Menu restaurant La Citadelle-

Menü der Zitadelle
Hummermenü
Kindermenü

Menü der Zitadelle

KOMPLETTES CITADELLE-MENÜ 49,90 €

VORSPEISE + GERICHTSFORMEL 39,90 €

GERICHT+DESSERT-FORMEL 39,90 €

Eingänge

6 heiße Austern, Isigny-Creme/Yuzu-Perlen

(10 Minuten warten)

6 Muscheln gefüllt mit Schneckenbutter

Jakobsmuschel-Carpaccio mit Limette und Vanille, geräucherter Aal

Foie gras mi-cuit au Calvados Roger Groult,chutney de pommes et de poires

Langustinen-Mayonnaise

Von uns geräucherter Lachs mit Rohrahm von Isigny

Hausgemachte Fischsuppe

Rost, Croutons

Fischterrine mit Kräutern, Pesto-Mayonnaise

Flach

Rinderfilet mit getrüffeltem Fleischsaft, Gemüse der Saison

Herkunft Frankreich, Bio-Gemüse, geerntet auf dem Bauernhof in St. Denis le Gast (Manche)

Sauerkraut aus dem Meer

Cremige Sauce

Geschnetzelter Rochen mit Andouille de Vire und cremiger Sauce

Bei niedriger Temperatur gekochter Rindfleischfondant, Honig und Ingwerbiersauce

Begleitet von saisonalem Bio-Gemüse
Rindfleisch: Normandie-Rasse

Entenbrust mit orangefarbenem Bio-Gemüse der Saison

Seeteufelmedaillons gratiniert mit Aioli, Bio-Saisongemüse

Verehrter Reis/Gemüse des Augenblicks/Scampi-Creme

Jakobsmuscheln mit Chorizo, weißer Eisenkrautbutter und Bio-Gemüse der Saison

Dessert

Rum Baba, Orangensaft und -schale, Mascarpone-Schlagsahne

Gourmet-Kaffee / Tee / Aufguss

Vanille-Käsekuchen, Himbeerkompott und Himbeer-Crispy

Knuspriger Puffreis, braune Mousse, Trompete des Todes Karamell, Vanillesoße

Fondant aus dunkler und Milchschokolade, Vanilleeis, Himbeerstücke

Bestellung zu Beginn des Essens (12 Minuten Wartezeit)

Fraîcheur Normande

Sorbet pomme Maison YVER, Calvados Jean Roger Groult 3 ans d’âge

Gefrorener Nougat mit kandierten Früchten, Erdbeercoulis

Palette de sorbets et glaces maison Yver

Erdbeer-Pavlova, Vanillecreme, Coulis aus roten Früchten, Kokosmousse

Gereifte Käseplatte

Hummermenü

HUMMERMENÜ

98.00 €

Eingänge

6 scharfe Austern, Yuzu-Perlen, Isigny-Creme

9 Hohle Austern von La Manche N ° 3

Halbgekochte Gänseleberpastete mit Calvados Roger Groult, Apfel-Birnen-Chutney

Flach

Gegrillter Chausey-Hummer, Nantes-Butter

(mindestens Hummer 500 g)

Dessert

Baba au Rhum, suprêmes et zestes d'oranges, chantilly mascarpone

Café / thé / infusion gourmand

Cheese cake vanille, compotée framboise et crispy framboise

Fondant au chocolat noir et lait, glace vanille, éclats de framboise

À commander en début de repas (12 minutes d’attente )

Normannische Frische

Maison YVER Apfelsorbet, Calvados Jean Roger Groult 3 Jahre alt

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fraises

Palette hausgemachter Yver-Sorbets und Eiscreme

Pavlova fraises, crémeux vanille, coulis fruits rouges, mousse coco

Plateau de fromages affinés

Erdbeertörtchen, weiße Schokoladenmousse, Vanillecreme, Zitronensorbet

Zitronengel, Mandelnougatine, Rosmarincoulis

Kindermenü

KINDERMENÜ

(-12 Jahre)

15.50 €

Getränk

Fruchtsaft oder Coca Cola

Eingänge

Garnelen Mayonnaise

Räucherlachs von uns

Flach

Filet de poisson

Hacksteak nach Metzger Art

Dessert

Bio Schokoladen-, Erdbeer- oder Vanilleeis

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Vorspeisen
Fisch
Fleisch
Meeresfrüchte
Käsedesserts

Vorspeisen

60.00 €

Kaviar Ossetra Prestige (125g)

Zuchtkaviar aus Mitteleuropa "Maison Kaviari Paris"

Die 6 : 13.00 €

Die 12 : 26.00 €

Mit Knoblauch und Estragonbutter gefüllte Muscheln der Saison

(10 Minuten Wartezeit)

Die 6 : 13.00 €

Die 12 : 26.00 €

Mit Knoblauch und Estragonbutter gefüllte Muscheln der Saison

(10 Minuten Wartezeit)

24.00 €

Auswahl an iberischen Produkten, Schinken, iberischem Lomo, getrüffeltem Rostello und Chorizo

Schinken und Lomo 24 Monate
Bio-Confit „Ferme au chant des Soils“ und Gemüsegurken

22.00 €

Jakobsmuschel-Carpaccio mit Limette und Vanille, geräucherter Aal

22.00 €

Halbgekochte Gänseleberpastete mit Calvados Roger Groult, Apfel-Birnen-Chutney

21.00 €

Eier perfekter Saft vollmundig mit Himbeere, Sellerie und Waldpilzen

19.00 €

6 heiße Austern, Isigny-Creme/Yuzu-Perlen

(10 Minuten warten)

19.00 €

Von uns geräucherter Lachs mit Rohrahm von Isigny

14.00 €

Fischterrine mit Kräutern, Pesto-Mayonnaise

12.00 €

Hausgemachte Fischsuppe

Rost, Croutons

AOP Pouilly Fumé "Florian Mollet "

(

75 cl : 47.00 €

)

Fisch

39.50 €

Sohle meunière

Verehrter Reis, Saisongemüse, Zitronenbutter

37.00 €

Bretonische Abalone, geröstet nach provenzalischer Art, Bio-Gemüse der Saison

31.00 €

Jakobsmuscheln mit Chorizo, weißer Eisenkrautbutter und Bio-Gemüse der Saison

29.50 €

Seeteufelmedaillons gratiniert mit Aioli, Bio-Saisongemüse

Verehrter Reis/Gemüse des Augenblicks/Scampi-Creme

29.50 €

Sauerkraut aus dem Meer

Cremige Sauce

29.50 €

Geschnetzelter Rochen mit Andouille de Vire und cremiger Sauce

Fleisch

30.00 €

Entenbrust mit orangefarbenem Bio-Gemüse der Saison

32.00 €

Rinderfilet mit getrüffeltem Fleischsaft, Gemüse der Saison

Herkunft Frankreich, Bio-Gemüse, geerntet auf dem Bauernhof in St. Denis le Gast (Manche)

29.50 €

Bei niedriger Temperatur gekochter Rindfleischfondant, Honig und Ingwerbiersauce

Begleitet von saisonalem Bio-Gemüse
Rindfleisch: Normandie-Rasse

Meeresfrüchte

Kg : 150.00 €

Gegrillter Chausey-Hummer, Nantes-Butter

(mindestens Hummer 500 g)

<h6 class='prettyPhoto-title'>Meeresfrüchteplatte mit Hummer</h6>

1 Person : 75.00 €

2 Personen : 150.00 €

Meeresfrüchteplatte mit Hummer

Ein Moment des Glücks, des Geschmacks, der Frische: 1 Chausey Hummer für 2 / Tablett 2 oder 1/2 für 1 Person / Tablett 1 Pers
Austern, Wellhornschnecken, Strandschnecken, Langusten, Krabben oder Spinnen je nach Ankunft, rosa Garnelen, graue Garnelen, Muscheln in der Saison

<h6 class='prettyPhoto-title'>Die Meeresfrüchteplatte "Citadelle"</h6>

1 Person : 44.00 €

2 Personen : 88.00 €

Die Meeresfrüchteplatte "Citadelle"

Ein Moment des Glücks, des Geschmacks, der Frische:
Austern, Wellhornschnecken, Strandschnecken, Langusten, Krabben oder Spinnen je nach Ankunft, rosa Garnelen, graue Garnelen, Muscheln in der Saison

38.00 €

½ Chausey Hummer-Mayonnaise

Pommes oder Gemüse

28.00 €

Langusten mit Mayonnaise ca. 400 g

20.00 €

Mahlzeit oder Spinne je nach Ankunft, Mayonnaise

Die 6 : 15.00 €

Die 9 : 22.50 €

Die 12 : 30.00 €

Hohle Austern aus dem Kanal Nr. 3

14.00 €

Teller mit Garnelen (200 g)

13.00 €

Teller mit grauen Garnelen (200gr)

13.00 €

Wellhornschnecken granvillais Mayonnaise

Käsedesserts

Käse

11.50 €

Gereifte Käseplatte

Desserts

10.90 €

Normannische Frische

Maison YVER Apfelsorbet, Calvados Jean Roger Groult 3 Jahre alt

10.90 €

Gourmet-Kaffee / Tee / Aufguss

10.90 €

Gefrorener Nougat mit kandierten Früchten, Erdbeercoulis

10.90 €

Erdbeertörtchen, weiße Schokoladenmousse, Vanillecreme, Zitronensorbet

Zitronengel, Mandelnougatine, Rosmarincoulis

10.90 €

Rum Baba, Orangensaft und -schale, Mascarpone-Schlagsahne

10.90 €

Fondant aus dunkler und Milchschokolade, Vanilleeis, Himbeerstücke

Bestellung zu Beginn des Essens (12 Minuten Wartezeit)

10.90 €

Erdbeer-Pavlova, Vanillecreme, Coulis aus roten Früchten, Kokosmousse

10.90 €

Palette hausgemachter Yver-Sorbets und Eiscreme

10.90 €

Vanille-Käsekuchen, Himbeerkompott und Himbeer-Crispy

Knuspriger Puffreis, braune Mousse, Trompete des Todes Karamell, Vanillesoße

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

AUSSERGEWÖHNLICHE PRODUKTE
AUSSERGEWÖHNLICHE GETRÄNKE

AUSSERGEWÖHNLICHE PRODUKTE

KÖNIGLICHER BRITTANY HUMMER

Herrlicher Hummer aus Guilvinec, gegrillt und serviert mit weißer Butter und Gemüse der Saison

200€ pro kg

HOMARD DE CHAUSEY

Homard provenance les minquiers de Chausey grillé et accompagné d'un beurre Nantais, légumes de saison.

150 € le kg

60.00 €

CAVIAR Osciètre Prestige (30g)

Caviar d'élevage d'Europe Centrale " Maison Kaviari Paris"

AUSSERGEWÖHNLICHE GETRÄNKE

590.00 €

AOC Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru "Louis Latour" 2018

75 cl : 120.00 €

AOC Chablis Grand Cru "Château Grenouille" (BLANC)

75 cl : 90.00 €

AOC Pommard "En Mareau" Charles Audoin (ROUGE)

4 cl : 12.00 €

Ron Millonario XO Rum Digestive

Der aus Peru stammende Millonario XO Rum ist ein industrieller Rum aus Zuckerrohrmelasse, die auf vulkanischem Boden gewachsen ist.
Mischungen von Rums im Alter von 12 bis 20 Jahren

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Meeresfrüchte
Vorspeisen
Hauptgerichte
Desserts
Unter einem Vakuum

Meeresfrüchte

30.00 €

1/2 Hummer mit hausgemachter Mayonnaise

Vorspeisen

15.00 €

Halbgegarte Gänseleberpastete und ihre passende Begleitung

14.00 €

Von uns geräucherter Lachs

12.00 €

Hausgemachte Fischterrine

Hauptgerichte

20.00 €

Rinderfilet, getrüffelter Fleischsaft

20.00 €

Seeteufelmedaillons, Gemüse der Saison

18.00 €

Sauerkraut aus dem Meer, Sahnesauce

18.00 €

Gebratene Entenbrust, Orangensauce, Bio-Gemüse der Saison

Desserts

7.00 €

Zitronen-Baiser-Tarte neu interpretiert, Zitronencreme

7.00 €

Mille-Feuille mit roten Früchten

7.00 €

Vanille-Käsekuchen

Unter einem Vakuum

Die 100g : 13.00 €

Hausgemachte Entenstopfleber, aromatisiert mit Calvados Roger Groult 3 Jahre alt

Die 100g : 8.00 €

Räucherlachs von uns

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Vorspeisen
Whiskys
Biere
Softs
Heiße getränke
Verdauungs
Armagnac

Vorspeisen

Cocktails

125 cl : 15.00 €

Glas Champagner „Gimmonet Gonet“ Grand Cru Blanc de Blanc

14.00 €

Kirschblasen

Champagner, Cointreau, Kirschsirup, Kirschlikör

20 cl : 12.50 €

Alkoholfreier Cocktail des Augenblicks

20 cl : 13.50 €

Gin Tonic

Malfy Gin (italienisch) wird mit italienischen Zitronen, Blutorangen oder sizilianischen Grapefruits angereichert, die lange in der Sonne gereift sind, bevor sie mit Wacholderbeeren mazeriert werden

13.50 €

Gin Tonic mit Königsbirne und Kardamom

13.50 €

Vine Peach Gin und Tonic

12.50 €

Spritz St-Germain

Holunderblütenlikör, Proseco, Sprudelwasser.

14 cl : 11.00 €

Spritz Aperol

Prosecco, Aperol, Sprudelwasser

10 cl : 10.90 €

Americano-Haus

Vorspeisen

12 cl : 7.50 €

Kir mit Burgunder Aligoté und Burgundercreme

10 cl : 8.00 €

10 Jahre alter roter Port

10 cl : 8.20 €

Muscat de Rivesaltes

10 cl : 7.50 €

Banyuls Rot

10 cl : 7.00 €

Campari

8 cl : 7.50 €

Martini, Suze, Porto

10 cl : 7.00 €

Knopf

8 cl : 6.50 €

Weißes Lillet

4 cl : 6.00 €

Ricard, Pastis

Whiskys

Bourbon-Whisky

11.00 €

Blantons

9.00 €

Jack Daniels

7.00 €

Four Roses "Brent Elliott"

Blended Scotch Whisky

10.00 €

Black Bush "Bushmills"

7 à 9 ans en fût de chêne de Xéres et Bourbon : note de caramel, raisin sec.

8.00 €

Jameson "John Jameson"

7.00 €

J&B "Justerini & Brooks"

7.00 €

Grant's scotch whisky

Single Malt Whisky

4 cl : 10.50 €

Tullibardin

Vieilli en fût de chêne de Sauternes

10.50 €

Glen Garioch

10.20 €

The Glenlivet "Fouder's Reserve"

Distellerie Glenlivet de George et J.G Smith, Whisky single malt écosssais

10.00 €

Kilbeggan 8 ans d'âge

Whisky Irlandais

9.00 €

Cardhu 12 ans d'âge

8.00 €

Cragganmore 12 ans dâge

Whisky Japonais

10.50 €

Nikka Taketsuru reines Malz

10.00 €

Fujimi blend japonnais

Whisky Français

11.00 €

4 „Bellevoye“ Whisky Ihrer Wahl

- 3 Single Malt Whiskys, verfeinert in Calvados-Fässern
- 3 Single Malt Whiskys, veredelt in Bordeaux-Grand-Cru-Classés-Fässern
- Whisky 3 Single Matls in Pflaumeneichenfässern veredelt
- Torfiger 3 Single Malt Whisky

10.90 €

Eddu Blend Bretagne

Whisky de blé noir

Biere

Bier mit dem Druck

25 cl : 5.40 €

Leffe-Druck

Ohne alkohol

25 cl : 4.80 €

Alkoholfreies Bier

Brasserie de la région

33 cl : 8.00 €

Weißbier

33 cl : 8.00 €

IPA-Bier

Craft-Bier von Agon Coutainville

33 cl : 7.40 €

Rotes Bier

Craft-Bier: Quettreville-sur-Sienne

Softs

Säfte

25 cl : 4.50 €

PATRICK FONT Fruchtsaft Handgefertigt

Softs

20 cl : 5.20 €

Fever-Tree „Tonic Water“

27,5 cl : 4.50 €

Meuh-Cola

27,5 cl : 4.50 €

Zitrone Bio Limonade

25 cl : 4.50 €

Orangina

33 cl : 4.50 €

Cola / Diät-Cola

33 cl : 4.00 €

Perrier

25 cl : 4.50 €

Eistee

4.00 €

Schweppes Agrumes

4.50 €

Diabolo

4.50 €

Limonade

Fluten

7.40 €

Chateldon

1 Liter : 6.80 €

Mineralwasser

50 cl : 4.50 €

Mineralwasser

Heiße getränke

3.20 €

Kaffee

6.40 €

Großer Kaffee

12.50 €

Irischer Kaffee

6.40 €

Cappuccino

5.00 €

Tees und Aufgüsse

11.00 €

Gourmet Kaffee

11.00 €

Gourmet-Aufguss / Tee

Verdauungs

4 cl : 18.00 €

Birne Muscatelle Capovilla

4 cl : 18.00 €

Bas Armagnac VSOP Château du Tariquet

6 cl : 17.50 €

Roger Groult Calvados-Trilogie

4 cl : 12.00 €

Cognac XO

Maison "Raymond Ragnaud"

4 cl : 10.50 €

Rum Don Papa, Diplomatico

4 cl : 9.90 €

Cognac Jules Gautret

6 cl : 9.00 €

Arran Gold Whiskycreme

4 cl : 8.00 €

Williamsbirne

8.00 €

Menthe Pastille

Liqueur Française de menthe

6 cl : 7.00 €

Holen Sie sich 27, Holen Sie sich 31, Baileys

6 cl : 7.00 €

Limoncello

Calvados Roger Groult

4 cl : 25.00 €

Calvados DOYEN volljährig (+ 40 Jahre) Roger Groult

4 cl : 20.00 €

Calvados 25 Jahre Roger Groult

6 cl : 17.50 €

Roger Groult Calvados-Trilogie

4 cl : 14.00 €

Calvados 12 Jahre Roger Groult

4 cl : 10.00 €

8-jähriger Calvados Roger Groult

4 cl : 7.00 €

Calvados 3 Jahre alt Roger Groult

Armagnac

4 cl : 22.00 €

2 cl : 11.00 €

Jahrgang 1968

4 cl : 20.00 €

2 cl : 10.00 €

Jahrgang 1970

4 cl : 16.00 €

2 cl : 8.00 €

Jahrgang 1972, 1973, 1974, 1975, 1976, 1977

4 cl : 14.00 €

2 cl : 7.00 €

Jahrgang 1978, 1979, 1980

4 cl : 12.00 €

2 cl : 6.00 €

Jahrgang 1981, 1982, 1983

4 cl : 10.00 €

2 cl : 5.00 €

Jahrgang 1984, 1985, 1986

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Champagner
Weiße
Rosen
Rot
Weine in 50cl Flasche / Karaffe
Weine im Glas
Cidre

Champagner

125 cl : 15.00 €

Coupe de Champagne Grand Cru Blanc de blancs "Gimonnet Gonet"

75 cl : 240.00 €

Champagne Billecart-Salmon Rosé "Elisabeth Salmon" 2012

75 cl : 198.00 €

Champagne Billecart-Salmon "Louis Salmon" Brut Blanc de Blancs

Hommage à Louis, frère d’Elisabeth Salmon, passionné d’œnologie et très impliqué dans l’élaboration des vins dès la création de la Maison. Issu des meilleures parcelles de la Côte des Blancs, le Blanc de Blancs millésimé empreint de pureté et de minéralité le représente parfaitement.

75 cl : 144.00 €

Champagne Billecart-Salmon "Brut sous bois"

75 cl : 130.00 €

Champagne Billecart-Salmon "Grand Cru" Brut Blanc de Blancs

Issu entièrement du cépage Chardonnay élaboré à partir des quatre grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger.

75 cl : 130.00 €

Champagne Billecart-Salmon VINTAGE 2009

Ce vin au dosage Extra Brut laisse la dominante aux grands Pinots Noirs tempérés par l'élégance du Chardonnay de la Côte des Blancs et cette touche de Pinot Meunier en signature.

75 cl : 110.00 €

Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé

75 cl : 110.00 €

Champagne Drappier Grand Cru "Blanc de blancs" 2015

75 cl : 98.00 €

Champagne Deutz Rosé

75 cl : 93.00 €

Champagne Billecart-Salmon Brut Nature

Le Brut Nature de la maison Billecart-Salmon est un champagne qui marie l’excellence et les traditions de la maison et l’absence total de dosage. Aucun sucre n’est ajouté lors de l’élaboration de cette cuvée.
Cépage : Pinot Meunier (40%), Pinot Noir (30%) Chardonnay (30%).

75 cl : 92.00 €

Champagne Ruinart Brut

75 cl : 80.00 €

Champagne Grand Cru Blancs de blanc "Gimonnet Gonet"

75 cl : 75.00 €

Champagne Lallier Rosé

75 cl : 70.00 €

Champagne Billecart-Salmon Brut

75 cl : 70.00 €

Brut-Champagner „Alfred Baulant“

12 %

<h6 class='prettyPhoto-title'>Champagne Lallier Grande Réserve</h6>

75 cl : 70.00 €

375 cl : 32.00 €

Champagne Lallier Grande Réserve

Weiße

Vallée de la Loire

75 cl : 62.00 €

AOC Sancerre „Bruder und Schwester Dezat“

75 cl : 47.00 €

AOP Pouilly Fumé "Florian Mollet "

75 cl : 45.00 €

AOC Quincy "Domaine Mardon"

75 cl : 45.00 €

AOC Montlouis sur Loire "Clos de Mosny" Domaine de la taille aux loups

75 cl : 32.00 €

AOC Muscadet Sèvre et Maine "Domaine Luneau Papin" La Grange

Burgund

75 cl : 590.00 €

AOC Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru "Louis Latour" 2018

Die Appellation Criots-Bâtard-Montrachet wurde 1937 gegründet, wobei „Criots“ von „Kreide“ abgeleitet ist.

Criots-Bâtard-Montrachet ist ein Weinberg mit einer Fläche von 1,57 Hektar und der einzige der vier Grands Crus im Süden der Côte de Beaune, der vollständig in der Gemeinde Chassagne-Montrachet liegt. Mit einer Höhe von 240 m liegt es etwas tiefer als seine Nachbarn, die Grands Crus Chevalier-Montrachet und Montrachet.

Diese Parzelle profitiert von einer guten Ostlage, die eine hervorragende Reife des Chardonnays garantiert. Die Böden bestehen aus Geröll und sind relativ gut entwässert. Sie liegen auf Bathonischem Kalkstein, der manchmal mit Ton vermischt ist. ESSEN/WEIN PAARUNG : Jakobsmuscheln – Hummer und gegrillter Hummer

75 cl : 290.00 €

AOC Corton-Charlemagne Grand Cru „Domaine Louis Latour“

2022

75 cl : 140.00 €

AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru -Morgeot- „Les Fairendes“

75 cl : 120.00 €

AOC Chablis Grand Cru "Château Grenouille"

75 cl : 110.00 €

AOC Meursault "bitouzet prieur"

75 cl : 60.00 €

AOC Auxey-Duresses "Domaine Labry"

Sous région : Côte d'Or

75 cl : 52.00 €

Chablis AOC La Sereine La Chablisienne

75 cl : 40.00 €

IGP Grand Ardèche Chardonnay " Louis Latour"

Alsace AOC

75 cl : 52.00 €

AOC Riesling "Maison Trimbach"

75 cl : 29.00 €

AOC Gewurztraminer "Domaine Wassler"

Vallée du Rhône

75 cl : 96.00 €

AOC Condrieu 2019 "La Combe de Malleval" Stéphane Ogier

75 cl : 62.00 €

AOC Châteauneuf-du-Pape „La Paillousse“ Pierre Amadieu

75 cl : 29.00 €

AOC Côtes du Rhône "Domaine des Gravennes"

Bordeaux

75 cl : 45.00 €

AOC Bordeaux blanc "Château Loudenne"

75 cl : 42.00 €

AOC Pessac Leognan " Château Rochemorin "

75 cl : 30.00 €

AOC Graves "Château La Fleur des Pins"

Beaujolais

75 cl : 28.00 €

AOP Beaujolais Quincié Chardonnay

Gregory Gouillon

Provence

75 cl : 56.00 €

AOC Côtes de Provence Blanc Bio cru classé "Château Sainte Marguerite

Languedoc-Roussillon

75 cl : 40.00 €

AOC Limoux "La Butinière"

Sud-Ouest

75 cl : 40.00 €

Jurançon "Domaine Cauhapé"

100% Petit Manseng de fin octore

Vin Méditerranéen

75 cl : 28.00 €

IGP Méditerranéen Bio "Triens"

Rosen

75 cl : 64.00 €

AOC Côte de Provence "MINUTY PRESTIGE"

Rose aux reflets nacrés, des arômes francs, directs qui vont du pamplemousse jaune, de la groseille blanche, de l’orange sanguine aux fruits rouges frais comme la framboise. En bouche, c’est franc, direct et net, avec de jolies notes iodées et citronnées en finale. Un vin immédiat et dynamisant.

75 cl : 55.00 €

AOC Marsannay "Charles Audoin"

75 cl : 46.00 €

AOC Côteaux d'Aix-en-Provence " Château La Coste"

VIN BIOLOGIQUE

75 cl : 43.00 €

AOC Sancerre "dezat"

75 cl : 35.00 €

AOC Tavel Château d'Aquéria

75 cl : 34.00 €

AOC Pic Saint-Loup „Lascaux“

75 cl : 30.00 €

AOC Côtes de Provence „Grain de glace“

Rot

Bordeaux

75 cl : 50.00 €

AOC Lalande de Pomerol "Bouquet de Violette"

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Pessac Léognan "Château de Rochemorin "</h6>

75 cl : 46.00 €

375 cl : 26.50 €

AOC Pessac Léognan "Château de Rochemorin "

75 cl : 45.00 €

AOC Médoc Cru bourgeois "Château Loudenne"

75 cl : 41.00 €

AOC Montagne Saint-Emilion " Château TREYTINS"

Vallée de la Loire

75 cl : 62.00 €

AOC Sancerre "Domaine de La Garenne"

75 cl : 40.00 €

AOC Saumur Champigny "Château Hureau"

75 cl : 36.00 €

AOC Menetou Salon "Domaine Fraiseau"

75 cl : 35.00 €

AOC Reuilly "Les Demoiselles Tatin"

375 cl : 17.50 €

AOC Saumur Champigny "Château Hureau"

1/2 Bouteille

Bio

Alsace AOC

75 cl : 42.00 €

AOC Pinot noir "Domaine Wassler"

Burgund

75 cl : 250.00 €

AOC Corton-Renardes Grand Cru 2017 "n°0623/1800 "Maldant Pauvelot"

Son ample palette aromatique évoque, comme le rouge sombre de sa robe, les fruits noirs, myrtille et cassis, sur des notes subtilement épicées et une trame un peu sauvage de sous-bois, de fourrure, de cuir. Corsé et puissant, il se fait majestueux à la dégustation. La richesse de ses tanins laisse une impression de fermeté très sensuelle.

75 cl : 220.00 €

AOC Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2019

75 cl : 140.00 €

AOC Beaune 1er Cru "Les Aigrots", Maldant

75 cl : 90.00 €

AOC Pommard "Benoît Sordet"

75 cl : 85.00 €

AOC Savigny-lès-Beaune "Domaine Maldant Pauvelot"

75 cl : 75.00 €

AOC Marsannay Les Grasses Têtes 2020

Château de Marsannay

75 cl : 34.00 €

IGP Valmoissine Pinot Noir " Louis Latour"

Vallée du Rhône

75 cl : 114.00 €

AOC Côte Rôtie " Le Galet blanc"

Villard

75 cl : 57.00 €

AOC Châteauneuf du Pape "Pierre Amadieu"

75 cl : 44.00 €

375 cl : 26.00 €

AOC Gigondas Domaine Grand Romane

75 cl : 42.00 €

AOC Côtes du Rhône "Village Janasse"

Alte Reben AMADIEU

75 cl : 35.00 €

AOC Lirac rouge "Château d'Aqueria"

Pays d'Oc

75 cl : 36.00 €

Pays d'Oc "Famille Cros-Pujol"

Languedoc-Roussillon

75 cl : 134.00 €

AOC Collioure "Premium 2020" terre des templiers

75 cl : 66.00 €

AOC Collioure „Les abelles 2018“ Land der Templer

75 cl : 66.00 €

AOC Collioure "Hauts du Roumani 2018" terre des templiers

Provence

75 cl : 45.00 €

AOC Côtes de Provence "Château Rasque"

Beaujolais

75 cl : 26.00 €

AOC Brouilly " Gouillon"

Weine in 50cl Flasche / Karaffe

Unsere Auswahl an Weinen in 50cl

50 cl : 70.00 €

AOC Chablis Grand Cru Blanc "Château Grenouille" CARAFE

50 cl : 38.00 €

AOC Côtes de Provence Weißer Bio-Rohwein, klassifiziert als „Château Sainte Marguerite/KARAFFE

50 cl : 30.00 €

IGP Grand Ardèche Chardonnay „Louis Latour“/KARAFFE

50 cl : 32.00 €

AOP Pouilly Fumé „Florian Mollet“/KARAFFE

50 cl : 24.00 €

AOC Gewurztraminer Blanc "Domaine Wassler"/CARAFE

Sélection vins rouges en 50cl

50 cl : 36.00 €

AOC Lalande de Pomerol "Bouquet de Violette Domaine Chollet" / CARAFE

50 cl : 30.00 €

AOC Gigondas Rouge Domaine Grande Romane / CARAFE

50 cl : 28.00 €

AOC Menetou Salon Rouge „Domaine Fraiseau“/KARAFFE

50 cl : 23.00 €

AOC Saint Nicolas de Bourgueil Rouge Pascal Lorieux / BOUTEILLE

50 cl : 21.00 €

AOC Chinon Alain Lorieux Rouge / BOUTEILLE

Sélection vins rosés en 50cl

50 cl : 28.00 €

AOC Tavel Rosé Château d'Aqueria / BOUTEILLE

50 cl : 28.00 €

AOC Sancerre Rosé André DEZAT & fils / CARAFE

50 cl : 20.00 €

AOC Côtes de Provence „Grain de glace“/KARAFFE

Weine im Glas

Vallée de la Loire

125 cl : 8.00 €

AOC Sancerre Rosé "Henry Bourgeois" Les bonnes bouches

125 cl : 8.00 €

AOP Pouilly Fumé Blanc "Florian Mollet "

125 cl : 7.00 €

AOC Menetou salon Rouge "Domaine Fraiseau"

Burgund

125 cl : 20.00 €

AOC Chablis Grand Cru Blanc "Château Grenouille"

125 cl : 7.50 €

IGP Grand Ardèche Chardonnay „Louis Latour“

Alsace AOC

125 cl : 6.00 €

AOC Gewurztraminer Blanc "Domaine Wassler"

Vallée du Rhône

125 cl : 7.50 €

AOC Gigondas Rouge Domaine Grand Romane

Bordelais

125 cl : 9.00 €

AOC Lalande de Pomerol Rouge

Provence

125 cl : 9.50 €

AOC Côtes de Provence Blanc Bio cru classé "Château Sainte Marguerite

125 cl : 5.50 €

AOC Côtes de Provence „Grain de glace“

Cidre

75 cl : 19.50 €

50 cl : 13.00 €

125 cl : 4.20 €

Cidre du Cotentin AOP BIO Brut

Cuvée tradition Maison Hérout

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Restaurant
Click & Collect
Zeitpläne
Nos partenaires
Wetter
Le Monde
INSTAGRAM

Restaurant

Votre restaurant La Citadelle situé à Granville, près du Mont-Saint Michel, spécialisé dans les poissons et crustacés de la région, vous propose de découvrir ces saveurs marines dans une ambiance « bord de mer » conviviale et décontractée. Anne et Cyrille Doraphé (chef de cuisine) seront ravis de vous y accueillir.

Venez vite déguster un plateau de fruits de mer, des huîtres de la Manche ou encore le homard de Chausey grillé.

Votre restaurant gastronomique vous accueille dans ses trois salles tous les jours sauf le mardi et mercredi dans un cadre chaleureux. Fermeture annuelle 3 semaines en janvier.

Click & Collect

Plats à emporter sur notre site internet en Click & Collect

www.restaurant-la-citadelle.fr

Zeitpläne

Lundi
12h00 - 13h30
19h00 - 21h00

Mercredi
Fermé

Jeudi - Dimanche
12h00 - 13h30
19h00 - 21h00

Nos partenaires

FRESIL MAREE, 30 rue Lecampion GRANVILLE

AU CARNAVAL DES FROMAGES, 94 rue Couraye GRANVILLE

LA CAVE GRANVILLAISE, 63 avenue des Matignon GRANVILLE

LA HALLE GOURMANDE, 501 avenue des Matignon GRANVILLE

LA BOULANGERE DU CASINO, 26 rue Georges Clemenceau GRANVILLE

LA MARQUISE DE PRESLES, YVER CHOCOLATIER, 26 rue Lecampion GRANVILLE

Wetter

Le Monde

Https://www.lemonde.fr

INSTAGRAM

menu-touch.com

Menü der Zitadelle

KOMPLETTES CITADELLE-MENÜ 49,90 € VORSPEISE + GERICHTSFORMEL 39,90 € GERICHT+DESSERT-FORMEL 39,90 €

Eingänge

6 heiße Austern, Isigny-Creme/Yuzu-Perlen

6 Muscheln gefüllt mit Schneckenbutter

Jakobsmuschel-Carpaccio mit Limette und Vanille, geräucherter Aal

Foie gras mi-cuit au Calvados Roger Groult,chutney de pommes et de poires

Langustinen-Mayonnaise

Von uns geräucherter Lachs mit Rohrahm von Isigny

Hausgemachte Fischsuppe

Fischterrine mit Kräutern, Pesto-Mayonnaise

Flach

Rinderfilet mit getrüffeltem Fleischsaft, Gemüse der Saison

Sauerkraut aus dem Meer

Geschnetzelter Rochen mit Andouille de Vire und cremiger Sauce

Bei niedriger Temperatur gekochter Rindfleischfondant, Honig und Ingwerbiersauce

Entenbrust mit orangefarbenem Bio-Gemüse der Saison

Seeteufelmedaillons gratiniert mit Aioli, Bio-Saisongemüse

Jakobsmuscheln mit Chorizo, weißer Eisenkrautbutter und Bio-Gemüse der Saison

Dessert

Rum Baba, Orangensaft und -schale, Mascarpone-Schlagsahne

Gourmet-Kaffee / Tee / Aufguss

Vanille-Käsekuchen, Himbeerkompott und Himbeer-Crispy

Knuspriger Puffreis, braune Mousse, Trompete des Todes Karamell, Vanillesoße

Fondant aus dunkler und Milchschokolade, Vanilleeis, Himbeerstücke

Fraîcheur Normande

Gefrorener Nougat mit kandierten Früchten, Erdbeercoulis

Palette de sorbets et glaces maison Yver

Erdbeer-Pavlova, Vanillecreme, Coulis aus roten Früchten, Kokosmousse

Gereifte Käseplatte

Hummermenü

HUMMERMENÜ

Eingänge

6 scharfe Austern, Yuzu-Perlen, Isigny-Creme

9 Hohle Austern von La Manche N ° 3

Halbgekochte Gänseleberpastete mit Calvados Roger Groult, Apfel-Birnen-Chutney

Flach

Gegrillter Chausey-Hummer, Nantes-Butter

Dessert

Baba au Rhum, suprêmes et zestes d'oranges, chantilly mascarpone

Café / thé / infusion gourmand

Cheese cake vanille, compotée framboise et crispy framboise

Fondant au chocolat noir et lait, glace vanille, éclats de framboise

Normannische Frische

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fraises

Palette hausgemachter Yver-Sorbets und Eiscreme

Pavlova fraises, crémeux vanille, coulis fruits rouges, mousse coco

Plateau de fromages affinés

Erdbeertörtchen, weiße Schokoladenmousse, Vanillecreme, Zitronensorbet

Kindermenü

KINDERMENÜ (-12 Jahre)

Getränk

Fruchtsaft oder Coca Cola

Eingänge

Garnelen Mayonnaise

Räucherlachs von uns

Flach

Filet de poisson

Hacksteak nach Metzger Art

Dessert

Bio Schokoladen-, Erdbeer- oder Vanilleeis

Vorspeisen

Kaviar Ossetra Prestige (125g)

Mit Knoblauch und Estragonbutter gefüllte Muscheln der Saison

Mit Knoblauch und Estragonbutter gefüllte Muscheln der Saison

Auswahl an iberischen Produkten, Schinken, iberischem Lomo, getrüffeltem Rostello und Chorizo

Jakobsmuschel-Carpaccio mit Limette und Vanille, geräucherter Aal

Halbgekochte Gänseleberpastete mit Calvados Roger Groult, Apfel-Birnen-Chutney

Eier perfekter Saft vollmundig mit Himbeere, Sellerie und Waldpilzen

6 heiße Austern, Isigny-Creme/Yuzu-Perlen

Von uns geräucherter Lachs mit Rohrahm von Isigny

Fischterrine mit Kräutern, Pesto-Mayonnaise

Hausgemachte Fischsuppe

Fisch

Sohle meunière

Bretonische Abalone, geröstet nach provenzalischer Art, Bio-Gemüse der Saison

Jakobsmuscheln mit Chorizo, weißer Eisenkrautbutter und Bio-Gemüse der Saison

Seeteufelmedaillons gratiniert mit Aioli, Bio-Saisongemüse

Sauerkraut aus dem Meer

Geschnetzelter Rochen mit Andouille de Vire und cremiger Sauce

KOMPLETTES CITADELLE-MENÜ 49,90 €

VORSPEISE + GERICHTSFORMEL 39,90 €

GERICHT+DESSERT-FORMEL 39,90 €

KINDERMENÜ

(-12 Jahre)