MENÜ L’ARDOISE
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
35.00 €
VORSPEISE Es ist auch möglich, Vorspeisen aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Chaource Panna Cotta
Chaource-Käse-Panna-Cotta, Zucchini-Brunoise mit grünem Pesto, gegrillter und knuspriger SpeckOption ohne Gemüse/Schweinefleisch
Schweinefleisch
Haus-Gekocht
Gluten
Eier
Milch
Sulfite So2
Haus-GekochtGlutenEierMilchSulfite So2
Italienischer Salat
Salat, knackiges Gemüse, Burratina, Bresaola, sonnengetrocknete Tomaten, Parmesan und ParmesanchipsALS À-LA-CARTE-MAHLZEIT ERHÄLTLICH
GlutenMilchSenfSulfite So2
Herzhafte Gemüsetarte
Herzhafte Artischocken-Gemüse-Tarte mit Zitronen-Dill-SchlagsahneHaus-GekochtGlutenEierErdnüsseMilchGERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Hähnchen-Ballotine mit Morchelsauce
Hähnchen-Ballotine gefüllt mit Pilz-Duxelles, Morchelsauce, Mozzarella-Arancini und saisonalem GemüseIch liebeHaus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilchSulfite So2
Fricassée de pintade
Fricassée de pintade, caviar d'aubergine, pommes duchesse de patates doucesORIGINE FRANCE
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilchSulfite So2
NOIX DE SAINT JACQUES SNACKEES
Noix de St jacques snackées, cannellonis farcis aux courgettes et sauce citronnéeHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsGlutenMilchSchaltier
Plat froid : TERRINE DE POISSON
Terrine de poisson, coeur saumon, mayonnaise aux herbes, salade de lentilles et quinoaPLAT FROID
Haus-GekochtEierFischeMilchSulfite So2DESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Platte mit lokalem Käse
Teller mit Käse aus unserer RegionAuf der aktuellen Speisekarte: Duo
A-la-carte- und L’Ardoise-Menü: Trio
(unverbindliches Foto)
MilchNüsse
Gourmet-Keks
Alexis' Schokoladen-Erdnuss-Keks, hausgemachtes SchokoladensorbetHaus-GekochtGlutenEierErdnüsseMilch
Gesalzener Schlagsahnekäse oder rotes Fruchtcoulis
Rotes Fruchtcoulis oderZucker oder
Frische Sahne und Schalotten-Schnittlauch
VegetarierMilch
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Haus-GekochtGlutenEierMilch
Profiteroles d'Alexis
Profiteroles maison : choux maison, glace vanille maison, sauce chocolat noire maison, amandes effiléesHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeGlutenEierMilchNüsse
Salade de fruits frais
Salade de melon et pastèque, rocher cocoHaus-GekochtGlutenEierMilchGERICHT-STARTER-MENÜ
Vorspeise + Hauptgericht
30.00 €
VORSPEISE Möglichkeit, Vorspeisen aus dem Menü AKTUELLES MENÜ auszuwählen
Panna cotta de chaource
Panna cotta de chaource, brunoise de courgettes au pesto vert, poitrine grillée et croustillantPossibilité VEGE/SANS PORC
Haus-GekochtSchweinefleischGlutenEierMilchSulfite So2SALADE ITALIENNE
Salade, légumes croquants, burratina, bresaola, tomates confites, parmesan et croustillant de parmesanDISPONIBLE EN FORMAT REPAS A LA CARTE
GlutenMilchSenfSulfite So2Tarte salée aux légumes
Tarte salée artichaut et légumes, crème montée citron et anethHaus-GekochtGlutenEierErdnüsseMilchGERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, arancinis mozarella et légumes du momentIch liebeHaus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilchSulfite So2Perlhuhnfrikassee
Perlhuhnfrikassee, Auberginenkaviar, Süßkartoffel-Herzoge-KartoffelnHerkunft Frankreich
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilchSulfite So2NOIX DE SAINT JACQUES SNACKEES
Noix de St jacques snackées, cannellonis farcis aux courgettes et sauce citronnéeHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsGlutenMilchSchaltierPlat froid : TERRINE DE POISSON
Terrine de poisson, coeur saumon, mayonnaise aux herbes, salade de lentilles et quinoaPLAT FROID
Haus-GekochtEierFischeMilchSulfite So2DISH-DESSERT-MENÜ
Hauptgericht + Dessert
30.00 €
GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, arancinis mozarella et légumes du momentIch liebeHaus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilchSulfite So2Fricassée de pintade
Fricassée de pintade, caviar d'aubergine, pommes duchesse de patates doucesORIGINE FRANCE
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilchSulfite So2Gegrillte Jakobsmuscheln
Gebratene Jakobsmuscheln, mit Zucchini gefüllte Cannelloni und ZitronensauceVorschlag des KüchenchefsHaus-GekochtGlutenMilchSchaltierKalte Speise: Fischterrine
Fischterrine, Lachsherz, Kräutermayonnaise, Linsen-Quinoa-SalatKALTES GERICHT
Haus-GekochtEierFischeMilchSulfite So2DESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
MilchNüsseCookie gourmand
Cookie chocolat et cacahuètes d'Alexis, sorbet chocolat maisonHaus-GekochtGlutenEierErdnüsseMilchFromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarierMilchLe Café Gourmand (2 € extra im Menü L’Ardoise)
Hausgemachte Leckereien, inspiriert vom Küchenchef, begleitet von Kaffee, Tee oder Aufguss.100 % hausgemacht
ZUSCHLAG 2€ IM SLATE-MENÜ
(Foto nicht vertragsgemäß)
Haus-GekochtGlutenEierMilchAlexis' Profiteroles
Hausgemachte Profiteroles: hausgemachter Brandteig, hausgemachtes Vanilleeis, hausgemachte Zartbitterschokoladensoße, MandelblättchenIch liebeHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsGlutenEierMilchNüsseFrischer Obstsalat
Melonen- und Wassermelonensalat, KokosmakronenHaus-GekochtGlutenEierMilchNettopreise - Steuern und Service inklusive
Vorschlag:
Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille" 
