Entrada
2.90 €
Huevo* mayonesa casera
*huevos camperos, mayonesa casera*somos miembros de ASOM
Asociación de conservación de huevos con mayonesa
Cocinado por Casa
Origen Francia
ASOM
Huevos
Mostaza 6.20 €
Terrina del momento de Maison Baud
Baudios
GlutenHuevos
Leche
NuecesMostaza 5.00 €
Caldo Gratinado*
*Sopa de cebolla6min en el horno
Cocinado por Casa
Me gustaGlutenLeche 7.50 €
Plato de trucha ahumada*, crema de eneldo al limón
*origen Francia ahumado con madera de hayaMe gustaOrigen Francia
PiscisLeche 8.90 €
Caracoles de Borgoña por 6
8min cocinando
Fresco congeladoLeche
Apio
Mariscos 5.20 €
Ensalada de arenque y patatas
Cocinado por CasaPiscisMostaza 5.00 €
Puerro mimosa
Origen FranciaCocinado por Casa
Especialidad del chefGlutenHuevos
CacahuatesMostaza 8.90 €
Vol au vent casero*
Pollo en ballotina, bola de masa, champiñonesCocinado por CasaGlutenHuevosLeche 8.90 €
Royans* Raviolis gratinados con queso
* Drôme, Isère8min cocinando
Fresco congeladoCocinado por CasaGlutenLeche 8.90 €
Fricasé de caracol con Chignin Bergeron, ñoquis
GlutenLecheMariscos ***Precisión***
No está permitido tomar un solo entrante como comida.Plato
16.50 €
Granadina de ternera con salsa de colmenillas, puré
Leche 16.50 €
Filete de trucha ártica* en salsa reblochon, pela en brunoise
*pez de lagopela = como una tartiflette
Confía en el Chef, ¡una combinación sorprendente pero muy sabrosa!
PiscisLeche 14.00 €
Lengua de ternera con salsa picante, patatas fritas
Cocinado por CasaMostaza 14.00 €
La Canaille el jueves: cabeza de ternera con salsa gribiche,
Patatas al vaporCocinado por CasaEspecialidad del chefBaudiosHuevos 14.90 €
Bavette de ternera* con chalotas, acompañamiento a elegir (solo 1)
Papas fritas con ensalada, o verduras o ensalada verde sola*Cocinado por CasaEspecialidad del chefNuecesApio 9.90 €
Salchicha*, puré casero
*de la época de la Maison Baud (74)BaudiosCocinado por CasaLeche
Sulfitos So2 14.90 €
Pollo* salsa de pollo, papas fritas
De Maison Baud (74) *origen Auvernia Ródano AlpesOrigen FranciaCocinado por CasaGluten
Haba de sojaLecheMostazaSulfitos So2 13.50 €
Andouillette* salsa de mostaza integral, patatas fritas
* Casa Baud (74)Especialidad del chefCocinado por CasaBaudiosNuecesMostaza 15.50 €
Carne de ternera* bourguignon, conchas
* Casa Baud Villaz (74)Cocinado por CasaBaudios
Ternera francesaNuecesApioMostaza 12.50 €
Ensalada César De Pollo Crujiente
Ensalada verde, huevo, picatostes, parmesano, filete de pollo crujienteCocinado por CasaHuevosLecheMostaza 12.50 €
Risotto de conchas con diots, salsa reblochon
Cocinado por CasaHuevosLeche 13.50 €
Escalope de Saboya, patatas fritas
Cocinado por CasaBaudiosLeche 13.50 €
Tartiflette, Ensalada verde
Cocinado por CasaLeche 2.50 €
****Suplemento de patatas fritas o verduras****
Sin cambio de guarnición en los platos.Postres de Queso
3.00 €
Queso blanco* natural, azúcar o coulis
*elaboradaOrigen FranciaLeche 4.00 €
Mousse de chocolate*
Chocolate negro ecuatorial 55% ValrhonaMe gustaCocinado por CasaHuevosLeche 4.50 €
Brioche Perdido, Mermelada de Leche
Bola de helado de caramelo o vainilla extra 2,50 €GlutenHuevosLeche 5.50 €
Baba de ron
Bola de helado de vainilla o ron con pasas extra 2,50 €GlutenHuevosLeche 1 pieza : 3.00 €
Queso en trozos
Tomme o Abondance según disponibilidadLeche 4.50 €
Pastel del momento
ManzanasCocinado por CasaMe gustaEspecialidad del chefGlutenHuevosCacahuates 3.50 €
Crema brulée
Cocinado por CasaHuevosLeche 5.50 €
Tarta de Saboya*, helado de vainilla y frambuesa, trozos de merengue batido
Dulzura irresistible con ralladura de cítricos.* hecho a mano - Annecy
Alta SavoyaMe gustaGlutenHuevosHaba de sojaLecheNueces
Sésamo 5.50 €
Profiteroles helado de vainilla con salsa de chocolate casera
Col casera, chocolate ValrhonaMe gustaEspecialidad del chefCocinado por CasaGlutenHuevosLeche 4.50 €
El flan casero de nuestra infancia
Me gustaEspecialidad del chefCocinado por CasaHuevosLeche 6.50 €
Tarta de clementina, castañas, galleta de avellanas
Por nuestra pastelera CélineGlutenLecheNueces Helados
Las bolas de helado artesanales de Altiflore - Altos Alpes
1 cucharada : 2.50 €
2 cucharadas : 4.80 €
3 cucharadas : 7.20 €
Suplemento de chantilly : 0.50 €
Las bolas de tu elección
Vainilla de Madagascar, Chocolate de Tanzania, Café de Colombia, Caramelo salado de Guérande, Ron con pasas, Fresa, Coco, Pistacho, Limón siciliano, Arándano, Chartreuse.Los frutos son locales o de comercio justo.
Agua de manantial de montaña del Massif des Ecrins
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
