- 3-Gänge-Weihnachtsmenü ab 01.12.2025
- Weihnachtsmenü: Vorspeise und Hauptgericht ab 01.12.2025
- Weihnachtsmenü: Hauptgericht und Dessert erhältlich ab 01.12.2025
3-Gänge-Weihnachtsmenü ab 01.12.2025
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
39.00 €
Vorspeisenwahl
HAUSGEMACHTE ENTEN-FOE-GRAS
Hausgemachtes Entenlebermedaillon, Zitronenchutney mit Sauternes und Toast.Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtHerkunft FrankreichIch liebeGluten
L'OEUF PARFAIT DU CORDINA BY TOM
OEuf parfait, crème de cèpes, toast persillé, éclats de châtaigneVegetarierHerkunft FrankreichGlutenEierMilchNüsse
SAUMON FUME PAR NOS SOINS
Saumon fumé au hêtre dans notre fumoir, beurre fumé au piment d’Espelette, pain de mie maison aux agrumesSaumon (Norvège)
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsGlutenFischeMilchHauptgerichtswahl
POISSON DE NOEL : LE TURBOT
Filet de turbot sauce au crémant de Bourgogne, cannellonis de champignons, butternut confit et tuile croustillanteOrigine : Espagne
Spezialität des KüchenchefsAlkoholVorschlag des KüchenchefsHaus-GekochtGlutenFischeMilch
VIANDE DE NOEL : LA CAILLE EN FILETS
Filets de caille rôtis, jus corsé au miel, pommes dauphines maison, légumes racines au beurre noisetteOrigine FR
Haus-GekochtIch liebeHerkunft FrankreichGlutenMilchDessertwahl
DESSERT DE NOEL : LA TUILE GARNIE
Tuile cigarette fourrée : diplomate vanille, sorbet citron maison, émulsion Yuzu, anglaise roseHaus-GekochtIch liebeGlutenEierMilchNüsse
DESSERT DE NOEL : LE MACARON
Macaron d’Alexis chocolat-passion et son sorbet mangue maisonHaus-GekochtIch liebeGlutenEierMilchNüsseWeihnachtsmenü: Vorspeise und Hauptgericht ab 01.12.2025
Vorspeise + Hauptgericht
34.00 €
Vorspeisenwahl
DAS PERFEKTE CORDINA-EI VON TOM
Perfektes Ei, Steinpilzcreme, Petersilientoast, KastanienstückeVegetarierHerkunft FrankreichGlutenEierMilchNüsseGeräucherter Lachs aus eigener Herstellung
Geräucherter Lachs aus unserer Räucherei, geräucherte Butter mit Espelette-Pfeffer, hausgemachtes ZitronenbrotLachs (Norwegen)
Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtGlutenFischeMilchHauptgerichtswahl
POISSON DE NOEL : LE TURBOT
Filet de turbot sauce au crémant de Bourgogne, cannellonis de champignons, butternut confit et tuile croustillanteOrigine : Espagne
Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsAlkoholGlutenFischeMilchVIANDE DE NOEL : LA CAILLE EN FILETS
Filets de caille rôtis, jus corsé au miel, pommes dauphines maison, légumes racines au beurre noisetteOrigine FR
Haus-GekochtIch liebeHerkunft FrankreichGlutenMilchWeihnachtsmenü: Hauptgericht und Dessert erhältlich ab 01.12.2025
Hauptgang + Dessert
34.00 €
Hauptgerichtswahl
WEIHNACHTSFISCH: DER TURBOT
Steinbuttfilet mit Crémant-de-Bourgogne-Sauce, Pilz-Cannelloni, kandiertem Butternusskürbis und knuspriger TuileHerkunft: Spanien
Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsAlkoholGlutenFischeMilchWeihnachtsfleisch: Wachtelfilets
Gebratene Wachtelfilets, reichhaltige Honigsauce, hausgemachte Kartoffelgratin, Wurzelgemüse mit brauner ButterUrsprung FR
Haus-GekochtHerkunft FrankreichIch liebeGlutenMilchDessertwahl
WEIHNACHTSDESSERT: DIE GESCHNITTENE FLIESE
Gefüllte Zigaretten-Tuile: Vanille-Diplomatencreme, hausgemachtes Zitronensorbet, Yuzu-Emulsion, RosenpuddingHaus-GekochtIch liebeGlutenEierMilchNüsseWEIHNACHTSDESSERT: DAS MACARON
Alexis' Schokoladen-Passionsfrucht-Macaron mit hausgemachtem MangosorbetHaus-GekochtIch liebeGlutenEierMilchNüsseNettopreise - Steuern und Service inklusive
Vorspeisen
11.00 €
Eintrag des Augenblicks
Avocado-Garnelen-Eclair mit Espelette-Pfeffer, Cocktailsauce
Haus-Gekocht
Gluten
Krustentiere
Eier
Milch 
Vorschlag:
Chablis Maurice Lecestre
(
75 cl : 39.00 €
50 cl : 26.50 €
)
17.00 €
HAUSGEMACHTE ENTEN-FOE-GRAS
Hausgemachtes Entenlebermedaillon, Zitronenchutney mit Sauternes und Toast.Haus-Gekocht
Herkunft Frankreich
Ich liebe
Spezialität des KüchenchefsGluten
Vorschlag:
Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"
(
75 cl : 49.00 €
50 cl : 32.50 €
)
17.00 €
Geräucherter Lachs aus eigener Herstellung
Geräucherter Lachs aus unserer Räucherei, geräucherte Butter mit Espelette-Pfeffer, hausgemachtes ZitronenbrotLachs (Norwegen)
Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtGluten
FischeMilch
Vorschlag:
Chablis Maurice Lecestre
(
75 cl : 39.00 €
50 cl : 26.50 €
)
15.00 €
DAS PERFEKTE CORDINA-EI VON TOM
Perfektes Ei, Steinpilzcreme, Petersilientoast, KastanienstückeHerkunft Frankreich
VegetarierGlutenEierMilch
Nüsse
Vorschlag:
Saint-Véran Charnay les Macon LES ORFEVRES DU VIN
(
75 cl : 35.00 €
Krug 50 cl : 23.50 €
)
Hauptgerichte
28.00 €
Weihnachtsfleisch: Wachtelfilets
Gebratene Wachtelfilets, reichhaltige Honigsauce, hausgemachte Kartoffelgratin, Wurzelgemüse mit brauner ButterUrsprung FR
Herkunft FrankreichIch liebeHaus-GekochtGlutenMilch
Vorschlag:
Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin
(
75 cl : 50.00 €
Krug 50 cl : 33.50 €
)
28.00 €
WEIHNACHTSFISCH: DER TURBOT
Steinbuttfilet mit Crémant-de-Bourgogne-Sauce, Pilz-Cannelloni, kandiertem Butternusskürbis und knuspriger TuileHerkunft: Spanien
Spezialität des KüchenchefsHaus-Gekocht
Vorschlag des KüchenchefsAlkoholGlutenFischeMilch
Vorschlag:
Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"
(
75 cl : 49.00 €
50 cl : 32.50 €
)
18.50 €
Gericht des Augenblicks
Gebratenes Hähnchen mit Knoblauch-Petersilien-Sauce, geschmortes Kohl-Duo und Polenta mit Thymian und RosmarinHerkunft: Irland
Haus-GekochtGlutenMilch
Vorschlag:
Givry 1er cru DOMAINE BESSON
(
75 cl : 45.00 €
Krug 50 cl : 30.00 €
)
Desserts
6.00 €
Gesalzener Hüttenkäse oder Coulis aus roten Früchten
Coulis aus roten Früchten und Zucker oder frische Sahne und Schalotten-Schnittlauch
8.00 €
Platte mit lokalem Käse
Teller mit Käse aus unserer RegionAuf der aktuellen Speisekarte: Duo
A-la-carte- und L’Ardoise-Menü: Trio
(unverbindliches Foto)
MilchNüsse 
7.50 €
Dessert des Augenblicks
Alexis' Vanille-Schokoladen-Dessert
SchweinegelatineHaus-GekochtGlutenEierMilch
Haus-GekochtGlutenEierMilch
Vorschlag:
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
(
75 cl : 30.00 €
125 cl : 6.00 €
)
10.00 €
WEIHNACHTSDESSERT: DAS MACARON
Alexis' Schokoladen-Passionsfrucht-Macaron mit hausgemachtem MangosorbetHaus-GekochtIch liebeGlutenEierMilchNüsse
Vorschlag:
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
(
75 cl : 30.00 €
125 cl : 6.00 €
)
10.00 €
WEIHNACHTSDESSERT: DIE GESCHNITTENE FLIESE
Gefüllte Zigaretten-Tuile: Vanille-Diplomatencreme, hausgemachtes Zitronensorbet, Yuzu-Emulsion, RosenpuddingHaus-GekochtIch liebeGlutenEierMilchNüsse
Vorschlag:
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
(
75 cl : 30.00 €
125 cl : 6.00 €
)
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Biere
Bier mit dem Druck
5.50 €
Weihnachtsaffligem 6,7° (33cl)
8.20 €
Weihnachtsaffligem 6,7° (50cl)
5.50 €
Affligem Blond 6.7° (33cl)
8.20 €
Affligem Blond 6.7° (50cl)
5.50 €
Weißer Affligem 4,8° (33cl)
8.20 €
Weißer Affligem 4,8° (50cl)
Die lokale Auswahl: Ahuy 90 BPM
33 cl : 6.10 €
DIJON YAKIMA 90 BPM 6% vol
Das Citra ist ein helles Pale Ale von Ahuy und verleiht ihm eine zitronige und exotische Note. Perfekt sehr frisch.. 6% vol
Burgund Franche-Comté
33 cl : 6.10 €
Mystherb und Suspension 8,4 %
Feinster Hopfen aus dem amerikanischen Nordwesten. Im New England IPA-Stil, harzig, bitter, zitronig in einem Nektar, der sehr frisch zu trinken ist. 8,4 %
33 cl : 6.10 €
KRUSH BANDICOOT 6%
Ein Schluck und es macht BOOM!Indisches helles Lagerbier mit doppeltem Hopfen, reinem Citra für die Süße und Krush für Dunamiter. 6 %
Bio 
33 cl : 6.10 €
MINITEL STEIGTE 4,2 %
!!3615 HIMBEERE!!Ein sehr ausgewogenes Fruchtbier, sehr wenig süß, es basiert auf frischen Himbeeren. Hergestellt in AHUY!! Leicht säuerlich, wir beißen in eine sehr reife Himbeere! 4,2%
Cocktails
Cocktails
18 cl : 9.00 €
SPRITZ VON TOM
Holunderblütenlikör 4 cl, weißer Martini 2 cl, 12 cl Crémant de Bourgogne, Limette.Vorschlag des Küchenchefs 
18 cl : 9.00 €
Burgunder Spritz
Aperol 6 cl, Pétillant de Bourgogne 12 cl, Orangenscheibe und Eiswürfel.Ich liebe 
18 cl : 9.00 €
Der „byTom“
Trockener Trilpe 3 cl, Erdbeersaft 3 cl, Crémant de Bourgogne 12 clVorschlag des Küchenchefs 
18 cl : 8.00 €
Pflanzer
Weißer Rum 4 cl, Ananassaft, gemischter Fruchtsaft, Limette, GrenadineOhne alkohol
18 cl : 5.90 €
Jungfernpflanzer
Mehrfruchtsaft, Ananassaft, Grenadinesirup, Limette.
33 cl : 5.90 €
Die "von Tom"
Birnensaft, Orangensaft, Vanillesirup, ZitroneVorschlag des Küchenchefs Vorspeisen
4.00 €
Ricard (2cl)
6.00 €
Weißer Martini, roter Martini, weißer Port, roter Port (6cl)
18 cl : 6.00 €
Kir
Crème de Cassis 6cl 15° und Bourgogne Aligoté
125 cl : 6.00 €
Ein Glas Crémant de Bourgogne
Bissey-Keller
Funkelnder Kir
Mit Crémant de Bourgogne aus der Kellerei BissezSchwarze Johannisbeercreme 15° 4cl
Frische Getränke
Frische Getränke
33 cl : 4.00 €
CALVIN UND HOPFEN ab 90 BPM
Alkoholfreies, gehopftes Sprudelwasser, gebraut von 90 BPM d'Ahuy. Mit Verbene und Amarillo!. Original und ohne Zuckerzusatz mit Zitronennoten. Sehr erfrischend und entgiftend.
4.00 €
Coca-Cola, Coca-Cola Null (33cl)
25 cl : 4.00 €
Lipton Pfirsich (25cl)
33 cl : 4.00 €
LORINA ARTISANAL Limonade (33cl)
Handwerksmarke aus Lothringen
4.00 €
Perrier (33cl)
Pur oder in Scheiben geschnitten
25 cl : 4.00 €
Granini-Fruchtsaft (25cl)
Aprikose, Ananas, Erdbeere, Tomate, OrangeBirne (Nektar): Marke Rioba
2.50 €
Wassersirup
Grenadine, Erdbeere, Zitrone, Bitter Lemon, Minze, Pfirsich, Orgeat, Vanille0.30 €
Sirupergänzung
Grenadine, Erdbeere, Zitrone, Bitterzitrone, Minze, Pfirsich, Orgeat, Vanille5 cl
Fluten
4.00 €
Evian (50 cl) Glasflasche
7.00 €
Evain (1L) Glasflasche
4.00 €
San Pellegrino (50 cl) Glasflasche
7.00 €
San Pellegrino (1L) Glasflasche
Whisky und Digestives
Liköre (4cl)
6.00 €
Get 27, Get 31, Limoncello (6cl)
Brandy (4cl)
7.00 €
Cognac VS ABK6 (4cl)
7.00 €
Armagnac (4cl)
Whisky (4cl)
7.00 €
Jack Daniels (4cl)
9.00 €
Lagavulin 16 Jahre (4cl)
Rums (4cl)
9.00 €
DICTADOR 12 Jahre alt (4 cl)
Heiße getränke
2.00 €
Espresso Kaffee
4.00 €
Doppelter Espresso
2.20 €
Haselnuss
2.00 €
Entkoffeiniert
3.50 €
Tee
Abhängig vom aktuellen Angebot
3.50 €
Infusion
Abhängig vom aktuellen AngebotNettopreise - Steuern und Service inklusive
Weiße
Krug 50 cl : 15.00 €
125 cl : 5.50 €
Bourgogne Aligoté Cave de Bissey
75 cl : 30.00 €
Krug 50 cl : 20.00 €
125 cl : 6.00 €
Saint Bris Domaine Felix et fils
75 cl : 35.00 €
Krug 50 cl : 23.50 €
125 cl : 7.00 €
Saint-Véran Charnay les Macon LES ORFEVRES DU VIN
75 cl : 39.00 €
50 cl : 26.50 €
125 cl : 8.00 €
Chablis Maurice Lecestre
75 cl : 49.00 €
50 cl : 32.50 €
125 cl : 9.50 €
Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"
75 cl : 59.00 €
Pernand Vergelesses "Les Combottes" Delarche
Rot
75 cl : 25.00 €
50 cl : 15.00 €
125 cl : 5.00 €
BEAUJOLAIS NOUVEAU
75 cl : 30.00 €
Krug 50 cl : 20.00 €
125 cl : 6.00 €
Hautes Côtes de Beaune Nuiton Beaunois
75 cl : 45.00 €
Krug 50 cl : 30.00 €
125 cl : 9.00 €
Maranges 1er Cru La Fussière CHARLEUX et FILS
75 cl : 45.00 €
Krug 50 cl : 30.00 €
125 cl : 9.00 €
Givry 1er cru DOMAINE BESSON
75 cl : 50.00 €
Krug 50 cl : 33.50 €
125 cl : 9.50 €
Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin
75 cl : 62.00 €
Pernand Vergelesses Les Boutières DELARCHE
75 cl : 83.00 €
Volnay 1er Cru Vieilles Vignes Guyot
Rosen
75 cl : 28.00 €
Krug 50 cl : 20.00 €
125 cl : 6.00 €
Côtes de Provence Château ROSAN
Vorschlag des Küchenchefs Sekt
75 cl : 30.00 €
125 cl : 6.00 €
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Tablett
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
Brot, Besteck und 50cl Flasche Wasser.
Alles wird in umweltfreundlichen Behältern ins Büro oder zu Hause von Sébastien oder Tom mit unserem Kühlwagen geliefert. KALTE ODER HEISSE GERICHTE
25.00 €
Eingänge
Flach
Dessert
Lieferung
KEIN MINIMUM
Pauschal 5 Euro kalt (frei ab 8 Blechen)
Paket von 10 Euro in heiß. (frei ab 8 Tabletts)
Eingänge
Flach
Dessert
Nettopreise - Steuern und Service inklusive