Menu restaurant Les Arcades

Vstupy
Salades
Regionální speciality
Maso
Ryby
Sýr
Dezerty
Alkoholické poháry na zmrzlinu
Ice Cream Cup

Vstupy

19.00 €

Dokonalé bio vejce vařené při 63 stupních

Na lůžku ze smržů v omáčce Vin Jaune a hoblin foie gras,

20.00 €

Tucet burgundských šneků

S petrželkou z medvědího česneku a nádechem sýra Roquefort a chleba

Suggestion: Meursault Cuvée Poruzots Domaine Vincent Latour

(

75 cl : 199.00 €

)

19.00 €

Zadní část lososa z ostrovů Bômlo

Marinovaný a jemně uzený v bukovém lese, podávaný s lehkým křenovým krémem

Fish

Milk

32.00 €

Na pánvi smažené kachní řízky z foie gras

S karamelem Pineau des Charentes a pečenými fíky

23.00 €

Polotučné mramorované kachní foie gras z jihozápadní Anglie

Napůl uvařená mramorovaná kachní foie gras, chutney z podzimního ovoce, domácí mini brioška a fleur de sel

Salades

18.00 €

Pastýřský salát

Pastýřský salát s křupavými toasty z kozího sýra a nakrájenou uzenou slaninou

Suggestion: Gamay rosé dom R.Barlet

(

75 cl : 31.00 €

37.5 cl : 19.00 €

)

Regionální speciality

33.00 €

Le Brézain

Uzený raclette

28.00 €

Pravé savojské fondue s Beaufortem

Lahodné fondue
Minimálně pro 2 osoby (cena je uvedena za osobu)

33.00 €

Savoyard mountain fondue

Lahodné fondue podávané s uzeninami. Naše šunky neobsahují dusitany.
Minimálně pro 2 osoby (cena je uvedena za osobu)

31.00 €

Savoyard fondue s extra hříbky

Lahodné savojské fondue s hříbky
Minimálně pro 2 osoby (cena je uvedena za osobu)

36.00 €

Savoyard fondue pro horské lidi s hříbky

S extra cépes bouchony, lahodným porcini fondue podávaným se šunkou Savoy a zeleným salátem.

Podává se minimálně pro 2 osoby (cena je uvedena za osobu)

32.00 €

Staromódní Savoy Raclette

300 g raclette de Savoie se syrovým mlékem, roztavené na bramborách
nová chuť se studeným masem a salátem
Slouží minimálně pro 2 osoby (cena uvedená na osobu)

Suggestion: Apremont Château de la Violette

(

75 cl : 32.00 €

37.5 cl : 16.00 €

)

29.00 €

Skutečná „domácí“ tartiflette

S farmářským sýrem Reblochon, lahodná tartiflette podávaná se savojskou šunkou

Suggestion: Chignin Bergeron Domaine Charles Gonnet

(

75 cl : 46.00 €

)

35.00 €

Skutečná Reblochonnade na dřevo

Farmhouse Reblochon se rozplýval nad uhlíky, rozpouštěl se na bramborách, uzeninách a zeleném salátu
Podává se minimálně pro 2 osoby (cena je uvedena za osobu)

Suggestion: Chignin Bergeron Domaine Charles Gonnet

(

75 cl : 46.00 €

)

Maso

47.00 €

Srdce sladkého chleba s omáčkou z kel

Srdce francouzských bonbónů zhnědlé pěnovým máslem a smržovou omáčkou.

Velkorysklá vyzrálá hovězí žebra, přibližně 1,2 kg

Maso pečené na soli podávané s výběrem domácích omáček, gratinovaných pokrmů a zeleniny
Cena: 9,5 eur za 100 gramů

40.00 €

Hovězí líčka konfitovaná ve vlastní šťávě

Bramborová kaše a mrkev

47.00 €

Srdce červené etikety Charolais hovězí filet, Rossini styl

A jeho útěk z kachních foie gras, redukce portů

37.00 €

Plechovka horského medu, morello třešně

S horským medem a višněmi, pošírovanou fíkovou banyulsem a polentou

Suggestion: Baux de Provence rouge Cuvée Siné Nomine 2005 Domaine de Lauzière

(

150 cl : 205.00 €

)

40.00 €

Srdce z hovězí svíčkové Charolais s červeným štítkem, omáčka Mondeuse

Hovězí svíčková s omáčkou Arbi mondeuse

Suggestion: Mondeuse "sous les cèdres" Château de la Violette 2024

(

75 cl : 39.00 €

)

41.00 €

Velké telecí maso nakrájené na farmě

Vybrané naším řezníkem panem Jargotem, nakrájené na 350 g, křupavé a měkké, se smržovou omáčkou a gratinovaným savojským těstem

Suggestion: Mercurey Château de Chamirey 2020

(

75 cl : 70.00 €

)

33.00 €

Savoyardský řízek s gratinovanou selskou usedlostí

Kuřecí řízek, šunka, opečený sýr reblochon, podávané s hranolky

Suggestion: Gamay de Jongieux Domaine R. Barlet 2024

(

75 cl : 32.00 €

37.5 cl : 16.00 €

)

30.00 €

250g hovězí tatarský biftek s červenou etiketou

Sekané na objednávku, podávané s hranolky

Ryby

34.00 €

Filet ze pstruha

Grilovaný filet z pstruha s citronem a olivovým olejem

39.00 €

Čerstvé mušle

Jednoduše opečené na grilu, podávané s citronovou omáčkou

Sýr

12.00 €

Sýrový talíř

10.00 €

Tvarohová faisselle se smetanou

Dezerty

13.00 €

Ledový nugát šéfkuchaře Laurenta

S kandovanými pomeranči a jeho malinovým coulis s mandlovým tuilem

13.00 €

Bourbon vanilkový krém brûlée

Podávané na dřevěném podnosu s mandlovou dlaždicí

13.50 €

Srdcem tekoucí radost z hořké čokolády Valhrona,

Podáváno s vanilkovou zmrzlinou

13.50 €

Tatin dort se savojskými jablky,

Karamelizované s Bourbon vanilkou podávané se šlehačkou a vanilkovou zmrzlinou

14.50 €

Saint-James rum baba

Dobře namočený a jeho dvojitý krém

13.00 €

Čokoládový pohár v Lutychu

Čokoládová zmrzlina
čokoláda se smetanou a šlehačkou

Alkoholické poháry na zmrzlinu

13.00 €

Le Génépi

Génépi zmrzlina, Génépi alkohol, šlehačka

13.00 €

Arkády

Vanilková zmrzlina, genepi, šlehačka

13.00 €

Záchvaty

Borůvkový sorbet, borůvkové víno, šlehačka

12.50 €

Plukovník

Citronový sorbet, vodka

13.00 €

Griottine

Třešňový sorbet, višňové víno, višně, šlehačka

12.50 €

Citronový seržant

Citronový sorbet z limoncella

12.50 €

Malina

Malinový sorbet, malinový alkohol, šlehačka

12.50 €

Williamine

Hruškový sorbet, hruškový alkohol

13.00 €

Mont Bisanne

Vanilková zmrzlina, kaštanový likér, šlehačka

13.00 €

Edgard

Třešňový sorbet, kirschový alkohol a šlehačka

Ice Cream Cup

13.00 €

Káva z Lutychu

1 kopeček vanilky, 2 kopečky kávové zmrzliny, studené espresso a šlehačka

12.00 €

Kouzlo

Bílá čokoláda, třešně, vanilka, višně, šlehačka

13.00 €

Serenáda

Bílá čokoláda, malina, hrušková zmrzlina, červené ovoce coulis, šlehačka

14.00 €

Měkkost

Karamelová zmrzlina, vanilka, hořká čokoláda, bílá čokoláda, karamelová omáčka, šlehačka

14.00 €

Kouzelná flétna

Hruška, borůvka, malina, jahodová zmrzlina, malinový coulis, ovoce, šlehačka

25.00 €

Romeo a Julie (2 lidé)

Sortiment 8 příchutí, malinový coulis, šlehačka

Zmrzlinové příchutě

Vanilka, čokoláda, jahody, citron, maliny, borůvky, citron, karamel, hrušky...

Prix nets - Taxes et service compris

Midi uniquement

Midi uniquement

37.00 €

Velký Charolais steak 300 gr

S fleur de sel, s hranolkami, zeleným salátem a porcini omáčkou

23.00 €

Beaufort organická 4-vaječná omeleta

Podáváme se zeleným salátem a hranolky

Produit Bio

Suggestion: Gamay rosé dom R.Barlet

(

75 cl : 31.00 €

37.5 cl : 19.00 €

)

23.00 €

Horolezecká deska

Sortiment uzenin a sýrů Savoy na talíři, podávaný se zeleným salátem

Suggestion: Gamay de Jongieux Domaine R. Barlet 2024

(

75 cl : 32.00 €

37.5 cl : 16.00 €

)

7.00 €

Talíř hranolků

Prix nets - Taxes et service compris

Nabídka pro obyvatele hor
Diamantové menu
Symfonické menu
Dětské menu
Objevovací menu šéfkuchaře

Nabídka pro obyvatele hor

Podává se pouze v době oběda

36.00 €

Vchod

Salát z Savoyard s uzenou slaninou a Beaufort

Vaječná omeleta

Reblochon omeleta podávaná s venkovskou šunkou

Dezerty

Le fromage blanc faisselle à la crème

Diamantové menu

Předkrm + hlavní chod + dezert

51.00 €

Hala

Zadní část lososa z ostrovů Bômlo

Marinovaný a jemně uzený v bukovém lese, podávaný s lehkým křenovým krémem

Fish

Milk

Polotučné mramorované kachní foie gras z jihozápadní Anglie

Napůl uvařená mramorovaná kachní foie gras, chutney z podzimního ovoce, domácí mini brioška a fleur de sel

Jídlo

Filet ze pstruha

Podává se s citronem, olivovým olejem

Skoro telecí s hříbky

Dezert

Káva z Lutychu

1 kopeček vanilky, 2 kopečky kávové zmrzliny, studené espresso a šlehačka

Čokoládový pohár v Lutychu

Čokoládová zmrzlina
čokoláda se smetanou a šlehačkou

Bourbon vanilkový krém brûlée

Podávané na dřevěném podnosu s mandlovou dlaždicí

Saint-James rum baba

Dobře namočený a jeho dvojitý krém

Tvarohová faisselle se smetanou

Ledový nugát šéfkuchaře Laurenta

S kandovanými pomeranči a jeho malinovým coulis s mandlovým tuilem

Zmrzlinové příchutě

Vanilka, čokoláda, jahody, citron, maliny, borůvky, citron, karamel, hrušky...

Citronový seržant

Citronový sorbet z limoncella

Symfonické menu

Toto menu se nepodává po 21:15 předkrm+ryba+druhý předkrm+maso+sýr+dezert a la carte

82.00 €

Hala

Terina z kachní foie gras a toastu

Ryba

Domácí uzený losos zpět

Druhý záznam

Bio vejce vařené na 62 stupňů, houby a žluté víno

Maso

Hovězí filé s omáčkou Mondeuse a zeleninou

Ryba dne

Sýr

Sýrový talíř

Le fromage blanc faisselle à la crème

Dezert : à la Carte

Dětské menu

Hlavní chod + dezert

16.50 €

Byt

Smažená šunka

Skutečný 140 gr čerstvý „domácí“ steak

Šéfkuchař Laurent je velmi pečlivý, pokud jde o kvalitu dětského jídla, a proto vám v dětském jídelníčku nabídne skutečný čerstvý „domácí“ sekaný steak ze 100% čistého hovězího svalu.

Dezert

1 kopeček zmrzliny dle vašeho výběru nebo blanc z krému se smetanou

Objevovací menu šéfkuchaře

115.00 €

Složení

7-chodové menu

Pokud chcete, šéfkuchař Laurent pro vás může připravit 7-chodové menu pro objevování. Paletu příchutí navazujících na jeho inspiraci složenou z nejlepších produktů současnosti.
Toto menu bude sloužit všem hostům stolu a při rezervaci.

Prix nets - Taxes et service compris

Bílý
Rouge
Rosé
Víno ve skle
Champagne
Minerální vody

Bílý

Pronájem Provence

75 cl : 35.00 €

La vieille ferme effervescente

75 cl : 59.00 €

Sine Nomine

Doména Lauzieres

Zemědělství Francie

Demeter

75 cl : 79.00 €

Villa Baulieu

Mírně zasolená mineralita, sopečné půdy
Odrůdy Sauvignon a Rolle
2016 The Baulieu Vineyard
Panství, založené jako léno Jindřichem III. v roce 1576, bylo majetkem několika velkých provensálských rodin.

Savoy

75 cl : 38.00 €

Brut de Savoie

AOP Crémant de Savoie Domaine La Cave du Prieuré

75 cl : 41.00 €

Roussette Altesse bio Domaine St Germain 2024

Vin Bio

75 cl : 42.00 €

Roussette Altesse "Les Chemins de Gratte Loup" Monthoux 2024

Vůně jílovito-vápencové půdy po akácii a bílých květech

<h6 class='prettyPhoto-title'>Marestel cepage roussette Domaine R. Barlet 2023</h6>

75 cl : 48.00 €

37.5 cl : 25.00 €

Marestel cepage roussette Domaine R. Barlet 2023

Zlatá medaile na generálce v Paříži

75 cl : 58.00 €

La Roussette Favresse Domaine Barlet 2019

La Favresse je výběr pozemku Vieilles Vignes d'Altesse nacházející se na svahu Marestel, zrající v dubových sudech

75 cl : 68.00 €

Roussette Altesse Domaine Chevillard 2020

Zemědělství Francie

75 cl : 85.00 €

L’Eternel de Marestel

Výjimečná a inovativní směs 5 vín z 5 ročníků.
Symbol alpské dokonalosti

75 cl : 49.00 €

Château de Monterminod Roussette de Savoie

Domaine Jean Pierrier

<h6 class='prettyPhoto-title'>Apremont Château de la Violette </h6>

75 cl : 32.00 €

37.5 cl : 16.00 €

Apremont Château de la Violette

75 cl : 27.00 €

Chignin Domaine Charles Gonnet 2024

75 cl : 46.00 €

Chignin Bergeron Domaine Charles Gonnet

75 cl : 48.00 €

Chignin Bergeron Domaine Vullien &Fils

Stříbrná medaile Harmony Paříž 2022

75 cl : 47.00 €

Mondeuse Blanche cuvée Domaine Saint Germain 2024

Odrůda Mondeuse Blanche,
Vůně je květinová a ovocná.

Vin Bio

Zemědělství Francie

75 cl : 66.00 €

Par delà les Versants Domaine Saint Germain 2023

Odrůdy hroznů (Petite Arvine, Roussanne, Verdesse)

Vin Bio

Zemědělství Francie

75 cl : 95.00 €

Schiste Domaine des Ardoisières 2023

Zemědělství Francie

Beaujolais

Beaujolais Blanc

75 cl : 62.00 €

Romanes a Beaujolais village Blanc les jumeaux 2022

Bordeaux

75 cl : 54.00 €

AOP Pessac-Leognan Château de Rochemorin 2022

75 cl : 98.00 €

Pessac Léognan Château Larrivet Haut Brion 2003

75 cl : 99.00 €

Château Violet Sauternes 2016

75 cl : 920.00 €

Sauternes Premier Grand Cru classé Château d'Yquem 2015

75 cl : 35.00 €

Diane by Jacques Lurton

Šumivé bílé víno, nealkoholické Sauvignon Blanc

Sud ouest

75 cl : 35.00 €

Enjoy

Bílá měkká rodina Gesslerových

Vallée de la Loire

75 cl : 36.00 €

Blanc d’Anjou1502 Château Cossé 2018

75 cl : 42.00 €

AOP Sancerre CentreDomaine des Tayaux

Alsasko

75 cl : 35.00 €

Pinot gris Cuvée Harmonie 2020 Domaine Wehrle

75 cl : 50.00 €

Alsace Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg Domaine Wehrle

Odrůda hroznů: Savagnin blanc
párování: sýr (roquefort)
Různé koláčky (se skořicí)
vůně: růže, papája a kořeněné

La Vallée du Rhône

75 cl : 65.00 €

Crozes-Hermitage Domaine Chapoutier 2022

Les Meysonniers

Zemědělství Francie

75 cl : 120.00 €

Châteauneuf-du-Pape M.Chapoutier

Bernardýni 2022

Zemědělství Francie

75 cl : 129.00 €

Hermitage Chante-Alouette

Domaine Chapoutier 2020

Zemědělství Francie

Demeter

Bourgogne

75 cl : 60.00 €

Santenay Nuiton-Beaunoy

Chardonnay 2023

75 cl : 70.00 €

Mercurey Château de Chamirey 2020

Mercurey premier cru La Mission

75 cl : 90.00 €

Rully les Gaudoirs

Jean-Marc Pillot

75 cl : 95.00 €

Ladoix Les Carrières 2023

Domaine Pierre Ravaut

75 cl : 199.00 €

Meursault Cuvée Poruzots Domaine Vincent Latour

Premier Cru 2020

75 cl : 139.00 €

Nuits-Saint-Georges 1er cru Les terres blanches 2021 Domaine des Perdrix

75 cl : 275.00 €

Corton Charlemagne Grand Cru 2015 Domaine Louis Latour

Rouge

Savoie

<h6 class='prettyPhoto-title'>Gamay de Jongieux Domaine R. Barlet 2024</h6>

75 cl : 32.00 €

37.5 cl : 16.00 €

Gamay de Jongieux Domaine R. Barlet 2024

Velmi snadno pitelné mladé, toto víno nabízí nos i ústa

s vůní červeného ovoce (jahoda, malina), přičemž zůstává velmi lehké a nepříliš tříslové.

75 cl : 38.00 €

37.5 cl : 19.00 €

Pinot noir Domaine R. Barlet 2023

Pokud se vám jeho barva zdá trochu světlá, ve vůni se vám okamžitě vybaví červené plody rybízu, třešní a višní morello, ovoce, které na patře najdeme spojené s velmi jemnými tříslovinami.

75 cl : 52.00 €

Pinot noir, Gamay Domaine Chevillard 2022

Zemědělství Francie

Demeter

75 cl : 56.00 €

Persan les Chemins de Miolans

Svěží vůně černého rybízu, kandovaných borůvek...

75 cl : 39.00 €

Mondeuse "sous les cèdres" Château de la Violette 2024

75 cl : 52.00 €

Mondeuse d’Arbin cuvée harmonie Domaine Charles Trosset 2022

75 cl : 59.00 €

Mondeuse d’Arbin cuvée confidentielle Domaine Charles Trosset 2022

75 cl : 65.00 €

Mondeuse Vertige Domaine Philippe Grisard 2017

Hrozna Mondeuse noir, ručně sklizená
nos, pikantní, dušené ovoce

75 cl : 69.00 €

Allobroges cuvée Argile Rouge 2023 Domaine des Ardoisières

IGPAllobroges Domaine Des Ardoisières ročník Argile 201

Vin Bio

75 cl : 130.00 €

Améthyste Domaine de Ardoisières 2021

Víno JGP Allobroges Cevins
B.Omont

Zemědělství Francie

75 cl : 40.00 €

Mondeuse libre

Vin de l’Herault

75 cl : 42.00 €

Château Camplazens 2023

GRENACHE 80% SYRAH 20%
DEGUSTACE
VÍNO STŘEDNĚ TĚLÉ, TMAVÉ, RUBÍNOVÉ ČERVENÉ.
VŮNĚ SLADKÉHO OVOCE, ZRALÝCH ŠVESTEK, MINERÁLNÍCH NÁPOJŮ, KTERÉ SE KLUZUJÍ NA HUSTÉ NÓTĚ STŘEDNĚ HOŘKÉ ČOKOLÁDY.
PÁROVÁNÍ VÍNA
TOTO VÍNO SE HODÍ KE GRILOVANÉMU MASU, DO OMÁČEK,... K CHARAKTEROVÝM SÝRŮM.

75 cl : 68.00 €

La 50/50

Côtes du Brian IGP Pays d'Herault Anne Gros JP Tollot 2021
požadavek a vášeň pro zemi.
Úcta k půdě, ruční sklizeň.
nos: kandované černé ovoce.
ústa: kulatá, černý plod, zůstává v ústech.

75 cl : 62.00 €

La clape La réserve

Chateau Camplazens 2022
syrah, Grenache

Baux de Provence

75 cl : 61.00 €

Bandol rouge

Domaine Dupuy de Lome
Zrálo 18 měsíců v sudech po hroznech Mourvèdre a Grevache

Vin Bio

Zemědělství Francie

75 cl : 78.00 €

Baux de Provence rouge Cuvée Siné Nomine 2010 Domaine de Lauzières

Zraje v amforách pro ruční sklizeň

Vin Bio

75 cl : 79.00 €

Villa Baulieu

Odrůdy Grenache, Cabernet, Sauvignon a Syrah
2017 Vinice Baulieu
Panství založené jako léno Jindřichem III. v roce 1576 bylo majetkem několika velkých provensálských rodin.
toto víno je harmonie, jemnost a elegance

150 cl : 205.00 €

Baux de Provence rouge Cuvée Siné Nomine 2005 Domaine de Lauzière

Ruční sklizeň a víno zrající v amforách

Vin Bio

75 cl : 65.00 €

Château Roubine rouge

Lev a drak 2020

Vin Bio

Zemědělství Francie

Languedoc

75 cl : 35.00 €

Pic Saint Loup Coste d’Aleyrac

Hrad Lancyre

Beaujolais

Beaujolais rouge

75 cl : 39.00 €

Saint Amour 2023 L’Alchimie

Cédric Vincent

75 cl : 56.00 €

Fleurie Domaine Matray et Filles

Produit Bio

Zemědělství Francie

Údolí Rhôny

75 cl : 60.00 €

Crozes Hermitage Domaine Chapoutier

Les Meysonniers

Zemědělství Francie

75 cl : 55.00 €

Saint Joseph Septentrio Cave de Saint-Desirat 2022

75 cl : 65.00 €

Ventoux rouge La Tuilière 2023

75 cl : 65.00 €

Beaumes de Venise

Panství Piéblanc
Odrůda hroznů Grenache

75 cl : 89.00 €

Chateauneuf-du-Pape Domaine La Barroche 2022

75 cl : 99.00 €

Côté rôtie 2022

François & Sons Estate
Odrůda hroznů Syrah

75 cl : 139.00 €

Quatuor Côte-Rōtie

Chapoutier 2020

75 cl : 149.00 €

Hermitage Monier de Sizeranne 2018 Domaine Chapoutier

Zemědělství Francie

Demeter

75 cl : 169.00 €

Chateauneuf-du-Pape 2016

Domaine Chapoutier 15,5 % obj

Zemědělství Francie

Demeter

75 cl : 520.00 €

Un des trois Flacons de la trilogie Guigal

Pečená žebírka Guigal
-Turecká žena 2016
-La Mouline 2016

75 cl : 179.00 €

Côte Rotie château d’Ampuis 2019 Domaine Guigal

Guigal Estate

75 cl : 195.00 €

Château de Beaucastel 2019

Famille Perrin

Bourgogne

75 cl : 69.00 €

Mercurey Château de Chamirey 2023

Odrůda hroznů 100% Rulandské modré
14,5 % alkoholu
Unikátní směs 10 parcel v Mercurey, rozložených napříč různými terroiry a expozicemi.
Víno s tóny červeného ovoce: jahody, maliny, které se po provzdušnění rozvíjejí v květinové atmosféře.
V chuti má jemné a dobře integrované třísloviny.
Hodí se ke grilovanému nebo syrovému masu: tatarskému nebo kachnímu prsu, ale i uzenému nebo jehněčímu.

75 cl : 80.00 €

Auxey-Duresses

Švestka 2022 Štěstí
Odrůda Pinot Noir z Côté de Beaune

75 cl : 88.00 €

Volnay Nuiton-Beaunoy

100% Rulandské modré
14% alkoholu
V chuti kytice ovocných vůní a v nose tóny skořice a lékořice.
Hladké a elegantní víno.
Dobře se hodí k drůbeži, zvěřině nebo červenému masu.

75 cl : 80.00 €

Ladoix 1er cru Vieilles Vignes 2022

Domaine Pierre Ravaut

75 cl : 95.00 €

Mercurey 1er Cru Clos Des Ruelles 2022

Hrad Chamirey
100% Rulandské modré.
14,5 % alkoholu.
Vůně odhaluje komplexní buket červeného ovoce a sladkého koření, smíchaného s dřevitými nuancemi zrání v dubových sudech.
Na patře má jemné třísloviny a přetrvávající dochuť.
Podává se k pokrmům z červeného masa, jako je jehněčí karé nebo telecí kolínko s hříbky.

75 cl : 82.00 €

Aloxe Corton Vieilles Vignes 2022

Domaine Pierre Ravaut

75 cl : 96.00 €

Savigny-les-Beaune

Domaine Nicolas Rossignol 2020
100% Rulandské modré.
13% alkoholu.
Ve vůni má komplexní aroma zralého červeného ovoce, kořeněné a dřevité tóny.
V chuti má osvěžující kyselinku, lehké třísloviny, určitou eleganci a vytrvalost.
Dobře se hodí k zelenině, uzeným masům, drůbeži a zvěřině.

75 cl : 99.00 €

Chassagne-Montrachet - 2022

Premier Cru Les Macherelles
Jean-Marc Pillot
100% Rulandské modré.
13,5 % alkoholu.
Ve vůni se uvolňují tóny zralého červeného ovoce smíchané s kořeněnými tóny a jemnými náznaky podrostu.
Na patře je elegantní, strukturované, tříslové a vyvážené určitou svěžestí.
Dobře se hodí k kachním prsům, vyzrálým sýrům nebo masům v omáčce.

75 cl : 99.00 €

Fixin Vieilles Vignes 2022

Domaine Humbert Majitel Harvester v Gevrey Chambertin Côtes D'Or
100% Rulandské modré.
13,5 % alkoholu.
Ve vůni má aroma květin a červeného a černého ovoce (třešně, černý rybíz). Na patře je víno vyvážené s kyselinkou, která zpevňuje jeho texturu a prodlužuje dochuť.
Jsou zde také vůně koření a kouřový tón.
Dobře se hodí k hovězím žebrům, jehněčímu masu nebo zvěřině.

75 cl : 129.00 €

Pernand-Vergelesses 1er Cru

2023 Doména Nicolas Rossignol

75 cl : 129.00 €

Vosne Romanée Domaine des Perdrix 2022

100% Rulandské modré.
13,5 % alkoholu.

75 cl : 130.00 €

Mercurey Premier Cru Les Cinq Château de Chamirey 2019

Château Chamirey 2018 z nejlepších pozemků 5 premiérových crus. 100% Pinot Noir.

Všechny hrozny jsou sbírány ručně a důsledně tříděny, drceny a fermentovány v kádích při teplotě.

Rubínově červená barva.

Silná vůně, konfitované z marinovaných třešní morello

75 cl : 149.00 €

Nuits St-Georges 1er Cru aux Perdrix 2016 Domaine des Perdrix

75 cl : 165.00 €

Gevrey Chambertin 1er Cru « La Perrière » 2016 Domaine Des Perdrix

75 cl : 720.00 €

Richebourg grand Cru 2014 Domaine Gros Frère et Soeur

Bordeaux - Saint-Emilion

75 cl : 49.00 €

Château de Barbe Blanche

Lussac Saint Emilion 2020
Rodina André Lurton
vůně velmi zralého černého ovoce

75 cl : 119.00 €

1er Grand Cru Classé Château Beau-Séjour Bécot 2011

75 cl : 195.00 €

Château La Gaffelière 2016

Château La Gaffelière 1er Grand Cru Classé 2016
Příběh Maleta Roqueforta

75 cl : 260.00 €

1er Grand Cru Classé Château Figeac 2011

75 cl : 330.00 €

1er Grand Cru Classé Château-Figeac 1983

75 cl : 815.00 €

1er Grand Cru Classé Château Angélus 2015

Bordeaux - Les Pomerol

75 cl : 88.00 €

Château Franc Maillet 2009

75 cl : 110.00 €

Château La Pointe 2015

75 cl : 120.00 €

Benjamin de Beauregard

Pomerol2016
70 % Merlot 30 % Cabernet Franc
jemnost a elegance

75 cl : 170.00 €

Château Gazin 2006

75 cl : 510.00 €

Château La Conseillante 2009

Bordeaux - Les Graves

75 cl : 69.00 €

Château de Rochemorin 2019

Rodina André Lurton

75 cl : 79.00 €

Château Couhins-Lurton Acte 2

Označení Pessac Leognan 2020
ovocné a elegantní

75 cl : 85.00 €

Pessac-Léognan Grand Cru classé Château Latour Martillac 2012

75 cl : 95.00 €

Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Malartic-Lagraviere 2007

75 cl : 95.00 €

Château Couhins-Lurton

Pessac-Léognan 2015 Grand vin de Graves (Merlot a Cabernet Sauvignon

75 cl : 125.00 €

Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château de Fieuzal 2015

75 cl : 249.00 €

Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Pape Clément 2016

Bordeaux - Médoc

75 cl : 70.00 €

Médoc Château Lafitte Tramier 2010

75 cl : 75.00 €

Château Saint Christophe 2015

AOC Médoc Cru Bourgeois
Merlot 60%, Cabernet-Sauvignon 30%, Cabernet-Franc 5%, Petit Verdot 5%.

75 cl : 79.00 €

Moulis Château Chasse Spleen 2014

75 cl : 105.00 €

Haut Médoc Château Sociando Mallet 2005

Bordeaux – Pauillac

75 cl : 105.00 €

Grand Cru Classé Château Lynch Moussas 2015

75 cl : 225.00 €

Grand Cru classé château Baron de Pichon-Longuéville 2011

75 cl : 1 190.00 €

1er Grand Cru Classé Château Lafitte Rothschild 2010

75 cl : 1 250.00 €

1er Grand Cru Classé Château Mouton Rothschild 2010

Bordeaux Les Margaux

75 cl : 62.00 €

L’Eloquence Margaux

Rodina André Lurtona 2019
odrůdy révy: Merlot, Petit Verdot

75 cl : 120.00 €

Grand Cru Classé Château Rauzan Gassie 2015

75 cl : 118.00 €

Grand Cru Classé Château Malescot Saint Exupery 2011

75 cl : 180.00 €

Château Giscours 2016

Třída Margaux Grand Cru 1855

Bordeaux Les Saint Julien

75 cl : 92.00 €

Château Gloria 2015

75 cl : 95.00 €

Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 2012

75 cl : 105.00 €

Grand Cru Classé Château Lagrange 2014

75 cl : 140.00 €

Château Saint Pierre 2012

Velký

75 cl : 260.00 €

2ème Grand Cru Classé Château Ducru-Beaucaillou 2011

75 cl : 280.00 €

2ème Grand Cru Classé Château Léoville Poyferré 2010

75 cl : 498.00 €

2 eme Grand Cru Classé Château Léoville Las Cases 2015

Ze sklizně Marquis de Las Cases 201

Bordeaux Les Saint-Estèphe

75 cl : 68.00 €

Saint Estèphe Château Lavillotte Cru Bourgeois 2018

75 cl : 80.00 €

La Devise de Lilian 2018

60% Merlot 40% Cabernet Sauvignon

75 cl : 115.00 €

Château Haut Marbuzet Cru Bourgeois 2014

Rosé

Savoie

75 cl : 31.00 €

37.5 cl : 19.00 €

Gamay rosé dom R.Barlet

Jeho vůně červeného ovoce z něj dělá příjemné víno.

75 cl : 32.00 €

Rosé (château de la violette)

Côtes de Provence

75 cl : 57.00 €

Château Roubine

Lev a drak 2024

Vin Bio

Zemědělství Francie

Víno ve skle

Savojská červená

12.5 cl : 9.00 €

Mondeuse

Savoie White

12.5 cl : 7.00 €

Chignin

12.5 cl : 7.00 €

Apremont

12.5 cl : 9.00 €

Chignin bergeron

Savoie Rosé

12.5 cl : 7.50 €

Gamay rosé Barlet

Jihozápadní bílá

12.5 cl : 9.50 €

Enjoy moelleux

Bordeaux rouge

12.5 cl : 14.00 €

Bordeaux pessac leognan

Champagne

Champagne rosé

75 cl : 135.00 €

Ruinart rosé

Champagne

75 cl : 80.00 €

Opaline Dissaux Verdoolaeghe

Blanc de blancs s tóny vlašských ořechů a narcisů

75 cl : 80.00 €

150 cl : 180.00 €

Blanc de Blancs

Gent Louvet

75 cl : 81.00 €

Champagne Geoffroy pureté ( extra brut )

Skvělé šampaňské s nízkou dávkou (tj. Bez přidaného cukru)

75 cl : 95.00 €

Ruinart brut

75 cl : 135.00 €

Ruinart blanc de blancs

Les Champagnes millésimés

75 cl : 119.00 €

Champagne brut Volupté millésime 2014 Geoffroy

L'objectif de ce champagne Volupté est d'offrir chaque année,la plus belle expression du Chardonnay du terroir de Cumieres.le calcaire sur lequel les vignes de Chardonnay sont cultivées,confère à ce champagne toute l'élégance,la finesse et la mineralite de ce cépage.découvrez ainsi un blanc de blancs de la grande vallée de la Marne 100%chardonnay

75 cl : 130.00 €

Ruinart brut millésimé 2010

75 cl : 159.00 €

Nicolas Feuillatte brut Palme d’or vintage 2006

75 cl : 255.00 €

Dom Ruinart Blanc de Blancs brut millésimé 2006

75 cl : 295.00 €

Dom Pérignon brut millésimé 2009

Minerální vody

75 cl : 7.90 €

Evian

75 cl : 7.90 €

Badoit verte

75 cl : 14.00 €

La Sasse

Eau de la Sasse je výjimečná voda, která se objevuje na rodinném pozemku předávaném z generace na generaci v Megève.

Prix nets - Taxes et service compris

Apéritifs
Cocktails
Digestifs
Whisky Spiritueux
Piva
Boissons chaudes
Sodas
Ovocný džus

Apéritifs

8.00 €

Voňavé víno vyrobené z ovoce

Vyberte si z našich následujících příchutí: malina, genepi, pomeranč, borůvka

9.90 €

Kir Crémant de Savoie

Ochuceno smetanou z:
-ostružiny
-vinná broskev
-kaštan
-zralý...

7.50 €

Kir se savojským bílým vínem

Vyberte si krém z našich následujících vůní: lesní, kaštanové, ostružinové...

16.00 €

Sklenka šampaňského Gantois Louvet Grand Cru Brut Blanc de Blancs

16.50 €

Královský Kir

Vyberte si krém z našich příchutí: lesní jahody, kaštany, vinohradnické broskve...

8.00 €

Ricard

7.00 €

Martini blanc

7.00 €

Martini rouge

7.00 €

Campari

Cocktails

10.00 €

Protěž bělohlavá

Bílá sangria znovuobjevená s citrusovými plody

10.00 €

Vertigineux

Le spritz revisité aux écorces d’orange,gentiane,quinquina...

Suggestion du Chef

10.00 €

Vodka orange sanguine

10.00 €

Américano maison

Campari,martini rouge,martini blanc et gin

10.00 €

Gin tonic

Digestifs

4 cl : 13.00 €

Genepi Beaufortainová

4 cl : 14.00 €

Intenzivní Génépi otců kartuziánů

4 cl : 13.00 €

Zelená chartreuse 55% obj

Likér vyrobený otci kartuziáni
aromatická síla a komplexnost,

4 cl : 13.00 €

Žlutá chartreuse 43 %

Sladké kořeněné vůně, 130 rostlin...
43 %

4 cl : 15.00 €

Rostlinný elixír Grande Chartreuse 69 %

Elixír dlouhého života
Likér vznikl na památku 400. výročí doručení rukopisu elixíru dlouhého života vévodou z Estreeses kartuziánům z Vauvert v Paříži v roce 1605.

4 cl : 18.00 €

9. století Chartreuse

9. století bylo vytvořeno kartuziánskými mnichy na památku 900. výročí založení řádu v roce 1084 svatým Brunem.

4 cl : 18.00 €

Chartreuse MOF

Vytvořeno kartuziánskými otci ve spolupráci s Meilleurs Ouvriers de France
směs Chartreuse Jaune 45%

25.00 €

Královna likérů

Speciální ročník uvedený na trh poprvé na památku zlatého věku Chartreuse Jaune v roce 2010

4 cl : 20.00 €

Chartreuse 147

Liqueur de Foudre 147 směs výběru likérů Chartreuse zrající ve foudre 147

4 cl : 25.00 €

Chartreuse VEP 54 %

Výjimečně prodloužené stárnutí
otcové z Chartreux pravidelně odebírají extrémně omezené množství svého zeleného nebo žlutého likéru, který se pak nechá stárnout po mnoho let v dubových demi-muids.

4 cl : 12.00 €

Marka Savojského

4 cl : 13.00 €

Belle Rive Gin

4 cl : 12.00 €

Limoncello

4 cl : 12.00 €

Malina

4 cl : 12.00 €

Mandarancino

4 cl : 13.00 €

Hruška

11.00 €

Sapin

4 cl : 13.00 €

Mirabelle

4 cl : 13.00 €

Bailey's

4 cl : 13.00 €

Grand Marnier

Likér vyrobený ze směsi koňaku a hořkých pomerančů

4 cl : 14.00 €

Calvados Beaujour

E.Busnel ovládal apelaci Calvados

4 cl : 13.00 €

Cognac Cortel Napoleon 40%

Brandy Cortel

4 cl : 13.00 €

Rum Circea

Pikantní Martinique rum, vanilka, skořice, chilli paprička...

4 cl : 12.00 €

Jedle

Whisky Spiritueux

13.00 €

Jameson

4 cl : 14.00 €

Glenfiddich

4 cl : 18.00 €

Lagavulin, 16 let

Piva

Belgické pivo

On retrouve dès 1654 avec certitude la trace d'une activité brassicole au lieu dit « Appelhoek » à Melle. Peut-être que la brasserie est plus ancienne mais nous n'en avons pas retrouvé les preuves.

33 cl : 8.00 €

Averbode

ABDIJ-Abbaye 7,5%
brassée avec eau,malt d'orge,avoine,épeautre,houblon,levure

33 cl : 7.00 €

Delirium Tremens

Blonde Pâle 8,5%vol

33 cl : 7.00 €

Dilirum Argentum

Rouge ambree 7,0%vol

33 cl : 7.00 €

Delirium Nocturnum

Rouge-brun foncée 8,5%vol

7.00 €

Delirium červená

Pivovar Beaufortain

Popis piv

Co pijeme?

Brut IPA 6,2°
Světlé pivo vařené ze světlého ječného sladu, který mu dodává zlatavou barvu. Styl BRUT IPA se vyznačuje nízkým obsahem cukru a přidáním suchého chmele pro květinovou, ale ne příliš hořkou chuť piva.

Černá jantarová 5,8°
Černé jantarové pivo vařené částečně z praženého ječného sladu, které přináší tóny toastu, které se rozvíjejí s ohřevem piva. Mírná hořkost.

Bílá 4,8
Pšeničné pivo vařené z 50 % ječného sladu, 40 % pšeničného sladu a žitného sladu, který mu dodává zakalenou, světlou barvu. Chmel dodává tóny citrusů a bílého ovoce.

Plzeňské světlé 4,5°
Spodně kvašený, „zahradní“ kaskádový chmelový ležák. Zlatavá, lehce karamelizovaná barva.

Blondýnka s chlebem a divokým tymiánem 5,5°
S chlebem z pekárny Beaufort a divokým tymiánem, malou aromatickou rostlinou z našich hor.

33 cl : 7.00 €

La birra menta Ambrée

33 cl : 7.00 €

La birra menta blanche

33 cl : 7.00 €

Blondýna Menta birra

33 cl : 7.00 €

Ephemeral Birra Menta s divokým tymiánem a chlebem

Bières pression

33 cl : 6.50 €

25 cl : 5.50 €

Affligem Blonde 25 cl

9.80 €

Affligem Blonde 50cl

Suggestion du Chef

5.00 €

Heineken 25 cl

8.00 €

Heineken 50cl

Boissons chaudes

3.60 €

Expresso

5.00 €

Grand café

5.00 €

Grand café au lait

3.60 €

Deca

5.00 €

Cappuccino

4.50 €

Thé

5.00 €

Chocolat au lait

5.50 €

Chocolat viennois

5.00 €

Vin rouge chaud

9.00 €

Čokoládový monitor

Horká čokoláda, zelená chartreuse panák

5.00 €

Grog

10.00 €

Irská káva

Káva, cukr, Jameson, šlehačka

Sodas

75 cl : 35.00 €

French Bloom šampaňské 0,0% bez alkoholu

Minerální svěžest a vůně hrušek z Chardonnay, tropické tóny jablek Granny Smith, lehce kořenité citrusové plody a bílé květy

Zemědělství Francie

5.00 €

Limonade bellecombaise citron

5.00 €

Limonade, framboise

5.00 €

Limonade, mûre

5.00 €

Limonáda, limetka, zázvor

5.00 €

Limonáda s lískooříškovým sirupem

5.00 €

Limonade, violette

5.00 €

Limonáda, zelený čaj máta

33 cl : 5.00 €

Limonáda z ličiového sirupu

5.00 €

Orangina

5.00 €

Perrier

5.00 €

Schweppes agrumes

5.00 €

Coca-Cola

5.00 €

Coca-Cola Zero

5.00 €

Schweppes tonic

5.00 €

Limonade nature

12.5 cl : 8.00 €

Francouzský květ

Sklenka šampaňského Chardonnay 0% bez alkoholu

Ovocný džus

5.00 €

Fraise

5.00 €

Pomme

5.00 €

Orange

5.00 €

Pamplemousse

5.00 €

Ananas

4.80 €

Litchi

5.00 €

Abricot

5.00 €

Tomate

12.5 cl : 8.00 €

Hroznové pole

Čistá hroznová šťáva

Prix nets - Taxes et service compris

Tým
Plány
Naši dodavatelé1
Naši dodavatelé2
Site internet

Tým

Plány

Restaurace je otevřena každý den od 9:00 do 14:00 a od 19:00 do 22:00.

Zavřeno 21. září

Naši dodavatelé1

Maso : Řeznictví Jargot et Fils ve Faverges od roku 1884
Mlékárna : sýrový dům Savoie v Albertville

Ryby : Arktický siven pochází od společnosti Charles Murgat Aquaculture v Isère od roku 1898 a Féra filet z Ženevského jezera (Jacquier, Daguand Jean-François)
Losos: Losos chovaný v chladných vodách ostrovů Bomlo v západním Norsku.

Naši dodavatelé2

-Naše zmrzlinové poháry:
Zmrzliny: Miko's Relais d'Or pro zmrzliny a Altiflore (řemeslné zmrzliny z Hautes-Alpes) a Les Estèves v Chabottes pro sorbety.

-Naše domácí dezerty: sorbety jsou domácí.

-Naše šunky:
z domu Club Saveur.73800 Sainte-Helene-Du-Lac
jsou bez dusitanové soli.

-Naše hranolky jsou domácí

-Naše ovoce a zelenina: Savoies Primeurs (zahrada zde)

- Naše savojská vína, z nichž některá pocházejí z Jongieux-le-Haut, rodina Barletů v Savojsku pěstuje lásku k zemi a tradici výroby vína již 5 generací.
Jejich 27 hektarů vinic produkuje bílé, červené a růžové víno, pravidelně oceňované v národních a mezinárodních soutěžích a uváděné v nejlepších průvodcích.

Site internet

Www.restaurant-lesarcades-saisies.com

menu-touch.com