Menu restaurant Le Quintessence

Летнее меню в обеденное время
Жду ваши блюда!!
Записи
Блюда
Десерты

Летнее меню в обеденное время

15.00 €

Тарелка иберийской ветчины (100 г)

8.00 €

Салат из свежих помидоров и арбуза

8.00 €

Страчателла с песто

12.00 €

Сливочное ризотто

15.00 €

Свежая рыба дня, летняя жареная на сковороде

15.00 €

Стейк из телятины, летние овощи

15.00 €

Свиная грудинка на гриле, овощи

15.00 €

Кролик с горчичным соусом

7.00 €

Дуэт дынь с белыми баньюлами

8.00 €

Засахаренные вишни с соусом Баньюльс

Жду ваши блюда!!

15.00 €

Тарелка иберийской ветчины

8.00 €

Страчателла с песто

8.00 €

Копченый Сен-Фелисьен

Записи

14.00 €

Страчателла, томаты по старинным рецептам, клубника и иберийский хамон

Предложение: DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2023

(

75 сл : 37.00 €

)

15.00 €

Тартар из средиземноморского голубого тунца

Предложение: DOMAINE DE LA RECTORIE " L ARGELAGUE PHILLIPE ALBERT 2018"

(

75 сл : 45.00 €

)

15.00 €

Копченая нами рыба-меч, джин и мате

Содержит алкоголь!

Предложение: GIN & TONIC

(

12.00 €

)

16.00 €

Гребешки, кокосовое молоко и горошек, как севиче

Предложение: DOMAINE DE LA RECTORIE _ L ARGILE 2023

(

75 сл : 70.00 €

)

Полная порция : 16.00 €

Половина порции : 10.00 €

Карпаччо из белых креветок, хрустящие овощи

приготовленный домом

Молочный продукт

Клейковина

Моллюск

Предложение: LA TRABUC Blanche Polaire bière brassée au village

(

7.00 €

)

Блюда

25.00 €

Жареная постная вырезка, мильфей из баклажанов в меду и томатное фондю

Предложение: DOMAINE SIEMPREMAS - PEPINO - 2022

(

75 сл : 37.00 €

)

25.00 €

Копченая баранья нога с тимьяном, овощами в соусе

Предложение: DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2023

(

75 сл : 32.00 €

)

25.00 €

Маленький жареный морской черт, немного овощей в соке буйабес и руй

Предложение: DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

(

75 сл : 40.00 €

)

27.00 €

Жареная французская телячья отбивная, мелкие овощи в тартюфаде (приготовление минимум 20 минут)

Предложение: DOMAINE PARCÉ FRÈRES - P'TIT GUS - 2023

(

75 сл : 40.00 €

)

30.00 €

Осьминог, рагу с красным вином, фуа-гра и какао

Предложение: DOMAINE PIETRI GERAUD - "DOUY" SANS SOUFRE 2023

(

75 сл : 40.00 €

)

30.00 €

Зобная железа, пропитанная соком бобов тонка, картофель

Предложение: DOMAINE DE LA COUME DEL MAS - SCHISTES - 2022

(

75 сл : 60.00 €

)

Десерты

10.00 €

Сырная тарелка из моего выбора

11.00 €

Абрикосы «Руссильон», сливочные с деревенским медом и цитрусовыми

Предложение: Banyuls Blanc 2023

(

6 сл : 7.00 €

)

11.00 €

Припущенный персик, рускиль и анисовый ликер Каталонский крем

12.00 €

Клубника в юдзу-тарталетке

Молочный продукт

приготовленный домом

Клейковина

Орешки

Предложение: Rimage 2022

(

6.00 €

)

Цены нетто - налоги и услуги включены

Сезонное меню
КлассическийQ

Сезонное меню

Закуска + Основное блюдо + Десерт

46.00 €

салат

Копченая нами рыба-меч, джин и мате

Содержит алкоголь!

Les Saint-Jacques,lait de coco et petits pois comme un céviché

еда

Жареная постная вырезка, мильфей из баклажанов в меду и томатное фондю

Копченая баранья нога с тимьяном, овощами в соусе

десерт

Абрикосы «Руссильон», сливочные с деревенским медом и цитрусовыми

Припущенный персик, рускиль и анисовый ликер Каталонский крем

КлассическийQ

Закуска + Основное блюдо + Десерт

53.00 €

салат

Гребешки, кокосовое молоко и горошек, как севиче

Тартар из средиземноморского голубого тунца

еда

Осьминог, рагу с красным вином, фуа-гра и какао

Зобная железа, пропитанная соком бобов тонка, картофель

десерт

Сырная тарелка из моего выбора

Клубника в юдзу-тарталетке

приготовленный домом

Молочный продукт

Клейковина

Орешки

Цены нетто - налоги и услуги включены

Шипучий
Белый
Красный
Розоватый
Banyuls
У стекла

Шипучий

75 сл : 45.00 €

Veuve Pelletier Brut

Белый

I.G.P. Côtes Catalanes

75 сл : 30.00 €

DOMAINE PARCÉ FRÈRES - HOMMMAGE A FERNAND - 2024

100% МАКАБЕУ

Белые вина

75 сл : 37.00 €

DOMAINE PIETRI GERAUD - L'Écume - 2023

80% белого и серого гренаша, 15% верментино, 5% марсана. Пропитка сусла и холодная осаждение. Терморегулируемое брожение в бургундских бочках.

75 сл : 37.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2023

Ароматы белых цветов, гарриги
Вкус живой, соленый

Хорошо структурированный, его прекрасная минеральность и его аромат, характерный для молодого белого Коллиура, соблазнят вас от аперитива до десерта.

75 сл : 37.00 €

DOMAINE SIEMPREMAS - PEPINO - 2022

Приятная атака, цветочная, слегка дымная, очень приятная округлость.

Эта смесь Руссана и Массана вас приятно удивит. Контролируемое старение для хорошего баланса во рту

75 сл : 37.00 €

CAVE TAMBOUR - HAUTES VIGNES - 2023

60% белого гренаша, 40% верментино. Ароматы цветов акации, груши и цитрона. Ароматы белых фруктов с цитрусовой свежестью, слегка солоноватое послевкусие за счет расположения у моря.

75 сл : 40.00 €

DOMAINE PARCÉ FRÈRES - P'TIT GUS - 2023

100% Grenache Gris, нежное вино с ароматами цветов виноградной лозы, фруктов белой груши, цитрусовых (цитрон).

75 сл : 40.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

Желтая мякоть фруктов, аромат поджаренного миндаля.
Обильный, сбалансированный вкус, хорошая минеральная длина.

Подавать к рыбе, белому мясу или овощной закваске

75 сл : 45.00 €

DOMAINE DE LA MADELOC - TREMADOC - 2023

Приморский Гренаш-Гри, минерал, широкий во рту.

75 сл : 50.00 €

DOMAINE AUGUSTIN - BLANC DE Noir 2023

Вино изготовлено исключительно из винограда сорта Гренаш нуар. Только путем однократного, очень деликатного прессования винограда мы получаем прозрачный сок. После легкого отстаивания, ежедневного перемешивания на осадке и контролируемой температуры их переливают в бочки объемом 225 литров.
Выдержка в этих бочках осуществляется в течение 7 месяцев.

75 сл : 55.00 €

DOMAINE COUME DEL MAS - FOLIO - 2024

Гренаш бело-серый. Минеральная атака, очень сухая, красивая округлость быстро стирает первые ароматы с нотками меда и белых фруктов,
Жадный и щедрый нос

75 сл : 55.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION MINERALE - 2022

Ароматы щавеля, ромашки,
Ароматы ароматных трав, сливы Мирабель.

Этот солевой раствор и йодированный серый гренаш, превосходный по сложности носа, удивит вас овощами или рыбным филе.

75 сл : 55.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - ARMENN - 2022

Тонкие и нежные цветочные ароматы сухофруктов и специй.
Толстый, живой и мощный. Красивая округлость

Прекрасный купаж этого вина и его ароматическая палитра делают его идеальным дополнением к рыбе в соусе, закуске из морепродуктов или сыру.

75 сл : 70.00 €

DOMAINE DE LA RECTORIE _ L ARGILE 2023

Сорта винограда: Гренаш гри 90%, Гренаш блан 10%.

Выбор лучших виноградных лоз.

Средний возраст лоз: +50 лет.

Почва: сланец

Ручной сбор урожая.

Прямое прессование, ферментация в бочках, выдержка 8 месяцев на осадке, ежедневное перемешивание во время ферментации, затем один раз в неделю до декабря.
Розлив весной.

Красный

AOC Côtes du Roussillon Villages

75 сл : 30.00 €

DOMAINE PARCÉ FRÈRES - HOMMMAGE A FERNAND - 2024

100% кариньян

АОС Коллиур

75 сл : 37.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

80% черный гренаш, 20% кариньян. Выразительный и гармоничный с интенсивными нотами красных фруктов (черной смородины, ежевики, черники) и нотами шоколада. Насыщенное, плотное вино, сбалансированное во вкусе.

75 сл : 37.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2023

Ароматы черных фруктов, нотки гарриги
Средиземноморский темперамент

Это вино, отмеченное пряным характером черного Гренаша и интенсивным ароматом, хорошо сочетается с жареным красным мясом.

75 сл : 40.00 €

DOMAINE PIETRI GERAUD - "DOUY" SANS SOUFRE 2023

DOUY — это символическая виноградная лоза, посаженная моим прадедом: с тех пор каждое поколение оставляло на ней свой след. Сира, посаженная моей матерью. Гренаш Нуар разных поколений. Мурвед посажен мной. Без серы, без мгновенного, голый, но прямой

75 сл : 42.00 €

CAVE TAMBOUR - Adrien HERRE - 2020

60% сира, 20% мурведр, 20% гренаш-нуар. Фиолетовый цвет с черными отблесками. Запах черных фруктов, ежевики, малины и фиалки. Фруктовый, средней насыщенности, во вкусе смешиваются пряные и поджаренные нотки.

75 сл : 42.00 €

DOMAINE DE LA MADELOC - CUVEE SERRAL - 2022

Фруктовый, тонкий танин. Приморский Гренаш, глубоко во рту.

75 сл : 45.00 €

DOMAINE DE LA RECTORIE " L ARGELAGUE PHILLIPE ALBERT 2018"

Виноградную лозу Аргелага посадил Филипп Альбер. Этим кюве, полученным в результате длительного выдерживания в бочках, мы хотим отдать дань уважения человеку, который до конца своих сил со страстью культивировал свои лозы Валле де Абей, одного из самых красивых терруаров Коллиур Крю.

Сорта винограда: Мурведр 70%, Кариньян 20%. Гренаш 10%

75 сл : 50.00 €

DOMAINE AUGUSTIN - COLLIOURE - 2021 alix parcé

Древесные ароматы черных фруктов. Хорошая длина, плавленые танины. Крепкое вино.

Полакомиться с мясом в соусе

75 сл : 55.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - LES ESPERADES - 2020

Созревание сортов винограда Гренаш Нуар и Кариньян, Сира, Мурведр, выдержка 18 месяцев в старых бочках.

75 сл : 55.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION MARINE - 2021

90% мурведра, 10% черного гренаша. Полный, фруктовый аромат
Ароматы засахаренной вишни и лакрицы. Нота вишневого варенья, какао-бобов

Солевое послевкусие, свежесть во рту

75 сл : 55.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION CELESTE - 2021

90% черный гренаш, 10% кариньян. Выразительный и очаровательный аромат с плотными и сложными фруктами с нотками подлеска и обжарки. Вкус чистый и полный с нотками тостов, какао и черных фруктов.

75 сл : 60.00 €

DOMAINE DE LA COUME DEL MAS - SCHISTES - 2022

Гренаш-нуар, старые приморские вина
Свежесть и сила старых вин.
Ноты красных и черных фруктов. Древесные нотки масла и шоколада.

Идеально подходит для тунца

Розоватый

75 сл : 32.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

Сладкие фрукты и специи, во вкусе красные фрукты и приятная легкая горчинка. Это очень освежающее розовое вино Гренаш и Сира можно подавать со свежими салатами или белой рыбой.

75 сл : 32.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2023

Гренаш нуар, сира и кариньян. Щедрое вино с нотками гренадина и персиков.

Мягкое и обильное, это молодое розовое коллиур со средиземноморским темпераментом может быть подано в качестве аперитива, с салатом или жареным ягненком, а также с ризотто.

75 сл : 32.00 €

CAVE TAMBOUR - CLÉMENTINE - 2023

50% сира, 50% черный гренаш. Аромат персиков, клубники и смородины, много утонченности. Полный и элегантный с нотками красных фруктов, с откровенным и твердым послевкусием.

75 сл : 32.00 €

"LE DOMAINE PIÉTRI GÉRAUD "ROSÉ DE MON PÈRE" 2024

Розовое вино, полное фруктов (клубника, малина), со структурой и свежестью своего терруара. Подавать охлажденным в тени, с рыбой и моллюсками.

Banyuls

6.00 €

Domaine Vial Magnères - Rimage 2021 - 5cl

Предложение шеф-повара

11.00 €

Domaine Vial Magnères - Rancio 1996 - 5cl

7.00 €

Domaine du Traginer - Blanc 2022 - 5cl

Органическое вино

У стекла

125 сл : 7.00 €

VERRE ROUGE BLANC OU ROSÉ

Цены нетто - налоги и услуги включены

Banyuls
Закуски
Коктейли
Пиво
Свежие напитки
Горячие напитки
Пищеварительный Виски

Banyuls

Domaine Vial Magnères

6.00 €

Римаж 2022

11.00 €

Рансио Альтрагу 1996 г.

Предложение шеф-повара

Domaine du Traginer (Agriculture Bio)

6 сл : 7.00 €

Банюльс Белый 2023

Закуски

6.00 €

Pastis Henri Bardouin

10.00 €

Крафтовый Джин

Коктейли

12.00 €

GIN & TONIC

Пиво

7.00 €

Пиво LA TRABUC Blanche Polaire, сваренное в деревне

7.00 €

Светлое пиво LA TRABUC, сваренное в деревне

Свежие напитки

Газированные напитки

6.00 €

COCA COLA

25 cl

Соки

2.00 €

Сиропы

5.00 €

Jus de fruits - 25cl

Semillante

5.00 €

Eau gazeuze - 33cl

5.00 €

Eau plate - 33cl

75 сл : 7.00 €

Eau plate 75cl

75 сл : 7.00 €

Eau gazeuze - 75cl

Горячие напитки

Кафе

2.50 €

Café

3.00 €

Café allongé

4.00 €

Café double

Чай и настой

3.00 €

Thé

3.00 €

Infusion

Пищеварительный Виски

Виски

10.00 €

Akashi Whisky - 6cl 40%

Blended Whisky japonais

Пищеварительный

12.00 €

ДОМЕН ДЮ ТРАЖИНЕР - Марк де Баньюльс XO 6cl 48%

Сертифицировано по органическому сельскому хозяйству, уникально на побережье Вермей. Высококачественный дижестив Banyuls, который можно сочетать с сигарой.

Предложение шеф-повара

10.00 €

H.S.E Rhum - 6cl 43%

Rhum de MARTINIQUE , vieilli en fûts de chêne

Цены нетто - налоги и услуги включены

Ресторан
Расписания
Спонсоры
Site web
Адрес

Ресторан

Свежие качественные продукты, приготовленные с любовью, небольшое меню, которое меняется в зависимости от сезона и рынка, выбор изысканных вин, в основном урожая Баньюльс-сюр-Мер.
Моя стажировка в различных изысканных ресторанах у выдающихся шеф-поваров позволяет мне сегодня предложить вам простое и вкусное меню.

Расписания

Открыто на обед и ужин со вторника по субботу.
только в воскресенье обед
Возможность закрытия в плохую погоду
Не забудьте забронировать столик по телефону 04 68 82 91 35, оставив свои контактные данные, чтобы мы могли подтвердить или отклонить ваше бронирование.

Спонсоры

ОВОЩИ:
Органический сад Лори (Аленья)
Южные сады (Баньюльс)

МЯСО:
Дом Гуаша (Перпиньян)
Собраки (Перпиньян)
Колверт (Северная Каталония)

РЫБА:
Каталонское побережье (Порт-Вандрес)
Пюиньяу (Испания)
Пейшос из Паламоса (Испания)

МЯСНОЕ ОБРЕЗАНИЕ:
Iberiano House (Перпиньян)

ГАСТРОНОМ
Эймофрут (Монпелье)

ХЛЕБ:
Пекарня Гаэля и Маэля (Баньюльс)

Не забываем и обо всех наших виноделах, чьи вина указаны в винной карте!

Site web

Https://www.lequintessence.fr

Адрес

menu-touch.com