Primo piatto
12.00 €
6 ostriche
La specialità n. 3 dell'allevamento di ostriche di Seudre
Crostacei 18.00 €
9 ostriche
La specialità n. 3 dell'allevamento di ostriche di SeudreCrostacei 24.00 €
13 ostriche
La specialità n. 3 dell'allevamento di ostriche di SeudreCrostacei 10.00 €
Salmone
Salmone cotto alla fiamma su un letto di mango, condito da noi.
Casa-Cotto
Pesci
Noccioline
Senape 10.00 €
Sgombro
Sgombro semicotto con stufato di piselli e barbabietola, aromatizzato al lampone.Casa-CottoPesciSenape 10.00 €
Il pomodoro
Insalata di pomodori antichi e pesche gialle fresche su un letto di crema di burrata.
LatteNocciolineSenape 10.00 €
Tataki
Carpaccio di filetto di maiale compresso con scaglie di formaggio Beaufort e sugo di carne ridotto.Casa-Cotto
GlutineLatteSenape 10.00 €
Suggerimento del momento
Tataki di tonno al sesamo su un letto di verdure candite tagliate a julienne.Casa-CottoGlutineLatteSenape 17.50 €
Il nostro tagliere
Tagliere di prosciutto di Bayonne, proveniente dalla tenuta Abotia, stagionato 24 mesi.Casa-CottoLatteNoccioline 24.00 €
Il nostro tagliere di salumi e formaggi
Il nostro tagliere di prosciutto Abotia Bayonne stagionato 24 mesi accompagnato da formaggio Comté e Tome d'IsignyLatteNoccioline Pasta
21.00 €
Pappardelle con Tartufo
Pappardelle legate con crema al tartufo nero, parmigiano e germogli di rucola.Casa-CottoGlutineLatte 14.00 €
Pasta al Freddo
Pasta saltata in crema all'aglio, zucchine sott'olio, prosciutto di abotia, rucola e parmigiano.Casa-CottoLatteNoccioline 14.00 €
Pasta al formaggio di capra
Pasta con panna di latte di capra al miele e noci tostate.Casa-CottoLatteNoccioline Piatti principali
Piatti principali
Entrecote
"Razza da carne" e la sua patata camembert.Circa 300 g: 29,00 €
Circa 400 g: €35,00
Circa 500 g: 38,00 €
Casa-Cotto
Origine Francia
Manzo franceseLatteSenape 120.00 €
PIATTO DELLO CHEF
Selezione Chuck Flap Metzger850 g ciascuno
220.00 €
IL PIATTO DELLO CHEF
Metzger Australian Wagyu Bavette 8+ Selezione220 € al kg
Glutine
Uova
Arachidi
SedanoSenape 20.00 €
Il merluzzo giallo
Il merluzzo, con la sua crema di pastinaca e le sue croccanti cialde al burro di Nantes con cambava.Casa-CottoPesciLatte 21.00 €
La piuma
Pluma, su un letto di funghi e prugne con condimento all'Armagnac, con un ricco sugo di carne.Casa-CottoGlutineNocciolineSenape 26.00 €
Animelle
Animelle su un letto di crema di pastinaca e un leggero sugo di carne.Casa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape 24.00 €
Il Magro
Il branzino, scottato su un risotto di farro con brodo di pollo da noi insaporito.Casa-CottoGlutinePesciLatteSenape La nostra costata di manzo di razza alla griglia con fior di sale
(prevedi di aspettare per cucinare)(prezzo attuale)
Casa-CottoLatteSenape 14.00 €
Frittata arrotolata francese
Dall'insalata "Pibot Farm"Casa-CottoUova 27.00 €
Pesce alla griglia
Filetto di rombo su mousseline di carote, macedonia di mango e ananas.Supplemento di 6 € sul menù da 31 €
Casa-CottoGlutinePesciNoccioline 14.00 €
Suggerimento del momento
Braciola di maiale con la sua purea mousseline e il suo sugo di carne.Casa-CottoGlutineUovaSenape 21.00 €
Tartare di manzo in brodo di pollo, tagliata da noi.
Tartare di manzo, condimenti preparati da noi, legata con la sua maionese leggera a base di brodo di pollo.
AmoCasa-CottoGlutineUovaNocciolineSenape Sauces
2.00 €
Burro di Maître d'hôtel con N'duja
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa Camembert
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa al pepe affumicato
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa bernese
Casa-CottoLatte 5.50 €
Scaloppina di foie gras secondo disponibilità
Casa-Cotto Insalate
19.00 €
Bella tartine del Pays d'Auge
Insalata verde, mele, cipolle rosse, noci, toast al Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pane rusticoCasa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape 19.00 €
Burrata
Insalata di pomodori accompagnata da burrata condita da noi.Casa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape 19.00 €
Insalata Caesar con pollo
Lattuga romana con condimento Caesar fatto in casa, parmigiano e crostini giganti.AmoCasa-CottoGlutineUovaPesciLatteSenape Gelati
Gelati L'ANGÉLYS/CÉLESTINE
Sorbetti
Limone, pera, mela, fragola, frutto della passione.1 pallina: 2,50 €
2 palline: 5,00 €
3 palline: 7,50 €
Congelato fresco Gelato
Cioccolato, vaniglia, caffè, caramello salato, cioccolato alla menta, stracciatella.1 pallina: 2,50 €
2 palline: 5,00 €
3 palline: 7,50 €
Congelato frescoLatte 1.00 €
Panna montata
1.00 €
Salsa al cioccolato, caffè, caramello
Coupes
9.50 €
Caramello al caffè, cioccolato e Liegi
2 palline di gelato al caffè, cioccolato o caramello, una pallina di salsa alla vaniglia, caffè, cioccolato o caramello, panna montata.Congelato frescoLatte 9.50 €
Dama Bianca
3 palline di gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato, panna montata.Congelato frescoLatte Desserts
Desserts
9.50 €
Colonnello, taglio a pera o normanno
Colonnello: 3 cucchiai di limone, vodkaPera: 3 palline di pera, brandy di pere
Normand: 3 palline di mela, Calvados
Congelato fresco 10.00 €
La noce
Morbido biscotto alle noci, panna montata alle castagne, crema pasticcera e gelato alla vaniglia Angélys.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Pesca
Pesche fresche con la loro cremosa granella di cioccolato bianco e mandorle.Casa-CottoGlutineUovaLatte 10.00 €
L'ananas
Ananas arrostito, caramello al rum e meringa.Casa-CottoUovaLatte
Solfiti So2 10.00 €
Cioccolato
Torta al cioccolato fondente con crema pasticcera al cioccolato, olio di caffè e grano saraceno tostato, gelato al cioccolato di L'Angélys.Casa-CottoGlutineUovaLatte 10.00 €
Il nostro caffè gourmet
Supplemento di 1,50 € per qualsiasi bevanda calda diversa dal caffè.Casa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNoccioline 10.00 €
Suggerimento del momento
Tiramisù all'anguria, cannella e ibisco di FloCasa-CottoLatte Fromages
10.00 €
Piatto di famosi formaggi normanni, realizzati con latte crudo
Camembert, Livarot e Pont l'Évêque.Latte Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
