- Menù Cittadella (bevande escluse)
- Menù Aragosta (bevande escluse)
- Menù per bambini (bevande incluse)
Menù Cittadella (bevande escluse)
MENU COMPLETO CITTADELLA €52,00
FORMULA ANTIPASTO + PIATTO €40,90
MENU PRINCIPALE + DESSERT €40,90
FORMULA ANTIPASTO + PIATTO €40,90
MENU PRINCIPALE + DESSERT €40,90
ANTIPASTI
6 ostriche piccanti, crema di Isigny/perle di yuzu
(10 minuti di attesa)
Amo
Crostacei
LatteCrema bavarese al salmone, coulis di acetosella e perle di uova di salmone biologiche
Gamberi croccanti, purea di piselli e menta, salsa tailandese
AmoCrostaceiFoie gras mi-cuit au Calvados, compotée de pommes au cidre, pimenton fumé
Casa-CottoCapesante, emulsione di patate e semi di zucca tostati
Zuppa di pesce fatta in casa con contorni
Casa-Cotto
PesciPIATTI
Crauti di mare, salsa cremosa
Cavolo fermentato nella birraAmoPesciLatteRazza arrostita sfilacciata, burro allo zafferano e limone, verdure di stagione
Filetto di manzo alla griglia con salsa alle spugnole e verdure di stagione
Manzo francesePetto d'anatra, carne e succo di lamponi, verdure di stagione
Origine Sud-ovestTrancio di pesce spada, salsa beurre blanc allo zafferano, verdure di stagione
PesciDOLCI
Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.
Glutine
UovaLatteCafé / thé / infusion gourmand
GlutineUova
Arachidi
SoiaLatte
Noccioline
SesamoFreschezza normanna
Sorbetto alla mela Maison YVER, Calvados Jean Roger Groult 3 anni, brunoise alla melaTorrone ghiacciato con canditi, coulis di frutti rossi, frutta secca tostata
UovaArachidiNocciolinePalette de sorbets et glaces maison Yver
GlutineArachidiNocciolineTagliere di formaggi stagionati
Sphère chocolat noir, praliné, crumble cacao, glace chocolat, mousse pralin
Sauce chocolat fuméeGlutineArachidiNocciolineTarte citronnée meringuée revisitée, crémeux citronné
Biscuit sablé, crémeux citron jauneCrostatina di pesche cotte e fragole fresche, mousse al cioccolato bianco e verbena
Menù Aragosta (bevande escluse)
MENÙ DI ARAGOSTA
MENÙ DI ARAGOSTA
98.00 €
ANTIPASTI
6 Ostriche piccanti, perle di yuzu, crema Isigny
Foie gras semicotto al Calvados, composta di mele al sidro, pimenton affumicato
Casa-CottoPIATTI
Astice Chausey alla griglia, burro di Nantes
(astice minimo 500 g)AmoCrostaceiDOLCI
Babà al rum con arancia e crema al mascarpone.
GlutineUovaLatteCaffè gourmet / tè / infuso
GlutineUovaArachidiSoiaLatteNocciolineSesamoFraîcheur Normande
Sorbet pomme Maison YVER, Calvados Jean Roger Groult 3 ans d’âge, brunoise de pommeNougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés
UovaArachidiNocciolineAssortimento di sorbetti e gelati fatti in casa Yver
GlutineArachidiNocciolinePlateau de fromages affinés
Sfera di cioccolato fondente, pralinato, crumble al cacao, gelato al cioccolato, mousse al pralinato
Salsa al cioccolato affumicatoGlutineArachidiNocciolineCrostata meringata al limone rivisitata, cremoso al limone
Biscotto di pasta frolla, crema al limoneMenù per bambini (bevande incluse)
MENÙ BAMBINI
(-12 anni)
MENÙ BAMBINI
(-12 anni)
15.00 €
Bevanda
Succo di frutta o moo cola
Piatto
Filetto di pesce
Bistecca macinata stile macellaio
Dessert
Gelato allo yogurt alla vaniglia, al cioccolato o al lampone
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Vini: contiene solfiti
