MENÜ L’ARDOISE
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
35.00 €
VORSPEISE Es ist auch möglich, Vorspeisen aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
ENTREE MENU ARDOISE
Ceviche de dorade, leche de tigre, passion et mangueFische
Thunfischkuchen
Thunfischkuchen mit cremiger Avocado und RucolaHaus-GekochtGlutenEierFischeMilchSenf
Hausgemachtes Tzatziki
Hausgemachtes Tzatziki, Wasabi-Chips und marinierte GarnelenHaus-GekochtGlutenKrustentiereMilchGERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Ballotine de poisson
Ballotine de poisson aux petits légumes, sauce citron, risotto aux poireauxHaus-GekochtEierFischeMilch
Filet de canard
Filet de canard basse température, sauce aigre douce, pomme de terre gratinée, chou fleurORIGINE FRANCE
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenMilch
DER LAMMSTOCK
Langsam gegarte Lammkoteletts, reichhaltige Jus, hausgemachte Herzoginkartoffeln, saisonales GemüseHerkunft: Neuseeland
Haus-GekochtIch liebeGlutenEierMilch
Lachssteak-Snack
Lachssteak mit Korallensauce, Jakobsmuscheln, cremigem Risotto und saisonalem GemüseHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichGlutenFischeMilchDESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Platte mit lokalem Käse
Teller mit Käse aus unserer RegionAuf der aktuellen Speisekarte: Duo
A-la-carte- und L’Ardoise-Menü: Trio
(unverbindliches Foto)
MilchNüsse
Alexis' Joghurtkuppel
Auf einem Biskuitboden mit Joghurtkuppel und JohannisbeerfüllungHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilch
Gesalzener Schlagsahnekäse oder rotes Fruchtcoulis
Rotes Fruchtcoulis oderZucker oder
Frische Sahne und Schalotten-Schnittlauch
VegetarierMilch
Hausgemachter baskischer Kuchen
Baskischer Schokoladenkuchen, HimbeermousseHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilch
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Haus-GekochtGlutenEierMilch
SUCCES AU PRALINE D'ALEXIS
Le succès d'Alexis, au praliné avec son sorbet chocolat maisonSchweinegelatine
Spezialität des Küchenchefs
Haus-Gekocht
Ich liebe
Gluten
Eier
Milch
Nüsse
Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtIch liebeGlutenEierMilchNüsseGERICHT-STARTER-MENÜ
Vorspeise + Hauptgericht
30.00 €
VORSPEISE Möglichkeit, Vorspeisen aus dem Menü AKTUELLES MENÜ auszuwählen
VORSPEISENMENÜ
Dorade-Ceviche, Tigermilch, Passionsfrucht und MangoFischeMoelleux au thon
Moelleux au thon, crémeux d'avocat et roquetteHaus-GekochtGlutenEierFischeMilchSenfTzatziki maison
Tzatzíki maison, croustillant de wasabi et crevettes marinéesHaus-GekochtGlutenKrustentiereMilchGERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Fischballotine
Fischballotine mit jungem Gemüse, Zitronensauce und LauchrisottoHaus-GekochtEierFischeMilchEntenfilet
Langsam gegarte Entenbrust, süß-saure Soße, Kartoffelgratin, BlumenkohlHerkunft Frankreich
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenMilchLE CARRE D'AGNEAU
Carré d'agneau basse température, jus corsé, pommes duchesses maison, légumes du momentOrigine NZ
Haus-GekochtIch liebeGlutenEierMilchPAVE DE SAUMON SNACKE
Pavé de saumon sauce corail de noix de St Jacques, risotto crémeux et légumes du momentHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichGlutenFischeMilchDISH-DESSERT-MENÜ
Hauptgericht + Dessert
30.00 €
GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Ballotine de poisson
Ballotine de poisson aux petits légumes, sauce citron, risotto aux poireauxHaus-GekochtEierFischeMilchFilet de canard
Filet de canard basse température, sauce aigre douce, pomme de terre gratinée, chou fleurORIGINE FRANCE
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenMilchLE CARRE D'AGNEAU
Carré d'agneau basse température, jus corsé, pommes duchesses maison, légumes du momentOrigine NZ
Haus-GekochtIch liebeGlutenEierMilchPAVE DE SAUMON SNACKE
Pavé de saumon sauce corail de noix de St Jacques, risotto crémeux et légumes du momentVorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichHaus-GekochtGlutenFischeMilchDESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
MilchNüsseDôme au yaourt d'Alexis
Sur un pain de Gêne dôme yaourt, insert cassisHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilchFromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarierMilchGâteau basque maison
Gâteau basque au chocolat, mousse framboiseHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilchLe Café Gourmand (2 € extra im Menü L’Ardoise)
Hausgemachte Leckereien, inspiriert vom Küchenchef, begleitet von Kaffee, Tee oder Aufguss.100 % hausgemacht
ZUSCHLAG 2€ IM SLATE-MENÜ
(Foto nicht vertragsgemäß)
Haus-GekochtGlutenEierMilchALEXIS' PRALINE ERFOLG
Alexis' Erfolg mit Pralinen und hausgemachtem SchokoladensorbetIch liebeHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsSchweinegelatineGlutenEierMilchNüsseNettopreise - Steuern und Service inklusive
