Входы
12.00 €
Буррата
Тыквенное пюре, осенний инжир и инжирный соус с фундуком, эмульгированный с маслом фундука, подаются с бурратой.
приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешки
9.50 €
Цезарь
Копченая курица «Цезарь» по-римски, домашний бекон на гриле и соус пармезан.
приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоГорчичный
9.50 €
Идеальное яйцо
Идеальное яйцо с фермы Пибо при температуре 63°C в сопровождении грибного крема из фуа-гра.
приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолоко
9.50 €
Скумбрия
Жареные тосты с булочкой, картофельные обрезки, перевязанные тартаром из морских водорослей.скумбрия, только что приготовленная на гриле по-стилю «Ажилис-Можилис»
приготовленный домомКлейковинаРыбыОрешкиГорчичный
21.00 €
Наша доска для ветчины
Итальянская вяленая ветчина с трюфелемДелиться или нет!
приготовленный домомМолоко
12.00 €
Парижанин
Слоеное тесто, украшенное сливочным маслом с флер де сель, стружкой белой ветчины с трюфелями и микроростками.
Фирменное блюдо шеф-повараприготовленный домомКлейковина
9.50 €
Предложение на данный момент
Татаки из тунца с кунжутом, шрирача в майонезе и его тонкие побеги.
приготовленный домомКлейковинаЯйцаРыбыКунжут
Основные блюда
Основные блюда
Антрекот
«Мясная порода» и ее картофель Камамбер≈300 г: 29,00 евро
≈400 г: 32,00 евро
≈500 г: 34,00 евро
приготовленный домомМолокоГорчичный
21.00 €
Ле Мармит Норманд
Наше видение тартифлета в сопровождении хорошего камамбера из сырого молока.
Я люблюприготовленный домомМолоко
20.00 €
Утка
Половина утиной грудки, глазированная красным карри и соевым соусом на картофельном мильфей.
приготовленный домомКлейковинаСояОрешкиГорчичныйКунжут
20.00 €
Лосось
Лосось в панировке из кешью, мусс из пастернака с чернилами кальмара, крошка из бамбукового угля, соус Понзу.
приготовленный домомКлейковинаРакообразныеРыбыАрахисСояМолокоОрешкиКунжут
21.00 €
Филе говядины
Вдохновлен лазаньей, морковью брюнуаз, луком и сельдереем, смоченными в сливочном масле, сифоном бешамель, говяжьим бульоном и помидорами.
приготовленный домомКлейковинаМолокоСельдерейГорчичный
14.00 €
Французский рулет из омлета
От «Фермы Пибот»
приготовленный домомЯйца
Наши чистокровные говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле с флёр де сель
(планируем дождаться приготовления)(текущая цена)
приготовленный домомМолокоГорчичный
24.00 €
Жареная рыба
Гребешки на морковно-миндальном креме, запеченная тыква со сливочно-медовым соусом.Доплата 3€ в меню за 29€
приготовленный домомКлейковинаРыбыМолокоКунжут
13.50 €
Предложение на данный момент
Филе форели и ее лесное филе, икра лимонная.
приготовленный домомРыбыОрешкиКунжут
24.00 €
Хот-дог из телячьего сладкого хлеба
В нашей собственной интерпретации черный хлеб из Булестье, телячий мусслин, обжаренный на сливочном масле, с луковым конфи, украшенный майонезом Шрирача и лимонным пюре Эврика.Салат с травами и бок-чой с маринованными огурцами из красной капусты.
КлейковинаРакообразныеЯйцаСояОрешкиГорчичныйКунжут
60.00 €
Подошва
Sole meunière 300-400гр, гарнир на ваш выборSauces
2.00 €
Масло Maître d’Hôtel с трюфелем
приготовленный домомМолоко
5.50 €
Эскалоп из фуа-гра в зависимости от наличия
приготовленный домом
2.00 €
Соус Беарнез
приготовленный домомМолоко
2.00 €
Соус камамбер
приготовленный домомМолоко
2.00 €
Перечный соус и хересный уксус
Макаронные изделия
14.00 €
Тыквенная паста
Пюре из тыквы, воздушные тыквенные семечки и крем из ясеневого козьего сыра.
приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки
14.00 €
Шиитаке Паста
Крем из грибов шиитаке, стружка пармезана, жареный фундук.
приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешки
17.50 €
Лингвини с трюфельным кремом, пармезаном
приготовленный домомКлейковинаМолоко
21.50 €
Ризотто
Ризотто с морковью и красным мисо с тыквенными семечками.
приготовленный домомКлейковинаРыбыАрахисМолокоОрешки
Салаты
17.00 €
Красивый тартин от Pays d’Auge.
Зеленый салат, яблоки, красный лук, грецкие орехи, тосты Ливаро, Пон-Левек, Камамбер, деревенский хлеб
приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный
19.00 €
Сатай Боул
Чаша чечевицы связана с сатай с влиянием Атлантики.
приготовленный домомРакообразныеРыбыКунжут
19.00 €
Салат Перигор
Зеленая смесь зелени с домашним полуфабрикатом фуа-гра, дополненным трюфельным кремом и утиной грудкой гравлакс.
приготовленный домомЯйцаАрахисОрешкиКунжут
Mороженое
Л’АНЖЕЛИС Мороженое
1.00 €
Взбитые сливки
Мороженое
Темный шоколад, ваниль, кофе, нуга Монтелимар, соленая масляная карамель, мятный шоколад, ромовый изюм1 мяч: 2,50 евро.
2 мяча: 5,00 евро.
3 мяча: 7,50 евро.
Молоко
1.00 €
Шоколадный соус, кофе, карамель
Сорбеты
Лимон, клубника, маракуйя, груша1 мяч: 2,50 евро.
2 мяча: 5,00 евро.
3 мяча: 7,50 евро.
Coupes
9.50 €
Льежский кофе или шоколад
2 шарика шоколада или кофе, 1 шарик ванили, шоколадный или кофейный соус, взбитые сливки
Молоко
9.50 €
Белая Леди
3 ванильных шарика, шоколадный соус, взбитые сливки
Молоко
Десерты
Десерты
9.50 €
Полковник Груша или Нормандская огранка
9.50 €
Коко
Вариации кокоса, подаваемые в соусе из орехов и маракуйи.
приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки
9.50 €
Инжир
Тарталетка украшена заварным кремом из попкорна и инжирным гелем, приправленным нами.
приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки
9.50 €
Шоколад
Орехи макадамия и брауни с орехами пекан, подаются на крошке какао, 55% шоколадный ганаш, шоколадное мороженое Angélys.
приготовленный домомКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешки
9.50 €
Профитроль
Внимание гурманов!Сувенир из Нормандии, медовый соус Кальвадос, заварной крекер, ванильное мороженое Анжелис, шоколадный ганаш и соленая сливочная карамель.
приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки
9.50 €
Наш изысканный кофе
приготовленный домомКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешки
9.50 €
Предложение на данный момент
Королевский малиновый шоколад от нас.
приготовленный домомМолокоОрешки
Fromages
9.50 €
Тарелка знаменитых нормандских сыров, приготовленных из сырого молока
Камамбер, Ливаро или Пон Левек
приготовленный домомМолоко
Цены нетто - налоги и услуги включены