- Menù Cittadella (bevande escluse)
- Menù Aragosta (bevande escluse)
- Menù per bambini (bevande incluse)
Menù Cittadella (bevande escluse)
MENU COMPLETO CITTADELLA €52,00
FORMULA ANTIPASTO + PIATTO €40,90
MENU PRINCIPALE + DESSERT €40,90
FORMULA ANTIPASTO + PIATTO €40,90
MENU PRINCIPALE + DESSERT €40,90
ANTIPASTI
Salmone affumicato da noi, crema cruda di Isigny e guacamole
Casa-Cotto
Pesci
Latte6 ostriche piccanti, crema di Isigny/perle di yuzu
(10 minuti di attesa)
Amo
CrostaceiLatteGamberi croccanti, purea di piselli e menta, salsa tailandese
AmoCrostaceiFoie gras mi-cuit au Calvados, compotée de pommes au cidre, pimenton fumé
Casa-CottoCapesante cotte nel sale grosso e bruciate con un cannello, vinaigrette e zucca butternut in variant
Zuppa di pesce fatta in casa con contorni
Casa-CottoPesciPIATTI
Crauti di mare, salsa cremosa
Cavolo fermentato nella birraAmoPesciLatteFiletto di manzo alla griglia con salsa alle spugnole e verdure di stagione
Manzo franceseFiletto di merluzzo alla griglia, crema al basilico, verdure di stagione
Filetti di quaglia, salsa al foie gras, verdure di stagione
Origine FranciaTriglia in crosta di erbe aromatiche, salsa al burro e limone, verdure di stagione
Capesante arrostite, semi di kimchi e crema di chorizo, verdure di stagione
DOLCI
Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.
Glutine
UovaLatteCafé / thé / infusion gourmand
GlutineUova
Arachidi
SoiaLatte
Noccioline
SesamoFreschezza normanna
Sorbetto alla mela Maison YVER, Calvados Jean Roger Groult 3 anni, brunoise alla melaTorrone ghiacciato con canditi, coulis di frutti rossi, frutta secca tostata
UovaArachidiNocciolinePalette de sorbets et glaces maison Yver
GlutineArachidiNocciolineTagliere di formaggi stagionati
Sphère chocolat noir, praliné, crumble cacao, glace chocolat, mousse pralin
Sauce chocolat fuméeGlutineArachidiNocciolineTarte citronnée meringuée revisitée, crémeux citronné
Biscuit sablé, crémeux citron jauneCrostatina di fichi in camicia, mele in camicia, coulis di fichi, mousse al gianduia con ganache al
Menù Aragosta (bevande escluse)
MENÙ DI ARAGOSTA
MENÙ DI ARAGOSTA
98.00 €
ANTIPASTI
6 Ostriche piccanti, perle di yuzu, crema Isigny
Foie gras semicotto al Calvados, composta di mele al sidro, pimenton affumicato
Casa-CottoPIATTI
Astice Chausey alla griglia, burro di Nantes
(astice minimo 500 g)AmoCrostaceiDOLCI
Babà al rum con arancia e crema al mascarpone.
GlutineUovaLatteCaffè gourmet / tè / infuso
GlutineUovaArachidiSoiaLatteNocciolineSesamoFraîcheur Normande
Sorbet pomme Maison YVER, Calvados Jean Roger Groult 3 ans d’âge, brunoise de pommeNougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés
UovaArachidiNocciolineAssortimento di sorbetti e gelati fatti in casa Yver
GlutineArachidiNocciolinePlateau de fromages affinés
Sfera di cioccolato fondente, pralinato, crumble al cacao, gelato al cioccolato, mousse al pralinato
Salsa al cioccolato affumicatoGlutineArachidiNocciolineCrostata meringata al limone rivisitata, cremoso al limone
Biscotto di pasta frolla, crema al limoneMenù per bambini (bevande incluse)
MENÙ BAMBINI
(-12 anni)
MENÙ BAMBINI
(-12 anni)
15.00 €
Bevanda
Succo di frutta o moo cola
Piatto
Filetto di pesce
Bistecca macinata stile macellaio
Dessert
Gelato alla vaniglia, al cioccolato o ai frutti rossi
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Vini: contiene solfiti
