MENÜ L’ARDOISE
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
35.00 €
VORSPEISE Es ist auch möglich, Vorspeisen aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen

Entrée du moment
Tartine de fromage frais aux herbes, légumes croquants et houmous de légumes.





Eintrag des Augenblicks
Sellerie-Pastinaken-Creme, Blauschimmelkäse-Schlagsahne, Haselnusscracker






GOUGERE GARNIE
Gougère du Cordina garnie : sauce Mornay, fondue de poireaux et saucisse de MorteauPOSSIBILITE VERSION VEGETARIENNE !






GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen

Das Lamm
Niedrigtemperatur-Lammkoteletts, reduzierter Thymiansaft, Presskartoffeln und Saisongemüse(ca. 200 g) (Herkunft Großbritannien)





LACHSSTEIN IN WALNUSSKRUSTE
Lachsfilet in Walnuss-Petersilienkruste, mediterrane Polenta, Saisongemüse und Marinière-Sauce





Gericht des Augenblicks
Hausgemachte Lachs-Spinat-Ricotta-Lasagne mit Garnelenbisque




Gericht des Augenblicks
Hähnchenfilet, Auberginenkaviar, Pilzsauce und Kartoffelpuffer


DESSERTS, FAISELLE UND KÄSE

Platte mit lokalem Käse
Teller mit Käse aus unserer RegionAuf der aktuellen Speisekarte: Duo
A-la-carte- und L’Ardoise-Menü: Trio
(unverbindliches Foto)



Dessert des Augenblicks
Apfelcrumble, Schlagsahne mit Spekulatius





Dessert des Augenblicks
Hausgemachte Schokoladen-Crème-brûlée



Gesalzener Hüttenkäse oder Coulis aus roten Früchten
Coulis aus roten Früchten und Zucker oder frische Sahne und Schalotten-Schnittlauch
Fondant chocolat noir du Chef
Fondant chocolat noir du Chef, sorbet maison à la framboise, crème chantilly vanille






Le Café Gourmand (2 € extra im Menü L’Ardoise)
Hausgemachte Leckereien, inspiriert vom Küchenchef, begleitet von Kaffee, Tee oder Aufguss.100 % hausgemacht
ZUSCHLAG 2€ IM SLATE-MENÜ
(Foto nicht vertragsgemäß)




GERICHT-STARTER-MENÜ
Vorspeise + Hauptgericht
30.00 €
VORSPEISE Möglichkeit, Vorspeisen aus dem Menü AKTUELLES MENÜ auszuwählen

Entrée du moment
Crème de cèleri et panais, chantilly au bleu, cracker noisette






Eintrag des Augenblicks
Frischer Käsetoast mit Kräutern, knackigem Gemüse und Gemüsehummus.





GEFÜLLTER GOUGERE
Gougère du Cordina garniert: Mornaysauce, Lauchfondue und Morteau-WurstVEGETARISCHE VERSION MÖGLICH!
Schweinefleisch
Ich liebe
Haus-Gekocht
Vorschlag des Küchenchefs
Gluten
Eier
Milch






GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen

L'AGNEAU
Côtes d'agneau basse température, jus réduit au thym, pressé de pommes de terre et légumes du moment(env 200g) (origine UK)





PAVE DE SAUMON EN CROUTE DE NOIX
Pavé de saumon en croûte de noix et persillade, polenta à la méditérranéenne, légumes du moment et sauce marinière





Plat du moment
Lasagnes maison saumon-épinards-ricotta, bisque de crevettes




Plat du moment
Filet de poulet, caviar d'aubergine, sauce champignons et galette de pommes de terre


DISH-DESSERT-MENÜ
Hauptgericht + Dessert
30.00 €
GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen

L'AGNEAU
Côtes d'agneau basse température, jus réduit au thym, pressé de pommes de terre et légumes du moment(env 200g) (origine UK)





PAVE DE SAUMON EN CROUTE DE NOIX
Pavé de saumon en croûte de noix et persillade, polenta à la méditérranéenne, légumes du moment et sauce marinière





Plat du moment
Filet de poulet, caviar d'aubergine, sauce champignons et galette de pommes de terre



Plat du moment
Lasagnes maison saumon-épinards-ricotta, bisque de crevettes



DESSERTS, FAISELLE UND KÄSE

Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)



Dessert du moment
Crumble aux pommes, crème montée au spéculos





Dessert du moment
Crème brulée maison au chocolat



Faisselle salée ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges et sucre ou crème fraiche et échalotte-ciboulette
Dunkler Schokoladenfondant vom Küchenchef
Dunkler Schokoladenfondant vom Küchenchef, hausgemachtes Himbeersorbet, Vanille-Schlagsahne






Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)




Nettopreise - Steuern und Service inklusive