Menu restaurant Le Cordina by Tom

Duo di tonno e salmone affumicati su legno di faggio nel nostro affumicatoio, burro affumicato al peperoncino di Espelette, pane agli agrumi fatto in casa

Specialità dello chef

Casa-Cotto

Glutine

Pesci

Latte

Suggerimento: Chablis Maurice Lecestre 75cl

(

75 cl : 39.00 €

50 cl : 26.50 €

)

15.00 €

L'UOVO CORDINA PERFETTO DI TOM

Uovo perfetto, crema di funghi porcini, pane tostato al prezzemolo, pezzi di castagne

Origine Francia

Vegetariano

Glutine

Uova

Latte

Noccioline

Suggerimento: Saint-Véran Charnay les Macon

(

75 cl : 35.00 €

Brocca 50 cl : 23.50 €

)

Piatti principali

28.00 €

CARNE DI NATALE: FILETTI DI QUAGLIE

Filetti di quaglia arrosto, ricco sugo al miele, patate dauphine fatte in casa, verdure a radice con burro nocciola

Casa-Cotto

Amo

Glutine

Latte

Suggerimento: Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin

(

75 cl : 50.00 €

Brocca 50 cl : 33.50 €

)

28.00 €

PESCE DI NATALE: IL ROMBO

Filetto di rombo con salsa al Crémant de Bourgogne, cannelloni ai funghi, zucca butternut candita e tuile croccante

Specialità dello chef

Casa-Cotto

Il suggerimento dello chefAlcol

Glutine

Pesci

Latte

Suggerimento: Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"

(

75 cl : 49.00 €

50 cl : 32.50 €

)

18.50 €

Piatto del momento

Manzo mafe, patate al vapore con prezzemolo e zucca butternut

Manzo francese

Casa-CottoBorgogna Franca Contea

Glutine

Suggerimento: Givry 1er cru

(

75 cl : 45.00 €

Brocca 50 cl : 30.00 €

)

18.50 €

Piatto del momento

Filetto di nasello in crosta di spezie, salsa di miso al pomodoro, perle di grano e risotto ai porri.

Casa-Cotto

Glutine

Pesci

Latte

Suggerimento: Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"

(

75 cl : 49.00 €

50 cl : 32.50 €

)

Desserts

9.50 €

Le Café Gourmand (2€ extra nel Menu L'Ardoise)

Prelibatezze fatte in casa ispirate dallo Chef, accompagnate da caffè, tè o infuso.
100% fatto in casa
SUPPLEMENTO 2€ NEL MENU ARDESIA
(Foto non contrattuale)

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Suggerimento: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75 cl : 30.00 €

125 cl : 6.00 €

)

6.00 €

Ricotta salata o coulis di frutti rossi

Coulis di frutti rossi e zucchero o panna fresca e scalogno-erba cipollina

8.00 €

Piatto di formaggio LOCALE

Piatto di formaggi della nostra regione
Nel menu attuale: Duo
Menù alla carta e L'Ardoise: Tris
(foto non contrattuale)

Latte

Noccioline

7.50 €

Il dolce del momento

Torta Foresta Nera fatta in casa con salsa di lamponi e cioccolato

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Suggerimento: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75 cl : 30.00 €

125 cl : 6.00 €

)

7.50 €

Il dolce del momento

Intorno al mandarino di Alexis.

Gelatina di maiale

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Suggerimento: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75 cl : 30.00 €

125 cl : 6.00 €

)

10.00 €

DOLCE DI NATALE: IL MACARON

Macaron al cioccolato e frutto della passione di Alexis con sorbetto al mango fatto in casa

Casa-Cotto

Amo

Glutine

Uova

Latte

Noccioline

Suggerimento: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75 cl : 30.00 €

125 cl : 6.00 €

)

10.00 €

DOLCE DI NATALE: LA PIASTRELLA CONTORNATA

Tuile di sigaretta ripiena: crema diplomatica alla vaniglia, sorbetto al limone fatto in casa, emulsione di yuzu, crema pasticcera alla rosa

Casa-Cotto

Amo

Glutine

Uova

Latte

Noccioline

Suggerimento: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75 cl : 30.00 €

125 cl : 6.00 €

)

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Birre
Cocktail
Antipasti
Bevande Fresche
Whisky e Digestivi
Bevande calde

Birre

Birra alla pressione

5.50 €

Lagunitas IPA 6.2° 33cl

8.20 €

Lagunitas IPA 6.2°50cl

La selezione locale: Ahuy 90 BPM

33 cl : 6.10 €

DIGIONE YAKIMA 90 BPM 6% vol

Una chiara birra chiara di Ahuy, la Citra le conferisce un tocco di limone ed esotico. Perfetto molto fresco.. 6% vol

Borgogna Franca Contea

6.10 €

MISTERO E SUSPENSE 8,4%

I migliori luppoli del Nord-Ovest americano. Stile New England IPA, resinoso, amaro, agrumato in un nettare da bere freschissimo. 8,4%

33 cl : 6.10 €

KRUSH BANDICOOT 6%

Un sorso e BOOM!
Birra chiara indiana con doppio luppolo, citra puro per la dolcezza e Krush per il dunamiter.. 6%

Organico

33 cl : 6.10 €

MINITEL ROSE 4,2%

!!3615 LAMPONE!!
Una birra alla frutta molto equilibrata, poco dolce, a base di lampone fresco. Prodotta ad AHUY!! Leggermente acida, mordiamo un lampone molto maturo! 4,2%

Cocktail

9.00 €

SPRITZ ST GERMAIN

Liquore al sambuco St Germain 4 cl, Martini bianco 2 cl, 12 cl Crémant de Bourgogne, lime.

Il suggerimento dello chef

9.00 €

Spritz borgognone

Apérol 6 cl, Sparkling Burgundy 12 cl, Perrier 2 cl, fetta d'arancia e cubetto di ghiaccio.

Amo

9.00 €

Il "byTom"

Cointreau 2 cl, succo di fragola 3 cl, Crémant de Bourgogne

Il suggerimento dello chef

8.00 €

Fioriera (15cl)

Rum Bacardi 4 cl, succo d'ananas, succo di mango esotico, lime, granatina

Senza alcol

5.90 €

Fioriera Virgin (15cl)

Succo esotico, succo d'ananas, sciroppo di granatina, lime.

5.90 €

Il "by Tom" (15cl)

Pera, arancia, sciroppo di vaniglia, limone

Il suggerimento dello chef

Antipasti

4.00 €

Ricardo (2cl)

6.00 €

White martini, red martini, white port, red port (6cl)

6.00 €

Kir (12cl)

Crème de cassis e Bourgogne Aligoté

6.00 €

Coppa di Crémant de Bourgogne (12cl)

7.00 €

Spumante Kir (12cl)

Con Crémant de Bourgogne

Bevande Fresche

33 cl : 4.00 €

CALVIN E LUPPOLO da 90 BPM

Acqua frizzante analcolica luppolata prodotta da 90 BPM d'Ahuy. Con verbena e amarillo!! Originale e senza zuccheri aggiunti, con note di limone. Molto rinfrescante e disintossicante.

4.00 €

Coca-Cola, Coca-Cola Zero (33cl)

4.00 €

Tè freddo (25cl)

4.00 €

Limonata ARTIGIANALE (33cl)

Marchio artigianale che può cambiare a seconda del periodo

4.00 €

Perrier (33cl)

Al naturale o a fette

4.00 €

Succo di frutta Granini (25cl)

Albicocca, Ananas, Fragola, Pomodoro

2.50 €

Sciroppo d'acqua

Granatina, Fragola, Limone, Limone amaro, Menta, Pesca, Orzata, Vaniglia

0.30 €

Integratore di sciroppi

Granatina, Fragola, Limone, Limone amaro, Menta, Pesca, Orzata, Vaniglia

Acque

4.00 €

Evian (50cl)

7.00 €

Evain (1L)

4.00 €

San Pellegrino (50cl)

7.00 €

San Pellegrino (1L)

Whisky e Digestivi

Liquori (4cl)

6.00 €

Ottieni 27, Ottieni 31, Limoncello (6cl)

Brandy (4cl)

7.00 €

Cognac VSOP (4cl)

7.00 €

Armagnac VSOP (4cl)

Whisky (4cl)

7.00 €

Jack Daniels (4cl)

9.00 €

Lagavulin 16 anni (4cl)

Rum (4cl)

6.00 €

Bacardi (4cl)

9.00 €

DITTATORE 12 anni

Altri alcoli (4cl)

6.00 €

Vodka Smirnoff (4cl)

6.00 €

Cointreau (4cl)

Bevande calde

2.00 €

Caffè espresso

4.00 €

Doppio espresso

2.20 €

Nocciola

2.00 €

Decaffeinato

3.50 €

Tè

Black Ceylon, Earl Grey, Tè verde menta, frutti rossi

3.50 €

Infusione

Verbena, Verbena-menta, Tiglio, Frutti rossi

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Bianchi
Rosso
Rose
Vini Spumanti

Bianchi

Brocca 50 cl : 15.00 €

125 cl : 5.50 €

Bourgogne Aligoté Rochebin

75 cl : 30.00 €

Brocca 50 cl : 20.00 €

125 cl : 6.00 €

Saint Bris Domaine Felix et fils 75cl

75 cl : 35.00 €

Brocca 50 cl : 23.50 €

125 cl : 7.00 €

Saint-Véran Charnay les Macon

75 cl : 39.00 €

50 cl : 26.50 €

125 cl : 8.00 €

Chablis Maurice Lecestre 75cl

75 cl : 49.00 €

50 cl : 32.50 €

125 cl : 9.50 €

Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"

75 cl : 59.00 €

Pernand Vergelesses "Les Combottes" Delarche

Rosso

75 cl : 25.00 €

50 cl : 15.00 €

125 cl : 5.00 €

BEAUJOLAIS NOUVEAU

75 cl : 30.00 €

Brocca 50 cl : 20.00 €

125 cl : 6.00 €

Hautes Côtes de Beaune Nuiton Beaunois

75 cl : 45.00 €

Brocca 50 cl : 30.00 €

125 cl : 9.00 €

Maranges 1er Cru La Fussière CHARLEUX

75 cl : 45.00 €

Brocca 50 cl : 30.00 €

125 cl : 9.00 €

Givry 1er cru

75 cl : 50.00 €

Brocca 50 cl : 33.50 €

Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin

75 cl : 62.00 €

Pernand Vergelesses Les Boutières DELARCHE

75 cl : 69.00 €

Beaune 1er Cru « Clos des Avaux" Domaine Guyot

75 cl : 83.00 €

Volnay 1er Cru Vieilles Vignes Guyot

Rose

75 cl : 28.00 €

Brocca 50 cl : 20.00 €

125 cl : 6.00 €

Côteaux d’Aix en Provence Ma Terre Roy René

Il suggerimento dello chef

Vini Spumanti

75 cl : 30.00 €

125 cl : 6.00 €

Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

75 cl : 60.00 €

Champagne Brut Céleste Alexandre Demarjory

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Vassoio dei pasti
Consegna

Vassoio dei pasti

Antipasto + Piatto Principale + Dessert
Pane, posate e bottiglia d'acqua da 50cl.
Il tutto consegnato in contenitori Eco-responsabili in ufficio, a casa da Sébastien o Tom con il nostro camion frigo. PIATTI FREDDI O CALDI

25.00 €

MENU L'ARDOISE

Antipasto + Piatto principale + Dessert

ANTIPASTI È possibile scegliere gli antipasti anche dal MENU CORRENTE

Entrée du moment

Entrata del momento

PIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE

Piatto del momento

Piatto del momento

DOLCI, FAISELLE E FORMAGGI

Piatto di formaggio LOCALE

Il dolce del momento

Il dolce del momento

Faisselle salée ou coulis de fruits rouges

Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)

MENÙ DI ANTIPASTO

Antipasto + Piatto principale

ANTIPASTI Possibilità di scegliere gli antipasti dal menù MENU CORRENTE

Entrée du moment

Entrata del momento

PIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE

Plat du moment

Plat du moment

MENÙ PIATTO DOLCE

Piatto principale + Dessert

PIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE

Plat du moment

Plat du moment

DOLCI, FAISELLE E FORMAGGI

Assiette de fromage LOCAUX

Dessert du moment

Dessert du moment

Ricotta salata o coulis di frutti rossi

Le Café Gourmand (2€ extra nel Menu L'Ardoise)

Il Menù Completo

Entrata + Piatto + Dessert

Ingressi

Entrata del momento

Entrée du moment

Piatti

Plat du moment

Plat du moment

Dolci

Assiette de fromage LOCAUX

Il dolce del momento

Dessert du moment

Ricotta salata o coulis di frutti rossi

Antipasto e piatto principale

Entrata + Piatto

Ingressi

Entrée du moment

Entrata del momento

Piatti

Piatto del momento

Piatto del momento

Piatto principale e dessert

Piatto + Dessert

Piatti

Plat du moment

Plat du moment

Dolci

Piatto di formaggio LOCALE

Dessert du moment

Il dolce del momento

Faisselle salée ou coulis de fruits rouges

Menù per bambini

PRINCIPALI E DESSERT menù bimbi basato sul menù adulti del momento. Può essere adattato se necessario... Fino a 12 anni

Introdotte

Piatto

Dessert

MENU DI NATALE DA 3 PORTATE DAL 01/12/2025

Antipasto + Piatto Principale + Dessert

Scelta dell'antipasto

DUO DE POISSONS FUMES PAR NOS SOINS

FOIE GRAS D'ANATRA FATTO IN CASA

L'OEUF PARFAIT DU CORDINA BY TOM

Scelta del piatto principale

POISSON DE NOEL : LE TURBOT

VIANDE DE NOEL : LA CAILLE EN FILETS

Scelta del dolce

DESSERT DE NOEL : LA TUILE GARNIE

PRINCIPALI E DESSERT menù bimbi basato sul menù adulti del momento. Può essere adattato se necessario...
Fino a 12 anni