- MENÚ DE NAVIDAD DE 3 PLATOS A PARTIR DEL 01/12/2025
- Menú de Navidad: Entrantes y Plato Principal a partir del 01/12/2025
- Menú de Navidad: Plato principal y postre disponibles a partir del 01/12/2025
MENÚ DE NAVIDAD DE 3 PLATOS A PARTIR DEL 01/12/2025
Entrante + Plato principal + Postre
39.00 €
Opción de entrada
DUO DE POISSONS FUMES PAR NOS SOINS
Duo de thon et saumon fumés au hêtre dans notre fumoir, beurre fumé au piment d’Espelette, pain de mie maison aux agrumesSaumon (Norvège)
Thon (Pacifique)
Cocinado por CasaEspecialidad del chefGlutenPiscisLeche
FOIE GRAS DE PATO CASERO
Medallón de foie gras de pato casero, chutney de cidra con Sauternes y tostadas.Especialidad del chefCocinado por CasaOrigen FranciaMe gustaGluten
L'OEUF PARFAIT DU CORDINA BY TOM
OEuf parfait, crème de cèpes, toast persillé, éclats de châtaigneVegetarianoOrigen FranciaGlutenHuevosLecheNuecesOpción de plato principal
POISSON DE NOEL : LE TURBOT
Filet de turbot sauce au crémant de Bourgogne, cannellonis de champignons, butternut confit et tuile croustillanteOrigine : Espagne
Especialidad del chefAlcoholSugerencia del chefCocinado por CasaGlutenPiscisLeche
VIANDE DE NOEL : LA CAILLE EN FILETS
Filets de caille rôtis, jus corsé au miel, pommes dauphines maison, légumes racines au beurre noisetteOrigine FR
Cocinado por CasaMe gustaOrigen FranciaGlutenLecheOpción de postre
DESSERT DE NOEL : LA TUILE GARNIE
Tuile cigarette fourrée : diplomate vanille, sorbet citron maison, émulsion Yuzu, anglaise roseCocinado por CasaMe gustaGlutenHuevosLecheNueces
DESSERT DE NOEL : LE MACARON
Macaron d’Alexis chocolat-passion et son sorbet mangue maisonCocinado por CasaMe gustaGlutenHuevosLecheNuecesMenú de Navidad: Entrantes y Plato Principal a partir del 01/12/2025
Entrante + Plato principal
34.00 €
Opción de entrada
DÚO DE PESCADO AHUMADO PREPARADO POR NOSOTROS
Dúo de atún y salmón ahumados sobre madera de haya en nuestro ahumadero, mantequilla ahumada con pimienta de Espelette, pan de cítricos caseroSalmón (Noruega)
Atún (Pacífico)
Especialidad del chefCocinado por CasaGlutenPiscisLecheEL HUEVO CORDINA PERFECTO DE TOM
Huevo perfecto, crema de setas porcini, tostada de perejil, trozos de castañasVegetarianoOrigen FranciaGlutenHuevosLecheNuecesOpción de plato principal
POISSON DE NOEL : LE TURBOT
Filet de turbot sauce au crémant de Bourgogne, cannellonis de champignons, butternut confit et tuile croustillanteOrigine : Espagne
Especialidad del chefCocinado por CasaSugerencia del chefAlcoholGlutenPiscisLecheVIANDE DE NOEL : LA CAILLE EN FILETS
Filets de caille rôtis, jus corsé au miel, pommes dauphines maison, légumes racines au beurre noisetteOrigine FR
Cocinado por CasaMe gustaOrigen FranciaGlutenLecheMenú de Navidad: Plato principal y postre disponibles a partir del 01/12/2025
Plato principal + Postre
34.00 €
Opción de plato principal
PECES DE NAVIDAD: EL TURBO
Filete de rodaballo con salsa Crémant de Bourgogne, canelones de champiñones, calabaza confitada y teja crujienteOrigen: España
Especialidad del chefCocinado por CasaSugerencia del chefAlcoholGlutenPiscisLecheCARNE DE NAVIDAD: FILETES DE CODORNICES
Filetes de codorniz asados, rico jugo de miel, patatas dauphine caseras, tubérculos con mantequilla marrónOrigen FR
Cocinado por CasaOrigen FranciaMe gustaGlutenLecheOpción de postre
POSTRE DE NAVIDAD: LA AZULEJO DECORATIVO
Teja de cigarrillo rellena: crema diplomática de vainilla, sorbete de limón casero, emulsión de yuzu, crema pastelera de rosasCocinado por CasaMe gustaGlutenHuevosLecheNuecesPOSTRE DE NAVIDAD: EL MACARON
Macaron de chocolate y maracuyá de Alexis con sorbete de mango caseroCocinado por CasaMe gustaGlutenHuevosLecheNuecesPrecios netos: impuestos y servicio incluidos
Entrada
17.00 €
FOIE GRAS DE PATO CASERO
Medallón de foie gras de pato casero, chutney de cidra con Sauternes y tostadas.
Especialidad del chef
Me gusta
Origen Francia
Cocinado por Casa
Gluten 
Sugerencia:
Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"
(
75 cl : 49.00 €
50 cl : 32.50 €
)
17.00 €
DÚO DE PESCADO AHUMADO PREPARADO POR NOSOTROS
Dúo de atún y salmón ahumados sobre madera de haya en nuestro ahumadero, mantequilla ahumada con pimienta de Espelette, pan de cítricos caseroSalmón (Noruega)
Atún (Pacífico)
Especialidad del chefCocinado por CasaGluten
Piscis
Leche
Sugerencia:
Chablis Maurice Lecestre
(
75 cl : 39.00 €
50 cl : 26.50 €
)
15.00 €
EL HUEVO CORDINA PERFECTO DE TOM
Huevo perfecto, crema de setas porcini, tostada de perejil, trozos de castañasOrigen Francia
VegetarianoGluten
HuevosLeche
Nueces
Sugerencia:
Saint-Véran Charnay les Macon LES ORFEVRES DU VIN
(
75 cl : 35.00 €
Jarra 50 cl : 23.50 €
)
11.00 €
Entrada del momento
Flan de calabaza, teja de semillas de calabaza, salsa auroraVegetarianoCocinado por CasaGlutenHuevosLeche
Sugerencia:
Saint Bris Domaine Felix et fils
(
75 cl : 30.00 €
Jarra 50 cl : 20.00 €
)
Platos principales
28.00 €
CARNE DE NAVIDAD: FILETES DE CODORNICES
Filetes de codorniz asados, rico jugo de miel, patatas dauphine caseras, tubérculos con mantequilla marrónOrigen FR
Origen FranciaMe gustaCocinado por CasaGlutenLeche
Sugerencia:
Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin
(
75 cl : 50.00 €
Jarra 50 cl : 33.50 €
)
28.00 €
PECES DE NAVIDAD: EL TURBO
Filete de rodaballo con salsa Crémant de Bourgogne, canelones de champiñones, calabaza confitada y teja crujienteOrigen: España
Especialidad del chefCocinado por Casa
Sugerencia del chefAlcoholGlutenPiscisLeche
Sugerencia:
Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"
(
75 cl : 49.00 €
50 cl : 32.50 €
)
18.50 €
Plato del momento
Suprema de pollo, salsa Epoisse Berthaut (opción con salsa de pimienta disponible), galette de patata y chalota, col romanesco y muselina de zanahoria.Origen FR
Cocinado por CasaAlcoholOrigen FranciaHuevosLeche
Sugerencia:
Chablis Maurice Lecestre
(
75 cl : 39.00 €
50 cl : 26.50 €
)
Postres
9.50 €
Le Café Gourmand (2€ extra en Menú L’Ardoise)
Delicias caseras inspiradas por el Chef, acompañadas de café, té o infusión.100% casero
SUPLEMENTO 2€ EN MENÚ PIZARRA
(Foto no contractual)
Cocinado por CasaGlutenHuevosLeche
Sugerencia:
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
(
75 cl : 30.00 €
125 cl : 6.00 €
)
6.00 €
Requesón salado o coulis de frutos rojos
Coulis de frutos rojos y azúcar o nata fresca y cebollino
8.00 €
Plato de queso LOCAL
Plato de quesos de nuestra región.En el menú actual: Duo
Menú a la carta y L’Ardoise: Trío
(foto no contractual)
LecheNueces 
7.50 €
Postre del momento
Bounty by Alexis, helado casero del momentoCocinado por CasaHuevosLeche
Sugerencia:
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
(
75 cl : 30.00 €
125 cl : 6.00 €
)
10.00 €
POSTRE DE NAVIDAD: EL MACARON
Macaron de chocolate y maracuyá de Alexis con sorbete de mango caseroCocinado por CasaMe gustaGlutenHuevosLecheNueces
Sugerencia:
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
(
75 cl : 30.00 €
125 cl : 6.00 €
)
10.00 €
POSTRE DE NAVIDAD: LA AZULEJO DECORATIVO
Teja de cigarrillo rellena: crema diplomática de vainilla, sorbete de limón casero, emulsión de yuzu, crema pastelera de rosasCocinado por CasaMe gustaGlutenHuevosLecheNueces
Sugerencia:
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
(
75 cl : 30.00 €
125 cl : 6.00 €
)
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
Cervezas
Cerveza con la presion
5.50 €
Affligem Rubio 6.7° (33cl)
Cerveza de barril rubia ligera y fresca con notas de saúco y lúpulo afrutado
8.20 €
Affligem Rubio 6.7° (50cl)
5.50 €
Affligem Blanco 4.8° (33cl)
8.20 €
Affligem Blanco 4.8° (50cl)
5.50 €
Lagunitas IPA 6.2 ° 33cl
8.20 €
Lagunitas IPA 6.2 ° 50 cl
La selección local: Ahuy 90 BPM
33 cl : 6.10 €
DIJON YAKIMA 90 BPM 6%vol
Una pale ale ligera de Ahuy, la Citra le da un toque alimonado y exótico. Perfecta muy fresca.. 6% vol
Borgoña Franco Condado
33 cl : 6.10 €
MYSTHERB Y SUSPENSO 8.4%
El mejor lúpulo del noroeste americano. Estilo IPA de Nueva Inglaterra, resinosa, amarga y cítrica en un néctar para beber muy fresco. 8,4 %
33 cl : 6.10 €
KRUSH BANDICOOT 6%
¡Un sorbo y hace BOOM!Lager pálida india con doble lúpulo, citra pura para dulzor y Krush para un toque más dulce. 6%
Orgánico 
33 cl : 6.10 €
MINITEL SUBIÓ UN 4,2%
!!3615 FRAMBUESA!!Una cerveza de frutas muy equilibrada, muy poco dulce, a base de frambuesa fresca. ¡Hecha en AHUY! Ligeramente ácida, ¡al morderla se percibe una frambuesa muy madura! 4.2%
Cócteles
Cócteles
18 cl : 9.00 €
SPRITZ DE TOM
Licor de flor de saúco 4 cl, Martini blanco 2 cl, 12 cl de Crémant de Bourgogne, lima.Sugerencia del chef 
18 cl : 9.00 €
Spritz de Borgoña
Aperol 6 cl, Pétillant de Bourgogne 12 cl, rodaja de naranja y cubito de hielo.Me gusta 
18 cl : 9.00 €
El "por Tom"
Trilpe seco 3 cl, zumo de fresa 3 cl, Crémant de bourgogne 12 clSugerencia del chef 
18 cl : 8.00 €
Plantador
Ron blanco 4 cl, zumo de piña, zumo de frutas mixtas, lima, granadinaSin alcohol
18 cl : 5.90 €
Plantador virgen
Zumo multifruta, zumo de piña, sirope de granadina, lima.
33 cl : 5.90 €
El "por Tom"
Jugo de pera, jugo de naranja, jarabe de vainilla, limón.Sugerencia del chef Aperitivos
4.00 €
Ricard (2cl)
6.00 €
Martini blanco, martini rojo, oporto blanco, oporto rojo (6cl)
18 cl : 6.00 €
Kir
Crème de cassis 6cl 15° y Bourgogne Aligoté
125 cl : 6.00 €
Copa de Crémant de Borgoña
Bodega Bissey
Kir brillante
Con Crémant de Bourgogne de la bodega BissezCrema de grosella negra 15° 4cl
Bebidas Frescas
Bebidas Frescas
33 cl : 4.00 €
CALVIN Y EL LÚPULO desde 90 BPM
Agua con gas y lúpulo sin alcohol elaborada por 90 BPM d'Ahuy. ¡Con verbena y amarillo! Original y sin azúcares añadidos, con notas de limón. Muy refrescante y desintoxicante.
4.00 €
Coca-Cola, Coca-Cola Zero (33cl)
25 cl : 4.00 €
Lipton melocotón (25 cl)
33 cl : 4.00 €
Limonada ARTESANAL LORINA (33cl)
Marca artesanal de Lorena
4.00 €
Perrier (33cl)
Simple o en rodajas
25 cl : 4.00 €
Zumo de fruta Granini (25cl)
Albaricoque, Piña, Fresa, Tomate, NaranjaPera (néctar): marca Rioba
2.50 €
Jarabe de agua
Granadina, fresa, limón, limón amargo, menta, melocotón, horchata, vainilla0.30 €
Suplemento de jarabe
Granadina, fresa, limón, limón amargo, menta, melocotón, horchata, vainilla5 cl
Aguas
4.00 €
Botella de vidrio Evian (50 cl)
7.00 €
Botella de vidrio Evain (1L)
4.00 €
Botella de vidrio San Pellegrino (50 cl)
7.00 €
Botella de vidrio San Pellegrino (1L)
Whisky y digestivos
Licores (4cl)
6.00 €
Consigue 27, consigue 31, Limoncello (6cl)
Brandy (4cl)
7.00 €
Coñac VS ABK6 (4cl)
7.00 €
Armañac (4 cl)
Whisky (4cl)
7.00 €
Jack Daniels (4cl)
9.00 €
Lagavulin 16 años (4cl)
Rones (4cl)
9.00 €
DICTADOR 12 años (4cl)
Bebidas calientes
2.00 €
Cafe expreso
4.00 €
Expreso doble
2.20 €
Avellana
2.00 €
Descafeinado
3.50 €
Té
Dependiendo de la oferta actual
3.50 €
Infusión
Dependiendo de la oferta actualPrecios netos: impuestos y servicio incluidos
Ropa blanca
Jarra 50 cl : 15.00 €
125 cl : 5.50 €
Bourgogne Aligoté Cave de Bissey
75 cl : 30.00 €
Jarra 50 cl : 20.00 €
125 cl : 6.00 €
Saint Bris Domaine Felix et fils
75 cl : 35.00 €
Jarra 50 cl : 23.50 €
125 cl : 7.00 €
Saint-Véran Charnay les Macon LES ORFEVRES DU VIN
75 cl : 39.00 €
50 cl : 26.50 €
125 cl : 8.00 €
Chablis Maurice Lecestre
75 cl : 49.00 €
50 cl : 32.50 €
125 cl : 9.50 €
Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"
75 cl : 59.00 €
Pernand Vergelesses "Les Combottes" Delarche
Rojo
75 cl : 25.00 €
50 cl : 15.00 €
125 cl : 5.00 €
BEAUJOLAIS NOUVEAU
75 cl : 30.00 €
Jarra 50 cl : 20.00 €
125 cl : 6.00 €
Hautes Côtes de Beaune Nuiton Beaunois
75 cl : 45.00 €
Jarra 50 cl : 30.00 €
125 cl : 9.00 €
Maranges 1er Cru La Fussière CHARLEUX et FILS
75 cl : 45.00 €
Jarra 50 cl : 30.00 €
125 cl : 9.00 €
Givry 1er cru DOMAINE BESSON
75 cl : 50.00 €
Jarra 50 cl : 33.50 €
125 cl : 9.50 €
Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin
75 cl : 62.00 €
Pernand Vergelesses Les Boutières DELARCHE
75 cl : 83.00 €
Volnay 1er Cru Vieilles Vignes Guyot
Rosas
75 cl : 28.00 €
Jarra 50 cl : 20.00 €
125 cl : 6.00 €
Côtes de Provence Château ROSAN
Sugerencia del chef Vinos espumosos
75 cl : 30.00 €
125 cl : 6.00 €
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
Bandeja de comida
Entrante + Plato Principal + Postre
Pan, cubiertos y botella de agua de 50cl.
Todo entregado en contenedores Eco-responsables en la oficina, en casa por Sébastien o Tom con nuestro camión frigorífico. PLATOS FRIOS O CALIENTES
25.00 €
Ensalada
Plato
Postre
Entrega
SIN MÍNIMO
Tarifa plana de 5 euros en frío (gratis a partir de 8 bandejas)
Paquete de 10 euros en caliente. (gratis a partir de 8 bandejas)
Ensalada
Plato
Postre
Precios netos: impuestos y servicio incluidos