Menu Découverte
FORMULE ENTREE + PLAT 38.00 €
FORMULE PLAT + DESSERT 38.00 €
MENU DECOUVERTE COMPLET 49.00 €
Boissons non comprises
FORMULE PLAT + DESSERT 38.00 €
MENU DECOUVERTE COMPLET 49.00 €
Boissons non comprises
ENTREES
Panacotta de chèvre, crumble légèrement pimenté, sorbet poivrons piquillos
Soupe de poissons maison et ses garnitures
Fait Maison
Gluten
Crustacés
Oeufs
Poissons
Moutarde
MollusquesPLATS
Ballotine de volaille farce fine safran et herbes fraîches, légumes de saison
Choucroute de la mer, sauce crémeuse
Chou fermenté à la bière
Coup de CoeurCrustacésPoissons
LaitEffilochée de raie, crème poivre vert, légumes de saison
PoissonsMoutardeFilets de caille à la plancha, jus de viande au foie gras
Et ses légumes de saisonGlutenDESSERTS
Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.
Fait MaisonGlutenOeufsLaitChou craquelin au chocolat façon Paris-Brest
Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés
Fait MaisonOeufs
Arachides
Fruits à CoquesPlateau de fromages affinés
Tarte citronnée meringuée revisitée, crémeux citronné
Biscuit sablé, crémeux citron jauneFait MaisonGlutenOeufsArachidesLaitFruits à CoquesMenu Citadelle
Entrée, plat et dessert
Boissons non comprises
Boissons non comprises
59.00 €
ENTREES
Saumon fumé par nos soins
Fait MaisonPoissonsLait6 huîtres chaudes crème crue d'Isigny, épices saté, perles de Yuzu
(10 min d’attente)Coup de CoeurCrustacésLaitAsperges blanches pochées, farce fine de légumes gratinée au parmesan
Foie gras mi-cuit, compotée rhubarbe, tuiles croustillantes de sarrasin
GlutenPLATS
Brochette de saumon et lingue, pesto et ail des ours, légumes bio de saison
Saumon label rouge d'Ecosse et dos de lingue d'erquyFilet de boeuf à la plancha jus de viande monté au foie gras, légumes de saison
Viande Bovine FrançaiseFricassée de seiche, pesto à l'ail des ours, légumes de saison
Magret de canard, sauce à l’orange, légumes de saison
Origine Sud-OuestDESSERTS
Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.
Fait MaisonGlutenOeufsLaitCafé gourmand
Cheese cake myrtille-vanille, croquant spéculos
Chou craquelin au chocolat façon Paris-Brest
Fraîcheur Normande
Sorbet pomme Maison YVER, Calvados Jean Roger Groult 3 ans d’âge, brunoise de pommeMoelleux au chocolat, glace vanille (commander en début de repas)
Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés
Fait MaisonOeufsArachidesFruits à CoquesPalette de sorbets et glaces maison Yver
GlutenArachidesFruits à CoquesPlateau de fromages affinés
Tarte citronnée meringuée revisitée, crémeux citronné
Biscuit sablé, crémeux citron jauneFait MaisonGlutenOeufsArachidesLaitFruits à CoquesMenu Homard
Boissons non comprises
105.00 €
ENTREES
Saumon fumé par nos soins
Fait MaisonPoissonsLait6 Huîtres chaudes, perles de yuzu, crème d’Isigny
9 Huîtres creuses de la Manche
Foie gras mi-cuit, compotée rhubarbe, tuiles croustillantes de sarrasin
GlutenPLATS
Homard de Chausey grillé, beurre Nantais
(homard minimum 500 g)Coup de CoeurCrustacésDESSERTS
Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.
Fait MaisonGlutenOeufsLaitFraîcheur Normande
Sorbet pomme Maison YVER, Calvados Jean Roger Groult 3 ans d’âge, brunoise de pommeNougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés
Fait MaisonOeufsArachidesFruits à CoquesPalette de sorbets et glaces maison Yver
GlutenArachidesFruits à CoquesPlateau de fromages affinés
Menu Enfant (boisson comprise)
15.00 €
Boisson
Jus de fruits ou meuh cola
Plat
Filet de poisson
Steak haché façon bouchère
Dessert
Glace Vanille, Chocolat ou fruits rouges
Prix nets - Taxes et service compris
Vins : contient des sulfites
