MENÜ L’ARDOISE
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
35.00 €
VORSPEISE Es ist auch möglich, Vorspeisen aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Entrée du moment
Clafoutis de légumes, émulsion au gorgonzola(panais, patate douce, tomate confite)
Haus-GekochtGlutenEierMilch
Eintrag des Augenblicks
Frühlingsrolle mit Räucherlachs aus unserer Räucherei.Haus-GekochtFischeErdnüsseSojabohneSesam
ENTREE MENU ARDOISE
Ceviche de lieu jaune, leche de tigre, passion et mangueFischeGERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
DER LAMMSTOCK
Langsam gegarte Lammkoteletts, reichhaltige Jus, hausgemachte Herzoginkartoffeln, saisonales GemüseHerkunft: Neuseeland
Haus-GekochtIch liebeGlutenEierMilch
Lachssteak-Snack
Lachssteak mit Korallensauce, Jakobsmuscheln, cremigem Risotto und saisonalem GemüseHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichGlutenFischeMilch
Gericht des Augenblicks
Couscous-Perlhuhn-Fleischbällchen aus Cordina von TomHerkunft Frankreich
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenMilch
Gericht des Augenblicks
Glasierter Tagesfang, kantonesischer Reis, Pfeffer und rote CurrysauceHaus-GekochtFischeDESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Platte mit lokalem Käse
Teller mit Käse aus unserer RegionAuf der aktuellen Speisekarte: Duo
A-la-carte- und L’Ardoise-Menü: Trio
(unverbindliches Foto)
MilchNüsse
Dessert des Augenblicks
Alexis' Kohl-Rhabarber-Kompott und ErdbeermousseHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilch
Dessert des Augenblicks
Haselnuss-Financier, Schokoladencreme und Tonkabohnen-SchlagsahneHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilchNüsse
Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarierMilch
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Haus-GekochtGlutenEierMilch
ALEXIS' PRALINE ERFOLG
Alexis' Erfolg mit Pralinen und hausgemachtem SchokoladensorbetSchweinegelatine
Spezialität des Küchenchefs
Haus-Gekocht
Ich liebe
Gluten
Eier
Milch
Nüsse
Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtIch liebeGlutenEierMilchNüsseGERICHT-STARTER-MENÜ
Vorspeise + Hauptgericht
30.00 €
VORSPEISE Möglichkeit, Vorspeisen aus dem Menü AKTUELLES MENÜ auszuwählen
Eintrag des Augenblicks
Gemüse-Clafoutis mit Gorgonzola-Emulsion(Pastinake, Süßkartoffel, sonnengetrocknete Tomate)
Haus-GekochtGlutenEierMilchEntrée du moment
Rouleau de printemps au saumon fumé de notre fumoir.Haus-GekochtFischeErdnüsseSojabohneSesamVORSPEISENMENÜ
Ceviche vom Seelachs, Tigermilch, Passionsfrucht und MangoFischeGERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
LE CARRE D'AGNEAU
Carré d'agneau basse température, jus corsé, pommes duchesses maison, légumes du momentOrigine NZ
Ich liebeHaus-GekochtGlutenEierMilchPAVE DE SAUMON SNACKE
Pavé de saumon sauce corail de noix de St Jacques, risotto crémeux et légumes du momentHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichGlutenFischeMilchPlat du moment
Couscous boulettes de pintade du Cordina by TomORIGINE FRANCE
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenMilchPlat du moment
Pêche du jour laquée, riz cantonnais, sauce poivrons et curry rougeHaus-GekochtFischeDISH-DESSERT-MENÜ
Hauptgericht + Dessert
30.00 €
GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
LE CARRE D'AGNEAU
Carré d'agneau basse température, jus corsé, pommes duchesses maison, légumes du momentOrigine NZ
Haus-GekochtIch liebeGlutenEierMilchPAVE DE SAUMON SNACKE
Pavé de saumon sauce corail de noix de St Jacques, risotto crémeux et légumes du momentVorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichHaus-GekochtGlutenFischeMilchPlat du moment
Couscous boulettes de pintade du Cordina by TomORIGINE FRANCE
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenMilchPlat du moment
Pêche du jour laquée, riz cantonnais, sauce poivrons et curry rougeHaus-GekochtFischeDESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
MilchNüsseDessert du moment
Chou d'Alexis, compotée de rhubarbe et mousse fraiseHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilchDessert du moment
Financier noisette, crémeux chocolat et chantilly tonkaHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilchNüsseGesalzener Schlagsahnekäse oder rotes Fruchtcoulis
Rotes Fruchtcoulis oderZucker oder
Frische Sahne und Schalotten-Schnittlauch
VegetarierMilchLe Café Gourmand (2 € extra im Menü L’Ardoise)
Hausgemachte Leckereien, inspiriert vom Küchenchef, begleitet von Kaffee, Tee oder Aufguss.100 % hausgemacht
ZUSCHLAG 2€ IM SLATE-MENÜ
(Foto nicht vertragsgemäß)
Haus-GekochtGlutenEierMilchSUCCES AU PRALINE D'ALEXIS
Le succès d'Alexis, au praliné avec son sorbet chocolat maisonIch liebeHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsSchweinegelatineGlutenEierMilchNüsseNettopreise - Steuern und Service inklusive
