MENÜ L’ARDOISE
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
35.00 €
VORSPEISE Es ist auch möglich, Vorspeisen aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen

DUO MAISON DE SAUMON : FUME ET GRAVELAX
Saumon fumé maison au bois de hêtre, gravelax de samon maison, toast de pain noir et tzatziki du chef






Entrée du moment
Bruschetta de tartare de tomate au balsamique, jambon cru et roquette



Entrée du moment
Roulade de courgette aux crevettes, olives et fromage frais, houmous de betterave





Apulien-Salat
Salat, Burratina, knackiges Gemüse, sonnengetrocknete Tomaten, hausgemachtes Pesto Rosso und Kräutercroutons




GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen

ENTENBRUST
Langsam gegarte Entenbrust mit Whiskysauce, Kräuterröstkartoffeln und Saisongemüse (ca. 200g)





Plat du moment
Cannelloni à la sicilienne, émulsion au paprika fumé et oignons caramélisés



Gericht des Augenblicks
Doradefilet, Kartoffelpüree, kandierter Fenchel, Mangosauce




SNACKS SAINT JACQUES
Leicht angebratene Jakobsmuscheln, Karotten-Zitronengras-Ingwer-Sauce, Risotto und Saisongemüse




DESSERTS, FAISELLE UND KÄSE

Platte mit lokalem Käse
Teller mit Käse aus unserer RegionAuf der aktuellen Speisekarte: Duo
A-la-carte- und L’Ardoise-Menü: Trio
(unverbindliches Foto)



Dessert des Augenblicks
Aprikosen-Tatin mit Rosmarin auf bretonischem Shortbread




Dessert des Augenblicks
Wie ein Twix ... aber hausgemacht, mit Schokoladensauce und Vanille-Schlagsahne.




Faisselle salée ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges et sucre ou crème fraiche et échalotte-ciboulette
BROMBEERE IN ALLEN FORMEN
Brombeere in all ihren Formen und ihr hausgemachtes Johannisbeersorbet







Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)




GERICHT-STARTER-MENÜ
Vorspeise + Hauptgericht
30.00 €
VORSPEISE Möglichkeit, Vorspeisen aus dem Menü AKTUELLES MENÜ auszuwählen

HAUSGEMACHTES LACHS-DUO: GERÄUCHERT UND GRAVELAX
Hausgemachter über Buchenholz geräucherter Lachs, hausgemachter Lachs-Gravlax, Schwarzbrottoast und Tzatziki vom Küchenchef






Eintrag des Augenblicks
Bruschetta vom Tomatentatar mit Balsamico-Essig, Rohschinken und Rucola



Eintrag des Augenblicks
Zucchini-Roulade mit Garnelen, Oliven und Frischkäse, Rote-Bete-Hummus





Salade des Pouilles
Salade, burratina, légumes croquants, tomates confites, pesto rosso maison et croutons aux herbes




GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen

MAGRET DE CANARD
Magret de canard basse température sauce whisky, pommes de terre rôties aux herbes et légumes du moment (environ 200g)





Plat du moment
Cannelloni à la sicilienne, émulsion au paprika fumé et oignons caramélisés



Plat du moment
Filet de dorade sébaste, écrasé de pommes de terre, fenouil confit, sauce mangue




SAINT JACQUES SNACKEES
Noix de Saint Jacques juste snackées, sauce carottes-citronnelle-gingembre, risotto et légumes du moment




DISH-DESSERT-MENÜ
Hauptgericht + Dessert
30.00 €
GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen

MAGRET DE CANARD
Magret de canard basse température sauce whisky, pommes de terre rôties aux herbes et légumes du moment (environ 200g)





Gericht des Augenblicks
Sizilianische Cannelloni mit geräucherter Paprikaemulsion und karamellisierten Zwiebeln



Plat du moment
Filet de dorade sébaste, écrasé de pommes de terre, fenouil confit, sauce mangue




SAINT JACQUES SNACKEES
Noix de Saint Jacques juste snackées, sauce carottes-citronnelle-gingembre, risotto et légumes du moment




DESSERTS, FAISELLE UND KÄSE

Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)



Dessert du moment
Tatin d'abricots au romarin sur sablé breton




Dessert du moment
Comme un twix.. mais maison, sauce chocolat et chantilly vanille




Gesalzener Hüttenkäse oder Coulis aus roten Früchten
Coulis aus roten Früchten und Zucker oder frische Sahne und Schalotten-Schnittlauch
LA MURE DANS TOUS SES ETATS
La MURE dans tous ses états et son sorbet cassis maison







Le Café Gourmand (2 € extra im Menü L’Ardoise)
Hausgemachte Leckereien, inspiriert vom Küchenchef, begleitet von Kaffee, Tee oder Aufguss.100 % hausgemacht
ZUSCHLAG 2€ IM SLATE-MENÜ
(Foto nicht vertragsgemäß)




Nettopreise - Steuern und Service inklusive