Vorspeisen
2.90 €
Ei* hausgemachte Mayonnaise
*Freilandei, hausgemachte Mayonnaise*Wir sind Mitglieder von ASOM
Mayonnaise Egg Conservation Association







5.50 €
Terrine des Augenblicks*
*Marmorschinken





7.50 €
Teller mit geräucherter Forelle*, Zitronen-Dill-Creme
*Herkunft Frankreich, mit Buchenholz geräuchert



8.90 €
Burgunderschnecken pro 6
8 Minuten kochen



5.20 €
Melone, Schinkennüsse
5.50 €
Tomate, Burratina-Teller*
*kleine Burrata


4.70 €
Rosettenplatte

3.50 €
Tomaten-Gazpacho
8.50 €
Schinkenchiffonade mit Trüffeln
***Präzision***
Die alleinige Einnahme einer einzigen Vorspeise als Mahlzeit ist nicht gestattet.Wohnung
15.00 €
Rinderbavette* mit Schalotten, Beilage nach Wahl (nur 1)
Pommes mit Salat, oder Gemüse oder grüner Salat allein *




14.90 €
Gebratenes Hähnchen mit Saft* Pommes ODER Reis



13.50 €
Andouillette mit altmodischer Senfsauce, Pommes
8 Minuten Kochzeit




15.80 €
Minute Beef Tatar mit einem Messer, Pommes oder Salat
*Vorbereitung 10 Minuten





15.50 €
Lachsfilet mit Remoulade, Reis






12.50 €
Muschelnudeln mit Parmesancreme und Trüffelschinken




16.50 €
Rinderhüftsteak mit Remoulade, Pommes oder Gemüse







14.50 €
Rougailwurst*, Reis
*Reunionesisches Gericht, zubereitet mit geräucherter Wurst, Tomatensauce und Kurkuma

14.90 €
Konfierte Entenkeule*, Bratkartoffeln
*Rougié Südwesten
15.80 €
Lachstatar*, Pommes oder Salat
* extra frisch, Island von Léman & Océan,auf Bestellung vorbereitet
Lachs, Apfel, rote Zwiebeln, Chefgewürz




2.50 €
****Pommes frites oder Gemüsezusatz****
Keine Änderung der Garnitur auf den GerichtenGemüse des Augenblicks: Caponata (sizilianisches Ratatouille) oder Grüne Bohnen nach provenzalischer Art
Käsedesserts
3.00 €
Weißkäse* pur, Zucker oder Coulis
*gebraut

4.00 €
Schokoladenmousse*
Äquatoriale dunkle Schokolade 55 % Valrhona



4.50 €
Verlorene Brioche, Milchmarmelade
Kugel Karamell- oder Vanilleeis extra 2,50 €


5.50 €
Rum Baba
Kugel Vanille- oder Rosinen-Rum-Eis extra 2,50 €


1 Stück : 3.00 €
2 Zimmer : 5.50 €
Stückkäse
Tomme oder Abondance je nach Verfügbarkeit
3.50 €
Creme Brulee



5.50 €
Savoy Cake*, Temptation Eis: Vanille, Himbeere, Baiserstücke
Unwiderstehliche Süße mit Zitrusschale* handgefertigt - Annecy








Eis
Die handgefertigten Eisbällchen von Altiflore – Hautes Alpes
1 Messlöffel : 2.50 €
2 Messlöffel : 4.80 €
3 Messlöffel : 7.20 €
Chantilly Ergänzung : 0.50 €
Die Bälle Ihrer Wahl
Vanille aus Madagaskar, Schokolade aus Tansania, Kaffee aus Kolumbien, gesalzenes Karamell aus Guérande, Rum und Rosinen, Erdbeere, Kokosnuss, Pistazie, Zitrone aus Sizilien, Blaubeere, Himbeere, Chartreuse.die Früchte stammen aus der Region oder aus fairem Handel
Bergquellwasser aus dem Ecrins-Massiv
Nettopreise - Steuern und Service inklusive