MENU L'ARDOISE
Antipasto + Piatto principale + Dessert
35.00 €
ANTIPASTI È possibile scegliere gli antipasti anche dal MENU CORRENTE

Entrée du moment
Tartine de fromage frais aux herbes, légumes croquants et houmous de légumes.





Entrata del momento
Crema di sedano e pastinaca, chantilly al formaggio blu, cracker alle nocciole






GOUGERE GARNIE
Gougère du Cordina garnie : sauce Mornay, fondue de poireaux et saucisse de MorteauPOSSIBILITE VERSION VEGETARIENNE !






PIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE

L'AGNELLO
Costolette di agnello a bassa temperatura, succo di timo ridotto, patate schiacciate e verdure di stagione(circa 200 g) (origine Regno Unito)





NOCCIOLA DI SALMONE IN CROSTA DI NOCI
Filetto di salmone in crosta di noci e prezzemolo, polenta mediterranea, verdure di stagione e salsa marinière





Piatto del momento
Lasagna fatta in casa con salmone, spinaci e ricotta con bisque di gamberi




Piatto del momento
Filetto di pollo, caviale di melanzane, salsa ai funghi e frittella di patate


DOLCI, FAISELLE E FORMAGGI

Piatto di formaggio LOCALE
Piatto di formaggi della nostra regioneNel menu attuale: Duo
Menù alla carta e L'Ardoise: Tris
(foto non contrattuale)



Il dolce del momento
Crumble di mele, panna montata con speculoos





Il dolce del momento
Crema bruciata al cioccolato fatta in casa



Ricotta salata o coulis di frutti rossi
Coulis di frutti rossi e zucchero o panna fresca e scalogno-erba cipollina
Fondant chocolat noir du Chef
Fondant chocolat noir du Chef, sorbet maison à la framboise, crème chantilly vanille






Le Café Gourmand (2€ extra nel Menu L'Ardoise)
Prelibatezze fatte in casa ispirate dallo Chef, accompagnate da caffè, tè o infuso.100% fatto in casa
SUPPLEMENTO 2€ NEL MENU ARDESIA
(Foto non contrattuale)




MENÙ DI ANTIPASTO
Antipasto + Piatto principale
30.00 €
ANTIPASTI Possibilità di scegliere gli antipasti dal menù MENU CORRENTE

Entrée du moment
Crème de cèleri et panais, chantilly au bleu, cracker noisette






Entrata del momento
Pane tostato con formaggio fresco, erbe aromatiche, verdure croccanti e hummus di verdure.





GOUGERE RIPIENO
Gougère du Cordina guarnito con salsa Mornay, fonduta di porri e salsiccia di MorteauPOSSIBILITÀ DI VERSIONE VEGETARIANA!
Carne di maiale
Amo
Casa-Cotto
Il suggerimento dello chef
Glutine
Uova
Latte






PIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE

L'AGNEAU
Côtes d'agneau basse température, jus réduit au thym, pressé de pommes de terre et légumes du moment(env 200g) (origine UK)





PAVE DE SAUMON EN CROUTE DE NOIX
Pavé de saumon en croûte de noix et persillade, polenta à la méditérranéenne, légumes du moment et sauce marinière





Plat du moment
Lasagnes maison saumon-épinards-ricotta, bisque de crevettes




Plat du moment
Filet de poulet, caviar d'aubergine, sauce champignons et galette de pommes de terre


MENÙ PIATTO DOLCE
Piatto principale + Dessert
30.00 €
PIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE

L'AGNEAU
Côtes d'agneau basse température, jus réduit au thym, pressé de pommes de terre et légumes du moment(env 200g) (origine UK)





PAVE DE SAUMON EN CROUTE DE NOIX
Pavé de saumon en croûte de noix et persillade, polenta à la méditérranéenne, légumes du moment et sauce marinière





Plat du moment
Filet de poulet, caviar d'aubergine, sauce champignons et galette de pommes de terre



Plat du moment
Lasagnes maison saumon-épinards-ricotta, bisque de crevettes



DOLCI, FAISELLE E FORMAGGI

Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)



Dessert du moment
Crumble aux pommes, crème montée au spéculos





Dessert du moment
Crème brulée maison au chocolat



Faisselle salée ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges et sucre ou crème fraiche et échalotte-ciboulette
Fondente al cioccolato fondente dello chef
Fondente al cioccolato fondente dello chef, sorbetto al lampone fatto in casa, panna montata alla vaniglia






Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)




Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi