MENÜ L’ARDOISE
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
35.00 €
VORSPEISE Es ist auch möglich, Vorspeisen aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Dünne Brillat-Savarin-Tarte
Dünne Tarte mit karamellisierten Zwiebeln, Brillat-Savarin-Käse und Walnüssen, kleiner SalatVegetarierHaus-GekochtGlutenMilchNüsseSenfSulfite So2
Thunfisch Tataki
Thunfisch-Tataki, chinesischer Nudelsalat, asiatisches DressingALS FLACHES MENÜ ERHÄLTLICH
GlutenFischeMilchSenfSulfite So2
Cremige Entensuppe und Entenkroketten
Cremige Karotten-Süßkartoffel-Suppe, EntenkrokettenHaus-GekochtGlutenEierMilchSulfite So2GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
FILET DE SANDRE
Filet de sandre, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsFischeMilchSchaltier
La blanquette de veau
Blanquettes de veau, pommes de terre rôties et légumes braisésOrigine FR
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischGlutenEierMilchSulfite So2
Charolais Rumpsteak
Rumpsteak, Morchelreduktion, Kartoffelgratin, saisonales GemüseHerkunft FRANKREICH CHAROLAIS
Haus-GekochtIch liebeHerkunft FrankreichGlutenMilchSulfite So2
Gemüsetempura
Tempura-Gemüse, Linsenrisotto mit Chorizo und Pinienkernen, Ziegenkäse und Espelette-Pfefferemulsion.Haus-GekochtSchweinefleischGlutenEierMilchDESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
MilchNüsse
Brownie-Kuchen
Schokoladen-Brownie-Tarte auf einem Bett aus KaramellHaus-GekochtGlutenEierMilch
Citron meringué
Crème citron meringuée en verrineHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilch
Gesalzener Schlagsahnekäse oder rotes Fruchtcoulis
Rotes Fruchtcoulis oderZucker oder
Frische Sahne und Schalotten-Schnittlauch
VegetarierMilch
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Haus-GekochtGlutenEierMilch
Tartelette poire amandine d'Alexis
Tartelette de poire William amandine, sorbet chocolat maison, gourmandise à la poire, noisettes caraméliséesHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeGlutenEierMilchNüsseGERICHT-STARTER-MENÜ
Vorspeise + Hauptgericht
30.00 €
VORSPEISE Möglichkeit, Vorspeisen aus dem Menü AKTUELLES MENÜ auszuwählen
Tarte fine Brillat Savarin
Tarte fine aux oignons confits, Brillat Savarin et noix, petite saladeHaus-GekochtVegetarierGlutenMilchNüsseSenfSulfite So2TATAKI DE THON
Tataki de thon, salade de nouilles chinoises, vinaigrette asiatiqueDISPONIBLE EN FORMAT PLAT A LA CARTE
GlutenFischeMilchSenfSulfite So2Velouté et cromesquis de canard
Velouté de carottes et patates douces, cromesquis de canardHaus-GekochtGlutenEierMilchSulfite So2GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Zanderfilet
Zanderfilet, Polenta mit sonnengetrockneten Tomaten, saisonalem Gemüse und Marinière-SauceHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsFischeMilchSchaltierLa blanquette de veau
Blanquettes de veau, pommes de terre rôties et légumes braisésOrigine FR
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischGlutenEierMilchSulfite So2RUMSTEAK DE CHAROLAIS
Pavé de rumsteak, jus réduit aux morilles, gratin de pommes de terre, légumes du momentOrigine FRANCE CHAROLAIS
Haus-GekochtHerkunft FrankreichIch liebeGlutenMilchSulfite So2Tempura de légumes
Légumes en tempura, risotto de lentilles au chorizo et pignon de pin, émulsion chèvre et piment d'espelette.Haus-GekochtSchweinefleischGlutenEierMilchDISH-DESSERT-MENÜ
Hauptgericht + Dessert
30.00 €
GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
FILET DE SANDRE
Filet de sandre, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsFischeMilchSchaltierKalbsragout
Kalbsragout, Bratkartoffeln und geschmortes GemüseUrsprung FR
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischGlutenEierMilchSulfite So2RUMSTEAK DE CHAROLAIS
Pavé de rumsteak, jus réduit aux morilles, gratin de pommes de terre, légumes du momentOrigine FRANCE CHAROLAIS
Haus-GekochtIch liebeHerkunft FrankreichGlutenMilchSulfite So2Tempura de légumes
Légumes en tempura, risotto de lentilles au chorizo et pignon de pin, émulsion chèvre et piment d'espelette.Haus-GekochtSchweinefleischGlutenEierMilchDESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Platte mit lokalem Käse
Teller mit Käse aus unserer RegionAuf der aktuellen Speisekarte: Duo
A-la-carte- und L’Ardoise-Menü: Trio
(unverbindliches Foto)
MilchNüsseBrownie tarte
Tarte chocolat façon Brownie, lit de caramelHaus-GekochtGlutenEierMilchZitronen-Baiser
Zitronen-Baisercreme im GlasHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilchFromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarierMilchLe Café Gourmand (2 € extra im Menü L’Ardoise)
Hausgemachte Leckereien, inspiriert vom Küchenchef, begleitet von Kaffee, Tee oder Aufguss.100 % hausgemacht
ZUSCHLAG 2€ IM SLATE-MENÜ
(Foto nicht vertragsgemäß)
Haus-GekochtGlutenEierMilchAlexis' Birnen-Mandel-Törtchen
Williamsbirnen-Törtchen mit Mandeln, hausgemachtem Schokoladensorbet, Birnendessert, karamellisierten HaselnüssenIch liebeHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsGlutenEierMilchNüsseNettopreise - Steuern und Service inklusive
Vorschlag:
Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille" 
