Starters
24.00 €
Nossa Tábua de Presunto e Queijo
Nossa tábua de presunto Abotia Bayonne maturado por 24 meses acompanhado de queijos Comté e Tome d'Isigny17.50 €
Nossa tábua de presunto
Tábua de presunto de Bayonne, da propriedade Abotia, envelhecida por 24 meses.10.00 €
Tortinha Fina
Tortinha de Maroilles com figos frescos e nozes coberta com mel.12.00 €
Os Arancini
Arancini trufado com salmorejo de tomate e tártaro de tomate.10.00 €
O ovo
O ovo perfeito da fazenda Pibot e sua variação de abóbora, cenoura e óleo de trufas.10.00 €
Sugestão do momento
Ovos cozidos Tamago, maionese de batata-doce e farofa de chouriço10.00 €
A Berinjela
Fatia de berinjela em tempurá com tempero de tomate cereja e brotos finos.12.00 €
6 ostras
A fazenda de ostras Seudre especial n°318.00 €
9 ostras
A fazenda de ostras Seudre especial n°324.00 €
13 Ostras
A fazenda de ostras Seudre especial n°3Massa
17.50 €
Linguine com Tartufo
Linguine envolto em creme de trufas negras, pinhões, parmesão e brotos de rúcula.14.00 €
Macarrão Pesto Rosso
Macarrão com pesto rosso ligado com parmesão e rúcula14.00 €
Macarrão com queijo de cabra
Creme de queijo de cabra e figos frescos, avelãs torradas.Main dishes
Main dishes
Entrecôte
“raça de carne” e sua batata Camembert≈300g: 29,00€
≈400g: 35,00€
≈500g: 38,00€
23.00 €
A cruz
Carne de porco macia e presunto desfiado com mel sobre mousseline de batata-doce.20.00 €
Filé de bacalhau
Filé de bacalhau sobre um leito de purê de cenoura com figos frescos, azeite de salsa e gel de limão.21.00 €
A lata
Filé de pato em molho cremoso de cogumelos, praliné de avelã e um forte molho de café.26.00 €
Pães Doces
Moelas douradas na manteiga acompanhadas de cogumelos ostra grelhados em molho de soja, cobertos com sucos de carne em molho de soja.Nossa costela bovina de raça pura grelhada com flor de sal
(planeje esperar para cozinhar)(preço atual)
14.00 €
Omelete enrolado francês
Da “fazenda Pibot”25.00 €
Peixe grelhado
Filé de salmão sobre risoto de parmesão com pérolas de limão e pimenta.Suplemento de €3 no menu de €30.
14.00 €
Sugestão do momento
Frango ao curry com coco e abacaxi, acompanhado de arroz jasmim e óleo de chipotle.21.00 €
O Pote da Normandia
Nossa versão normanda de tartiflette com Camembert de leite cru, batatinhas e uma compota de cebola e bacon.Sauces
2.00 €
Molho de Pimenta Defumada.
2.00 €
Manteiga Maître d’hôtel com trufa
5.50 €
Escalope de foie gras dependendo da disponibilidade
2.00 €
Molho Fourme d'Ambert
2.00 €
Molho béarnaise
Saladas
17.00 €
Linda tartine do Pays d'Auge
Salada verde, maçã, cebola roxa, nozes, torrada Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pão campestre19.00 €
Salada Escandinava
Salada guarnecida com frutas e vegetais temperados por nós, vieiras grelhadas, salmão e gravlax e seu gel de yuzu.Ice Cream
Sorvete L'ANGELYS
1.00 €
Chantilly
Sorvete
Baunilha, chocolate, café, caramelo de manteiga salgada, chocolate com menta, passas ao rum1 colher: € 2,50
2 bolas: € 5,00
3 bolas: € 7,50
1.00 €
Molho de chocolate, café, caramelo
Sorvetes
Limão, morango, maracujá, pêra, manga apimentada1 colher: € 2,50
2 bolas: € 5,00
3 bolas: € 7,50
Coupes
9.50 €
Café ou chocolate de Liège
2 bolas de chocolate ou café, 1 bola de calda de baunilha, chocolate ou café, chantilly9.50 €
Dama Branca
3 bolas de baunilha, calda de chocolate, chantillyDesserts
Desserts
9.50 €
Coronel, Pera ou Norman Cut
10.00 €
A sobremesa
Sobremesa de café e chocolate da Flo.10.00 €
O Financista
Financier de avelã e limão com variações cítricas, sorvete de laranja sanguínea.10.00 €
Mousse de chocolate
Mousse de chocolate da Tanzânia com recheio de coco, polvilhado com óleo de coco e um toque de flor de sal.
10.00 €
A Banana
Crumble defumado e seu cremoso ganache de banana, chocolate amargo e bananas.10.00 €
Nosso café gourmet
Suplemento de € 1,50 para qualquer bebida quente que não seja café.10.00 €
Sugestão do momento
Chocolate real com framboesa da Flo.Fromages
10.00 €
Prato de famosos queijos normandos, feitos com leite cru
Camembert, Livarot e Pont Lévèque.Net prices - Taxes and service included