MENÜ L’ARDOISE
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
35.00 €
VORSPEISE Es ist auch möglich, Vorspeisen aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Entrée du moment
Velouté de carottes au lait d'amande, émulsion de pain grillé, tuile à l'EspeletteHaus-GekochtVegetarierGlutenEierMilch
Eintrag des Augenblicks
Gerollter Wrap nach Candlemas-Art mit hausgemachtem Räucherlachs und knackigem GemüseHaus-GekochtGlutenEierFischeMilchSesam
ENTREE MENU ARDOISE
Purée de topinambour, boeuf séché, brunoise de carottes, jus de viande corsé, croûtons de pain de campagneVIANDE SECHEE ITALIENNE
GlutenMilchGERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
ENTENBRUST
Langsam gegarte Entenbrust, reichhaltiger Jus, hausgemachte Herzoginkartoffeln, saisonales GemüseUrsprung FR IGP SÜDWESTEN
Haus-GekochtIch liebeHerkunft FrankreichGlutenEierMilch
Französische Jakobsmuscheln
Gebratene Jakobsmuscheln, Korallensauce, cremiges Risotto und saisonales GemüseHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsAlkoholHerkunft FrankreichGlutenMilchSchaltier
Gericht des Augenblicks
Niedrigtemperatur-Hähnchenfilet mit Sauce Béarnaise, Kartoffelgalette und SelleriemousselineHerkunft Frankreich
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilch
Gericht des Augenblicks
Garnelenpasteten, Bisquesauce, Lauchfondue und gemischtes GetreideHaus-GekochtGlutenKrustentiereEierFischeMilchDESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Platte mit lokalem Käse
Teller mit Käse aus unserer RegionAuf der aktuellen Speisekarte: Duo
A-la-carte- und L’Ardoise-Menü: Trio
(unverbindliches Foto)
MilchNüsse
Dessert des Augenblicks
Karamellisierte Apfel-Verrine mit Spekulatius und SpekulatiusmousseHaus-GekochtGlutenEierMilch
Dessert des Augenblicks
Schokoladen-Crêpe zu Lichtmess, Vanille-SchlagsahneHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilchNüsse
Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarierMilch
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Haus-GekochtGlutenEierMilch
Dunkle Schokoladentorte
Alexis' dunkles Schokoladenfondant, hausgemachtes Zitronensorbet und Vanille-Schlagsahne.Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeGlutenEierMilchGERICHT-STARTER-MENÜ
Vorspeise + Hauptgericht
30.00 €
VORSPEISE Möglichkeit, Vorspeisen aus dem Menü AKTUELLES MENÜ auszuwählen
Eintrag des Augenblicks
Cremige Karottensuppe mit Mandelmilch, gerösteter Brotemulsion und Espelette-Käse-TuileHaus-GekochtVegetarierGlutenEierMilchEntrée du moment
Wrap roulé façon chandeleur au saumon fumé maison et légumes croquantsHaus-GekochtGlutenEierFischeMilchSesamVORSPEISENMENÜ
Topinamburpüree, Trockenfleisch, gewürfelte Karotten, reichhaltiger Fleischsaft, Landbrot-CroutonsItalienisches Trockenfleisch
GlutenMilchGERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
LE MAGRET DE CANARD
Magret de canard basse température, jus corsé, pommes duchesses maison, légumes du momentOrigine FR IGP SUD OUEST
Herkunft FrankreichIch liebeHaus-GekochtGlutenEierMilchLES SAINT JACQUES FRANCAISES
Noix de Saint Jacques snackées, sauce corail, risotto crémeux et légumes du momentHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsAlkoholHerkunft FrankreichGlutenMilchSchaltierPlat du moment
Filet de poulet basse température sauce béarnaise, galette de pommes de terre et mousseline de cèleri raveORIGINE FRANCE
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilchPlat du moment
Pastels aux crevette, sauce bisque, fondue de poireaux et mélanges de céréalesHaus-GekochtGlutenKrustentiereEierFischeMilchDISH-DESSERT-MENÜ
Hauptgericht + Dessert
30.00 €
GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
LE MAGRET DE CANARD
Magret de canard basse température, jus corsé, pommes duchesses maison, légumes du momentOrigine FR IGP SUD OUEST
Haus-GekochtIch liebeHerkunft FrankreichGlutenEierMilchLES SAINT JACQUES FRANCAISES
Noix de Saint Jacques snackées, sauce corail, risotto crémeux et légumes du momentHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsAlkoholHerkunft FrankreichGlutenMilchSchaltierPlat du moment
Filet de poulet basse température sauce béarnaise, galette de pommes de terre et mousseline de cèleri raveORIGINE FRANCE
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilchPlat du moment
Pastels aux crevette, sauce bisque, fondue de poireaux et mélanges de céréalesHaus-GekochtGlutenKrustentiereEierFischeMilchDESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
MilchNüsseDessert du moment
Verrine pommes rôties au caramel, spéculos, mousse spéculosHaus-GekochtGlutenEierMilchDessert du moment
Crèpe roulée de la chandeleur au chocolat, chantilly vanilleHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilchNüsseGesalzener Schlagsahnekäse oder rotes Fruchtcoulis
Rotes Fruchtcoulis oderZucker oder
Frische Sahne und Schalotten-Schnittlauch
VegetarierMilchLe Café Gourmand (2 € extra im Menü L’Ardoise)
Hausgemachte Leckereien, inspiriert vom Küchenchef, begleitet von Kaffee, Tee oder Aufguss.100 % hausgemacht
ZUSCHLAG 2€ IM SLATE-MENÜ
(Foto nicht vertragsgemäß)
Haus-GekochtGlutenEierMilchMOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR
Le moelleux chocolat noir d'Alexis, sorbet citron maison et chantilly vanille.Ich liebeHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsGlutenEierMilchNettopreise - Steuern und Service inklusive
