MENÜ L’ARDOISE
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
35.00 €
VORSPEISE Es ist auch möglich, Vorspeisen aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Mousse de foie de volaille maison
En verrine : mousse de foie de volaille, compotée d'oignons au marsala, croûtons au piment d'EspeletteHerkunft FrankreichSchweinefleischAlkoholHaus-GekochtGlutenMilchSulfite So2
Mimosa-Eierrolle
Gesalzener Schinken, gefülltes Ei und Avocado-GuacamoleHaus-GekochtVegetarierGlutenEierMilch
Italienischer Salat
Salat, knackiges Gemüse, Burrata, Bresaola, Parmesan, CroutonsALS À-LA-CARTE-MAHLZEIT ERHÄLTLICH
GlutenEierFischeMilchSenfSulfite So2GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, pommes duchesse maison et légumes du momentIch liebeHerkunft FrankreichHaus-GekochtGlutenEierMilchSulfite So2
Boulettes de courgettes
Boulettes de courgettes au curry, crème de pois chiche, chou-fleur rôti, haloumi grilléHaus-GekochtGlutenEierMilch
NOIX DE SAINT JACQUES SNACKEES
Noix de St jacques snackées, riz aux poivrons, légumes du moment et sauce citronnéeHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsGlutenMilchSchaltier
Entenpastille
Entenpastilla, pikante Jus, Polenta-Pommes, Sommergemüse-ConfitHaus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenMilchSulfite So2DESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
MilchNüsse
Brombeer-Schokoladen-Dessert „PiM's Art“ von Alexis
Auf einem Schokoladen-Haselnuss-Brownie, Brombeergelee, hausgemachtem Brombeersorbet und weißer Schokoladen-GanacheHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilchNüsse
Gesalzener Schlagsahnekäse oder rotes Fruchtcoulis
Rotes Fruchtcoulis oderZucker oder
Frische Sahne und Schalotten-Schnittlauch
VegetarierMilch
Le Café Gourmand (2 € extra im Menü L’Ardoise)
Hausgemachte Leckereien, inspiriert vom Küchenchef, begleitet von Kaffee, Tee oder Aufguss.100 % hausgemacht
ZUSCHLAG 2€ IM SLATE-MENÜ
(Foto nicht vertragsgemäß)
Haus-GekochtGlutenEierMilch
Alexis' Schokoladenfondant
Schokoladen-Kakaonibs-Biskuitkuchen, weiße Schokoladen-GanacheHaus-GekochtGlutenEierErdnüsseMilch
Panna cotta du Cordina by Tom
Panna cotta fleur de sureau, coulis de pêche blanche.Haus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilchGERICHT-STARTER-MENÜ
Vorspeise + Hauptgericht
30.00 €
VORSPEISE Möglichkeit, Vorspeisen aus dem Menü AKTUELLES MENÜ auszuwählen
Hausgemachte Hühnerlebermousse
Im Glas: Hühnerlebermousse, Zwiebelkompott mit Marsalawein, Croutons mit Espelette-PfefferAlkoholSchweinefleisch
Haus-Gekocht
Herkunft Frankreich
Gluten
Milch
Sulfite So2
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenMilchSulfite So2Roulé d'oeuf mimosa
Roué salé, oeuf mimosa et guacamole d'avocatHaus-GekochtVegetarierGlutenEierMilchSALADE ITALIENNE
Salade, légumes croquants, burrata, brésaola, parmesan, croûtonsDISPONIBLE EN FORMAT REPAS A LA CARTE
GlutenEierFischeMilchSenfSulfite So2GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Hähnchen-Ballotine mit Morchelsauce
Hühnerballotine gefüllt mit Pilz-Duxelles, Morchelsauce, hausgemachten Herzoginkartoffeln und saisonalem GemüseIch liebeHaus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilchSulfite So2Zucchinibällchen
Curry-Zucchinibällchen, Kichererbsencreme, gerösteter Blumenkohl, gegrillter HalloumiHaus-GekochtGlutenEierMilchNOIX DE SAINT JACQUES SNACKEES
Noix de St jacques snackées, riz aux poivrons, légumes du moment et sauce citronnéeHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsGlutenMilchSchaltierPastilla de canard
Pastilla de canard, jus acidulé, frite de polenta, confit de légumes d'étéHaus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenMilchSulfite So2DISH-DESSERT-MENÜ
Hauptgericht + Dessert
30.00 €
GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, pommes duchesse maison et légumes du momentIch liebeHaus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilchSulfite So2Boulettes de courgettes
Boulettes de courgettes au curry, crème de pois chiche, chou-fleur rôti, haloumi grilléHaus-GekochtGlutenEierMilchGegrillte Jakobsmuscheln
Gebratene Jakobsmuscheln, Pfefferreis, saisonales Gemüse und ZitronensauceHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsGlutenMilchSchaltierPastilla de canard
Pastilla de canard, jus acidulé, frite de polenta, confit de légumes d'étéHaus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenMilchSulfite So2DESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Platte mit lokalem Käse
Teller mit Käse aus unserer RegionAuf der aktuellen Speisekarte: Duo
A-la-carte- und L’Ardoise-Menü: Trio
(unverbindliches Foto)
MilchNüsseFromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarierMilchLe Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Haus-GekochtGlutenEierMilchMoelleux chocolat d'Alexis
Moelleux chocolat et grué de cacao, ganache montée chocolat blancHaus-GekochtGlutenEierErdnüsseMilchCordina Panna Cotta von Tom
Holunderblüten-Panna-Cotta, weißes Pfirsichcoulis.Haus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilchNettopreise - Steuern und Service inklusive
Vorschlag:
Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille" 
