Entrées
24.00 €
Notre Planche de Jambon & Fromage
Notre planche de jambon de bayonne Abotia affiné 24 mois accompagnée de comté et tome d'isigny17.50 €
Notre planche de jambon
Planche de jambon de bayonne, du domaine Abotia, affiné 24 mois.10.00 €
Tartelette Fine
Tartelette aux maroilles monté figues fraîches et noix nappé de miel.12.00 €
L’Arancini
Arancini à la truffe sur son salmorejo de tomate et son tartare de tomate.10.00 €
L’oeuf
L'œuf parfait de la ferme Pibot et sa déclinaison de butternut, gal carotte et son huile de truffe.10.00 €
Suggestion du moment
Émincé de bavette en soy sauce sur sa salade de lentilles corail condimenté par nos soins.10.00 €
L’Aubergine
Tranche d'aubergine en tempura et son condiment de tomate cerise, fines pousses.12.00 €
6 Huîtres
L'huîtrière de la Seudre spécial n°318.00 €
9 Huîtres
L'huîtrière de la Seudre spécial n°324.00 €
13 Huîtres
L'huîtrière de la Seudre spécial n°3Pasta
17.50 €
Linguines con Tartufo
Linguines liées à la crème de truffe noire, pignon de pin, parmesan et pousses de roquettes.14.00 €
Pasta Pesto Rosso
Pâtes au pesto rosso lié au parmesan, roquette14.00 €
Pasta au chèvre
Crème de fromage de chèvre et figues fraîches, noisettes torréfiées.Plats
Plats
Entrecôte
« race à viande » et sa pomme de terre camembert≈300g : 29.00 €
≈400g : 35.00 €
≈500g : 38.00 €
50.00 €
PLAT DU CHEF
Sole façon meunière (400/500g) et son risotto au parmesan23.00 €
Le travers
Travers de cochon rôti au four sur sa polenta crémeuse grand roux, sauce miel et moutarde.20.00 €
Filet de Cabillaud
Filet de cabillaud sur sa purée de carottes et ses figues fraîches, huile de persil et gel citron21.00 €
La Canette
Filet de canette sur sa tombé de champignons à la crème, praliné noisette et jus corsé au café.26.00 €
Le Ris de veau
Ris de veau doré au beurre façon blanquette au citron.Notre côte de boeuf de race grillée à la fleur de sel
(prévoir de l’attente pour la cuisson)(prix au cours)
14.00 €
Omelette roulée à la française
De la « ferme de Pibot »25.00 €
Poisson à la plancha
Filet de saumon sur son risotto au parmesan et ses billes de citron au poivre.Supplément de 3€dans le menu à 30€
14.00 €
Suggestion du moment
Noix de veau sur sa tombées de champignons de nos sous bois et son jus de viande de l'essence de champignons.21.00 €
La Marmite Normande
Notre version Normande de la tartiflette avec du camembert au lait cru, grenailles et une compoté oignon, lardons.Sauces
2.00 €
Sauce au Poivre fumé.
2.00 €
Beurre Maître d’hôtel à la truffe
5.50 €
Escalope de foie gras selon arrivage
2.00 €
Sauce Fourme d'Ambert
2.00 €
Sauce Béarnaise
Salades
17.00 €
Belle tartine du Pays d’Auge
Salade verte, pommes, oignons rouges, noix, toast Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pain de campagne19.00 €
Salade Scandinave
Salade garnie de fruits et légumes assaisonnés par nos soins saint jacques snackées saumon et gravlax et son gel yuzu.Glaces
Les Glaces L’ANGELYS
1.00 €
Crème fouettée
Glaces
Vanille, chocolat, café, caramel beurre salé, menthe chocolat, rhum raisin1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €
1.00 €
Sauce chocolat, café, caramel
Sorbets
Citron, fraise, fruits de la passion, poire1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €
Coupes
9.50 €
Café ou chocolat liégeois
2 boules chocolat ou café, 1 boule vanille, sauce chocolat ou café, crème fouettée9.50 €
Dame blanche
3 boules vanille, sauce chocolat, crème fouettéeDesserts
Desserts
9.50 €
Coupe colonel, Poire ou Normand
10.00 €
L’entremet
Entremet autour du café et du chocolat par Flo.10.00 €
Le Financier
Financier noisette citron et sa déclinaison d'agrumes, sorbet orange sanguine.10.00 €
La mousse au chocolat
La mousse au chocolat de Tanzanie et son insert noix de coco, perlée de son huile et pointe de fleur de sel.
10.00 €
La Banane
Crumble fumé et son crémeux banane ganache montée chocolat noir et bananes.10.00 €
Notre café gourmand
Supplément de 1,50€ pour toute autre boisson chaude que le café.10.00 €
Suggestion du moment
Tartelette poires et son gianduja maison par flo.Fromages
10.00 €
Assiette des fameux fromages Normands, au lait cru
Camembert, livarot et Pont Lévèque.Prix nets - Taxes et service compris