MENU L'ARDOISE
Antipasto + Piatto principale + Dessert
35.00 €
ANTIPASTI È possibile scegliere gli antipasti anche dal MENU CORRENTE

DUO MAISON DE SAUMON : FUME ET GRAVELAX
Saumon fumé maison au bois de hêtre, gravelax de samon maison, toast de pain noir et tzatziki du chef






Entrée du moment
Bruschetta de tartare de tomate au balsamique, jambon cru et roquette



Entrée du moment
Roulade de courgette aux crevettes, olives et fromage frais, houmous de betterave





Insalata pugliese
Insalata, burratina, verdure croccanti, pomodori secchi, pesto rosso fatto in casa e crostini alle erbe aromatiche




PIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE

PETTO D'ANATRA
Petto d'anatra cotto lentamente con salsa al whisky, patate arrosto con erbe aromatiche e verdure di stagione (circa 200 g)





Plat du moment
Cannelloni à la sicilienne, émulsion au paprika fumé et oignons caramélisés




Piatto del momento
Filetto di orata, purè di patate, finocchio candito, salsa al mango



SAN JACQUES HA FATTO SPUNTINI
Capesante leggermente scottate, salsa di carote, citronella e zenzero, risotto e verdure di stagione




DOLCI, FAISELLE E FORMAGGI

Piatto di formaggio LOCALE
Piatto di formaggi della nostra regioneNel menu attuale: Duo
Menù alla carta e L'Ardoise: Tris
(foto non contrattuale)



Il dolce del momento
Tatin di albicocche al rosmarino su pasta frolla bretone




Il dolce del momento
Come un Twix... ma fatto in casa, con salsa al cioccolato e panna montata alla vaniglia.




ENTREMET AL CIOCCOLATO E LAMPONI
Dessert di ganache al cioccolato fondente, lamponi freschi, salsa al cioccolato, sorbetto al lampone fatto in casa, nocciole caramellate







Faisselle salée ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges et sucre ou crème fraiche et échalotte-ciboulette
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)




MENÙ DI ANTIPASTO
Antipasto + Piatto principale
30.00 €
ANTIPASTI Possibilità di scegliere gli antipasti dal menù MENU CORRENTE

DUO DI SALMONE FATTO IN CASA: AFFUMICATO E GRAVELAX
Salmone affumicato al legno di faggio fatto in casa, salmone gravlax fatto in casa, pane nero tostato e tzatziki dello chef






Entrata del momento
Bruschetta di tartare di pomodoro con aceto balsamico, prosciutto crudo e rucola



Entrata del momento
Involtini di zucchine con gamberi, olive e formaggio cremoso, hummus di barbabietola





Salade des Pouilles
Salade, burratina, légumes croquants, tomates confites, pesto rosso maison et croutons aux herbes




PIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE

MAGRET DE CANARD
Magret de canard basse température sauce whisky, pommes de terre rôties aux herbes et légumes du moment (environ 200g)





Plat du moment
Cannelloni à la sicilienne, émulsion au paprika fumé et oignons caramélisés




Plat du moment
Filet de dorade sébaste, écrasé de pommes de terre, fenouil confit, sauce mangue



SAINT JACQUES SNACKEES
Noix de Saint Jacques juste snackées, sauce carottes-citronnelle-gingembre, risotto et légumes du moment




MENÙ PIATTO DOLCE
Piatto principale + Dessert
30.00 €
PIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE

MAGRET DE CANARD
Magret de canard basse température sauce whisky, pommes de terre rôties aux herbes et légumes du moment (environ 200g)





Piatto del momento
Cannelloni siciliani con emulsione di paprika affumicata e cipolle caramellate




Plat du moment
Filet de dorade sébaste, écrasé de pommes de terre, fenouil confit, sauce mangue



SAINT JACQUES SNACKEES
Noix de Saint Jacques juste snackées, sauce carottes-citronnelle-gingembre, risotto et légumes du moment




DOLCI, FAISELLE E FORMAGGI

Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)



Dessert du moment
Tatin d'abricots au romarin sur sablé breton




Dessert du moment
Comme un twix.. mais maison, sauce chocolat et chantilly vanille




ENTREMET CHOCOLAT FRAMBOISE
Entremet ganache au chocolat noir, framboises fraiches, sauce chocolat, sorbet de framboises maison, noisettes caramélisées







Ricotta salata o coulis di frutti rossi
Coulis di frutti rossi e zucchero o panna fresca e scalogno-erba cipollina
Le Café Gourmand (2€ extra nel Menu L'Ardoise)
Prelibatezze fatte in casa ispirate dallo Chef, accompagnate da caffè, tè o infuso.100% fatto in casa
SUPPLEMENTO 2€ NEL MENU ARDESIA
(Foto non contrattuale)




Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi