Primo piatto
10.00 €
L'uovo Tamago
Uovo grasso cotto proveniente dalla fattoria Pibot, conservato in salsa di soia, servito su maionese al miso rosso e banchan di verdure.






12.00 €
Il Bao francese
Panino bao ripieno di pollo alla citronella e insalata di cavolo fatta in casa.





10.00 €
Il pomodoro
Pomodoro all'antica guarnito con ananas su crema di feta e i suoi germogli sottili.






10.00 €
Il magro
Filetto di ombrina marina sashimi con vinaigrette alla ciliegia.






10.00 €
Tartare di manzo
Tartare di manzo iodata con ostriche, piccole vongole al vino bianco, gel al limone e germogli sottili di finocchio marino.







10.00 €
Suggerimento del momento
Cabécou arrosto e le sue varianti alla pesca, insalata di erbe fresche.






17.50 €
Il nostro tagliere
Tagliere di prosciutto di Bayonne, proveniente dalla tenuta Abotia, stagionato 24 mesi.


24.00 €
Il nostro tagliere di salumi e formaggi
Il nostro tagliere di prosciutto Abotia Bayonne stagionato 24 mesi accompagnato da formaggio Comté e Tome d'Isigny

Pasta
17.50 €
Linguine al Tartufo
Linguine legate con crema al tartufo nero, pinoli, parmigiano e germogli di rucola.


14.00 €
Pasta Cece
Insalata di pasta fredda con ceci, pomodori canditi, feta e basilico.




14.00 €
Pasta Rosalia
Pasta saltata in salsa di peperoni, cipolle e pomodori, polvere di chorizo, rucola e parmigiano.



22.00 €
Risotto
Risotto alle vongole, vongole veraci e cannolicchi con prezzemolo su un risotto cremoso.




Piatti principali
Piatti principali
Costata
“razza da carne” e la sua patata Camembert≈300g: € 29,00
≈400g: € 35,00
≈500g: € 38,00





23.00 €
La costoletta di maiale
Costoletta di maiale su mousseline di patate dolci e salsa barbecue di barbabietola.




20.00 €
Lo sgombro
Filetto di sgombro su mousseline di sedano con gel al caffè e limone.







21.00 €
Pollo Panko Supreme
Suprema di pollo appiattita, impanata con panko, verdure candite e salse sriracha e maionese al miso.






26.00 €
Animelle
Animelle dorate nel burro accompagnate da funghi ostrica grigliati, condite con succhi di carne e salsa di soia.






14.00 €
Frittata arrotolata francese
Dalla “fattoria Pibot”

26.00 €
Pesce alla griglia
Trancio di pesce spada alla griglia con mix di frutta in stile mauriziano.
Supplemento 4€ nel menù da 30€







14.00 €
Suggerimento del momento
Mezzo petto d'anatra su patate schiacciate glassato al curry rosso e salsa ai lamponi.







31.00 €
Tartare di branzino
Tartare di branzino alla Rossigni condita da noi, banchan di piccole verdure
Sauces
2.00 €
Salsa al peperone affumicato.


2.00 €
Burro Maître d'hôtel al tartufo


5.50 €
Scaloppina di foie gras secondo disponibilità

2.00 €
Salsa Fourme d'Ambert


2.00 €
Salsa bernese


Insalate
17.00 €
Bella tartine del Pays d'Auge
Insalata verde, mele, cipolle rosse, noci, toast al Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pane rustico




19.00 €
La bella buratta
Deliziosa burrata al tartufo da 300 g e tartare di pomodoro con basilico e chorizo.



19.00 €
Insalata tailandese
Insalata guarnita con verdure croccanti in salsa di soia e striscioline di manzo al gusto di sesamo.(Manzo marinato, appena scottato, crudo)





Gelati
Gelato L'ANGELYS
1.00 €
Panna montata
Gelato
Vaniglia, cioccolato, caffè, caramello al burro salato, cioccolato alla menta, uvetta al rum, torrone di Montélimar1 pallina: €2,50
2 palline: €5,00
3 palline: €7,50


1.00 €
Salsa al cioccolato, caffè, caramello
Sorbetti
Limone, fragola, frutto della passione, pera, mango pepato1 pallina: €2,50
2 palline: €5,00
3 palline: €7,50

Coupes
9.50 €
Caffè o cioccolato di Liegi
2 palline di cioccolato o caffè, 1 pallina di salsa alla vaniglia, al cioccolato o al caffè, panna montata

9.50 €
Dama Bianca
3 palline di vaniglia, salsa di cioccolato, panna montata

Desserts
Desserts
9.50 €
Colonnello, taglio a pera o normanno

10.00 €
Tiramisù
Cupola di tiramisù con inserto di praline al caffè, dacquoise al cacao e salsa al cioccolato al 55%




10.00 €
Il trio
Entremet al litchi, inserto di lamponi, il tutto su dacquoise, coulis di lamponi aromatizzato alla rosa e al litchi, sorbetto al lampone.




10.00 €
Mousse al cioccolato
Mousse al cioccolato tanzaniano con inserto di cocco, perlata con olio di cocco e guarnita con fleur de sel.





10.00 €
La banana
Crumble affumicato e la sua cremosa namelaka alla banana con cioccolato fondente e banane caramellate.





10.00 €
Il nostro caffè gourmet






10.00 €
Suggerimento del momento
Pavlova con frutta fresca di stagione.





Fromages
10.00 €
Piatto di famosi formaggi normanni, realizzati con latte crudo
Camembert, Livarot o Pont LévèquePrezzi netti - Tasse e servizio inclusi