Vorspeisen
2.90 €
Ei* hausgemachte Mayonnaise
*Freilandei, hausgemachte Mayonnaise
Haus-GekochtHerkunft FrankreichEierSenf
6.20 €
Wildterrine, Kastanie von Maison Baud
BaudGlutenEierMilchNüsseSenf
4.10 €
Bouillon Gratinée*
*Zwiebelsuppe6min im Ofen
Ich liebeHaus-GekochtGlutenMilch
7.50 €
Teller mit geräucherter Forelle*, Zitronen-Dill-Creme
*Herkunft Frankreich, mit Buchenholz geräuchert
Ich liebeHerkunft FrankreichFischeMilch
8.90 €
Burgunderschnecken pro 6
8 Minuten kochen
Frisch gefrorenMilchSellerieSchaltier
5.20 €
Herings- und Kartoffelsalat
Haus-GekochtFischeSenf
6.50 €
Teller mit Wurstwaren von La Maison Baud (74)
Verschiedene Auswahl an Chef’s Selection
Baud
8.90 €
Vorspeise des Augenblicks: Weichgekochtes Ei mit Waldpilzen*
* Zubereitung mindestens 5 Minuten, auf Bestellung zubereitet
Herkunft FrankreichHaus-GekochtMilch
5.00 €
Lauch aus Brühe
Gebackener LauchSoße: Öl, zerstoßenes hartgekochtes Ei, Tomate, Schalotte, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Haselnüsse
Herkunft FrankreichSpezialität des KüchenchefsHaus-GekochtGlutenEierErdnüsseSenf
6.00 €
Pâté Croute Bressan* von Maison Baud
Hergestellt aus Bresse-Geflügel, Senf und Portwein
Vorschlag des KüchenchefsIch liebeBaudGlutenEierMilchSenfSulfite So2
8.90 €
Royans* Ravioli-Gratin mit Käse
*Drôme, Isère8 Minuten kochen
Frisch gefrorenHaus-GekochtGlutenMilch
8.90 €
Ei nach Meurette-Art – 8 Minuten Zubereitungszeit
Rotweinsauce, Zwiebeln, Pilze, geräucherter Speck, Croutons
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsGlutenEier
***Präzision***
Die alleinige Einnahme einer einzigen Vorspeise als Mahlzeit ist nicht gestattet.Wohnung
14.90 €
Rinderbavette* mit Schalotten, Beilage nach Wahl (nur 1)
Pommes mit Salat, oder Gemüse oder grüner Salat allein *
Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtNüsseSellerie
15.20 €
Doradenfilet mit nativer Soße*, geröstetem Gemüse, Püree
*Öl, Zitrone, Schalotte, Tomate
Ich liebeHaus-GekochtFischeMilch
9.90 €
Handwerkliche Wurst, hausgemachtes Brei
Wurst von Maison Baud (74)
BaudHaus-GekochtMilchSulfite So2
14.90 €
Hähnchen*, Hühnersauce, Pommes
Von Maison Baud (74) *Herkunft Auvergne Rhône Alpes
Herkunft FrankreichHaus-GekochtGlutenSojabohneMilchSenfSulfite So2
12.50 €
Andouillette* Vollkorn-Senfsauce, Pommes
* Maison Baud (74)
Spezialität des KüchenchefsBaudHaus-GekochtNüsseSenf
15.80 €
Minute Beef Tatar mit einem Messer, Pommes oder Salat
*Vorbereitung 10 MinutenRinderwittlingsteak von Maison Baud (74), Minute geschnitten
Herkunft FrankreichBaudSpezialität des KüchenchefsEierSenf
15.50 €
Lachssteak mit nativer Sauce*, Pommes
* Öl, Zitrone, Schalotte, Tomate
Ich liebeHaus-GekochtFische
15.50 €
Beef* Bourguignon, Shellettes
* Maison Baud Villaz (74)
Französisches RindfleischBaudNüsseSellerieSenf
16.50 €
Kaninchenkeule mit Senf und Püree
Herkunft FrankreichMilchNüsseSenf
12.50 €
Knuspriger Hähnchen-Caesar-Salat
Grüner Salat, Ei, Croutons, Parmesan, knuspriges Hähnchenfilet
EierMilchSenf
12.50 €
Risotto aus Muscheln mit Diots, Reblochon-Sauce
EierMilch
2.50 €
****Pommes frites oder Gemüsezusatz****
Kein Wechsel der Beilage auf den GerichtenKäsedesserts
3.00 €
Weißkäse* pur, Zucker oder Coulis
*gebraut
Herkunft FrankreichMilch
4.00 €
Schokoladenmousse*
Äquatoriale dunkle Schokolade 55 % Valrhona
Ich liebeHaus-GekochtEierMilch
4.50 €
Verlorene Brioche, Milchmarmelade
Kugel Karamell- oder Vanilleeis extra 2,50 €
GlutenEierMilch
5.50 €
Rum Baba
Kugel Vanille- oder Rumeis extra 2,50 €
GlutenEierMilch
1 Stück : 3.00 €
2 Zimmer : 6.00 €
Stückkäse
Tomme und/oder Abondance
Milch
4.50 €
Kuchen des Augenblicks
Mit Apfel
Ich liebeSpezialität des KüchenchefsHaus-GekochtGlutenEierErdnüsse
3.50 €
Creme Brulee
Haus-GekochtEierMilch
5.50 €
Savoie-Kuchen*, Himbeer-Vanille-Eis mit Baiserstückchen, Schlagsahne
Unwiderstehliche Süße mit Zitrusschale* handgefertigt - Annecy
Haute-SavoieIch liebeGlutenEierSojabohneMilchNüsseSesam
5.50 €
Profiterole-Vanilleeis mit hausgemachter Schokoladensauce
Hausgemachter Kohl, Valrhona-Schokolade
Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtIch liebeGlutenEierMilch
4.50 €
Die hausgemachte Crème Caramel unserer Kindheit
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeEierMilch
4.00 €
Karamellreispudding
Haus-GekochtGlutenMilch
Eis
Die handgefertigten Eisbällchen von Altiflore – Hautes Alpes
1 Messlöffel : 2.50 €
2 Messlöffel : 4.80 €
3 Messlöffel : 7.20 €
Chantilly Ergänzung : 0.50 €
Die Bälle Ihrer Wahl
Vanille aus Madagaskar, Schokolade aus Tansania, Kaffee aus Kolumbien, Salzkaramell aus Guérande, Rum-Rosine, Erdbeere, Kokosnuss, Pistazie, sizilianische Zitrone, Blaubeere, Chartreuse.Die Früchte stammen aus der Region oder aus fairem Handel
Bergquellwasser aus dem Massif des Ecrins
Nettopreise - Steuern und Service inklusive