Menu restaurant La Citadelle

Citadel-Menü (Getränke nicht inbegriffen)
Hummermenü (Getränke nicht inbegriffen)
Kindermenü (Getränke inklusive)

Citadel-Menü (Getränke nicht inbegriffen)

KOMPLETTES CITADEL-MENÜ 52,00 €
VORSPEISE + GERICHT 40,90 €
HAUPTGERICHT + DESSERT MENÜ 40,90 €

Eingänge

Von uns geräucherter Lachs, rohe Isigny-Creme und Guacamole

Haus-Gekocht

Fische

Milch

6 heiße Austern, Isigny-Creme/Yuzu-Perlen

(10 Minuten warten)

Ich liebe

Krustentiere

Milch

Knusprige Garnelen, Erbsen-Minz-Püree, Thai-Sauce

Ich liebe

Krustentiere

Halbgegarte Foie Gras mit Calvados, Aprikosenmarmelade, Pinienkernen, Fleur de Sel, geräuchertem Pim

Aprikosenkompott, rosa Beeren und Olivenöl

Haus-Gekocht

Langustinen-Mayonnaise

Jakobsmuscheln, Kartoffelemulsion und geröstete Kürbiskerne

Hausgemachte Fischsuppe mit Beilagen

Haus-Gekocht

Fische

Flach

Sauerkraut aus dem Meer

Bierfermentierter Kohl

Ich liebe

Fische

Milch

Gegrilltes Rinderfilet mit Morchelsauce und Saisongemüse

Französisches Rindfleisch

Gegrilltes Kabeljaufilet, Basilikumcreme, Saisongemüse

Wachtelfilets mit Foie Gras Sauce und Saisongemüse

Herkunft Frankreich

Halbgegartes Thunfischsteak, Kräutersauce, Cappero Frutti, Gemüse der Saison

Dessert

Rum Baba mit Orange und Mascarponecreme.

Gluten

Eier

Milch

Gourmet-Kaffee / Tee / Aufguss

Gluten

Eier

Erdnüsse

Sojabohne

Milch

Nüsse

Sesam

Normannische Frische

Maison YVER Apfelsorbet, Calvados Jean Roger Groult 3 Jahre alt, Apfel-Brunoise

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés

Eier

Erdnüsse

Nüsse

Palette de sorbets et glaces maison Yver

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

Plateau de fromages affinés

Dunkle Schokoladenkugel, Praline, Kakaostreusel, Schokoladeneis, Pralinenmousse

Geräucherte Schokoladensauce

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

Erdbeertörtchen, weiße Schokoladenmousse, Vanillecreme, Zitronensorbet

Mürbeteigkekse, cremige gelbe und grüne Zitrone, Mandelnougatine

Törtchen mit pochiertem Pfirsich und frischen Erdbeeren, Mousse aus weißer Schokolade und Eisenkraut

Hummermenü (Getränke nicht inbegriffen)

HUMMERMENÜ

98.00 €

Eingänge

6 scharfe Austern, Yuzu-Perlen, Isigny-Creme

Foie gras mi-cuit au Calvados, marmelade d'abricots pignons de pain fleur de sel, pimenton fumé

Compotée d'abricots, baies roses et huile d'olive

Haus-Gekocht

Flach

Gegrillter Chausey-Hummer, Nantes-Butter

(mindestens Hummer 500 g)

Ich liebe

Krustentiere

Dessert

Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.

Gluten

Eier

Milch

Café / thé / infusion gourmand

Gluten

Eier

Erdnüsse

Sojabohne

Milch

Nüsse

Sesam

Fraîcheur Normande

Sorbet pomme Maison YVER, Calvados Jean Roger Groult 3 ans d’âge, brunoise de pomme

Gefrorener Nougat mit kandierten Früchten, rotem Fruchtcoulis und gerösteten Trockenfrüchten

Eier

Erdnüsse

Nüsse

Palette hausgemachter Yver-Sorbets und Eiscreme

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

Gereifte Käseplatte

Sphère chocolat noir, praliné, crumble cacao, glace chocolat, mousse pralin

Sauce chocolat fumée

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

Tarte citronnée meringuée revisitée, crémeux citronné

Biscuit sablé, cremeuxcitron jaune et vert, nougatine amande

Kindermenü (Getränke inklusive)

KINDERMENÜ

(-12 Jahre)

15.00 €

Getränk

Fruchtsaft oder Coca Cola

Flach

Filet de poisson

Hacksteak nach Metzger Art

Dessert

Vanille-, Schokoladen- oder Himbeer-Joghurt-Eis

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Vorspeisen
Fisch
Fleisch
Meeresfrüchte
Käsedesserts

Vorspeisen

90.00 €

Prestige Oscietra Kaviar (50g)

Zuchtkaviar aus Mitteleuropa "Maison Kaviari Paris"

Ich liebe

Fische

24.00 €

Auswahl an iberischen Produkten, Schinken, iberischem Lomo, getrüffeltem Rostello und Chorizo

Schinken und Lomo 24 Monate
Bio-Confit „Ferme au chant des Soils“ und Gemüsegurken

22.00 €

Halbgegarte Foie Gras mit Calvados, Aprikosenmarmelade, Pinienkernen, Fleur de Sel, geräuchertem Pim

Aprikosenkompott, rosa Beeren und Olivenöl

Haus-Gekocht

19.00 €

6 heiße Austern, Isigny-Creme/Yuzu-Perlen

(10 Minuten warten)

Ich liebe

Krustentiere

Milch

19.00 €

Von uns geräucherter Lachs, rohe Isigny-Creme und Guacamole

Haus-Gekocht

Fische

Milch

18.50 €

Jakobsmuscheln, Kartoffelemulsion und geröstete Kürbiskerne

18.00 €

Knusprige Garnelen, Erbsen-Minz-Püree, Thai-Sauce

Ich liebe

Krustentiere

14.00 €

Hausgemachte Fischsuppe mit Beilagen

Haus-Gekocht

Fische

Vorschlag: AOP Pouilly Fumé "Florian Mollet "

(

75 cl : 53.00 €

)

Fisch

29.50 €

Sauerkraut aus dem Meer

Bierfermentierter Kohl

Ich liebe

Fische

Milch

29.50 €

Halbgegartes Thunfischsteak, Kräutersauce, Cappero Frutti, Gemüse der Saison

29.50 €

Gegrilltes Kabeljaufilet, Basilikumcreme, Saisongemüse

Fleisch

29.50 €

Wachtelfilets mit Foie Gras Sauce und Saisongemüse

Herkunft Frankreich

32.00 €

Gegrilltes Rinderfilet mit Morchelsauce und Saisongemüse

Französisches Rindfleisch

30.00 €

Entenbrust, Fleisch und Himbeerjussauce, saisonales Gemüse

Herkunft Südwesten

Meeresfrüchte

Kg : 200.00 €

Königlicher Hummer aus der Bretagne

Krustentiere

Kg : 150.00 €

Gegrillter Chausey-Hummer, Nantes-Butter

(mindestens Hummer 500 g)

Ich liebe

Krustentiere

45.00 €

1/2 Hummer gekocht in Brühe, Pommes oder Gemüse der Saison

<h6 class='prettyPhoto-title'>Meeresfrüchteplatte mit Hummer</h6>

1 Person : 75.00 €

2 Personen : 150.00 €

Meeresfrüchteplatte mit Hummer

Ein Moment des Glücks, des Geschmacks, der Frische: 1 Chausey-Hummer für 2/Platte 2 oder 1/2 für 1 Person/Platte 1 Person
Austern, Wellhornschnecken, Strandschnecken, Krabben oder Seespinnen je nach Ankunft, Graugarnelen, Langustinen, Muscheln in der Saison

Krustentiere

Schaltier

<h6 class='prettyPhoto-title'>Die Meeresfrüchteplatte "Citadelle"</h6>

1 Person : 44.00 €

2 Personen : 88.00 €

Die Meeresfrüchteplatte "Citadelle"

Ein Moment voller Glück, Geschmack und Frische:
Austern, Wellhornschnecken, Strandschnecken, Krabben oder Seespinnen je nach Ankunft, Graugarnelen, Langustinen, Muscheln in der Saison

Krustentiere

Schaltier

38.00 €

½ Chausey Hummer-Mayonnaise

Pommes oder Gemüse

28.00 €

Langusten mit Mayonnaise ca. 400 g

20.00 €

Mahlzeit oder Spinne je nach Ankunft, Mayonnaise

Krustentiere

Die 6 : 15.00 €

Die 9 : 22.50 €

Die 12 : 30.00 €

Hohle Austern aus dem Ärmelkanal

Schaltier

14.00 €

Teller mit Garnelen (200 g)

Krustentiere

13.00 €

Teller mit grauen Garnelen (200gr)

13.00 €

Wellhornschnecken granvillais Mayonnaise

Krustentiere

Käsedesserts

Käse

12.00 €

Gereifte Käseplatte

Desserts

12.00 €

Normannische Frische

Maison YVER Apfelsorbet, Calvados Jean Roger Groult 3 Jahre alt, Apfel-Brunoise

12.00 €

Gourmet-Kaffee / Tee / Aufguss

Gluten

Eier

Erdnüsse

Sojabohne

Milch

Nüsse

Sesam

12.00 €

Gefrorener Nougat mit kandierten Früchten, rotem Fruchtcoulis und gerösteten Trockenfrüchten

Eier

Erdnüsse

Nüsse

12.00 €

Erdbeertörtchen, weiße Schokoladenmousse, Vanillecreme, Zitronensorbet

Mürbeteigkekse, cremige gelbe und grüne Zitrone, Mandelnougatine

12.00 €

Rum Baba mit Orange und Mascarponecreme.

Gluten

Eier

Milch

12.00 €

Dunkle Schokoladenkugel, Praline, Kakaostreusel, Schokoladeneis, Pralinenmousse

Geräucherte Schokoladensauce

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

12.00 €

Palette hausgemachter Yver-Sorbets und Eiscreme

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

12.00 €

Törtchen mit pochiertem Pfirsich und frischen Erdbeeren, Mousse aus weißer Schokolade und Eisenkraut

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Wohnung

Wohnung

20.00 €

Chorizo-Muscheln, Bratkartoffeln

Ausgenommen Samstagabend, Sonntagmittag, Vorabend eines Feiertags und Feiertage

20.00 €

Safranmuscheln, hausgemachte Pommes

Ausgenommen Samstagabend, Sonntagmittag, Vorabend eines Feiertags und Feiertage

18.00 €

Muscheln marinières, hausgemachte Pommes

Ausgenommen Samstagabend, Sonntagmittag, Vorabend eines Feiertags und Feiertage

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

AUSSERGEWÖHNLICHE PRODUKTE
AUSSERGEWÖHNLICHE GETRÄNKE

AUSSERGEWÖHNLICHE PRODUKTE

60.00 €

KAVIAR Oscietra Prestige (30g)

Zuchtkaviar aus Mitteleuropa „ Maison Kaviari Paris“

HOMARD DE CHAUSEY

Homard provenance les minquiers de Chausey grillé et accompagné d'un beurre Nantais, légumes de saison.

150 € le kg

KÖNIGLICHER BRITTANY HUMMER

Herrlicher Hummer aus Guilvinec, gegrillt und serviert mit weißer Butter und Gemüse der Saison

200€ pro kg

AUSSERGEWÖHNLICHE GETRÄNKE

75 cl : 120.00 €

AOC Chablis Grand Cru "Château Grenouille" (BLANC)

590.00 €

AOC Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru "Louis Latour" 2018

75 cl : 90.00 €

AOC Pommard "En Mareau" Charles Audoin (ROUGE)

4 cl : 12.00 €

Ron Millonario XO Rum Digestive

Der aus Peru stammende Millonario XO Rum ist ein industrieller Rum aus Zuckerrohrmelasse, die auf vulkanischem Boden gewachsen ist.
Mischungen von Rums im Alter von 12 bis 20 Jahren

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Meeresfrüchte
Vorspeisen
Hauptgerichte
Desserts
Unter einem Vakuum

Meeresfrüchte

150.00 €

2p Meeresfrüchteplatte mit Hummer

75.00 €

1p Meeresfrüchteplatte mit Hummer

80.00 €

2p Meeresfrüchteplatte ohne Hummer

40.00 €

1p Meeresfrüchteplatte ohne Hummer

30.00 €

1/2 Hummer mit hausgemachter Mayonnaise

Vorspeisen

15.00 €

Halbgegarte Gänseleberpastete und ihre passende Begleitung

14.00 €

Von uns geräucherter Lachs

Hauptgerichte

20.00 €

Rinderfilet, Fleischsaft, Saisongemüse

20.00 €

Seeteufelmedaillons, Gemüse der Saison

18.00 €

Sauerkraut aus dem Meer, Sahnesauce

18.00 €

Gebratene Entenbrust mit Himbeeren und Bio-Saisongemüse

Desserts

7.00 €

Knusprige weiße Schokolade mit Vanille- und Erdbeerherz

7.00 €

Dunkle Schokoladenkugel, Praline, Kakao-Crumble, Schokoladeneis, Pralinenmousse

7.00 €

Rum Baba mit Orange, Mascarponecreme

Unter einem Vakuum

Die 100g : 13.00 €

Hausgemachte Entenstopfleber, aromatisiert mit Calvados Roger Groult 3 Jahre alt

Die 100g : 8.00 €

Räucherlachs von uns

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Vorspeisen
Whiskys
Biere
Softs
Heiße getränke
Verdauungs
Armagnac

Vorspeisen

Cocktails

125 cl : 15.00 €

Glas Champagner „Deutz Brut Classic“

10 cl : 14.00 €

Kirschblasen

Champagner, Cointreau, Kirschsirup, Kirschlikör

20 cl : 10.00 €

Alkoholfreier Cocktail des Augenblicks

20 cl : 13.50 €

Gin Tonic

Malfy Gin (italienisch) wird mit italienischen Zitronen, Blutorangen oder sizilianischen Grapefruits angereichert, die lange in der Sonne gereift sind, bevor sie mit Wacholderbeeren mazeriert werden

20 cl : 13.50 €

Gin Tonic mit Königsbirne und Kardamom

20 cl : 13.50 €

Vine Peach Gin und Tonic

20 cl : 12.50 €

Spritz St-Germain

Holunderblütenlikör, Proseco, Sprudelwasser.

20 cl : 11.00 €

Spritz Aperol

Prosecco, Aperol, Sprudelwasser

10 cl : 10.90 €

Americano-Haus

Vorspeisen

12 cl : 7.50 €

Kir mit Burgunder Aligoté und Burgundercreme

10 cl : 8.00 €

10 Jahre alter roter Port

10 cl : 8.20 €

Muscat de Rivesaltes

10 cl : 7.50 €

Banyuls Rot

10 cl : 7.00 €

Campari

8 cl : 7.50 €

Martini, Suze, Porto

10 cl : 7.00 €

Knopf

8 cl : 6.50 €

Weißes Lillet

4 cl : 6.00 €

Ricard, Pastis

Whiskys

Bourbon-Whisky

4 cl : 14.50 €

Blantons

4 cl : 9.00 €

Jack Daniels

4 cl : 7.00 €

Vier Rosen "Brent Elliott"

Blended Scotch Whisky

4 cl : 10.00 €

Schwarzer Busch "Bushmills"

7 bis 9 Jahre in Sherry- und Bourbon-Eichenfässern: Noten von Karamell, Rosinen.

4 cl : 8.00 €

Jameson „John Jameson“

4 cl : 7.00 €

J&B „Justerini & Brooks“

4 cl : 7.00 €

Grant's Scotch Whisky

Single Malt Whisky

4 cl : 10.50 €

Glen Garioch

4 cl : 10.20 €

Der Glenlivet „Fouder’s Reserve“

Glenlivet Distillery von George und JG Smith, schottischer Single Malt Whisky

4 cl : 10.00 €

Kilbeggan 8 Jahre alt

Irischer Whisky

4 cl : 9.00 €

Cardhu 12 Jahre alt

4 cl : 8.00 €

Cragganmore 12 Jahre alt

Whisky Japonais

4 cl : 10.50 €

Nikka Taketsuru reines Malz

4 cl : 10.00 €

Fujimi japanische Mischung

Whisky Français

4 cl : 11.00 €

4 „Bellevoye“ Whisky Ihrer Wahl

- 3 Single Malt Whiskys, verfeinert in Calvados-Fässern
- 3 Single Malt Whiskys, veredelt in Bordeaux-Grand-Cru-Classés-Fässern
- Whisky 3 Single Matls in Pflaumeneichenfässern veredelt
- Torfiger 3 Single Malt Whisky

4 cl : 10.90 €

Eddu Blend Brittany

Buchweizenwhisky

Biere

Bier mit dem Druck

25 cl : 5.40 €

Leffe-Druck

Allergene (Gerstenmalz, Mais, Gerste)

Ohne alkohol

25 cl : 4.80 €

Alkoholfreies Bier

Brasserie de la région

33 cl : 8.00 €

Kirschblondes Bier

Craft-Bier: Agon Coutainville

33 cl : 8.00 €

Weißbier

33 cl : 8.00 €

Blondes Bier

Craft-Bier: Agon-Coutainville

33 cl : 8.00 €

Dunkles Bier

Craft-Bier: Agon-Coutainville

Softs

Säfte

25 cl : 4.50 €

PATRICK FONT Fruchtsaft Handgefertigt

Softs

20 cl : 5.20 €

Fever-Tree „Tonic Water“

33 cl : 4.80 €

Cola / Diät-Cola

27,5 cl : 4.50 €

Meuh-Cola

27,5 cl : 4.50 €

Zitrone Bio Limonade

33 cl : 4.50 €

Perrier

25 cl : 4.50 €

Orangina

25 cl : 4.50 €

Eistee

27,5 cl : 4.50 €

Diabolo

Fluten

75 cl : 7.60 €

Chateldon (Sprudelwasser)

1 Liter : 7.30 €

Mineralwasser (Evian, Villers)

50 cl : 4.90 €

Mineralwasser (Badoit, Villers)

Heiße getränke

3.20 €

Kaffee

6.40 €

Großer Kaffee

12.50 €

Irischer Kaffee

6.40 €

Cappuccino

5.00 €

Tees und Aufgüsse

11.00 €

Gourmet Kaffee

11.00 €

Gourmet-Aufguss / Tee

Verdauungs

4 cl : 18.00 €

Birne Muscatelle Capovilla

4 cl : 18.00 €

Bas Armagnac VSOP Château du Tariquet

6 cl : 17.50 €

Roger Groult Calvados-Trilogie

4 cl : 12.00 €

Cognac XO

Maison "Raymond Ragnaud"

4 cl : 10.50 €

Rum Don Papa, Diplomatico

4 cl : 9.90 €

Cognac Jules Gautret

6 cl : 9.00 €

Arran Gold Whiskycreme

4 cl : 8.00 €

Williamsbirne

4 cl : 8.00 €

Minzpastillen

Französischer Minzlikör

6 cl : 7.00 €

Holen Sie sich 27, Holen Sie sich 31, Baileys

6 cl : 7.00 €

Limoncello

4 cl : 7.00 €

Amaretto

Calvados Roger Groult

6 cl : 23.00 €

Roger Groult Calvados-Trilogie

2 cl 3 Jahre alt
2 cl 12 Jahre alt
2 cl 40 Jahre alt

4 cl : 20.00 €

Calvados 25 Jahre Roger Groult

4 cl : 14.00 €

Calvados 12 Jahre Roger Groult

4 cl : 10.00 €

8-jähriger Calvados Roger Groult

4 cl : 7.00 €

Calvados 3 Jahre alt Roger Groult

Armagnac

4 cl : 16.00 €

2 cl : 8.00 €

Jahrgang 1973, 1974, 1975, 1976, 1977

4 cl : 15.00 €

2 cl : 7.50 €

Jahrgang 1979

4 cl : 10.00 €

2 cl : 5.00 €

Jahrgang 1984, 1985, 1986

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Champagner
Weiße
Rosen
Rot
Weine in 50cl Flasche / Karaffe
Weine im Glas
Cidre

Champagner

75 cl : 390.00 €

AOC Dom Perignon "Vintage 2013"

75 cl : 260.00 €

Champagne Deutz Brut blanc de blanc 2014 "Amour de Deutz"

75 cl : 250.00 €

Champagne Billecart-Salmon Rosé "Elisabeth Salmon" 2012

75 cl : 240.00 €

Champagne Billecart-Salmon "Nicolas François” 2012

75 cl : 198.00 €

Champagne Billecart-Salmon "Louis Salmon" Brut Blanc de Blancs

Hommage an Louis, den Bruder von Elisabeth Salmon, der sich leidenschaftlich für die Önologie interessiert und sich seit der Gründung des Hauses intensiv mit der Herstellung von Weinen beschäftigt. Der Jahrgangs-Blanc de Blancs, der aus den besten Parzellen der Côte des Blancs stammt und von Reinheit und Mineralität durchdrungen ist, repräsentiert dies perfekt.

75 cl : 144.00 €

Champagne Billecart-Salmon "Brut sous bois"

75 cl : 110.00 €

Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé

75 cl : 98.00 €

Champagne Deutz Rosé

75 cl : 72.00 €

Champagne Deutz "Brut Classic"

75 cl : 70.00 €

Champagne Billecart-Salmon Brut

75 cl : 70.00 €

Champagne Lallier Grande Réserve

Weiße

Vallée de la Loire

75 cl : 60.00 €

AOC Sancerre "Reverdy-Cornu”

75 cl : 54.00 €

AOC Montlouis sur Loire "Clos de Mosny" Domaine de la taille aux loups

75 cl : 53.00 €

AOP Pouilly Fumé "Florian Mollet "

75 cl : 45.00 €

AOC Quincy "Domaine du Tremblay"

75 cl : 35.00 €

AOC Reuilly "Les Demoiselles Tatin"

Burgund

75 cl : 590.00 €

AOC Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru "Louis Latour" 2018

Die Appellation Criots-Bâtard-Montrachet wurde 1937 gegründet, wobei „Criots“ von „Kreide“ abgeleitet ist.

Criots-Bâtard-Montrachet ist ein Weinberg mit einer Fläche von 1,57 Hektar und der einzige der vier Grands Crus im Süden der Côte de Beaune, der vollständig in der Gemeinde Chassagne-Montrachet liegt. Mit einer Höhe von 240 m liegt es etwas tiefer als seine Nachbarn, die Grands Crus Chevalier-Montrachet und Montrachet.

Diese Parzelle profitiert von einer guten Ostlage, die eine hervorragende Reife des Chardonnays garantiert. Die Böden bestehen aus Geröll und sind relativ gut entwässert. Sie liegen auf Bathonischem Kalkstein, der manchmal mit Ton vermischt ist. ESSEN/WEIN PAARUNG : Jakobsmuscheln – Hummer und gegrillter Hummer

75 cl : 290.00 €

AOC Corton-Charlemagne Grand Cru "Domaine Maldant"

2019

75 cl : 170.00 €

AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru -Morgeot- "Les Petits Clos"

75 cl : 125.00 €

AOC Chablis Grand Cru "Château Grenouille"

75 cl : 110.00 €

AOC Meursault "bitouzet prieur"

75 cl : 45.00 €

AOC Chablis AOC La Sereine La Chablisienne

75 cl : 40.00 €

AOC Bouzeron "Les Fias"

Alsace AOC

75 cl : 36.00 €

AOC Riesling "Domaine Wassler"

75 cl : 29.00 €

AOC Gewurztraminer "Domaine Wassler"

Vallée du Rhône

75 cl : 96.00 €

AOC Condrieu 2022 "La Combe de Malleval" Stéphane Ogier

75 cl : 62.00 €

AOC Châteauneuf-du-pape "La Paillousse" Pierre Amadieu

75 cl : 36.00 €

AOC Crozes-hermitage "Les Palais"

75 cl : 29.00 €

AOC Côtes du Rhône "Domaine des Gravennes"

75 cl : 26.00 €

VDF Viogner "Domaine Melody"

Bordeaux

75 cl : 42.00 €

AOC Pessac Leognan " Château Rochemorin "

75 cl : 30.00 €

AOC Graves "Château du Mouret"

Provence

75 cl : 60.00 €

AOC Côtes de Provence Blanc Bio cru classé "Château Sainte Marguerite

Languedoc-Roussillon

75 cl : 40.00 €

AOC Limoux "La Butinière"

Sud-Ouest

75 cl : 40.00 €

Jurançon "Domaine Cauhapé"

100% Petit Manseng de fin octore

Rosen

75 cl : 36.00 €

AOC Côte de Provence "Minuty M"

Ein Roséwein mit perlmuttartigen Reflexen und klaren, direkten Aromen von gelber Grapefruit, weißer Johannisbeere und Blutorange bis hin zu frischen roten Früchten wie Himbeere. Am Gaumen ist er klar, direkt und rein, mit angenehmen Jod- und Zitronennoten im Abgang. Ein direkter und belebender Wein.

75 cl : 55.00 €

AOC Marsannay "Charles Audoin"

75 cl : 46.00 €

AOC Côteaux d'Aix-en-Provence " Château La Coste"

VIN BIOLOGIQUE

75 cl : 43.00 €

AOC Sancerre "Fournier" Les belles vignes

75 cl : 35.00 €

AOC Tavel Château d'Aquéria

75 cl : 34.00 €

AOC Pic Saint-Loup "Lascaux"

75 cl : 30.00 €

AOC Côtes de Provence "Grain de glace"

Rot

Bordeaux

75 cl : 58.00 €

AOC Lalande de Pomerol "Bouquet de Violette"

75 cl : 49.00 €

AOC Saint-Emilion Grand Cru Château de Saint-Pey 2016

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Pessac Léognan "Château de Rochemorin "</h6>

75 cl : 46.00 €

375 cl : 26.50 €

AOC Pessac Léognan "Château de Rochemorin "

75 cl : 41.00 €

AOC Montagne Saint-Emilion " Château TREYTINS"

Vallée de la Loire

75 cl : 62.00 €

AOC Sancerre "Domaine de La Garenne"

75 cl : 40.00 €

AOC Saumur Champigny "Château Hureau"

75 cl : 40.00 €

AOC Menetou Salon "Domaine Fraiseau"

75 cl : 35.00 €

AOC Reuilly "Les Demoiselles Tatin"

375 cl : 22.00 €

AOC Saumur Champigny "Château Hureau"

1/2 Flasche

Bio

Alsace AOC

75 cl : 42.00 €

AOC Pinot noir "Domaine Wassler"

Burgund

75 cl : 250.00 €

AOC Corton-Renardes Grand Cru 2017 "n°0623/1800 "Maldant Pauvelot"

Son ample palette aromatique évoque, comme le rouge sombre de sa robe, les fruits noirs, myrtille et cassis, sur des notes subtilement épicées et une trame un peu sauvage de sous-bois, de fourrure, de cuir. Corsé et puissant, il se fait majestueux à la dégustation. La richesse de ses tanins laisse une impression de fermeté très sensuelle.

75 cl : 140.00 €

AOC Beaune 1er Cru "Les Aigrots", Maldant

75 cl : 95.00 €

AOC Aloxe-Corton "Louis Latour" 2022

75 cl : 85.00 €

AOC Savigny-lès-Beaune "Domaine Maldant Pauvelot"

75 cl : 75.00 €

AOC Marsannay Les Grasses Têtes 2020

Château de Marsannay

75 cl : 65.00 €

AOC Santenay "Les Cornières maison Chanzy"

75 cl : 60.00 €

AOC Côte de Nuits-Villages 2018

Edouard Delaunay

Vallée du Rhône

75 cl : 114.00 €

AOC Côte Rôtie " Le Galet blanc"

Villard

75 cl : 57.00 €

AOC Châteauneuf du Pape "Pierre Amadieu"

75 cl : 55.00 €

375 cl : 28.80 €

AOC Gigondas Domaine Grand Romane

75 cl : 39.00 €

AOC Saint-Joseph "Delas"

75 cl : 35.00 €

AOC Côtes du Rhône "Pierre Amadieu" grande réserve

75 cl : 29.50 €

AOC Crozes-hermitage "Friandise" Domaine Melody

25.00 €

AOC Coteaux du Lyonnais

75 cl : 23.00 €

VDF Syrah "Domaine Melody"

Languedoc-Roussillon

75 cl : 134.00 €

AOC Collioure "Premium 2020" terre des templiers

75 cl : 66.00 €

AOC Collioure "Les abelles 2018" terre des templiers

75 cl : 66.00 €

AOC Collioure "Hauts du Roumani 2018" terre des templiers

Provence

75 cl : 35.00 €

IGP Valmoissine "Louis Latour"

Beaujolais

75 cl : 36.00 €

AOC Saint-Amour 2017

Les Capitans Domaine des Duc

Weine in 50cl Flasche / Karaffe

Auswahl an Weißweinen in 50cl

50 cl : 72.00 €

AOC Chablis Grand Cru Blanc "Château Grenouille" CARAFE

50 cl : 39.00 €

AOC Sancerre "Reverdy-Cornu"/CARAFE

50 cl : 38.00 €

AOC Côtes de Provence Blanc Bio cru classé "Château Sainte Marguerite/CARAFE

50 cl : 36.00 €

AOP Pouilly Fumé "Florian Mollet "/CARAFE

50 cl : 30.00 €

AOC Bouzeron "Les Fias"

50 cl : 24.00 €

AOC Gewurztraminer Blanc "Domaine Wassler"/CARAFE

Auswahl an Rotweinen in 50cl

50 cl : 43.00 €

AOC Lalande de Pomerol Rouge "Bouquet de Violette Domaine Chollet" / CARAFE

50 cl : 38.00 €

AOC Gigondas Rouge Domaine Grande Romane / CARAFE

50 cl : 30.00 €

AOC Menetou salon Rouge "Domaine Fraiseau"/CARAFE

50 cl : 23.00 €

AOC Saint Nicolas de Bourgueil Rouge Pascal Lorieux / BOUTEILLE

50 cl : 21.00 €

AOC Chinon Alain Lorieux Rouge / BOUTEILLE

Auswahl an Roséweinen in 50cl

50 cl : 29.00 €

AOC Côtes de Provence "MINUTY" / CARAFE

50 cl : 28.00 €

AOC Tavel Rosé Château d'Aqueria / BOUTEILLE

50 cl : 28.00 €

AOC Sancerre Rosé "Fournier" les belles vignes / CARAFE

Weine im Glas

Vallée de la Loire

125 cl : 10.00 €

AOC Sancerre Blanc "Reverdy-Cornu"

125 cl : 9.50 €

AOP Pouilly Fumé Blanc "Florian Mollet "

125 cl : 8.00 €

AOC Sancerre Rosé "Fournier" les belles vignes

125 cl : 8.00 €

AOC Menetou salon Rouge "Domaine Fraiseau"

Burgund

125 cl : 21.00 €

AOC Chablis Grand Cru Blanc "Château Grenouille"

125 cl : 7.70 €

AOC Bouzeron "Les Fias" blanc

125 cl : 10.00 €

Saint-Aubin 1er Cru ROUGE Vielles Vignes Roux Père & Fils

Alsace AOC

125 cl : 6.00 €

AOC Gewurztraminer Blanc "Domaine Wassler"

Vallée du Rhône

125 cl : 9.20 €

AOC Gigondas Rouge "Domaine Grand Romane"

Bordelais

125 cl : 10.70 €

AOC Lalande de Pomerol Rouge "Bouquet de Violette Domaine Chollet"

Provence

125 cl : 9.50 €

AOC Côtes de Provence Blanc Bio cru classé "Château Sainte Marguerite

125 cl : 7.50 €

AOC Côtes de Provence "MINUTY"

Cidre

75 cl : 19.50 €

50 cl : 13.00 €

125 cl : 4.20 €

Cidre Artisanal Brut ”Les Vergers”

Goldmedaille beim Allgemeinen Landwirtschaftswettbewerb

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Restaurant
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Restaurant

Ihr Restaurant La Citadelle in Granville, in der Nähe von Mont-Saint-Michel, ist auf Fisch und Schalentiere aus der Region spezialisiert und lädt Sie ein, diese Meeresaromen in einer freundlichen und entspannten Atmosphäre am Meer zu entdecken. Anne und Cyrille Doraphé (Köchin) freuen sich, Sie begrüßen zu dürfen.

Kommen Sie und genießen Sie eine Meeresfrüchteplatte, Kanalaustern oder sogar gegrillten Chausey-Hummer.

Ihr Gourmetrestaurant empfängt Sie in seinen drei Räumen täglich außer Dienstag und Mittwoch in herzlicher Atmosphäre.

Click & Collect

Plats à emporter sur notre site internet en Click & Collect

www.restaurant-la-citadelle.fr

Zeitpläne

Lundi
12h00 - 13h30
19h00 - 21h00

Mercredi
Fermé

Jeudi - Dimanche
12h00 - 13h30
19h00 - 21h00

Nos partenaires

FRESIL MAREE, 30 rue Lecampion GRANVILLE

AU CARNAVAL DES FROMAGES, 94 rue Couraye GRANVILLE

LA CAVE GRANVILLAISE, 63 avenue des Matignon GRANVILLE

LA HALLE GOURMANDE, 501 avenue des Matignon GRANVILLE

LA BOULANGERE DU CASINO, 26 rue Georges Clemenceau GRANVILLE

LA MARQUISE DE PRESLES, YVER CHOCOLATIER, 26 rue Lecampion GRANVILLE

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menu-touch.com

Citadel-Menü (Getränke nicht inbegriffen)

KOMPLETTES CITADEL-MENÜ 52,00 € VORSPEISE + GERICHT 40,90 € HAUPTGERICHT + DESSERT MENÜ 40,90 €

Eingänge

Von uns geräucherter Lachs, rohe Isigny-Creme und Guacamole

6 heiße Austern, Isigny-Creme/Yuzu-Perlen

Knusprige Garnelen, Erbsen-Minz-Püree, Thai-Sauce

Halbgegarte Foie Gras mit Calvados, Aprikosenmarmelade, Pinienkernen, Fleur de Sel, geräuchertem Pim

Langustinen-Mayonnaise

Jakobsmuscheln, Kartoffelemulsion und geröstete Kürbiskerne

Hausgemachte Fischsuppe mit Beilagen

Flach

Sauerkraut aus dem Meer

Gegrilltes Rinderfilet mit Morchelsauce und Saisongemüse

Gegrilltes Kabeljaufilet, Basilikumcreme, Saisongemüse

Wachtelfilets mit Foie Gras Sauce und Saisongemüse

Halbgegartes Thunfischsteak, Kräutersauce, Cappero Frutti, Gemüse der Saison

Dessert

Rum Baba mit Orange und Mascarponecreme.

Gourmet-Kaffee / Tee / Aufguss

Normannische Frische

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés

Palette de sorbets et glaces maison Yver

Plateau de fromages affinés

Dunkle Schokoladenkugel, Praline, Kakaostreusel, Schokoladeneis, Pralinenmousse

Erdbeertörtchen, weiße Schokoladenmousse, Vanillecreme, Zitronensorbet

Törtchen mit pochiertem Pfirsich und frischen Erdbeeren, Mousse aus weißer Schokolade und Eisenkraut

Hummermenü (Getränke nicht inbegriffen)

HUMMERMENÜ

Eingänge

6 scharfe Austern, Yuzu-Perlen, Isigny-Creme

Foie gras mi-cuit au Calvados, marmelade d'abricots pignons de pain fleur de sel, pimenton fumé

Flach

Gegrillter Chausey-Hummer, Nantes-Butter

Dessert

Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.

Café / thé / infusion gourmand

Fraîcheur Normande

Gefrorener Nougat mit kandierten Früchten, rotem Fruchtcoulis und gerösteten Trockenfrüchten

Palette hausgemachter Yver-Sorbets und Eiscreme

Gereifte Käseplatte

Sphère chocolat noir, praliné, crumble cacao, glace chocolat, mousse pralin

Tarte citronnée meringuée revisitée, crémeux citronné

Kindermenü (Getränke inklusive)

KINDERMENÜ (-12 Jahre)

Getränk

Fruchtsaft oder Coca Cola

Flach

Filet de poisson

Hacksteak nach Metzger Art

Dessert

Vanille-, Schokoladen- oder Himbeer-Joghurt-Eis

Vorspeisen

Prestige Oscietra Kaviar (50g)

Auswahl an iberischen Produkten, Schinken, iberischem Lomo, getrüffeltem Rostello und Chorizo

Halbgegarte Foie Gras mit Calvados, Aprikosenmarmelade, Pinienkernen, Fleur de Sel, geräuchertem Pim

6 heiße Austern, Isigny-Creme/Yuzu-Perlen

Von uns geräucherter Lachs, rohe Isigny-Creme und Guacamole

Jakobsmuscheln, Kartoffelemulsion und geröstete Kürbiskerne

Knusprige Garnelen, Erbsen-Minz-Püree, Thai-Sauce

Hausgemachte Fischsuppe mit Beilagen

Fisch

Sauerkraut aus dem Meer

Halbgegartes Thunfischsteak, Kräutersauce, Cappero Frutti, Gemüse der Saison

Gegrilltes Kabeljaufilet, Basilikumcreme, Saisongemüse

Fleisch

Wachtelfilets mit Foie Gras Sauce und Saisongemüse

Gegrilltes Rinderfilet mit Morchelsauce und Saisongemüse

Entenbrust, Fleisch und Himbeerjussauce, saisonales Gemüse

Meeresfrüchte

Königlicher Hummer aus der Bretagne

Gegrillter Chausey-Hummer, Nantes-Butter

1/2 Hummer gekocht in Brühe, Pommes oder Gemüse der Saison

Meeresfrüchteplatte mit Hummer

Die Meeresfrüchteplatte "Citadelle"

½ Chausey Hummer-Mayonnaise

Langusten mit Mayonnaise ca. 400 g

Mahlzeit oder Spinne je nach Ankunft, Mayonnaise

Hohle Austern aus dem Ärmelkanal

Teller mit Garnelen (200 g)

Teller mit grauen Garnelen (200gr)

KOMPLETTES CITADEL-MENÜ 52,00 €
VORSPEISE + GERICHT 40,90 €
HAUPTGERICHT + DESSERT MENÜ 40,90 €

KINDERMENÜ

(-12 Jahre)