MENÜ L’ARDOISE
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
35.00 €
VORSPEISE Es ist auch möglich, Vorspeisen aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Entrée du moment
Velouté Dubarry, coulis de poivrons marinés et chips de carottesVegetarierHaus-GekochtMilch
Eintrag des Augenblicks
Lauch-Bleu-d'Auvergne-Tarte, gemischter SalatVegetarierHaus-GekochtGlutenEierMilchSenf
ENTREE MENU ARDOISE
Purée de topinambour, boeuf séché, brunoise de carottes, jus de viande corsé, croûtons de pain de campagneVIANDE SECHEE ITALIENNE
GlutenMilchGERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
LA CAILLE EN FILETS
Filets de caille rôtis, jus corsé au miel, pommes dauphines maison, légumes racines au beurre noisetteOrigine FR
Haus-GekochtIch liebeHerkunft FrankreichGlutenMilch
DER TURBO
Steinbuttfilet mit Crémant-de-Bourgogne-Sauce, Kartoffelpüree, kandiertem Butternusskürbis und knuspriger TuileHerkunft: Spanien
Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsAlkoholGlutenFischeMilch
Gericht des Augenblicks
Geschmorte Rinderbrust in reichhaltiger Soße, Kartoffelpüree, WintergemüseHerkunft Frankreich
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischHerkunft FrankreichGlutenMilch
Gericht des Augenblicks
Gemüsetempura, Zitronen-Fromage-blanc-Espuma, cremiger Kurkuma-Bulgur, Romanesco-Blumenkohl und PilzeHaus-GekochtGlutenMilchDESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Platte mit lokalem Käse
Teller mit Käse aus unserer RegionAuf der aktuellen Speisekarte: Duo
A-la-carte- und L’Ardoise-Menü: Trio
(unverbindliches Foto)
MilchNüsse
Dessert des Augenblicks
Schokoladen-Kokos-Frühlingsrollen, Vanille-Schlagsahne, geröstete Birne, Karamellsauce.Haus-GekochtGlutenMilch
Dessert des Augenblicks
Alles rund um Zitrusfrüchte... Hausgemachtes Blutorangensorbet, Zitrusfilets, Zitrusmousse.Haus-GekochtSchweinegelatineEierMilch
Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarierMilch
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Haus-GekochtGlutenEierMilch
Dunkle Schokoladentorte
Alexis' dunkles Schokoladenfondant, hausgemachtes Mangosorbet und Vanille-Schlagsahne.Ich liebeSpezialität des KüchenchefsHaus-GekochtGlutenEierMilchGERICHT-STARTER-MENÜ
Vorspeise + Hauptgericht
30.00 €
VORSPEISE Möglichkeit, Vorspeisen aus dem Menü AKTUELLES MENÜ auszuwählen
Eintrag des Augenblicks
Dubarry-Velouté, mariniertes Pfeffercoulis und KarottenchipsHaus-GekochtVegetarierMilchEntrée du moment
Flamiche aux poireaux et bleu d'Auvergne, mesclunHaus-GekochtVegetarierGlutenEierMilchSenfVORSPEISENMENÜ
Topinamburpüree, Trockenfleisch, gewürfelte Karotten, reichhaltiger Fleischsaft, Landbrot-CroutonsItalienisches Trockenfleisch
GlutenMilchGERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
LA CAILLE EN FILETS
Filets de caille rôtis, jus corsé au miel, pommes dauphines maison, légumes racines au beurre noisetteOrigine FR
Ich liebeHerkunft FrankreichHaus-GekochtGlutenMilchLE TURBOT
Filet de turbot sauce au crémant de Bourgogne, écrasé de pommes de terre, butternut confit et tuile croustillanteOrigine : Espagne
Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsAlkoholGlutenFischeMilchPlat du moment
Paleron de boeuf braisé au jus corsé, écrasé de pommes de terre, légumes d'hiverORIGINE FRANCE
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischHerkunft FrankreichGlutenMilchPlat du moment
Tempura de légumes, espuma de fromage blanc au citron, boulgour crémeux au curcuma, chou romanesco et champignonsHaus-GekochtGlutenMilchDISH-DESSERT-MENÜ
Hauptgericht + Dessert
30.00 €
GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Wachtelfilets
Gebratene Wachtelfilets, reichhaltige Honigsauce, hausgemachte Kartoffelgratin, Wurzelgemüse mit brauner ButterUrsprung FR
Haus-GekochtIch liebeHerkunft FrankreichGlutenMilchLE TURBOT
Filet de turbot sauce au crémant de Bourgogne, écrasé de pommes de terre, butternut confit et tuile croustillanteOrigine : Espagne
Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsAlkoholGlutenFischeMilchPlat du moment
Tempura de légumes, espuma de fromage blanc au citron, boulgour crémeux au curcuma, chou romanesco et champignonsHaus-GekochtGlutenMilchPlat du moment
Paleron de boeuf braisé au jus corsé, écrasé de pommes de terre, légumes d'hiverORIGINE FRANCE
Französisches RindfleischHerkunft FrankreichHaus-GekochtGlutenMilchDESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
MilchNüsseDessert du moment
Nems chocolat-coco, chantilly vanille,poire rôtie, sauce caramel.Haus-GekochtGlutenMilchDessert du moment
Tout autour des agrumes..Sorbet maison orange sanguine, suprême d'agrumes, mousse agrume.Haus-GekochtSchweinegelatineEierMilchGesalzener Schlagsahnekäse oder rotes Fruchtcoulis
Rotes Fruchtcoulis oderZucker oder
Frische Sahne und Schalotten-Schnittlauch
VegetarierMilchLe Café Gourmand (2 € extra im Menü L’Ardoise)
Hausgemachte Leckereien, inspiriert vom Küchenchef, begleitet von Kaffee, Tee oder Aufguss.100 % hausgemacht
ZUSCHLAG 2€ IM SLATE-MENÜ
(Foto nicht vertragsgemäß)
Haus-GekochtGlutenEierMilchMOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR
Le moelleux chocolat noir d'Alexis, sorbet mangue maison et chantilly vanille.Ich liebeHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsGlutenEierMilchNettopreise - Steuern und Service inklusive
