Entrées
12.00 €
La burrata
Purée de potimaron, figues d'automne et noisettes sauce de figues émulsionnée à l'huile de noisette, le tout servis avec sa burrata.
Fait MaisonGlutenLaitFruits à Coques
9.50 €
Caesar
Poulet fumé caesar à notre manière romaine, sauce maison lard grillé et parmesan.
Fait MaisonGlutenOeufsLaitMoutarde
9.50 €
L'OEuf Parfait
L'oeuf parfait de ferme de Pibot à 63°C, accompagné de sa crème aux champignons et foie gras.
Fait MaisonGlutenOeufsLait
9.50 €
Le Maquereau
Tartine de brioche rôtie, mitraille de pomme de terre lié d'un tartare d'Algue.maquereau juste grillée façon "Ajilis-Mojilis"
Fait MaisonGlutenPoissonsFruits à CoquesMoutarde
21.00 €
Notre planche de jambon
Jambon sec d'Italie à la truffeA partager ou pas !
Fait MaisonLait
12.00 €
Le Parisien
Feuilleté agrémenté de son beurre pommade à la fleur de sel, copeaux de jambon blanc à la truffe et ses micro pousses.
Spécialité du ChefFait MaisonGluten
9.50 €
Suggestion du moment
Thon tataki au Sésame, sriracha en mayonnaise et ses fines pousses.
Fait MaisonGlutenOeufsPoissonsSésame
Plats
Plats
Entrecôte
« race à viande » et sa pomme de terre camembert≈300g : 29.00 €
≈400g : 32.00 €
≈500g : 34.00 €
Fait MaisonLaitMoutarde
21.00 €
Le Marmite Normande
Notre vision de la tartiflette accompagné d'un bon camembert au lait cru.
Coup de CoeurFait MaisonLait
20.00 €
Le Magret
Demi magret de canard glacé au curry rouge et soy sauce sur son mille feuilles de pomme de terre.
Fait MaisonGlutenSojaFruits à CoquesMoutardeSésame
20.00 €
Le Saumon
Le saumon en croute de noix de cajou, mousseline de panais à l'encre de seiche crumble au charbon de bambou, sauce Ponzu.
Fait MaisonGlutenCrustacésPoissonsArachidesSojaLaitFruits à CoquesSésame
21.00 €
Le filet de boeuf
Inspiré des lasagnes, carotte oignon et céleri en brunoise tombés au beurre, syphon de béchamel, bouillon de boeuf réduit et tomaté.
Fait MaisonGlutenLaitCéleriMoutarde
14.00 €
Omelette roulée à la française
De la « ferme de Pibot »
Fait MaisonOeufs
Notre côte de boeuf de race grillée à la fleur de sel
(prévoir de l’attente pour la cuisson)(prix au cours)
Fait MaisonLaitMoutarde
24.00 €
Poisson à la plancha
Saint Jacques sur sa crème de carotte aux amandes, potimarron rôti au miel crémeux.Supplément de 3€ dans le menu a 29€
Fait MaisonGlutenPoissonsLaitSésame
13.50 €
Suggestion du moment
Filet de truite et ses grenailles forestière, caviar de citron.
Fait MaisonPoissonsFruits à CoquesSésame
24.00 €
Le Hot dog de ris de veau
Interprété à notre façon, pain noir par la maison Boulestier, mousseline de veau sauté au beurre et confit d'oignon le tout agrémentés d'une mayonnaise sriracha et d'une purée de citron Euréka.Salade d'herbes et pak choy relevé de pickels de choux rouge.
GlutenCrustacésOeufsSojaFruits à CoquesMoutardeSésame
60.00 €
La sole
La sole meunière 300-400gr, garniture au choixSauces
2.00 €
Beurre Maître d’hôtel à la truffe
Fait MaisonLait
5.50 €
Escalope de foie gras selon arrivage
Fait Maison
2.00 €
Sauce béarnaise
Fait MaisonLait
2.00 €
Sauce Camembert
Fait MaisonLait
2.00 €
Sauce Poivre et vinaigre de Xérès
Pasta
14.00 €
Pasta Cucurbitacée
Potimarron en purée, graines de courge soufflée et sa crème de chèvre cendré.
Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques
14.00 €
Pasta Shiitaké
Crème de champignons shiitaké, copeaux de parmesan, noisettes grillées.
Fait MaisonGlutenLaitFruits à Coques
17.50 €
Linguines à la crème de truffe, parmesan
Fait MaisonGlutenLait
21.50 €
Risotto
Risotto à la carottes et miso rouge et ses graines de courges.
Fait MaisonGlutenPoissonsArachidesLaitFruits à Coques
Salades
17.00 €
Belle tartine du Pays d’Auge
Salade verte, pommes, oignons rouges, noix, toast Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pain de campagne
Fait MaisonGlutenLaitFruits à CoquesMoutarde
19.00 €
Le Bowl satay
Bowl de lentilles liées au satay aux influences de l'atlantique.
Fait MaisonCrustacésPoissonsSésame
19.00 €
Salade du Périgord
Verdoyant mesclun monté de foie gras mi-cuit maison sublimé par une crème de truffe et de magret gravlax.
Fait MaisonOeufsArachidesFruits à CoquesSésame
Glaces
Les Glaces L’ANGELYS
1.00 €
Crème fouettée
Glaces
Chocolat noir, vanille, café, nougat Montélimar, caramel beurre salé, menthe chocolat, rhum raisin1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €
Lait
1.00 €
Sauce chocolat, café, caramel
Sorbets
Citron, fraise, fruits de la passion, poire1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €
Coupes
9.50 €
Café ou Chocolat liégeois
2 boules chocolat ou café, 1 boule vanille, sauce chocolat ou café, crème fouettée
Lait
9.50 €
Dame blanche
3 boules vanille, sauce chocolat, crème fouettée
Lait
Desserts
Desserts
9.50 €
Coupe colonel Poire ou Normand
9.50 €
La Coco
Déclinaisons de coco servis dans sa noix, coulis de passion.
Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques
9.50 €
La figue
Tartelette garnit par une crème patissière au pop corn, et gel de figue, condimenté par nos soins.
Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques
9.50 €
Le Chocolat
Brownie aux noix de macadamia et pécan servi sur un crumble cacao, ganache montée au chocolat 55%, glace chocolat de l'Angélys.
Fait MaisonGlutenOeufsArachidesLaitFruits à Coques
9.50 €
La profiterole
Avis aux gourmands !Souvenir de Normandie, sauce miel calvados, choux craquelin, glace vanille de l'Angelys, ganache chocolat et caramel beurre salé.
Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques
9.50 €
Notre café gourmand
Fait MaisonGlutenOeufsArachidesLaitFruits à Coques
9.50 €
Suggestion du moment
Royal chocolat framboise par nos soins.
Fait MaisonLaitFruits à Coques
Fromages
9.50 €
Assiette des fameux fromages normands, au lait cru
Camembert, livarot où pont lévèque
Fait MaisonLait
Prix nets - Taxes et service compris