Primo piatto
10.00 €
L'uovo Tamago
Uova grasse cotte della fattoria Pibot confit in salsa di soia, servite su satay, maionese al miso e banchan di verdure.
Casa-Cotto
Uova
Arachidi
Soia
Latte
Noccioline
Senape 12.00 €
Gli Arancini
Arancini al tartufo su salmorejo e tartare di pomodoro.Casa-Cotto
GlutineUovaLatteNocciolineSenape 10.00 €
Merluzzo
Tartare di merluzzo su purea di mango e basilico con gel di yuzu.Casa-CottoGlutineUova
PesciLatteNocciolineSenape 10.00 €
Suggerimento del momento
Lasagna aperta con germogli fini.
Casa-CottoGlutineUovaPesciArachidiLatteSenape 17.50 €
Il nostro tagliere
Tagliere di prosciutto di Bayonne, proveniente dalla tenuta Abotia, stagionato 24 mesi.Casa-CottoLatteNoccioline 10.00 €
Il mistero
Pomodoro con cuore di manzo guarnito con stracciatella adagiato su una sbriciolata di parmigiano.24.00 €
Il nostro tagliere di salumi e formaggi
Il nostro tagliere di prosciutto Abotia Bayonne stagionato 24 mesi accompagnato da formaggio Comté e Tome d'IsignyLatteNoccioline 11.50 €
Tartare d'anatra
Tartare di petto d'anatra con curry rosso e mele Granny Smith.Pasta
17.50 €
Linguine al Tartufo
Linguine legate con crema al tartufo nero, pinoli, parmigiano e germogli di rucola.Casa-CottoGlutineLatte 14.00 €
Pasta Cece
Insalata di pasta fredda con ceci, pomodori canditi, feta e basilico.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 14.00 €
Pasta al pesto di Loan
Pasta al pesto rosso condita con parmigiano e rucola.Casa-CottoGlutineLatteNoccioline 22.00 €
Risotto
Risotto alle vongole con vongole veraci in salsa di prezzemoloCasa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape Piatti principali
Piatti principali
Costata
“razza da carne” e la sua patata Camembert≈300g: € 29,00
≈400g: € 35,00
≈500g: € 38,00
Origine Francia
Manzo franceseCasa-CottoLatteSenape 32.00 €
Controfiletto di manzo stagionato 30 giorni, razza Aubrac.
+/- 400 gSupplemento di 7€ nel menù a 25.
Manzo franceseOrigine FranciaLatteSenape 23.00 €
La croce
Tenero maiale e prosciutto al miele sfilacciato su mousseline di patate dolci.Casa-CottoGlutineLatte
SedanoSenape 20.00 €
Merluzzo
Filetto di merluzzo su purea di carote e fichi freschi, olio al prezzemolo e gel al limone.Casa-CottoGlutineUovaPesciSoiaLatteNocciolineSenape 21.00 €
La lattina
Filetto d'anatra su salsa cremosa ai funghi, pralinato di nocciole e un forte sugo al caffè.Manzo franceseGlutineUovaArachidiNocciolineSedanoSenape 26.00 €
Animelle
Animelle dorate nel burro accompagnate da funghi ostrica grigliati in salsa di soia, guarnite con succhi di carne in salsa di soia.GlutineUovaSoiaLatteNocciolineSenape
Sesamo La nostra costata di manzo di razza alla griglia con fior di sale
(prevedi di aspettare per cucinare)(prezzo attuale)
Origine FranciaManzo franceseCasa-CottoLatteSenape 14.00 €
Frittata arrotolata francese
Dalla “fattoria Pibot”Casa-CottoUova 27.00 €
Pesce alla griglia
Merluzzo su crema di sedano e vongole in camicia.
Supplemento 4€ nel menù da 30€
Supplemento 4€ nel menù da 30€
Casa-Cotto
CrostaceiPesciArachidiLatteNocciolineSenape
Mollusco 14.00 €
Suggerimento del momento
Pluma di maiale con spezie delicate, purea di barbabietola e rospo, gastrique di lamponi.Casa-CottoGlutineCrostaceiArachidiSoiaLatteNocciolineSenapeSesamoMollusco 21.00 €
La pentola della Normandia
La nostra versione normanna della tartiflette con Camembert al latte crudo, patate novelle e composta di cipolle e pancetta.
AmoGlutineLatte 31.00 €
Tartare di tonno rosso
Tartare di tonno rosso alla Rossini condita da noi, con baby banchan di verdure
CrostaceiPesciNocciolineSesamo Sauces
2.00 €
Salsa al peperone affumicato.
Casa-CottoLatte 2.00 €
Burro Maître d'hôtel al tartufo
Casa-CottoLatte 5.50 €
Scaloppina di foie gras secondo disponibilità
Casa-Cotto 2.00 €
Salsa Fourme d'Ambert
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa bernese
Casa-CottoLatte Insalate
17.00 €
Bella tartine del Pays d'Auge
Insalata verde, mele, cipolle rosse, noci, toast al Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pane rusticoCasa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape 19.00 €
Insalata tailandese
Insalata guarnita con verdure croccanti in salsa di soia e striscioline di manzo al gusto di sesamo.(Manzo marinato, appena scottato, crudo)
Casa-CottoUovaArachidiNocciolineSesamo Gelati
Gelato L'ANGELYS
1.00 €
Panna montata
Gelato
Vaniglia, cioccolato, caffè, caramello al burro salato, menta al cioccolato, uvetta al rum1 pallina: €2,50
2 palline: €5,00
3 palline: €7,50
Congelato frescoLatte 1.00 €
Salsa al cioccolato, caffè, caramello
Sorbetti
Limone, fragola, frutto della passione, pera, mango pepato1 pallina: €2,50
2 palline: €5,00
3 palline: €7,50
Congelato fresco Coupes
9.50 €
Caffè o cioccolato di Liegi
2 palline di cioccolato o caffè, 1 pallina di salsa alla vaniglia, al cioccolato o al caffè, panna montataCongelato frescoLatte 9.50 €
Dama Bianca
3 palline di vaniglia, salsa di cioccolato, panna montataCongelato frescoLatte Desserts
Desserts
9.50 €
Colonnello, taglio a pera o normanno
Congelato fresco 10.00 €
La Cupola di Mascarpone
Cupola di mascarpone in stile tiramisù con inserto di frutti rossi, dacquoise e coulis di lamponi.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Il trio
Bavarese alle fragole con inserto di lamponi, coulis di pistacchi con crema al cocco.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Mousse al cioccolato
Mousse al cioccolato tanzaniano con inserto di cocco, cosparsa di olio di cocco e un pizzico di fleur de sel.
Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
La banana
Crumble affumicato con ganache cremosa alla banana, cioccolato fondente e banane.Casa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNoccioline 10.00 €
Il nostro caffè gourmet
Casa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNoccioline 10.00 €
Suggerimento del momento
Barretta al caffè e cioccolato di Flo.Casa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNoccioline Fromages
10.00 €
Piatto di famosi formaggi normanni, realizzati con latte crudo
Camembert, Livarot o Tôme Normande.Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
