Primo piatto
12.00 €
Burrata
Purea di zucca, fichi autunnali e nocciole Salsa di fichi emulsionata con olio di nocciole, il tutto servito con burrata.
Casa-CottoGlutineLatteNoccioline
9.50 €
Cesare
Pollo Caesar affumicato alla romana, pancetta grigliata fatta in casa e salsa al parmigiano.
Casa-CottoGlutineUovaLatteSenape
9.50 €
L'uovo perfetto
Il perfetto uovo della fattoria Pibot a 63°C, accompagnato dalla sua crema di funghi e foie gras.
Casa-CottoGlutineUovaLatte
9.50 €
Lo sgombro
Pan brioche arrostita, ritagli di patate legati con tartare di alghe.sgombro appena grigliato stile “Ajilis-Mojilis”.
Casa-CottoGlutinePesciNocciolineSenape
21.00 €
Il nostro tagliere
Prosciutto crudo italiano al tartufoCondividere o no!
Casa-CottoLatte
12.00 €
Il parigino
Pasta sfoglia decorata con crema di burro al fior di sale, scaglie di prosciutto bianco al tartufo e micro germogli.
Specialità dello chefCasa-CottoGlutine
9.50 €
Suggerimento del momento
Tataki di tonno al sesamo, sriracha in maionese e i suoi germogli pregiati.
Casa-CottoGlutineUovaPesciSesamo
Piatti principali
Piatti principali
Costata
“razza da carne” e la sua patata Camembert≈300g: € 29,00
≈400g: € 32,00
≈500g: € 34,00
Casa-CottoLatteSenape
21.00 €
Le Marmite Normande
La nostra visione della tartiflette accompagnata da un buon Camembert a latte crudo.
AmoCasa-CottoLatte
20.00 €
L'anatra
Mezzo petto d'anatra glassato al curry rosso e salsa di soia su millefoglie di patate.
Casa-CottoGlutineSoiaNocciolineSenapeSesamo
20.00 €
Salmone
Salmone in crosta di anacardi, mousseline di pastinaca al nero di seppia, crumble al carbone di bambù, salsa Ponzu.
Casa-CottoGlutineCrostaceiPesciArachidiSoiaLatteNocciolineSesamo
21.00 €
Filetto di manzo
Ispirata alle lasagne, brunoise di carota, cipolla e sedano passate nel burro, besciamella al sifone, brodo di manzo ridotto e pomodoro.
Casa-CottoGlutineLatteSedanoSenape
14.00 €
Frittata arrotolata francese
Dalla “fattoria Pibot”
Casa-CottoUova
La nostra costata di manzo di razza alla griglia con fior di sale
(prevedi di aspettare per cucinare)(prezzo attuale)
Casa-CottoLatteSenape
24.00 €
Pesce alla griglia
Capesante su crema di carote e mandorle, zucca arrosto con cremoso al miele.Supplemento di 3€ nel menù a 29€
Casa-CottoGlutinePesciLatteSesamo
13.50 €
Suggerimento del momento
Filetto di trota e suoi filetti di bosco, caviale al limone.
Casa-CottoPesciNocciolineSesamo
24.00 €
Hot dog di animelle di vitello
Interpretato a modo nostro, pane nero di Boulestier, mousseline di vitello saltata nel burro e cipolla confit, il tutto guarnito con maionese Sriracha e purea di limone Eureka.Insalata di erbe e cavolo cinese conditi con sottaceti di cavolo rosso.
GlutineCrostaceiUovaSoiaNocciolineSenapeSesamo
60.00 €
La suola
Sole meunière 300-400gr, guarnitura a sceltaSauces
2.00 €
Burro Maître d'hôtel al tartufo
Casa-CottoLatte
5.50 €
Scaloppina di foie gras secondo disponibilità
Casa-Cotto
2.00 €
Salsa bernese
Casa-CottoLatte
2.00 €
Salsa al camembert
Casa-CottoLatte
2.00 €
Salsa di peperoni e aceto di sherry
Pasta
14.00 €
Pasta Di Cucurbitacee
Purea di zucca, semi di zucca soffiati e crema di caprino alla cenere.
Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline
14.00 €
Pasta Shiitake
Crema di funghi shiitake, scaglie di parmigiano, nocciole tostate.
Casa-CottoGlutineLatteNoccioline
17.50 €
Linguine con crema al tartufo, parmigiana
Casa-CottoGlutineLatte
21.50 €
Risotto
Risotto alle carote e miso rosso con semi di zucca.
Casa-CottoGlutinePesciArachidiLatteNoccioline
Insalate
17.00 €
Bella tartine del Pays d'Auge
Insalata verde, mele, cipolle rosse, noci, toast al Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pane rustico
Casa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape
19.00 €
La ciotola del satay
Ciotola di lenticchie legata al satay con influenze atlantiche.
Casa-CottoCrostaceiPesciSesamo
19.00 €
Insalata del Périgord
Verdure miste di verdure con foie gras semicotto fatto in casa esaltato da una crema al tartufo e petto d'anatra al gravlax.
Casa-CottoUovaArachidiNocciolineSesamo
Gelati
Gelato L'ANGELYS
1.00 €
Panna montata
Gelato
Cioccolato fondente, vaniglia, caffè, torrone di Montélimar, caramello al burro salato, cioccolato alla menta, uvetta al rum1 pallina: 2,50€
2 palline: € 5,00
3 palline: 7,50€
Latte
1.00 €
Salsa al cioccolato, caffè, caramello
Sorbetti
Limone, fragola, frutto della passione, pera1 pallina: 2,50€
2 palline: € 5,00
3 palline: 7,50€
Coupes
9.50 €
Caffè o cioccolata di Liegi
2 misurini di cioccolato o caffè, 1 misurino di salsa alla vaniglia, cioccolato o caffè, panna montata
Latte
9.50 €
Dama Bianca
3 palline di vaniglia, salsa di cioccolato, panna montata
Latte
Desserts
Desserts
9.50 €
Taglio Colonnello Pera o Normanno
9.50 €
Il Cocco
Variazioni al cocco servite nella sua noce, coulis di frutto della passione.
Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline
9.50 €
Il fico
Tartelletta guarnita con crema pasticciera di popcorn e gel di fichi, condita da noi.
Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline
9.50 €
Cioccolato
Brownie alle noci di macadamia e pecan servito su crumble al cacao, ganache al cioccolato 55%, gelato al cioccolato Angélys.
Casa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNoccioline
9.50 €
Profiterole
Attenzione buongustai!Ricordo della Normandia, salsa al miele del Calvados, cracker choux, gelato alla vaniglia Angelys, ganache al cioccolato e caramello al burro salato.
Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline
9.50 €
Il nostro caffè gourmet
Casa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNoccioline
9.50 €
Suggerimento del momento
Cioccolato reale al lampone da noi.
Casa-CottoLatteNoccioline
Fromages
9.50 €
Piatto di famosi formaggi normanni, preparati con latte crudo
Camembert, Livarot o Pont Lévèque
Casa-CottoLatte
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi