Entrada
12.00 €
Burrata
Puré de calabaza, higos de otoño y salsa de higos y avellanas emulsionada con aceite de avellanas, todo servido con burrata.
Cocinado por CasaGlutenLecheNueces
9.50 €
César
Pollo César ahumado a nuestro estilo romano, tocino grillado casero y salsa parmesana.
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheMostaza
9.50 €
El huevo perfecto
El perfecto huevo de granja Pibot a 63°C, acompañado de su crema de setas y foie gras.
Cocinado por CasaGlutenHuevosLeche
9.50 €
La caballa
Tostada de brioche asada, restos de patata ligados con tartar de algas.Caballa recién asada al estilo “Ajilis-Mojilis”
Cocinado por CasaGlutenPiscisNuecesMostaza
21.00 €
Nuestra tabla jamonera
Jamón italiano con trufa¡Para compartir o no!
Cocinado por CasaLeche
12.00 €
El parisino
Hojaldre decorado con crema de mantequilla con flor de sal, virutas de jamón blanco con trufa y microbrotes.
Especialidad del chefCocinado por CasaGluten
9.50 €
Sugerencia del momento
Tataki de atún con sésamo, sriracha en mayonesa y sus finos brotes.
Cocinado por CasaGlutenHuevosPiscisSésamo
Platos principales
Platos principales
Entrecot
“raza de carne” y su patata Camembert≈300g: 29,00 €
≈400g: 32,00€
≈500g: 34,00€
Cocinado por CasaLecheMostaza
21.00 €
Le Marmite Normandé
Nuestra visión de la tartiflette acompañada de un buen Camembert de leche cruda.
Me gustaCocinado por CasaLeche
20.00 €
El pato
Medio magret de pato glaseado con curry rojo y salsa de soja sobre milhojas de patata.
Cocinado por CasaGlutenHaba de sojaNuecesMostazaSésamo
20.00 €
Salmón
Salmón con costra de anacardos, muselina de chirivía con tinta de calamar, crumble de carbón de bambú, salsa Ponzu.
Cocinado por CasaGlutenCrustáceosPiscisCacahuatesHaba de sojaLecheNuecesSésamo
21.00 €
Filete de ternera
Inspirado en lasaña, brunoise de zanahoria, cebolla y apio bañados en mantequilla, bechamel sifón, caldo reducido de res y tomate.
Cocinado por CasaGlutenLecheApioMostaza
14.00 €
Tortilla francesa enrollada
De la “granja Pibot”
Cocinado por CasaHuevos
Nuestra costilla de ternera de pura raza a la brasa con flor de sal
(planea esperar a que se cocine)(precio actual)
Cocinado por CasaLecheMostaza
24.00 €
Pescado asado
Vieiras sobre crema de zanahoria y almendras, calabaza asada con cremoso de miel.Suplemento de 3€ en el menú a 29€
Cocinado por CasaGlutenPiscisLecheSésamo
13.50 €
Sugerencia del momento
Filete de trucha y sus filetes del bosque, caviar de limón.
Cocinado por CasaPiscisNuecesSésamo
24.00 €
Hot dog de mollejas de ternera
Interpretado a nuestra manera, pan negro de Boulestier, muselina de ternera salteada en mantequilla y cebolla confitada, todo ello aderezado con mayonesa de Sriracha y puré de limón Eureka.Ensalada de hierbas y bok choy cubierto con pepinillos de col roja.
GlutenCrustáceosHuevosHaba de sojaNuecesMostazaSésamo
60.00 €
El único
Lenguado meunière 300-400gr, guarnición a elecciónSauces
2.00 €
Mantequilla maître d’hôtel con trufa
Cocinado por CasaLeche
5.50 €
Escalope de foie gras según disponibilidad
Cocinado por Casa
2.00 €
Salsa bearnesa
Cocinado por CasaLeche
2.00 €
Salsa camembert
Cocinado por CasaLeche
2.00 €
Salsa de pimienta y vinagre de jerez
Pasta
14.00 €
Pasta De Cucurbitáceas
Puré de calabaza, pipas de calabaza infladas y crema de queso de cabra con ceniza.
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces
14.00 €
Pasta Shiitake
Crema de setas shiitake, virutas de parmesano, avellanas tostadas.
Cocinado por CasaGlutenLecheNueces
17.50 €
Linguine con crema de trufa y parmesano
Cocinado por CasaGlutenLeche
21.50 €
Risotto
Risotto de zanahoria y miso rojo con pipas de calabaza.
Cocinado por CasaGlutenPiscisCacahuatesLecheNueces
Ensaladas
17.00 €
Hermosa tartina del Pays d'Auge
Ensalada verde, manzanas, cebolla morada, nueces, tostadas Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pan de campo
Cocinado por CasaGlutenLecheNuecesMostaza
19.00 €
El cuenco satay
Cuenco de lentejas ligado al satay con influencias atlánticas.
Cocinado por CasaCrustáceosPiscisSésamo
19.00 €
Ensalada de perigord
Verdes verduras mixtas con foie gras semicocido casero realzado con crema de trufa y pechuga de pato gravlax.
Cocinado por CasaHuevosCacahuatesNuecesSésamo
Helados
Helado L'ANGELYS
1.00 €
Nata montada
Helado
Chocolate negro, vainilla, café, turrón de Montélimar, caramelo de mantequilla salada, chocolate con menta, pasas al ron1 ovillo: 2,50 €
2 bolas: 5,00 €
3 bolas: 7,50 €
Leche
1.00 €
Salsa de chocolate, café, caramelo.
Sorbetes
Limón, fresa, maracuyá, pera1 ovillo: 2,50 €
2 bolas: 5,00 €
3 bolas: 7,50 €
Coupes
9.50 €
Café o chocolate de Lieja
2 bolas de chocolate o café, 1 bola de vainilla, salsa de chocolate o café, nata montada
Leche
9.50 €
Dama Blanca
3 bolitas de vainilla, salsa de chocolate, nata montada
Leche
Postres
Postres
9.50 €
Corte Coronel Pear o Normand
9.50 €
El coco
Variaciones de coco servidas en su coulis de nuez y maracuyá.
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces
9.50 €
El higo
Tartaleta adornada con natillas de palomitas y gel de higos, condimentada por nosotros.
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces
9.50 €
Chocolate
Brownie de nueces de macadamia y pecanas servido sobre crumble de cacao, ganache de chocolate 55%, helado de chocolate Angélys.
Cocinado por CasaGlutenHuevosCacahuatesLecheNueces
9.50 €
Profiterol
¡Atención amantes de la comida!Recuerdo de Normandía, salsa de miel Calvados, galleta choux, helado de vainilla Angelys, ganache de chocolate y caramelo de mantequilla salada.
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces
9.50 €
Nuestro café gourmet
Cocinado por CasaGlutenHuevosCacahuatesLecheNueces
9.50 €
Sugerencia del momento
Chocolate de frambuesa real por nosotros.
Cocinado por CasaLecheNueces
Fromages
9.50 €
Plato de famosos quesos normandos, elaborados con leche cruda.
Camembert, Livarot o Pont Lévèque
Cocinado por CasaLeche
Precios netos: impuestos y servicio incluidos