Входы
12.00 €
6 устриц
Устричная ферма Seudre, специальный выпуск № 3.
Ракообразные 18.00 €
9 устриц
Устричная ферма Seudre, специальный выпуск № 3.Ракообразные 24.00 €
13 устриц
Устричная ферма Seudre, специальный выпуск № 3.Ракообразные 10.00 €
Лосось
Лосось, приготовленный на открытом огне, на подушке из манго, приправленный нами.
приготовленный домом
Рыбы
Орешки
Горчичный 10.00 €
Скумбрия
Полуготовая скумбрия с тушеным горохом и свеклой, приправленная малиной.приготовленный домомРыбыГорчичный 10.00 €
Помидор
Салат из помидоров старинных сортов и свежих желтых персиков на подушке из сливочного соуса буррата.
МолокоОрешкиГорчичный 10.00 €
Татаки
Карпаччо из прессованной свиной вырезки с стружкой сыра Бофор и мясным соусом.приготовленный домом
КлейковинаМолокоГорчичный 10.00 €
Предложение момента
Татаки из тунца с кунжутом на подушке из нарезанных соломкой засахаренных овощей.приготовленный домомКлейковинаМолокоГорчичный 17.50 €
Наша доска для ветчины
Доска из байоннской ветчины из поместья Аботия, выдержанная в течение 24 месяцев.приготовленный домомМолокоОрешки 24.00 €
Наша доска с ветчиной и сыром
Наша доска из 24-месячной ветчины Abotia Bayonne в сопровождении сыров Comté и Tome d'IsignyМолокоОрешки Макаронные изделия
21.00 €
Паппарделле с тартфу
Паппарделле, заправленные кремом из черного трюфеля, пармезаном и побегами рукколы.приготовленный домомКлейковинаМолоко 14.00 €
Паста Аль Фредо
Паста, обжаренная в чесночном сливочном соусе, кабачки в оливковом масле, ветчина аботия, руккола и пармезан.приготовленный домомМолокоОрешки 14.00 €
Паста с козьим сыром
Паста со сливками из козьего молока с медом и жареными грецкими орехами.приготовленный домомМолокоОрешки Основные блюда
Основные блюда
Антрекот
"Мясная порода" и её картофель сорта камамбер.~300 г: 29,00 евро
~400 г: 35,00 евро
~500 г: 38,00 евро
приготовленный домом
происхождение Франция
Французская говядинаМолокоГорчичный 120.00 €
БЛЮДО ШЕФ-ПОВАРА
Выбор клапана Чака Метцгер850 г каждая
220.00 €
БЛЮДО ШЕФ-ШЕФА
Мецгер Австралийская Вагю Баветт 8+ Выбор220 евро за кг
Клейковина
Яйца
Арахис
СельдерейГорчичный 20.00 €
Желтая минтай
Минтай с пастернаком в сливочном соусе и чипсами из нантского масла с камбовой.приготовленный домомРыбыМолоко 21.00 €
Перо
Сливы, подаются на подушке из грибов и чернослива с соусом арманьяк и насыщенным мясным соусом.приготовленный домомКлейковинаОрешкиГорчичный 26.00 €
Сладкое печенье
Потроха на подушке из крема из пастернака и легкого соуса.приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 24.00 €
Стройный
Морской окунь, обжаренный на ризотто из полбы с куриным бульоном, приправленным нами.приготовленный домомКлейковинаРыбыМолокоГорчичный Наши чистокровные говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле с флёр де сель
(планируем дождаться приготовления)(текущая цена)
приготовленный домомМолокоГорчичный 14.00 €
Французский рулет из омлета
Из салата «Ферма Пибот».приготовленный домомЯйца 27.00 €
Рыба на гриле
Филе палтуса на морковном муссе, манговом и ананасовом рагу.Доплата 6 евро к меню стоимостью 31 евро.
приготовленный домомКлейковинаРыбыОрешки 14.00 €
Предложение на данный момент
Свиная отбивная на муслиновом пюре и мясном соусе.приготовленный домомКлейковинаЯйцаГорчичный 21.00 €
Говяжий тартар в курином бульоне, нарезанный нами.
Говяжий тартар, приготовленный нами соус, скрепленный легким майонезом на основе куриного бульона.
Я люблюприготовленный домомКлейковинаЯйцаОрешкиГорчичный Sauces
2.00 €
Масло Maître d'Hôtel с Ндужей
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Соус из камамбера
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Соус из копченого перца
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Соус беарнез
приготовленный домомМолоко 5.50 €
Эскалоп из фуа-гра в зависимости от наличия
приготовленный домом Салаты
19.00 €
Красивый тартин от Pays d’Auge.
Зеленый салат, яблоки, красный лук, грецкие орехи, тосты Ливаро, Пон-Левек, Камамбер, деревенский хлебприготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 19.00 €
Буррата
Томатный салат с бурратой, приправленной нами.приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 19.00 €
Салат Цезарь с курицей
Салат ромэн с домашней заправкой «Цезарь», сыром пармезан и большими гренками.Я люблюприготовленный домомКлейковинаЯйцаРыбыМолокоГорчичный Mороженое
L'ANGÉLYS/CÉLESTINE Мороженое
Сорбеты
Лимон, груша, яблоко, клубника, маракуйя.1 мерная ложка: 2,50 евро
2 мяча: 5,00 евро
3 шарика: 7,50 евро
Свежезамороженный Мороженое
Шоколад, ваниль, кофе, соленая карамель, мятный шоколад, страчателла.1 мерная ложка: 2,50 евро
2 мяча: 5,00 евро
3 шарика: 7,50 евро
СвежезамороженныйМолоко 1.00 €
Взбитые сливки
1.00 €
Шоколадный соус, кофе, карамель
Coupes
9.50 €
Кофе/Шоколад/Льежская карамель
2 шарика кофейного, шоколадного или карамельного мороженого, один шарик ванильного, кофейного, шоколадного или карамельного соуса, взбитые сливки.СвежезамороженныйМолоко 9.50 €
Белая Леди
3 шарика ванильного мороженого, шоколадный соус, взбитые сливки.СвежезамороженныйМолоко Десерты
Десерты
9.50 €
Полковник, груша или нормандский огран
Полковник: 3 ложки лимона, водкаГруша: 3 шарика грушевого сиропа, грушевый бренди
Норманд: 3 яблочных шарика, кальвадос
Свежезамороженный 10.00 €
Орех
Мягкое печенье с грецкими орехами, взбитые сливки с каштанами, заварной крем и ванильное мороженое Angélys.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Рыбалка
Свежие персики и их сливочный белый шоколадно-миндальный крамбл.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолоко 10.00 €
Ананас
Жареный ананас, ромовая карамель и безе.приготовленный домомЯйцаМолоко
Сульфиты So2 10.00 €
Шоколад
Шоколадный фондан на шоколадном заварном креме, кофейное масло и поджаренная гречка, шоколадное мороженое от L'Angélys.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолоко 10.00 €
Наш изысканный кофе
Доплата 1,50 евро за любой горячий напиток, кроме кофе.приготовленный домомКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешки 10.00 €
Предложение момента
Тирамису с арбузом, корицей и гибискусом от Floприготовленный домомМолоко Fromages
10.00 €
Тарелка знаменитых нормандских сыров, приготовленных из сырого молока
Камамбер, Ливаро и Пон-л'Эвек.Молоко Цены нетто - налоги и услуги включены
