Primo piatto
12.00 €
6 ostriche
La specialità n. 3 dell'allevamento di ostriche di Seudre
Crostacei 18.00 €
9 ostriche
La specialità n. 3 dell'allevamento di ostriche di SeudreCrostacei 24.00 €
13 ostriche
La specialità n. 3 dell'allevamento di ostriche di SeudreCrostacei 10.00 €
Pesce spada semicotto
Pesce spada semicotto alla tigre de leche con latte di cocco e insalata di coriandolo, perle di olio verde.
Casa-Cotto
Pesci
Arachidi
Latte
Noccioline
Sedano
Senape
Sesamo 12.00 €
Il melone
Carpaccio di melone e feta, crema di prosciutto d'Abotia.Casa-Cotto
GlutineNocciolineSenapeSesamo 11.00 €
Il pomodoro
Insalata di pomodori antichi e pesche gialle fresche su un letto di crema di burrata.GlutineLatteNoccioline 10.00 €
Tataki
Tataki di filetto di maiale Abotia cotto a bassa temperatura con verdure croccanti e salsa thailandese.Casa-CottoGlutine
UovaArachidiNocciolineSenape 17.50 €
Il nostro tagliere
Tagliere di prosciutto di Bayonne, proveniente dalla tenuta Abotia, stagionato 24 mesi.Casa-CottoLatteNoccioline 24.00 €
Il nostro tagliere di salumi e formaggi
Il nostro tagliere di prosciutto Abotia Bayonne stagionato 24 mesi accompagnato da formaggio Comté e Tome d'IsignyLatteNoccioline 10.00 €
Suggerimento del momento
Siphon celebrato con il suo crumble di chorizo e fragole fresche.Casa-CottoGlutinePesciSenapeSesamo Pasta
21.00 €
Pappardelle con Tartufo
Pappardelle legate con crema al tartufo nero, pinoli, parmigiano e rucola.Casa-CottoGlutineLatte 14.00 €
Pasta al pollo e cocco
Crema di curry rosso con latte di cocco e pollo alla soia.Casa-CottoGlutineArachidiLatteNocciolineSenape 14.00 €
Pasta con i piselli
Pasta con crema di piselli, menta fresca e pezzetti di formaggio Fourme d'Ambert.Servire freddo.
Casa-CottoGlutineLatteNoccioline Piatti principali
Piatti principali
Entrecote
"Razza da carne" e la sua patata camembert.Circa 300 g: 29,00 €
Circa 400 g: €35,00
Circa 500 g: 38,00 €
Manzo francese
Origine FranciaCasa-CottoLatteSenape 60.00 €
PIATTO DELLO CHEF
TURBOT INTERO :Cotto in un liquido poco profondo, con una salsa bianca al burro e succhi verdi. Circa 800 g.
Condividere o no?
20.00 €
Merluzzo
Merluzzo all'aglio bianco con mandorle.Casa-CottoGlutinePesciLatteNoccioline 21.00 €
Anatra petto
Mezzo petto d'anatra su un letto di mousseline di sedano con vinaigrette ai lamponi.Casa-CottoGlutineUovaNocciolineSenape 26.00 €
Animelle
Animelle su un letto di sedano e crema al caffè, con un leggero sugo di cottura.Casa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape 24.00 €
Il Magro
Servito come ceviche in brodo di mango e frutto della passione con i relativi condimenti.Casa-CottoGlutinePesciNocciolineSenape La nostra costata di manzo di razza alla griglia con fior di sale
(prevedi di aspettare per cucinare)(prezzo attuale)
Manzo franceseCasa-CottoOrigine FranciaLatteSenape 14.00 €
Frittata arrotolata francese
Dall'insalata "Pibot Farm"Casa-CottoUova 26.00 €
Pesce alla griglia
Filetto di merluzzo nero su carpaccio di pomodori antichi conditi con sottaceti.Supplemento di 5 € al menù di 31 €
Casa-CottoPesciNoccioline 14.00 €
Suggerimento del momento
Filetto di magro su fregola, risotto al pesto, arachidi.Casa-CottoGlutineSenape 21.00 €
Tartare di manzo in brodo di pollo, tagliata da noi.
Tartare di manzo, condimenti preparati da noi, legata con la sua maionese leggera a base di brodo di pollo.
AmoCasa-Cotto Sauces
2.00 €
Burro Maître d'hôtel al tartufo
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa al formaggio blu dell'Alvernia
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa al pepe affumicato
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa bernese
Casa-CottoLatte 5.50 €
Scaloppina di foie gras secondo disponibilità
Casa-Cotto Insalate
19.00 €
Bella tartine del Pays d'Auge
Insalata verde, mele, cipolle rosse, noci, toast al Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pane rusticoCasa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape 19.00 €
Burrata
Insalata di pomodori accompagnata da burrata condita da noi.Casa-CottoGlutinePesciArachidiLatteSesamo 19.00 €
Insalata Caesar con pollo
Lattuga romana con condimento Caesar fatto in casa, parmigiano e crostini giganti.AmoCasa-CottoGlutinePesciArachidiSesamo Gelati
Gelati L'ANGÉLYS/CÉLESTINE
Sorbetti
Limone, pera, mela e fragola.1 pallina: 2,50 €
2 palline: 5,00 €
3 palline: 7,50 €
Congelato fresco Gelato
Cioccolato, vaniglia, caffè, uvetta al rum, caramello salato, cioccolato alla menta.1 pallina: 2,50 €
2 palline: 5,00 €
3 palline: 7,50 €
Congelato frescoLatte 1.00 €
Panna montata
1.00 €
Salsa al cioccolato, caffè, caramello
Coupes
9.50 €
Caramello al caffè, cioccolato e Liegi
2 palline di gelato al caffè, cioccolato o caramello, una pallina di salsa alla vaniglia, caffè, cioccolato o caramello, panna montata.Congelato frescoLatte 9.50 €
Dama Bianca
3 palline di gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato, panna montata.Congelato frescoLatte Desserts
Desserts
9.50 €
Colonnello, taglio a pera o normanno
Colonnello: 3 cucchiai di limone, vodkaPera: 3 palline di pera, brandy di pere
Normand: 3 palline di mela, Calvados
Congelato fresco 11.00 €
Cavolo cracker
Cracker a scelta con guanduja e crema alla vaniglia, nocciole tostate e crema pasticcera al cioccolato fondente.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Il Mille-Feuille
Millefoglie al frutto della passione, guarnita con crema al frutto della passione e gel di caramello salato.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 9.00 €
La fragola
Il biscotto scozzese di pasta frolla emerge da una gelatina di fragole e da una panna montata alla fragola, guarnito con fragole fresche e salsa.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 11.00 €
Cioccolato e Passione
Ganache al cioccolato fondente su una base di crumble al cacao, coulis di frutto della passione e arlettes.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Il nostro caffè gourmet
Supplemento di 1,50 € per qualsiasi bevanda calda diversa dal caffè.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Suggerimento del momento
Pera sciroppata con cannella e cardamomo nero, biscotto all'arancia.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline Fromages
10.00 €
Piatto di famosi formaggi normanni, realizzati con latte crudo
Camembert, Livarot e Pont l'Évêque.Latte Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
