - 2022
Château Rasque
Château Rasque, des vins de caractère qui reflètent le terroir provençal et l’amour de cette terre. Largement ouvert sur ses 100 hectares de terres, le domaine témoigne d’une manière de travailler où tradition, recherche de la qualité et respect des sols, de la vigne et du vin sont les maîtres motsCALA BLANC
FIGUIERE CUVEE VALERIE 2022
Figuière cuvée Signature Valérie - vin blanc 2022La Vinification : Egrappée, foulée, refroidie, la vendange est pressée en pressoir pneumatique direct, basse pression. Fermentation et débourbage statique à froid en cuve inox thermo-régulées pendant 15 à 20 jours à 17°C. Elevage sur lies fines, filtration et mise en bouteille en février.
S'apprécie tout particulièrement à l’apéritif, également avec des coquillages, du poissons ou des gambas grillées, des terrines de légumes ou avec des chèvres frais ou affinés, fromages à pâte dure affinée.
QUINTESSENCE BLANC AOC PALETTE
Un vin au profil aromatique, élégant, qui s’exprime avec intensité et complexité sur des notes florales, mêlées à des arômes de fruits. Une finale longue, complexe et persistante. Un vin d’une suprême élégance, de garde, dont la robe devient au fil du temps, couleur or.Cépages
Clairette blanche, Clairette rose et Ugni blanc
Terroir
Sur des coteaux situés au nord et au sud du Grand Cabri. Sol d’éboulis argilo-calcaire dit de «Langesse».
Vendanges
Effectuées à la main en petite caisse de 15kg permettant d’effectuer un premier tri.
Vinification
Après une macération à froid et un pressurage, la fermentation s’effectue en barriques, où le vin sera élevé pendant 8 mois.
Rosé
Collection Privée Maravenne
2023 : 9 médailles dont 5 en OrConcours général Agricole de Paris : Médailles d’Or & d’Argent
Concours de Grands Vins de France de Mâcon : Médailles d’Or, d’Argent et Bronze
Concours des vins de Provence : Médailles d’Or & d’Argent
Collection privée rosé
Nuances pastel
Ce rosé pâle s’entoure avec raffinement d’un halo d’effluves exotiques. Sur une dominante minérale, ses arômes jaillissent en bouche. Un rosé complexe et fin inspirant convivialité et découverte.
Grenache
Cinsault
Syrah
Vinification
Récolte à maturité optimale. Macération pelliculaire à froid afin d’extraire la quintessence aromatique. Pressurage léger en pressoir pneumatique et sélection des jus. Fermentation alcoolique thermorégulée. Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
Château Maravenne 2023 BIO
2023 : 9 médailles dont 5 en OrConcours général Agricole de Paris : Médailles d’Or & d’Argent
Concours de Grands Vins de France de Mâcon : Médailles d’Or, d’Argent et Bronze
Concours des vins de Provence : Médailles d’Or & d’Argent
Château Maravenne rosé
Le printemps en bouche
Son arôme frais et aérien fleure bon les agrumes et les fruits rouges. En bouche, son fruité se rehausse par une plaisante et insoupçonnée fraîcheur.
Grenache
Syrah
Cinsault
Vinification
Récolte à maturité optimale. Macération pelliculaire à froid afin d’extraire la quintessence aromatique. Pressurage léger en pressoir pneumatique et sélection des jus. Fermentation alcoolique thermorégulée. Élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
Château d’Astros - Cuvée Amour
Cuvée biologiqueMILLÉSIME 2022
Amour
AOP Côtes de Provence
GRENACHE – CINSAULT – TIBOUREN
Des senteurs délicates, élégantes et complexes, avec des notes de rose, litchi et une finale de caramel. La bouche est à l’unisson, intensément aromatique. On y décèle des notes de poire, pêche blanche, relevé par de discrètes notes de coriandre.
Château La Mascaronne
23€ = prix châteauPROMO MINUTY
Château SALETTES Bandol
Le Domaine Château Salettes est surement l'un des plus anciens de l'appellation Bandol.L'histoire commence en 1604 lorsqu'une famille de marchands marseillais aspire à une vie à la campagne, proche de la terre, des vignes et des Oliviers.
Elle tombe sous le charme du Domaine Château Salettes où l'on stockait du sel, denrée riche et précieuse au Moyen-Âge.
Les générations des Ricard de la Gaillardière, des Ricard et enfin Boyer se sont transmis cette terre caillouteuse où le Mourvèdre, cépage roi, donne ses lettres de noblesse au Bandol.
Domaine Figuière - Cuvée Méditerrannée - 2022
Domaine Figuière - Cuvée Première - 2022
Château THUERRY - Cuvée Les Abeillons - 2021
Château THUERRY - Cuvée 21 - 2022
Château Thuerry – Le 21 – RoséChâteau Thuerry – Le 21 rosé est un rosé provençal rose clair de qualité qui tire son nom du fait qu’aux États-Unis, à l’âge de 21 ans, on devient majeur pour boire du vin. Le vin est issu de cépages 60% Grenache et 40% Cinsault. Les raisins sont vendangés la nuit et foulés. Ils sont ensuite laissés macérer à basse température immédiatement après les vendanges pendant 4 heures dans des cuves en acier inoxydable. Les raisins sont pressés lentement à basse pression afin de préserver les arômes de chaque cépage. La fermentation se déroule sous température contrôlée. S’ensuit un stockage de 4 mois sur le les lies pour créer de la rondeur et plénitude.
Le Château Thuerry est situé dans l'arrière pays du Var, dans le village de Villecroze. Le vignoble comprend 300 hectares au milieu de la campagne provençale. Jean-Louis Croquet, ancien responsable d'études d'opinion de la société Sofres, a achèté le vignoble de 1997. Ce vignoble est régulièrement visité par Francis Ford Coppola, le metteur en scène pour le cinéma ainsi que par des vignerons Californiens. Tout s'explique; Le fils de Jean-Louis, Thomas Mars, est marié à Sofia Coppola, la fille de Francis Ford Coppola.
Domaine de la Martinette - Cuvée Château - 2021
Domaine de La Croix - Cuvée Eloge - 2022
Domaine Les Masques - Cuvée Émotion - 2022
Domaine NESTUBY - Cuvée Gourmandise - 2021
Domaine NESTUBY - Cuvée Eau de vin - 2021
Domaine de Cala - Cuvée Prestige - 2022
Château du Rouet - Villa Estérelle - 2022
Château du Rouet - Cuvée Belle poule - 2022
Domaine Saint Pons - Cuvée Authentique - 2022
Château Rasque ALEXANDRA
Château Rasque, des vins de caractère qui reflètent le terroir provençal et l’amour de cette terre. Largement ouvert sur ses 100 hectares de terres, le domaine témoigne d’une manière de travailler où tradition, recherche de la qualité et respect des sols, de la vigne et du vin sont les maîtres motsChâteau Sainte-Marguerite
Château Sainte-Marguerite Cuvée Fantastique 2020
Domaine LA SUFFRENE - BANDOL
Rosé de Bandol 2021DOMAINE ESCARAVATIERS 2023
Robe rose pâle lumineuse aux reflets brillants gris. Nez intense avec des arômes de fruits sec, agrumes et fruits exotiques.En bouche l’attaque est franche, un équilibre de fraîcheur, souplesse et rondeur.
Chateau de Saint-Martin
Cru classéGrande réserve 2020
Nos Crus Classés représentent l’élite de notre production de vins. La dénomination Cru Classé Côtes de Provence est toujours la référence du vin dans le monde. Au Château de Saint-Martin, nous produisons différentes gammes de vins Crus Classés : une gamme essentielle, « la fine fleur » du domaine, et des éditions limitées produites en petite quantité.
Au Journal Officiel du 30 juillet 1955, le Ministère de l’Agriculture conférait le titre de «Cru Classé» à 23 domaines et Châteaux de Provence, suite à une étude technique et rigoureuse réalisée par les experts de l’INAO portant sur la géologie, la morphologie, l’hydrologie, la pédologie, la climatologie, la qualité du terroir, l’étude des cépages, les rendements, les types de travaux effectués dans la vigne, les types de vinification et la qualité des vins réalisés sur chaque domaine.
Une histoire forte, une expérience de onze générations pour un savoir-faire exceptionnel.
PEYRASSOL Les Commandeurs 2022 BIO
Un rosé de Provence, intensément fruité, léger, frais, le vin idéal des pauses fraicheur !Avec sa robe rose tendre, son nez fruité et sa bouche croquante, Peyrassol cuvée les Commandeurs est un rosé séduisant et frais.
Il sera parfait pour l'apéritif, mais également avec un tartare de veau épicé, un carpaccio de saumon, avec des sushis, du poisson grillé au barbecue et vos desserts fruités
Rouge
Collection Privée Maravenne BIO 2020
Collection privée rougeLa robe et le corps
Derrière sa jolie couleur rouge grenat, son nez corsé rappelle les confitures d’antan aux baies sauvages : mure et myrtille. L’attaque ronde et poivrée précède une bouche bien structurée par des tanins soyeux. Élégante, sa longue note finale laisse une belle impression de puissance.
Syrah
Cabernet sauvignon
Vinification
Récolte en légère surmaturité, macération préfermentaire à froid de 3 à 5 jours pour une extraction aromatique optimale, suivi d’une fermentation alcoolique thermorégulée. Élevage en fut de chêne.
Château Maravenne 2020 BIO
Sa robe lui va si bienCe vin aux élégants reflets rubis offre au nez des arômes de jeunes fruits rouges et de cassis. Souple et rond en bouche, il offre avec justesse des sensations fruitées et savoureuses.
Grenache
Syrah
Cabernet Sauvignon
Vinification
Récolte à maturité, macération préfermentaire à froid de 3 à 5 jours pour une extraction aromatique optimale, suivi d’une fermentation alcoolique thermorégulée. Fermentation malolactique en cuve.
Cuvée du Commandeur - Château d'ASTROS
2021Vieilli une année en fût de chêne
COMMANDEUR
L’âme et la poésie de la terre
Point d’orgue des rouges du domaine, le Commandeur traduit tout le savoir-faire ancestral et la beauté unique d’Astros dans une bouteille. Choisis pour leur typicité aromatique, apte à dévoiler la splendeur du terroir d’Astros, les vignes, plantées sur des sols calcaires, proviennent de parcelles sélectionnées pour mettre en lumière l’intensité et la pureté de nos plus belles Syrahs.
Château d’Astros - Cuvée Amour
Cuvée biologiqueMILLÉSIME 2022
Amour
AOP Côtes de Provence
GRENACHE – CINSAULT – TIBOUREN
Des senteurs délicates, élégantes et complexes, avec des notes de rose, litchi et une finale de caramel. La bouche est à l’unisson, intensément aromatique. On y décèle des notes de poire, pêche blanche, relevé par de discrètes notes de coriandre.
DOMAINE ESCARAVATIERS 2023
Château La Mascaronne
28€ = prix châteauChâteau Salettes - Bandol 2020
Le Domaine Château Salettes est surement l'un des plus anciens de l'appellation Bandol.
L'histoire commence en 1604 lorsqu'une famille de marchands marseillais aspire à une vie à la campagne, proche de la terre, des vignes et des Oliviers.
Elle tombe sous le charme du Domaine Château Salettes où l'on stockait du sel, denrée riche et précieuse au Moyen-Âge.
Les générations des Ricard de la Gaillardière, des Ricard et enfin Boyer se sont transmis cette terre caillouteuse où le Mourvèdre, cépage roi, donne ses lettres de noblesse au Bandol.
Château Sainte Marguerite - Cuvée Symphonie - 2020
Château Sainte Marguerite - Cuvée Fantastique - 2018
Récolte 201814°
Domaine Figuière - Cuvée Méditerrannée -
Domaine Figuière - Cuvée Première - 2020
Domaine Saint Pons - Cuvée Authentique -
Château THUERRY - Cuvée Les Abeillons - 2019
Domaine de La Croix - Cuvée Eloge - 2021
Cru classéChâteau Estoublon - Cuvée Château - 2018
Domaine de Cala - Cuvée Prestige - 2020
Château du Rouet - Cuvée Belle poule - 2021
Domaine Saint Pons - Cuvée Authentique - 2020
13.5°Domaine NESTUBY - Cuvée Source Or 2019
Château Rasque ALEXANDRA
Château Rasque, des vins de caractère qui reflètent le terroir provençal et l’amour de cette terre. Largement ouvert sur ses 100 hectares de terres, le domaine témoigne d’une manière de travailler où tradition, recherche de la qualité et respect des sols, de la vigne et du vin sont les maîtres motsM Minuty
Côte de Provence 2020BIB Teres (5L et 10L)
Rosé - Domaine de Peyrassol - BIB - 2022
Rosé - Château du Rouet - BIB Teres - 2022
Blanc - Château du Rouet - BIB Teres - 2022
Rouge - Château du Rouet - BIB Teres - 2022
Rosé
PEYRASSOL Les Commandeurs 2022
BIOUn rosé de Provence, intensément fruité, léger, frais, le vin idéal des pauses fraicheur !
Avec sa robe rose tendre, son nez fruité et sa bouche croquante, Peyrassol cuvée les Commandeurs est un rosé séduisant et frais.
Il sera parfait pour l'apéritif, mais également avec un tartare de veau épicé, un carpaccio de saumon, avec des sushis, du poisson grillé au barbecue et vos desserts fruités.
Sud-Ouest
Rouge
LE ROI BOEUF
Ce vin est d’une puissance incroyable !La robe est profonde avec de jolis reflets grenat. Après aération, le nez rempli de fruits noirs explose littéralement. On retrouve de la mûre, du pruneau et des notes soutenues de poivre. La bouche est d’une densité et d’une richesse rare avec, là encore, de la gourmandise sur les fruits noirs pour une finale soyeuse et longue… Il sera le compagnon idéal d’un tartare de bœuf ou d’une Fourme d’Ambert.
LE POUVOIR DES FLEURS
AOP FRONTON
-
NEGRETTE - SYRAH
-
10 HA
-
BOULBENES À GRAVIERS
-
Vin rouge envoûtant, par ses arômes floraux (pivoine, violette) et épicés (poivre blanc) ainsi qu'un toucher de bouche gourmand.
-
CHARNU - EQUILIBRE AIMABLE - ACCESSIBLE PIVOINE - POT POURRI EPICE
-
MADIRAN Charles de Batz
Domaine Berthoumieu14.5°
FER DE SOIF - Marcillac
FER DE SOIF
AOP MARCILLAC
-
MANSOIS
-
3 HA
-
TERRASSES DE ROUGIERS
-
Vin rouge envoûtant, par ses arômes floraux (pivoine, violette) et épicés (poivre blanc) ainsi qu'un toucher de bouche gourmand.
-
CHARNU - EQUILIBRE AIMABLE - ACCESSIBLE PIVOINE - POT POURRI EPICE
-
Jambons affinés, cuisine du sud, viande de veau ou d'agneau, grillades, poulet basquaise, pâtes à la tomate, tajines, paëlla, brie, camembert…
COEUR DE MALBEC - CAHORS
COEUR DE MALBEC
AOP CAHORS
-
MALBEC
-
5 HA
-
3È & 4È TERRASSES DU LOT ET CAUSSE CALCAIRE
-
Robe très sombre, arômes puissants et complexes de fruits noirs (mûre, cassis, cerise noire)
et d'épices (réglisse, cannelle, cacao). Superbes tanins.
-
CLASSIQUE - DENSE - SOMBRE - CORSE - ÉQUILIBRÉ - FRUITS NOIRS - ÉPICES - SANTAL
-
Viandes grillées en général, poêlée de champignons, fondue de viandes, poularde truffée, confit de canard, coq au vin,entrecôte, tournedos, fromages affinés, camembert.
Blanc
PREMIERES GRIVES 2022 - DOMAINE TARIQUET
PREMIERES GRIVES 2022 - DOMAINE TARIQUETVin Blanc Côtes de Gascogne IGP
11,5 % vol
100% Gros Manseng
Vin de Liqueur Domaine Tariquet
L'IDEE FOLLE - Vin de liqueur -Cépages : Assemblage de cépages blancs du Sud-Ouest et d'eau-de-vie de Folle blanche (17%vol.)
Voilà certainement le vin le plus insolite du domaine Tariquet. Ce vin de liqueur est un assemblage de vin blanc et d'eau-de-vie de Folle Blanche. Le résultat est surprenant, il nous rappelle un peu le ratafia de Champagne ou le MacVin du Jura.
Idéal à l'apéritif, certains l'apprécient frais, d'autres à température ambiante. Dans tous les cas vous verrez que la bouteille ne fait pas long feu...attention tout de même, avec 17° ça chauffe vite les oreilles à l'apéritif!
VINTUS Les Pastorales
Les Pastorales Côtes-de-Gascogne 2022Vintus
Colombard, Sauvignon Blanc
Le vin blanc 'Les Pastorales' 2022 de colombard et de sauvignon montre tout le savoir-faire du Domaine de Malartic, lequel pratique la viticulture depuis cinq générations. Leurs productions comptent parmi les meilleurs vins des Côtes-de-Gascogne !
Mélody - Côte de Gascogne
Oeil: Jolie couleur jaune soutenue aux légers reflets grisés.Nez: Intense et complexe, issu d'une association surprenante entre le côté vivifiant des agrumes et bourgeon de cassis du Gros Manseng et les notes de surmaturité; ananas, abricot sec, amande.
En Gascogne, l’automne s’étire tout en douceur jusqu’au mois de novembre. Les derniers raisins sont donc cueillis à surmaturité, ce qui nous permet de vous proposer une cuvée demi-sec. Toute en rondeur, elle révèle des notes gourmandes d’ananas, d’abricot sec et d’amande, et des arômes plus vifs d’agrumes, typiques du cépage Gros Manseng.
CHAMBRE D'AMOUR
Lionel Osmin – Villa Chambre D’AmourCépages : 80% gros manseng, 20% sauvignon (vin moelleux)
Villa Chambre d’Amour tombe à pic ! Le gras et l’ampleur d’un côté, la vivacité et la fraîcheur de l’autre forment un ensemble impeccable.
Des notes d’agrumes, de fruits exotiques, une pointe d’épice séduisent immédiatement.
Voilà un blanc tendre irrésistible, au faible degré d’alcool, tout en fraîcheur et en gourmandise.
LA BAIE ORIENTALE
LA BAIE ORIENTALE - BLANCIGP COMTÉ TOLOSAN
-
MUSCAT, GEWURZTRAMINER,VIOGNIER, RIESLING, MUSCADELLE
-
10 HA -ARGILO-CALCAIRE
-
Vin blanc sec, étonnant, aux notes exotiques et florales, issus de cépages originaires de l’est de la France…
Venus de l’Orient, 2 ha en ont été plantés dans les terroirs du grand Sud-Ouest pour notre plus grand plaisir !
-
AMPLE - EXPLOSIF - EXOTIQUEATLANTIQUE - LITCHI - FLEUR D’ORANGER - EAU DE ROSE
-
Apéritif, foie gras, cuisine exotique sucrée/salée, poulet à l’ananas,brochette de melon et jambon, saumon fumé, fromages de chèvre frais aux herbes, cuisine aux épices douces (curry,curcuma, safran…), gouda au cumin,gorgonzola et autres fromages bleus…
Vin Etranger
Rouge
Espagne - Casa del Rojo - Machoman - 2020
Espagne 14°Espagne - Casa del Rojo - Tintafina - 2019
Espagne 15°Dry - Delissaro
Prosecco DIAMAS
PROSECCO Diamas – Prosecco Extra Dry bioDe couleur jaune pâle aux bulles délicates. Bouquet fin et complexe avec des notes fruitées telles que la pêche, la poire et la pomme verte.
Italie - Prosecco - Console
Nos "cubis"
Rouge
Teres rouge 12°
BIB 5 Litres Côte-du-Rhône
Domaine Camille CayranBIB 5 litres Vin de Pays de Méditerranée
Production Camille CayranBIB 5 litres CAIRANNE
14.5° Camille CayranRosé
Domaine Bastide du Plan
Domaine Bastide du Plan – BIB IGP Var 2022 – 14°Couleur : Rosé
Cépage : Grenache
Culture Raisonnée
Sol : Terroir calcaire
Vendange : Mécanique
Type de vinification : Elaboré par macération à froid puis pressurage.
Élevage : Cuve inox
Dégustation optimale :
TERES rosé 12° - 5 litres
Le Rouët5 litres
Blanc
TERES blanc 12° - 5 litres
5 litresPrix nets - Taxes et service compris
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération
Champagne
Blancs de Blanc
GEORGES VESSELLE Blanc de blancs
Extra Brut Blanc de BlancsGRAND CRU
Finesse - Vivacité - Délicat
Doit être servi entre 10 et 12° C.
La Cuvée Blanc de Blancs est un Champagne fin et élégant qui révèle au nez des arômes de mandarine et d’agrumes confits. En bouche, la fraîcheur du Chardonnay est soulignée par des notes de pomme et de noisette.
100% Chardonnay
Vinification
Ce Champagne récemment dégorgé est resté sur latte, en cave, pendant 3 ans.
Vieillissement
A déguster dès maintenant pour la vivacité et la fraîcheur exceptionnelle de ses arômes.
Suggestion mets & vin
Ce Champagne s’accordera parfaitement à l’apéritif, avec des crustacés ou du poisson blanc. A laisser à l’abri de la lumière.
RUINART Blanc de Blancs
Ruinart Blanc de BlancsExclusivement élaborée à partir de chardonnay, cépage signature de la Maison, la cuvée Ruinart Blanc de Blancs est un vin délicat entre fraîcheur et rondeur. À la fois visionnaire dans son élaboration et singulier à la dégustation, cet assemblage issu de différents crus de chardonnay soigneusement sélectionnés offre une expérience gustative fruitée aux notes d’agrumes. La fraîcheur aromatique dans son élégante simplicité.
DOM RUINART 2010
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010Le Blanc de Blancs par excellence.
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 célèbre la main de l’homme. Millésime d’exception, son vieillissement prolongé réhausse toute sa complexité et sa puissance aromatique. Exclusivement élaborée à partir de chardonnays issus de grands crus de la Côte des Blancs et du versant Nord de la Montagne de Reims, cette cuvée est la combinaison d’un millésime en tension et d’un changement œnologique majeur pour la Maison Ruinart : le tirage liège.
La cuvée est habillée de l'étui crayères, écrin cadeau se conservant jusqu'à la dégustation.
Grand Cru Bouzy - GEORGES VESSELLE
La Maison Georges Vesselle est installée depuis le XVIe siècle sur les coteaux de Bouzy, l'un des meilleurs Grands Crus 100% situés sur le versant sud de la "Montagne de Reims", non loin d'Epernay et des bords de la Marne.Récoltant et négociant possédant 17 hectares de vignes, Georges Vesselle élabore ses différentes cuvées par assemblage d'environ 90% de Pinot Noir et de 10% de Chardonnay issus à 100% du terroir de Bouzy Grand Cru.
L’assemblage final des vins exprime à la perfection le savoir-faire, la qualité et la fidélité des arômes.
Les vins sont conservés dans des conditions parfaites pour assurer leur maturation : les caves du Domaine Georges Vesselle ont été taillées dans la craie à 16 m de profondeur. La température est constante à 10 °C.
Champagne - LOUIS ROEDERER - 2014
L’élégance et la pureté d’un champagne millésimé signé Louis RoedererFondée en 1776 à Reims, la Maison de Champagne Louis Roederer a su demeurer familiale et indépendante. Après plus de 200 ans d’existence, la Maison Louis Roederer est toujours entre les mains de la même famille. Aujourd’hui dirigée par Frédéric Rouzaud, qui incarne la septième génération de la lignée, la Maison Louis Roederer incarne l’excellence des vins de Champagne à travers le monde grâce à des cuvées élaborées à la manière d’une œuvre d’art.
DEVAUX Grande Réserve MAGNUM
MagnumChampagne brut
majoritairement composé de Pinot Noir
3 ans d'âge minimum
La Grande Réserve présente une couleur jaune doré.
Le nez rappelle des arômes floraux associés à des notes fruitées telles que la pêche, l’abricot…
En bouche, finesse et présence s’expriment en chœur. Ce champagne évolue vers davantage de complexité et sur une finale friande et des notes de mirabelle.
Arômes clés
fruits mûrs, pêche blanche, mirabelle.
Accords mets et Grande Réserve
au milieu de la page internet de notre boutique
dans la rubrique "Accords mets et champagne"
Champagne Charles Heidsieck
Charles Heidsieck Blanc de Blancs est une toute petite production de Chardonnay issus de différents terroirs. Créé en 1949, le Blanc de Blancs chez Charles a fait son grand retour en 2018.Jeroboam de Champagne HENRIOT
Le Jéroboam Champagne Henriot Blanc de Blancs est un champagne d'exception qui incarne l'élégance et le raffinement de la maison Henriot.Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay, le cépage blanc emblématique de la région champenoise.
Les raisins utilisés pour produire ce champagne proviennent principalement des meilleurs crus de la Côte des Blancs, une région renommée pour la qualité exceptionnelle de son Chardonnay. Dès la première dégustation, le Henriot Blanc de Blancs se distingue par sa finesse, sa fraîcheur et sa vivacité. Sa robe est d'un jaune pâle, brillante et lumineuse, avec des reflets dorés délicats. Au nez, il révèle des arômes subtils d'agrumes, tels que le citron et la mandarine, ainsi que des notes florales délicates de fleurs blanches.
En bouche, ce champagne offre une belle complexité avec une harmonie parfaite entre fraîcheur et rondeur. On y retrouve des saveurs de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme, ainsi que des touches légères de brioche et de miel. La texture est crémeuse et soyeuse, avec une effervescence délicate qui caresse le palais.
Le Jéroboam Henriot Blanc de Blancs se distingue par sa finale longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur et d'élégance en bouche. Ce champagne est parfait à déguster en apéritif, pour célébrer des moments spéciaux ou pour accompagner des mets délicats tels que les fruits de mer, les crustacés, les poissons fins ou les plats à base de volaille. Grâce à son savoir-faire et à son engagement envers la qualité, la maison Henriot a su créer un Blanc de Blancs d'exception qui ravit les amateurs de champagne les plus exigeants.
PRINCES blanc de blanc DE VENOVE
La robe de ce champagne est d'un élégant jaune pâle, ornée de reflets brillants qui lui confèrent une apparence visuellement attrayante et raffinée.
Le champagne De Venoge Prince Blanc de Blancs est une expression exquise de l'élégance et de la fraîcheur. En dégustant ce champagne, on est immédiatement séduit par ses subtils arômes de fleurs blanches délicates, qui évoquent des nuances florales envoûtantes. Les notes d'agrumes ajoutent une touche vive et dynamique, apportant une dimension supplémentaire à sa palette aromatique.
De Venoge Prince Blanc de Blancs révèle toute sa finesse et sa délicatesse. Sa texture est délectablement crémeuse, caressant le palais avec une douceur veloutée. Les saveurs de fleurs blanches se déploient avec élégance, tandis que les agrumes apportent une légère acidité rafraîchissante, équilibrant harmonieusement l'ensemble.
avec son étui cadeau
Brut
GEORGES VESSELLE Blanc de noirs
Extra Brut Blanc de NoirsGRAND CRU
Vinosité - Fruité - Fraîcheur
Doit être servi entre 7 et 9° C.
Paré d’un cordon raffiné de bulles fines et abondantes et d'une robe jaune paille, ce Champagne présage des arômes intenses et enjôleurs. Son nez généreux, laisse fleurer des fragrances de mirabelles, myrtilles et prunes, agrémenté d’une discrète pointe d’épices (cumin et muscade). En bouche, équilibre émouvant entre une attaque souple et crémeuse et une légère présence tanique en finale.
100 % Pinot Noir
Vinification
Légèrement dosé (3gr/l), ce Champagne récemment dégorgé est resté sur latte, en cave, pendant 3 ans.
Vieillissement
A déguster dès maintenant pour la vivacité et la fraîcheur exceptionnelle de ses arômes.
Suggestion mets & vin
Ce Champagne s’accordera parfaitement à l’apéritif, avec des viandes blanches ou du poisson.
R de RUINART
R de RuinartDans un équilibre harmonieux, R de Ruinart réunit la fraicheur du chardonnay, la structure du pinot noir et le fruité du meunier. Ce champagne à la texture enrobante présente un assemblage avec une jolie complexité aromatique, entre des notes grillées et un fruité frais. L'expression première du goût Ruinart.
Avec étui seconde peau : 74 €
GEORGES VESSELLE 2016 Brut millesimé
Brut Millésimé 2016GRAND CRU
Maturité - Puissance - Fraîcheur
Doit être servi entre 7 et 9°C.
Robe or étincelante. Le nez est gourmand et rond avec des arômes de fruits rouges. La bouche, riche et profonde, révèle des nuances de fruits jaunes bien mûrs et de citron. Ce Millésime rond et intense a une belle longueur en bouche.
90% Pinot Noir - 10% Chardonnay
Vinification
Reflet d'une année exceptionnelle. Ce champagne est conservé pendant une période minimum de 5 ans.
Vieillissement
Il peut préserver sa finesse et tous ses arômes encore quelques années en cave.
Suggestion mets & vin
Ce Champagne s’associe avec des viandes blanches, des ris de veau ou du poisson blanc.
Champagne Grand Cru Bouzy Georges Vesselle
Champagne Grand Cru BouzyGeorges Vesselle
Champagnes Grands Crus
Les Champagnes Georges Vesselle se composent des cépages Pinot Noir à 90% et 10 % de Chardonnay issus à 100% du terroir de Bouzy Grand Cru.
L’assemblage final des vins exprime à la perfection le savoir-faire, la qualité et la fidélité des arômes.
Les vins sont conservés dans des conditions parfaites pour assurer leur maturation : les caves du Domaine Georges Vesselle ont été taillées dans la craie à 16 m de profondeur. La température est constante à 10 °C.
POMMEY DAMARTIN Brut Signature 3 ans
Bouteilles numérotées (0352/3317)La cuvée Brut est la signature de la Maison.
Elle se distingue par son assemblage précis, son nez au fruité expressif et à sa bouche fraîche et gourmande.
DÉGUSTATION
L’harmonie parfaite entre fraîcheur et caractère.
A l’œil : Robe or jaune clairavec de belles bulles fines et scintillantes.
Nez expressif de fruits jaunes et de pamplemousse, mis en valeur par des notes briochées avec une touche de minéralité au brassage.
Au palais : Bouche équilibrée, vive et fraîche, sur des arômes de reine-claude, de poire et d’agrumes.
ASSEMBLAGE & TERROIRS
40 % Chardonnay - 40% Pinot noir - 20% Meunier
ÉLABORATION
100% Cuvée
Vinification en petites cuves inox de 20hl
Vieillissement sur lies en cave : 3 ans minimum
Dosage : 8 g/l
Repos après dégorgement : 6 mois minimum
Vin de réserve : 20%
PERRIER-JOUET Grand Brut
Champagne Brut BRICE Héritage
La cuvée Héritage de la maison Brice est un champagne à la fois tendu, vibrant, mais qui offre aussi une belle générosité en bouche. C’est un champagne que l’on appréciera particulièrement à l’apéritif, pour sa fraîcheur et sa délicatesse.La cuvée Héritage reflète le terroir de la maison Brice, elle marie 70% de Pinot Noir venant des terroirs de Bouzy et de Loches-sur-Ource à 30% de Chardonnay du terroir de Grauves, village de la Côte des Blancs.
Les vins sont entièrement élevés en cuve inox afin de conserver une grande vivacité. Dans la même optique, la fermentation malolactique n’a pas été réalisée. Cela permet au vin de conserver toute sa tension minérale.
Le dosage est Extra Brut (5g/l), venant simplement souligner l’aromatique des Pinots Noirs de Bouzy et la gourmandise des Chardonnays de Grauves.
La cuvée Héritage, élaborée par le chef de cave de la maison Brice, Christophe Constant, possède une jolie robe dorée.
Au nez c’est un champagne qui dévoile de belles nuits de fruits jaunes bien mûrs, mais aussi une touche plus gourmande qui évoque le miel et les fruits secs.
En bouche, Héritage débute sur une attaque franche, puis en milieu de bouche le vin se fait plus présente, il emplit bien le palais. Il y a un beau volume, sur le fruit et la générosité.
La cuvée Héritage Brice est un champagne très agréable, un choix recommandé pour un bel apéritif.
Champagne - LOUIS ROEDERER
Collection 242Champagne - COTTET DUBREUIL
Le moins cher de nos champagnes et pourtant ...pas loin d'être le meilleur.A tester !
Années de récoltes : majoritairement 2016
Assemblage & vinification :
L’alliance des 3 cépages champenois : le Pinot Meunier (60%), le Pinot Noir (20%) et le Chardonnay (20%).
Dosage : 8,5 g/l
Peu sulfité.
Profil aromatique :
Un nez floral.
Attaque franche, une bulle délicate.
Essences de fruits blancs (pomme, poire, coing), amande fraîche.
Accords mets & vins :
Seul, à l’apéritif,
ou accompagné de viandes blanches à la crème, champignons, fromage (chèvre),
tarte aux prunes, brioche.
Température idéale de service :
Entre 8 et 10 degrés
Champagne - DEVAUX - Magnum
Grande RéserveJULINE Grand Cru Bouzy - GEORGES VESSELLE
Juline ? La contraction des prénoms de Julie et de Pauline, les deux premières petites-filles de Georges Vesselle. Mariant 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay, cette cuvée s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, de viennoiserie, de pêche et de noyau. La bouche n'est pas très longue mais elle séduit par sa finesse et sa fraîcheur.DEUTZ Brut Classic
CORDON BLEU DE VENOVE
La cuvée Brut Cordon Bleu de la maison de Champagne De Venoge se caractérise par un assemblage équilibré, reflet de la diversité champenoise : 45% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, et 25% de Pinot Meunier.avec étui cadeau
PRINCES BRUT DE VENOVE 2 éme édition
La Maison de Venoge ressuscite la mythique Cuvée des Princes créée dès 1864 par Joseph de Venoge en hommage aux Princes d'Orange. Son élégante carafe rappelle les habitudes de la grande aristocratie européenne du début du 20ème siècle qui décantait le champagne en flacons de cristal.La Cuvée Princes Brut 2nd Edition de la Maison De Venoge est un champagne brut (dosage de 5gr/litre) délicat et tout en équilibre avec 31% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir et 34% de Meunier. Son assemblage est basé sur la vendange de 2019, complété par 32% de vins de réserve.
Distingué et tout en vivacité, ce champagne nous offre une bouche florale et persistante, à la mousse légère et abondante. Les senteurs sont à la fois délicates et complexes.
Cette cuvée de prestige est parfaite à l'apéritif.
La Cuvée Princes Brut 2nd Edition de la maison De Venoge est logée dans son élégant coffret cadeau.
JOEL FALMET - CHAMPAGNE DE VIGNERON
Les ParcellesChampagne Joël Falmet
Auteur de ses champagnes, fondateur de sa propre marque, Joël Falmet est vigneron-récoltant-manipulant à Rouvres-les-Vignes, un village situé à la limite de l’Aube et de la Haute-Marne, entre Bar-sur-Aube et Colombey-les-deux-Églises, non loin de l’abbaye de Clairvaux.
Adhérent de la Fédération nationale Terra Vitis, Jöel Falmet prend le plus grand soin de ses huit hectares de vignes, dans le respect d’un cahier des charges exigeant et contrôlé annuellement. N’intervenir sur la vigne que de manière justifiée et réfléchie, préserver la biodiversité, maintenir les couverts végétaux, réduire les intrants au strict nécessaire et en l’absence d’autre alternative : des contraintes qui sont devenues les règles de conduite d’une exploitation responsable.
Les vignes plantées en Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier et Petit meunier font l’objet d’une taille adaptée à chaque parcelle. Désherbage mécanique, enherbement entre les rangs et sur les tournières, lutte raisonnée contre les maladies cryptogamiques : Jöel Falmet est un vigneron engagé dans la mise en valeur d’une terre généreuse et vivante, travaillée avec respect.
Les raisins de chaque parcelle sont récoltés à la main, à leur maturité optimale, et les jus sont extraits séparément dans des pressoirs traditionnels à faible pression, afin de préserver le caractère propre de chaque micro-terroir et d’offrir une plus large palette lors des assemblages. La vinification en fûts réalisée dans le chai Jöel Falmet permet d’exalter les qualités de chaque cépage et de chaque parcelle, et la micro-oxygénation favorise l’expression de sensations nouvelles. La mise à la propriété finalise une démarche à la fois respectueuse des traditions familiales et tournée vers la création de flacons plus personnels.
DEUTZ Brut Classic MAGNUM
1,5 LITRESRosé
Ruinart Rosé
Ruinart RoséLa cuvée Ruinart Rosé allie la fraicheur du chardonnay, signature du goût Ruinart au fruité du pinot noir. Versatile et structuré, ce champagne se caractérise par des notes de fruits exotiques et une perception gustative délicate en bouche. L’expression fruitée du goût Ruinart.
Dom Ruinart Rosé 2009 - Caisse Bois
Dom Ruinart Rosé 2009Millésime d’exception, Dom Ruinart Rosé consacre les plus belles vendanges. Souvent qualifiée de « solaire », l’année 2009 est caractérisée par un climat estival, idéal à la maturation des raisins. Cette cuvée rare doit sa finesse et son élégance à un assemblage de Grands Crus de chardonnays provenant de la Côte des Blancs et d’une juste proportion de pinots noirs, apportant une dimension enveloppante.
Champagne BRICE Rosé
La cuvée Héritage Rosé de la maison Brice est un champagne sur le fruit et la fraîcheur. C’est une cuvée qui s’accordera à merveille avec un dessert aux fruits rouges ou même un apéritif dinatoire.Il s’agit d’un rosé d’assemblage, c’est-à-dire un rosé obtenu à partir d’un ajout de vin rouge. Ce vin est bien entendu issu du vignoble que la maison Brice possède à Bouzy, l’un des villages les plus réputés pour ses vins rouges. Ce vin rouge est ajouté au même assemblage que la cuvée Héritage, un assemblage de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay. Les Pinots Noirs proviennent des terroirs de Bouzy et de Loches-sur-Ource tandis que le Chardonnay est issu du terroir de Grauves, village de la Côte des Blancs.
Ce champagne Rosé élaboré par le chef de cave de la maison Brice, Christophe Constant, est vinifié et élevé en cuve inox afin de conserver une grande fraîcheur. Dans la même optique, la fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de conserver une grande tension.
Le dosage est Extra Brut (5g/l), venant simplement souligner l’aromatique et la gourmandise de ce champagne Rosé.
La cuvée Héritage Rosé de la maison Brice possède une robe rosé poudrée très élégante et des bulles d’une grande finesse.
Au nez, c’est un champagne qui se dévoile sur des notes délicates de fruits rouges, et une touche plus florale.
Sur le palais, c’est une cuvée qui s’ouvre sur une attaque fraîche, tendue, presque crayeuse, puis en milieu de bouche on retrouve les jolies notes de fruits rouges découvertes au nez. La finale est très belle, légèrement saline.
Un très beau champagne rosé qui trouvera de beaux accords sur un dessert à base de fruits rouge, mais aussi de façon plus étonnante sur un homard, ou des salades estivales.
Grand Cru Bouzy - GEORGES VESSELLE
RoséChampagne - LOUIS ROEDERER
2015Champagne - HENRIOT
Champagne DEUTZ 2013
L’Amour de Deutz Rosé 2013 est une magnifique cuvée qui accompagnera un apéritif d’exception et qui escortera à merveille un large éventail de mets purs, délicats, voire épicés !Ce rosé est un assemblage de 58% de Pinot Noir venant des terroirs d’Aÿ, Verzenay, Ambonnay et Bouzy, et 42% de Chardonnay venant d’Avize, Vertus et Villers-Marmery. A cet assemblage est ajouté 6% de vin rouge élaboré par Deutz à partir de deux parcelles de vieilles vignes de Pinots Noirs, « La Pelle » située à Aÿ et « Charmont » à Mareuil-sur-Aÿ.
Le millésime 2009 est un millésime flatteur, expressif et généreux. L’Amour de Deutz Rosé 2009 reflet merveilleusement cette année.
Ce champagne rosé se pare d’une robe d’un très bel or rose pâle aux somptueux reflets cuivrés.
Le nez est discret et développe de délicats arômes de fruits mûrs avec la fraise, la framboise, la mûre et la cerise, accompagnés de subtiles notes de pétales de rose.
La bouche est intense et soyeuse avec une attaque franche et une belle structure tout en équilibre. Les arômes de fruits rouges découverts en bouche sont soutenus par une belle minéralité.
L’Amour de Deutz Rosé 2013 se mariera avec bonheur à un tataki de thon au citron ; un homard grillé ; de délicats poissons comme le rouget de roche ou le Saint-Pierre ; un carpaccio de boeuf de Kobé, ou un délicat pigeon aux cerises.
Champagne Charles Heidsieck
Rosé réserveChampagne Charles Heidsieck
PRINCESSE Rosé DE VENOVE
La Cuvée Princes Rosé est un champagne riche et minéral qui se dégustera à merveille à l'apéritif ou pour accompagner un saumon. Elaboré à partir du Pinot Noir de la Montagne de Reims ainsi que de parcelles sélectionnées de la commune des Riceys, il offre à la fois minéralité, complexité et richesse.Son allure élégante, en forme de carafe, fait allusion aux flacons de cristal utilisés par l'aristocratie du XXe siècle pour le décantage.
La robe, d'un rose clair et délicat offre d'élégants reflets framboise que de fines bulles crémeuses viennent sublimer.
Le nez est une explosion de fruits rouges frais. Les arômes de fraise et de groseille sont rehaussés de jolies notes d'agrumes tels que le pomelo chinois et le zeste d'orange.
La bouche est légère et aérienne. Les agréables fragrances fruitées accompagnent les nombreuses bulles incisives pour fournir un bouquet désaltérant.
vendue avec son étui cadeau
Prix nets - Taxes et service compris
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération
Bières
Bières à la Pression
LEFFE Pression
Une brasserie qui prend le temps de brasser de la bière, pas de l'argent.Le procédé de fabrication est entièrement naturel. Il n’utilise aucun conservateur, colorant, additif, exhausteur de goût, stabilisateur, clarifiant, agent moussant, correcteur ou autres qui polluent souvent la bière soi-disant artisanale.
Au niveau du processus, la Brasserie de la Lesse ne pratique aucun forçage. Pas de centrifugation, pas de saturation forcée au CO2, pas de pasteurisation.
Elle n’utilise aucune technique moderne héritée de l’industrie, qui vise à réduire les coûts de production et à améliorer artificiellement la bière (couleur, goût, onctuosité de la mousse, limpidité, saturation, etc.). La bière est un produit vivant, fabriqué avec des matières premières vivantes. Ce qui demande de nombreuses connaissances et une grande faculté d’adaptation.
Bières en Bouteille
Bières BACHO
- ambrée- IPA
- blonde au poivre
- mandarine
- mimosa
-...
Aussau Barley Wine BIO -11% Alc
Aussau Barley Wine BIO - 33CL - 11% Alcbarley wine - alc. 11% VOL.
Le mot du brasseur
” Un vrai défi de brasseur que cette Barley Wine. Une journée qui commence à 7h et qui se termine tard dans la nuit (ou tôt le matin). La raison ? Une quantité astronomique de malt (Plus d’une tonne de malt pour un brassin) offrant un profil d’une complexité incroyable et une rondeur sans limite. “
Robe ambrée liquoreuse. Le nez offre des notes de caramel, d’épices douces et de malts sucrés.
HANKY PANKY
Aussau Hanky Panky - Blanche Citron - BIO - 33cL - 4.5% AlcSUMMER HIT
Aussau Summer Hit - Session IPA BIO - 33cL - 4% AlcPETROLETTE
Pétrolette - Ambrée BIO - 33cL - 5% Alc -GROSSE BECANE
Grosse Bécane - Blonde BIO - 33cL - 8% AlcLA TRICOLORE
Aussau La Tricolore BIO - Blonde - 33CL - 5% Alc0,0% alcool HIRSCH HELLES
Hirsch Helles 0.0% - 33cL - <0.5% AlcBrasserie du Comté N°1 ou N°2
Chang
Bière ThaïEn thaï, ช้าง, chang signifie « éléphant »
5° d'alcool
320 ml
Singha
Bière Thaï5° alcool
Le nez est accueilli par de légers arômes de céréales et de foin. Les mêmes arômes se retrouvent en bouche avec une amertume très fine et un carbonatation vive et rafraîchissante. Une Lager désaltérante comme on sait si bien les faire en Asie !
La bière de Noël de la Brasserie du Comté
DESPERADOS
5.9 °aromatisée à la téquila
Tsintao
Tsingtao ou Qingdao (chinois simplifié : 青岛 ; chinois traditionnel : 青島 ; pinyin : Qīngdǎo ; Wade : Ch'ing-Tao ; EFEO : Ts'ing Tao ; litt. « l'île claire »), est une entreprise brassicole en Chine implantée dans la ville de Qingdao qui produit la bière du même nom.La Tsingtao est la bière chinoise la plus connue et est exportée dans de très nombreux pays, notamment la France, grâce aux communautés chinoises. Elle représente à elle seule plus de 50 % des exportations de bière par la Chine.
Grinbergen
VOLUME D'ALCOOL6,7%PACK 3 BOUTEILLES BACHO à emporter
Pour découvrir chez soi les bières BACHOCocktails et apéritifs
Cocktails
Sangria
Cocktail Le Spritzicus
4cl Italicus10cl Prosecco
olives vertes
ABSENTE 55 Absinthe
55°L'absinthe est une boisson spiritueuse très typée. Composée d’un savant mélange d’absinthe, d’armoise, d’anis vert et de mélisse, est délicatement sucrée et légèrement épicée.
Apéritif façon KIR
Bourgogne Chardonnay, pêche de vignes ou fraises des boisCocktail Aperol Spritz
La grolle savoyarde ou Coupe de l'Amitié
La coupe de l’amitié est un récipient en bois, diffusé en Savoie et en Vallée d’Aoste.La coupe de l’amitié est percée de deux à dix trous appelés becs et ornée d’un couvercle sculpté. On y boit, en digestif, un mélange de café, de gnôle et de sucre, éventuellement agrémenté de zestes d’oranges et de citrons.
Chaque participant boit à son tour par l’un des becs, avant de passer la coupe de l’amitié à son voisin, afin de ne pas en renverser, en buvant par le bec choisi, dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Il convient alors de boucher les deux becs adjacents avec ses pouces. La coutume veut que la coupe de l’amitié ne soit pas reposée sur la table tant qu’elle ne soit vide.
Pour des raisons d'hygiène, nous vous fournissons des pailles, à vous de choisir.
GIN TONIC SANS ALCOOL
GIN TONIC
SAKE BANA
Saké bana ” Yuzu ” 33clLe saké bana ” yuzu ” est un cocktail pétillant à l’extrait de jus de citron yuzu et de saké.
3.5% alcool
IRISH COFFEE
- expresso- whisky
- crème fouettée
BLOODY MARY
4 cl Vodka Russian Standard1 cl Jus de citron
7 cl Jus de tomate
3 cl Sauce anglaise
1 Pincée(s) de sel de céleri
1 Trait(s) de tabasco
CUBA LIBRE
Rhum cubain6 cl
Jus de citrons verts
4 cl
Colca Cola
15 cl
PASTIS
Servi uniquement lors d'un repasSakés
Sakés
SAKE BANA
Saké bana ” Yuzu ” 33clLe saké bana ” yuzu ” est un cocktail pétillant à l’extrait de jus de citron yuzu et de saké.
3.5% alcool
BIJITO Sake "nihonshu" Junmai
14.5°72 cl
Shichiken Sparkling Yamanokasumi (pétillant)
72 cl11°
Un saké pétillant, élaboré par une seconde fermentation en bouteille. Il est frais, vif. sur des notes lactiques, avec de beaux arômes de poire, d'ananas, de pomme verte et d'agrumes. Shichiken Yamanokasumi est un saké soyeux et d'une incroyable précision dans lequel on retrouve beaucoup de fraîcheur.
Une double fermentation pour un pétillant naturel
Shichiken Junmaï Daïginjo
72 cl15°
Frais, vif, sur les fleurs et les fruits à chair blanche, l’ananas, les agrumes, la pomme. Souple et riche en bouche, il rappelle le bonbon arlequin sur une belle fraîcheur. Il évolue sur des notes légèrement plus sèches. Gourmand et désaltérant, la finale est nette, sur davantage de maturité, de complexité.
Tout le savoir-faire de Shichiken dans un flacon
Shichiken Junmai
72 cl15 °
Se boit tempéré ou CHAUD
Vif et fruité, il évoque les agrumes, la banane verte, l’amande, mais aussi les céréales. En bouche, il est fluide, désaltérant, sur des notes de fruits, d’agrumes, puis des sensations lactiques et céréalières. Une bonne acidité et de la tension. La finale est nette, épicée ponctuée par une délicate amertume.
Un saké fluide et fruité, très désaltérant
Softs
Boissons Fraîches
Softs divers
Limonade du Comté
- citronou
- gingembre
Diabolo menthe ou grenadine
Sirop Gilbert et limonade du ComtéMONDARIZ
Aguas de Mondariz est une eau minérale et médicinale d’origine pure, de granit ancien aux tons brillants et dorés, d’une transparence cristalline. Sa texture fine et légère apporte une sensation de fraîcheur, avec une entrée en bouche soyeuse qui évolue de façon élégante.0,0% alcool HIRSCH HELLES
Bière sans alcoolAlcools
Alcools
VODKA CALMONT
La Vodka Calmont est une vodka de blé ultra premium distillée en Charente.Cette vodka sublimera vos créations, elle peut également être dégustée sur glace ou accompagner vos plats (Viande maturée, poisson, caviar,...).
Amaretto Disaronno (vendue au verre)
C'est la plus ancienne et célèbre des fameuses liqueurs Amaretto : L'Amaretto Disaronno, recette connue et transmise depuis 1525 ! Douce et sucrée, au goût prononcé d'amandes, elle est à base d'amandes (noyaux d'abricot, et d'autres fruits mais la recette est secrète...).TALISKER 10 ans
Unique single malt de l’île de Skye, Talisker 10 ans possède un caractère marin et épicé hors du commun !Fondée en 1830, Talisker est la seule ancienne distillerie de l’île de Skye encore en activité aujourd’hui. Forgé par l’air marin et par une fermentation longue, Talisker est un whisky tourbé et puissant. Talisker 10 ans est l’expression mythique de la distillerie. Vieilli en fûts de chêne, il incarne la singularité de ce lieu unique. Puissant et épicé, il s’agit du classique incontournable de la gamme qui plaît aux amateurs de single malts grâce à son équilibre, sa fumée tourbée et ses saveurs puissantes d’orge maltée. Talisker 10 ans bénéficie d’une double distillation, lui procurant un caractère riche, profond et maritime spécifique des whiskies des îles. Il est ensuite vieilli au minimum 10 ans en fûts de chêne américains.
Vodka Bistro coffret cadeau
Dans son coffret cadeau, la fine vodka françaiseCIDRE hard cider
Gu - Hard Cider - Cidre - 33CL - 6% Alccidre du Pays Basque
ROKU GIN
Le gin Roku présente la particularité d’être fabriqué avec 6 ingrédients chacun d’origine japonais et issus d’une saison différente.D’ailleurs la forme de la bouteille Roku contient 6 faces en référence à ces 6 ingrédients. De même le dessin sur la bouteille veut dire 6 en japonais.
Il faut savoir que le 6 au Japon est un symbole de la perfection et de la beauté ce qui représente d’ailleurs le gin Roku à merveille.
La fabrication
Le gin Roku est fabriqué par Kazuyuki Tori avec 8 ingrédients tradtionnelles du gin (baie de genièvre, coriandre…) et 6 ingrédients typiquement japonais !
Chaque ingrédient est infusé différemment dans le gin pour en faire un gin unique.
TEQUILA TISCAZ
Téquila blanche 35°ABSINTHE - 70 cl
La Fee Absinthe Parisienne 68° 70clLa Fée Parisienne est une absinthe supérieure classique, distillée à partir d’ingrédients 100% naturels, en collaboration avec Marie-Claude Delahaye, fondatrice et conservatrice du musée français de l’absinthe.
Tariquet 15 ans - 70 cl
Tariquet VSOP - 70 cl
Bas Armagnac VSOPTARIQUET XO CHANCE - 70 cl
Silver PATRON - 70 cl
Château du Breuil 15 ans - 70 cl
Cet assemblage de Calvados de 15 ans et plus, titre 41° volume. En réalité, il contient des pourcentages de plus vieux Calvados, ce qui lui donne toute sa noblesse.Ce Calvados “hors d’âge” laisse en bouche un subtil goût de pomme faisant place peu à peu aux alliances raffinées des tanins de vieux Calvados. Voluptueux, puissant et riche, pour amateurs de grands alcools.
Produit leader de notre gamme, nous le servons à la dégustation de nos visiteurs car il représente à lui seul ce que peut être un vieux Calvados de grande qualité : une harmonie parfaite entre la pomme et le bois, avec de multiples arômes sous-jacents. Le Calvados de tous les moments agréables.
WESSEX -
Bartolomeo - 70 cl
QVT - GIN
QVT EST L'ABRÉVIATION DE "QUATRE-VINGT TROIS" IL S'AGIT DU NUMÉRO DUDÉPARTEMENT SITUÉ AU CŒUR DE LA PROVENCELa saveur initiale de notre gin confirme qu'il s'agit d'un gin (certains gins ne sont pour ainsi dire que de la vodka aromatisée), car c'est le genévrier que l'on sent en premier, puis ce sont d'autres ingrédients, dont les agrumes, la coriandre et la lavande, qui se révèlent en bouche. Il évoque des couchers de soleil provençaux qui se prolongent, un soleil chaud au bord d'une piscine ou sous le parasol d'un café sur la place d'un village. Notre gin est provençal et fier de l'être !
Gin d’arc - 70 cl
Hendricks - 70 cl - gin
Vodka 06
06 Vodka Rose Provence By Comte De GrasseRhums
Rhums
BUMBU - XO -
Bumbu XO est un assemblage de différentes maturations pouvant aller jusqu'a 18 ans, le tout élevé en fûts de bourbon américain. Un finish en fût de Xérès espagnol, fabriqués à partir de chêne blancs et cultivés dans la région d'Andalousie, sublime ce produit d'exception.ARCANE EXTRAROMA
ARCANE EXTRAROMA70cl
40°
Séduisant & Fruité: Arcane Extraroma est né de l'idée de créer un rhum pur jus de canne très aromatique, ce rhum (3/4 ans) aux saveurs exotiques va vous surprendre par ses notes explosives de fruits tropicaux, réhaussées par une délicate note vanillée apportée par les fûts de chêne américains.
PLANTATION PINEAPPLE
Plantation Pineapple est un rhum dont le processus de fabrication est tout à fait singulier.Fidèle réminiscence du 'Pineapple Delicacy' cher aux Anglais de l'époque Victorienne, ce rhum a vu le jour grâce aux nombreuses recherches effectuées en collaboration étroite avec l'historien David Wondrich.
Les Ananas Victoria, méticuleusement sélectionnés, sont d'abord épluchés à la main, et les écorces du fruit sont alors mises à infuser durant une semaine dans le rhum Plantation 3 Stars. C'est une fois cette infusion effectuée que la distillation commence. Durant cette nouvelle opération, c'est la chair de l'ananas qui est à son tour infusée dans le rhum Plantation Original Dark cette fois, et durant de nombreux mois.
A l'issu de ces différentes étapes, l'assemblage du distillat obtenu et de l'infusion intervient pour donner naissance à ce délicieux Plantation Pineapple. Etant donné la saisonnalité de l'ananas Victoria, cette bouteille compte parmi les éditions très limitées. Un rhum résolument gourmand et fruité !
BOUKMAN
Boukman Botanical est un rhum agricole épicé conçu dans la plus pure tradition artisanale des Clairins d’Haïti.Jusque-là, Haïti avait comme richesse connue - en matière de rhum - le rhum Barbancourt dont la réputation est internationale, ainsi que ses fameux Clairins, mis en lumière ces dernières années par Luca Gargano !
Voici un nouveau venu particulièrement intéressant, que l'on appelle d’ailleurs « Clairin Trempè », certainement en référence au savoir-faire utilisé dans l’infusion de plantes aromatiques et d’épices habituellement pratiquée dans l’élaboration des Clairins.
Se présentant dans un joli flacon, ce rhum puissamment épicé offre des arômes variés et toniques. Il n’est ni doux ni sirupeux.
Ses arômes botaniques empruntent des notes de cardamone, de vanille, de cannelle et de belles notes végétales ! Il se déploie en bouche en révélant de savoureuses impressions de pâte d’amande, vivifiées par le zeste d’orange.
Boukman Botanical rum demeure en tous points fidèle à la devise inscrite sur son superbe flacon : « Listen to the voice of freedom rising in our hearts » qui pourrait être traduit en français par « Ecoutez la voix de la liberté s’élever dans nos cœurs ».
RHUM : DICTATOR 20 ans d'âge
Dictador 20 ans est issu d’un premier vieillissement de 18 ans en fût de bourbon, puis d’un finish de 2 ans en fût de porto qui lui apporte rondeur et gourmandise. Plus riche, plus fin et plus complexe que son petit frère de 12 ans, il est marqué par un profil capiteux, des notes de vanille, de caramel et de cacao torréfiés. La finale apporte des notes de fruits secs et fruits exotiques.LA HECHICERA Rhum de Colombie
Un nectar colombien d'exception qui ravira les plus grands connaisseurs de ce doux breuvage !La Hechicera, l'enchanteresse en espagnol, est un Rhum colombien issu d'un assemblage de vieux rhums qui a bénéficié de la méthode Solera dans des fûts de chêne américain. C'est un Rhum d'une immense richesse, qui révèle un nez aux saveurs exotiques de cacao, de banane et d'eucalyptus. La bouche est douce et gourmande, offre des saveurs envoûtantes, et emmène délicatement une finale boisée et séductrice. Nectar d'exception, c'est un rhum qui s'exprimera de la manière la plus pure possible !
Angostura 1919
En 1932, l’un des entrepôts sous douane du gouvernement de Trinidad est ravagé par un incendie. Angostura, l’une des principales exploitations de l’île, rachète des fûts brûlés, et découvre que certains d’entre eux contiennent un rhum très précieux, puisqu’il a été mis en fût en 1919 !C’est à cette date importante pour le développement du rhum sur l’île de Trinidad que rend hommage ce rhum hors d’âge Angostura 1919.
Cet assemblage de rhums de mélasse, vieillis au minimum 8 ans en fûts de chêne américain de bourbon, se distingue par son équilibre, récompensé par une médaille d’or au San Francisco World Spirits Competition en 2015.
DON PAPA Sherry cask
Les Philippines offrent un climat tout à fait propice à la culture de la canne à sucre.Une marque en particulier a popularisé le rhum des Philippines auprès des amateurs de rhum du monde entier : Don Papa.
En voici un nouvel ambassadeur : le rhum Don Papa Sherry Cask !
Elaboré à partir de mélasse issue de cannes cultivées sur l’île de Négros, il est le fruit d’une expérimentation audacieuse de la marque.
Cette cuvée a en effet bénéficié d’un traitement très particulier : après plusieurs années passées en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon, le rhum a été placé dans des fûts ayant contenu quatre types différents de Xérès : Fino, Palo Cortado, Pedro Ximenez et Cream, pour une finition d'une durée de 18 mois.
C'est de cet échange qu'il tire ses délicats arômes fruités dans lesquels on devine, au nez, le raisin, mûr et intense, et en bouche la prune et la figue.
Un rhum traditionnel original qui saura vous surprendre et vous charmer, sans nul doute…
Le Balèze
Un rhum BalèzeUn rhum infusé plus que arrangé
RUM CASHCANE
40°Le rum cashcane est un assemblage de rums de mélasse de la Barbade, de Trinidad et de Panama distillés dans des alambics à colonne et vieillis entre 6 et 8 ans dans des fûts de bourbon rigoureusement sélectionnés.
DON ZEPP 15 ans
Don Zepp 15 ans finition Mirabelle est un rhum distillé en colonne au Panama puis vieilli 15 années et affiné en fûts d’eau-de-vie de mirabelle, en Lorraine.Cette finition de 6 mois est réalisée dans les chais de la distillerie Quintessence par l’artisan distillateur Nicolas Schott.
DON ZEPP XO
Don Zepp XO Grande Réserve est réalisé à partir d’un rhum distillé en colonne au Panama. Il y a vieilli pendant 15 ans selon la méthode solera dans des fûts de bourbon.Il a ensuite bénéficié d’un affinage de 6 mois en fûts de sherry. Cette finition a été réalisée par l’artisan distillateur Nicolas Schott dans les chais de la distillerie Quintessence.
46°
RUM ZAFRA 21 ans grande réserve
Zafra 21 ans Master Reserve est réalisé au Panama. Sa recette a été élaborée par Francisco Fernandez, surnommé également Don Pancho, qui est un master blender réputé dans le monde des rhums de tradition espagnole.40°
Le rhum a vieilli en fûts de bourbon, selon la méthode solera. Il a été embouteillé sur place, au Panama.
RUM ZAFRA 30 ans master séries
Zafra 30 ans Master Series est un rhum originaire du Panama. Son nom 'Zafra' tire son origine de la langue espagnole dans laquelle ce terme signifie 'récolte de cannes à sucre', phase essentielle et hautement symbolique de ce que la nature offre pour cette production en devenir...C'est notamment à Francisco Fernandez dit 'Pancho' que l'on doit la qualité de cette Master Series Zafra. Mondialement reconnu pour ses qualités de 'Maître Rhumier', il est considéré comme le père de cette cuvée...
Cubain d'origine, cet homme détient en effet un savoir-faire remarquable qui s'appuie sur plus de cinquante années d'expérience au cœur de l'industrie rhumière. C'est à force de recherche, de temps, d'abnégation et d'une infinie patience que cette cuvée Zafra 30 ans Master Series a pu voir le jour sous son regard attentif et bienveillant.
Le vieillissement de ce rhum du Panama a été effectué en fûts soigneusement sélectionnés et ayant autrefois contenu du Bourbon. Cette production limitée ne compte que 6720 bouteilles dont chacune est numérotée, la votre sera la numéro 6351.
40°
ANGOSTURA aromatic bitters
AngosturaLe rhum le plus récompensé au monde
Sur la planète rhum, Angostura tient une place vraiment à part. Angostura est effet l’unique distillerie de Trinidad depuis la fermeture de Caroni en 2003. Mais pas seulement. Il s’agit aussi de l’une des distilleries de rhum parmi les plus modernes, qui peut se targuer de posséder le plus grand stock d’eaux-de-vie de canne de toute la Caraïbe. Angostura est d’ailleurs l’une des signatures les plus connues au monde : une notoriété qu’elle a tout d’abord construit avec son Aromatic Bitters, une véritable légende dans le monde du bar.
Whisky et digestifs
Whisky
THE DEACON
DeaconThe Deacon Blended Whisky 70cl
Royaume-Uni
0.7 l
40 %
Découvrez le goût exquis de The Deacon Blended Whisky 70cl. Élaboré avec précision en Écosse, ce blend exceptionnel offre un équilibre harmonieux des saveurs, avec des notes de caramel, de vanille et de chêne qui dansent sur le palais. Avec sa douceur et son arôme invitant de miel et de fruits secs, The Deacon est un véritable bijou pour les amateurs de whisky.
CAPERDONICH 18 ans
CAPERDONICHPEATED 18 ans 48%
70 cl
La distillerie Caperdonich, qui se trouvait sur les rives de la rivière Spey, n’existe plus. Ouverte en 1898 et démontée brique par brique en 2011, ce Single Malt est ce qu’il reste du whisky provenant du «puits secret», un lieu où se retrouvaient des personnes en secret. La distillerie Caperdonich est toujours restée confidentielle, en créant des whiskies tourbés et non-tourbés en petit batchs. Tandis que le bâtiment n’existe plus, le savoir-faire du distillateur se perpétue dans le portefeuille Secret Speyside, avec une collection peated et unpeated.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : Fumée de bois entremêlée aux notes fruitées
Bouche : Pommes cuites avec une touche de tourbe
Finale : Longue, tourbée et douce
Bellevoye 70 cl triple malt
Finition SauternesNIKKA DAYS
Nikka Days est la toute dernière expression de la distillerie Japonaise Nikka. Ce whisky japonais est issu d'un assemblage de whiskies de grain et de malt légèrement tourbé. Une édition onctueuse, fruitée, marquée par de jolies notes florales. Un whisky à déguster aussi bien pur, sur glace qu’en highball.THE GLENLIVET 13 ANS 70CL 40%
Ce Single Malt Glenlivet a connu un long vieillissement de minimum 13 ans dans des fûts de chêne américain de premier remplissage. Cette maturation apporte une osmose parfaite entre le spiritueux et le fût qui apporte beaucoup d'arômes de vanille et de miel. Il en ressort un whisky au profil fruité, typique de la Maison The Glenlivet, accompagné de notes de chocolat et de vanille.Ce Glenlivet 13 ans est une exclusivité pour le marché français.
ABERLOUR A'bunadh Alba - Batch No.7 70cl
Aberlour A'bunadh Alba - Batch No.7 70cl est un whisky remarquable qui met en valeur l'expertise et la tradition de la marque Aberlour.L'Aberlour A'bunadh Alba est un whisky de qualité supérieure.
La marque et le lieu d'origine
La marque et le lieu d'origine
Aberlour est une distillerie renommée située dans la région du Speyside en Écosse, connue pour produire des whiskies single malt exceptionnels. Avec plus de deux siècles d'histoire, Aberlour a perfectionné l'art de la fabrication du whisky et est devenu synonyme de qualité et d'artisanat.
FOUR ROSES Small Batch
Four Roses Small Batch est le fruit de l’assemblage de quatre bourbons uniques, arrivés à parfaite maturité, afin de créer un bourbon parfaitement équilibré. Ces quatre bourbons ont été sélectionnés par le Maître-Distillateur parmi les 10 recettes de bourbons élaborées par la distillerie.GREEN SPOT SINGLE POT STILL 70CL 40°
Le nom Green Spot provient à l’origine du marquage que pratiquait la famille Mitchell, premier propriétaire de la marque, sur ses fûts d'âges différents avec de la peinture de couleur. Au départ, il y avait en effet, un point bleu, un rouge et même un jaune, mais la tâche verte a émergé comme le whisky le plus populaire et a fini par s’installer comme une marque à part entière, Green Spot.Prisé des connaisseurs d’Irish whiskey, Green Spot est un Single Pot Still whiskey issu d'une triple distillation et produit avec un mélange d’orge maltée (40%) et non maltée (60%)(Pure pot still whiskey) qui a ensuite vieilli en grande partie dans des fûts ayant contenu du sherry (xérès) et minoritairement en fûts de bourbon. Les whiskeys entrant dans la composition de Green Spot sont tous âgés de 7 à 10 ans.
Cette maturation procure à Green Spot de l’élégance et de la profondeur. De couleur vieil or à reflets dorés, il se révèle très épicé, légèrement boisé mais également fruité et vanillé.
Seven Yards - Scotch Whisky
Seven Yards – Blended Malt Scotch Whisky – Ecosse – 42%Créée en 1880 par Gaston Tessendier, la Distillerie dispose aujourd’hui d’un domaine de plus de 25 hectares situé à Jarnac. 4e génération de Maîtres de Chai, Lilian et Jérôme Tessendier, distillent, composent, assemblent les eaux-de-vie grâce à la rigueur et à l’attention quotidienne de toute l’équipe. En se lançant dans la production de whisky, elle ouvre une nouvelle page de son histoire.
Seven Yards est un Whisky écossais d’assemblage des meilleurs single malt écossais de la distillerie Tomatin située au coeur des highlands.
“7 Yards” est le nom de cet exceptionnel blended malt Scotch whisky, sélectionné en fonction de l’âge minimum des composants de ce malt. Yards parce que son “créateur”, Jérôme Tessendier, a été impressionné par la hauteur de la cave lors de sa première visite à la distillerie écossaise. Les fûts peuvent être empilés jusqu’à 7 couches de haut, ce qui équivaut à peu près à 7 yards.
BUFFALO TRACE 70CL 40°
Depuis plus de 200 ans, la distillerie la plus médaillée au monde produit du bourbon sur les berges de la Kentucky River. Le long de cette rivière, les traces laissées par les migrations des bisons ont ouvert de nouveaux chemins d'exploration. Le bourbon Buffalo Trace est un hommage aux esprits libres et indépendants qui ont eu le courage de suivre ces traces.Lancé pour la première fois en 1999, par la distillerie du même nom, Buffalo Trace Straight Bourbon est à ce jour un whiskey célèbre dans le monde des connaisseurs. Distillé à base d'un moût de maïs, de seigle et d'orge, il dévoile ses notes de miel, de vanille et de fruits confits le rendant très accessible, tandis qu'une pointe d'épices et de chêne ajoutent une profondeur parfaite pour une dégustation, ou employée dans son cocktail préféré.NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : Epicé. Caramel, toffee, cannelle. Vanille, agrumes et menthe.
Bouche : Boisée et épicée. Sucre brun. Pommes. Maïs. Fruits confits.
Finale : Longue et douce. Cannelle, toffee.
BUSHMILLS BLACK BUSH
BUSHMILLS BLACK BUSH 70 CL 40°Distillerie : The Old Bushmills / Pays : Irlande du nord / Référence : 20047
(4,8/5) - 8 avis
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40°
La distillerie Old Bushmills a accompli une merveille avec Black Bush, un blend de luxe riche et ample, reconnu par les critiques. L'expert en Whisky, Michael Jackson affirmait même que c’est un de ses whiskies préférés !
Digestif
Chartreuse jaune - 70 cl
Chartreuse verte - 70 cl
Boissons Chaudes
Boissons Chaudes
IRISH COFFEE
- expresso- whisky
- chantilly
La grolle savoyarde ou Coupe de l'Amitié
La coupe de l’amitié est un récipient en bois, diffusé en Savoie et en Vallée d’Aoste.La coupe de l’amitié est percée de deux à dix trous appelés becs et ornée d’un couvercle sculpté. On y boit, en digestif, un mélange de café, de gnôle et de sucre, éventuellement agrémenté de zestes d’oranges et de citrons.
Chaque participant boit à son tour par l’un des becs, avant de passer la coupe de l’amitié à son voisin, afin de ne pas en renverser, en buvant par le bec choisi, dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Il convient alors de boucher les deux becs adjacents avec ses pouces. La coutume veut que la coupe de l’amitié ne soit pas reposée sur la table tant qu’elle ne soit vide.
Pour des raisons d'hygiène, nous vous fournissons des pailles, à vous de choisir.
Prix nets - Taxes et service compris