Entrada
10.00 €
El huevo de Tamago
Huevo cocido de la granja Pibot, conservado en salsa de soja, servido sobre mayonesa de miso rojo y banchan de verduras.
Cocinado por Casa
Huevos
Cacahuates
Haba de soja
Leche
Nueces
Mostaza 12.00 €
El Bao Francés
Bao bun relleno de pollo con limoncillo y ensalada de col casera.Cocinado por Casa
GlutenHuevosLecheNuecesMostaza 10.00 €
El tomate
Tomate a la antigua adornado con piña sobre una crema de feta y sus finos brotes.Cocinado por CasaGlutenHuevosCacahuatesLecheNuecesMostaza 10.00 €
El flaco
Sashimi de filete de corvina con vinagreta de cerezas.Cocinado por CasaGlutenHuevos
PiscisLecheNuecesMostaza 10.00 €
Tartar de ternera
Tártaro de ternera yodada con ostras, pequeños berberechos al vino blanco, gel de limón y brotes finos de hinojo marino.
Ternera francesa
Especialidad del chefCocinado por CasaGluten
CrustáceosPiscis
Sulfitos So2
Lupino 10.00 €
Sugerencia del momento
Cabécou asado y sus variantes de melocotón, ensalada de hierbas frescas.
Cocinado por CasaGlutenHuevosCacahuatesLecheMostaza 17.50 €
Nuestra tabla jamonera
Tabla de jamón de Bayona, de la finca Abotia, con una curación de 24 meses.Cocinado por CasaLecheNueces 24.00 €
Nuestra tabla de jamón y queso
Nuestra tabla de jamón de Bayona Abotia de 24 meses acompañado de queso Comté y Tome d'IsignyLecheNueces Pasta
17.50 €
Linguini con Tartufo
Linguine atado con crema de trufa negra, piñones, parmesano y brotes de rúcula.Cocinado por CasaGlutenLeche 14.00 €
Pasta Cece
Ensalada de pasta fría con garbanzos, tomates confitados, queso feta y albahaca.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 14.00 €
Pasta Rosalía
Pasta salteada en salsa de pimiento, cebolla y tomate, polvo de chorizo, rúcula y parmesano.Cocinado por CasaGlutenLecheNueces 22.00 €
Risotto
Risotto al estilo vongole, berberechos y navajas con perejil sobre un risotto cremoso.Cocinado por CasaGlutenLecheNuecesMostaza Platos principales
Platos principales
Entrecot
“raza de carne” y su patata Camembert≈300g: 29,00€
≈400g: 35,00€
≈500g: 38,00€
Origen FranciaTernera francesaCocinado por CasaLecheMostaza 23.00 €
La chuleta de cerdo
Chuleta de cerdo sobre muselina de boniato y salsa barbacoa de remolacha.Cocinado por CasaGlutenLeche
ApioMostaza 20.00 €
La caballa
Filete de caballa sobre muselina de apio con gel de café y limón.Cocinado por CasaGlutenHuevosPiscisHaba de sojaLecheNuecesMostaza 21.00 €
Pollo Panko Supremo
Suprema de pollo aplanada cubierta con panko, verduras confitadas y salsas de mayonesa sriracha y miso.Ternera francesaGlutenHuevosCacahuatesNuecesApioMostaza 26.00 €
Mollejas
Mollejas doradas en mantequilla acompañadas de setas ostra a la parrilla, cubiertas con jugos de carne y salsa de soja.GlutenHuevosHaba de sojaLecheNuecesMostaza
Sésamo 14.00 €
Tortilla francesa enrollada
De la “granja Pibot”Cocinado por CasaHuevos 26.00 €
Pescado asado
Rodaja de pez espada a la parrilla con mezcla de frutas al estilo de Mauricio.
Suplemento 4€ en el menú de 30€
Cocinado por CasaCrustáceosPiscisLecheNuecesMostaza
Mariscos 14.00 €
Sugerencia del momento
Media pechuga de pato sobre patata prensada glaseada con curry rojo y salsa de frambuesa.Cocinado por CasaGlutenCacahuatesHaba de sojaLecheNuecesMostazaSésamo 31.00 €
Tartar de lubina
Tartar de lubina al estilo Rossigni condimentado por nosotros, banchan de verduras
Sauces
2.00 €
Salsa de pimienta ahumada.
Cocinado por CasaLeche 2.00 €
Mantequilla maître d’hôtel con trufa
Cocinado por CasaLeche 5.50 €
Escalope de foie gras según disponibilidad
Cocinado por Casa 2.00 €
Salsa Fourme d'Ambert
Cocinado por CasaLeche 2.00 €
Salsa bearnesa
Cocinado por CasaLeche Ensaladas
17.00 €
Hermosa tartina del Pays d'Auge
Ensalada verde, manzanas, cebolla morada, nueces, tostadas Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pan de campoCocinado por CasaGlutenLecheNuecesMostaza 19.00 €
La hermosa buratta
Preciosa burata de 300g con tartar de trufa y tomate con albahaca y chorizo.Cocinado por CasaCrustáceosLecheSésamo 19.00 €
Ensalada tailandesa
Ensalada aderezada con verduras crujientes en salsa de soja y tiras de carne con sabor a sésamo.(Carne de res marinada, recién sellada, cruda)
Cocinado por CasaHuevosCacahuatesNuecesSésamo Helados
Helado L'ANGELYS
1.00 €
Nata montada
Helado
Vainilla, chocolate, café, caramelo de mantequilla salada, menta con chocolate, pasas al ron, turrón de Montélimar1 bola: 2,50 €
2 bolas: 5,00 €
3 bolas: 7,50 €
Fresco congeladoLeche 1.00 €
Salsa de chocolate, café, caramelo.
Sorbetes
Limón, fresa, maracuyá, pera, mango con pimienta.1 bola: 2,50 €
2 bolas: 5,00 €
3 bolas: 7,50 €
Fresco congelado Coupes
9.50 €
Café o chocolate de Lieja
2 bolas de chocolate o café, 1 bola de salsa de vainilla, chocolate o café, crema batidaFresco congeladoLeche 9.50 €
Dama Blanca
3 bolitas de vainilla, salsa de chocolate, nata montadaFresco congeladoLeche Postres
Postres
9.50 €
Coronel, corte pera o normando
Fresco congelado 10.00 €
Tiramisú
Cúpula de tiramisú con inserción de praliné de café, dacquoise de cacao y salsa de chocolate al 55%Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 10.00 €
El trío
Entremet de lichi, inserto de frambuesa sobre su dacquoise, coulis de frambuesa infusionado con rosa y lichi, sorbete de frambuesa.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 10.00 €
Mousse de chocolate
Mousse de chocolate de Tanzania con inserción de coco, perlado con aceite de coco y cubierto con flor de sal.
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 10.00 €
El plátano
Crumble ahumado y su cremoso namelaka de plátano con chocolate negro y plátanos caramelizados.Cocinado por CasaGlutenHuevosCacahuatesLecheNueces 10.00 €
Nuestro café gourmet
Cocinado por CasaGlutenHuevosCacahuatesLecheNueces 10.00 €
Sugerencia del momento
Pavlova con frutas frescas de temporada.Cocinado por CasaGlutenHuevosCacahuatesLecheNueces Fromages
10.00 €
Plato de famosos quesos normandos, elaborados con leche cruda
Camembert, Livarot o Pont LévèquePrecios netos: impuestos y servicio incluidos
