MENÚ LA ARDOISE
Entrada + Plato principal + Postre
35.00 €
ENTRANTES También es posible elegir entrantes desde el MENÚ ACTUAL
ENSALADA DE MARISCOS
Ensalada, verduras crujientes, salmón ahumado de la casa, camarones marinados, queso parmesano, picatostes y tapenade de alcachofas.DISPONIBLE COMO COMIDA A LA CARTA
GlutenCrustáceosPiscisLecheMostazaSulfitos So2
Sándwich sueco abierto con ingredientes.
Tartine sueca, dúo cremoso de tomates secos y brócoli con sésamo, verduras crujientes y pesto.Carne de cerdo
Vegetariano
Cocinado por Casa
Gluten
Leche
Sésamo
Sulfitos So2
VegetarianoCocinado por CasaGlutenLecheSésamoSulfitos So2
Velouté de lentilles corail
Velouté de lentilles corail aux épices douces, oeuf 64° et graines de courgesVegetarianoCocinado por CasaHuevosLechePLATOS También es posible elegir un plato del MENÚ ACTUAL
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, pommes duchesse maison et légumes du momentMe gustaCocinado por CasaOrigen FranciaGlutenHuevosLecheSulfitos So2
Filet d'églefin sauce anisée
Filet d'églefin, sauce anisée, fenouil confit et mélanges de céréalesCocinado por CasaGlutenPiscisLeche
Filete de lucioperca
Filete de lucioperca, polenta con tomates secos, verduras de temporada y salsa marinera.Cocinado por CasaSugerencia del chefPiscisLecheMariscos
Paleron de boeuf de 15 heures
Paleron de boeuf cuisson de 15 heures, jus réduit, purée de carottes et gratin dauphinoisOrigine IRL
Cocinado por CasaGlutenLechePOSTRES, FAISELLE Y QUESOS
Plato de queso LOCAL
Plato de quesos de nuestra región.En el menú actual: Duo
Menú a la carta y L’Ardoise: Trío
(foto no contractual)
LecheNueces
La casa de la recompensa de Alexis
Bounty de coco casero, helado de café caseroCocinado por CasaHuevosLeche
Queso crema batido con sal o coulis de frutos rojos
Coulis de frutos rojos oAzúcar o
Nata fresca y chalota y cebollino
VegetarianoLeche
Gâteau basque à la pistache
Gâteau basque à la pistache, chantilly framboiseCocinado por CasaGelatina de cerdoGlutenHuevosLecheNueces
Le Café Gourmand (2€ extra en Menú L’Ardoise)
Delicias caseras inspiradas por el Chef, acompañadas de café, té o infusión.100% casero
SUPLEMENTO 2€ EN MENÚ PIZARRA
(Foto no contractual)
Cocinado por CasaGlutenHuevosLeche
Tartaleta de pera y almendra de Alexis
Tartaleta de pera William con almendras, sorbete de chocolate casero, postre de pera, avellanas caramelizadas.Cocinado por CasaEspecialidad del chefMe gustaGlutenHuevosLecheNuecesMENÚ DE PRIMEROS PLATOS
Entrada + Plato principal
30.00 €
ENTRANTES Posibilidad de elegir entrantes desde el menú MENÚ ACTUAL
SALADE DE LA MER
Salade, légumes croquants, saumon fumé maison, crevettes marinées, parmesan, croûtons et tapenade d'artichauts.DISPONIBLE EN FORMAT REPAS A LA CARTE
GlutenCrustáceosPiscisLecheMostazaSulfitos So2Tartine suédoise garnie
Tartine suédoise, duo crémeux aux tomates séchées et brocolis sésame, légumes croquants et pestoVegetarianoCarne de cerdoCocinado por CasaGlutenLecheSésamoSulfitos So2Crema de sopa de lentejas coral
Sopa cremosa de lentejas rojas con especias suaves, huevo cocido a 64° y semillas de calabaza.Cocinado por CasaVegetarianoHuevosLechePLATOS También es posible elegir un plato del MENÚ ACTUAL
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, pommes duchesse maison et légumes du momentMe gustaCocinado por CasaOrigen FranciaGlutenHuevosLecheSulfitos So2Filete de eglefino con salsa de anís
Filete de eglefino, salsa de anís, hinojo confitado y mezcla de granos.Cocinado por CasaGlutenPiscisLecheFILET DE SANDRE
Filet de sandre, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreCocinado por CasaSugerencia del chefPiscisLecheMariscosPaleron de boeuf de 15 heures
Paleron de boeuf cuisson de 15 heures, jus réduit, purée de carottes et gratin dauphinoisOrigine IRL
Cocinado por CasaGlutenLecheMENÚ DE PLATOS Y POSTRE
Plato principal + Postre
30.00 €
PLATOS También es posible elegir un plato del MENÚ ACTUAL
Ballotine de pollo con salsa de colmenillas
Ballotine de pollo relleno de duxelles de champiñones, salsa de colmenillas, patatas duquesa caseras y verduras de temporada.Me gustaCocinado por CasaOrigen FranciaGlutenHuevosLecheSulfitos So2Filet d'églefin sauce anisée
Filet d'églefin, sauce anisée, fenouil confit et mélanges de céréalesCocinado por CasaGlutenPiscisLecheFILET DE SANDRE
Filet de sandre, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreSugerencia del chefCocinado por CasaPiscisLecheMariscosPaleta de res cocinada durante 15 horas
Asado de paleta de res cocinado durante 15 horas, jugo reducido, puré de zanahoria y patatas gratinadas.Origen en la vida real
Cocinado por CasaGlutenLechePOSTRES, FAISELLE Y QUESOS
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
LecheNuecesBounty maison d'Alexis
Bounty coco maison, glace maison au caféCocinado por CasaHuevosLecheFromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarianoLechePastel de pistacho vasco
Tarta vasca de pistacho con crema batida de frambuesaCocinado por CasaGelatina de cerdoGlutenHuevosLecheNuecesLe Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheTartelette poire amandine d'Alexis
Tartelette de poire William amandine, sorbet chocolat maison, gourmandise à la poire, noisettes caraméliséesMe gustaCocinado por CasaEspecialidad del chefGlutenHuevosLecheNuecesPrecios netos: impuestos y servicio incluidos
Sugerencia:
Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille" 
