Entrada
2.90 €
Huevo* mayonesa casera
*huevos camperos, mayonesa casera
Cocinado por CasaOrigen FranciaHuevosMostaza
6.20 €
Terrina de caza, castaño de Maison Baud
BaudiosGlutenHuevosLecheNuecesMostaza
4.10 €
Caldo Gratinado*
*Sopa de cebolla6min en el horno
Me gustaCocinado por CasaGlutenLeche
7.50 €
Plato de trucha ahumada*, crema de eneldo al limón
*origen Francia ahumado con madera de haya
Me gustaOrigen FranciaPiscisLeche
8.90 €
Caracoles de Borgoña por 6
8min cocinando
Fresco congeladoLecheApioMariscos
5.20 €
Ensalada de arenque y patatas
Cocinado por CasaPiscisMostaza
6.50 €
Plato de embutidos de La Maison Baud (74)
Surtido variado de Selección del Chef
Baudios
8.90 €
Entrante del momento: Huevo pasado por agua con setas*
*preparación mínimo 5min, cocinado al momento
Origen FranciaCocinado por CasaLeche
5.00 €
Puerro del caldo
Puerro al hornosalsa: aceite, huevo duro triturado, tomate, chalota, cebolla, cebolletas, avellanas
Origen FranciaEspecialidad del chefCocinado por CasaGlutenHuevosCacahuatesMostaza
6.00 €
Paté Croute Bressan* de Maison Baud
Elaborado con aves de Bresse, mostaza y oporto.
Sugerencia del chefMe gustaBaudiosGlutenHuevosLecheMostazaSulfitos So2
8.90 €
Royans* Raviolis gratinados con queso
* Drôme, Isère8min cocinando
Fresco congeladoCocinado por CasaGlutenLeche
8.90 €
Huevo estilo Meurette - tiempo de preparación 8min
Salsa de vino tinto, cebolla, champiñones, tocino ahumado, picatostes
Cocinado por CasaEspecialidad del chefGlutenHuevos
***Precisión***
No está permitido tomar un solo entrante como comida.Plato
14.90 €
Bavette de ternera* con chalotas, acompañamiento a elegir (solo 1)
Papas fritas con ensalada, o verduras o ensalada verde sola*
Especialidad del chefCocinado por CasaNuecesApio
15.20 €
Filete de dorada con salsa virgen*, verduras asadas y puré
*aceite, limón, chalota, tomate
Me gustaCocinado por CasaPiscisLeche
9.90 €
Chorizo artesanal, puré casero
Salchicha de la Maison Baud (74)
BaudiosCocinado por CasaLecheSulfitos So2
14.90 €
Pollo* salsa de pollo, papas fritas
De Maison Baud (74) *origen Auvernia Ródano Alpes
Origen FranciaCocinado por CasaGlutenHaba de sojaLecheMostazaSulfitos So2
12.50 €
Andouillette* salsa de mostaza integral, patatas fritas
* Casa Baud (74)
Especialidad del chefBaudiosCocinado por CasaNuecesMostaza
15.80 €
Tartar de ternera al minuto a cuchillo, patatas fritas o ensalada
*preparación 10 minutosFilete de merlán de buey de Maison Baud (74) cortado al minuto
Origen FranciaBaudiosEspecialidad del chefHuevosMostaza
15.50 €
Filete de salmón con salsa virgen*, Patatas fritas
* aceite, limón, chalota, tomate
Me gustaCocinado por CasaPiscis
15.50 €
Carne de ternera* bourguignon, conchas
* Casa Baud Villaz (74)
Ternera francesaBaudiosNuecesApioMostaza
16.50 €
Muslo de conejo con mostaza y puré
Origen FranciaLecheNuecesMostaza
12.50 €
Ensalada César De Pollo Crujiente
Ensalada verde, huevo, picatostes, parmesano, filete de pollo crujiente
HuevosLecheMostaza
12.50 €
Risotto de conchas con diots, salsa reblochon
HuevosLeche
2.50 €
****Suplemento de patatas fritas o verduras****
Sin cambio de guarnición en los platos.Postres de Queso
3.00 €
Queso blanco* natural, azúcar o coulis
*elaborada
Origen FranciaLeche
4.00 €
Mousse de chocolate*
Chocolate negro ecuatorial 55% Valrhona
Me gustaCocinado por CasaHuevosLeche
4.50 €
Brioche Perdido, Mermelada de Leche
Bola de helado de caramelo o vainilla extra 2,50 €
GlutenHuevosLeche
5.50 €
Baba de ron
Bola de helado de vainilla o ron extra 2,50 €
GlutenHuevosLeche
1 pieza : 3.00 €
2 habitaciones : 6.00 €
Queso en trozos
Tomme y/o Abondance
Leche
4.50 €
Pastel del momento
Con manzana
Me gustaEspecialidad del chefCocinado por CasaGlutenHuevosCacahuates
3.50 €
Crema brulée
Cocinado por CasaHuevosLeche
5.50 €
Tarta de Saboya*, helado de vainilla y frambuesa con trozos de merengue, nata montada
Dulzura irresistible con ralladura de cítricos.* hecho a mano - Annecy
Alta SavoyaMe gustaGlutenHuevosHaba de sojaLecheNuecesSésamo
5.50 €
Profiteroles helado de vainilla con salsa de chocolate casera
Col casera, chocolate Valrhona
Especialidad del chefCocinado por CasaMe gustaGlutenHuevosLeche
4.50 €
El flan casero de nuestra infancia
Cocinado por CasaEspecialidad del chefMe gustaHuevosLeche
4.00 €
Arroz con leche y caramelo
Cocinado por CasaGlutenLeche
Helados
Las bolas de helado artesanales de Altiflore - Altos Alpes
1 cucharada : 2.50 €
2 cucharadas : 4.80 €
3 cucharadas : 7.20 €
Suplemento de chantilly : 0.50 €
Las bolas de tu elección
Vainilla de Madagascar, Chocolate de Tanzania, Café de Colombia, Caramelo salado de Guérande, Ron con pasas, Fresa, Coco, Pistacho, Limón siciliano, Arándano, Chartreuse.Los frutos son locales o de comercio justo.
Agua de manantial de montaña del Massif des Ecrins
Precios netos: impuestos y servicio incluidos