MENÚ LA ARDOISE
Entrada + Plato principal + Postre
35.00 €
ENTRANTES También es posible elegir entrantes desde el MENÚ ACTUAL
Entrée du moment
Flan aux asperges vertes, sauce Grana Padano et granola salé.Cocinado por CasaVegetarianoGlutenHuevosLecheNueces
Entrada del momento
Verrine de mousse de hígado de ave, compota de chalotas con sidra, picatostes con pimiento de Espelette.Origen FranciaCocinado por CasaAlcoholCarne de cerdoGluten
ENTREE MENU ARDOISE
Ceviche de lieu jaune, leche de tigre, passion et manguePiscisPLATOS También es posible elegir un plato del MENÚ ACTUAL
EL COSTILLERO DE CORDERO
Costillar de cordero cocinado a fuego lento, jugo rico, patatas duquesa caseras, verduras de temporadaOrigen: Nueva Zelanda
Cocinado por CasaMe gustaGlutenHuevosLeche
BOCADILLO DE FILETE DE SALMÓN
Filete de salmón con salsa coral, vieiras, risotto cremoso y verduras de temporadaCocinado por CasaSugerencia del chefOrigen FranciaGlutenPiscisLeche
Plato del momento
Suprema de pollo amarillo con salsa de miel y mostaza, tortita de patata y caviar de berenjena.ORIGEN FRANCIA
Cocinado por CasaOrigen FranciaCarne de cerdoGlutenLecheMostaza
Plato del momento
Canelones de ricotta y espinacas, emulsión de setas silvestres, chips de chirivía y zanahoriaCocinado por CasaVegetarianoGlutenLechePOSTRES, FAISELLE Y QUESOS
Plato de queso LOCAL
Plato de quesos de nuestra región.En el menú actual: Duo
Menú a la carta y L’Ardoise: Trío
(foto no contractual)
LecheNueces
Postre del momento
Tarta de pera y almendras de Alexis con emulsión de chocolateCocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces
Postre del momento
Isla flotante con frutas cítricas, crema pastelera de naranja sanguina y teja crujiente.Cocinado por CasaGlutenHuevosLeche
Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarianoLeche
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Cocinado por CasaGlutenHuevosLeche
EL ÉXITO DEL PRALINÉ DE ALEXIS
El éxito de Alexis, con praliné y sorbete de chocolate caseroMe gustaGelatina de cerdoEspecialidad del chefCocinado por CasaGlutenHuevosLecheNuecesMENÚ DE PRIMEROS PLATOS
Entrada + Plato principal
30.00 €
ENTRANTES Posibilidad de elegir entrantes desde el menú MENÚ ACTUAL
Entrada del momento
Flan de espárragos verdes, salsa de Grana Padano y granola salada.VegetarianoCocinado por CasaGlutenHuevosLecheNuecesEntrée du moment
Verrine de mousse de foie de volaille, compote d'échalote au cidre, croûtons au piment d'Espelette.Cocinado por CasaOrigen FranciaCarne de cerdoAlcoholGlutenMENÚ DE ENTRADA PIZARRA
Ceviche de abadejo, leche de tigre, maracuyá y mangoPiscisPLATOS También es posible elegir un plato del MENÚ ACTUAL
LE CARRE D'AGNEAU
Carré d'agneau basse température, jus corsé, pommes duchesses maison, légumes du momentOrigine NZ
Cocinado por CasaMe gustaGlutenHuevosLechePAVE DE SAUMON SNACKE
Pavé de saumon sauce corail de noix de St Jacques, risotto crémeux et légumes du momentCocinado por CasaSugerencia del chefOrigen FranciaGlutenPiscisLechePlat du moment
Cannellonis ricotta-épinard, émulsion aux champignons des bois, chips de panais et carottesCocinado por CasaVegetarianoGlutenLechePlat du moment
Suprême de poulet jaune sauce au miel et moutarde, galette de pommes de terre et caviar d'aubergine.ORIGINE FRANCE
Cocinado por CasaOrigen FranciaCarne de cerdoGlutenLecheMostazaMENÚ DE PLATOS Y POSTRE
Plato principal + Postre
30.00 €
PLATOS También es posible elegir un plato del MENÚ ACTUAL
LE CARRE D'AGNEAU
Carré d'agneau basse température, jus corsé, pommes duchesses maison, légumes du momentOrigine NZ
Me gustaCocinado por CasaGlutenHuevosLechePAVE DE SAUMON SNACKE
Pavé de saumon sauce corail de noix de St Jacques, risotto crémeux et légumes du momentCocinado por CasaSugerencia del chefOrigen FranciaGlutenPiscisLechePlat du moment
Cannellonis ricotta-épinard, émulsion aux champignons des bois, chips de panais et carottesCocinado por CasaVegetarianoGlutenLechePlat du moment
Suprême de poulet jaune sauce au miel et moutarde, galette de pommes de terre et caviar d'aubergine.ORIGINE FRANCE
Cocinado por CasaOrigen FranciaCarne de cerdoGlutenLecheMostazaPOSTRES, FAISELLE Y QUESOS
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
LecheNuecesDessert du moment
Tarte aux poires amandine d'Alexis et émulsion chocolatCocinado por CasaGlutenHuevosLecheNuecesDessert du moment
Ile flottante aux agrumes, anglaise orange sanguine, tuile craquanteCocinado por CasaGlutenHuevosLecheQueso crema batido con sal o coulis de frutos rojos
Coulis de frutos rojos oAzúcar o
Nata fresca y chalota y cebollino
VegetarianoLecheLe Café Gourmand (2€ extra en Menú L’Ardoise)
Delicias caseras inspiradas por el Chef, acompañadas de café, té o infusión.100% casero
SUPLEMENTO 2€ EN MENÚ PIZARRA
(Foto no contractual)
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheSUCCES AU PRALINE D'ALEXIS
Le succès d'Alexis, au praliné avec son sorbet chocolat maisonMe gustaCocinado por CasaEspecialidad del chefGelatina de cerdoGlutenHuevosLecheNuecesPrecios netos: impuestos y servicio incluidos
