Entrada
24.00 €
Nuestra tabla de jamón y queso
Nuestra tabla de jamón de Bayona Abotia de 24 meses acompañado de queso Comté y Tome d'Isigny
Leche
Nueces 17.50 €
Nuestra tabla jamonera
Tabla de jamón de Bayona, de la finca Abotia, con una curación de 24 meses.
Cocinado por CasaNueces 10.00 €
Tartaleta fina
Tartaleta de Maroilles con higos frescos y nueces cubierta con miel.Cocinado por Casa
GlutenLecheNueces
Mostaza 12.00 €
Los Arancini
Arancini de trufa sobre salmorejo de tomate y tartar de tomate.Cocinado por CasaGluten
HuevosNuecesMostaza 10.00 €
El huevo
El huevo perfecto de la granja Pibot y su variante de calabaza, zanahoria y aceite de trufa.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNuecesMostaza 10.00 €
Sugerencia del momento
Huevos duros Tamago, mayonesa de boniato y chorizo desmenuzadoCocinado por CasaGlutenHuevos
Haba de sojaNuecesMostaza 10.00 €
La berenjena
Rodaja de berenjena en tempura con aderezo de tomate cherry y brotes finos.GlutenHuevosMostaza 12.00 €
6 ostras
La granja de ostras de Seudre especial n°318.00 €
9 ostras
La granja de ostras de Seudre especial n°3
Crustáceos 24.00 €
13 ostras
La granja de ostras de Seudre especial n°3Crustáceos Pasta
17.50 €
Linguini con Tartufo
Linguine atado con crema de trufa negra, piñones, parmesano y brotes de rúcula.Cocinado por CasaGlutenLeche 14.00 €
Pasta al pesto rojo
Pasta con pesto rosso unida con parmesano y rúculaCocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 14.00 €
Pasta con queso de cabra
Crema de queso de cabra e higos frescos, avellanas tostadas.Cocinado por CasaGlutenLecheNuecesMostaza Platos principales
Platos principales
Entrecot
“raza de carne” y su patata Camembert≈300g: 29,00€
≈400g: 35,00€
≈500g: 38,00€
Origen Francia
Ternera francesaCocinado por CasaLecheMostaza 50.00 €
PLATO DEL CHEF
Lenguado a la meunière (400/500g) y su risotto de parmesanoGlutenHuevos
Piscis
CacahuatesHaba de sojaLeche
ApioMostaza
Sésamo 23.00 €
La cruz
Tierno cerdo y jamón desmenuzado con miel sobre muselina de batata.Cocinado por CasaLecheMostaza 20.00 €
Filete de bacalao
Filete de bacalao sobre un lecho de puré de zanahoria con higos frescos, aceite de perejil y gel de limón.Cocinado por CasaGlutenHuevosPiscisLecheNuecesMostaza 21.00 €
La lata
Filete de pato sobre salsa cremosa de champiñones, praliné de avellanas y un fuerte jugo de café.Ternera francesaGlutenHuevosLecheNuecesMostaza 26.00 €
Mollejas
Mollejas doradas en mantequilla acompañadas de setas ostra a la parrilla en salsa de soja, cubiertas con jugos de carne en salsa de soja.Cocinado por CasaGlutenLecheMostaza Nuestra costilla de ternera de pura raza a la brasa con flor de sal
(planea esperar a que se cocine)(precio actual)
Origen FranciaTernera francesaCocinado por CasaLecheMostaza 14.00 €
Tortilla francesa enrollada
De la “granja Pibot”Cocinado por CasaHuevos 25.00 €
Pescado asado
Filete de salmón sobre risotto de parmesano con perlas de limón a la pimienta.Suplemento de 3 € en el menú de 30 €
Cocinado por CasaGlutenPiscisLeche 14.00 €
Sugerencia del momento
Pollo al curry con coco y piña, acompañado de arroz jazmín y aceite de chipotle.Cocinado por CasaGlutenLecheNuecesMostaza 21.00 €
La olla de Normandía
Nuestra versión normanda de tartiflette con Camembert de leche cruda, patatas baby y compota de cebolla y tocino.
Me gustaLecheMostaza Sauces
2.00 €
Salsa de pimienta ahumada.
Cocinado por CasaLeche 2.00 €
Mantequilla maître d’hôtel con trufa
Cocinado por CasaLeche 5.50 €
Escalope de foie gras según disponibilidad
Cocinado por Casa 2.00 €
Salsa Fourme d'Ambert
Cocinado por CasaLeche 2.00 €
Salsa bearnesa
Cocinado por CasaLeche Ensaladas
17.00 €
Hermosa tartina del Pays d'Auge
Ensalada verde, manzanas, cebolla morada, nueces, tostadas Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pan de campoCocinado por CasaGlutenLecheNuecesMostaza 19.00 €
Ensalada escandinava
Ensalada aderezada con frutas y verduras condimentadas por nosotros, vieiras selladas, salmón y gravlax y su gel de yuzu.Cocinado por CasaGlutenCrustáceosPiscisNuecesMostaza Helados
Helado L'ANGELYS
1.00 €
Nata montada
Helado
Vainilla, chocolate, café, caramelo de mantequilla salada, chocolate con menta, ron con pasas.1 bola: 2,50 €
2 bolas: 5,00 €
3 bolas: 7,50 €
Fresco congeladoLeche 1.00 €
Salsa de chocolate, café, caramelo.
Sorbetes
Limón, fresa, maracuyá, pera, mango con pimienta.1 bola: 2,50 €
2 bolas: 5,00 €
3 bolas: 7,50 €
Fresco congelado Coupes
9.50 €
Café o chocolate de Lieja
2 bolas de chocolate o café, 1 bola de salsa de vainilla, chocolate o café, crema batidaFresco congeladoLeche 9.50 €
Dama Blanca
3 bolitas de vainilla, salsa de chocolate, nata montadaFresco congeladoLeche Postres
Postres
9.50 €
Coronel, corte pera o normando
Fresco congelado 10.00 €
El postre
Postre de café y chocolate de Flo.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 10.00 €
El financiero
Financier de avellana y limón con variaciones cítricas, sorbete de naranja sanguina.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 10.00 €
Mousse de chocolate
Mousse de chocolate de Tanzania con inserción de coco, espolvoreada con aceite de coco y un toque de flor de sal.
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 10.00 €
El plátano
Crumble ahumado y su cremoso ganache de plátano, chocolate negro y plátanos.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 10.00 €
Nuestro café gourmet
Suplemento de 1,50€ por cualquier bebida caliente que no sea café.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 10.00 €
Sugerencia del momento
Chocolate real con frambuesa de Flo.Cocinado por CasaGlutenLecheNueces Fromages
10.00 €
Plato de famosos quesos normandos, elaborados con leche cruda
Camembert, Livarot y Pont Lévèque.Precios netos: impuestos y servicio incluidos
