MENÜ L’ARDOISE
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
35.00 €
VORSPEISE Es ist auch möglich, Vorspeisen aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Thunfisch Tataki
Thunfisch-Tataki, chinesischer Nudelsalat, asiatisches DressingALS FLACHES MENÜ ERHÄLTLICH
GlutenFischeMilchSenfSulfite So2
Hühnerterrine
Hühnermousseline, Savora-Schlagsahne, Rucola-PestoHaus-GekochtEierMilch
Velouté Dubarry, croustillant de chèvre
Crème de chou-fleur, chèvre en kadaïfVegetarierHaus-GekochtGlutenEierMilchGERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Brochette de gambas
Gambas snackées, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsFischeMilchSchaltier
Filet de dorade sébaste
Filet de dorade sébaste, sauce persillade, boulgour au curcuma, poireaux braisésHaus-GekochtGlutenMilchSulfite So2
Filet mignon basse température
Filet mignon de porc, sauce champignons, écrasé de pommes de terre et involtinis de légumesOr ESP
Haus-GekochtSchweinefleischMilch
Charolais Rumpsteak
Rumpsteak, Morchelreduktion, Kartoffelgratin, saisonales GemüseHerkunft FRANKREICH CHAROLAIS
Haus-GekochtIch liebeHerkunft FrankreichGlutenMilchSulfite So2DESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Platte mit lokalem Käse
Teller mit Käse aus unserer RegionAuf der aktuellen Speisekarte: Duo
A-la-carte- und L’Ardoise-Menü: Trio
(unverbindliches Foto)
MilchNüsse
Gourmet-Keks
Schokoladenkekse, Karamellsauce, hausgemachtes Sorbet des TagesHaus-GekochtGlutenEierMilch
Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarierMilch
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Haus-GekochtGlutenEierMilch
Milchreis
Alexis' Milchreis mit exotischem Fruchtcoulis und frischer MangoHaus-GekochtMilch
Tartelette poire amandine d'Alexis
Tartelette de poire William amandine, sorbet chocolat maison, gourmandise à la poire, noisettes caraméliséesHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeGlutenEierMilchNüsseGERICHT-STARTER-MENÜ
Vorspeise + Hauptgericht
30.00 €
VORSPEISE Möglichkeit, Vorspeisen aus dem Menü AKTUELLES MENÜ auszuwählen
TATAKI DE THON
Tataki de thon, salade de nouilles chinoises, vinaigrette asiatiqueDISPONIBLE EN FORMAT PLAT A LA CARTE
GlutenFischeMilchSenfSulfite So2Terrine de volaille
Mousseline de volaille, crème montée Savora, pesto de roquetteHaus-GekochtEierMilchDubarry-Cremesuppe, knuspriger Ziegenkäse
Blumenkohlcreme, Ziegenkäse im Kataifi-TeigHaus-GekochtVegetarierGlutenEierMilchGERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Garnelenspieße
Gebratene Garnelen, Polenta mit sonnengetrockneten Tomaten, saisonalem Gemüse und Marinière-SauceHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsFischeMilchSchaltierFilet de dorade sébaste
Filet de dorade sébaste, sauce persillade, boulgour au curcuma, poireaux braisésHaus-GekochtGlutenMilchSulfite So2Filet mignon basse température
Filet mignon de porc, sauce champignons, écrasé de pommes de terre et involtinis de légumesOr ESP
Haus-GekochtSchweinefleischMilchRUMSTEAK DE CHAROLAIS
Pavé de rumsteak, jus réduit aux morilles, gratin de pommes de terre, légumes du momentOrigine FRANCE CHAROLAIS
Ich liebeHerkunft FrankreichHaus-GekochtGlutenMilchSulfite So2DISH-DESSERT-MENÜ
Hauptgericht + Dessert
30.00 €
GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Brochette de gambas
Gambas snackées, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsFischeMilchSchaltierRotbarschfilet
Rotbarschfilet, Petersiliensauce, Kurkuma-Bulgur, geschmorter LauchHaus-GekochtGlutenMilchSulfite So2Niedrigtemperatur-Filet
Schweinefilet, Pilzsoße, Kartoffelpüree und Gemüse-InvoltiniOder ESP
Haus-GekochtSchweinefleischMilchRUMSTEAK DE CHAROLAIS
Pavé de rumsteak, jus réduit aux morilles, gratin de pommes de terre, légumes du momentOrigine FRANCE CHAROLAIS
Haus-GekochtIch liebeHerkunft FrankreichGlutenMilchSulfite So2DESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
MilchNüsseCookie gourmand
Cookies chocolat, sauce carambar, sorbet maison du momentHaus-GekochtGlutenEierMilchGesalzener Schlagsahnekäse oder rotes Fruchtcoulis
Rotes Fruchtcoulis oderZucker oder
Frische Sahne und Schalotten-Schnittlauch
VegetarierMilchLe Café Gourmand (2 € extra im Menü L’Ardoise)
Hausgemachte Leckereien, inspiriert vom Küchenchef, begleitet von Kaffee, Tee oder Aufguss.100 % hausgemacht
ZUSCHLAG 2€ IM SLATE-MENÜ
(Foto nicht vertragsgemäß)
Haus-GekochtGlutenEierMilchLe riz au lait
Riz au lait d'Alexis, coulis exotique et mangue fraicheHaus-GekochtMilchAlexis' Birnen-Mandel-Törtchen
Williamsbirnen-Törtchen mit Mandeln, hausgemachtem Schokoladensorbet, Birnendessert, karamellisierten HaselnüssenIch liebeHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsGlutenEierMilchNüsseNettopreise - Steuern und Service inklusive
Vorschlag:
Chablis Maurice Lecestre 
